Secretaría de Educación

República de Honduras
Bachillerato Técnico Profesional en Desarrollo Agropecuario

Investigación
Agroempresarial
Módulo

al Servicio del D
ión esa
ac
uc Schweizerische Eidgenossenschaft
rr
Ed

oll

Confédération suisse
Por una

o Rural

HONDURAS
Confederazione Svizzera
Swiss Intercooperation
Confederazium svizra
Fundación Helvetas Honduras
Red-ITCs
Institutos Técnicos Comunitarios
Agencia Suiza para el Desarrollo
y la Cooperación COSUDE
Honduras, C.A.
 Módulo Investigación Agroempresarial

Este módulo fue desarrollado con la participación de las siguientes instituciones y personas:

Fundación Helvetas Honduras (FHH):

Daisy Ávila Directora ejecutiva

Thoris Díaz Coordinador de programas
Miriam Casco Directora de equipo de Consultores

Red de Institutos Técnicos Comunitarios (Red ITC):

Alex Borjas Coordinador Técnico

Institutos Técnicos Agroalimentarios:

Diana Saravia Docente instituto Forestal Lenca, Yamaranguila, Intibucá.

Roney Tosta Docente instituto Federico C. Canales, Jesús de Otoro, Intibucá.
Fernando Contreras Docente instituto 21 de Octubre, Márcala, La Paz.
Pamela Díaz Docente instituto Lamani, Lamani, Comayagua
Carlos Zelaya Docente instituto Obdulio Lezama, San Jerónimo, Comayagua.
Sayra Damary Díaz Docente instituto Obdulio Lezama, San Jerónimo, Comayagua.
Carlos Iraheta Docente instituto David Hércules Navarro, Guarita, Lempira.
Lesbi Amador Docente instituto Salomón Sorto Zelaya, Piraera, Lempira.

Secretaria de Educación:

Renys Abener Torres Departamento de Diseño Curricular, Educación Media.

Vicente Caballero Departamento de Diseño Curricular, Educación Media.

Producción, Arte y diseño:

Fundación Helvetas Honduras FHH y Red de Institutos Técnicos Comunitarios RED ITC, Honduras, CA.

Derechos Reservados
Fundación Helvetas Honduras FHH y Red de Institutos Técnicos Comunitarios RED ITC, Honduras, Centroamérica. Se
autoriza la reproducción total o parcial de este manual con fines educativos y no de lucro, siempre y cuando se cite la
fuente.

Septiembre 2014
 Antecedentes

La Fundación Helvetas Honduras (FHH) y la Red de Institutos Técnicos Comunitarios (RED ITC),
han implementado de forma conjunta el proyecto Educación para el Desarrollo Económico Rural
(EDUCAR), el cual inició su implementación en el año 2008 y culminará su primera fase en diciembre
del 2014. Las acciones en el marco del proyecto EDUCAR han sido financiadas conjuntamente por
Helvetas Suiza Intercooperación HSI y la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).
Este modelo educativo incorpora la experiencia de los institutos técnicos comunitarios, la educación
basada en competencia y el fomento de una cultura emprendedora, permitiendo la incidencia directa
de la labor educativa en el desarrollo económico local.

La Fundación Helvetas Honduras se constituyó en el año 2007 como una fundación sin fines de lucro,
siendo sus componentes de trabajo los siguientes: 1) Agua e Infraestructura rural; 2) Economía rural;
3) Ambiente y Cambio climático; y 4) Educación y desarrollo de habilidades en jóvenes de zonas
rurales; 5) Gobernanza y Paz.

La Red de Institutos Técnicos Comunitarios (Red ITC) está legalmente constituida desde el año 2009
y está integrada por 28 institutos de nivel medio con carreras técnicas agroalimentarias, ubicados
en el occidente y centro del país en los Departamentos de Ocotepeque, Copán, Lempira, Intibucá,
Comayagua, La Paz, y Santa Bárbara.

El proyecto EDUCAR se implementa en el marco de una plataforma de colaboración Interinstitucional

en la que participan instituciones públicas, privadas, proyectos de desarrollo y ONGs como ser: La
Secretaría de Educación (SE), La Secretaria de Agricultura y Ganadería (SEDUCA-DICTA), la Fundación
Helvetas Honduras (FHH), La Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH/DEGT), Centro
Nacional de Educación para el Trabajo (CENET), FAO-PESA, entre otros actores locales y nacionales,
como las comunidades, gobiernos municipales, organizaciones de productores, cooperativas locales
de financiamiento como la COMLESUL, la CACIL, entre otras.

En el marco del currículo nacional básico, la RED ITC y la Fundación Helvetas Honduras (FHH) con
la asesoría de la Secretaría de Educación, elaboraron los planes y programas curriculares de los
Bachilleratos Técnico Profesionales (BTP) en Desarrollo Agropecuario y el de Gestión Agroforestal los
cuales fueron aprobados por la Secretaria de Educación mediante Acuerdo Ejecutivo No. 0033-SE-
2014 de fecha 10 de enero del 2014. Para la implementación del BTP en Desarrollo Agropecuario se
requiere y se están elaborando un total de 17 módulos técnicos, que corresponden a la formación
especializada la cual inicia en el primer semestre del segundo año de dicho bachillerato.
 Presentación

El Currículo Nacional Básico define la modalidad Técnico Profesional como la

oferta que permitirá a las y los estudiantes adquirir las competencias necesarias
para acceder al mercado laboral o continuar estudios en el nivel de Educación
Superior. Dicha Modalidad se concretiza en el Bachillerato Técnico Profesional,
con especialidades en los principales campos productivos y/o de Servicios.

Los Institutos Técnicos Comunitarios y Agroalimentarios miembros de la Red

ITC, la Fundación Helvetas Honduras, con la participación de diferentes actores
locales, con el aval Técnico Pedagógico de la Secretaría de Educación y el apoyo
financiero de HELVETAS Swiss Intercooperation (HSI) y la Cooperación Suiza
para el Desarrollo (COSUDE), y en el marco del currículo nacional básico han
elaborado los planes y programas del Bachillerato Técnico Profesional en
Desarrollo Agropecuario el cual comprende 17 módulos de formación específica
distribuidos en seis ejes temáticos, siendo estos: Forestal, agrícola, pecuario,
desarrollo empresarial, desarrollo comunitario, recursos naturales y ambiente.

Esta contribución al sector educativo también contempla la elaboración de

los módulos de formación específica acordes a los lineamientos del Currículo
Oficial de Honduras, como herramienta pedagógica para unificar criterios y
desarrollar los contenidos requeridos para alcanzar las expectativas de logro
que contemplan los planes y programas de estudio del Bachillerato Técnico
Profesional en Desarrollo Agropecuario.

El módulo de Investigación Agroempresarial, es un documento técnico de apoyo

al docente mediante el cual las y los estudiantes desarrollarán las competencias
necesarias para elaborar diagnósticos sobre los recursos naturales y producción
agropecuaria existente en el entorno (sondeos de producción y sondeos
de mercados) aplicando el conocimiento científico, métodos y técnicas de
investigación, así como desarrollando cada una de las etapas operativas en el
proceso de investigación.
Contenido
ANTECEDENTES......................................................................................................................................... 3
PRESENTACIÓN......................................................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................... 7
COMPETENCIA GENERAL ......................................................................................................................... 8
EXPECTATIVAS DE LOGRO......................................................................................................................... 8
UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN................................................................................. 9
1. Conocimiento científico....................................................................................................................... 9
1.1 Origen de la investigación................................................................................................................ 9
1.2 Investigación científica.................................................................................................................... 10
1.3 Propósitos de la investigación......................................................................................................... 10
1.4 Características de la investigación................................................................................................... 11
2. Método de investigación..................................................................................................................... 11
2.1 Importancia del método de investigación....................................................................................... 11
2.2 Delimitación del objeto de la investigación..................................................................................... 11
2.3 Tipos de métodos de investigación................................................................................................. 12
2.3.1 Deductivo................................................................................................................................ 12
2.3.2 Inductivo.................................................................................................................................. 12
2.3.3 Analógico................................................................................................................................. 12
2.4 Técnica de investigación .................................................................................................................. 12
2.4.1 La Observación........................................................................................................................ 12
2.4.2 La Entrevista............................................................................................................................ 13
2.4.3 El Test...................................................................................................................................... 13
2.4.4 La Encuesta.............................................................................................................................. 14
2.4.5 El Fichaje.................................................................................................................................. 14
2.5 Importancia de las técnicas de investigación................................................................................... 15
3.Tipos de investigación............................................................................................................................ 15
3.1 Histórica .......................................................................................................................................... 15
3.2 Descriptiva ...................................................................................................................................... 15
3.2 Experimental.................................................................................................................................... 15
ACTIVIDADES SUGERIDAS.......................................................................................................................... 16
METODOLOGÍA INSTRUCCIONAL.............................................................................................................. 16
EVALUACIÓN.............................................................................................................................................. 17
UNIDAD II. PROCESOS DE UNA INVESTIGACIÓN..................................................................................... 19
4. Elementos de la investigación.............................................................................................................. 19
4.1 Inicio de una investigación.............................................................................................................. 19
4.2 Fuentes de ideas de una Investigación............................................................................................. 19
4.3 Características de las buenas ideas................................................................................................... 20
4.4 Antecedentes del tema de investigación.......................................................................................... 20
5. Etapas operativas de una investigación............................................................................................... 21
5.1 Concebir la idea a investigar............................................................................................................. 21
5.2 Descripción del problema................................................................................................................. 21
5.3 Elaboración del marco teórico.......................................................................................................... 21
5.4 Planteamiento del problema............................................................................................................ 21
5.5 Formulación de los objetivos............................................................................................................ 22
5.6 Formulación de las preguntas........................................................................................................... 22
5.7 Determinación de las variables e indicadores de la investigación................................................... 22
5.8 Determinación de la población y muestra........................................................................................ 22
5.9 Recolección de datos........................................................................................................................ 26
5.10 Análisis e interpretación de resultados........................................................................................... 26
5.11 Derivación de conclusiones y recomendaciones............................................................................ 26
5.12 Presentación de resultados............................................................................................................. 27
6. Aspectos administrativos de la investigación........................................................................................ 28
ACTIVIDADES SUGERIDAS............................................................................................................................ 29
METODOLOGÍA INSTRUCCIONAL................................................................................................................. 29
EVALUACIÓN................................................................................................................................................ 30
UNIDAD III. INVESTIGACIÓN DE LA PRODUCCIÓN..................................................................................... 31
7. Sondeo de producción............................................................................................................................ 31
7.1 Concepto e importancia..................................................................................................................... 31
7.2 Etapas del sondeo de producción...................................................................................................... 32
Etapa 1.Prorización de rubros de importancia económica............................................................... 32
Etapa 2. Selección zona y participantes............................................................................................ 33
Etapa 3. Definición de la metodología.............................................................................................. 34
Etapa.4. Diseño de la encueta ......................................................................................................... 34
Etapa 5. Ejecución de la encuesta .................................................................................................... 35
Etapa 6. Análisis de la información................................................................................................... 35
Etapa 7. Identificación de rubros para mercadear........................................................................... 35
7.3. Informe del sondeo de producción .................................................................................................. 36
ACTIVIDADES SUGERIDAS............................................................................................................................ 37
METODOLOGÍA INSTRUCCIONAL................................................................................................................. 37
EVALUACIÓN................................................................................................................................................ 38
UNIDAD IV. INVESTIGACIÓN DE MERCADO................................................................................................ 39
8. Sondeo de mercado................................................................................................................................ 39
8.1. Identificación de rubros con potencia para ofertar en el mercado................................................... 39
8.2. Etapas del sondeo de mercado......................................................................................................... 40
Etapa 1.Diseño del sondeo............................................................................................................... 41
Etapa 2.Toma de datos...................................................................................................................... 42
Etapa 3. Análisis de la información .................................................................................................. 42
8.3. Elaboración de Informe..................................................................................................................... 46
ACTIVIDADES SUGERIDAS............................................................................................................................ 47
METODOLOGÍA INSTRUCCIONAL................................................................................................................. 47
EVALUACIÓN................................................................................................................................................ 48
GLOSARIO.................................................................................................................................................... 49
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................................................. 55
WEBGRAFÍA................................................................................................................................................. 55
ANEXOS....................................................................................................................................................... 56
• ANEXO A: TEST DE PERSONALDAD
• ANEXO B: EJEMPLOS DE FICHAS BIBLIOGRÁFICAS
• ANEXO C: CUADRO COMPARATIVO DE DIFERENCIA ENTRE UNA ENTREVISTA Y UN CUESTIONARIO
• ANEXO D: GUÍA DE PROBLEMAS ESTADÍSTICOS DE MUESTRA FINITA
• ANEXO E: ENCUESTA DE SONDEO DE PRODUCCIÓN
• ANEXO F: ENCUESTA SONDEO DE MERCADO MAYORISTAS
• ANEXO G: ENCUESTA SONDE DE MERCADO CONSUMIDOR FINAL
• ANEXO H: ENCUESTA PARA UN RUBRO ESPECÍFICO PRODUCCIÓN DE CAFÉ SONDEO DE MERCADO
• ANEXO I: ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA RUBROS AGROINDUSTRIALES (PROCESAMIENTO)
 Introducción
El manual de Investigación Agroempresarial tiene su fundamento en la unidad de
competencia, “Desarrollar procesos de producción agropecuaria de manera sostenible” y
el elemento de competencia “Realizar diagnóstico sobre los Recursos Naturales, producción
y mercados agropecuarios existentes en el entorno”, de manera que los y las estudiantes
puedan desarrollar competencias para el desempeño eficiente de la función investigativa y
que se reconoce a través del logro de los elementos indicadores de competencia mediante
el aprendizaje de los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales definidos en
este programa.

La investigación agroempresarial se realizará de forma práctica para que los y las estudiantes
puedan desarrollar competencias útiles en la obtención de insumos claves y en la formulación
de documentos que propicien el emprendedurismo.

Mediante el estudio del manual, los y las estudiantes desarrollarán las etapas del proceso de
investigación agroempresarial en comunidades del área de influencia del centro educativo,
lo cual les sirva de base para identificar y priorizar oportunidades de negocios.

Para la formación integral de la carrera del bachillerato Técnico Profesional en Desarrollo

Agropecuario, los principios de la investigación son muy importantes ya que estos nos
permiten experimentar procesos constantes que parten de la necesidad de descubrir,
averiguar dar explicaciones del porqué de las cosas.

La actividad investigativa genera cambios en el individuo y en la sociedad, a su vez, convierte

a las personas en seres capaces de emprender procesos auto formativo, de innovar, de
cuestionar críticamente con autonomía intelectual. De manera que la investigación es una
tarea fundamental para todo profesional ya que a partir de ella se pueden producir cambios
sociales profundos que le permitan mejorar la sociedad en la cual se desenvuelven.

Dentro de los contenidos se incluyen las herramientas necesarias y básicas para que los y las
estudiantes puedan planificar y ejecutar un sondeo de producción y de mercados en rubros
de interés comunitario y empresarial.

Para la formación integral de la carrera del Bachillerato Técnico Profesional en Desarrollo

Agropecuario los principios de la investigación son muy importantes a nivel de investigación
científico; ya que permite adquirir compromisos tangibles para transformar el entorno.

Al final de cada unidad se presenta una lista de actividades sugeridas que el docente puede
consideran y seleccionar las que apliquen según la zona y condiciones locales, en la parte
de anexos, también se presenta una serie de métodos, técnicas y procedimientos de los
cuales el docente puede hacer uso si así lo considera para el desarrollo de la temática; otro
aspecto importante que se proporciona al final del manual es una lista de instrumentos de
evaluación sugeridos como herramienta del proceso de aprendizaje.
COMPETENCIA GENERAL
Producir, procesar y comercializar bienes y servicios agropecuarios de manera sostenible, de
acuerdo a las expectativas del mercado, promoviendo el desarrollo empresarial comunitario en
Honduras.

UNIDAD DE COMPETENCIA
Desarrollar procesos de producción Agropecuaria de manera sostenible.

ELEMENTO DE COMPETENCIA
Realizar diagnóstico sobre los Recursos Naturales, producción y mercados agropecuarios
existentes en el entorno.

ESPECTATIVAS DE LOGRO

1. Describir el proceso para elaborar un diagnóstico sobre los recursos naturales, producción
y mercados agropecuarios existentes en el entorno, aplicando el conocimiento científico,
métodos y técnicas de investigación, así como desarrollando cada una de las etapas
operativas en el proceso de investigación.
2. Elaborar un diagnóstico sobre los recursos naturales, producción y mercados agropecuarios
existentes en el entorno, aplicando el conocimiento científico, métodos y técnicas de
investigación, así como desarrollando cada una de las etapas operativas en el proceso de
investigación.
3. Valorar la importancia de elaborar un diagnóstico sobre los recursos naturales, producción
y mercados agropecuarios existentes en el entorno, aplicando el conocimiento científico,
métodos y técnicas de investigación, así como desarrollando cada una de las etapas
operativas en el proceso de investigación, con sentido de responsabilidad y trabajo en
equipo.
Unidad I Introducción a la Investigación
1. Conocimiento científico

Conocimiento científico: Es un proceso critico mediante el cual el hombre va organizando el

saber, va superando las experiencias cotidianas, hasta llegar a un saber sistemático, ordenado,
coherente,verificable, preciso, especializado y universal.

El conocimiento científico no solo responde a la pregunta ¿cómo?, sino que esencialmente se

cuestiona el ¿por qué? (las causas) de los fenómenos o hechos. En este sentido el conocimiento es
una reflexión critica en que las opiniones personales han sido remplazadas por juicios que aspiran a
la certeza máxima y la universalidad.

Diferencia entre conocimiento Científico Vrs Empírico1

Conocimiento Científico Conocimiento Empírico
Es un conjunto de conceptos, ideas y Es obtenido a través de la experiencia práctica.
hechos que descubren y que explican las Se compone de datos aislados basados en la
propiedades, principios, relaciones y leyes de observación y en la experiencia, pero carece de
los fenómenos y procesos de la realidad. la organización sistemática que caracteriza al
conocimiento científico.

1.1. Origen de la Investigación

La investigación se origina de la curiosidad que el hombre y la mujer manifiestan cuando se

interesan por buscar la explicación de fenómenos o hechos que a simple vista no han podido
encontrar.

La investigación es tan antigua como la humanidad misma y ha venido evolucionando en la medida

que ha ido dando respuestas a preguntas que van de lo simple a lo complejo. Los filósofos de la
antigüedad Sócrates, Platón, Demóstenes, entre otros, trataron de explicar muchos fenómenos a
partir de la filosofía entendida como una ciencia.
Los científicos han tratado de comprobar la ocurrencia de fenómenos o hechos a partir de la
aplicación del método científico.

Una investigación se origina cuando:

• No sabemos qué provoca la ocurrencia de un fenómeno o hecho en particular.

• Las cosas no ocurrieron tal como los habíamos previsto y no sabemos por qué.
• Curiosidad natural y espontánea por examinar fenómenos o hechos que ocurren en el medio
ambiente.
• Minimizar riesgos frente a la toma de decisiones.
http://www.slideshare.net/olcaicedo/definicin-conocimiento-9027811
1

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 9
1.2. Investigación Científica

La investigación es un proceso que procura obtener información relevante y fidedigna para

entender, verificar, corregir o aplicar el conocimiento. Generalmente, se habla de investigación
sin diferenciar sus dos aspectos más generales.

Parte del proceso

Investigación

Parte formal

Parte del proceso: nos indica cómo realizar una investigación dado un problema a investigar y los
pasos que debemos seguir para lograr la aplicación de las etapas del método científico.

Parte formal: es más mecánica en relación a la forma en cómo debemos de presentar el resultado
del proceso, lo que comúnmente llamamos, el informe final de la investigación.
Por naturaleza, el ser humano, hombre y mujer, siempre se ha dedicado a la investigación, de los
niveles más elementales a los más avanzados, así tenemos que:

a. En las empresas, investiga los mercados de negocios antes de invertir su dinero.

b. En la medicina, investiga las causas que originaron una enfermedad antes de dar su
diagnóstico e indicar los medicamentos.
c. Toda persona profesional investiga el mercado laboral antes de aceptar un puesto de trabajo.
d. Quien conduce, investiga las causas por las cuales se detuvo su automóvil, etc.

1.3. Propósito de la investigación

Toda investigación busca lograr dos propósitos fundamentales:
a. Producir o generar teorías y conocimientos.
b. Resolver problemas prácticos.
La investigación genera conocimientos, que aplicados a hechos concretos de la realidad, producen
cambios, que luego exigen sean investigados; con ello se produce una cadena interminable dando
lugar al avance de la ciencia y de la tecnología.

Investigación

Genera conocimientos

Conocimientos aplicados, producen cambios

Todo cambio exige ser investigado

Avances científicos y tecnológicos

Módulo 1
10 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
 El desarrollo de la ciencia provoca avances en el desarrollo tecnológico, el cual a su vez, provoca
avances científicos.

Si no hay investigación no hay renovación del conocimiento.

1.4. Características de la Investigación

La investigación recoge conocimientos o datos de fuentes y los sistematiza para el logro de más
y nuevos conocimientos. Sus principales características son:

Es sistemática Requiere se cumpla con una serie de pasos totalmente ordenados.

Las observaciones realizadas son sometidas a un riguroso control que
Es controlada
garantiza que los hallazgos no son productos de la casualidad.
La recolección, análisis e interpretación de datos esta fuera de
Es objetiva
prejuicios y sesgos por parte del investigador.
Tiene carácter empírico Los descubrimientos deben someterse a verificación y validación.
Los resultados deben ser factibles de volverse a repetir a través de la
Debe ser factible de repetirse
investigación.

2. Método de la investigación2

2.1. Importancia del Método de Investigación

La importancia de la aplicación del método científico en la investigación se puede resumir en lo
siguiente:
a. Se hacen nuevos descubrimientos que nos inducen a nuevas investigaciones.
b. Incluye diferentes procesos mentales que van desde la síntesis, la inducción y la deducción.
c. La investigación llega hasta la comprobación de hipótesis, produciendo con ello nuevos
conocimientos.
d. Supone la organización racional de recursos y procedimientos para alcanzar un fin con
eficiencia.
2.2. Delimitación del Objeto de la Investigación
La observación y el análisis de los fenómenos y hechos de la realidad social, se hacen con el
propósito de descubrir las relaciones y vinculaciones entre sí. Esta realidad amplia y compleja,
debe delimitarse en el objeto de la investigación considerando:
a. Momento histórico que se debe abarcar con la delimitación.
b. Contexto geográfico de la investigación.
Lo anterior implica que toda investigación debe limitarse en tiempo y espacio: Cuándo y dónde
hacer la investigación.

http://www.slideshare.net/LUZCASTELLANO/mtodos-deductivo-y-inductivo-7318991
2

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 11
2.3. Tipos de métodoS de investigación

• El pensamiento va de lo general a lo particular.

Deductivo • Exposición de conceptos y definiciones para extraer
conclusiones y consecuencias.
• tradicionalmente es más utilizado en la enseñanza.

MÉTODOS
Inductivo • El pensamiento va de lo particular a lo general.
Formas de razonamiento • Es ideal para lograr principios, y a partir de ellos
utilizar el método deductivo.

Analógico • El pensamiento va de lo particular a lo particular.

• Se establecen comparaciones que llevan a una
solución por semejanza.

2.4. TécnicaS de Investigación

Las técnicas de investigación son los mecanismos que se utilizan para recoger los datos. Las
técnicas que más se adaptan al proceso de la investigación agro empresarial son:

2.4.1 La Observación
Es una técnica que consiste en observar cualitativa y
cuantitativa un fenómeno, hecho o caso, tomando nota de
información para tabularla y analizarla posteriormente.

La observación es un elemento fundamental de todo

proceso investigativo; en ella se apoyan el investigador y
la investigadora para obtener el mayor número de datos.
Gran parte de conocimientos que constituye la ciencia ha
sido lograda mediante la observación.

Pasos que debe tener la observación:

a. Determinar el objeto, situación, caso, etc. (que se va a observar).

b. Determinar los objetivos de la observación (para qué se va a observar).
c. Determinar la forma con que se van a registrar los datos.
d. Observar cuidadosa y críticamente.
e. Registrar los datos observados.
f. Analizar e interpretar los datos.
g. Elaborar conclusiones.
h. Elaborar el informe de observación.

Módulo 1
12 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
 Tipos de Observación

a. Observación directa e indirecta.

b. Observación participante y no participante.
c. Observación estructurada y no estructurada.
d. Observación de campo y de laboratorio.
e. Observación individual y de equipo.

2.4.2 La Entrevista

• Es una técnica para obtener datos que consisten en un dialogo entre dos o mas personas (el
entrevistador o Investigador y el entrevistado). Se realiza con el fin de obtener información
de personas entendidas en la materia de investigación.
• La entrevista es una técnica antigua, pues ha sido utilizada desde hace mucho en psicología,
sociología y en educación. De hecho, en estas ciencias, la entrevista constituye una técnica
indispensable porque permite obtener datos que de otro modo serían muy difícil conseguir.

2.4.3 El Test

Es una técnica derivada de la entrevista y la encuesta; tiene como objeto lograr información
sobre rasgos definidos de la personalidad, la conducta o determinados comportamientos y
características individuales o colectivas de la persona (inteligencia, interés, actitudes, aptitudes,
rendimiento, memoria. Se han creado y desarrollado millones de tesis que se ajustan a
necesidades y objetivos de investigación (anexo A).

Características de un Buen Test:

a. Válido
b. Confiable
c. Objetivo
d. Sencillo y claro
e. Económico
f. Interesante3

Rodríguez Guzmán Miguel, Técnicas de Investigación, San Pedro Sula ,Honduras,2012, pag.1-28
3

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 13
 2.4.4 La Encuesta

• Es una técnica destinada a obtener datos de varias

personas cuyas opiniones impersonales interesan a
quien realiza la investigación. Para ello, a diferencia de
la entrevista, se utiliza un listado de preguntas escritas
que se entregan, a fin de que sean contestadas,
igualmente, por escrito. Ese listado se denomina
cuestionario.
• Es impersonal porque el cuestionario no lleve el
nombre ni otra identificación de la persona que lo
responde, ya que no interesan esos datos.
• Es una técnica que se puede aplicar a sectores más amplios del universo, de manera mucho
más económica que mediante entrevistas.

Tipos de preguntas que pueden plantearse en la encuesta

2.4.4.1 Clasificación de acuerdo con su forma:

a. Preguntas abiertas.
b. Preguntas cerradas.
c. Preguntas dicotómicas:
c1. Preguntas de selección múltiple.
c2. En abanico.
c3. De estimación.
2.4.4.2. Clasificación de acuerdo con el fondo:
a. Hecho.
b. Acción.
c. Intención.
d. Opinión.
e. Índices o preguntas test.

2.4.5 El Fichaje

Es una técnica auxiliar de todas las demás técnicas empleada en investigación científica; consiste
en registrar los datos que se van obteniendo en los instrumentos llamados fichas, las cuales,
debidamente elaboradas y ordenadas contienen la mayor parte de la información que se recopila
en una investigación; por lo cual, constituye un valioso auxilio en esa tarea, al ahorrar mucho
tiempo, espacio y dinero.

Módulo 1
14 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Tamaño de Fichas (Anexo B):
a. Ficha de trabajo, 21 centímetros de largo por 12 centímetro de ancho.
b. Ficha Bibliográfica, 12.5 centímetros de largo por 7.5 centímetros.

2.5. Importancia de las técnicas de investigación

Son necesarias e importantes para el resultado óptimo de lo que se pretende; cada una de estas
técnicas son muy valiosas cuando se refieren a un estudio previo, para llegar a una respuesta exacta
al problema de investigación:

La investigación, es la que nos permite establecer nexos entre las causas y los efectos, pero
especialmente nos puede permitir saber que tanto es ya importante, dejando de lado muchos errores
en los procesos o procedimientos que pueden enmascarar los resultados o bien pudiendo exagerarlos.
La técnica nos permite ir aplicando más y mejores procedimientos que agilicen la obtención de los
resultados y su confiabilidad.

3. Tipos de Investigación

Cuando se va a resolver un problema de forma científica, es muy conveniente tener un conocimiento

detallado de los posibles tipos de investigación que se pueden seguir. Este conocimiento hace posible
evitar equivocaciones en la elección adecuada de un método específico; conviene anotar que los tipos
de investigación difícilmente se presentan puros; generalmente, se combinan entre sí y obedecen
sistemáticamente a la aplicación de la investigación. Tradicionalmente se presentan tres tipos de
investigación.

3.1 Histórica…….Describe lo que era.

Trata de la experiencia pasada, se aplica no sólo a la historia sino también a las ciencias de la
naturaleza, el derecho, la medicina o cualquier otra disciplina científica. Actualmente, se presenta
busca reconstruir el pasado de manera objetiva, con base en evidencias documentales confiables.

3.2 Descriptiva…….Interpreta lo que es.

Comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual y la

composición o procesos de los fenómenos trabajando sobre la realidad de hecho y sus característica
fundamental es la de presentar una interpretación correcta.

3.3 Experimental…….Describe lo que será.

Se presenta mediante la manipulación de una variable experimental no comprobada, en

condiciones rigurosamente controladas con el fin de describir de qué modo o por qué causa se
produce una situación o acontecimiento particular.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 15
 Actividades sugeridas
1. Identifican en un informe científico las características de la investigación.
2. En un cuadro, identifican las características de los métodos de investigación y ejemplos de
aplicación.
3. Formulan y aplican una entrevista sobre un tema de importancia.
4. Elaboran fichas (técnicas y bibliográficas) y registran datos de observación.
5. Desarrollan la autoevaluación de los aspectos: físicos, aptitudinales, actitudinales,
cognoscitivos y de rendimiento, con la auto aplicación del test de personalidad (ver anexo A).
6. En un cuadro sinóptico establecen la clasificación de los tipos de investigaciones con sus
respectivos ejemplos.
7. Elaboran, validan y aplican encuestas sobre un rubro definido.

Metodología instruccional
Considere que esto no es una camisa de fuerza, ni un recetario; es sin duda, una manera sugerida
de acompañar el proceso que permite crear, desarrollar habilidades y destrezas y seleccionar el
mejor proceso para un mayor aprendizaje en nuestros estudiantes.
La metodología es una serie de procesos, técnicas y métodos que utilizan los y las docentes
para poder transferir los conocimientos a sus estudiantes. Debido a la gran cantidad de técnicas,
procedimientos y métodos que se usan para enseñar, es necesario que él y la docente seleccione
la técnica, el método y el procedimiento que le asegure, en un mayor porcentaje de rendimiento
de sus estudiantes, lograr los objetivos propuestos.

MÉTODOS TÉCNICAS Y
DEFINICIÓN
PROCEDIMIENTOS
Un grupo es el conjunto de 2 a 4 estudiantes para investigar y
Formación de Grupos
solucionar una tarea determinada.
Es una herramienta que posibilita organizar o representar vínculos
entre distintos conceptos que adquieren la forma de proposiciones,
Elaboración de mapas
los conceptos suelen aparecer incluidos en círculos o cuadrados,
conceptuales
mientras que las relaciones entre ellos se manifiestan con líneas
que unen sus correspondientes figuras.
Método que tiene como base fundamental Inducir, describir la
Inducción
verdad y obtener el conocimiento de lo desconocido.
Técnica de investigación cuya finalidad es la descripción objetiva
Análisis
de una temática.
Técnica científica que significa utilizar los 5 sentidos para examinar
Observación
un hecho o fenómeno.

Módulo 1
16 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
 Consiste en reducir un texto o tema, de forma que debe de tener
Resumen
lo más importante en la temática desarrollada.
Técnica utilizada para obtener información o saber qué opina la
Entrevista
gente.
Consiste en la presentación oral de un tema que el instructor hace
Exposición
ante un grupo de personas.
Es la formulación de diferentes instrumentos o formato de
Elaboración de Álbum
entrevistas, cuestionarios etc.

Evaluación
La evaluación es el proceso de enseñanza aprendizaje que incluye la preparación, formulación y
aplicación de pruebas dentro y fuera del aula, permitiéndole al y a la docente saber si los objetivos
propuestos fueron alcanzados.

La evaluación es un proceso que mide y valora conocimientos, capacidades, habilidades y

aptitudes de los y de las estudiantes; por tanto él y la docente no debe concebir la evaluación
únicamente como la acción de formular, aplicar y calificar pruebas para luego asignar notas de
acuerdo a lo que contestaron.

El y la docente con sumo cuidado deber de observar cómo se produce el aprendizaje en sus
estudiantes, cuáles son sus cambios, avances y dificultades, por lo tanto debe de juzgar con
aptitud crítica el proceso de aprendizaje.

La tarea de evaluación es tan grande y compleja que él y la docente está obligado a compartirla
con sus estudiantes y con quienes se involucren en el proceso haciéndolo más participativo.

Se le sugiere a los y a las docentes que al momento de elaborar pruebas, debe de tener una mente
crítica, ser creativo y adecuar estos instrumentos a cada situación concreta del aprendizaje.

Para los efectos de este manual se sugiere alguna metodología en términos de tipos de evaluación
para esta unidad de acuerdo a los contenidos desarrollados.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 17
 Metodología evaluación

INSTRUMENTO TIPOS
Pruebas objetivas
• Suministro
Estas pruebas miden el resultado del aprendizaje expresado
• Selección
a través del trabajo escolar, siendo las respuestas sumamente
• Identificación
cortas.

Pruebas de ensayos
Son pruebas que le proporcionan al estudiante la oportunidad
Con respuesta extensiva y respuesta
de elaborar una respuesta propia y original.
restringida

Pruebas de Aplicación
• De campo
Constituyen proceso de avaluación que mide habilidades,
• Demostrativo
destrezas a través del conocimiento adquirido.
• Experimentación

Pruebas de Observación
Evalúan actuaciones y productos de aprendizaje relacionado • Escala de .calificaciones
con las áreas de habilidades, hábitos, actitudes para • Lista de cotejo
transformar el comportamiento.

Módulo 1
18 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Unidad II Proceso de una Investigación
4. Elementos de la investigación

4.1. Inicio de la investigación

Previo a iniciar la investigación debemos tomar en cuenta cuatro elementos presentes:

a. Sujeto: es él o la que realiza la investigación, es decir el investigador.

b. Objeto: lo que se investiga, es decir, es la materia o el tema.
c. Medio: lo que se requiere para llevar a cabo una investigación, es decir, el conjunto de
métodos y técnicas.
d. Fin: es lo que se pretende que sean los resultados, los propósitos de la actividad que radica en
la solución de un problema o situación previamente detectada.

La investigación científica no es un acto de ocurrencia o improvisación

Cuando observamos lo que ocurre en el medio y no encontramos explicaciones racionales, se

nos cruzan por la mente muchas ideas que buscan dar respuesta a lo observado.

Sabemos que es lo que está ocurriendo, pues nos hemos tomado tiempo
observando cada uno de los sucesos.

Las ideas constituyen nuestro pensar en la búsqueda de explicaciones racionales, a veces son
confusas y nos inducen a satisfacer una curiosidad científica.

4.2. Fuentes de Ideas de Investigación

Las ideas que por nuestra mente aparecen deben ser coherentes con los hechos y fenómenos
observados. Esta coherencia la podemos lograr a través de:

a. Experiencias personales.
b. Consultas bibliográficas.
c. Observación de materiales audiovisuales: Películas, documentales, etc.
d. Observación y comparación de sucesos y casos de la realidad.
e. Compartiendo puntos de vista con especialista a través de entrevistas, correos electrónicos
y consultando información vía internet.
Cuando consultamos estas fuentes, probablemente tenemos más claro el panorama de
los que debemos investigar y por qué debemos hacerlo. Cuando consultamos estas fuentes,
probablemente tenemos mas claro el panorama de lo que debemos investigar y porque debemos
hacerlo.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 19
4.3. Características de las buenas Ideas

Una buena idea debe presentar las siguientes características:

a. Intrigar, alentar, excitar al investigador en forma personal, al grado que se comprometa.

b. Ser novedosa es decir que llame la atención de otras personas.
c. Servir para formular y probar teorías que ayuden a explicar el objeto de la investigación.
d. Servir en la toma de decisiones y proporcionar información para la renovación del conocimiento.

4.4. Antecedentes del tema de investigación

Antes de iniciar todo proceso formal de investigación de un tema en particular se debe examinar
y reflexionar sobre la necesidad de contar con suficiente información que permita reforzarlo o
destacarlo.

Buscar información relevante del tema nos permitirá saber:

a. El tema ya fue investigado y se cuenta con suficiente información debidamente estructurado

que sirve de fuente de consulta.
b. Se han hecho investigaciones y se cuenta con información dispersa y resultados pocos
estructurados.
c. El tema nunca ha sido investigado, por lo que constituye un reto para investigarlo.

Si el tema nunca ha sido objeto de investigación puede constituir un reto para el investigador o la
investigadora, sin embargo, se requiere hacer las siguientes actividades:

a. Delimitar en tiempo y espacio de la investigación.

b. Estudiar la factibilidad de las fuentes de información.
c. Revisar la investigación desde el punto de vista financiero.
d. Visualizar el impacto de los resultados en términos de decisiones, es decir la trascendencia
de la investigación.
e. Estudiar la disponibilidad de recursos humanos y tecnológicos.

Haciendo las consideraciones básicas señaladas anteriormente es pertinente considerar:

a. ¿Estamos en la capacidad técnica y financiera para hacer la investigación?

b. ¿Qué tipo de investigación es la que se requiere llevar acabo?

Estamos listos

Hay que tomar la decisión

Módulo 1
20 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
5. Etapas Operativas de la Investigación

Las etapas en las cuales se desarrolla o se lleva a cabo una investigación serán planteadas a
continuación y desarrolladas en los próximos capítulos.

5.1. Concebir la idea a investigar

Una vez que hemos definido la idea sobre un tema a investigar se requiere fundamentalmente,
afirmar y estructurar formalmente la idea a investigar. Cuando definimos correctamente un
problema estamos frente a una situación posible de resolver.

Criterios para plantear el problema:

a. Debe de formularse en forma de pregunta, sin ambigüedad.
b. El planteamiento debe permitir realizar una prueba empírica.
c. Debe escribirse haciendo una relación entre dos o más variables.

Elementos que contiene un problema de investigación:

a. Objetivos de la investigación.
b. Desarrollar preguntas de investigación.
c. Justificación de la investigación.

5.2. Descripción del problema

Aquí se hace una breve descripción de la situación a investigar, con lo cual el investigador tendrá
más claros los hechos a estudiar.

5.3. Elaboración del marco teórico

Aquí se hace una exposición de teorías, enfoques y antecedentes del tema o problema objeto de
investigación.

Para elaborar un marco teórico se hace necesario:

a. Revisar toda la literatura disponible y conseguir información útil para la investigación.

b. Construir el marco teórico.
c. Definir el problema con suma precisión.

5.4. Planteamiento del problema

Conocidos todos los elementos que rodean a la situación problemática después de haber
examinado todas las fuentes bibliográficas, se plantean en forma concreta el problema objeto de
la investigación.

En este momento determinamos el tipo de investigación que se llevara a cabo: Exploratoria,

descriptiva, etc. También se determina el nivel al cual se llegará con la investigación, es decir, el
alcance.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 21
5.5. Formulación de los objetivos

a. Se puede formular un objetivo general.

b. Varios objetivos específicos.

Aquí se define lo que pretendemos lograr o alcanzar con la investigación.

5.6. Formulación de las preguntas de la investigación

Se pueden elaborar tantas preguntas como objetivos específicos contenga la investigación.

Toda la investigación tratara de encontrar información para contestar estas preguntas.

5.7. Determinación de variables e indicadores

Partiendo de las hipótesis planteadas se determinan las variables independientes y dependientes.

Cada una de ellas se conceptualizan, logrando que todos las entendamos en sus propias
dimensiones.

De las variables independientes se desprenden los indicadores que constituyen los elementos
que se toman en cuenta para formular las preguntas.

5.8. Determinación de la población y muestra4

En este momento se determina todos los sujetos de la investigación ubicándolos en un espacio y

tiempo. De esta población o universo se extrae una muestra que tenga las mismas características
y que sea representativa.

Entre los Tipos de Muestreo Tenemos:

a. Muestreo Aleatorio
Es la extracción de una muestra de una población finita, en la que el proceso de extracción
es tal que garantiza a cada uno de los elementos de la población la misma oportunidad de
ser incluidos en dicha muestra. Esta condición garantiza la representatividad de la muestra
porque si en la población un determinado porcentaje de individuos presenta la característica
A, la extracción aleatoria garantiza matemáticamente que por término medio se obtendrá el
mismo porcentaje de datos muéstrales con esa característica.

http://www.emathematics.net/estadistica/muestreo/index.php?tipo=aleatorio)
4

Módulo 1
22 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
El muestreo aleatorio puede ser de dos tipos:

A1. Sin reposición de los elementos: los elementos extraídos se descartan para la siguiente extracción.
Por ejemplo, si se extrae una muestra de bombillas para inferir su vida media, no es posible la
reposición.
A2. Con reposición de los elementos (Muestreo Aleatorio Simple o m.a.s.): las observaciones se
realizan con reemplazamiento de los individuos, de forma que la población es idéntica en todas
las extracciones y, por tanto, cada observación es independiente de la anterior. En poblaciones
muy grandes, la probabilidad de repetir una extracción es tan pequeña que el muestreo puede
considerarse con reposición aunque, realmente, no lo sea.

Para realizar este tipo de muestreo, y en determinadas situaciones, es muy útil la extracción de
números aleatorios mediante computadoras, calculadoras o tablas construidas al efecto.

b. Muestreo sistemático
Es un tipo de muestreo aplicable cuando los elementos de la población sobre la que se realiza el
muestreo están ordenados. Este procedimiento de muestreo se basa en tomar muestras de una
manera directa y ordenada a partir de una regla determinística, también llamada sistemática.

Concretamente, a partir de una sola unidad que se selecciona en primer lugar, el resto de
unidades de la muestra vienen determinadas automáticamente al aplicarle a dicha unidad una
regla selección sistemática.

Por ejemplo en una empresa de publicidad desea hacer un estudio para una determinada marca de
bebidas. Para ello dispone de la guía telefónica de una ciudad (supongamos 1 millón de teléfonos
entre fijos y móviles). Se estima que con 2000 encuestas se obtiene la fiabilidad deseada. Se elige
el muestreo sistemático como método de selección de la muestra.

Si tenemos la guía telefónica ordenada alfabéticamente, este es una forma aleatoria de ordenación.
Dado que queremos 2000 encuestas, dividiremos 1.000.000 / 2.000 = 500. Si tomamos de la guía
telefónica un elemento cada 500 tendremos las 2.000 encuestas. Para decidir de qué elemento
partiremos elegimos al azar un número entre 1 y 500, esto lo podemos hacer con una tabla de
números aleatorios o con cualquier calculadora o programa de ordenador. Una vez determinado el
primer elemento (p), los sucesivos elementos que se tomen serán p+500, p+2•500, p+3•500,...,.
De esta forma se obtiene una muestra sistemáticamente.

c. Muestreo Estratificado
Consiste en la división previa de la población en estudio en grupos o clases que se suponen
homogéneos respecto a característica a estudiar. A cada uno de estos estratos se le asignaría una
cuota que determinaría el número de miembros del mismo que compondrán la muestra. Dentro
de cada estrato el muestreo se realizaría mediante m.a.s.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 23
Según la cantidad de elementos de la muestra que se han de elegir de cada uno de los estratos,
existen dos técnicas de muestreo estratificado:

c1. Asignación proporcional: el tamaño de cada estrato en la muestra es proporcional a su tamaño

en la población.
c2. Asignación óptima: la muestra recogerá más individuos de aquellos estratos que tengan más
variabilidad. Para ello es necesario un conocimiento previo de la población.
Por ejemplo, para un estudio de opinión, puede resultar interesante estudiar por separado las
opiniones de hombres y mujeres pues se estima que, dentro de cada uno de estos grupos, puede
haber cierta homogeneidad. Así, si la población está compuesta de un 55% de mujeres y un 45%
de hombres, se tomaría una muestra que contenga también esa misma proporción.

d. Muestreo por Conglomerado

Cuando la población se encuentra dividida, de manera natural, en grupos que se suponen que
contienen toda la variabilidad de la población, es decir, la representan fielmente respecto a la
característica a elegir, pueden seleccionarse sólo algunos de estos grupos o conglomerados para
la realización del estudio.
Dentro de los grupos seleccionados se ubicarán las unidades elementales, por ejemplo, las
personas a encuestar, y podría aplicársele el instrumento de medición a todas las unidades, es
decir, los miembros del grupo, o sólo se les podría aplicar a algunos de ellos, seleccionados al azar.
Este método tiene la ventaja de simplificar la recogida de información muestra.
Cuando, dentro de cada conglomerado, se extraen los individuos que formarán parte de la
muestra por muestreo aleatorio simple (m.a.s), el muestreo se llama bietápico.

Tamaño de la muestra

Muestra de conveniencia o empírica

El tamaño de una muestra de conveniencia puede darse por:

a. Poca disponibilidad de recursos humanos y financieros.

b. Urgencia de la información para tomar decisiones.
c. Experiencia del investigador.
La forma de estimarla puede hacerse considerando un porcentaje que debe aplicarse al universo:
Ejemplo:
Universo: 650,000 habitantes
• Si aplicamos un 10% la muestra equivaldría a 65,000 habitantes. Esta podría resultar muy
grande.
• Si aplicamos un 5% de la muestra, equivaldría a 32,500 habitantes, también podría resultar muy
grande.
• Si aplicamos el 1% la muestra equivaldría a 6,500 habitantes.- Esta podría resultar apropiada o
conveniente.

Módulo 1
24 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Muestreo para cálculos estadísticos

Para la estimación de la muestra podemos utilizar diferentes técnicas. Su aplicación dependerá de la

información con que se cuente y las condiciones bajo las cuales se plantee la investigación.

Tamaño de la muestra estimando la proporción de la población.

Formula: N = z P(1-P)
2

E2
N = Tamaño de la muestra
Z = Desviación estándar en unidades.
E = Error permitido.
P = Proporción estimada de la población que posee las características.

Ejemplo:

Fórmula para cálculo de la muestra poblaciones finitas

Para el cálculo de tamaño de muestra cuando el universo es finito, es decir contable y la variable de
tipo categórica, primero debe conocer “N” o sea el número total de casos esperados o que ha habido
en años anteriores.

Si la población es finita, es decir conocemos el total de la población y deseásemos saber cuántos del
total tendremos que estudiar la fórmula sería:

N * Za2 p*q
n=
d2 * (N-1)+ Za2 p*q

Dónde:

N = Total de la población
Zα = 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)
p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
d = precisión (en su investigación use un 5%).

Ejemplo:
¿A cuántas personas tendría que estudiar de una población de 15.000 productores de café para
conocer los daños de la broca en sus fincas?

Seguridad = 95%; Precisión = 3% (recuerde, en su investigación use 5%, en este ejemplo usaremos
3%); proporción esperada = asumamos que puede ser próxima al 5% (0.05); si no tuviese ninguna
idea de dicha proporción utilizaríamos el valor p = 0.5 (50%) que maximiza el tamaño maestral.

15.000*1.962*0.05*0.95
n= =200
0.032 (15.00-1)+ 1.962 *0.05*0.95

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 25
Según diferentes seguridades el coeficiente de Zα varía, así:

a. Si la seguridad Zα fuese del 90% el coeficiente sería 1.645

b. Si la seguridad Zα fuese del 95% el coeficiente sería 1.96
c. Si la seguridad Zα fuese del 97.5% el coeficiente sería 2.24
d. Si la seguridad Zα fuese del 99% el coeficiente sería 2.576 5Referencia:6

5.9. Recolección de datos

a. Elaborar el instrumento de evaluación.

b. Determinar la validez y confiabilidad del instrumento.
c. Recolectar información: Pasar el instrumento.
d. Codificación y tabulación de datos.
e. Crear un archivo o documento que contenga los datos en forma sistematizada.

5.10. Análisis e interpretación de resultados

Analizar los datos aplicando alguna herramienta estadística o porcentual que sirvan para su
correspondiente interpretación asociada al problema, las preguntas, hipótesis de la investigación.

5.11. Derivación de conclusiones y recomendaciones7

Aquí se señala con suma precisión las conclusiones finales a las cuales se ha llegado producto de
los resultados de la investigación. Así mismo, se deben plantear y fundamentar recomendaciones.

Una buena conclusión resume los puntos principales de un trabajo y deja al lector con una última
impresión. En un trabajo para una tarea escolar, por ejemplo, una buena conclusión incrementa
la probabilidad de un mayor porcentaje en la valoración del mismo. Para hacer la conclusión, es
necesario completar cada paso y así evitar una, poco entusiasta o confusa.

En esta dirección puede hacer automáticamente su cálculo: http://www.berrie.dds.nl/calcss.htm

5

6
http://www.bioestadistico.com/index.php?option=com_content&view=article&id=153:calculo-del-tamano-de-la-muestra-para-estimar-parametros-
categoricos-en-poblaciones-finitas&catid=46:calculo-del-tamano-de-la-muestra&Itemid=2
http://www.ehowenespanol.com/4-pasos-conclusion-info_279111/
7

Módulo 1
26 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
5.12. Presentación de resultados
Esquema para un informe de investigación.
• Título
Páginas preliminares • Agradecimientos
• Índice
• Introducción-Justificación
1ª Parte: Marco conceptual • Objetivos de la investigación
• Marco teórico
• Hipótesis
• Metodología
• Variables
• Método
2ª Parte: Método
• Población
• Muestra
• Instrumentos
• Obtención de datos
• Resultados
3ª Parte: Resultados
• Análisis descriptivo
• Análisis inferencial
4ª Parte: Discusión • Valoración de los resultados y conclusiones
• Propuestas
• Bibliografía.
• Anexos

DIAGRAMA DEL PROCESO DE INVESTIGACIÓN8

1. IDENTIFICACION DE LA IDEA 2. DESCRIPCION DE LA

A INVESTIGAR SITUACION PROBLEMATICA

14. 3. MARCO TEORICO

PRESENTACION DEL INFORME + PLANTEAR EL PROBLEMA

13. PROPUESTA DE 4. FORMULAR OBJETIVOS

MEJORAMIENTO

12. DERIVAR CONCLUSIONES Y 5. FORMULAR PREGUNTAS DE

RECOMENDACIONES INVESTIGACION

11. ANALISIS E
INTERPRETACION DE 6. FORMULAR HIPOTEISIS
RESULTADOS

10. RECOLECCIOON DE DATOS 7. FORMULAR PREGUNTAS

DISEÑO DE INSTRUMENTO Y PRUEBA
DISEÑO DE UN PLAN
RECOLECTOR DE DATOS
TABULACION 8. DETERMINACION DE:
DISEÑO 9. DETERMINACION DE VARIABLES
POBLACION Y MUESTRA INDICADORES +
CONCEPTUALIZACION DE VARIABLES

TECNICAS DE INVESTIGACION Lic Miguel Ángel Rodríguez página 25/ Rodriguez,M,A (año) Página 25
8

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 27
6. Aspectos administrativos de la investigación

Toda investigación debe concebirse como un proyecto, consecuentemente se hace necesario la:
Planificación:
a. Objetivos del investigador.
b. Políticas de trabajo.
c. Estrategias.
d. Procesos y procedimientos.
e. Cronograma de trabajo.
f. Presupuesto.

Organización
El organizarse significa diseñar la mínima estructura organizacional para llevar a cabo la investigación,
señalando las funciones y responsabilidades básicas de los diferentes niveles.

Ejemplo de Organigrama para un proceso de investigación

Director

Supervisor 1 Supervisor 2

Encuestadores Encuestadores

Integración
Toda la investigación requiere de la integración del recurso humano idóneo. Aquí se debe proceder a
reclutar y seleccionar supervisores encuestadores; brindarles la orientación y capacitación.

Dirección
Una investigación debe de ser dirigida siguiendo las políticas dictadas, observando los procesos,
procedimientos y cronogramas de trabajo.

Cada director imprime a su investigación su propio estilo.

Evaluación
Para tener éxito en una investigación se deben de diseñar mecanismos de control antes durante y
después de la misma.

Módulo 1
28 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Actividades sugeridas
1. Identifican los 4 elementos de una investigación científica (sujeto, objeto, medio y fin) a través
de un documento o informe.
2. En equipos de trabajo, auxiliándose de una lluvia de ideas, generan temas de importancia
para investigar y se prioriza en escala de 1 a 10 la importancia de su investigación por medio
de una rúbrica.
3. Partiendo del tema seleccionado (anteriormente), indagan fuentes de investigación
(experiencias personales, textos, página web, observación de materiales audiovisuales,
observación y comparación de sucesos).
4. Recopilan diversas fuentes de investigación (gráficos de encuestas de política, servicios básicos
o temas de importancia) y las analizan.
5. Partiendo de un estudio de caso, formulan los objetivos de la investigación (1 objetivo general,
2 específicos).
6. Elaboran formato de investigación con sus respectivos pasos.
7. Realizan la investigación de un problema institucional aplicando las 12 etapas operativas de
la investigación.
8. Esquematizan la estructura organizativa de la institución.
9. En un cuadro sinóptico los y las estudiantes estructuran la organización del personal que
realiza la investigación institucional.
10. Discuten en grupos de trabajos los diferentes tipos de muestreo y definen el tamaño de la
muestra.
11. Desarrollan una guía de trabajo donde se apliquen las ecuaciones matemáticas para los
cálculos de una muestra de población finita.

Metodología instruccional
MÉTODOS TÉCNICAS Y
DEFINICIÓN
PROCEDIMIENTOS
Proceso de la investigación que consiste en el estudio
Diagnostico previo de toda planificación o proyecto y que consiste en la
recopilación de información de un problema planteado.
Conjunto de actividades que se llevan a cabo con un grupo ya
Dinámicas de grupo
sea de jóvenes o personas mayores.
Actividad humana orientada a la obtención de nuevos
Investigación conocimientos y su aplicación a nuevos problemas o
interrogantes de carácter científico.
Recolección, síntesis, organización y comprensión de los
Recopilación
datos que se requieren de fuentes primarias y secundarias.
Consiste en múltiples pasos que se realizan conforme a
Aplicación interés, espacios y habilidades para resolver un problema
planteado o una situación dada.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 29
 Proceso esencial que tiene la capacidad de abstracción y
Esquematización síntesis, obteniendo resultados de eficacia en la actividad de
combinar contenidos e informes con novedades.
Proceso de investigación que recauda datos por medio de
Encuesta cuestionarios prediseñados, y no modifican el entorno ni
controlar el proceso que está en observación.
Es el proceso por el cual hay comprobación de conocimientos
Ejercitación
matemáticos, físicos y estadísticos.

Metodología evaluación
INSTRUMENTO TIPOS
Pruebas objetivas
• Suministro
Son objetivas, de respuestas cortas, miden el conocimiento, son fáciles
• Selección
de construir y calificar.
• Identificación
Estas pruebas miden el resultado del aprendizaje expresado a través
del trabajo escolar.
Pruebas de ensayos
Son pruebas que le proporcionan al estudiante la oportunidad de
elaborar una respuesta propia y original.
̶ Evalúan al estudiante en plena actividad. Con respuesta extensiva y
̶ Describen y juzga el comportamiento del estudiante. respuesta restringida
̶ Se observa y valora el producto.
̶ Evalúan las relaciones entre humanos.
̶ Se aplica la autoevaluación.
Pruebas de Aplicación
Estrategia de avaluación que mide habilidades, destrezas a través del
conocimiento adquirido y consiste en la demostración y el desarrollo
lógico y ordenado de una serie de razonamientos • De campo
̶ Se aplica la comprobación y la repetición. • De experimentación
̶ Se aplican guías de trabajos estadísticos
̶ Permite la evaluación en el campo a través de observaciones
directas e indirectas.
̶ Permite la elaboración de instrumentos de investigación.
Pruebas de Observación
̶ Consisten en la evaluación aplicando escala de calificaciones
dentro del aula y en el campo. • Escala de calificaciones
̶ Permiten evaluar el trabajo de grupo en forma objetiva y precisa. • Lista de cotejo
̶ Evalúan actuaciones y productos de aprendizaje relacionado con
las áreas de habilidades, hábitos, actitudes para transformar el
comportamiento.

Módulo 1
30 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Unidad III Investigación de la Producción
7. Sondeo de producción

7.1. Concepto e importancia

El sondeo de producción, es una herramienta que nos permite realizar la recopilación, registro y
análisis sistemático de datos relacionados con la producción de bienes agropecuarios y forestales
de una comunidad o región específica.

El sondeo de producción es importante porque nos ayuda a:

a. Identificar los sistemas de producción.
b. Las prácticas y obras utilizadas en la agricultura sostenible y para la conservación de suelos y
del ambiente.
c. Permiten identificar necesidades de capacitación, fortalecimiento técnico, económico y
potencial del rubro para aumentar la producción.
d. Conocer cuántas de las familias encuestadas en los municipios o comunidades (número o
porcentaje) utilizan estas prácticas de producción.
e. Identificar mediante el sondeo otras prácticas y labores culturales que realizan los productores
encuestados, si tienen acceso al riego, fertilización u otros.
f. El sondeo nos ayuda a identificar si el rubro es bueno para la agricultura sostenible,
conservación del medio ambiente y rentable al productor y su entorno.
g. Identificación del rubro contribuye mucho a la seguridad alimentaria.
h. Con el sondeo identificamos los rubros que tienen alto potencial para la comercialización
dentro de los mercados locales, regionales y nacionales; los rubros identificados por este
potencial son llevados a un sondeo de mercados para investigar su demanda.
i. Nos damos cuenta si los rubros con potencial son de importancia para familias con poca tierra
o sin tierra.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 31
7.2. Etapas del sondeo de producción

1. Priorizar
de rubros de
importancia
económica (3-5)
7. Identificación
rubros para 2. Selección zona
mercadear. y participantes.

sondeo de
6. Análisis de la producción
información. 3. Definición de
metodología.

5. Ejecución de la 4. Diseño de la
encuesta. encuesta.

Etapa 1. Priorización de rubros de importancia económica

Consiste en identificar oportunidades de negocios en cadenas productivas de rubros o productos

de mayor importancia económica de una zona o lugar determinada. Esto se hace cuando queremos
realizar una investigación de producción sobre cadenas productivas previamente priorizadas,
considerando de 3-5 cadenas productivas por investigación; como por ejemplo miel, café, lácteos,
otros.

La priorización de los rubros se puede realizar considerando el involucramiento de diferentes actores

públicos o privados existentes en la zona donde se realizará el sondeo.

Si lo que se pretende es identificar nuevos rubros que generen excedentes de producción o que
pudieran ser de interés para un mercado determinado, el sondeo de producción lo iniciamos con la
selección de la zona donde se realizará el sondeo y la encuesta recopilará información sobre todo lo
que se produce en la zona y no sobre un rubro determinado.

Módulo 1
32 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
En resumen, podemos orientar el sondeo de producción sobre cadenas productivas previamente
priorizadas o investigar todo lo que se produce en una zona y al final priorizar de 10 a 15 rubros que
más excedentes de producción reflejan.

Etapa 2. Selección de la zona del participante

En esta primera etapa se busca dejar claro que segmento o comunidades
se evaluará debido a que el área geográfica no siempre puede ser
cubierta en su totalidad de una sola vez. La selección se puede hacer
tomando los siguientes principios:

• Ruta de Transporte de Productos:

Consiste en definir la ruta desde donde están los principales centros de producción hasta los
principales mercados.
Se utiliza un dibujo de un croquis o mapa y por medio de flechas se trazan las rutas con:
a. Nombre de las comunidades.
b. Las carreteras existentes.
c. Identificar puntos de venta local y externo, vías principales de comunicación y su estado
durante invierno y verano, tipos de transporte y costos.

• Área de Influencia de la comunidad u organización.

Se realiza un esquema que cubra el área de influencia de una
organización, considerando los siguientes aspectos:
a. Definir la zona a investigar.
b. Realizar mapa de la zona.
c. Identificar puntos de venta local y externo, vías principales
de transporte y su estado durante invierno y verano, tipos de
transporte y costos.

• Área de Producción de un producto de Interés.

Si hay zonas donde la mayoría de productores se dedican a un mismo rubro, se realiza un sondeo
para saber exactamente la cantidad producida y área cultivada, así sabremos la oferta exacta de
este producto y seleccionar un mercado para éste.
Se analiza el área geográfica donde se produce un rubro que sea de interés por parte de la
organización.
Los productores seleccionados podrán ser en pequeña escala, grupos marginados (sin tierra, o
sin acceso a crédito) y productores que hacen uso de agricultura sostenible y que contribuyen a
la seguridad alimentaria.
Equidad en la selección de zona y participantes:
̶ Selección de rutas; no dejar rutas por su lejanía o dificultad de acceso.
̶ Selección de comunidades; no discriminar comunidades por su capacidad productiva,
creencias, acceso u otros motivos.
̶ Selección de familias productoras de todo nivel social, religioso y cultural.
̶ Planificación de encuesta; esta debe ir orientada a todos y debe ser entendible primero por
el aplicador y luego por el encuestado.
Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 33
Etapa 3. Definición de la metodología
Después de definir la zona geográfica a investigar, así como los y las participantes, es necesario
saber alternativas de cómo hacer el levantamiento de la información y para esto se brindan algunas
alternativas metodológicas.

Las metodologías de toma de datos pueden ser las siguientes:

1. Discusión con grupos comunitarios.
2. Encuestas a productores.
3. Discusión con grupos focales.
1. Discusión con grupos comunitarios.
Se convoca una reunión de la comunidad asegurándose que todos pueden participar. La encuesta
se hace en discusión con todo el grupo; en este caso se llega a un consenso entre todo el grupo
de participantes para llenar una sola encuesta.
Convocar productores de un territorio dado y en forma grupal llegar a un consenso sobre:
a. Datos de la oferta del territorio (suma de toda la comunidad)
b. En forma grupal llenar una sola encuesta con la información consensuada del grupo.
2. Encuestas a productores.
Se visitan las fincas en la zona seleccionada y se llena una encuesta por productor.
3. Discusión con grupos focales.
Se forman grupos de interés común (ejemplo: productores de panela, familias con poca tierra,
otros) en la zona seleccionada y se llena una encuesta con este grupo. Permite un enfoque más
específico.

Etapa 4. Diseño de la encuesta

En la cuarta etapa del sondeo se debe delinear la información que se desea recopilar, esto como
elemento previo al levantamiento; en este momento ya se sabe dónde y bajo qué metodología la
vamos a recopilar. El diseño de la encuesta se recomienda que se realice en equipo, facilitando con
ello la discusión de la misma.

a. Información sobre familias Involucradas.

Caracteriza el grupo de productores (as) involucrados en la producción. En esta parte de la
encuesta se colocan preguntas que identifiquen al encuestado, sus dependientes, ubicación de la
finca, área de tierra que posee, tenencia legal de la tierra, numero de animales domesticos que
posee, etc.
b. Datos de la Oferta.
Caracteriza la oferta de uno o varios productos ya sean agrícolas, pecuarios o forestales en una
zona, incluyendo los sistemas de producción.
c. Importancia y Potencial del Rubro.
Complementa el desarrollo económico con los elementos de seguridad alimentaria, grupos
marginados, agricultura sostenible y potencial para la comercialización.

Módulo 1
34 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
La encuesta nos debe permitir:
a. Identificar y priorizar los rubros de mayor importancia para el productor y la comunidad.
b. Identificar si hay áreas potenciales para un determinado rubro.
c. Identificar los productos en cada una de las rutas, con potencial de producción y los que presentan
excedentes que ofrecer a los mercados.
d. Estimar la cantidad de cada producto actual y potencial para ofertar al mercado.

Etapa 5. Ejecución de la encuesta

En esta etapa consiste en la aplicación de instrumentos (encuestas), mediantes entrevistas realizadas

a los productores en su propia finca o a través de reuniones comunitarias, para lo que se requiere:

Pasos Acciones
1. Formar grupos de trabajo.
2. Preparar hojas de encuestas y papelógrafos.
Planificación 3. Acordar lugar, día, hora para la reunión con comunidades.
4. En caso de grupos comunitarios o focales se debe asignar roles: Quien toma
liderazgo; quienes preguntan y qué; quienes anotan la información.
1. Presentación y explicación del objetivo de la aplicación del instrumento.
Aplicación 2. Preguntar de acuerdo a la hoja de encuesta.
3. Al momento de entrevistar al productor, evitar inducir la respuesta.

Etapa 6. Análisis de la información

El análisis de la información es vital para contar con un documento que valga la pena y pueda ser
utilizado como referencia para los productores así como instituciones que necesiten datos reales
para proyectos.

La tabulación de la información consistirá en la suma total y/o promedio de los datos generados en
las encuestas aplicadas. Para el caso al momento de tabular la información sobre rendimientos de
producción se deberá sacar un promedio de los mismos, caso contrario al calcular las áreas sembradas
por determinado cultivo se hará una sumatoria de las mismas.

Etapa 7. Identificación de rubros para mercadear

a. Se aplican los criterios para la selección de los rubros, no solo por su potencial de producción,
sino también por su impacto ambiental, inclusión de grupos marginados y equidad.
b. Se consideran los criterios de selección de los rubros que pueden ser ofrecidos a mercados
locales y regionales.
c. Se priorizan rubros de acuerdo con su potencial de producción y otros criterios.
d. Se considera el potencial de comercialización en bloque entre productores de las mismas rutas
de comunidades cercanas.
e. Se toma en cuenta la oportunidad de consolidar oferta, definiendo costos de transporte de un
punto de producción al mercado.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 35
7.3. Informe del sondeo de producción
El análisis de la información es vital para contar con un documento que valga la pena y pueda ser
utilizado como referencia para los productores así como instituciones que necesiten datos reales
para proyectos.
Se sugiere la siguiente pauta para elaborar el informe final del sondeo de producción con la
participación de los alumnos y alumnas con tutoría del docente a cargo.

A. PORTADA
B. TABLA DE CONTENIDO/INDICE
C. Introducción
D. Objetivos
• Objetivo General
• Objetivos Específicos
E. Metodología
A. Selección de Zona y Participantes
B. Definición
F. Análisis cuantitativo de resultados de la encuesta.
Datos Generales
a. Familia encuestadas por comunidad haciendo énfasis en el número de hombres y mujeres
encuestados cuidando la equidad de genero.
b. Familias productoras y no productoras por comunidades según encuestas aplicadas.
c. Grado de escolaridad de los padres y madres de las aldeas
1. Recursos o caracterices de los terrenos:
1.1 Producción del terreno
a. Agrícola
b. Pecuaria
c. Forestal
1.2 Sistemas de producción
a. Conservación de suelos
b. Conservación de agua
c. Tecnología
d. Post cosecha
e. Asistencia recibida
f. Sistema de producción
G. Conclusiones en relación a:
• Caracterizar zona con interés común para el mercadeo.
• Rubros actuales y potenciales para ofertar en el mercado (áreas, volúmenes, otros).
• Sistemas de producción usados.
• Proveedores servicios existentes (productos, asistencia técnica, financieros, otros.)
H. Recomendaciones

Módulo 1
36 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Actividades sugeridas
1. Haciendo uso de la Guía Metodológica para el Fortalecimiento Agroempresarial desarrollan
los saberes previos sobre sondeo de producción.
2. Desarrollan un sondeo de producción y en plenaria presentan los resultados de campo.
3. En plenaria presentan los resultado de campo.
4. Elaboran informe técnico sobre sondeo de producción siguiendo el esquema propuesto en el
manual de Investigación Agroempresarial.
5. Enlistan los rubros de importancia económica que tengan potencial de mercado u oportunidad
de negocio.
6. Propician reuniones con grupos, organizaciones comunitarias, cooperativas agro forestales,
organismos gubernamentales y organismos no gubernamentales para divulgar los resultados
del sondeo de producción realizado.
7. Divulgan por diferentes medios (orales o escritos), los resultados del sondeo de producción
realizado.
8. Elaboran boletines técnicos sobre sobre rubros identificados y priorizados durante el sondeo
de producción.

Metodología instruccional
MÉTODOS TÉCNICAS Y
DEFINICIÓN
PROCEDIMIENTOS
Técnica utilizada para obtener información o saber qué opina
Entrevista
la gente.
Estrategia que consiste en múltiples pasos que se realizan
Aplicación conforme a intereses, espacio s y habilidades para resolver
un problema planteado o una situación dada.
Estrategia que consiste en el desarrollo lógico y ordenado de
Demostración
una serie de razonamientos.
Es un proceso esencial que tiene la capacidad de abstracción
Esquematización
y síntesis obteniendo resultados de eficiencia.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 37
 Metodología evaluación
INSTRUMENTO TIPOS
• Suministro
Pruebas objetivas
• Selección
Estas pruebas miden el resultado del aprendizaje expresado a través del
• Identificación
trabajo escolar, siendo las respuestas sumamente cortas.

Pruebas de ensayos
Son pruebas que le proporcionan al estudiante la oportunidad de Con respuesta extensiva y
elaborar una respuesta propia y original. respuesta restringida.

• Guía de diagnóstico
Pruebas de diagnóstico
• Encuesta
Es aquella cuyo resultado va a confirmar o rechazar el posible
• Entrevista
diagnostico que se sospecha.
• Cuestionario

Pruebas de diseño de proyecto

• Ante proyecto
Es el proceso de elaboración de una propuesta de trabajo de acuerdo a
• Proyecto
pautas y procedimientos sistemáticos.

Módulo 1
38 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Unidad IV Investigación de Mercado
8. Sondeo de MERCADO
Es una técnica que se utiliza para identificar y caracterizar oportunidades de mercado con el
fin de mejorar las posibilidades de éxito de un emprendimiento agrícola, pecuario, forestal,
agroindustrial y ambiental.
Al momento de implementar esta metodología se requiere de los insumos brindados por el
Sondeo de producción la cual proporciona la lista de productos a investigar en los mercados.

Para Identificar los rubros con potencial y de interés común para el mercadeo, hay que realizar lo
siguiente:
• Seleccionar los 5 principales rubros que pueden ser ofertados por una ruta o un municipio a
los mercados locales, regionales y nacionales.
• Priorizar entre los rubros identificados en orden de posibilidad de acceder al mercado y
mantener la oferta constante.

8.1. Identificación de rubros con potencial para ofertar en el

mercado

• Para identificar los actuales y potenciales mercados para los rubros seleccionados, hay que
considerar las siguientes acciones:
a. Selección de mercados en los cuales los grupos entrevistados en sondeo de producción
pueden ofrecer sus productos a los mejores precios y mejores condiciones de
comercialización.
b. Analizar referencias y experiencias de negociaciones pasadas para identificar un mercado
donde realizar el sondeo.
• Para caracterizar la demanda actual y potencial de los productos en la comunidad hay que:
a. Saber la cantidad de cada uno de los productos sondeados que demandan las comunidades,
ciudades o regiones donde levantamos la información.
b. Tendencias demográficas de las comunidades.
c. Tendencias y hábitos de consumo de las comunidades.
• Para comparar la oferta de producción y demanda de mercados hay que:
a. Definir la cantidad de producto que podemos ofertar en cada uno de los mercados
sondeados de acuerdo con la demanda de estos.
b. Según tendencias de consumo de los mercados, incentivar la producción de productores
y grupos organizados con potencial de aumentar su área productiva.
• Para considerar los intereses de diferentes grupos socio-económicos en la comunidad hay
que:

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 39
 a. Involucrar a todos los productores de la zona seleccionada, sin exclusión de género, raza,
nivel social, político, ni religioso.
b. Consolidar ofertas de producción y ofrecer comercialización en bloque.
c. Elaborar un directorio de productores que ofrezcan oportunidades de negocios a los
diferentes grupos sociales-económicos de las zonas de interés.
d. Aplicar los criterios para la selección de los rubros, no solo por su potencial de producción,
sino también por su impacto ambiental, incluir los grupos marginados tomando en cuenta
la equidad de género.
e. Aplicar los criterios para la selección de los rubros, no solo por su potencial de producción,
sino también por su impacto ambiental, inclusión de grupos marginados y equidad.
f. Se aplican los criterios para la selección de los rubros, no solo por su potencial de
producción, sino también por su impacto ambiental, inclusión de grupos marginados y
equidad.
g. Se consideran los criterios de selección de los rubros que pueden ser ofrecidos a mercados
locales y regionales.
h. Se priorizan rubros de acuerdo con su potencial de producción y otros criterios.
i. Se considera el potencial de comercialización en bloque entre productores de las mismas
rutas de comunidades cercanas.
j. Se toma en cuenta la oportunidad de consolidar oferta, definiendo costos de transporte
de un punto de producción al mercado.

8.2. Etapas del sondeo de mercado

1. Diseño del
sondeo de
mercado

Sondeo de
Mercados
2. Toma de datos
3. Análisis de la
información

Módulo 1
40 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Etapa 1. Diseño del sondeo de mercado

a. Definición de Productos y Área Geográfica

Para definir los productos y el área geográfica se deben realizar las siguientes acciones:

1. Priorizar los productos del Sondeo de Producción (variedades, especies, volúmenes, otros),
los cuales preferiblemente no deben ser más de 15 para facilitar el sondeo de mercados.
2. Definir claramente el producto (Chile dulce, Cebolla roja, queso crema, jalea piña, etc.)
3. Definir las comunidades y ciudades a sondear considerando aspectos como: Oportunidades
de mercado, Prioridades de seguridad alimentaria, Recursos disponibles.

b. Selección del Tipo de Sondeo:

El sondeo de mercados lo podemos orientar a dos segmentos, siendo estos: a nivel de hogares o
familia (consumidores) y a nivel de distribuidores mayoristas.

Sondeo a nivel de consumidores: Implica visitar a un porcentaje de las casas existentes en

una comunidad, esto para conocer la cantidad promedio que estos demandan, preferencias
relacionadas con los productos, hábitos de compra, venta a domicilio, otros.

Para desarrollar este tipo de sondeo, se toma una muestra probabilística representativa del área
geográfica seleccionada. Debido a que las zonas rurales son medianas y con poca población, se
usa un muestreo aleatorio simple; los resultados de la muestra reflejarán las tendencias de la
zona estudiada.

Sondeo a nivel de mayoristas: sirve para identificar oportunidades concretas de venta; se trata de
encuestar a la mayor cantidad posible de compradores los que pueden ser bodegueros mayoristas,
centros de acopio, supermercados, agroindustrias, exportadoras, otros.

c. Revisión Bibliográfica
Consiste en buscar estudios de mercado previos, consultando diferentes fuentes como ser: Tesis
universitarias, estudios de organizaciones, sistemas de información (SIMPAH), internet, otros.

d. Elaboración de la Encuesta
La información a nivel de mayorista deberá incluir:
a. Información de contacto (nombre, teléfono, dirección del encuestado, así como la ciudad y
fecha donde se realizó la encuesta)
b. Información de mercado
c. Condiciones de compra.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 41
La información a nivel de hogares deberá incluir:
a. Información de mercado.
b. Hábitos de compra.

e. Validación del instrumento

Consiste en realizar al menos 2 ejercicios de aplicación de la encuesta (consumidores o mayoristas)

con el fin de identificar errores previos a su ejecución; los participantes deben tener claras todas
las preguntas.

Etapa 2. Toma de datos

Consiste en el levantamiento de la información a través de la aplicación de la encuesta, considerando

los siguientes aspectos:

a. Organización de grupos

El número de grupos dependerá de la cantidad de estudiantes, es importante que dentro de cada

grupo se incluya al menos un docente, un técnico y un estudiante.

b. Aplicación de la Encuesta

Recomendaciones:
1. Buena presentación.
2. Usar letra clara.
3. Buscar encargado de compras.
4. Evite inducir respuestas o responderlas usted mismo.

Etapa 3. Tabulación y análisis de la información

El análisis de la información es vital para contar con un documento que valga la pena y pueda ser
utilizado como referencia para los productores así como instituciones que necesiten datos reales
para proyectos.

La tabulación de la información consistirá en la suma total y/o promedio de los datos generados en
las encuestas aplicadas. Para el caso al momento de tabular la información sobre rendimientos de
producción se deberá sacar un promedio de los mismos, caso contrario al calcular las áreas sembradas
por determinado cultivo se hará una sumatoria de las mismas.

Módulo 1
42 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Esta etapa genera información de:
1. Directorio de compradores
Solo aplica al sondeo de mayoristas, resume información de contacto.

Comprador Dirección Teléfono y fax Productos que compra

Estimación de la demanda
A nivel de mayoristas se uniformizan unidades de compra y se suman las demandas.

Compradores mayoristas (demanda semanal)

Producto Unidad Total
A B C

A nivel de hogares se uniformizan unidades de compra, se obtiene el promedio por hogar y en

base a éste se estima la demanda de la ciudad.
Promedio/ Demanda
E1 E2 E3 E4 No. de hogares
Producto Unidad hogar estimada
Cant. Cant. Cant. Cant.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 43
2. Análisis de precios
Calcular el precio promedio, el promedio de los precios bajos y el de los precios altos.
Primero elaborar un cuadro para cada segmento de mercado y después un consolidado:
A B C Mercado municipal
Producto Unidad Precio Promedio Promedio
Bajo Alto Bajo Alto Bajo Alto
promedio pecios bajos precios altos

3. Requisitos de Calidad
En este paso se debe resumir para cada segmento de mercado los requisitos de calidad por
producto como por ejemplo: Variedades o híbridos preferidos, maduración, tamaño, tipo de
presentación, unidad de compra al por mayor y otros.

4. Condiciones de Compra
Cuadro resumen de las condiciones de compra:

No. Proporción
Condiciones de compra Respuestas A B C D E F G H Suma
encuesta de cada diez
Contado
Tipo de negociación
Crédito
Efectivo
Forma de pago
Cheque
Si aplica
Política de devoluciones
No aplica

Fórmula para calcular la proporción de cada diez = suma x10

número de encuestas

Para cada segmento de mercado se debe identificar cuál es la forma de pago, tipo de negociación
y política de devoluciones y concluir cuáles factores son más beneficiosos para los productores.

Módulo 1
44 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
5. Hábitos de Compra
Para la ciudad o comunidad estudiada identificar cuál es el día de la semana y el lugar preferido
de compra y las opiniones sobre el mismo.

Cuadro Resumen de los Hábitos de Compra en una Comunidad.

No. Proporción
Criterio Lugar 1 2 3 4 5 6 7 8 Suma
encuesta de cada diez
Mercado
Feria del
Lugar más preferido de
agricultor
compra
Vendedor
ambulante
Buena
Opinión del mercado
Mala
Buena
Opinión de la feria
Mala
Opinión del vendedor Buena
ambulante Mala
Lunes
Martes
Miércoles
Día preferido de compra Jueves
Viernes
Sábado
Domingo

Fórmula para calcular la proporción de cada diez = suma x10

número de encuestas

6. Fichas de Mercado

Con las fichas de mercado obtenemos un resumen por producto de los resultados anteriores,
datos de la oferta local de los productos y describir si sus importaciones son importantes, colocar
demandas según segmento de mercado (de varias ciudades si fuera posible).
Ejemplo: Ficha de mercado.
Producto Segmento Unidad Cantidad

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 45
8.3. Elaboración de informe

Es importante elaborar un documento que describa cada una de las experiencias y resultados
obtenidos en el estudio de mercado, ya que este nos permite identificar el potencial de la demanda
de productos a nivel comunitario, municipal, departamental y nacional. Con esto obtenemos
información básica para calendarizar los procesos productivos del rubro investigado.

Estructura del Informe de Sondeo de Mercados

I. Portada
II. Tabla de contenido/Índice
III. Introducción
IV. Metodología
V. Directorio de compradores
• Directorio de compradores Mayoristas.
• Directorio de compradores Supermercados.
• Directorio de compradores Mercaditos.
• Directorio de compradores Bodegas.
VI. Estimación de la demanda
• Demanda semanal mayoristas.
• Demanda semanal supermercados.
• Demanda semanal mercaditos.
• Demanda semanal bodegas.
VII. Análisis de Precios
VIII. Requisitos de calidad por producto
IX. Condiciones de compra de Mayoristas
X. Hábitos de compra de Hogares
XI. Conclusiones
XII. Recomendaciones
X. FUENTES CONSULTADAS

Módulo 1
46 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Actividades sugeridas
1. Elaboran un sondeo de mercado aplicando los pasos de un sondeo de mercado.
2. Elaboran un informe sobre mercados investigados siguiendo el esquema propuesto por el
manual de Investigación Agroempresarial.
3. Elaboran un directorio telefónico de compradores mayoristas y minoristas por rubros
investigados.
4. Divulgan resultados obtenidos en el tablero informativo del instituto, con los rubros con
potencial de mercado.
5. Realizan un foro informativo con estudiantes de la modalidad, padres de familia, docentes y
fuerzas vivas de la comunidad sobre los alcances y resultados del sondeo de mercado.
6. Elaboran un cuadro estadístico que refleje los resultados del sondeo de mercado que sirva de
base para realizar el análisis de cadena de valor.
7. Elaboran un cuadro estadístico que refleje los resultados del sondeo de mercado que sirva de
discusión en la comunidad donde se levantó la información.

Metodología instruccional
MÉTODOS TÉCNICAS Y
DEFINICIÓN
PROCEDIMIENTOS
Técnica utilizada para obtener información o saber qué opina
Entrevista
la gente.
Consiste en múltiples pasos que se realizan conforme a
Aplicación intereses, espacio s y habilidades para resolver un problema
planteado o una situación dada.
Demostración Desarrollo lógico y ordenado de una serie de razonamientos.
Es un proceso esencial que tiene la capacidad de abstracción
Esquematización
y síntesis obteniendo resultados de eficiencia.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 47
 Metodología evaluación
INSTRUMENTO TIPOS
Pruebas objetivas
• Suministro
Estas pruebas miden el resultado del aprendizaje expresado a través del
• Selección
trabajo escolar, siendo las respuestas sumamente cortas.
• Identificación
Son fáciles de construir y calificar.

Pruebas de ensayos Con respuesta extensiva y

Son pruebas que le proporcionan al estudiante la oportunidad de respuesta restringida.
elaborar una respuesta propia y original. r/e - r/r

Prueba de diagnóstico • Cuestionario

Es aquella cuyo resultado va a confirmar o rechazar el posible problema • Encuesta
/ necesidad/ vacío que se sospecha. • Entrevista

Pruebas de diseño de proyecto

• Ante proyecto
Consisten en una propuesta de trabajo de acuerdo a pautas y
• Proyecto
procedimientos sistemáticos.

Módulo 1
48 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Glosario
Activos: se considera activo a aquellos bienes que tienen una alta probabilidad de generar un beneficio
económico a futuro y se pueda gozar de los beneficios económicos que el bien otorga.
Agroalimentario: dicho de un producto agrícola que ha sufrido tratamientos industriales.
Agroforestal: perteneciente o relativo a las plantaciones agrícolas y forestales.
Agropecuario: que tiene relación con la agricultura y la ganadería.
Ambiente: condiciones o circunstancias físicas, sociales, económicas, etc., de un lugar, de una reunión, de
una colectividad o de una época.
Análisis: distinción y separación de las partes de un todo hasta llegar a conocer sus principios o elementos.
Análisis de cadenas de valor: es el grupo de actividades requeridas para diseñar, desarrollar, producir
productos y servicios a los clientes.
Arrendamiento: ceder o adquirir por un determinado precio el goce o aprovechamiento temporal de
casas, terrenos, obras y servicios.
Cadena: serie de eslabones en donde se analiza la problemática existente en cada uno de ellos desde la
producción hasta el proceso de comercialización.
Calidad: adecuación de un producto a las características especificadas por el mercado consumidor.
Capital: cantidad de dinero que se presta o se impone, de la cual se distingue el interés cobrado por el
préstamo.
Caracterizar: determinar los atributos peculiares de alguien o de algo, de modo que claramente se distinga
de los demás.
Centro de acopio: cumplen la función de reunir la producción de pequeños productores para que puedan
competir en cantidad y calidad en los mercados de los grandes centros urbanos.
Cliente: es quien accede a un producto o servicio por medio de una transacción financiera (dinero) u otro
medio de pago.
Cobranza: percepción de ingresos por recuperación de deuda.
Comercializar: dar a un producto condiciones y vías de distribución para su venta.
Compra: es una actividad que no es sólo comercial, sino fundamentalmente recreativa, ligada al ocio y al
turismo.
Comunidad: conjunto de personas vinculadas por características o intereses comunes.
Consenso: aceptación, por parte de la mayoría de los miembros de un grupo social, de determinadas
normas o decisiones, y adecuación de la conducta a ellas. Consentimiento, especialmente el de todas las
personas que pertenecen a una corporación.
Consumidor: persona que recibe el producto en diferentes presentaciones de parte del productor y\o
intermediario.
Contabilidad: es la disciplina que se encarga de determinar, medir y cuantificar los factores de riqueza de
las empresas, con el fin de servir para la toma de decisiones y control.
Crédito: es un préstamo de dinero que se otorga a un cliente con el compromiso de que en el futuro los
devolverá en forma gradual o de un solo según condiciones establecidas con el prestatario.
Cuantificar: expresar numéricamente los volúmenes de producto y precio del mismo.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 49
 Cuentas: las cuentas suponen la clasificación de todas las transacciones comerciales que tiene una
empresa o negocio.
Cuestionario: es un instrumento de investigación que consiste en una serie de preguntas y otras
indicaciones con el propósito de obtener información de los consultados.
Demanda: se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los
diferentes precios del mercado por un consumidor.
Demanda: es la relación de bienes y servicios que los consumidores desean y están dispuestos a comprar
dependiendo de su poder adquisitivo. La curva de demanda representa la cantidad de bienes que los
compradores están dispuestos a adquirir a determinados precios, suponiendo que el resto de los factores
se mantienen constantes (cláusula ceterisparibus). La curva de demanda es por lo general decreciente, es
decir, a mayor precio, los consumidores comprarán menos.
Diagnóstico: análisis que se realiza para determinar cualquier situación y cuáles son las tendencias. Esta
determinación se realiza sobre la base de datos y hechos recogidos y ordenados, que permite juzgar mejor
que es lo que está pasando.
Diseño: concepción original de un objeto u obra destinados a la producción en serie.
Egreso: partida de salida que se contrapone al ingreso. Cualquier erogación que hace.
Empresa: unidad de organización dedicada a actividades industriales mercantiles o de prestación de
servicios con fines lucrativos.
Empresario: es aquella persona que de forma individual o también aquellos órganos de carácter colegiado,
que toman las decisiones oportunas para la consecución de objetivos previamente fijados que dependerán
de los grupos de interés presentes en las empresas.
Encuesta: es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa de la
población o instituciones, con el fin de conocer estados de opinión o hechos específicos. El investigador
debe seleccionar las preguntas más convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la investigación y, sobre
todo, considerando el nivel de educación de las personas que se van a responder el cuestionario.
Entorno: conjunto de características que definen el lugar y la forma de ejecución de una aplicación.
Entrevista: reunión o encuentro formal, que puede tener propósitos específicos como por ejemplo:
explorar actitudes o capacidades de una persona, conocer una o más opiniones, obtener información,
tomar decisiones en conjunto, etc.
Equidad: acción de llevar un reparto justo y proporcional a las necesidades de los individuos que intervienen
en las diferentes actividades agroalimentarias.
Eslabón: serie de procesos que unen la cadena de un producto.
Especie: cada uno de los grupos en que se dividen los géneros y que se componen de individuos que,
además de los caracteres genéricos, tienen en común otros caracteres por los cuales se asemejan entre sí
y se distinguen de las demás especies.
Estratificación: disposición de las capas o estratos de un terreno, por el depósito de sedimentos o
materiales en capas horizontales.
Etnia: comunidad humana definida por afinidades raciales, lingüísticas, culturales, etc.
Excedente: es la parte de la producción que sobra o es restante.
Excluir: quitar a alguien o algo del lugar que ocupa.
Factibilidad: proporciona un mercado de clientes dispuestos a adquirir y utilizar los productos y servicios
obtenidos del proyecto desarrollado. Asimismo, indica si existen las líneas de obtención, distribución y
comercialización del producto del sistema y de no ser así indica que es posible crear o abrir esas líneas
para hacer llegar las mercancías o los servicios a los clientes que así lo desean.

Módulo 1
50 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Ficha: medio que se utiliza para registrar y resolver los datos extraídos de fuentes bibliográficas (libros,
revistas y periódicos) o no bibliográficas.
Financiamiento: es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a cabo una actividad
económica, con la característica de que generalmente se trata de sumas tomadas a préstamo que
complementan los recursos propios.
Financiar: aportar el dinero necesario para una empresa.
Fomentar: excitar, promover, impulsar o proteger algo.
Género: agrupación de seres con cualidades comunes, involucrando a los individuos del núcleo familiar en
la participación de las actividades productivas.
Gráficamente se representa mediante la curva de oferta. Debido a que la oferta es directamente
proporcional al precio, las curvas de ofrecimiento son casi siempre crecientes.
Grupos focales: consiste en la reunión de un grupo de personas entre 6 a 12, con un moderador,
investigador o analista encargado de hacer preguntas y dirigir la discusión.
Hábitos: son cualquier comportamiento repetido regularmente, que requiere de un pequeño o ningún
raciocinio y es aprendido. En otras palabras es cuando una persona hace algo de la misma manera, una y
otra vez otra vez hasta que lo realiza automáticamente sin esfuerzo o planeación.
Implementar: poner en funcionamiento, aplicar métodos, medidas, etc., para llevar algo a cabo.
Insumos: recursos necesarios para llevar a cabo la producción y comercialización de un producto agrícola
y pecuario.
Intermediario: aquellas personas y compañías que se sitúan entre los productores y sus clientes.
Inversión: acción y efecto de invertir. Emplear u ocupar recurso humano, tiempo y económico en algo.
Se refiere al empleo de un capital en algún tipo de actividad o negocio con el objetivo de incrementarlo.
Investigación: es considerada una actividad humana orientada a la obtención de nuevos conocimientos y
su aplicación para la solución a problemas o interrogantes de carácter científico.
Liquidez: cualidad del activo o capital financiero para transformarse fácilmente en dinero efectivo.
Manufactura: se describe la transformación de materias primas en productos terminados para su venta.
Mapa: representación gráfica del proceso de comercialización de un rubro potencial.
Mapear: localizar y representar gráficamente la distribución relativa de las partes de un todo.
Marca: es un título que concede el derecho exclusivo a la utilización de un signo para la identificación de
un producto o un servicio en el mercado.
Marco teórico: es la información bibliográfica que sustenta una investigación.
Marketing: es el arte o ciencia de satisfacer las necesidades de los clientes y obtener ganancias al mismo
tiempo.
Materia prima: Se conocen como materias primas a los materiales extraídos de la naturaleza o que se
obtienen de ella y que se transforman para elaborar bienes de consumo. Se clasifican, según su origen, en:
vegetales, animales y minerales. Ejemplos de materias primas son la madera, el hierro, y el granito.
Mayorista: es un intermediario entre fabricante (o productor) y usuario final.
Mercadeo: conjunto de operaciones por las que ha de pasar una mercancía desde el productor al
consumidor.
Mercado: es el lugar donde convergen las personas para hacer un intercambio o transacciones de bienes
o servicios entre individuos o asociaciones de individuos.
Mercadotecnia: ciencia de la Administración de satisfacer las necesidades de los clientes y obtener
ganancias al mismo tiempo.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 51
 Metodología: conjunto de métodos que se siguen en una investigación científica o en una exposición.
Minorista: son el último eslabón del canal de distribución, el que está en contacto con el mercado.
Muestra: es un sub-conjuntos de casos o individuos de una población estadística.
Negocio: utilidad, ganancia lograda en actividades de carácter familiar.
Oferta: la oferta es la cantidad de bienes ofrecidos por los proveedores y vendedores del mercado actual.
Oportunidades: son todas aquellas demandas de un producto o servicio.
Organigrama: es la representación gráfica de la estructura de una empresa u organización.
Patente: es un conjunto de derechos exclusivos concedidos por un Estado a un inventor o a su concesionario,
por un período limitado de tiempo a cambio de la divulgación de una invención.
Perfil: conjunto de rasgos peculiares que caracterizan a alguien o algo.
Planificación: plan general, metódicamente organizado y frecuentemente de gran amplitud, para obtener
un objetivo determinado, tal como el desarrollo armónico de una ciudad, el desarrollo económico, la
investigación científica, el funcionamiento de una industria, etc.
Potencial: es la sumatoria numérica que se ha obtenido mediante la evaluación de cada una de las variables
o matrices que conforman el análisis de la cadena.
Precio: es el monto de dinero asignado a un producto o servicio, o la suma de los valores que los
compradores intercambian por los beneficios de tener o usar un producto o servicio.
Presupuesto: costo anticipado de una obra o valor estimado de los gastos de una corporación.
Problema: suele ser un asunto al que se espera una solución.
Procesamiento: transformación química, física o biológica de la materia prima.
Proceso: es un conjunto de actividades o eventos (coordinado u organizado) que se realizan o suceden
(alternativa o simultáneamente). Significados diferentes según la rama de la ciencia o la técnica en que se
utilice.
Proceso: conjunto de fases sucesivas que se realizan desde el sondeo de producción, mercado, cadena de
valor para llegar al plan de negocio.
Producción: fabricación o elaboración de una sustancia u otra cosa que resulta útil para uno mismo.
Producción: es crear utilidad, entendiéndose ésta como la capacidad de generar satisfacción ya sea
mediante un producto, un bien económico o un servicio mediante distintos modos de producción.
Productividad: capacidad de la industria o la naturaleza para producir: Relación entre la producción
obtenida y los factores utilizados para obtenerla.
Productividad: cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados.
Producto: se refiere a cualquier objeto en un mercado que cubra un deseo o necesidad.
Proveedor: entidad que provee bienes y servicios a otras entidades.
Proveedores: conjunto de personas o instituciones que brindan insumos necesarios para la realización de
un proceso productivo.
Recopilar: juntar o reunir varias cosas dispersas, especialmente escritos, bajo un criterio que dé unidad al
conjunto.
Juntar en compendio, recoger o unir diversas cosas o información técnica específica.
Región: porción de territorio determinada por caracteres étnicos o circunstancias especiales de clima,
producción, topografía, administración, gobierno, etc.
Rentabilidad: es la obtención de ganancias en campo determinado.

Módulo 1
52 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Resina: sustancia sólida o de consistencia pastosa, insoluble en el agua, soluble en el alcohol y en los
aceites esenciales, y capaz de arder en contacto con el aire, obtenida naturalmente como producto que
fluye de varias plantas.
Rubro: categoría que permite en un mismo conjunto a entidades que comparten ciertas características,
ejemplo: Explotación de gallinas de postura, pollos de engorde, cerdos, bovinos, bananos, arroz, maíz,
tomate y otros.
Rubros: es un producto al cual se hace referencia en un mercado.
Ruta: camino o dirección que se toma para un propósito.
Seguridad alimentaria: cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y
económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas
diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa.
Servicio: conjunto de personas o instituciones destinadas prestar apoyo a productores en la parte técnica,
administrativa y de mercado en un rubro potencial.
Sistema: conjunto de cosas que relacionadas entre sí ordenadamente contribuyen a determinado objeto.
Sistemático: relativo al orden
Sistematizar: organizar según un sistema.
Socialización: es el proceso mediante el cual se divulga una información a un grupo de personas interesadas
en una temática.
Socio: persona que aporta capital a una empresa o compañía para generar ganancias o pérdidas.
Solvencia: tener o contar con medios suficientes para satisfacer las propias deudas y cumplir con los
compromisos adquiridos. Prestigio comercial, intelectual o moral.
Sondeo: es una medición estadística tomada a partir de encuestas destinadas a conocer la opinión pública.
Sondeo: investigación de la opinión de una colectividad acerca de un asunto mediante encuestas realizadas
en pequeñas muestras, que se juzgan representativas del conjunto a que pertenecen.
Sostenible: proceso que puede mantenerse por sí mismo, por ejemplo, un desarrollo económico sin ayuda
exterior ni merma de los recursos existentes.
Subsistencia: producción mínima de un rubro para cubrir las necesidades básicas alimentarias de la familia.
Tabulación: ordenamiento de datos estadísticos y valores de manera sistemática, mediante la utilización
de formatos y tablas.
Tabular: expresar valores, magnitudes u otros datos por medio de tablas.
También involucra procesos de elaboración de productos semi-manufacturados.
Tasa: tributo que se impone a disfrute de ciertos servicios o al ejercicio de ciertas actividades.
Tendencia: es un patrón de comportamiento de los elementos de un entorno particular durante un
período.
Tendencias: es simplemente la dirección o rumbo del mercado. Propensión o inclinación en los hombres
y en las cosas hacia determinados fines.
Test (Prueba): es un instrumento utilizado para demostrar una acción, tesis o teoría en ciencia. Herramienta
que se utiliza para evaluar.
Validación: es el método que se utiliza para declarar, aprobar o hacer legalmente valido un producto.
Validación: determina si un documento creado se ciñe a las restricciones descritas en el esquema utilizado
para su construcción.
Valor agregado: es el valor que un determinado proceso productivo adiciona al ya plasmado en la materia

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 53
 prima y el capital fijo (bienes intermedios) (e.g. marca) o desde el punto de vista de un productor, es la
diferencia entre el ingreso y los costos de la materia prima y el capital fijo. Desde el punto de vista contable
es la diferencia entre el importe de las ventas y el de las compras.
Valor: determinación de precios de compra y venta de un rubro en cada uno de los eslabones del proceso
de la cadena.
Variable: son los criterios que nos sirven para determinar y priorizar las cadenas potenciales de uno o
varios rubros productivos.
Variedad: cada uno de los grupos en que se dividen algunas especies de plantas y animales y que se
distinguen entre sí por ciertos caracteres que se perpetúan por la herencia.
Viabilidad: asunto que por sus circunstancias tiene probabilidades de poder llevarse a cabo.
Visualizar: formar en la mente una imagen visual de un concepto abstracto.
Volumen: cantidad de producto representado en un rubro que puede ser la materia prima o la misma ya
procesada.

Módulo 1
54 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
Bibliografía
• Cooper, James M, et al (2005) Estrategias de enseñanza: Guía para mejorar instrucción.
México. Limusa, S.A
• Gómez, Albert, Ma.J (2007) La investigación Educativa: Claves Teóricas, España, MCGRAW-
HILL / Interamericana de España, S.A
• Red ITCs-SE/Educación Media- FHH/EDUCAR (2011). Guía Metodológica para el Fortalecimiento
Agro empresarial. Tegucigalpa, Honduras.

Webgrafía
• http://www.slideshare.net/olcaicedo/definicin-conocimiento-9027811
1

• http://www.shlideshare.net/LUZCASTELLANO/mtodos-deductivo-y-inductivo-7318991
1

• (http://www.emathematics.net/estadistica/muestreo/index.php?tipo=aleatorio)
4

•
5
En esta dirección puede hacer automáticamente su cálculo: http://www.berrie.dds.nl/calcss.
htm
•
6
http://www.bioestadistico.com/index.php?option=com_content&view=article&id=153:
calculo-del-tamano-de-la-muestra-para-estimar-parametros-categoricos-en-poblaciones-
finitas&catid=46:calculo-del-tamano-de-la-muestra&Itemid=2
• http://www.ehowenespanol.com/4-pasos-conclusion-info_279111/
8

• (http://www.slideshare.net/ConsueloLaurent/sondeo-de-mercado)
9

•
10
http://www.psicoactiva.com/tests/test9.htm
•
11
http://www.psicoactiva.com/tests/test9.htm
• Técnicas e instrumentos para facilitar la evaluación del aprendizaje en: hpp:/wwww.academia.
du/1818424. Manual con herramientas

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 55
 Anexos
• ANEXO A: TEST DE PERSONALDAD

• ANEXO B: EJEMPLOS DE FICHAS BIBLIOGRÁFICAS

• ANEXO C: CUADRO COMPARATIVO DE DIFERENCIA ENTRE UNA ENTREVISTA Y UN CUESTIONARIO

• ANEXO D: GUÍA DE PROBLEMAS ESTADÍSTICOS DE MUESTRA FINITA

• ANEXO E: ENCUESTA DE SONDEO DE PRODUCCIÓN

• ANEXO F: ENCUESTA SONDEO DE MERCADO MAYORISTAS

• ANEXO G: ENCUESTA SONDEO DE MERCADO CONSUMIDOR FINAL

• ANEXO H: ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA UN RUBRO ESPECIFICO (CAFE)

• ANEXO I: ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA RUBROS AGROINDUSTRIALES (PROCESAMIENTO)

• ANEXO J: ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA RUBROS AGROINDUSTRIALES (PROCESAMIENTO)

• ANEXO A: TEST DE PERSONALDAD

1. ¿Cree que el día no tiene bastantes horas para todas las cosas que debería usted hacer? Si ͟ No ͟

2. ¿Siempre se mueve, camina o come con rapidez? Si ͟ No ͟

3. ¿Se siente impaciente por el ritmo al que se desarrollan los acontecimientos? Si ͟ No ͟

4. ¿Acostumbra a decir: “Ah, ajá” o “sí, sí, sí”, “bien, bien”, cuando le habla una persona apremiándola
inconscientemente a que acabe de decir lo que tiene que decir? Si ͟ No ͟

5. ¿Tiene tendencia a terminar las frases de otras personas? Si ͟ No ͟

6. ¿Se siente exageradamente irritado incluso rabioso cuando el coche que le precede en una carretera
rueda a una marcha que usted considera demasiado lenta? Si ͟ No ͟

7. ¿Considera angustioso tener que hacer cola o esperar turno para conseguir una mesa en un
restaurante? Si ͟ No ͟

8. ¿Encuentra intolerable observar cómo otras personas realizan tareas que usted sabe que puede hacer
más deprisa? Si ͟ No ͟

9. ¿Se impacienta consigo mismo si se ve obligado a realizar tareas repetitivas (rellenar resguardos,
firmar talones, lavar platos, etc.), que son necesarias pero le impiden hacer las cosas que a usted le
interesan realmente? Si ͟ No ͟

10. ¿Es usted de esas personas que leen a toda prisa o intentan siempre conseguir condensaciones o
sumarios de obras literarias realmente interesantes y valiosas? Si ͟ No ͟

11. ¿Se esfuerza por pensar o hacer dos o más cosas simultáneamente? Por ejemplo, al tiempo que intenta
escuchar la charla de una persona, sigue dando vueltas a otro tema sin ninguna relevancia con lo que
escucha. Si ͟ No ͟

Módulo 1
56 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
12. ¿Mientras disfruta de un descanso, continúa pensando en sus problemas laborales, domésticos o
profesionales? Si ͟ No ͟

13. ¿Tiene usted el hábito de acentuar excesivamente varias palabras que usted considera clave en su
conversación ordinaria o la tendencia a articular las últimas palabras de sus frases más rápidamente
que las palabras iniciales? Si ͟ No ͟

14. ¿Encuentra difícil abstenerse de llevar cualquier conversación hacia los temas que le interesan
especialmente, y cuando no lo consigue, pretende usted escuchar pero en realidad sigue ocupado en
sus propios pensamientos? Si ͟ No ͟

15. ¿Se siente vagamente culpable, cuando descansa y no hace nada durante varias horas o varios días?
Si ͟ No ͟

16. ¿Intenta siempre programar más y más cosas en menos tiempo, y al hacerlo así deja cada vez menos
margen para los imprevistos? Si ͟ No ͟

17. Al conversar, ¿da con frecuencia puñetazos o palmadas en la mesa, o golpea con un puño la palma de
la otra mano para dar más énfasis a un punto particular de la discusión? Si ͟ No ͟

18. ¿Se somete a ciertos plazos en su trabajo que con frecuencia son difíciles de cumplir? Si ͟ No ͟

19. ¿Aprieta con frecuencia las mandíbulas, hasta el punto que le rechinan los dientes? Si ͟ No ͟

20. ¿Lleva con frecuencia material relacionado con su trabajo o sus estudios a su casa por la noche? Si͟
No ͟

21. ¿Acostumbra usted a evaluar en términos numéricos no sólo su propio trabajo, sino también las
actividades de los demás? Si ͟ No ͟

22. ¿Se siente usted insatisfecho con su actual trabajo? Si ͟ No ͟

Tu puntuación es: ͟______

Para obtener la calificación, se suma un punto por cada respuesta afirmativa y no se suma punto por cada
respuesta negativa:

VALORACIÓN:
14 puntos o más:
Si se encuentra dentro de esta puntuación, es usted persona con un carácter del tipo A, debería relajarse
y tomarse las cosas con más filosofía, pues tiene mayor peligro de padecer enfermedades coronarias,
problemas psicosomáticos y estados de ansiedad. El mundo no se acaba sin usted.
Entre 9 y 13 puntos:
Usted se encuentra dentro de una puntuación normal, su carácter es un equilibrio entre la personalidad A
y la B. Dentro de estos parámetros es donde se encuentra la mayoría de personas. Se activa lo suficiente
para ser productivo y eficiente en el trabajo o estudios, pero sabe mantener la calma en las situaciones
que así lo requieren, aunque en ocasiones también se sienta nervioso.
9 puntos o menos:
Es usted una personalidad del tipo B. Es bastante menos vulnerable a sufrir ansiedad que otras personas,
no se muestra ambicioso ni dominante, deja que las cosas sigan su cauce sin preocuparse en exceso. No
quiere decir que nunca se muestre nervioso o angustiado si la situación le desborda, pero en general tiene
un temperamento templado.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 57
• ANEXO B: EJEMPLOS DE FICHAS BIBLIOGRÁFICAS

1.
Título: Guía Metodológica para el Fortalecimiento Agroempresarial
Autor: Red de Institutos Técnicos Comunitarios Red ITC - SE
Editorial: Espacio grafico
No. Páginas: 78
Edición: Primera Edición, 2010.
La Virtud, Lempira, Honduras

2.
TTBETTEL GORDIN, Adán M.
Procedimiento correcto en la caída libre
Tomo V, Lima, Perú
Editorial Los Ángeles
5ta. Edición, sin traducción, 2001
78 págs.

3.
Título: Física
Volumen: II
Autor: Resnick, Robert
Editorial: Alay Ediciones, S.L.
ISBN: 978902403265
Edición: 5ª Edición, 2002
No. Páginas 650
Tema: Física Clásica, segundo volumen

Módulo 1
58 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
• ANEXO C: CUADRO COMPARATIVO DE DIFERENCIA ENTRE UNA ENTREVISTA Y UNA ENCUESTA9

Entrevista Encuesta
Es un instrumento que tiene como Es un instrumento cuantitativo
finalidad obtener información. utilizado para obtener datos.
Actores que intervienen: el Se consulta a un grupo de personas elegidas de
entrevistador y el entrevistado forma estadística.
Conversación fluida más abierta. Cuestionario de auto administración
Cerrado (si- no- opciones).
Relación cara a cara (personalmente). Visión subjetiva.
Existen 4 tipos Según la forma en que se obtienen
̶ Laborales los datos pueden ser:
̶ Informativas ̶ Presenciales.
̶ Investigativas ̶ Telefónicas.
̶ De personalidad ̶ Postales.
Instrumento por las Ciencias Sociales Tratamiento de la información estadística
Tiene 2 objetivos: Método económico y rápido de
1. Provocar reacciones. trabajo.
2. Buscar comentarios.
Ej. ¿Qué te gusta hacer…? Ej. ¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?
̶ Practicar deportes.
̶ Mirar TV.
̶ Escuchar música.
̶ Otros.

Manual de Investigación del Medio I, Primer Año de Ciclo Básico Agrario, Argentina (Agraria, 2006 )
9

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 59
• ANEXO D: GUÍA DE PROBLEMAS ESTADÍSTICOS DE MUESTRA FINITA

GUÍA DE PROBLEMAS ESTADÍSTICOS

1. Se probó una muestra aleatoria de 400 cinescopios de televisor y se encontraron 40

defectuosos. Estime el intervalo que contiene, con un coeficiente de confianza de 0.90, a la
verdadera fracción de elementos defectuosos.
2. Se planea realizar un estudio de tiempos para estimar el tiempo medio de un trabajo, exacto
dentro de 4 segundos y con una probabilidad de 0.90, para terminar un trabajo de montaje.
Si la experiencia previa sugiere que = 16 seg. mide la variación en el tiempo de montaje entre
un trabajador y otro al realizar una sola operación de montaje, ¿cuántos operarios habrá que
incluir en la muestra?
3. El decano registró debidamente el porcentaje de calificaciones D y F otorgadas a los estudiantes
por dos profesores universitarios de matemáticas. El profesor I alcanzó un 32%, contra un 21%
para el profesor II, con 200 y 180 estudiantes, respectivamente. Estime la diferencia entre
los porcentajes de calificaciones D y F otorgadas por los dos profesores. Utilice un nivel de
confianza del 95% e interprete los resultados.
4. Suponga que se quiere estimar la producción media por hora, en un proceso que produce
antibiótico. Se observa el proceso durante 100 períodos de una hora, seleccionados al azar y
se obtiene una media de 34 onzas por hora con una desviación estándar de 3 onzas por hora.
Estime la producción media por hora para el proceso, utilizando un nivel de confianza del 95%.
5. Un ingeniero de control de calidad quiere estimar la fracción de elementos defectuosos en
un gran lote de lámparas. Por la experiencia, cree que la fracción real de defectuosos tendría
que andar alrededor de 0.2. ¿Qué tan grande tendría que seleccionar la muestra si se quiere
estimar la fracción real, exacta dentro de 0.01, utilizando un nivel de confianza fe 95%?
6. Se seleccionaron dos muestras de 400 tubos electrónicos, de cada una de dos líneas de
producción, A y B. De la línea A se obtuvieron 40 tubos defectuosos y de la B 80. Estime la
diferencia real en las fracciones de defectuosos para las dos líneas, con un coeficiente de
confianza de 0.90 e interprete los resultados.
7. Se tienen que seleccionar muestras aleatorias independientes de n1=n2=n observaciones de
cada una de dos poblaciones binomiales, 1 y 2. Si se desea estimar la diferencia entre los dos
parámetros binomiales, exacta dentro de 0.05, con una probabilidad de 0.98. ¿qué tan grande
tendría que ser n? No se tiene información anterior acerca de los valores P1 y P2, pero se
quiere estar seguro.

Módulo 1
60 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
• ANEXO E: ENCUESTA DE SONDEO DE PRODUCCIÓN

Fecha de levantamiento de la información Día Mes Año

Ubicación:
Zona agroecológica_________________________________
Objetivos:
Topografía del Terreno______________________________
1. Definir criterios de selección e rubros en base Departamento____________________________________
a prácticas de agricultura sostenible, seguridad
alimentaria, equidad y otros Municipio________________________________________
2. Identificar rubros con potencial para ofertar en Comunidad_______________________________________
el mercado Área del Terreno___________________________________
3. Caracterizar zonas con interés común para el
mercado. Altura de la Comunidad_____________________________
4. Caracterizar la oferta actual y potencial de uno
o varios productos. Datos de Familia
5. Identificar los sistemas de producción utilizados
6. Asegurar que diferentes grupos Nombre del Padre__________________________________
socioeconómicos participan en el sondeo. Grado de Escolaridad_______________________________
No. de Celular ____________________________________

Nombre y firma del encuestador Nombre de la Madre_______________________________

_________________________________________
Grado de Escolaridad_______________________________
___________________________________

RECURSOS DEL TERRENO

A. Tipo de Pendiente del Terreno

Plano Ondulado Ladera

B. Tipo de suelo que tiene el terreno

Tierra Suave Barrialosa Pedregosa

C. Tipo de cerco que tiene el terreno

Alambre Cimiento Cerco vivo Sin cerco

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 61
D. Tipo de fuente de agua que tiene el terreno

Rio o quebrada Pozo Nacimiento Reservorio Ninguno

E. Tipo de recurso forestal que tiene el terreno

Bosque de pino Madera de color Frutales Medicinales Otros

F. Tipo de uso que tiene el terreno

Granos Básicos Hortalizas Frutales Pastizales Recreativas Otras

G. Tipo de tenencia de la tierra

Propia Alquilada Prestada Dominio útil o pleno

Agrícola
Cantidad de
Meses de Destino
Producción Precio de Venta
Cosecha (cantidad)
(Ene-feb.)
Consumo Venta Más Bajo Más alto

Módulo 1
62 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
2. PRODUCCIÓN DE TERRENO

Pecuaria
Rubro de Cantidad Producción Período de Destino Precio de Venta
No. Raza
Explotación animal Cantidad Unidad Producción Consumo Venta Más Bajo Más Alto
1
2
3
4
5
6
7

Forestal
Cantidad Tipo de Destino Meses de Cantidad Precio de Venta
No. Especie
de área aprovechamiento Consumo Venta explotación producida Más Bajo Más Alto
1
2
3
4
5
6
7

Procesamiento o Agroindustria
Meses de Destino Precios
No. Tipo de Producto Cantidad
Producción Consumo Venta Más Bajo Más Alto
1
2
3
4
5
6
7

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 63
3. SISTEMAS DE PRODUCCION

A. CONSERVACION DE SUELO
Barrera Acequias de Parcelas Cortina Abonos verdes
Barrera viva Cercos vivos
Muerta ladera agroforestal rompe viento C.C.
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO

Área Área Área Área Área Área Área Área Área Área Área Área Área Área

B. CONSERVACION DE AGUA

Fuente Propia Fuente Protegida Reforestación Fuente Contaminada

C. TECNOLOGIA
Enmienda Tipo de Realiza análisis Preparación Práctica Procesamiento
Sistema riego
calcaría Fertilización suelo suelo culturales producción

Sistema de riego: ________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________
Tipo de fertilizante _______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Preparación de suelo _____________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Procesamiento:
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Prácticas Culturales: ______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________

D. Post Cosecha:
Almacena producto Infraestructura almacenamiento Calidad producto almacenado
Si No Bueno Regular Malo

E. Asistencia:

Técnica Crediticia Mercadeo Organizativa Mano de obra

Si: No: Si: No: Si: No: Si: No: Si: No:
Quién Quién Quién Quién Quién

Módulo 1
64 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
F. SISTEMA DE PRODUCCION

Monocultivo Rotación Asociados

G. INTENSIDAD DE PRODUCCION

Todo el Año Estacional Escalonada

4. COMENTARIOS
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

5. CROQUIS

UTILICE PUNTOS DE REFERENCIA COMO ARBOLES, PIEDRAS, CASAS, QUEBRADAS.

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 65
• ANEXO F: ENCUESTA SONDEO DE MERCADO MAYORISTAS

ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADOS MAYORISTAS

Fecha: _________________________ No. Encuesta: _________

Nombre de la empresa o negocios: ________________________________________________________
Que tipo de producto comercializa: ________________________________________________________
Direccion: ____________________________________________________________________________
Tiempo de operar: _______________________________Teléfono: ______________________________
Horario de atencion: ____________________________________________________________________

1. Datos de demanda de producto.

¿Cuánto ¿Cuál es el ¿Quién le

¿Cada cuento ¿Qué ¿Cuál es el ¿En qué Lugar donde
más estaría precio más provee estos
Producto compra estos cantidad precio más meses se recibe los
dispuesto a bajo en el productos
productos? compra? alto en el año? vende más? productos
comprar? año? Actualmente?

2. Requisitos del producto

En este cuadro anotara todas las características de los productos a mercadear

Lugar donde se
Producto Presentación Tamaño Maduración Color Variedad
produce

Módulo 1
66 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
3. Condición de compra

A1. Forma de pago:

• Al contado__________

• Al crédito __________ Plazo de crédito _____

A2. Forma de pago:

1.- Efectivo ________________ 2.- Cheque: _______________

b. Tipo de negociación:

1.- Arreglo verbal ___________________ 2.-Contrato _______________

3.- Consignación __________________ 3.-Otro especifique: _________

3. Tiene políticas de devolución, ¿Cuáles son?

_______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

¿Qué opina de los actuales productores o empresas que actualmente le venden los siguientes?

Tienen capacidad de
Calidad del producto Son puntuales al momento Le ofrecen garantía por el
Producto respuesta al requerir más
que le venden de entregar el producto producto que le ofrecen
producto

Nombre del encuestador: ________________________________________________

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 67
• ANEXO G: ENCUESTA SONDEO DE MERCADO CONSUMIDOR FINAL

Número de Encuesta:

Nombre del encuestado: ______________________ Sexo: F M Edad: ____________

Ocupación __________________________________________________________________________
Depto. _______________________Municipio ____________________ Fecha: _____________________

1. ¿Actualmente dónde compra sus productos alimenticios?

Mercado Pulpería Vendedor Ambulante

Feria agricultor Otras ciudades Otro

Si compra en otro lugar especifique: _______________________________________________________

2. Donde obtiene mejores precios? (Marque una solo una opción)

Mercado

Pulpería

Vendedor ambulante

Feria Agricultor

Otras ciudades

3. ¿Qué opinión tiene de cada uno de estos tipos de mercado?

Opinión Respecto al Mercado
Producto ¿Por qué?
Bueno Regular Malo
• Mercado
• Pulpería
• Feria agricultor
• Vendedor Ambulante
• Otras ciudades

4. Complete el siguiente cuadro. (Rubros estrellas del sondeo de producción)

¿Cuál es el
Nombre del ¿Cada cuánto ¿Cuántas unidades ¿Qué días de la semana precio de ¿Cuál es el precio de
producto compra? compra? prefiere comprar? compra más compra más alto?
bajo?

Módulo 1
68 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
5. Requisitos de compra de producto Agropecuarios:

Unidades de
Grado de
Producto compra (Lbs, kg, Variedad o raza Tamaño Tipo de empaque
maduración
mazos)

6. Al momento de comprar estos productos, que es lo primero que toma en cuenta?

Acceso al
Tipo de La apariencia o El local donde lo
El Precio La Calidad producto
Producto empaque venden
(distancia)

Nombre del encuestador: _____________________________________

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 69
• ANEXO H: ENCUESTA PARA UN RUBRO ESPECÍFICO PRODUCCIÓN DE CAFÉ SONDEO DE MERCADO

ENCUESTA PARA RUBRO ESPECÍFICO PRODUCCIÓN DE CAFE

SONDEO DE MERCADO

Número de Encuesta:__________________________________________
Lugar y Fecha:________________________________________________
Nombre del Encuestador:_______________________________________
Producto a Investigar:__________________________________________
Población Mercado Objetivo:____________________________________
Población Total a investigar:_____________________________________Muestra:_______________

Instrucciones: Marque con una X la respuesta que considera más satisfactoria.

1. Sexo: F M
2. Padre de Familia: SI NO
3. Ocupación:
4. En su casa, consumen o compran “Café Tostado”:
SI NO
Nota: Si dice que no, no continuar con la encuesta.
5. Actualmente ¿Quién compra el Café Tostado en su casa?
Madre/Esposa Hijo(s)
Padre/Esposo Otros
6. ¿Dónde acostumbra a comprar el café Tostado?
Mercado Pulpería
Supermercado Vendedor Ambulante
Feria del Agricultor Otras ciudades
Otro Especifique_______________________________

7. Al comprar Café Tostado, ¿Qué es lo primero que toma en cuenta?
El Precio La apariencia del empaque
La Calidad Otros
8. ¿Qué le ofrece el lugar donde compra el Café Tostado, para que usted lo prefiera?
Mejor precio que los demás
Mejor calidad
Mejor ambiente y mayor comodidad
9. ¿Con qué frecuencia acostumbra a comprar Café Tostado?
Diario Semanalmente
Quincenalmente Mensualmente
Otro Especifique

Módulo 1
70 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
1. ¿Qué cantidad de café Tostado compra? (Hacer alusión al tiempo que acostumbra a comprar este producto):
Menos de 1 Libra Entre 1- 2 libras
Entre 3- 5 libras Más de 5 libras
¿Cuál es el precio al que compra este producto?
Precio más bajo Precio más alto
(Especificar los Lps. Por unidad de peso)

2. ¿Tiene preferencia por alguna marca en particular para comprar este producto?
SI NO
Si responde que SI, mencione cual marca prefiere
3. ¿Estaría dispuesto(a) a comprar otra marca si se produjera localmente y que sea de igual o mejor calidad
que la que compra actualmente?
SI NO
4. ¿Qué tipo de presentación o condiciones debería cumplir esta nueva marca?
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

¡Muchas Gracias por su colaboración!

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 71
• ANEXO I: ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA RUBROS AGROINDUSTRIALES (PROCESAMIENTO)

ENCUESTA DE SONDEO DE MERCADO PARA RUBROS AGROINDUSTRIALES

(PROCESAMIENTO)

1. ¿Consumen usted y su familia frijoles licuados?

a. Si ___________
b. No __________
2. ¿Cuánto es la cantidad de frijoles licuados que consume a diario?
a. 1 lbs ________________
b. 2 lbs ________________
c. 3 lbs ________________
d. Más de 4 lbs __________
3. ¿Quiénes son los que consumen más frijoles licuados?
a. Adultos ___________
b. Niños _____________
c. Adultos mayores _____
d. Toda la familia _______
4. ¿Cuántas personas conforman su núcleo familiar?
a. 3 personas ___________________
b. 4 personas ___________________
c. 5 personas___________________
d. 6 personas___________________
e. Más de 6 personas______________
5. En la pulpería encuentra frijoles licuados
Si ________________ no_______________________ Si su respuesta es no pase a la pregunta 8
6. ¿Qué opinión le merece este producto?
a. Malo ______________
b. Bueno _____________
c. Muy bueno _________
d. Aceptable __________
e. Excelente __________
7. ¿Puede recordar la marca de los frijoles licuados que ha comprado en la pulpería?
Si: ________________ No: ___________________
8. Si tuviera la posibilidad de comprar y probar una nueva marca de frijoles licuados:
a. Lo haría ___________________________________
b. No lo haría _________________________________

Módulo 1
72 INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL
9. ¿Cuál de las siguientes presentaciones escogería usted para llevar a casa?
a. 4 onzas ___________________________________
b. ½ libra ____________________________________
c. 1 lbs ______________________________________
10. ¿Cuál nombre nos sugeriría para nuestros frijoles licuados?
a. Frijoles del campo __________________
b. Frijoles El Cuesteño _________________
c. Frijoles rojos Los volteados ____________
d. Frijoles El Comayagüelita______________
11. Si el colegio produjera frijoles licuados usted:
a. Compraría _______________
b. No Compraría ____________

Módulo 1
INVESTIGACIÓN AGROEMPRESARIAL 73