DESARROLLO

DE
PROYECTO FORMATIVO

DATE \@ "d MMMM" \* MERGEFORMAT 12

marzo 2024

COARALI

Creado por:

1
Diagnostico

Del entorno de la empresa

COARALI

Coarali colombiana de arepas y alimentos nace en 1982 la ciudad de

Bogotá, contando únicamente con una máquina de hacer arepas
ideada por nuestro fundador y con un asador, se empezaron a ofrecer
arepas de queso con un excelente sabor

Tras 16 años y empezar a posicionarse en el mercado, Coarali

construye la planta de producción en 1998 con 1912m2 a la medida
de las necesidades del mercado de ese momento.

.INVERSIONES COARALI S.A, mediante su política empresarial, tiene

como prioridad la capacitación y el buen manejo de su personal, el
empleo de la mejor maquinaria y las mejores condiciones de
infraestructura en toda la compañía, bajo el estricto cumplimiento
normativo del sector manufacturero

Coarali en su actualidad cuenta con una planta de más de 4000

m2 construidos, produciendo anualmente más de diez millones
de unidades que alimentan a los colombianos

2
ENTORNO ECONOMICO

 ¿cuáles son las líneas de producto de su negocio ¿? las barreras de entrada de los
competidores?

 ¿cuál es la rentabilidad generada por cada una de las líneas de producto indíquelo en
porcentaje?

 ¿cumplen sus productos con la calidad deseada y las expectativas de sus clientes?

 ¿cuáles son los segmentos de la competitividad de sus productos en el mercado?

 ¿cuál es su política de innovación y creación de nuevos productos?

 ¿cuáles son las áreas de su mercado y los diferentes tipos de clientes del mismo?

 ¿cuál es el nivel de crecimiento de sus clientes?

 ¿cuál es la relación con sus principales clientes y qué parámetros utiliza para medirla?

 ¿cuál es el número de quejas y el nivel de satisfacción de sus clientes?

 ¿cuál es la fluctuación o estacionalidad de su mercado?

 ¿cuáles son sus principales competidores?

 ¿es su negocio más fuerte o débil que el de sus competidores y qué parámetros utiliza
para medir su fortaleza?

¿ Cuánto ha crecido su negosio ?

¿Cuál es el nivel de edad de clientes que maneja su productos ?

¿ Cuales son las formas de seguridad en la zona donde esta ubicada la empresa ?

¿ Que familias son las que mas consumen embutidos ?

3
¿Considera que maneja los mejores equipos tecnologicos para el desempeño de la empresa
?

¿ La empresa ha crecido utilizando la nueva tecnologia ?

¿ Como hace que su empresa tenga un buen manejo de recursos de residuos organicos y
inorganicos ?

¿ Es importante identificar las posiciones de estabilidad política ?

entorno socio cultural

¿cual grado de formación maneja sus clientes?

¿ Recursos y como afecta su empresa?

¿cuales son las formas de seguridad ciudadana y conflictos sociales que tiene su empresa?

¿que tendencias de consumo, tiene para las familias que gastan en embutidos?

¿a que porcentaje de edad, se le distribuye mas embutidos en su negocio?

¿hay mucho riesgo de robo y delincuencia cerca de su empresa? como lo maneja?

¿cuáles son las clases de tips más eficientes que maneja su empresa?

¿su negocio a crecido utilizando la nueva tecnología?

¿su negocio a crecido utilizando que tanto?

¿cree que es necesario tener cambios tecnológicos en el proceso elaboración de alimentos,
como cuáles?

¿como hace que su empresa tenga un buen manejo de recursos reciduos organicos e
inorganicos?

¿cumple su empresa con las normas ambientales?

¿es necesaria licencia ambiental?

4
al análisis de sector fuera del cuadro de resultados se anexa formato pestel de informacion
del proyecto. y matriz de competencia

presentación sustentable mediante canvas, se entrega evidencia de investigacion y datos en

documentos pdf cargado a territorium

Diagnóstico acerca del comportamiento del sector económico de su actividad empresarial en

los últimos 3 o 5 años, su desarrollo tecnológico e industrial; su evolución y tendencia a corto,
mediano y largo plazo a nivel regional o nacional, según su mercado. Haga un análisis de la
situación actual del sector productivo de su Plan, en lo político, social, tecnológico y
económico, mencione algunas tendencias favorables.

Defina el mercado a nivel de crecimiento del sector, participación en el mercado e

incrementos por participación en el mercado. Incluya el mercado potencial de sus productos
teniendo en cuenta variables de segmentación: geográfica, demográfica, estrato y nichos.
Indique el consumo promedio anual. Valor en cantidad de clientes no en pesos. Defina que
parte de dicho mercado aspira a atender su proyecto (participación en el mercado). Valor en
porcentaje. Establezca cuanto aumentará, después del primer año, su participación en el
mercado quitándole clientes a la competencia actual. Valor en porcentaje.

Establecer mediante análisis estadísticos el comportamiento del sector a nivel de crecimiento,

buscando dicho dato a través del crecimiento industrial o el producto interno bruto, si no lo
ubica directamente, identifique el comportamiento de un sector acorde a su subsector. De lo
contrario justifíquelo a través de un trabajo de campo (encuestas, entrevistas). Valor en
porcentaje. NO registre valores de ventas, las ventas no las define el Emprendedor, se
definen a través de la investigación de mercados.

ANALISIS DEL SECTOR

MERCADO PARTICIPACION
CRECIMIENTO CRECIMIENTO CRECIMIENTO CRECIMIENTO
POTENCIAL MERCADO
DEL SECTOR DEL SECTOR DEL SECTOR DEL SECTOR
DEL (MERCADO
OBJETIVO) AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PRODUCTO

A. % % % % %

B. % % % % %

C. % % % % %

D. % % % % %

E. % % % % %

5
 PARTICIPACION PARTICIPACION PARTICIPACION PARTICIPACION
MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO DEL MERCADO
POTENCIAL AÑO 2- AÑO 3- AÑO 4- AÑO 5-
INCREMENTO INCREMENTO INCREMENTO INCREMENTO

A. % % % %

B. % % % %

C. % % % %

D. % % % %

E. % % % %

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PROYECTAR EL MERCADO
Realizar la búsqueda de datos de su proyecto formativo con énfasis en la industria de AyB

Realizar la descripción general de la industria

Segmentacion del mercao
Análisis de Oferta y Demanda del producto y servicios, presentar indicadores estadísticos
6
Análisis de Clientes, tipología de cliente
Analisis de competencia. Debe llevar Matrix de información compartivo:
Servicio, cliente, productos, infraestructura, recurso humano, competencia

ANÁLISIS DEL MERCADO: Elabore un diagnóstico de la estructura actual del mercado a

nivel nacional y/o de los países objetivos; defina el mercado objetivo, justificación del mercado
objetivo, estimación del mercado potencial, consumo aparente, consumo percápita, magnitud
de la necesidad, etc. Es el mismo Análisis se la Demanda o del Consumidor. Es
recomendable hacer uso de Encuestas y/o mecanismos para la recolección de la información
pertinente al proyecto del área de alimentos y bebidas

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PRODUCTIVO DE SU PLAN POLITICO SOCIAL

En cuanto a los nutrientes,
fabricamos, comercializamos Por la cual se establece el los embutidos aportan
y distribuimos alimentos para reglamento técnico a través proteínas de alto valor
diferentes negocios del cual se crea el Sistema biológico, péptidos y
mayoristas y minoristas a Oficial de Inspección, aminoácidos bioactivos de
nivel local. Contamos con Vigilancia y Control de efectos positivos que hay
en el mercado colombiano Carne, Productos Cárnicos que estudiar más a fondo,
facilitando la producción y Comestibles y derivados una cierta proporción de
comercialización de grandes Cárnicos destinados para el ácidos grasos insaturados,
empresas y pequeñas que consumo humano minerales (sobre todo hierro
han depositado su confianza y zinc de alta disponibilidad)
en nosotros. y vitaminas del grupo B,
entre
TECNOLOGICO
Nuevos avances
tecnológicos aparecen con la
denominada 'carne artificial o
7
 in vitro'. Ante la demanda
creciente del consumo de
carne, surgen 'startup' que
traen alternativas a la
producción de proteína
animal. Se trata de la 'carne
cultivada' producida por la
multiplicación de células
animales en un laboratorio

Defina el mercado potencial en clientes, participación, unidades y valores. Indique el año en

el cual iniciará ventas, periodo 1, 2 o 3; para definir los primeros periodos de los costos y
gastos.

PARTICIPACION
CONSUMO
MERCADO POTENCIAL MERCADO
MERCADO POTENCIAL ANUAL
CLIENTES (MERCADO
PERCAPITA
OBJETIVO)
A. %
B. %
C. %
D. %
E. %
EN QUE AÑO INICIA VENTAS (1, 2 o 3)

SEGMENTACIÓN Y PARTICIPACIÓN DEL MERCADO: Identifique a sus consumidores por

su ubicación, edad, género, nivel de ingresos, etc. e indique el porcentaje inicial de mercado a
cubrir.
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• CARACTERÍSTICAS DE LOS CLIENTES: Definir las características de sus

potenciales consumidores, ejemplo: Sexo, Edad, Profesión, Hábitos de Compra (sitios,
cantidades, colores preferidos, motivos de compra, grado de satisfacción), etc.
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______

Ubicación: Estas personas trabajan y residen principalmente en las siguientes zonas:

• PRECIO DE COMPRA: Los clientes compran productos o servicios como el de mi Negocio

por un valor de _____________ con una frecuencia de _____________(día, semana o mes).

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA: Identificación de los 4 o 5 principales competidores

actuales y potenciales, la participación de ellos en el mercado, así como los precios de sus
productos; análisis DOFA de las empresas más fuertes; Relación de agremiaciones
existentes; Análisis del costo de mi producto/servicio frente a la competencia y Análisis de
productos sustitutos.

• Los Principales Competidores Son:

NOMBRE DIRECCIÓN TELÉFONO CIUDAD

1.
2.
3.
4.
5.

VENTAS
ANÁLISIS COMPETENCIA PRECIO COMPETIDORES POR PRODUCTO COMPETE
N
NOMBR INTERN
E
PARTIC NACION
A
A B C D E (APROX)

1. % $ $ $ $ $ $
2. % $ $ $ $ $ $
3. % $ $ $ $ $ $

9
 4. % $ $ $ $ $ $
5. % $ $ $ $ $ $

PRODUCTO SUSTITUTO
$ $ $ $ $

FRENTE A MI FUTURA
%
PARTICIPACION DEL

• EXISTENCIAS: Indique el volumen de existencias o inventarios permanentes de la

competencia.
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• PROVEEDORES: Mencione el nombre y dirección de los principales proveedores de la
competencia.
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•TRÁFICO DE CLIENTES: Señale el volumen de clientes diario o mensual de la
competencia.
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• SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES: Identifique cual es el nivel de satisfacción de los
clientes de su competencia, están a gusto, los atienden bien, les solucionan sus quejas, son
rápidos, etc.
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___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___
• NIVEL DE TECNOLOGÍA USADA: Indique las condiciones de los equipos, herramientas,
instalaciones, insumos, productos o servicios utilizados u ofrecidos por la competencia.
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• NÚMERO DE EMPLEADOS: Mencione cuántos empleados posee la competencia y
cuál es su nivel de cargos, experiencia o escolaridad que tiene cada uno.
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___________________________________________________________________________
___
• FORTALEZAS Y DEBILIDADES: Detecte las principales fortalezas y debilidades de la
competencia.

Fortalezas:_________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________
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Debilidades:________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
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P E S T E L
Gobierno Tendencias Demografía Tic Problemas Legislación
Clima Político Crisis Estilo de vida Patentes Medioambiente Derecho
Conflictos Ciclos Actitudes Acceso Procesos Internacional
Iniciativas Políticas de Aspectos éticos Tecnológico Producción Reglamentación
Ayudas innovación Nivel de Infraestructuras Consumo Nacional
Tipos de cambio educación Investigación Políticas Decretos locales
Tipos de interés Patrones Tipo de consumo Regulación
Culturales Precios

GOBIERNO
El congreso y la industria gastronómica y a la petición con la Dian y el ministerio
de hacienda para estudiar todas las crisis que enfrenta la gastronomía. el

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siguiente paso para la obtención del mensaje de urgencia de parte del gobierno
al congreso

CLIMA POLITICO
El 27 por % en promedio de aumento general de precios El impacto se visualiza
por a la inflación en los precios de los alimentos que se ha hecho
constantemente

CONFLICTOS
El aporte parafiscal que recauda dicho la ilegalidad del cobro para suspender
esa gestión y recomendar a restaurantes el no pago del parafiscal.

INICIATIVAS
La industria gastronómica y la agencia de comercialización de
Cundinamarca, cerraron una alianza que le permitirá a los afiliados al gremio
en el capítulo Bogotá, Cundinamarca y región central, acceder a partir de la
fecha a productos perecederos que son cultivados y producidos en el
departamento, a unos precios accesibles que ofrecen una estabilidad de mínimo
15 días

AYUDAS
Apoyando en pandemia a operadores y empresas en temas que van desde
el internet de las cosas a la eficiencia energética, de la conciencia
ambiental a la economía circular, de la bioseguridad a la higiene y de la
adaptación de espacios y modelos de negocio a la adopción de nuevos
insumos y dinámicas de la vida

TENDENCIAS
Bioseguridad y calidad será el tema central de la próxima edición de
HostMilano, cumpliendo su misión como referente de tendencias y
convocante de los innovadores del mundo de la hospitalidad. El impacto
de estos criterios en productos y espacios de servicio a la mesa y
autoservicio, se vuelve prioritaria al ser acogida la idea por la mayoría de
expertos, que el mercado preferirá en los próximos años a aquellos
establecimientos gastronómicos que brinden confianza, mediante la
implementación de tecnologías destinadas a mantener bioseguros los
espacios.
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Crisis
Presidente ejecutivo nacional de la asociación colombiana de la industria
gastronómica de implementar la exigencia de carnet de vacunación al ingreso
de eventos masivos

CICLOS
Ay personas que ya están en edad de pensión, no cotizaron las semanas
¿adivine cual sector le da oportunidad a esas personas? Gastronomía ¿por qué
lo permite? Por que al ser una actividad de supervivencia

POLÍTICAS DE INNOVACION
Fundamental para abordar los desafíos globales de agotamiento de recursos y
cambio climático, al mismo tiempo que impulsa la innovación y la creación de
empleo.

TIPOS DE CAMBIO
Nuestros instructores expertos le guiarán a través de los fundamentos del
diseño de interiores, la disposición de mesas, la selección de mobiliario, la
iluminación adecuada y la creación de un ambiente acogedor. aprenda a
optimizar el espacio y a crear una experiencia gastronómica excepcional para
sus clientes

TIPOS DE INTERES
A su vez que Los gremios y asociaciones que conforman la alianza
congregan diversos sectores de la economía: manufacturas, agroindustria,
gastronomía, salud, farmacéutico, tecnología, logística, movilidad,
sostenible, cajas de compensación y servicios entre otros.

ESTILO DE VIDA
La cámara colombiana de comercio electrónico hace parte de esta alianza
para construir y sumar. fitac referenció que esta alianza propiciará el
diálogo y la convivencia pacífica y estaremos dispuestos a interactuar con

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todos los gremios y el gobierno en la búsqueda de la consolidación de un
modelo competitivo, globalizado y sostenible

ACTITUDES
Por qué llamar a la posibilidad de generar ingresos ya una precarización laboral,
si es que muchas historias de empresas en este país han empezado con una
oportunidad en un negocio, en una empresa muchos de los jóvenes de
Colombia, sobre todo los que son estudiantes, encuentran una fuente de ingreso
para respaldarse sus estudios, siendo meseros en un restaurante

ASPECTOS ÉTICOS
Una agenda de más de 800 eventos que comprenden desde preparaciones
en vivo hasta capacitaciones especializadas. Se destaca el regreso de
eventos como “Pasticceria di Lusso nel Mondo” (Postres de lujo del
mundo) de Iginio Massari y el campeonato internacional de la Federación
Internacional de Chocolates, Helados y Postres FIPGC. También habrá
competencias y eventos relacionados con barismo, a cargo de la
Asociación Nacional de Tostadores, Importadores y Mayoristas de Café
ALTOGA.

NIVEL DE EDUCACION
Apoyado por el consorcio de la universidad politécnica de Milán, POLI.
Designa y la Asociación Italiana de Diseño Industrial- ADI; al cual podrán
postularse todas las empresas innovadoras, para aspirar a premios que
hasta el momento, han recibido más de 150 ganadores, así como
reconocimientos especiales, en una edición que asegurará las propuestas
de mayor nivel de innovación y soluciones inteligentes para la industria,
elegidas por un jurado integrado por siete catedráticos universitarios así
como expertos nacionales e internacionales en el campo de la hospitalidad
y la eficiencia energética.

CULTURALES
Los actores líderes de la industria la difundimos y actualizamos por medio del
Congreso Nacional de Restaurantes y el Congreso Nacional de Estudiantes de
Gastronomía. Estos reconocidos escenarios buscan compartir las mejores

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prácticas implementables en el sector y busca promover el liderazgo del sector y
sus nuevas generaciones

Tic
Se llevó a cabo en el parque Simón Bolívar de Santa Marta los días 16, 17 y 18
de octubre, reactivando la ocupación de 800 personas que habían perdido sus
ingresos por cuenta de la pandemia covid-19 el evento Cocinar convocó a 32
empresas de la industria gastronómica que le ofreció a los turistas una
preparación de alimentos y bebidas

PATENTES
El primer reto para los operadores consistirá en la apertura de una nueva
cultura de seguridad y bioseguridad, que la muestre como una inversión
en lugar de un costo, adoptando criterios como el entrenamiento continuo
y el cumplimiento avalado por la implementación de protocolos sanitarios
certificados

ACCESO
La feria de referencia del ecosistema agroalimentario; unión que
garantizará información privilegiada para todo el sector, mejores
oportunidades de negocio y anticipación a las más avanzadas tendencias
de mercado. La agenda reune contenidos de los principales gremios de la
industria, orientados a exponer las mejores prácticas y procesos
sectoriales, dirigidos a afiliados y asistentes al evento.

TECNOLOGICO
Por su parte, afidro compartió sentirse orgulloso de pertenecer a la nueva
aliada, que busca una interlocución en defensa de los principios, de los
valores de la empresa, de la responsabilidad empresarial, y cuyo fin no es
más que construir, aportar y complementar. nace aliadas. alianza in señaló
que «aliadas es una nueva alianza de 16 gremios que se enfocará en temas
de tecnología, movilidad sostenible, generación de empleo, equidad y

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comunicación con la comunidad por medio de la innovación, con el fin de
que colombia sea mas sostenible y competitivo

INVESTIGACION
El informe reveló que febrero fue el mes de más altos precios en
insumos, mientras que mayo reflejó los precios más bajos, al
registrarse 15 por % el primer mes y 12,3 % el alza de precios del
segundo. el encarecimiento de materias primas provocó el aumento
en junio de precios, en su orden, de las cartas y menús de bares en
el 18 por % cafés y reposterías en el 17 por % restaurantes de comida
típica en el 14,7 por % restaurantes casuales en el 14,6 por % comidas
rápidas en el 14 por % y restaurantes de mantel en el 11,4 por %

E
PROBLEMAS
El problema de inseguridad afecta a todo el comercio, siendo muy
sensibles los casos que se presentan en restaurantes, que tienden a
impactar emocionalmente a los clientes de la industria.

MEDIOAMBIENTE
Un enfoque innovador que busca reducir el desperdicio y maximizar el valor de
los recursos. en lugar de un modelo lineal de usar y desechar, promueve la
reutilización, el reciclaje y la regeneración de productos y materiales. En esta
visión, los residuos se convierten en recursos y se busca minimizar la huella
ambiental, fomentando la sostenibilidad y la eficiencia económica.

PROCESOS
Los establecimientos gastronómicos que aspiren a acceder a los beneficios de
REVU, deberán estar debidamente constituidos y eliminar así cualquier riesgo
en la comercialización de productos que se haría a través de la aplicación. Los
documentos exigidos son:
 Matricula mercantil vigente.
 Depósito de enseña comercial.
 Registro único tributario empresa o persona natural.

16
  Inscripción en el RIT Registro de Información Tributaria equivalente
del RUT en el DC.
 Concepto, registro, permiso o notificación sanitaria conforme a las
resoluciones 2674 de 2013 y 3168 de 2015.
 Certificado de manipulación de alimentos.
 Certificado de seguridad humana y protección contra incendios.
 expedido por el respectivo departamento de bomberos.
 Si es producto envasado para consumo humano, acreditar el
cumplimiento de requisitos de rotulado o etiquetado e
 información nutricional en atención a la Resolución 5109 de 2005, y
Resolución 333 de 2011.
 Plan de saneamiento, que incluya programas de limpieza y
desinfección, manejo de desechos sólidos y control integrado de
plagas.
 Certificación médica del personal que trabaja en el establecimiento
que avala la aptitud para manipular alimentos.
 Registro de publicidad exterior visual, si realiza iniciativa publicitaria
exterior.
 Certificado de derecho de autor en el evento en el que se use música
o se exponga cualquier obra protegida.

PRODUCCION
Indica que los alimentos preparados que más subieron en su precio
de venta en junio fueron sushi 26,3 % , arroces 15,7%, hamburguesas
13,5%, sopas 13%, ensaladas 12,7%, carnes rojas 12%, pizza 11,9%,
pescados y mariscos 11%, pastas 10,7% y carnes blancas 8,7%. para
el caso de las bebidas, en junio tuvo mas alza de precios el café con
el 19,1 por ciento, seguido de la cerveza con el 16,3 por ciento y el
jugo con el 14,9 por ciento. en su orden estuvieron la soda, la
ginebra, el tequila, el vino tinto, el ron, el whisky y las gaseosas .

CONSUMO
Reducir el desperdicio de alimentos y bebidas preparadas. La aplicación busca
incidir en la reducción de gases efecto invernadero, de los cuales se estima que
entre el 8 y el 10 por% se originan con comida que no se consume. La operación
consiste en abrirle al restaurante la posibilidad de ofrecer los excedentes de

17
producción del día, a consumidores que no tienen intención de compra al final
de la jornada, pero que podría adquirir mediante precios de descuento que
incentivarían la venta de los productos preparados en perfecto estado y así
evitar que terminen en la basura.

POLITICAS
Expidió una circular dirigida a proveedores de alimentos y bebidas, con el
fin de aclarar que la reciente eliminación de uso de tapabocas, exigencia
de carnet de vacunas y supresión de los menús o carta física, obliga a los
establecimientos gastronómicos a implementar de forma inmediata las
normas de protección al consumidor en cuanto al suministro de
información, la información pública de precios y el precio de venta al
público. explica que los protocolos de bioseguridad que sugirieron la
eliminación de menús físicos, correspondieron a una medida

TIPO DE CONSUMO
El Superintendente exhortó de manera inmediata a que los establecimientos
gastronómicos restablezcan la disponibilidad del listado público de
precios visible antes del ingreso del consumidor, con el fin de que este pueda
hacer una elección razonable. para la accesibilidad a la información accesible
mediante código QR, Barreto exige a los establecimientos proveerse de
dispositivos lectores que garanticen el acceso a la información de precios de
venta al público

LEGISLACION
Durante el mismo, los establecimientos gastronómicos ubicados en
localidades sin restricción, podrán prestar servicio a la mesa, autoservicio
y expendio de bebidas alcohólicas presencial hasta las 8pm. Por estar en
la excepción contemplada en el parágrafo 2 del artículo 1 de los decretos
distritales 7 y 10 de 2021, ninguna autoridad puede instar al punto de venta
a cerrar antes de las 10pm

DERECHO
Que el derecho al trabajo significa acceso al trabajo, el lio de la informalidad es
que es el volumen de gente que no tiene acceso a ese derecho, lo cual no
18
desvirtúa per se la informalidad; el problema es cuando uno se queda estancado
en la informalidad, cuando llega al techo que no lo deja acceder a herramientas
de desarrollo y se queda toda la vida ahí

INTERNACIONAL
La guía Michelin que destaca a los mejores restaurantes del mundo, tiene
un origen sencillo. Su propósito era el de ofrecer información que
estimulara los viajes por carretera, que era obsequiada en un principio y
comenzó a venderse en la década de 1920 con la concesión de una a tres
estrellas para restaurantes, de acuerdo al criterio de inspectores anónimos
que asistían como clientes y calificaban su visita

REGLAMENTACION
La Feria de Milán, en aras de promover y apoyar el financiamiento de
inversiones, ha simplificado el acceso a créditos para expositores. Con el
fin de brindar apoyo a las Mipymes y facilitar su participación en esta
versión, se han firmado convenios con varias entidades bancarias. Desde
el 3 de junio, las empresas podrán acceder al portal web de Simest con
posibilidades de obtener ayudas otorgadas

NACIONAL
La industria gastronómica colombiana no escapa a la mayor debilidad de la
economía nacional como es la informalidad empresarial. con el fin de reducir
esta característica, ofrece una guía abierta a afiliados y no afiliados para que
conozca la ruta adecuada para formalizar su negocio activo o darle origen a uno
nuevo con el cumplimiento pleno de requisitos legales.

DECRETOS LOCALES
Los abogados Hernando villa y camilo Piedrahita, destacados especialistas en
derecho laboral cuyas intervenciones estuvieron moderadas por el reconocido
gerente del canal cosmovisión, nacho López. qué sector tan interesante, don
Guillermo Henrique Gómez parís cómo sostengo un negocio de comidas que
por la tarde está solo y por la noche tiene movimiento ustedes que están viendo
desde su sector a nivel nacional

REGULACION
Nuevo bloque de asociaciones y gremios de Colombia. ASOCAJAS citó a
su directora Adriana Guillén, quien expresó que en el mundo en que

19
vivimos estamos acostumbrados a la individualidad, propia y del sector, lo
interesante de Aliadas es el pensamiento colectivo, buscamos la
productividad para cerrar brechas sociales.

PRECIOS
El precio del corrientazo subirá desde enero de este 2024 entre 10 % y 15 %.
Por ejemplo, si usted pagaba $ 12.000 por un almuerzo, le podrán cobrar ahora
entre $ 13.200 y $ 13.800, todo depende del establecimiento Departamento
Administrativo Nacional de Estadística, Dane, reportó una variación anual de 5
% del índice de Precios al Consumidor (IPC) de la categoría alimentos y bebidas
no alcohólicas La leche, las frutas frescas, las carnes de aves y las carnes de
res aportaron a que la inflación en 2023 se posicionara en 9,28 %

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