SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 01: “PROPONEMOS PLATOS NUTRITIVOS CON BUENAS

CALORÍAS PARA NUESTRA SALUD”

DATOS INFORMATIVOS

I.E Edelmira del Pando GRADO 1y2 SECCIÓN Única

ÁREA II FECHA 09/05/2024
Ciencia tecnología y salud BIMESTRE
DOCENTE Luzalde Tocre Liz Paola CICLO Intermedio UNIDAD
Yanqui Morales Bianca I
Quispe Cuentas Karla
TEMA “Indagamos que DURACIÓN 90 min.
carbohidratos contienen
mayor cantidad de almidón”

COMPETENCIAS Y CAPACIDADES DEL ÁREA DESEMPEÑOS DE EVIDENCIA INSTRUMENTO

GRADO DE DE
APRENDIZAJE EVALUACIÓN
Indaga mediante métodos científicos para Registra los datos Resuelven Lista de cotejo
construir sus conocimientos cualitativos o cuantitativos un ficha de
⮚ Problematiza situaciones obtenidos de la secuencia laboratorio
⮚ Diseña estrategias para hacer indagación. de acciones realizadas
⮚ Genera y registra datos e información. para responder a las
preguntas; utiliza unidades
⮚ Analiza datos e información.
de medida convencionales
⮚ Evalúa y comunica el proceso y los y no convencionales,
resultados de su indagación. utilizando diferentes formas
de representación.

COMPETENCIAS TRANSVERSALES/CAPACIDADES Y OTRAS COMPETENCIAS RELACIONADAS

ENFOQUES VALORES / ACCIONES OBSERVABLES
TRANSVERSALES

⮚ Disposición para colaborar con el bienestar y la calidad de vida de las

generaciones presentes y futuras, así como con la naturaleza asumiendo el
Enfoque ambiental
cuidado del planeta.

⮚ los docentes y los estudiantes ponen en práctica el cuidado de la salud y el

bienestar común, teniendo en cuentas las generaciones presentes y futuras.

MOMENTOS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE RECURSOS Tiem

po
El docente realiza el saludo respectivo a los estudiantes de manera afectuosa. Imágenes
Voz
Motivación
Les presentamos una serie de imágenes de alimentos entre carbohidratos, .
proteínas y lípidos.
I
N
I
C
I
O
Recuperación de Saberes previos
Los estudiantes responden las siguientes preguntas mediando una lluvia de
ideas
¿Qué podemos observar en las imágenes?
¿Reconocen algunos de estos alimentos?
¿Saben qué tipo de alimento es necesario consumir para mantener una
vida más saludable?
Conflicto Cognitivo
1.- ¿Qué tipos de alimentos no debemos consumir en exceso?
2.- ¿Por qué algunas comidas causan malestar en nuestra salud?

PROPÓSITO
Se familiarizan con los nutrientes en sus comidas y deciden qué consumir
basándose en esta información. Podrán examinar y sugerir dietas usando
alimentos locales, aplicando lo aprendido previamente.

Acuerdos de convivencia
Se les recuerda a los estudiantes los acuerdos de convivencia ya planteados
para el curso.
Ficha
 La docente plantea una pregunta a los estudiantes; ¿qué son los Imágenes
Voz
D carbohidratos? mediante una lluvia de ideas se propicia la Pizarra
E
participación en el aula. La docente recoge las opiniones y anota la Plumones
S Cuaderno
A pizarra.
R  La docente da un concepto breve pero significativo acerca de los
R carbohidratos.
O
L PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
L  Se les pregunta la siguiente interrogante:
O
 ¿Cómo podemos saber si un alimento tiene carbohidratos?
 ¿Qué piensas que pasaría si no tuviéramos suficientes
carbohidratos?

PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS
 Los estudiantes formaran grupo donde dialogaran sus respuestas y
llegaran a una conclusión general.
 La docente invita a que un participante por grupo exponga sus
conclusiones.
 Luego de las exposiciones de las conclusiones la docente
mencionara las similitudes y diferencia de las respuestas.

ELABORACIÓN DEL PLAN DE INDAGACIÓN

 Responden a la pregunta:
 ¿Cómo podríamos identificar los carbohidratos en los
alimentos?

 La docente pedirá participación de los estudiantes, donde ellos

mencionaran diferentes acciones que realizaran para responder a la
pregunta.
 La docente mostrará una infografía acerca de los carbohidratos.
(Anexo 1).

 A continuación, realizamos nuestro plan de acción:

Ayúdate con las siguientes Escribe tus respuestas

preguntas
¿Qué necesitas averiguar?
¿Dónde y cómo obtendré
información?
¿Qué debes anotar de esta
información?

ANÁLISIS DE RESULTADOS Y COMPARACIÓN DE LAS HIPÓTESIS

 Se le indica a los estudiantes que el día de hoy vamos a comprobar sus

hipótesis: leyendo el siguiente texto y con la ayuda de la ficha de
laboratorio de laboratorio responderemos a las interrogantes iniciales.

ESTRUCTURACIÓN DEL SABER CONSTRUIDO COMO RESPUESTA AL

PROBLEMA
 Se le pide a los estudiantes responder la pregunta inicial:

 ¿Cómo podemos saber si un alimento tiene carbohidratos?

 ¿Qué piensas que pasaría si no tuviéramos suficientes
carbohidratos?

EVALUACIÓN Y COMUNICACIÓN
 Después de comparar escribimos las conclusiones en el cuaderno con sus
respectivas imágenes del proceso, éstas serán respuestas a las preguntas
iniciales y basadas en comprobaciones.
  Completarán el cuadro y responderán a las preguntas (FICHA
APLICATIVA).

Voz

METACOGNICIÓN voz
 ¿Qué aprendí?
 ¿Cómo aprendí?
C  ¿Tuve alguna dificultad?
I  ¿Para qué me sirve lo aprendido?
E
R REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE
R REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE
E - ¿Qué avances tuvieron mis - ¿Qué aprendizajes debo reforzar en la
estudiantes? siguiente sesión?
- ¿Qué dificultades tuvieron mis - ¿Qué actividades, estrategias y materiales
estudiantes? funcionaron y cuáles no?

EXTENCIÓN
 Dibuja en tu cuaderno el procedimiento de identificación de azucares complejos
(almidón) trabajado en clase.

Bibliografía:
https://es.scribd.com/document/589816026/4-SESION-DE-APRENDIZAJE
https://www.studocu.com/pe/document/universidad-san-pedro/ciencias-naturales/exp-6-sesion-n0-1-
identificamos-carbohidratos-lipidos-y-proteinas-40-secundaria/70353701

……………………….…………..…….. …………………………………………..

DIRECTOR(A) DOCENTE
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Lista De Cotejo
Docente: Fecha:
Título: “Indagamos que carbohidratos contienen mayor cantidad de almidón” CICLO/GRADO: INTERMEDIO 1 y 2
Evidencia de aprendizaje:
Competencia/ Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.
Capacidad  Problematiza situaciones
 Diseña estrategias para hacer indagación
 Genera y registra datos e información.
 Analiza datos e información.
 Evalúa y comunica el proceso y los resultados de su indagación.
Desempeños Registra los datos cualitativos o cuantitativos obtenidos de la secuencia de acciones realizadas
para responder a las preguntas; utiliza unidades de medida convencionales y no convencionales,
utilizando diferentes formas de representación.

Criterios de evaluación
N°
Apellidos y nombres

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Anexo 1
 LOS GLÚCIDOS

Los carbohidratos, o glúcidos, son los azúcares y las harinas. Los azúcares los podemos reconocer por su
sabor dulce, se encuentran en las frutas, en la miel y en todos los postres y refrescos. Las harinas se encuentran
en los cereales, en los tubérculos (papa, yuca) en el pan, en los fideos, etc.

1. Clasificación de glúcidos

 Los monosacáridos
También se les llama azúcares simples, representan las «Unidades Básicas»
delos glúcidos, esto quiere decir que a partir de ellos se van a formar todos los
demás tipos de glúcidos que existen en los seres vivos. Todos los
monosacáridos tienen sabor dulce y son solubles en agua. Ejemplos: Glucosa,
Fructosa, Galactosa, Ribosa, Desoxirribosa, Ribulosa.
Las frutas son ricas en
monosacáridos y disacáridos
 Los disacáridos
También se les llama azúcares dobles, ya que resultan de la combinación de dos monosacáridos a
través de un «enlace glucosídico». Tienen sabor dulce y son solubles en agua. Ejemplos: la sacarosa
(Glucosa + Fructosa), Lactosa (Glucosa + Galactosa), Maltosa (Glucosa + Glucosa), Trehalosa
(Glucosa + Glucosa)

 Los polisacáridos
También se les llama azúcares múltiples, es la unión de varios monosacáridos por medio de varios
«enlaces glucosídicos». No tienen sabor dulce y son poco solubles en agua. Ejemplos: Almidón,
Glucógeno, Celulosa, Quitina.
 El almidón: Las plantas guardan su energía en forma de almidón. Podemos encontrarlo en la
papa y en la yuca.
 El glucógeno: Los animales también guardan energía en forma de glucógeno. Este se
almacena en el hígado y músculos de los animales.
 La celulosa: Es el polisacárido que da la fuerza a los vegetales; gracias a esta, se forma
la madera.
 La quitina: Se encuentra presente en insectos y en hongos.

¿Azúcares buenos para la salud?

En los alimentos que consumimos a diario, encontramos un tipo de nutrientes llamado carbohidratos o azúcares
(biomoléculas orgánicas). Este nutrientes es el encargado de otorgarnos energía para nuestras actividades
diarias.
Los carbohidratos simples lo podemos encontrar en refrescos, gaseosas, jugos, papas fritas, fideos, caramelos,
etc. También, incluyen los tipos de azúcar que encontramos en frutas, verduras y leche. Por otro lado, tenemos
a los carbohidratos complejos nos brindan fibra, vitaminas y minerales. Su absorción en nuestro organismo es
mucho más lenta y son recomendables para personas activas físicamente.
La avena es una de las mejores fuentes de carbohidratos saludables y una de las más completas en lo que a
nutrientes se refiere, también, lo son los frijoles, granos de trigo, quinua, cebada, frutos secos, etc. Su contenido
de fibra nos ayuda a mantener el funcionamiento correcto de nuestro sistema digestivo, sistema nervioso,
riñones y corazón.
 Indagamos que carbohidratos contienen mayor cantidad de almidón
Profesor(a): Curso: Ciencia, Tecnología y Salud
Ciclo: Grado: Fecha:

FICHA APLICATIVA

2. Responde la siguiente pregunta

VERIFICACIÓN DEL APRENDIZAJE

 Indagamos que carbohidratos contienen mayor cantidad de almidón
Profesor(a): Curso: Ciencia, Tecnología y Salud
Ciclo: Grado: Fecha:

LOS CARBOHIDRATOS
IDENTIFICAMOS AZUCARES COMPLEJOS (ALMIDON)

PROBLEMA: Si los alimentos de consumo diario son fuente de energía por contener carbohidratos; ¿Todos los
alimentos tienen presencia de almidón en su composición?

Plantea tu hipótesis

¿Cómo lo hacemos?

¿Cómo lo haremos?
Se coloca cada una de las muestras sobre un plato descartable, cortados en porciones.
Se agregó unas gotas de tintura de yodo o alcohol yodado sobre las muestras con ayuda de la jeringa.
Esperamos a que se tiña las muestras y observamos lo que sucede:
Resultado (+) coloración azul violeta - resultado (-) no coloración azul violeta.

“ “ “ “ “ “ “
I I I I I I I
n n n n n n n
d d d d d d d
a a a a a a a
g g g g g g g
a a a a a a a
m m m m m m m
o o o o o o o
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INTERPRETAR LOSqRESULTADOS q Y COLOCAR Aq QUE CONCLUSIONES q LLEGASTE:
q q q
u u u u u u u
Para la identificación de carbohidratos hemos utilizado ela técnica de agregación directa de esa manera hemos podido
e e e e e e
presenciar que alimentos
c contienen
c almidón. c c c
c c
Chuño, agua y a Leche
a Gloria y a
Camote y alcohol aGalleta soda
a Sana Queso
a Gloria y
alcohol yodado r alcohol
r yodado r yodado r Jorge yr alcohol r alcohol
r yodado
b b b b yodado
b b b
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