UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
FORMACION PARA ADULTOS
COMPETENCIA COMUNICATIVA
GRUPO: B
DOCENTE:
Mg. José Manuel Sandoval Peña
INTEGRANTES:
Baca Chapilliquen, Lourdes de Fátima
Layme Condori Edwin
PIURA 2022
I. DATOS GENERALES.............................................................................................................................
1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras.....................................................................3
1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal...............................................................4
1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico).........................................................4
II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA IDEA
EMPRENDEDORA..........................................................................................................................................
2.1. Obesidad Infantil..........................................................................................................................5
2.1.1. Definición de Obesidad Infantil..................................................................................5
2.1.2. Causas de la obesidad Infantil....................................................................................6
2.1.3. Consecuencias de la obesidad Infantil........................................................................7
2.2. Barritas energéticas multi nutricionales.......................................................................................9
2.2.1. Definición de barritas energéticas multi nutricionales.........................................9
2.2.2. Propiedades de barritas energéticas multi nutricionales.........................................10
III. DESCRIPCION DE LA IDEA EMPRENDEDORA..........................................................................
3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada....................................................................11
3.2. Productos relacionados y antecesores........................................................................12
3.3. Descripción del pack de barritas energética multi nutricionales.................................13
3.4. Descripción de la elaboración del pack de las barritas energéticas multi nutricionales.
...........................................................................................................................................13
IV. ALINEACION DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISION Y MISION SU
PROUYECTO DE VIDA................................................................................................................................
V. REFERENCIAS......................................................................................................................................
VI. ANEXOS..................................................................................................................................................
I. DATOS GENERALES
1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras
Tabla 1
Análisis del personal que conforma el equipo de la idea emprendedora
Estudiante Carrera Análisis Fortalezas que
emprendedor profesional particular de puedan
cualidades contribuir con
emprendedoras la idea
emprendedora
LAYME Ingeniería
− Optimista − Líder
CONDORI, Industrial
Edwin − Responsable − Creativo
− Creativo
− Trabajo en
Equipo
BACA
− Proactiva − Arriesgada
CHAPILLIQUEN
Derecho
Lourdes de − Líder − Amable
Fátima
− Responsable − Colaborador
a
− Organizadora
− Creativa
− Trabajo en
Equipo
Nota: La información se obtuvo por el aporte de los integrantes del equipo Idea
emprendedora.
1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal
Los dos integrantes del equipo emprendedor han visto situaciones penosas y
lamentables que dia a dia enfrenta el Perú, como una de ellas es la evolución de las
enfermedades en el ser humano, que se ha tenido en los últimos años, existe a la vez
hambre, desnutrición y obesidad; esta última se ha convertido en la mayor amenaza
nutricional de América Latina y el Caribe.
La Obesidad infantil es debido a varios factores como la mala alimentación,
herencia genética, falta de actividad física, como también el consumo de exceso de
calorías, ante todo aquello al trayecto como consecuencias enfermedades como la
diabetes, estrés, dolor de articulaciones, lumbalgia, bajo autoestima, enfermedades
cardio vasculares. (Palomino, S. M. ; Vilcamiche, J. M., 2021) Pág. (Molina, 2017)
10 -13.
La Organización Mundial de la Salud sobre la “Situación mundial de las
enfermedades no transmisibles”. “Se estimaba que más de 3 millones de personas
mueren cada año debido a la falta de actividad física y a los estilos de vida
sedentarios, constituyendo también al sobrepeso y la obesidad como las causas
fundamentales de mortalidad y discapacidad. (Salud O. M., 2015) pág. 9 -12
1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico)
Establecer la prevalencia, características epidemiológicas, clínicas, bioquímicas y
de imágenes del sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 10 años de edad atendidos
en consulta externa de pediatría del Hospital Regional Moquegua entre los meses
de agosto a diciembre del 2017. Métodos: Estudio descriptivo, observacional,
trasversal; se creó una base de datos en el programa SPSS versión 23, se empleó
estadística descriptiva, para determinar si existían diferencias significativas entre
las variables, se utilizó Chi cuadrado. Resultados: De un total de 170 niños de 5 a
10 años atendidos en consultorio externo de pediatría del Hospital Regional
Moquegua se encontró 88 niños (51.8%) con sobrepeso y obesidad según criterios
de diagnóstico OMS 2007; 36 niños (21.2%) con sobrepeso y 52 niños (30.6.%)
con obesidad infantil. (Salud O. M., 2015)
II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE
LA IDEA EMPRENDEDORA.
(Edwin Layme Condori)
II.1. Obesidad Infantil
2.1.1. Definición de Obesidad Infantil
La OMS define al sobrepeso y la obesidad como un problema de acumulación
anormal o excesiva de grasa que puede a llegar a ser dañina para la salud. El índice
de masa corporal es una forma rápida y sencilla de determinar si una persona tiene
problemas de peso o no; sin embargo, debido a su escasa sensibilidad puede generar
serios errores al momento de determinar el grado verdadero de adiposidad de un
Nilo o un adulto. Debe recordarse que el peso representa la sumatoria de aguas,
proteínas, minerales y grasa componentes que pueden varias significativamente de
un individuo otro. El IMC es útil como herramienta de tamizaje para determinar
quién tiene problemas de peso o no, pero no es útil para determinar si es el grado de
adiposidad presente y por ende la gravedad del problema de sobrepeso u obesidad.
(Molina, 2017) pag 5-8.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) a nivel mundial, el número de
lactantes y niños de 0 a 5 años que padecen sobrepeso y obesidad aumentó en 31
millones en 1990 a 44 millones en 2012. Y en países en desarrollo con economías
emergentes (Según el Banco Mundial) como el Perú la prevalencia de sobrepeso y
obesidad en edad preescolar supera el 30%, además si se mantienen las tendencias
actuales el sobrepeso incrementara a 60 millones para el 2025. (Salud O. M., 2021)
2.1.2. Causas de la obesidad Infantil
(Lourdes de Fatima Baca Chapilliquen)
La Obesidad Infantil es un problema multicausal, que se encuentra asociado a
factores genéticos, medioambientales, familiares, neuroendocrinos y de hábitos
alimentarios, otro de los factores determinantes es lo sociodemográfico y de estilo
de vida que condicionan un exceso de peso en niños y adolescentes de su región,
pero puede ser comparables con lo que sucede en distintos países del mundo.
Estilos de vida asociados con la prevalencia de Obesidad Infantil
Fuente: J, Aranceta y colaboradores
La OMS considera que una de las causas fundamentals del Desarrollo de la Obesidad y
sobrepeso Infantil radica de un desequilibrio entre ha ingesta calórica y de nutrients y la
utilización de las mismas, es decir, se consume más de los que se necesita por ello se
llegan formar grandes depósitos de grasa.
Cabe señalar que la actividad física insuficiente es un problema característico de las
últimas dos décadas, debido al aumento y diffusion de la tecnología, que hace que el ser
humano y en especial los niños se vuelva cada vez más sedentario. La television, la
computadora y los videojuegos han hecho que los niños pasen más tiempo en casa y
desarrollan actividades que demandan muy poco gasto de energía, lo que condiciona
paulatinamente una ganancia involuntaria e imperceptibles de peso. Sumado a esto, los
centros educativos promueven cada vez menos la práctica de deporte; recortan los
horarios de Educación física e incrementando los horarios de estudios en aula o el
tiempo que el niño pasa frente a la computadora desarrollando su trabajo de
investigación. (Aranceta J. , Perez C. , Ribas L. , Serra L., 2005)
2.1.3. Consecuencias de la obesidad Infantil
(Edwin Layme Condori)
CONSECUENCIAS A CORTO PLAZO DE LA OBESIDAD EN NIÑOS
En los últimos años, la obesidad infantil se ha asociado con la aparición de alteraciones
metabólicas (dislipidemias, alteración del metabolismo de la glucosa, diabetes,
hipertensión, entre otras) a edades más tempranas. La Asociación Americana de
Diabetes informó que el 85% de los niños con diagnóstico de diabetes tipo 2 tienen
sobrepeso u obesidad; además, 10% de niños con obesidad podrían sufrir de tolerancia
alterada a la 359 Rev Peru Med Exp Salud Publica. 2012. Obesidad en el niño y
adolescente glucosa. En adolescentes con obesidad, se encontró que el 25% presentan
hipertensión, 39% bajos niveles de HDL, y 46% altos niveles de triglicéridos (frente a 4,
18 y 17% en adolescentes con peso adecuado respectivamente). Del mismo modo, se ha
descrito que adolescentes con oligomenorrea y obesidad están en mayor riesgo de
desarrollar síndrome poliquístico ovárico. El 77% de niños obesos en China mostraron
hígado graso y en [Link]. se encontró que casi todos o todos los niños con esteatosis
tenían obesidad (en un grupo reducido de niños). La apnea del sueño ha sido observada
hasta en 50% de niños con obesidad en [Link]. También se encontró dos veces mayor
prevalencia de asma en niños con obesidad en Alemania, Israel y [Link]. Otro
problema del exceso de peso es el estrés mecánico, haciendo susceptible al niño de
anormalidades ortopédicas y fracturas (4). Un niño obeso puede sufrir discriminación
social, baja autoestima y depresión (4). Se ha asociado la obesidad en la infancia y
adolescencia con mayor probabilidad de presentar desórdenes de la alimentación
(bulimia). Por otro lado, algunos estudios transversales han asociado a la obesidad en
este periodo con burlas, bullying, marginación y pobres resultados académicos.
Asimismo, se ha descrito que niños y adolescentes con obesidad informan mayores
limitaciones funcionales, físicas y psicosociales lo que repercutiría en una baja calidad
de vida debido al estigma social y las consecuencias de la obesidad sobre la salud
(Liria, 2012)
CONSECUENCIAS A LARGO PLAZO DE OBESIDAD EN NIÑOS Se estima que
40%, o más, de los niños, y 70% o más de los adolescentes con obesidad, llegarán a ser
adultos obesos, con un impacto negativo en la salud y en la carga de enfermedad. Niños
y adolescentes con sobrepeso y obesidad tienen mayor riesgo de presentar enfermedades
crónicas (enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer, diabetes y asma) en la
edad adulta, aunado a elevada mortalidad por estos problemas de salud. Las
enfermedades agudas y crónicas asociadas con el exceso de peso no solo afectan la
calidad de vida del individuo, sino que también incrementan el costo individual, de la
sociedad, costos de salud y baja productividad. Se ha estimado que la obesidad
representa entre el 2 a 8% de los gastos en cuidados de salud (aunque se menciona que
los datos son muy conservadores y podrían ser mayores). Asimismo, en EE. UU. se ha
estimado que el gasto de un paciente obeso frente a un paciente con peso normal es 46%
mayor en hospitalización, 27% mayor en consulta médica y 80% mayor en medicinas.
Por otro lado, la obesidad igualmente trae como consecuencia costos indirectos por
disminución de años perdidos por discapacidad, incrementada mortalidad antes de la
jubilación, jubilación adelantada, pensiones por discapacidad y reducida productividad
por ausentismo en el trabajo. Por todas las consecuencias indirectas de la obesidad, se
piensa que estos costos son incluso mayores que los costos médicos (Liria, 2012)
Prevalencia (%) de niños peruanos menores de 5 años con problemas de sobrepeso
según nivel de pobreza y área de residencia en el Perú
Perú 1991-2005
Fuente: J, Aranceta y colaboradores
II.2. Barritas energéticas multi nutricionales
(Lourdes de Fatima Baca Chapilliquen)
II.2.1. Definición de barritas energéticas multi nutricionales
Es importante que tengamos claro qué es este alimento. Estás ante unas barritas
energéticas que son un suplemento alimenticio necesario en momentos
puntuales. Hay diferentes tipos de barras en función de lo que necesitemos.
Deportistas. En este caso se apunta a barritas con contenido alto en calorías e
hidratos de carbono de rápida absorción. La idea es que mejore el rendimiento
deportivo y se reduzca la fatiga.
Niños. Puede ser un buen complemento para el desayuno o la merienda junto a
un zumo natural o leche. Un tentempié sano para picar entre horas. Recuerda
que los cereales son mejores a cualquier otro dulce y que solo debes tener
precaución para no hincharte a barritas, puesto que estas también contienen
azúcares.
Estreñimiento. Es un problema que sufren muchísimas personas. En la mayoría
de casos se relaciona con una mala alimentación y se puede solucionar
ingiriendo una mayor cantidad de fibra. En este caso hay barritas específicas
para los que buscan esta opción.
Dieta. Aquellas personas que estén a dieta y quieran perder peso pueden
también consumirlas, aunque deben buscar su versión más ligera. Con menor
cantidad de azúcares. Estas barritas ayudarán a saciar el apetito de forma
saludable.
2.2.2. Propiedades de barritas energéticas multi nutricionales
(Edwin Layme Condori)
Hemos pensado que sería buena idea darte una receta para que las prepares tú
mismo.
Como ingredientes debes tener 200 gramos de copos de avena, 50 gramos de
arroz inflado –puedes cambiarlos por otros cereales a tu gusto–, un par de
cucharadas de mantequilla o margarina, 100 gramos de azúcar moreno, otras
dos cucharadas grandes de miel, dos claras de huevo y dos puñados de pasas
sin semillas.
Para su elaboración el primer paso es fundir la mantequilla junto a la miel y el
azúcar. En el microondas bastará con 30 segundos a potencia media. Mezcla
bien todo y deja que temple antes de añadirle la avena, el arroz y las pasas
junto a las claras de huevo montadas a punto de nieve. Precalienta el horno a
180 grados y esparce la mezcla por un molde rectangular antes de aplanar la
superficie. Con entre diez y quince minutos de horneado es suficiente. Lo
notarás cuando empiece a ponerse dorada. Deja que enfríe bien y corta en
barras. Se conservan fenomenal en recipientes herméticos.
III. DESCRIPCION DE LA IDEA EMPRENDEDORA
3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada
Se aplica la encuesta para recaudar información y tomar una decisión ante el
problema social. La encuesta fue realizada mediante redes sociales compartidas en
Sullana, Piura, Talara y Juliaca.
El resultado fue el siguiente:
Grafico 1
¿Sabe que las barritas energéticas multi nutricionales ayudan a disminuir la obesidad
infantil?
Se observa en el grafico 1 que la mayor parte de encuestados sabe que las barritas multi
nutricionales ayudan a disminuir la obesidad infantil.
Grafico 2
¿Sabe que una de las causas de la obesidad infantil es la mala alimentación?
Se observa en el grafico 2 un porcentaje alto (90%) el cual entendemos que las personas
saben que una de las causas de la obesidad infantil es la mala alimentación.
Grafico 3
¿Sabe que la obesidad infantil trae como consecuencia la diabetes?
En el grafico 3 se entiende que el 88.9 % de las personas saben que la obesidad infantil
trae como consecuencia la diabetes.
3.2. Productos relacionados y antecesores
Barritas energéticas multi nutricionales
Las barritas energéticas multi nutricionales, es una alternativa para cuando se requiere
de un aporte de energía y nutrición. Su presentación tiene la facilidad que se puede
tomar en cualquier momento y lugar.
Nuestras barritas energéticas multi nutricionales tendrán una peculiaridad basada en:
Precio del pack: 4 barritas por 4 soles
Entrega inmediata, no mayor a 3 horas
Calidad, es un complemento alimenticio y su objetivo es proporcionar un extra de
nutrición y energía, rica en minerales y vitaminas.
3.3. Descripción del pack de barritas energética multi nutricionales.
Las barritas energéticas multi nutricionales son una alternativa de alimento y ayudan a
mejorar la nutrición en la dieta y así mejorar los hábitos alimenticios y evitar la
obesidad infantil.
Este producto esta mejorado y esta al acceso para todo el público consumidor, en
especial para los más pequeños de la casa.
El pack de las barritas contiene 4 unidades y requiere de una envoltura de aluminio
debidamente etiquetada.
3.4. Descripción de la elaboración del pack de las barritas energéticas multi
nutricionales.
El proceso consta del pack de las barritas energéticas multi nutricionales como
propuesta para la solución de la obesidad infantil son los siguientes pasos:
Primero: se compran los cereales como: avena, frutos secos como pasas, pecanas,
nueces, etc, panela, miel.
Figura 2: fotografía de compra de frutos secos para la elaboración de las barritas
energéticas multi nutricionales.
-Segundo: se realiza la mezcla se los cereales con frutos secos y los demás ingredientes.
Figura 3: fotografía de mezclado de cereales y frutos secos.
Tercero: se pasa a hornear por 10 a 15 minutos a 180°C
Figura 4: las barritas se cortan y quedan lista para ser empaquetadas.
Cuarto: empaquetado de las barritas energéticas multi nutricionales.
Figura 5: Las barritas se empaquetan para su distribución en pack de 4 unidades.
Quinto: se observa a un niño consumiendo la barrita energética multi nutricional.
Figura 6: fotografía de un niño disfrutando la barrita energética multi nutricional
IV. ALINEACION DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISION Y
MISION SU PROUYECTO DE VIDA.
- La elaboración del pack de las barritas energéticas multi nutricionales a partir de
sus ingredientes altamente nutricionales permitió beneficial a los niños, así como
al público en general, dado que contiene muchos nutrientes y vitaminas para
brindar un mejor balance en la alimentación.
- La elaboración del proyecto de la idea emprendedora nos ha permitido a todos
desarrollar nuestras habilidades comunicativas, escuchar, leer, escribir y hablar,
- Nos ha fortalecido también cualidades como liderazgo, disciplina,
compañerismo, empatía, responsabilidad.
V. REFERENCIAS
Alba, R. (2016). [Link]. Obtenido de [Link]
Aranceta J. , Perez C. , Ribas L. , Serra L. (2005). Epidemiologia y factores determinantes de la obesidad
infantil y juvenil en España. Revista Pediatría de Atención Primaria, [Link]
422-pdf/[Link].
Liria, R. (2012). Consecuencias de la obesidad en niño y el adolescente: un problema que requiere
atención. Rev Peru Med Exp Salud Publica, 1-4.
Molina, E. (2017). Definición, Etiología y Epidemiologia del Sobrepeso y Obesidad Infantil en el Peru. 1-
8. Obtenido de [Link]
Palomino, S. M. ; Vilcamiche, J. M. (2021). Obtenido de
[Link]
Salud, O. M. (2015). Obtenido de
[Link]
sequence=6&isAllowed=y
Salud, O. M. (2021). Obtenido de [Link]
overweight
VI. ANEXOS
1. Infografías
2. Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática
3. Matriz de dispersión temática
4. Encuesta CAP
5. Fichas textuales y de resumen.
