PRODUCCIÓN DE CUYES Y CONEJOS
Dra. Yoany Leiva Villanueva
UNIDAD Nº 01: GENERALIDADES, CLASIFICACIÓN
ZOOTÉCNICA, MANEJO, EQUIPOS Y INSTALACIONES EN
GRANJAS DE CUYES.
SEMANA 1 :Socialización del sílabo, Introducción, Situación de la especie. Principales sistemas de
explotación. Diagnóstico situacional de la crianza a nivel local, regional, nacional.
SEMANA 2 : Características morfológicas, anatómicas y fisiológicas. Clasificación de los cuyes,
líneas y razas.
SEMANA 3 : Manejo de cuyes. Alojamientos, instalaciones y equipos.
SEMANA 4 : Nutrición y alimentación en cuyes
SEMANA 5 : EXAMEN TEÓRICO Y EXAMEN PRÁCTICO
SEMANA 2:
Morfología, anatomía,
fisiología, tipos de cuyes,
líneas, razas.
CLASIFICACIÓN DE LOS CUYES
Forma y
Categorías o Calidad Conformación
Longitud del
etapas. genética cárnico:
Pelaje
Coloración del Número de
Color de Ojos
Pelaje Dedos
SEGÚN CATEGORÍAS O
ETAPAS.
GAZAPOS O LACTANTES
• Desde el nacimiento hasta el destete
ENGORDE O RECRÍA
• Desde el destete hasta la saca o empadre
SACA
• Cuyes que alcanzaron su peso comercial
REPRODUCTORES
• Cuyes seleccionados para el empadre
DESCARTE
• Reproductores que cumplieron su vida
reproductiva
SEGÚN CALIDAD GENÉTICA
Silvestre:
• Cuyes que viven en forma libre en el campo, para la cría y
manejo no ha intervenido la mano del hombre.
Criollas:
Mayor población especialmente en crianzas familiares.
Características productivas y reproductivas bajas.
Mejoradas:
Obtenidas mediante mejoramiento genético.
SEGÚN LA
CONFORMACIÓN
CÁRNICO:
✓ TIPO A
• Cabeza: Redondeada
• Orejas: Caídas
• Cuerpo: Profundo
• Temperamento: Tranquilo
SEGÚN LA CONFORMACIÓN
CÁRNICO:
• TIPO B
• Cabeza: Triangular, alargada,
angulosa
• Orejas: Erectas
• Cuerpo: Poco profundo
• Temperamento: Nervioso
POR SU FORMA Tipo I,
Y LONGITUD
DEL PELAJE: Tipo II,
Tipo III y
Tipo IV
TIPO I:
TIPO II:
Tiene pelos largos, lacio y
pegado al cuerpo (3-1) o
con rosetas (3-2)
TIPO IV:
skinny
POR LA COLORACIÓN
DEL PELAJE:
• Pelaje simple: Pelaje de un
solo color: blanco, bayo,
alazán, violeta, negro.
POR LA COLORACIÓN
DEL PELAJE:
Pelaje compuesto:
Formado por pelos de 2 o
más colores:
• moro (blanco con
negro),
• lobo (bayo y negro),
• ruano (alazán y negro).
• OVEROS: La capa está conformada por 2 colores
(bicolores). Presentan el color blanco que puede
ser o no predominante
Alazan con blanco Blanco con alazan Tri color
POR LA
COLORACIÓN DEL Capa de 2 colores divididos en franjas
de dif. proporción
PELAJE: Fajados
Colores que
pigmentan la piel
• Lobo: bayo negro
• Ruano: alazan negro
• Moro: blanco negro
• Negro
El VF es la interacción del valor
genético (VG) con el medio ambiente
VF = VG+VA
VALOR
FENOTÍPICO La heredabilidad (h) es una relación
( VF) entre la VG y la VF
Conceptos a recordar
Para h ² = VG/VF
Dedos
Ojos
Raza
Por el Color de Ojos:
✓ Ojos Rojos: denota factor de
albinismo, nerviosos.
✓ Ojos Negros: más tranquilos.
Por el Número de Dedos:
✓ Polidactiles: más de 4 dedos anteriores y
más de 3 dedos posteriores.
✓ No Polidactiles: 4 dedos en extremidades
anteriores y 3 dedos en extremidades
posteriores.
✓ Debido a un mal manejo empírico en la
reproducción de cuyes, se presenta prob. De
polidactilia (Rico, 2009)
RAZAS
Fenotipo Genotipo
• Ojos negros • Velocidad de
• Dedos 4/3 crecimiento
• Orejas caídas • Número de crías/parto
• Forma cilíndrica • Rendimiento de
carcasa
RAZA PERÚ
Se caracteriza
Pelaje rojo con
por su
blanco.
precocidad.
Pueden alcanzar Mayor
1 kilo de peso a resistencia al
los 2 meses calor
Tamaño de
Fertilidad Pes vivo al nacer:
camada promedio:
promedio: 95% 170 gr.
2,8 crías/parto
RAZA PERÚ
Peso vivo al Peso vivo a las 8 Rendimiento de
destete: 340 gr. semanas: 1000 gr. carcasa: 73 %.
C.A : 3,01
Tabla. Evolución de pesos vivo (g) de cuyes raza Perú con validación externa en el proceso de
formación entre 1970 – 2018.
Obtenido de Chauca, 2023
RAZA ANDINA
Se caracteriza por
su alto número de
Pelaje blanco.
crías por parto
(prolificidad)
Mayor resistencia
al frío
Figura. Caracterización de la glándula
mamaria y producción de leche de cuyes
de la raza Andina. A) Vista ventral del
tejido glandular mamario izquierdo del
cuy Andina, B) Areola de cuy, hembra,
raza Perú de 21 semanas de edad (izq.
Pigmentada, der. Sin pigmento), C)
Areola de cuy, hembra, raza Andina de
21 semanas de edad (izq. Pigmentada,
der. Sin pigmento) y D) Curva de
producción láctea del cuy en los
primeros 18 días postparto.
Chauca 2023
RAZA ANDINA
Tamaño de
Fertilidad
camada promedio:
promedio: 98,5%
3.4 crías/parto
Pes vivo al nacer: Peso vivo al
100 gr. destete: 200 gr.
Peso vivo a las 8 Rendimiento de
semanas: 850 gr. carcasa: 68 %.
RAZA INTI
Pelaje bayo con
blanco
Es considerado una
línea intermedia
(peso y prolificidad)
RAZA INTI
Tamaño de
Fertilidad
camada promedio:
promedio: 96%
3,2 crías
Peso vivo al nacer: Peso vivo al
140 gr. destete: 280 gr.
Peso vivo a las 8 Rendimiento de
semanas: 920 gr. carcasa: 70 %.
Cruzamientos interraciales:
RAZAS KURI Línea paterna a la raza Perú
y materna cruce Inti x
Andina hasta llegar a los
5/8 Perú.
La raza Kuri supera en
tamaño de camada en
13.5% a la raza Perú, y en
peso supera en 20% y 14%
a las razas Andina e Inti
respectivamente (Chauca,
2021).
Parámetros productivos y reproductivos de cuyes de la raza KURI.
• pelo corto y liso sin remolinos en la
cabeza y el lomo
• El color de ojos es negro en un 94,8%,
no son polidactilos y hay predominancia
del color alazán con blanco sea
combinado o fajado esto por
corresponder a un 5/8 Perú
CLASIFICACIÓN POR LÍNEAS
Línea inka Línea mantaro Línea saños
CLASIFICACIÓN POR LÍNEAS
Línea inka Línea mantaro Línea saños
