FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

CURSO:

ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA

AUTORES:

ASESOR:

JHON ALBERT PICHEN MORENO

1
 PERU

2020 - II

INDICE

INTRODUCCION.................................................................................................................4

I. ARGUMENTACIÓN:....................................................................................................6

II. DESARROLLO..............................................................................................................7

2.1. HISTORIA..............................................................................................................7

2.1.1. Misión..............................................................................................................7

2.1.2. Visión...............................................................................................................7

2.1.3. Valores.............................................................................................................8

2.1.4. Pilares Estratégicos..........................................................................................8

2.2. SITUACIÓN ACTUAL..........................................................................................8

2.2.1. Proceso de ventas en la empresa Alicorp.........................................................9

2.2.2. Descripción del proceso de compras................................................................9

2.2.3. Proceso de la gestión de Inventarios................................................................9

2
2.3. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA.........9

2.3.1. PROVEEDORES...........................................................................................10

2.4. LA CADENA DE VALOR EN LA EMPRESA ALICORP.................................11

2.4.1. Logística interna:............................................................................................11

2.4.2. Materias Primas:.............................................................................................11

2.4.3. Almacenes de Insumos:..................................................................................11

2.4.4. Producción:....................................................................................................11

2.4.5. Desarrollo Tecnológico:.................................................................................11

2.4.6. Logística Externa:..........................................................................................12

2.4.7. Distribución:...................................................................................................12

2.5. DESCRIPCION DEL MODELO DE GESTICÓN DE COMPRAS....................12

2.6. SELECCIÓN DE PROVEEDORES.....................................................................13

2.6.1. GESTIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PROVEEDORES...............................13

2.7. GESTION DE INVENTARIO..............................................................................13

2.7.1. COSTOS DEL INVENTARIO......................................................................13

2.7.2. CLASIFICACIÓN DE MATERIALES.........................................................14

2.7.3. TIPO DE DEMANDA...................................................................................14

2.7.4. PRONOSTICO DE LA DEMANDA.............................................................15

2.8. LOCALIZACION Y DISTRIBUCIÓN DEL ALMACEN...................................16

2.8.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN..................................................................16

2.9. INDICADORES DE EFICIENCIA LOGÍSTICOS..............................................17

2.9.1. Oferta y Logística:..........................................................................................17

3
 2.9.2. Nuestra Gente y Comunidad..........................................................................17

2.9.3. Clientes y consumidores:...............................................................................17

2.9.4. Liquidez y Balance General sólido:....................................................................18

III. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA......................................................................18

3.1. Descripción................................................................................................................18

3.2. LOS TRES TIPOS DE ACAPARAMIENTO:......................................................18

3.3. MODELO DE SOLUCIÓN...............................................................................19

IV. CONCLUSIONES....................................................................................................20

V. ANEXOS......................................................................................................................21

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......................................................................22

4
 INTRODUCCION

Desde el origen de los tiempos la teoría de la logística tenía un significado muy

importante donde se ilustro o salió a relucir en el tiempo de la guerra donde necesitaban el

abastecimiento y distribución de tropas y estrategias para poder dar batalla frente a otra aldea

o nación denotándolo al termino como “saber calcular” o “ser diestro en el cálculo”. Con el

transcurrir del tiempo los avances de los conceptos han ido atribuyendo y perfeccionando la

esencia de la logística llegándose a determinar según CLM (2003) “aquel proceso que

planifica, lleva a cabo, controlar de una forma eficiente el flujo de materia primas inventarios

en cuso, producto terminados, servicio e información relacionada desde el punto de origen al

punto de consumo…con el fin de satisfacer necesidades del cliente”.

Hoy esta temática se encuentra en un desafío difícil, la pandemia o enfermedad llamada”

covid-19” no solo ha tenido consecuencias sobre el aspecto social si no también ha tenido

5
impactos sobre sectores económicos sin dudas en el transporte marítimo y logística

internacional generando ruptura de la cadena de suministros, falta de capacidad de respuesta,

disminución de la mano de obra entre otros. El Perú no ha sido inmune a esto, “nos agarró

desprevenidos”, la crisis ha permitido el debilitamiento y hasta la muerte de muchas empresas

y pequeños negocios dentro del país. Como también existen empresas que han sabido

adaptarse a la situación enfocándose en el rol fundamental que cumple la logística. Leonardo

(2020) comenta “Esta es la mejor oportunidad para que todos los actores de este entorno

económico orienten sus roles, requisitos y preceptos a escenarios de justa dimensión y

oportunidad, en aras de un comercio, un transporte y una logística cada vez más competitivos,

tanto internamente como en el exterior”

En este entorno podemos sintetizar que las correcta gestión y actualización de la gestión

logística juega un papel importante para sobrevivencia de las compañías; por ello nos lleva a

presentar esta investigación titulada “Proceso logístico de Alicorp en tiempos de pandemia –

2020” siendo la compañía seleccionada una industria dedicada al rubro de los bienes de

consumo para salubridad y el bienestar personal de sus clientes, llevan produciendo distintos

productos que marcan en el mercado en el que se dedican.

En este contexto nos llegamos a preguntar ¿Como es la logística en este tiempo de

pandemia en la empresa Alicorp? Aldo cruz afirma “Para asegurar la cadena de suministros

en tiempos de crisis como el actual, se debe priorizar la flexibilidad y garantizar los niveles de

comunicación de manera de poder adaptarse y reaccionar oportunamente desde la redefinición

de la propuesta de valor, diseño del producto o servicio hasta el diseño de nuevas formas de

llegar a los mercados considerando las restricciones propias de esta situación disruptiva”.

6
Esta temática es referente a la importancia de la gestión logística dentro de un contexto de

pandemia donde está cumple una función muy importante para la continuidad de sus

procesos y actividades, desde el flujo de almacenamiento de materias primas, productos en

procesos, y productos terminados permitiendo la satisfacción de las necesidades del cliente

por ello, el objetivo del presente ensayo es de mostrar la correcta ejecución de una gestión

logística en tiempo de pandemia tomando como ejemplo a la compañía ALICORP, donde

actualmente en este año sigue cumpliendo y brindando sus productos de primera necesidad.

7
I. ARGUMENTACIÓN:

El planeamiento logístico es el proceso mediante el cual se realizan las proyecciones de

distribución y gestión de existencias, a fin de que el almacén de materias primas tenga a

tiempo los materiales y componentes necesarios para la fabricación del producto y así se

realice su posterior envío al cliente

Alicorp S.A actualmente cuenta con un registro de pedidos comprometidos de

aproximadamente 3 años en adelante, lo cual le permite realizar sus estimaciones de demanda

con mayor eficiencia. La planificación logística se realiza anualmente por la jefa de

planeamiento de la empresa y los planners de cada categoría de productos.

La categoría salsas está a cargo de la Sra. Jesica Oblitas quien tiene entre sus funciones:

* Realizar el planeamiento de abastecimiento de la demanda para su categoría

* Generar los requerimientos de compras y producción.

* Analizar la demanda de los materiales.

* Definir los parámetros en el maestro de materiales

* Coordinar con el dep. compras y producción el abastecimiento oportuno de materiales *

Coordinar los ajustes de inventario en el sistema SAP

* Cumplir con lo establecido en el sistema de Gestión de calidad, Seguridad y Salud

ocupacional.

8
 II. DESARROLLO

II.1. HISTORIA

Alicord Perú fue creada en 1971. El grupo Romero pudo adquirir Anderson &

Company, que en ese entonces se encargaba de producir aceitas y grasas comestibles. En ese

año se empezó a llamar Industrial Perú Pacifico S.A. Después de 22 años se fusionó con

Calixto Romero S.A y Oleginosas Pisco S.A. Están son otras empresas del grupo Romero que

se dedicaban a la producción de aceites, grasas comestible y artículos de limpieza. Al pasar de

unos años adquirieron Fabril S.A, compañía que se dedicaba a la elaboración y comercio de lo

ya antes mencionado; pudiendo absorber el Consorcio Distribuidor S.A. La empresa fue

fundada en 1971 por el grupo romero dedicada al comercio de productos de consumo masivo

a nivel nacional e importante a nivel nacional, en ese entonces cambiando el nombre de

CIPPSA a Consorcio de Alimentos y comercialización de harinas, fideos, alimentos

balanceados y cereales. Años después, exactamente en 1997 se cambió el nombre a Alicorp

S.A.A. En enero del 2001 adquirió una fábrica de Industrias Pacocha S.A. En enero del 2004

la empresa pudo adquirir el 100% de las acciones de la empresa Distribuidora Lamborghini

S.A, dedicada a la distribución de dicha marca. En el mes de agosto del 2005 comienzo la

internacionalización de la marca al poder adquirir Agassy corps. A. de Ecuador. En 2006

iniciaron las operaciones en Colombia a través de Alicorp Colombia S.A. En 2008, ALICORP

S.A. A ´podido adquirir The Value Brands Company de Argentina S.C.A. (actualmente

9
 Alicorp<, -. Argentina S.C.A.), TVBC S.C.A., the Value Brands Company de San Juan S.A.

(Actualmente Alicorp San Juan S.A.) y Sulfargén S.A., todas ellas constituidas en la

República de Argentina; así como The Value Brands Company de Perú S.R.L. y The Value

Brands Company de Uruguay S.R.L. En el lapso de los años posteriores, la compañía

continuó expandiéndose al obtener o unir marcas locales y extranjeras Con fecha 9 de

septiembre de 2011, se transfirió a Nestlé del Perú S.A., los activos vinculados al negocio de

helados en el Perú.

II.1.1. Misión

“Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando

experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar constantemente

para generar valor y bienestar en la sociedad.”

II.1.2. Visión

“Ser líderes en los mercados en los que competimos.”

II.1.3. Valores

Liderar: Liderar apasionadamente en todo aspecto fundamental, además de

emprender, con espíritu ganador en conjunto y coraje, lo que ayuda a innovar y transformar

mercados

Están conectados: Sentir los objetivos de la organización como objetivos individuales

y los cumplimos con excelencia. Trabajar conectados para poder generar valores y bienestar

en conjunto.

10
 Ágiles y flexibles: ser un equipo ágil y flexible, sabiendo tomar riesgos, tener

iniciativa, aprender de nuestros errores y celebrar nuestros éxitos con humildad.

Confianza: vivir en un ambiente en el cual las personas se puedan sentir seguras de

expresar lo que piensan. Confiar genuinamente en nuestros colaboradores y su talento.

Respeto: ver la integridad y honestidad. Respetar a nuestra gente, clientes,

consumidores, medio ambiente y comunidad. Acoger los diferentes puntos de vista.

II.1.4. Pilares Estratégicos

Crecimiento: Buscan el liderazgo en los negocios en los que están presentes. Se trazan metas

desafiantes pero alcanzables, con crecimientos por encima de los niveles de los mercados en

los que competimos. Su compromiso es poder seguir creciendo de manera sostenible y

eficiente.

Eficiencia: Están construyendo una disciplina de simplicidad y agilidad, y con el compromiso

de actuar como dueños, siendo eficientes en todo lo que hacemos.

Gente: Confían y desarrollan el talento de los trabajadores para fortalecer nuestra cultura, lo

que impulsa hacia los objetivos de crecimiento. Buscan compartir conocimiento y

experiencias, y llevar la “Cultura Alicorp” a donde vayan. Están trabajando en fortalecer el

modelo de Gobierno y los roles.

II.2. SITUACIÓN ACTUAL

Alicorp es una compañía de consumo masivo el cual ocupa el liderazgo en el País

Peruano, maneja operaciones industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil,

Chile, Colombia, Ecuador y Perú, en donde está su sede principal.

Está encargada de vender y comercializar productos como abarrotes, verduras,

cárnicos y productos de limpieza, etc. Al llegar la enfermedad del covid - 19, muchas

11
 compañías dejaron de producir hasta el día de hoy, pero Alicorp detuvo un aproximado de una

semana, para que esta empiece a cumplir los requisitos que exigía el gobierno para que las

empresas sigan laborando como por ejemplo mantener la distancia lo que fomento que

redujera su personal porque solo trabajarían dos turnos cambiando de lo normal que eran

tres , también el uso de las mascarillas desde la dirección general hasta los puestos más

inferiores, Alicorp no fallo a sus clientes debido a que en sus inventarios aun tenían gran

cantidad de productos que estimaron debido a que pertenecían atender necesidad primarias, la

falta de un adecuado inventario ocasionaría quiebres o ruptura de stock e insatisfacción en sus

clientes. Motivo por el cual se requiere contar con una adecuada gestión de inventario para

incrementar la rentabilidad de la empresa.

II.2.1. Proceso de ventas en la empresa Alicorp

El proceso de ventas se realiza de lunes a sabado, en Lima donde se ofrece todo tipo

de productos comestibles, de limpieza, frutas, verduras entre otros, se detalla el proceso de

ventas desde el ingreso del cliente, su eleccion del producto a llevar, abono a caja, emision de

la boleta, entrega de sus productos y culmina con el abandono del local por parte del cliente.

Si en caso el cliente deseara un producto que no tenemos en stock (stock agotado), se realizara

una cotizacion para solicitarlo en pedido al proveedor, la idea es satisfacer la necesidad del

cliente (captacion del cliente), es decir captar clientes para que este regrese pronto y no solo

este de paso.

II.2.2. Descripción del proceso de compras

Mediante este proceso se busca determinar las necesidades de los clientes, para

realizar las ventas, se contacta al proveedor para solicitar una cotización, se evalúa, se aprueba

la cotización, se entrega la mercadería y por último se recepciones la misma.

12
 II.2.3. Proceso de la gestión de Inventarios

El manejo de los inventarios inicia desde el momento en que llega la mercadería ya

sea por los proveedores o por el centro de abastecimiento, el procedimiento que lleva a cabo

la empresa para controlar los inventarios.

Cuando llegan los productos a la empresa, se realiza el doble conteo por parte del encargado

de recepción y la persona de seguridad con la orden de compra, guía o factura. Luego se

ingresa a la sala de ventas, se llena las góndolas, o se almacena en las cenefas, se lleva a cabo

un inventario cíclico de una cierta cantidad de productos, ajuste de la cantidad real y teórica

en el sistema.

II.3. DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA

Todo esfuerzo en producir y entregar un producto final o servicio, desde el proveedor

del proveedor hasta el cliente del cliente. SCM, incluye: El manejo de relaciones entre la

oferta y demanda, Planeamiento del abastecimiento de materias primas y partes, Capacidad y

puntualidad de manufactura y ensamblaje, Reestructurar tácticas y procesos de

almacenamiento e inventario, Entrada de órdenes, Distribución a través de todos los canales y

Despacho y entrega al cliente.

II.3.1. PROVEEDORES

 COMPRAS

- Comunicaciones

- Transportes

- Intercambio electrónico de datos - EDI

- Manejo de materiales Almacenaje

13
 - Tec. oficina

- T.I.

 SERVICIOS

- Proc. básicos

- Pruebas

- Manejo de materiales

- T. de oficina

- T.I.

 MANUFACTURA

- Proc. básicos

- Manejo de materiales

- Tec. de materiales

- T. de oficina T.I.

- Pruebas Almacenaje

 DISTRIBUCION

- Comunicaciones

- Transportes - EDI

- Manejo de mater.

- Embalaje

- Almacenaje

- T. de oficina

- T.I.

 MARKETING Y VENTAS

- Comunicaciones

- Comercio electrónico

14
 - Pruebas

- T. De oficina

II.4. LA CADENA DE VALOR EN LA EMPRESA ALICORP

La cadena de valor describe la realización de actividades de la empresa para generar

valor en beneficio de sus clientes y grupos de interés, cuando decimos “valor” nos referimos

al beneficio que un cliente percibe en el bien o servicio que adquiere en la organización. En

esto radica la importancia de una cadena de valor eficiente ya que impacta directamente en el

desarrollo de productos y servicios de mayor calidad, lo que se traducirá en mayores ventas.

II.4.1. Logística interna: La empresa necesitan gestionar y administrar una manera de

recibir y almacenar las materias primas necesarias para crear su producto, así como

el medio para distribuir los materiales.

II.4.2. Materias Primas: Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de

calidad, a costos competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones

de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales, así como

de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.

II.4.3. Almacenes de Insumos: Responsable de gestionar con los proveedores el

abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción y de

administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales,

la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos.

15
 II.4.4. Producción: Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos

de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando

los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la

empresa.

II.4.5. Desarrollo Tecnológico: Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la

implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos de la mejora de los

productos existentes y costos de manufactura a través del desarrollo de

formulaciones, empaques y optimización de procesos productivos, encargada de la

actualización de la tecnología de producción mediante el desarrollo y ejecución de

proyectos de ingeniería y automatización de procesos.

II.4.6. Logística Externa: Aquí es donde el producto sale del centro de la producción y se

entrega a los mayoristas, distribuidores, o incluso a los consumidores finales

dependiendo de la empresa.

II.4.7. Distribución: Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física

de productos a clientes a nivel nacional que abarca desde la recepción de

productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y

programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes.

Para ello cuenta con almacenes de Productos terminados, Centros de Distribución,

Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa.

Marketing y Ventas: Aquí hay que tener cuidado con los gastos de publicidad, los cuales son

una parte fundamental de las ventas.

16
 II.5. DESCRIPCION DEL MODELO DE GESTICÓN DE COMPRAS

Alicorp, así como muchas empresas mantiene una política de compras la cual esta tiene como

objetivo el de construir una base sólida con los proveedores tanto como en relación con sus

colaboradores, dado que de esta manera la empresa podrá beneficiarse y tener una adquisición

de bienes y servicios que van a mejorar las condiciones de esta.

Por ello tienen una relación con sus proveedores en lo cual primara objetivamente una forma

ponderada cumpliendo con las siguientes especialidades según el servicio o producto que

trate:

1. Gestión de calidad

2. Plazo de entrega

3. Nivel de servicio

4. Integridad

5. Responsabilidad financiera

6. Capacidad técnica y productiva

7. Precio, etc.

Es por eso que también cumple con una logística que de manera directa los convierten como

en una empresa peruana exitosa en la industria de consumo masivo de alimentos, ellos

trabajan con una auditoria logística de reconocimiento mundial para que están puedan influir

en la mejora de los despachos y el servicio a los clientes.

II.6. SELECCIÓN DE PROVEEDORES

II.6.1. GESTIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PROVEEDORES

Alicorp realiza principalmente la gestión de proveedores a través de cuatro áreas:

[Link]ón del consumo masivo 2. Gestión centralizada de la cadena de suministro.

17
 3. Gestión de la responsabilidad de nutrición animal. 4. Gestión centralizada del negocio de

productos industriales

Nuestros principales proveedores se dividen en las siguientes categorías:

(Proveedores de diversos materiales y servicios) (Proveedor de servicios de transporte)

II.6.1.1. PROVEEDORES DE MATERIALES Y SERVICIOS DIVERSOS

• Proveedores de materiales son los que nos proveen de:

• Materias primas: Constituyen la mayor proporción de nuestros productos terminados

(trigos en polvo para fideos y galletas como también aceites de soya y pescado)

• Material de embalaje: Este es el material que utilizamos para embalar el producto

terminado (rollos de plástico laminado, cajas de cartón, sacos y otros materiales directos).

• Insumos: Se dividen en dos tipos: a) materiales cuyos ingredientes forman parte del

producto terminado (colorantes, aromas, vitaminas, antioxidantes y otros); b) materiales

auxiliares son materiales que utilizamos en la fabricación del producto

II.7. GESTION DE INVENTARIO

II.7.1. COSTOS DEL INVENTARIO

Estos son los costos incurridos para proporcionar una gestión y un control efectivos del

inventario. Según García (2004) Representan “el manejo efectivo de los inventarios, es

esencial a fin de proporcionar el mejor servicio a los clientes”

Los costes de almacenaje de inventario son los costes relacionados con el almacenaje

y el sostenimiento del stock durante un término asamblea. Generalmente, los costos de

inventario se describen como un porcentaje de la audacia de stock (stock promedio anual; es

decir, para un minorista, el promedio de capital comprados a sus proveedores durante un año).

18
Estos costes varían significativamente según la venta comercial, a pesar de son siempre

razonablemente altos.

ABASTECER

INVENTARIO

DE MATERIA PRIMA

CLASIFICACIÓN DEL PRODUCIR

INVENTARIO
INVENTARIO DE
PRODUCTOS EN PROCESO

DISTRIBUIR

INVENTARIO DE
PRODUCTOS
TERMINADOS

Costos de seguro,
Costos de equipo
Costos por Costo de las empleado para el Costos de trabajo y para cubrir
instalaciones accidentes, robos
manejo de usadas para
manejo y sostén operación del
desperfectos y
del inventario mismo
inventario almacenamiento obsolescencia

II.7.2. CLASIFICACIÓN DE MATERIALES

Alicorp S.A. es una empresa peruana dedicada a la fabricación de productos industriales,

consumo masivo y nutrición animal. Así mismo, Alicorp cumple con esquemas

internacionales de calidad y capacidad en todos sus procesos productivos. Por ello, en los

19
 últimos años, la empresa ha incrementado su nivel de producción y ha afianzado su posición

de liderazgo en incomparables cualidades. Producto: Detergentes Bolívar y Opal

II.7.3. TIPO DE DEMANDA

La demanda, es la suma de bienes y servicios que el mercado está dispuesto a obtener

para satisfacer la expresión de sus necesidades y deseos específicos.

[Link] De Demanda

La demanda también puede encontrarse en uno de los siguientes estados:

 Demanda negativa: Este tipo de demanda se produce cuando existe una actitud de

rechazo o negación por parte del mercado, de aceptar un tipo de mercado. Se debe

analizar las causas de esta actitud negativa y a partir del análisis, optar por la estrategia

más adecuada.

 Demanda nula o inexistente: Esta se da cuando el producto no tiene interés alguno

para el mercado en un momento determinado y por tanto no se da la demanda.

 Demanda latente: Se produce cuando hay un mercado potencial de un determinado

producto, pero dicho producto aún no existe, por lo tanto, los empresarios y

emprendedores deben investigar el mercado para descubrir cuáles son las necesidades

que requiere el mercado.

 Demanda débil o decreciente: Se da cuando el mercado demanda cada vez menos

cantidad de un determinado producto. En este caso se tiene que analizar, las causas de

la caída de la demanda.

 Demanda irregular: Esta se da cuando la demanda tiene fluctuaciones a lo largo del

tiempo, por lo tanto, se debe lograr que sea una demanda más estable.

20
  Demanda satisfecha: Se manifiesta en el momento en el que el mercado satisface todas

sus necesidades con los productos existentes.

 Demanda insatisfecha: Es cuando el mercado no cubre las necesidades o

requerimientos de la demanda, con los productos existentes en el mercado y en estas

situaciones se debe calcular la magnitud de dicha demanda.

II.7.4. PRONOSTICO DE LA DEMANDA

Es el avalúo de las ventas de un producto durante un periodo determinado a futuro.

Para esto, los ejecutivos calculan primero la demanda en toda la empresa o mercado para

luego predecir las ventas de los productos de la compañía en ellos.

Puede aplicarse plenamente a un mercado o a un segmento en particular. La

estimación puede basarse en factores generales o en un plan específico de comercialización.

Por lo tanto, para que un pronóstico se entienda y sea útil, es fundamental aclarar exactamente

qué cosa describe. El resultado del pronóstico de la demanda es un pronóstico de ventas, que

suele abarcar un periodo de 1 año. Conforma el fundamento de la elaboración de presupuestos

y de la planeación operativa en todos los departamentos de la compañía: mercadotecnia,

producción y finanzas. Por lo que es fundamental efectuarlo con la mayor precisión posible.

Establecer el Evaluar los Determinar el

uso de Seleccionar los
aspectos que se tiempo el
pronóstico modelos de
deben tiempo del
pronóstico.
pronosticar. pronóstico.

21
 Recopilar los datos para
Realizar el pronóstico. Validar e implementar
hacer el pronóstico.
el resultado.

II.8. LOCALIZACION Y DISTRIBUCIÓN DEL ALMACEN

II.8.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Producción: Aquí se tiene el compromiso de alcanzar los niveles más óptimos de

fabricación refiriéndonos a los términos de efectividad, calidad y eficiencia con el resultado

de lograr garantizar los niveles de capacidad requeridos para realizar con las aspiraciones que

tienen los clientes tanto como el de la empresa.

Almacén: Son los responsables de lograr negociar con los

proveedores referente al abastecimiento acerca de los envases, insumo y repuestos a la plantas

de fabricación, por ello se tiene que poseer una buena administración de aquello

para poder medir bien el registro de ingresos y salidas de materiales, la liquidación de

materiales obsoletos y la toma de inventarios, por lo que Alicorp cuenta con una técnica que

la aplica llamada Supply Chain Management que controla y maneja los niveles

de inventario eficiente.

Distribución: Responsables acerca de la realización y el diseño del modelo de la

comercialización física de productos a clientes a nivel nacional entre ellas tienen:

22
 - La recepción de productos

- La preparación de pedidos

- La administración y programación del transporte

- El almacenamiento

Ventas: Aquellos tienen el compromiso de optimizar la gestión de ventas en cada región

pudiendo realizar eficientemente las estrategias planteadas por la organización. Sus funciones

relevantes son establecer las directivas de la gestión de ventas que puedan permitir lograr los

objetivos de volumen, distribución, cobranza y merchandising para cada una de las marcas de

Alicorp.

II.9. INDICADORES DE EFICIENCIA LOGÍSTICOS

Ante la crisis sanitaria y propagación del covid-19 Alicorp empleo un plan de contingencia

llamándolo PLAN DE CONTINUIDAD DE NEGOCIO enfocándose en 4 puntos

fundamentales para el desarrollo eficiente de la empresa: Nuestra Gente y Comunidad,

Clientes y Consumidores, Oferta y Logística, y Liquidez y Balance General sólido.

II.9.1. Oferta y Logística: Asegurar el suministro de alimentos, productos para el Cuidado

del Hogar y Personal para nuestras comunidades sigue siendo una de nuestras

prioridades principales. Sin embargo, mantener los niveles de capacidad de

producción ha sido un reto durante abril y mayo, especialmente en Perú, donde

tuvimos disrupciones significativas en la capacidad de producción de nuestras

plantas. Desde junio en adelante, hemos logrado restaurar la capacidad de

producción a niveles muy cercanos a los que teníamos antes de COVID-19. La

capacidad de producción en nuestras otras geografías permaneció estable, sin

23
 mayores disrupciones. Sin embargo, permanecemos atentos a la situación del

COVID-19 en estos países.

II.9.2. Nuestra Gente y Comunidad Para salvaguardar la salud de sus trabajadores

adaptaron estrictos protocolos de seguridad en la planta, así como también se

implementó transporte privado para el traslado hacia y desde la planta, a diferencia

de otras empresas se realizan constantes pruebas de covid19 y en cuanto al

personal administrativo este realiza un trabajo remoto.

II.9.3. Clientes y consumidores: Aún se observa una alta demanda por ciertas categorías

básicas de alimentos, así como productos de limpieza e higiene, mientras que el

consumo en el hogar se mantiene en niveles altos. En los negocios de B2B y

Acuicultura, que son los más impactados por la crisis de COVID-19, están

trabajando de cerca con sus clientes para entender sus necesidades y dificultades

evaluando su situación para brindarles posibles soluciones con plazos de crédito

extendidos.

2.9.4. Liquidez y Balance General sólido: A junio de 2020, nuestra ratio Deuda Neta-

EBITDA mostró resiliencia, incrementando ligeramente a 2.21x de 2.15x en el

1T20. Este resultado refleja nuestros excelentes niveles de solvencia, pese a dos

trimestres consecutivos de resultados operativos impactados por el efecto de la

pandemia de COVID-19. Respecto a los niveles de liquidez, a junio de 2020

mantuvimos mayores niveles de caja como salvaguarda ante cualquier potencial

disrupción en los mercados en los que operamos. La mayoría de estos recursos

fueron asegurados en la primera etapa de la crisis del COVID-19 y, dado que

24
 nuestros niveles de liquidez se han mantenido sólidos durante la crisis, no hemos

tenido necesidad de usar estos recursos.

III. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

3.1. Descripción

Al llegar la enfermedad del covid, muchas compañías dejaron de producir hasta el día de hoy,

pero Alicorp detuvo un aproximado de una semana, para que este empiece a cumplir los

requisitos que exigía el gobierno para que las empresas sigan laborando

3.2. LOS TRES TIPOS DE ACAPARAMIENTO:

 El primer tipo de acaparamiento ha sido protagonizado por la población. Las

compras compulsivas motivadas por el pánico nos hicieron ver imágenes de

pasillos vacíos y falta de ciertos alimentos en los supermercados, mercados y

bodegas.

 La segunda modalidad de acaparamiento ha pasado más desapercibida. Las

grandes cadenas de supermercados han especulado con productos básicos como

las hortalizas, subiendo los precios en los mercados de abasto en detrimento del

pequeño y mediano comercio y perjudicando al conjunto de la sociedad.

 En tercer lugar, el acaparamiento alimentario está siendo alentado desde instancias

gubernamentales. Incluso algunos países están frenando la exportación debido a la

preocupación por la escasez

Para asegurar una posible solución y que las empresas alimentarias no sean vulnerables e

inestables, se deben tomar las siguientes medidas:

1. La apertura de las rutas que posibilitan el suministro alimentario.

2. El funcionamiento de los servicios de transporte.

25
 3. El continúo funcionamiento de todos los canales de venta de productos alimentarios,

incluyendo los mercados.

La administración pública también debe promover la producción local comprando alimentos

destinados a hospitales, comedores populares y centros de adulto mayor. El objetivo es

enfrentar o mitigar el impacto de COVID-19.

3.3. MODELO DE SOLUCIÓN

Diagnosticar la
problemática

Desarrollar
estrategias

Aplicar las
medidas

Obtener
resultados

Mejora
continua

IV. CONCLUSIONES

 Aplicar la clasificación ABC a los productos de mayor y menor rotación, ya que ayuda

al almacén a tener mejor visualización de los productos, lo cual ayuda a planificar las

ordenes de requerimientos manteniendo stock de reserva de acuerdo a los pronósticos

de las ventas, teniendo una adecuada gestión del inventario general, analizando la

reducción de los costos y analizar los proveedores.

26
 Lo primero que se debe tomar en cuenta ante esta situación es acoplar la limpieza y

desinfección al COVID-19. Luego asegurar la cadena de suministros hablar con los

proveedores, ya que puede que alguno no pueda suministrarte por falta de capacidad

de fabricación o trasporte e implantar medidas de prevención en las mercancías.

 Sabemos que ALICORP es una de las empresas grandes, cuyos productos son de gran

aceptación en el mercado, la gestión y control de la calidad total en la organización es

uno de los actores por los cuales esta empresa es líder, Por lo tanto, debe mantener

estándares de calidad sumados a una buena planificación estratégica y gestión

permiten a la empresa ofrecer productos que satisfacen al consumo final.

 La implementación de equipos de nueva tecnología es fundamental para el control y

manejo efectivo del inventario, ya que puede capturar datos, por lo que el sistema de

administración del almacén tiene un impacto beneficioso, reduciendo errores y

evitando la duplicación de información. De esta forma, el inventario del almacén se

puede actualizar inmediatamente.

27
V. ANEXOS

28
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

- Guzmán J. y Chambi H. (2018). Propuesta de un modelo de éxito en gestión logística

para las medianas empresas del sector plástico de Lima, Perú, basado en la gestión por

procesos y buenas prácticas ingenieriles del sector. (tesis pregrado). Recuperado de

[Link]

%C3%A1n_ej.pdf?sequence=4&isAllowed=y

- Mora L. (s.f). Los indicadores claves del desempeño logístico. Recuperado de

[Link]

29
- Guitierrez, V. (2012) Gestión de inventarios. Universidad de Guayaquil. Recuperado de:

[Link]

- Mora, E. y Patiño, B. (2019). Modelo de un sistema de costos para las empresas que

elaboran fideos y pastas en la ciudad de cuenca. (Tesis pregrado). Universidad Del

[Link] de

[Link]

30