REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

ESCUELA TECNICA INDUSTRIAL ROBINSONIANA

“JOSE DE SAN MARTIN”

6º AÑO, MENCION ELECTRÒNICA

CARACAS

DISEÑO DE UN PROTOTIPO PARA EL

CONTROL Y MONITOREO DE UNA

INCUBADORA DE HUEVOS, UTILIZANDO

MICROCONTROLADORES, HERRAMIENTAS DE

DISEÑO Y AUTOMATIZACIÓN

Alumno: Maximiliano Leiva

Cédula: 29.845.583

Tutor Académico: José Contreras

Caracas, Junio de 2020.

 CARTA DE ACEPTACION DEL TUTOR ACADEMICO

En mi carácter de tutor del informe de pasantías presentado por el

estudiante Maximiliano Leiva para optar al título de Bachiller Técnico Medio,

mención Electrónica, considero que dicho informe de pasantías reúne los

requisitos y méritos suficientes para ser sometido(a) a la presentación pública

y evaluación por parte del jurado que se le asigne.

En la ciudad de Caracas a los ______ días del mes de Junio de 2020

_____________________

Tutor Académico

II
 DEDICATORIA

Quiero dedicar esté presente a todas aquellas que personas que

acompañaron y apoyaron a largo de esta travesía, primordialmente a mi

madre Yelitza por estar desde el inicio, por ser mi soporte cuando me tocó

enfrentarme a obstáculos y dificultades.

A mis tías Yessica y Jennifer por su gran carisma, alegría y elocuente

sentido del humor por generarme sonrisas.

A mis abuelos Luisa y Valentín, por compartir su sabiduría conmigo y

enseñarme las mejores lecciones de vida que me hicieron la persona que soy

hoy en día.

A mi tía Eneida por ser una de mis más fervientes entusiastas,

transmitirme fe y confianza, por cada consejo que me dio y me ayudo a tomar

cada decisión para lograr mis objetivos, lamentablemente partió el año

pasado de este mundo terrenal, pero sé que desde el paraíso está viendo los

frutos a mi labor, logrando materializarse poco a poco esa meta de obtener el

preciado Título de Técnico Medio.

III
 AGRADECIMIENTOS

Primeramente, agradezco a mi madre por guiarme en todos mis pasos

para lograr mis metas, por enseñarme a seguir de pie frente a los obstáculos

y adversidades, y por darme la vida disfrutando el enorme privilegio de haber

conocido a personas tan especiales que han estado a mi lado en todo

momento.

Todo lo que he logrado hasta ahora ha requerido innumerables

sacrificios, una voluntad de acero, una disciplina sin igual. Pero los auténticos

pilares que sostuvieron mi mirada hacia el horizonte, que apaciguaron mis

llantos, serenaron mis impulsos, preocupaciones y supieron darme los

mejores consejos fueron mi familia y amigos; personas incondicionales y

leales que se involucraron en mi bienestar, aprendizaje y contribuyeron a mis

logros, virtudes, pasiones, principios. A ustedes no solamente les dedico este

trabajo sino cada cumplido, aplauso, alago, reconocimiento que recibo.

A la institución y profesores a la cual le agradezco por haberme

permitido crecer y formarme como persona perseverante de ética y éxito.

Este logro es algo que nunca hubiera podido alcanzar sin las personas

correctas en mi vida.

IV
 INDICE

A continuación, la estructura del informe de pasantías, los estudiantes la

realizarán de la siguiente forma:

Las Páginas Preliminares

I. Portada_________________________________________________I

II. Carta de aceptación del Tutor Académico _____________________ II

III. Dedicatoria_____________________________________________ III

IV. Agradecimiento__________________________________________IV

V. Índice__________________________________________________V

VI. Introducción____________________________________________VII

CAPÍTULO I

1.1 Presentación del Proyecto (Nombre y Diagnóstico)___________1

1.2 Ubicación (Dirección donde se ubica el Proyecto)____________4

1.3 Reseña Histórica (Lugar donde se realiza el Proyecto)________4

1.4 Misión______________________________________________6

1.5 Visión_______________________________________________6

1.6 Interrogantes (3)______________________________________7

1.7 Objetivo General______________________________________7

1.8 Objetivos Específicos__________________________________8

1.9 Justificación__________________________________________8

V
 CAPÍTULO II

2.1 Bases Teóricas_______________________________________10

2.2 Bases Legales_______________________________________26

CAPÍTULO III

3.1 Cronograma de Actividades (Diagrama de Gantt)

______________________________________________________32

3.2 Matriz DOFA__________________________________________33

CAPÍTULO IV

4.1 Glosario de Términos___________________________________35

4.2 Conclusiones_________________________________________40

4.3 Recomendaciones_____________________________________42

4.4 Referencias Bibliográficas_______________________________43

4.5 Anexos______________________________________________48

VI
 INTRODUCCIÓN

Las pasantías son un proceso relativamente corto, en el cual el

estudiante pone en práctica las capacidades, habilidades y conocimientos

adquiridos en un área particular, durante su etapa de aprendizaje. En las

Instituciones de Educación Técnica Industrial, ya sea media o superior, los

estudiantes se preparan para demostrar sus destrezas, debido a que este es

por un periodo de trabajo sumamente corto para desenvolverse en el entorno

laboral.

Este transcurso es de gran importancia debido a que el estudiante

logra acumular un sin número de experiencias que aumentan sus

conocimientos y que adquiere especial relevancia. En el marco establecido

por la Escuela Técnica Industrial Robinsoniana “José de San Martin” y en el

contexto legal del país, las pasantías constituyen uno de los requisitos para

optar al título de Técnico Medio en Electrónica.

El presente proyecto consiste en el desarrollo de un Prototipo para el

control y monitoreo de una incubadora utilizando Microcontroladores y

Programa automatizado, permitiendo la adquisición de variables climáticas

como temperatura, humedad además controlando la calefacción y ventilación

VII
y el volteo de los huevos, la información se recibe en el computador para su

monitorización, cumpliendo el proceso de una forma autónoma.

Dicho informe consta de IV capítulos, dicha estructura se describirá a

continuación:

Capítulo I. (Identificación y Definición del Proyecto), se presenta el

nombre del proyecto con sus deficiencias (diagnostico) acompañado de una

pequeña reseña histórica, misión y visón de la Escuela Técnica Industrial

Robinsoniana “José de San Martin”, las interrogantes que surgen en la

ejecución del proyecto, y los pasos (objetivos generales y específicos) a

seguir para la solución propuesta con su respectiva justificación.

Capitulo II. Este capítulo es el más extenso de todos, el marco teórico

donde se reflejan los antecedentes de la investigación, las bases teóricas,

conceptuales y legales en la cual se sustenta el estudio y diseño de la

propuesta (incubación de huevos y su automatización electrónica).

Capítulo III. Muestra una cronología de las actividades realizadas en

ese periodo (tiempo) a través de un diagrama de Gantt, adicionalmente se

incluye la matriz DOFA.

VIII
 Capítulo IV. Finalmente, esta parte detalla un Glosario de Términos

para aquellas definiciones con la jerga electrónica, la incubación de huevos,

su automatización; las Conclusiones, Recomendaciones dirigidas a la

institución antes mencionada, las Referencias Bibliográficas y Anexos que

son importantes para consumar de definir el trabajo.

IX
 CAPÍTULO I

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

Nombre

Diseño de un prototipo para el control y monitoreo de una incubadora

de huevos, utilizando microcontroladores, herramientas de diseño y

automatización.

Diagnóstico

Los avances de la humanidad han tenido como punto de partida el

incesante interés del hombre en conocer y dominar muchas de las fuerzas y

procesos de la naturaleza. Entre los procesos naturales dominados en la

actualidad por el hombre, se encuentra la incubación. A través de la

incubación artificial, el hombre ha logrado emular con éxito el proceso que

realizan en forma natural los animales ovíparos para promover el desarrollo

del embrión mediante el calentamiento de sus huevos con el calor natural.

Con el crecimiento de las sociedades modernas, que cada día

demandan respuestas más rápidas y eficientes en el proceso productivo

surge la automatización en el proceso de incubación de huevos artificiales, la

cual ha sumado beneficios en el proceso productivo, incrementando la

producción, la calidad, la disminución de riesgos y tiempos, optimizando los

resultados en aras de cubrir las necesidades al consumidor final.

-1-
 En este contexto surge la iniciativa del presente proyecto, el cual

consistió en el diseño de un prototipo para el control y monitoreo de una

incubadora de huevos utilizando microcontroladores, herramientas de diseño,

automatización, estrategia y procedimiento.

Actualmente el proyecto se encuentra en la fase final ejecución del

diseño del prototipo inicial, el cual se espera que cumpla con las condiciones

de incubación y calidad en el mercado avícola venezolano.

Si bien en sus inicios, el proyecto contemplaba un diseño con

materiales de primera, e incluso, el desarrollo de diseños alternos con miras

a una selección final, el contexto actual, caracterizado por la existencia de la

pandemia COVID-19, planteó una serie obstáculos que debieron ser

abordados por el equipo ejecutor.

Como es conocido, la pandemia ha impactado de forma negativa la

economía a nivel local, regional y mundial, generando un desplome en toda

la cadena de producción que, por sólo citar un ejemplo, se evidencia en la

dificultad de obtener las materias primas.

Tal situación afectó el desarrollo del proyecto, por lo que fue necesario

adoptar soluciones creativas desde una posición realista, identificando los

recursos disponibles y su calidad. La estrategia seleccionada para afrontar

esta situación fue optar por el uso de materiales reciclables provenientes de

empresas, en vez de la adquisición de materiales nuevos. Otra acción

tomada fue el sacrificar algunos elementos de carácter estéticos incluidos en

el diseño original.

-2-
 Consideramos que, si bien el proyecto contó con algunas debilidades

tales como los escasos recursos y la poca experiencia laboral del equipo

ejecutor, entre sus fortalezas destacan la capacidad de cumplir con el

objetivo propuesto en un contexto particularmente adverso, la habilidad de

generar soluciones creativas desde una perspectiva realista y el

cumplimiento de las leyes para dar como resultado un equipo automatizado

con operación de bajo costo.

Estimamos que, con la llegada de la pandemia actual, se ha azotado

una vez más el bolsillo de los venezolanos, pues, aunque ya existía tanto la

inflación como la hiperinflación, con la suma de este inesperado factor en la

ecuación, la situación se ha agudizado y alcanzado nuevos niveles de

complejidad.

Ahora más que nunca, se hace necesario ofrecer un producto

económico y de calidad a la clientela venezolana que ha sido golpeada por la

pandemia, por lo que el diseño de prototipos como el abordado en el

presente proyecto, representa una oportunidad de innovación en el desarrollo

de incubadoras elaboradas con material reciclado siempre y cuando se

cuenten con los recursos necesarios para profundizar en el estudio de

ciertos aspectos, tales como su disponibilidad a mayor escala en el mercado

y su durabilidad.

-3-
UBICACIÓN

Final Avenida San Martin con Avenida Morán, sector La Quebradita II,

Distrito Capital 1020.

Fuente: Google Maps

RESEÑA HISTORICA

Fue establecida por resolución del Ministerio de Educación N° 1996

del 8 de octubre de 1962, con sede en la avenida San Martin con el nombre

de Escuela Técnica Femenina del Oeste. La inscripción inicial fue de 360

alumnas. Desde el 11 de febrero de 1963 adoptó la denominación de

Escuela Técnica Industrial Femenina.

-4-
 El instituto pasó a tener una planta física adecuada a partir del 6 de

agosto de 1972, en la Avenida Morán sector La Quebradita II, donde funciona

actualmente. En el año escolar 1972-1973 es convertida en un Instituto de

Ciclo Diversificado.

En 1974 se agregan las especialidades de Electricidad y Refrigeración

y se elimina el primer año de ciclo básico común. Luego en el año 1975 se

elimina el segundo año de ciclo básico común. Se agregan las

especialidades de Instrumentación y Electrónica; en 1976 se elimina la

especialidad de Instrumentación.

En 1978 toma el nombre Escuela Técnica Industrial “José de San

Martin”, se elimina la especialidad de Ciencias y Humanidades, empezando

el ciclo básico técnico más las especialidades de Electricidad, Electrónica y

Refrigeración, en el ciclo profesional técnico.

En 1988 se elimina el ciclo básico técnico y comienza la educación

básica con 7°,8° y 9° grado.

En 1991 se crea el ensayo en el ciclo profesional y comienza a

eliminarse progresivamente el ciclo básico y el ciclo técnico profesional.

En 1994 egresa la primera cohorte del diseño curricular del ensayo, y

paralelamente la última promoción del ciclo técnico profesional en las

especialidades de Electricidad, Electrónica y Refrigeración y aire

acondicionado. Actualmente la institución funciona con el ensayo (media

profesional) y los egresados de la E.T.I.R. “José de San Martin” tienen la

oportunidad de obtener el título de Técnico Medio en dichas especialidades.

-5-
MISION

La Escuela Técnica Industrial Robinsoniana “José de San Martin” es

una institución pública de carácter oficial, del nivel de educación media

profesional, cuyo propósito es la formación integral, eficiente y optima de

jóvenes técnicos medios, para ello cuenta con un personal docente altamente

calificado, responsable y comprometido, junto con el aporte de las empresas

en el conocimiento de la tecnología; y al facilitar experiencias en las áreas de

Electricidad, Electrónica y Refrigeración y aire acondicionado permiten su

vinculación al campo productivo conjuntamente con la práctica de valores

insignes: honor, eficiencia y servicio; lo cual propiciara una mejor calidad de

vida que redundara en el entorno y a su vez les permitirá proseguir a nivel

superior.

VISION

Ser una institución de alta calidad, cónsona con los avances

tecnológicos, dirigida a la formación integral de técnicos medios, promotores

de cambio, identificados con los valores de nuestra sociedad, capaces de

generar productividad y conocimiento para su beneficio y el de su entorno, en

las diferentes especialidades del campo industrial y/o proseguir estudios a

nivel educación superior que les permita contribuir al mejoramiento en la

calidad de vida del venezolano.

-6-
INTERROGANTES

1) ¿Es necesario diseñar un prototipo para el control y monitoreo

de una incubadora de huevos, utilizando microcontroladores,

herramientas de diseño y automatización?

2) ¿Cómo debería estar estructurada la plataforma de incubación

de huevos para cumplir con las exigencias de temperatura, humedad,

ventilación, rotación, y robustez requeridas en dicho proyecto?

3) ¿Cuáles serían las ventajas y/o desventajas de la

automatización en el proceso de incubación de huevos?

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un prototipo para el control y monitoreo de una incubadora de

huevos, utilizando microcontroladores, herramientas de diseño y

automatización.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1) Aplicar los conocimientos adquiridos en periodo escolar para el

desempeño de las funciones asignadas e identificar el estado actual

del proceso de control y monitoreo de incubación de huevos.

-7-
 2) Rediseñar el prototipo de incubación para cumplir con las

exigencias de temperatura, humedad, ventilación, rotación, y robustez

requeridas para este proyecto.

3) Evaluar los efectos originados tras el diseño para el control y

monitoreo de una incubadora de huevos.

JUSTIFICACION

Las pasantías permiten poner en práctica todo el aprendizaje obtenido

en su casa de estudios el cual forma base para enfrentar situaciones reales.

Esto con el fin de perfeccionar las habilidades y/ o destrezas, para un mejor

desempeño en el área laboral como futuros profesionales. Es por ello que

este proceso ocupa un rol importantísimo en la formación académica del

Técnico Medio.

Las grandes empresas en la actualidad se hacen más competitivas

dentro de su ramo y cada vez adoptan herramientas de optimización,

basadas en los nuevos enfoques tecnológicos, que están modificando por

completo sus procesos respectivos a fin de alcanzar el éxito a corto, mediano

y largo plazo, con el propósito de establecerse metas que permitan el

alcance de las planificaciones, enfocados en el cumplimiento de la visión,

misión, entre otros.

-8-
 Por lo tanto, la optimización del proceso de incubación de huevos

generará beneficios mediante el seguimiento y evaluación de los

procedimientos aplicados para la consecución de los objetivos, a fin de

mejorar con las exigencias de temperatura, humedad, ventilación, rotación, y

robustez requeridas para este proyecto.

La finalidad de esta propuesta es crear un prototipo para el control y

monitoreo de una incubadora de huevo artificial, asimismo abrirá nuevos

caminos para empresas que presenten situaciones similares a la que aquí se

plantea, sirviendo como marco referencial a estas.

Esta investigación también se justifica desde tres puntos de vista:

1) Desde el punto de vista práctico, ya que la misma propone al

problema planteado una estrategia de acción que al aplicarla

contribuirá a resolverlo, también con esta propuesta se beneficiaran

todos los involucrados.

2) Desde el punto de vista teórico, porque existen normas y

procedimientos que apoyan la investigación.

3) Desde el punto de vista metodológico esta investigación está

originando la aplicación de un nuevo método que generará

conocimientos válidos y confiables dentro del área productiva,

tecnológica y la electrónica.

-9-
 CAPÍTULO II

BASES TEORICAS

La Estrategia a nivel empresarial

La estrategia es definida por francés (2006), en forma amplia como la

"definición de los objetivos, acciones y recursos que orientan el desarrollo de

una organización" (p.23), y de forma restringida como el "plan de acción para

alcanzar los objetivos en presencia de incertidumbre" (p.23). Para el autor,

una estrategia bien formulada permite alinear los esfuerzos y los recursos de

la empresa, basado en sus capacidades internas a través de sus fortalezas y

debilidades, y anticipando los cambios del entorno mediante las

oportunidades y amenazas que se presentan.

La Planificación Estratégica

Para francés (ob. cit.), la planificación es "un proceso donde se

definen de manera sistemática los lineamientos estratégicos, o líneas

maestras, de la empresa u organización, y se desarrolla en guías detalladas

para la acción, se asignan recursos y se plasman en documentos llamados

planes. (p. 23). Al definir planificación estratégica, el autor señala que esta

toma en cuenta la incertidumbre a través de la identificación de amenazas y

- 10 -
oportunidades del entorno basado en los objetivos de la empresa, y trata de

anticipar las acciones de otros actores. En cuanto a las fortalezas y

debilidades, estas son determinadas mediante las amenazas y oportunidades

identificadas. Por consiguiente, las estrategias se pueden formular mediante

la confrontación de las oportunidades y amenazas del entorno con las

fortalezas y debilidades de la empresa, es decir, a través de un análisis

FODA. Francés (ob. cit.) afirma que las estrategias formuladas no coinciden

perfectamente con la ejecutada, por las condiciones imprevistas que no

fueron tomadas en cuenta para su formulación, lo que ocasiona que parte de

ella sea abandonada, pero igualmente, la estrategia ejecutada se alimenta de

la emergente, producto de los acontecimientos diarios, incorporándose así a

la estrategia formulada.

El Análisis FODA

El análisis FODA, según Sánchez (2007), es una herramienta que se

utiliza en la planificación estratégica para presentar en forma estructurada las

oportunidades y amenazas del entorno, las fortalezas y debilidades de la

empresa u organización, mediante la elaboración de un diagnóstico concreto

de la realidad interna de la organización y su relación con el medio externo

en el cual se desenvuelve, lo cual le permitirá determinar la visión, misión y

los objetivos estratégicos, así como las estrategias y cursos de acción

necesarios para lograrlos, sustentados en las fortalezas de la organización y

- 11 -
en la superación de sus debilidades, con el fin de aprovechar las

oportunidades externas y neutralizar las amenazas.

De este modo, se pueden definir las fortalezas como las capacidades

humanas y materiales que posee una organización para aprovechar al

máximo las ventajas u oportunidades que le presenta el entorno, y enfrentar

con éxito las posibles amenazas. Las oportunidades corresponden a factores

externos positivos, favorables y explotables que están fuera del control de la

organización, pero que pueden ser aprovechados si este cumple con

determinadas condiciones internas dentro de la organización. Las debilidades

son las limitaciones de recursos, capacidades y habilidades que padece una

organización, y que le impiden aprovechar las oportunidades que le presenta

el entorno y no le permite defenderse de las amenazas. Y finalmente las

amenazas, que son factores externos no controlables por la organización que

pueden perjudicar o limitar el desarrollo de la empresa, incluso pueden

atentar contra la permanencia de la misma. Sánchez (ob. cit.) Por

consiguiente, las fortalezas y debilidades son internas de la organización, por

lo cual se puede trabajar directamente en ellas y pueden ser identificadas

con un análisis interno de la organización. Las oportunidades y amenazas

son externas, que, por lo general, la organización no tiene control sobre las

mismas y pueden ser determinadas con un análisis externo del entorno.

- 12 -
La Industria Avícola Venezolana

La industria avícola venezolana está organizada en gran parte bajo el

esquema de integración vertical, el cual comienza desde la cepa abuela

hasta los pollitos de un día de nacidos, y algunas de estas empresas hasta

producen su propio alimento balanceado para animales (ABA), el resto

depende de diferentes compañías, Dubuc (2004).

Hace más de 50 años que la avicultura venezolana está organizada

bajo este esquema de integración, y ha crecido a la par tanto en volumen de

producción como en adelantos tecnológicos para la cría de aves,

procesamiento, conservación y comercialización del producto, lo que ha

permitido a Venezuela colocarse en niveles aceptables de competitividad en

materia de insumos con el resto de los países latinoamericanos, Tagliapietra

(2008).

Integración vertical de la cadena de valor del Sector Avícola

La cadena de valor industrial se define, según Shank y Govindarajan,

1995 (citado en Chirinos, Rodríguez y Bonomie, 2008) como el conjunto

interrelacionado de actividades creadoras de valor, la cual va desde la

obtención de fuentes de materia prima, hasta que el producto terminado es

entregado al consumidor final, incluyendo las actividades de post venta, en

las cuales participan varias empresas y cuyo análisis facilita la toma de

decisiones estratégicas, al ubicar a la empresa frente a sus clientes,

proveedores y competidores. (p. 179).

- 13 -
 Dentro de este marco de ideas, la cadena de valor del sector avícola

venezolano comprende varias etapas que comienza con la reproducción de

las abuelas, incubación, engorde, fabricación de alimento, beneficio del ave y

despresado, hasta el producto final de la carne de pollo en sus diferentes

presentaciones y los huevos de consumo humano, incluyendo su distribución

a los puntos de ventas al mayor y al detal, Chirinos, Rodríguez y Bonomie

(2008).

De este modo, el proceso productivo se inicia en:

1) Las granjas de los progenitores o abuelas, donde se crían las aves

con la genética requerida para ser las hembras y machos

reproductores de las reproductoras pesadas (madres de los pollos

para engorde) y las reproductoras livianas o semipesados (ponedoras)

de huevos para el consumo humano). Pocas son las empresas a nivel

nacional que producen las aves progenitoras o abuelas.

2) La segunda etapa se refiere a la crianza o levante de las

reproductoras que producen los huevos fértiles, este período dura 24

semanas el cual termina con la madurez sexual del ave. El ciclo de

producción de huevos es de 40 a 42 semanas, en su etapa inicial las

reproductoras ponen huevos pequeños que no son aptos para ser

incubados, en la fase intermedia es donde se obtienen la mayor

cantidad de huevos fértiles con el tamaño óptimo para la incubación,

luego en la etapa final las reproductoras adultas producen huevos de

- 14 -
 mayor tamaño, pero más frágiles con menos probabilidades de

fertilidad o incubabilidad.

3) Posteriormente, los huevos fértiles se transfieren a la incubadora

donde pasan 19 días en la máquina de incubación y luego tres días en

las máquinas nacederas hasta que nacen los pollitos bebé.

4) Las pollitas comerciales destinadas a la producción de huevos de

consumo, son enviadas a las granjas de levante hasta que están aptas

para la etapa de postura que se realiza en granjas separadas. Los

pollitos destinados al engorde son distribuidos a las granjas con este

fin, pasando por la fase iniciadora de 8 días, la de crecimiento de 15

días y la de engorde entre 19 y 20 días, logrando alcanzar un peso

promedio de dos a dos kilos y medio aproximadamente.

5) Los pollos vivos se liquidan (cálculo del costo de producción) por lotes,

tomando como base tres indicadores: mortalidad, peso y conversión

del alimento a kilogramos de carne, que deben ser eficientes para que

produzcan rentabilidad a la empresa. Las aves vivas son trasladadas

en jaulas apiladas en camiones hasta el matadero avícola, donde se

procede al aturdimiento, matanza, limpieza, evisceración, enfriado y

empaquetado de las aves.

6) El producto es distribuido a los mayoristas, vendedores al detal o

directamente al consumidor final, a empresas que transforman la

carne de pollo en delicadeces, despresado en la misma planta u otras

plantas dedicadas a esta actividad para ser vendidas por piezas.

- 15 -
 7) La fabricación del alimento balanceado para animales (ABA), para

reproducción y el engorde es elaborado por las plantas de alimento

según los requerimientos de las empresas avícolas.

La pequeña y mediana empresa Avícola Venezolana

Actualmente, la pequeña y mediana empresa avícola venezolana

representa el 30 por ciento del mercado de carne de pollo, y el 15 por ciento

del mercado de los huevos de consumo, Leal (2014). Estas empresas están

agrupadas por la asociación civil nacional llamada Pymi Avícola, creada en el

año 2003 como respuesta al control de cambio y los controles de precio de

los productos básicos de la dienta del venezolano y la importación de pollo

de Brasil para ser vendido a un precio menor que el regulado en un momento

donde la materia prima para la fabricación de alimento estaba subiendo

vertiginosamente.

El objetivo principal de Pymi Avícola es bajar los costos de producción,

a través de la adquisición de insumos de manera colectiva, lo que les permite

adquirirlos a mejores precios por el volumen que representan.

Diferencia entre un huevo fértil y uno infértil

Según Huevos Yumbel (2006):

“La diferencia entre un huevo fértil y uno infértil básicamente es la

inseminación del gallo. Independiente de cuál sea el caso todos los huevos

contienen en su yema una concentración de células llamada blastodisco que

- 16 -
puede ser identificable a simple vista sobre la yema de huevo. En el caso de

un huevo infértil el blastodisco (un pequeño punto blanquecino) tiene una

forma simple y en ocasiones irregular. Por su parte, en el huevo fértil, el

blastodisco (correctamente denominado en este caso blastodermo o disco

germinal) tiene una forma regular de círculos concéntricos como la diana de

tiro al blanco”

Incubación Artificial

La incubación permite resolver con eficacia la obtención de polluelos a

gran escala, los cuales servirán de base para la explotación.

- 17 -
Manejo de La Incubadora

Cada especie tiene un periodo de incubación de duración determinada

y las prácticas de manejo de la incubación están orientadas a satisfacer los

requerimientos de los huevos durante este periodo.

Las bases biológicas del funcionamiento de las incubadoras para los

huevos son las siguientes: la temperatura y la humedad varían según se trate

de una incubadora llena a tope o por debajo de su capacidad, influyendo

también el número de veces que se voltea los huevos diariamente.

• Temperatura, es probablemente el factor más crítico para la

incubación de los huevos por lo general la temperatura inicial desde el

primer día hasta el día 17 la temperatura debe mantenerse en 37

grados centígrados permaneciendo constante.

• La Humedad, para obtener un óptimo porcentaje de eclosión se

necesita una humedad 60%. Por lo general la humedad dentro de la

incubadora debe ser levemente aumentada durante los últimos días

de la incubación.

• Rotación de los huevos, es muy importante que los huevos

sean rotados los que no se rotan lo suficiente durante el periodo de

incubación tienen pocas o nulas posibilidades de eclosionar, ya que

con frecuencia el embrión se queda “pegado” a la membrana del

cascaron.

- 18 -
 • Contenido de Oxigeno dentro la Incubadora, el aire que

rodea a los huevos incubados debe contener el 21% de oxígeno en

volumen.

Arquitectura de la Incubadora (Módulo de Adquisición de Datos)

Se detalla el módulo de adquisición de datos formado por un

microcontrolador, este básicamente se encarga de la toma de variables

climáticas como temperatura y humedad de la incubadora, así como de su

conversión Analógico/Digital y la recepción de señales que vienes desde el

computador.

Arquitectura de la Interfaz de Control y Monitoreo

Se muestra la arquitectura de recepción de los datos climáticos desde

la incubadora aquí se monitorean dichos datos para que se cumpla proceso

de incubación.

La interfaz de monitoreo, en esta etapa la configuración de las

propiedades del Puerto de Comunicaciones COM, con parámetros tales

como Bits por Segundo, Bits de Datos, Bits de Paridad y Bits de parada, y

continua con el tratamiento de los datos String obtenidos de la lectura del

puerto para poderlos visualizar en una interfaz de monitoreo y control de una

manera amigable.

- 19 -
MICROCONTROLADORES Y SENSORES

Sensores de la Incubadora

Para construir la tarjeta de adquisición de datos de la incubadora se

determinó en base a las características, requerimientos y objetivos

propuestos, se hizo necesaria la selección de las tecnologías y dispositivos

presentes en el mercado, partiendo con la elección de los sensores más

adecuados, los cuales proporcionan una señal acondicionada en tensión o

intensidad, a continuación se describen las características básicas de

presentación, operación y principio de funcionamiento de cada uno de estos

sensores para determinar temperatura, humedad así como también la

elección de una electroválvula con un cilindro neumático apropiados para el

sistema de volteo de las bandejas de la incubadora.

Sensor de Temperatura - LM35

El LM35 es un sensor de temperatura circuito integrado de precisión,

cuyo voltaje de rendimiento es linealmente proporcional al Celsius (el

Centígrado). El LM35 no requiere ninguna calibración externa para

proporcionar exactitudes típicas de ±¼ ºC y ±¾ ºC en un rango de -55 a +150

ºC. La impedancia del rendimiento del LM35DZ es baja, tiene un rendimiento

lineal, y la calibración que precisa la lectura o circuitería es relativamente

sencilla. La serie de LM35 está disponible empaquetado hermético TO-46 y

en paquete plástico TO-92.

- 20 -
Sus Características - LM35

• Calibrado directamente en º Celsius (el Centígrado).

• Factor de escala lineal + 10.0 mV/ºC.

• Rango completo -55º a +150ºC.

• Conveniente para las aplicaciones remotas.

• Bajo costo.

• Opera de 4 a 30 voltios.

• Menos de 60 µA corriente de desfogue.

• Baja salida de impedancia, 0.1 Ohm para 1 mA.

- 21 -
Sensor de Humedad - HS 1101

El sensor de Humedad Relativa HS 1101 está basado en una única

célula capacitiva, estos sensores de humedad relativa se diseñan para alto

volumen, y aplicaciones tales como automatización, y sistemas de control de

procesos industriales.

Sus Características - HS 1101

• Capacidad de intercambio completa, sin requerimientos de calibración

en condiciones estándar.

• Compatible con procesos de automatización.

• Alta confiabilidad y estabilidad a largo plazo.

• Apropiado para salida de circuitos de voltaje o la frecuencia lineal.

• Tiempo de respuesta rápido.

- 22 -
Microcontrolador PIC16F873A.

En la elaboración de este proyecto se utilizó el microcontrolador

PIC16F873A, el cual pertenece a la línea de de microcontroladores PIC

(Peripheral Interface Controller), fabricados por Microchip Technology Inc. A

continuación, describiremos las características más notables de es este

microcontrolador1:

• Cuenta con memoria de programa de tipo EEPROM Flash mejorada,

lo que permite programarlos fácilmente usando un dispositivo

programador de PIC. Esta característica facilita sustancialmente el

diseño de proyectos, minimizando el tiempo empleado en programar

los microcontroladores (µC).

• Siendo un modelo "A", cuenta con módulos de comparación

analógicos.

• Detalles del modelo

Memoria
de Memoria
Memoria
Programa de
de Datos Líneas Canales
Flash Datos PWM USART Comparadores
EEPROM de E/S A/D
(palabras SRAM
(bytes)
de 14 (bytes)
bits)

4096 192 128 22 5 2 Sí Sí (2)

1
Fuente: [Link]

- 23 -
MAX 232

El MAX232 es un circuito integrado que convierte los niveles de las

líneas de un puerto serie RS232 a niveles TTL y viceversa. Lo interesante es

que sólo necesita una alimentación de 5V, ya que genera internamente

algunas tensiones que son necesarias para el estándar RS232. Otros

integrados que manejan las líneas RS232 requieren dos voltajes, +12V y

12V. En muchas ocasiones resulta muy útil que algún circuito basado en un

microcontrolador pueda comunicarse con una computadora, ya sea para

recibir datos o instrucciones de ella o bien para enviarle datos o el estado de

algún proceso; dicha comunicación puede realizarse utilizando los puertos de

la computadora ya sea el puerto paralelo o el puerto serie.

En el caso de la incubadora se utilizó el puerto serie existe el

inconveniente de que un Microcontrolador trabaja con niveles de voltaje TTL

y el puerto serie de la computadora trabaja con niveles de voltaje de acuerdo

a la norma RS232.

Estas diferencias en los niveles de voltaje hacen que sea imposible

realizar una conexión “directa” de un Microcontrolador al puerto serie de la

computadora.

El MAX232 soluciona la conexión necesaria para lograr comunicación

entre el puerto serie de una PC y cualquier otro circuito con funcionamiento

en base a señales de nivel TTL/CMOS.

- 24 -
LCD

Los módulos LCD (Display de cristal líquido), son utilizados para

mostrar mensajes que indican al operario el estado de la maquina en nuestro

caso la Incubadora, o para dar instrucciones de manejo los sistemas de

control etc.

El LCD permite mostrar cualquier carácter ASCII, y consumen mucho

menos que los displays de 7 segmentos, existen varias presentaciones como

el de 4x20 utilizado en la incubadora, con backlight (16 pines iluminado de

pantalla).

- 25 -
BASES LEGALES

El fundamento legal que sustenta la presente investigación es el

siguiente:

El marco jurídico aplicable a la incubación de huevos, se encuentra

inmerso en el campo de la legislación venezolana que regula la producción

avícola. En este sentido, encontramos en primer lugar, la Constitución de

la República Bolivariana de Venezuela, la cual en sus artículos 127, 305

y siguientes, establece al Poder Público Nacional la competencia para

regular los derechos, deberes y garantías constitucionales en materia agraria

y sanidad animal.

En el año 2008 es sancionada la Ley de Salud Agrícola Integral, la

cual crea el Instituto de Salud Agrícola Integral (INSAI) y establece las

regulaciones en materia de salud agrícola animal. Incluye la organización,

coordinación, ejecución, seguimiento, supervisión y evaluación de todas las

actividades relacionadas con el control zoosanitario, la epidemiología, los

insumos pecuarios de origen biológico y químico, así como el ejercicio de las

profesiones afines en materia de salud agrícola integral. Este mismo año es

dictada la Resolución que establece las Normas para el Funcionamiento de

la Avicultura Comunal dicho instrumento, dispone los parámetros para la

producción de aves consideradas como de mediana o baja escala, bajo la

modalidad de avicultura comunal sujeta al nivel de tecnología o el volumen y

dispone manejos máximos de 200 animales en el caso de los pollos y

enuncia los principios orientadores para la ubicación de áreas de producción.

- 26 -
Sin embargo, la regulación más específica en la materia es la contenida en

Norma sobre la Localización y Funcionamiento de Establecimientos Avícolas,

la cual data del año 2004. De acuerdo al artículo 2 de este instrumento legal,

las incubadoras califican como como establecimientos avícolas, al señalar

que se entiende por establecimientos avícolas “aquellas estructuras

destinadas a la producción comercial y familiar, de huevos fértiles, huevos de

consumo, aves de engorde, aves de cría, así como plantas incubadoras de

huevos fértiles, plantas de beneficio de aves y establecimientos deportivos

vinculados con la especie.”. Más adelante, el mismo artículo señala como

establecimiento agrícola Clase I “aquellos establecimientos que comprenden

las incubadoras de progenitores y reproductores, las granjas de progenitores

y reproductores y las granjas de levante de reproductores y reproductores” y

en este sentido, se establecen las regulaciones concernientes a la

localización de los establecimientos avícolas, así como los trámites,

autorizaciones y aprobaciones necesarias para la construcción, ampliación

de y remodelación del sistema productivos de aves.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

En su artículo 112 destaca la libertad para desempeñar la actividad

económica que decidan las personas naturales o jurídicas, estimula la

iniciativa privada y la actuación regulatoria del Estado en la economía y

desarrollo del país, y en su artículo 113 estipula la prohibición de formas

monopolísticas, donde se observen que un determinado número de

- 27 -
empresas adquieran una posición de dominio o atraigan las demandas de

sus productos y / o servicios desmesuradamente. Con base en los artículos

citados se puede decir que los pequeños y medianos productores pueden

dedicarse libremente a la agricultura, ganadería u otra actividad vinculada

con el sector primario, siempre y cuando propicie el crecimiento económico y

se evite la existencia de monopolios.

Ahora bien, en su artículo 305 estipula que el Estado promoverá la

agricultura y producción agropecuaria del país a fin de garantizar la

seguridad agroalimentaria de la población, la cual se alcanzará desarrollando

y privilegiando la producción agropecuaria interna. Como parte de este

desarrollo privilegiado, en su artículo 183, se establece que los Estados y

Municipios solo podrán gravar la agricultura, cría, pesca y la actividad forestal

en la oportunidad, forma y medida que lo permita la ley nacional. Por lo tanto,

las empresas avícolas están exentas del pago del impuesto municipal sobre

actividades económicas de industria, comercio, servicio y o de índole similar.

Código Orgánico Tributario

En su artículo 73 se define la figura de exención y exoneración. La

exención es definida como la dispensa total o parcial del pago de la

obligación tributaria otorgada por la ley, y la exoneración es la dispensa total

o parcial del pago de la obligación tributaria, concedida por el Poder Ejecutivo

en los casos autorizados por la ley.

- 28 -
Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria

Tiene como objeto garantizar el acceso y suministro de alimentos de

acuerdo con los lineamientos, principios y fines constitucionales, sin

perjudicar el desarrollo agropecuario. En su artículo 2 se contempla que la

ley rige las actividades asociadas con la producción, intercambio,

distribución, comercialización, almacenamiento, importación, exportación

regulación y control de alimentos, productos y servicios agrícolas. Resulta

claro, que todas las actividades de la empresa avícola deben regirse por los

lineamientos establecidos en la citada ley, ya que regula toda la cadena de

producción, desde las aves abuelas hasta la distribución final del producto al

mayorista, minorista y consumidor final.

Ley Antimonopolio

En esta ley se establecen los principios y mecanismos para regular las

posiciones de dominio en el mercado de quienes establecen control de la

economía, bienes y servicios para la vida, de acuerdo a lo establecido en la

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

Ley del Sistema Integral Agroalimentario

Su objetivo es consolidar el seguimiento de todos los procesos

productivos y establecer la protección del sector agroalimentario nacional,

para orientarlo hacia su pleno desarrollo y efectivo funcionamiento. Se crea la

Superintendencia de Gestión Agroalimentaria (SUNAGRO), que sustituye al

- 29 -
SADA. Por medio de esta Ley se controla todas las entradas y salidas de

materia prima y productos terminados a través de las guías de despacho que

deben emitirse en toda la cadena de producción avícola.

Ley que establece el Impuesto al Valor Agregado

En sus artículos 18 y 19 se establece la exención del impuesto a la

venta o compra de los siguientes bienes y servicios producidos o adquiridos

por las empresas avícolas: las especies avícolas, los huevos fértiles de

gallina, los pollitos, pollitas y pollonas para la cría, reproducción y producción

de carne de pollo y huevos de gallina, huevos de gallina, sal, carnes de pollo

en estado natural, refrigeradas, congeladas, saladas o en salmuera, los

medicamentos y vacunas para animales, el maíz amarillo utilizado para el

alimento concentrado para animales, los minerales y alimentos líquidos o

concentrados para animales, y el transporte utilizado para bienes

anteriormente señalados.

Decreto Nro. 285

Mediante el cual se exonera del pago del Impuesto sobre la Renta los

enriquecimientos netos de fuente venezolana proveniente de la explotación

primaria de las actividades que en él se mencionan.

En su artículo 1 establece la exoneración del pago del impuesto sobre

la renta a los enriquecimientos provenientes de la actividad primaria, entre

ellas, la actividad avícola, aplicable tanto a personas naturales como jurídicas

- 30 -
residentes del país. El monto del impuesto causado debe ser destinado en un

100% al pago de inversiones directas realizadas en la actividad, dichas

inversiones pueden dirigirse a la investigación y desarrollo científico y

tecnológico, al mejoramiento de los índices de productividad o bienes de

capital.

- 31 -
 CAPÍTULO III

DIAGRAMA DE GANTT

ABRIL MAYO JUNIO JULIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1

Diagnosticar el Problema
para elección del Tema

Esquema del Problema, sus

Objetivos y Justificación

Investigación y
Levantamiento de la
Información

Elaboración del Marco

Teórico

Desarrollo del Plan de Acción

Redacción del Informe Final

Defensa de Informe

- 32 -
MATRIZ F.O.D.A

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Posibles pérdidas con

Poder emprender
el cambio de moneda
Posible interés de Clientes buscan el
empresas precio más asequible
Caída de la economía
Experiencia laboral
debido al COVID-19
Competencia de
Generar ingresos
precios

FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA

Establecer la relación
con los clientes,
proveedores y Consolidar una cultura
relacionados en de mejora continua
Disciplina general, bajo los para evitar ser
principios de calidad, desplazados por la
cumplimiento de competencia.
tiempos de entregas y
mejora continua.
Posicionarnos como un
emprendimiento Minimizar los riesgos
socialmente de posibles sanciones
Cumplimiento pecuniarias, acatando
responsable y digno de
de las toda la normativa
confianza al cumplir y
Leyes regulatoria en la
promover el cabal materia objeto del
cumplimiento de las emprendimiento
leyes
Reinvertir los ingresos
Desarrollar una
en la mejora continua relación costo -
Equipos Automatizados
de los procesos y beneficio eficiente,
con operación
equipos con el objetivo dirigida a garantizar la
a bajo costo accesibilidad del
de hacer cada vez
menos costoso y más producto a los

- 33 -
 eficiente la operación de potenciales clientes.
los equipos
automatizados.
A través de la disciplina
Establecer redes de
y trabajo en equipo cooperación y alianzas
Capacidad captar el interés de con actores internos y
de trabajar empresas para invertir externos para
en equipo en nuestro potenciar recursos y
emprendimiento minimizar impactos
externos.

DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA

Fortalecer el
Identificar los nichos del conocimiento del
mercado avícola e mercado a través de
incorporarnos de forma estudios y alianzas con
Poco desenvolvimiento actores claves con el
estratégica a fin de
en el mercado objetivo de optimizar el
obtener de manera uso los recursos
gradual y eficiente (materiales y
experiencia laboral humanos) y minimizar
posibles pérdidas.
Captar a través de un
Diversificar las
mapeo, posibles posibles fuentes de
inversionistas en el área recursos
Recursos
avícola, dado los (financiamiento) para
Limitados
incentivos fiscales y reducir el riesgo de
legales impulsados por pérdida total del
el gobierno nacional capital.
Emplear estrategias de
publicidad innovadoras
a bajo costo, mediante Emplear diversos
el uso de las redes canales de difusión de
Falta de
sociales para difundir el publicidad (redes
Publicidad
valor agregado de los sociales, boca a boca,
servicios y así ampliar la folletos y volantes)
clientela y con ello
adquirir más recursos

- 34 -
 CAPÍTULO IV

GLOSARIO DE TERMINOS

Aplicación: Programa que realiza una serie de funciones y con el cual

trabajamos en el ordenador.

Arquitectura: Término que se refiere al tipo de estructura hardware de

la máquina y que también se aplica a la clasificación de los

microprocesadores o el tipo de ranuras de expansión.

Asíncrono: Término utilizado para especificar la ejecución de distintos

procesos de forma independiente unos de los otros respecto al tiempo.

Aves reproductoras pesadas: Aves destinadas para la producción

de huevos fértiles para la incubación. También llamada productora de pollitos

para el engorde. Vaca (1991).

Avicultura: Es el cultivo de las aves para el beneficio del hombre. En

un sentido más amplio, ese beneficio puede ser, meramente deportivo,

recreacional, utilitaria o industrial. Debuc (2004).

Baud: Tasa de transmisión de datos, en unidad de símbolos por

segundo, donde un símbolo es contado para cada nivel posible de

modulación. Un baud es lo mismo que un bit por segundo.

- 35 -
 Bioseguridad: Pasos esenciales para prevenir brotes de

enfermedades en las granjas. Paso restringido. Debuc (2004).

Bit (binary digit): Unidad básica de información representada por ceros

y unos que se van sucediendo para conformar los distintos significados.

Chip: Circuito integrado y encapsulado.

Debilidades: Son las limitaciones de recursos, capacidades y

habilidades que padece una organización, y que le impiden aprovechar las

oportunidades que le presenta el entorno y no le permite defenderse de las

amenazas. Sánchez (2007)

Estrategia: Es la definición de los objetivos, acciones y recursos que

orientan el desarrollo de una organización. Francés (2006).

Fortalezas: Son las capacidades humanas y materiales que posee

una organización para aprovechar al máximo las ventajas u oportunidades

que le presenta el entorno, y enfrentar con éxito las posibles amenazas.

Sánchez (2007)

Frecuencia: Número de veces que se repite un proceso periódico por

unidad de tiempo.

Hardware: Componentes materiales propios del computador, sean

mecánicos eléctricos o electrónicos.

Huevo comercial: Es el huevo que no es fecundado por el gallo ni a

través de la inseminación artificial, también llamado "huevo sin pollito", y su

producción se destina para el consumo humano. Los huevos fértiles que no

- 36 -
son aptos para la incubación, son clasificados como huevos comerciales y

son destinados para el consumo humano. Vaca (1991)

Huevos fértiles: Se refiere al huevo en su función de reproducción de

la especie. Es fecundado por el gallo o a través de la inseminación artificial.

Vaca (1991).

Incubación: La incubación puede ser natural o artificial, es natural

cuando el ave es quien incuba sus huevos al acostarse o echarse sobre ellos

con el fin de lograr que los embriones se desarrollen y se conviertan en

polluelos, y la incubación artificial es la que se realiza por medio de máquinas

incubadoras que repiten las condiciones de la incubación natural, valiéndose

de medios artificiales utilizando el ave únicamente como proveedora de

huevos fértiles. Vaca (1991).

Incubadora: Se denomina a dispositivos de diferente tipo que tienen

la función común de crear un ambiente con la humedad y temperatura

adecuadas para el crecimiento o reproducción de seres vivos.

Interfaz: Es el punto, el área, o la superficie a lo largo de la cual dos

cosas de naturaleza distinta convergen. Por extensión, se denomina interfaz

a cualquier medio que permita la interconexión de dos procesos

diferenciados con un único propósito común.

Matriz DOFA: Es una herramienta básica, de gran utilidad en el

análisis estratégico. Permite resumir los resultados del análisis externo e

interno, y sirve de base para la formulación de la estrategia. Francés (2006).

- 37 -
 Microcontrolador: Es un circuito integrado o chip que incluye en su

interior las tres unidades funcionales de una computadora: CPU, Memoria y

Unidades de E/S, es decir, se trata de un computador completo en un solo

circuito integrado.

LCD: LCD (Liquid Crystal Display) son las siglas en inglés de Pantalla

de Cristal Líquido.

Se trata de un sistema eléctrico de presentación de datos formado por 2

capas conductoras transparentes y en medio un material especial cristalino

(cristal líquido) que tienen la capacidad de orientar la luz a su paso.

Módulo: Son procedimientos que nos permiten la realización de una

tarea deseada.

Ohm: Unidad de medición de la resistencia eléctrica, representada por

la letra griega.

Oportunidades: Corresponden a factores externos positivos,

favorables y explotables que están fuera del control de la organización, pero

que pueden ser aprovechados si esta cumple con determinadas condiciones

internas dentro de la organización. Sánchez (2007)

PC: Personal Computer (Computador Personal).

Programa: Conjunto de órdenes, palabras y símbolos producto de un

análisis efectuado, creado expresamente para ordenar de modo racional los

pasos que una computadora ha de dar para realizar un trabajo.

- 38 -
 Puerto: Dispositivo físico que conecta los canales internos de

información del ordenador con las líneas de comunicación de los posibles

periféricos conectables.

Regulador de voltaje: Circuito diseñado para mantener una tensión

constante, independientemente del valor de la carga.

Resistencia: Es la medida de cuanto se opone un circuito al paso de

la corriente eléctrica a través de él.

Señal: Variación de una corriente eléctrica u otra magnitud que se

utiliza para transmitir información.

Sensor: Dispositivo que detecta, o sensa manifestaciones de

cualidades o fenómenos físicos, como la energía, velocidad, aceleración,

tamaño, cantidad, etc.

Serie: Método de procesamiento o transmisión de datos basado en

etapas sucesivas, no simultaneas.

Software: Elemento intangible (programas), sin el cual la computadora

no podría funcionar.

Válvula: Aparato mecánico con el cual se puede iniciar, detener o

regular la circulación (paso) de líquidos o gases mediante una pieza movible

que abre, cierra u obstruye en forma parcial uno o más orificios o conductos.

Voltios: Unidad de medición de la diferencia de potencial o tensión

eléctrica.

- 39 -
 CONCLUSIONES

Las practicas son la culminación de una primera etapa de desarrollo y

preparación profesional; donde se pudo poner en práctica mucho de los

conocimientos adquiridos a lo largo de la especialidad de electrónica, así

como la adquisición de nuevas e innovadoras cogniciones que servirán de

mucho para el futuro desenvolvimiento como profesional en el campo laboral.

Asimismo, se pude señalar que la realización de este proyecto ayuda

a formar profesionales responsables, dedicados al trabajo, y de un nivel a la

a par de otros profesionales de larga trayectoria.

Durante el curso de las prácticas profesionales se comprendió que la

principal característica que define las organizaciones de hoy en día es la

presencia y dependencia de los sistemas electrónicos bajo forma de

automatizaciones de procesos y/o sistemas, las cuales representan la punta

de lanza de una organización.

Las funciones a desarrollar para un Técnico Medio en Electrónica, se

encuadran en un gran número de actividades, que permiten de una forma

optimizar los recursos electrónicos y crear nuevos.

- 40 -
 En este marco y con relación a los objetivos planteados, se puede

decir que:

• Se logró poner en práctica las habilidades y pericias aprendidas en el

aula de clases.

• Que el proceso de pasantías permitió poder ganar nuevos

aprendizajes, debido a que, las exigencias propias de las actividades

lo requerían.

• Es meta primordial, que el periodo de pasantías constituya una etapa

de cooperación mutua entre pasante y la institución; de tal manera,

que la manera que dicha institución se beneficie del pasante y

viceversa.

- 41 -
 RECOMENDACIONES

1) Desarrollar acciones orientadas a inspirar y alentar a sus estudiantes

en la continuación y desarrollo de iniciativas como las planteada en el

presente proyecto.

2) Que los profesores aprecien más el aprendizaje del alumno que una

nota, considerando la actualización y ampliación de los parámetros

tradicionales empleados para evaluar al estudiante.

3) Desarrollar un protocolo de seguridad y protección en caso de

accidentes en la escuela y velar por su correcta aplicación.

4) Aumentar los espacios de intercambio de conocimiento e información

sobre salud sexual y reproductiva, que contribuya a crear conciencia

en los estudiantes en esta área tan importante de la vida, con énfasis

en las consecuencias del embarazo precoz.

5) Tomar medidas para mejorar el aseo en los sanitarios, en especial, el

de los varones.

6) Incorporar metodologías innovadoras que faciliten y estimulen el

aprendizaje de los estudiantes, que cuenten con mayor participación y

aplicación práctica.

- 42 -
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

LIBROS, PUBLICACIONES Y GACETAS

• ANGULO, JOSE M. Microcontroladores PIC Diseño Practico.

Madrid: Parainfo,2003, 812p.

• REYES, C. Aprenda a Programar Microcontroladores.

Quito: Ayerve, 2004, 201 p.

• BALESTRINI, MIRIAN (2006) Como se elabora el proyecto de

investigación. Para los estudios exploratorios, descriptivos, diagnósticos,

evaluativos, formulación de hipótesis causales, experimentales y proyectos

factibles. (6ª. ed.) Consultores Asociados Servicio Editorial.

Caracas. Venezuela.

• HURTADO, JACQUELINE (2010a). El proyecto de investigación.

Comprensión holística de la metodología y la investigación (6ª. ed.) Quirón

Ediciones.

• VELIZ, ARNOLDO (2009). Cómo hacer y defender una tesis.

Editorial Texto. Caracas. Venezuela.

• Manual de Trabajos de Grado de Especialización y Maestría y Tesis

Doctorales (2006). Caracas: Fondo Editorial de la Universidad Pedagógica

Experimental Libertador (FEDUPEL).

- 43 -
 • CHIRINOS, A., RODRÍGUEZ, G. Y BONOMIE, M. (2008). Integración

vertical de la cadena de valor del sector avícola en el Estado Zulia.

• DEBUC, WALTER (2004). Las Ponedoras. Grandes Fábricas.

Industria del Huevo. Caracas. Venezuela.

• VACA, LEONEL (1991). Producción avícola. Editorial Universidad

Estatal a Distancia. San José. Costa Rica.

• CULSHAW, FABIANA (2012). Pymes venezolanas con potencial de

"punta de lanza". Debates IESA. octubre-diciembre, vol. XVII, número 4.

Caracas. Venezuela.

• LEAL, SIMÓN (2014). Pyme Avícola: aumento considerablemente

consumo avícola en el país.

• Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. (1999) Gaceta

Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nro.5.453. Extraordinario.

Marzo 24, 2000. Caracas.

• Ley Antimonopolio. (2014) Gaceta Oficial de la República Bolivariana

de Venezuela Nro. 6151. Extraordinario. Noviembre 18, 2014. Caracas.

• Ley del Sistema Integral Agroalimentario. (2014) Gaceta Oficial de la

República Bolivariana de Venezuela Nro. 6150. Extraordinario. Noviembre

18, 2014. Caracas.

- 44 -
 • Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria. (2008)

Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nro. 5889.

Extraordinario. Julio 31, 2008. Caracas.

• Código Orgánico Tributario. (2014) Gaceta Oficial de la República

Bolivariana de Venezuela Nro. 6152. Extraordinario. Noviembre 18, 2014.

Caracas.

• Convenio Cambiario N.º 14. (2013) Gaceta Oficial de la República

Bolivariana de Venezuela Nro.40.108. Febrero 08, 2013. Caracas.

• Resolución N. ª 11-03-01 del Banco Central de Venezuela. (2011)

Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nro. 39.639. Marzo

22, 2011. Caracas.

INTERNET

• Elementos Electrónicos (25-Junio-2009)

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[Link] 2009/04/05

[Link] 2009/03/12

• Microcontroladores

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[Link]

- 45 -
 • Elementos Neumáticos (30-Julio-2009)

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• Diferencia entre un huevo fértil y uno infértil

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un-huevo-f%C3%A9rtil-y-uno-inf%C3%A9rtil-b%C3%A1sicamente-es-la-

inseminaci%C3%B3/1080786848669326/

• Reseña histórica, misión y visión

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%E2%80%9Cjose-de-san-martin%E2%80%9D/

• Federación Nacional de Avicultores de Venezuela (2014 Diciembre)

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• Entrevista por Unión Radio. Economía Nacional.

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consumo-avícola-en-el-país/

• RUÍZ, BENJAMÍN (2015, marzo). Retoma su camino la industria

avícola latinoamericana. Revista digital Industria Avícola. Volumen 62.

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- 46 -
 • TAGLIAPIETRA, FRANCISCO (2008, Marzo 04). El mercado avícola

venezolano. Entrevista realizada por Díaz, Roberto. Red Alimentaria.

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&titulo=EL%20MERCADO%20AVICOLA%20VENEZOLANO%20SE%20ENC

UENTRA%20EN%20FRANCO%20

- 47 -
 ANEXOS

Cadena Productiva del Sector Avícola

Anexo No. 1

Fuente: Chirinos, Rodríguez y Bonomie, (2008)

- 48 -
 Diseño Automatizado del Proceso de Incubación de Huevos

Vs
C6
Vs B6 GND
330
2k7
OSC1

OSC2

1 LM35 1 HS1101

VDD
VSS

VEE

RW
RS

D0
D1
D2
D3
D4
D5
D6
D7
E
A1

A2
36.0 35.0 10k
BC548
1 2

GND
1
2
3

4
5
6

7
8
9
10
11
12
13
14

Vs
2 2
VOUT VOUT GND
C4

GND
B5

B4

B0
B1
B2
B3
15pF 15pF
4k7 4k7
3 3
2k7
9 21
OSC1 OSC1/CLKIN RB0/INT B0
10 22
OSC2 OSC2/CLKOUT RB1 B1
23
RB2 B2
2 24
RA0/AN0 RB3/PGM B3
3 25
GND

GND

GND

A1 RA1/AN1 RB4 B4
4 26
A2 RA2/AN2/VREF-/CVREF RB5 B5
5 27 10k
RA3/AN3/VREF+ RB6/PGC B6 BC548
6 28
RA4/T0CKI/C1OUT RB7/PGD

GND
7
RA5/AN4/SS/C2OUT

Vs
11
4k7 4k7 4k7 4k7 RC0/T1OSO/T1CKI C0 GND
1 12
MCLR/Vpp/THV RC1/T1OSI/CCP2 C1
13 C3
RC2/CCP1 C2
14
RC3/SCK/SCL C3
15
RC4/SDI/SDA C4 2k7
4k7 16
RC5/SDO C5
17
V B S E
RC6/TX/CK
18
C6
RC7/RX/DT
C1

C2
C5

C0

PIC16F873A
GND

GND
10k BC548

GND
Vs

GND

Anexo No. 2

Fuente: Autor

- 49 -
Diseño de la Incubadora de Huevos

Anexo No. 3
Fuente: Autor

Anexo No. 4
Fuente: Autor

- 50 -
 Programación del Microcontrolador para el Control y Monitoreo
de la Incubación de Huevos

DEFINE OSC 8 ;Oscilador de cristal de 8 MHz

DEFINE LCD_DREG PORTB ;Bit de datos del LCD empezando por...
DEFINE LCD_DBIT 0 ;B.0, B.1, B.2 y B.3
DEFINE LCD_RSREG PORTB ;bit de registro del LCD conectar en el...
DEFINE LCD_RSBIT 5 ;puerto B.5
DEFINE LCD_EREG PORTB ;Bit de Enable conectar en el...
DEFINE LCD_EBIT 4 ;puerto B.4
DEFINE LCD_LINES 4 ;Definir un LCD de 4 líneas
DEFINE LCD_BITS 4 ;Comunicación de 4 bits
DEFINE ADC_BITS 10 ;Fijar número de BITS de resolución del resultado a 10
DEFINE ADC_CLOCK 3 ;Fijar EL CLOCK (rc = 3)
DEFINE ADC_SAMPLEUS 50 ;Fijar el tiempo de muestreo en Us
'*******************************************************************************

'*******************************************************************************
TRISA =%1 ;El puerto A es de entrada

ADCON1 = %00001110 ;El puerto A.1 y A.2 son conversores los demás Digitales

lm35 VAR WORD ;Crear variable lm35 para guardar las medidas analógicas
hs1101 VAR WORD ;crear variable hs1101 para guardar las medidas analógicas
ngiros VAR WORD
tempbaj VAR BYTE
tempalt VAR BYTE
humebaj VAR BYTE
humealt VAR BYTE
x VAR BYTE ;Variable para FOR/NEXT

g CON 223 ;"g" constante 223 este es el ASCII de grados

pepe CON $fe ;"pepe" constante de $fe
porcien con 37 ;"%" constante 37 este es el ASCII de porcentaje

releF VAR portC.4 ;Relé encargado de activar el motor del ventilador

releC VAR portC.3 ;Relé encargado de activar la lámpara
releV VAR portC.6 ;Relé de activar el motor e microondas (rotacion de huevos)
led VAR portB.6
enter VAR portC.2
bsubir VAR portC.1
bbajar VAR portC.0
volteo VAR portC.5
'*******************************************************************************

- 51 -
'*******************************************************************************
EEPROM 0,[37,38,40,70,10] ;contenido inicial de la EEPROM
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inicio: ;Tres parpadeos del led que indica que funciona el circuito
FOR x =1 TO 3
HIGH led
PAUSE 200
LOW led
PAUSE 200
NEXT
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READ 0,tempbaj ;Leer la EEPROM 0 y guardar en tempbaj
READ 1,tempalt ;Leer la EEPROM 1 y guardar en tempalt
READ 2,humebaj ;Leer la EEPROM 2 y guardar en humebaj
READ 3,humealt ;Leer la EEPROM 3 y guardar en humealt
read 4,NGIROS ;Leer la EEPROM 4 y guardar en ngiros
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sensar:
ADCIN 1, lm35 ;Leer el canal 1(A1) y guardar en temperatura
LCDOUT pepe,1,"[Link] [Link] [Link]" ;limpiar LCD y sacar texto
lm35 = lm35 /128 ;La temperatura dividir para 128= C/AD de 9 bits
LCDOUT pepe,$c6,DEC lm35,g,"C" ;Display el decimal de temperatura
LCDOUT pepe,$c0,DEC tempbaj,g,"C" ;Display el decimal de tempbaj
LCDOUT pepe,$cc,DEC tempalt,g,"C" ;Display el decimal de tempalt

ADCIN 2, hs1101 ;Leer canal 2 (A2) y guardar en hs1101

LCDOUT pepe,$94,"[Link] [Link] [Link]" ;Sacar texto
hs1101 = hs1101 /128 ;hs1101 dividir para 128= C/AD de 9 bits
LCDOUT pepe,$D4,DEC humebaj,porcien ;Display el decimal de humebaj
LCDOUT pepe,$D4+6,DEC hs1101,porcien ;Display el decimal de humedad
LCDOUT pepe,$D4+12,DEC humealt,porcien ;Display el decimal de humealt
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'*******************************************************************************
FOR x = 1 TO 50 ;repetir 50 veces
IF enter =0 THEN grabar1a
PAUSE 10

- 52 -
NEXT

FOR x = 1 TO 50 ;repetir 50 veces

IF volteo =0 THEN voltear
PAUSE 10
NEXT

IF lm35 < tempbaj THEN calentar ;si lm35 es menor que tempbaj ir a calentar
IF lm35 > tempalt THEN enfriar ;si lm35 es mayor que tempbaj ir a enfriar

LOW releC : LOW releF : LOW releV ;apagar los 3 relés

GOTO sensar ;continuar sensando

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voltear:
GOSUB soltar
LCDOUT pepe,1,"Girando",DEC NGIROS,"s"
HIGH releV : LOW releC : LOW releF
PAUSE NGIROS *1000
LOW releV : LOW releC : LOW releF
GOTO sensar

calentar:
HIGH releC : LOW releF : LOW releV
GOTO sensar

enfriar:
HIGH releF : LOW releC : LOW releV
GOTO sensar

grabar1a:
GOSUB soltar
grabar1:
LCDOUT $fe, 1, "Ajustar temperatura"
LCDOUT $fe,$c0,"baja= ",DEC tempbaj,g,"C"
PAUSE 100
IF bbajar=0 THEN restar1
IF bsubir=0 THEN sumar1
IF enter=0 THEN grabarA
GOTO grabar1

restar1:

- 53 -
GOSUB soltar ;programa antirrebote de tecla
IF tempbaj < 1 THEN grabar1
tempbaj= tempbaj -1
GOTO grabar1

sumar1:
GOSUB soltar
IF tempbaj > 40 THEN grabar1
tempbaj= tempbaj + 1
GOTO grabar1

grabarA:
GOSUB soltar
WRITE 0,tempbaj ;escribir en la dirección 0 de la EEPROM

grabar2:
LCDOUT $fe, 1,"Ajustar temperatura"
LCDOUT $fe,$c0,"alta= ",dec tempalt,g,"C"
PAUSE 100
IF bbajar=0 THEN restar2
IF bsubir=0 THEN sumar2
IF enter=0 THEN grabarB
GOTO grabar2

restar2:
GOSUB soltar
IF tempalt < 5 THEN grabar2
tempalt= tempalt -1
GOTO grabar2

sumar2:
GOSUB soltar
IF tempalt > 50 THEN grabar2
tempalt= tempalt + 1
GOTO grabar2

grabarB:
GOSUB soltar
WRITE 1,tempalt ;escribir en la dirección 1 de la EEPROM

marcar1a:
GOSUB soltar
marcar1:
LCDOUT $fe, 1, "Ajustar humedad"
LCDOUT $fe,$c0,"baja= ",DEC humebaj,porcien

- 54 -
PAUSE 100
IF bbajar=0 THEN disminuir1
IF bsubir=0 THEN aumentar1
IF enter=0 THEN marcarA
GOTO marcar1

disminuir1:
GOSUB soltar ;programa antirrebote de tecla
IF humebaj < 1 THEN marcar1
humebaj= humebaj -1
GOTO marcar1

aumentar1:
GOSUB soltar
IF humebaj > 100 THEN marcar1
humebaj= humebaj + 1
GOTO marcar1

marcarA:
GOSUB soltar
WRITE 2,humebaj ;escribir en la dirección 0 de la EEPROM

marcar2:
LCDOUT $fe, 1,"Ajustar humedad"
LCDOUT $fe,$c0,"alta= ",dec humealt,porcien
PAUSE 100
IF bbajar=0 THEN disminuir2
IF bsubir=0 THEN aumentar2
IF enter=0 THEN marcarB
GOTO marcar2

disminuir2:
GOSUB soltar
IF humealt < 5 THEN grabar2
humealt= humealt -1
GOTO marcar2

aumentar2:
GOSUB soltar
IF humealt > 50 THEN marcar2
humealt= humealt + 1
GOTO marcar2

marcarB:
GOSUB soltar

- 55 -
WRITE 3,humealt ;escribir en la dirección 1 de la EEPROM

precisar1a:
GOSUB soltar
precisar1:
LCDOUT $fe, 1, "Ajustar rotacion"
LCDOUT $fe,$c0,"duracion= ",DEC ngiros,"s"
PAUSE 100
IF bbajar=0 THEN decrecer1
IF bsubir=0 THEN crecer1
IF enter=0 THEN precisarA
GOTO precisar1

decrecer1:
GOSUB soltar ;programa antirrebote de tecla
IF ngiros < 1 THEN precisar1
ngiros= ngiros -1
GOTO precisar1

crecer1:
GOSUB soltar
IF ngiros > 65 THEN precisar1
ngiros= ngiros + 1
GOTO precisar1

precisarA:
GOSUB soltar
WRITE 4,ngiros ;escribir en la dirección 4 de la EEPROM
GOTO inicio
'*******************************************************************************

'*******************************************************************************
soltar: ;programa antirrebote de tecla
HIGH led
PAUSE 150
LOW led
soltar2:
IF bbajar=0 THEN soltar2
IF bsubir=0 THEN soltar2
IF enter=0 THEN soltar2
PAUSE 100
RETURN
'*******************************************************************************
END

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