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VALOR NUTRICIONAL
FUNDAMENTACIÓN BENIFICIOS
Según un estudio del Ministerio de
Es un alga que crece en los ríos y lagos Alta concentración de proteínas: El
Salud, el cushuro deshidratado tiene
cushuro es una excelente fuente de
de los Andes peruanos y bolivianos. Es considerablemente más proteínas, proteínas, lo que lo convierte en un alimento
calcio y hierro que la carne de cuy, y ideal para vegetarianos y veganos.
un alimento tradicional de las que ésta tiene bastante más fósforo. Rico en aminoácidos esenciales: Contiene
una variedad de aminoácidos esenciales que
comunidades andinas y ha sido son necesarios para el buen funcionamiento
En cada 100 gramos contiene:
del cuerpo.
consumido desde tiempos 25.4 gr de proteínas, Fuente de vitamina B12: A diferencia de
prehispánicos. 62.4 gr de glúcidos, otras algas, el cushuro es una de las pocas
fuentes vegetales de vitamina
0.80 gr de lípidos,
B12, esencial para la salud del sistema
6.30 g de agua, nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Es una fuente rica en nutrientes, 5.10 g de ceniza, Alto contenido de fibra: Ayuda a mantener
un sistema digestivo saludable y promueve
especialmente en proteínas y 258 mg de fósforo,
la sensación de saciedad, lo que puede ser
1.076 gr de calcio, beneficioso para el control del peso.
minerales, y es muy popular en la
19.6 mg de hierro y Potente antioxidante: El cushuro contiene
gastronomía andina. Además, se cree antioxidantes que ayudan a proteger las
10 μg de vitamina A. células contra el daño causado por los
que tiene propiedades medicinales y radicales libres y el envejecimiento
prematuro.
puede ayudar a reducir el colesterol y Propiedades antiinflamatorias: posee
propiedades antiinflamatorias que pueden
mejorar la circulación sanguínea. ser beneficiosas para reducir la
inflamación en el cuerpo.
El Cushuro es un ingrediente versátil Ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico: Sus compuestos bioactivos
que se puede usar en una variedad de pueden contribuir a fortalecer el sistema
inmunológico y proteger contra
platos, como ensaladas, sopas y guisos. enfermedades.
PREPARACIÓN “Año de la Unidad, la paz y el desarrollo”
MERMELADA CACERA 1. Tener todos los insumos llevar a
lavar todo, desinfectando todo llevar
DE CUSHURO a pelar y cortar los insumos, reservar
INGREDIENTES: para la preparación
CONSUMIENDO EL CUSHURO PREVENIMOS
2. Luego alistar la cocina y una
cacerola. ENFERMEDADES Y AUMENTAMOS EL
250 gr de Cushuro debidamente 3. Agregamos la piña y la azúcar y SISTEMA INMUNOLÓGICO A LOS
lavado y pre cocida. revolvemos hasta hacer una masa ESTUDIANTES DEL I.E.P. SANTO DOMINGO
espesa; la piña es más para darle SAVIO EN EL AÑO 2023
150 gr Piña pre cocida. consistencia a nuestra mermelada.
Azúcar 4. Al punto que se forme una masa
espesa agregamos el cushuro, a esa
Canela y Clavo de Olor parte se le agrega la canela y el
clavo de olor.
5. Se pone a fuego lento por 30
minutos
6. Al ver que este en el punto óptimo de
cocción se procede a retirar de la
cocina.
7. Luego pasa a servir y listo eso es
todo y a disfrutar de está rica
mermelada Alumnos:
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Jhoan Salazar Echegaray
Mateo Silva Campos
Nicolás Campos Espinoza
Esteban Roger Calderón Ortiz.
Grado: 1ero Sec.
Profesor: Roberto García Peralta
2023
