Canapé de foiegras con mermelada de mango Volovanes
hojaldrados Mousse o micuit de foie Mermelada de
mango Pistachos Para hacer este canapé de foiegras,
nos preparamos los ingredientes y comenzamos poniendo el
foiegras en el interior del volován. Dejamos espacio para poner
la mermelada de mango y culminamos con unos pistachos
troceados. Puedes sustituir la mermelada por de albaricoque
Canapé taberna vasca Tostadas de pan de molde sin corteza
Mayonesa Dulce de membrillo Queso curado o semicurado
Nueces Comenzamos tostando las rebanadas de pan de molde
por ambos lados y las dejamos enfriar un poco. Untamos el pan con
mayonesa y lo cubrimos totalmente con una loncha de queso de unos 2
milímetros. Cubrimos el queso con una capa similar de membrillo y
entonces cortamos la rebanada en 4 partes iguales. Ponemos media
nuez ya pelada encima de cada canapé y ya lo tenemos listo.
Canapé de salmón con queso y guacamole Volovanes de
hojaldre Queso crema Guacamole Salmón ahumado
Avellanas tostadas Primero rellenamos con un poco de queso,
encima ponemos el guacamole, encima pondremos unas avellanas
troceadas y remataremos con un trozo de salmón ahumado enrollado.
Las cantidades son siempre un poco a tu gusto, pero te aconsejo que
no pongas ninguno en exceso o dominará en sabor, tapando a otros
ingredientes
Para hacer el primer canapé que lleva tomate caramelizado, queso
de rulo de cabra, un medallón de foie gras y finalmente un
poquito más de tomate caramelizado. Para montarlo cogemos una
tostada, ponemos tomate, luego una rodaja de queso de rulo de
cabra, después el medallón de foie gras y rematamos con un poco
más de tomate caramelizado. Finalmente, a modo de decoración,
ponemos un poco de crema de balsámico de Módena por encima
El siguiente canapé es el de dulce de membrillo, jamón de pato y
foie gras. En una tostadita de pan ponemos un medallón de foie gras
y encima colocamos un cilindro de dulce de membrillo rodeado por
una loncha de jamón de pato curado. Rematamos poniendo un poco
de crema de balsámico de manzana para darle un toque ácido
Cómo hacer un canapé de surimi y caviar Comenzamos con el
volován de surimi poniendo en un bol el surimi rallado, el huevo
cocido bien picado (o también rallado) y la mayonesa suficiente para
que la mezcla quede jugosa, pero sin pasarnos de mayonesa. Con la
mezcla lista, vamos rellenando los volovanes hasta que el relleno
sobresalga un poquito. Para rematar este primer canapé, vamos a poner
huevas de lumpo encima para decorar y dar un contraste potente
Cómo hacer un canapé con queso de cabra Comenzamos
este tercer canapé untando las tostaditas con pasas con mayonesa y
poniendo encima una rodaja de huevo cocido. Luego
colocamos encima una rodaja de 1 cm de grosor, aproximadamente,
de queso de rulo de cabra y rematamos poniendo unos trocitos de
frutas escarchadas por encima.
de queso crema con miel. En un cuenco tenemos
que mezclar queso crema y miel, y luego cortamos
unas anchoas en aceite en trocitos y las ponemos
también. Damos vueltas hasta hacer una crema
uniforme y después la ponemos con una cuchara
sobre las tostadas de pan. Rematamos la faena
poniendo un poco de almendra crocante por encima
de la crema y listo, ya tenemos hechos 3 canapés
sencillos.
de sucedáneo de caviar. Untamos la tostada con un poco de
mantequilla, luego ponemos una rodaja de huevo cocido encima (que
tenga yema) y lo siguiente es ponerle media cucharadita de sucedáneo
de caviar rojo y otra media de negro. Fijaros qué cosa más sencilla.
ARTALETAS CON ENSALADILLA La ensaladilla rusa gusta a
todos y es muy económica (1 kg de ensaladilla ultracongelada
cuesta 1,20€). Añádele mayonesa y rellena con ella minitartaletas
(16 unidades cuestan menos de 2€). Para decorar, escoge los
mejillones y gambas (1 lata de mejillones pequeños al natural
cuesta 1'20€)
.BARQUITAS DE QUESO DE CABRA Y MIEL Hornea
rectángulos de pasta brisa a 180º. Saltea bacon y ve
añadiendo cebolla, arándanos, pistachos y miel. Corta rulos de
queso por la mitad a lo largo y, a su vez, cada mitad en
cinco porciones. Disponlas sobre los rectángulos de pasta brisa y
reparte por encima el relleno
DE PEPINO Y SALMÓN Una original presentación en la que te
ahorrarás el pan o las tartaletas. Lava y pela el pepino, y después
córtalo en rodajas del mismo tamaño, ni demasiado anchas ni
demasiado finas. Mezcla queso de untar con eneldo y pon un
poco sobre el pepino. Corona con el salmón ahumado enrollado y
decora con un poco de aceite de oliva y eneldo.
