Para Compartir…. o no
Por algo hay que empezar Ración ½ Ración
Gilda clásica 2,5 €/Ud.
Ensaladilla Porticada 15 €
Jamón Ibérico (100 gr.) 20 €
Cecina de Vaca 19 € 12 €
Croquetas Caseras de Jamón ó de Boletus y Trufa 2,2 €/ud.
Tostas de Sardinillas marinadas con Tomate 15 €
Pulpo a Feira con Cachelos 21 €
Huevos Ecológicos con Patatas del Terruño y Jamón 16 €
Cucurucho de Torreznos 15 €
Revuelto de Morcilla de Burgos (En timbal con Pimientos asados en las brasas) 15 €
Trufas de Morcilla de Burgos con reducción de piquillo 15 €
Patatas Revolconas con torreznos y huevo 15 €
Boletus Edulis con Foie a la plancha y Yemita de huevo 21 €
Mollejitas de Cordero Lechal I.G.P. Castilla y León 22 €
De la Huerta y del Campo
Las Ensaladas, Verduras, Cereales y Legumbres
Flores de Alcachofas con aroma de Trufa, lascas de Foie Extra Ud.
y Cecina crujiente 21 € 8€
Verduras a la Parrilla con crujiente de jamón y salsa Romescu 16 €
Arroz meloso con Boletus y aroma de Trufa 19 €
Salteado de Setas Silvestres 20 €
Ensalada de Chuletón de Tomate Rosa 16 €
(Con Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal maldon)
Ensalada Verde (Lechuga, Tomate y Cebolla) 10 €
Ensalada de Burrata con rúcula y aceite de albahaca 17 €
Ensalada templada de setas escabechadas y Cecina 17 €
Ensalada de Langostinos con Aguacate 17 €
(Con Tomate cherry marinado y escamas de sal maldon)
De Cuchara
Los guisos de cuchara a fuego lento y al estilo tradicional
Judiones de la Granja con sus sacramentos 14 € 9€
Sopa Castellana Tradicional 11 €
Callos a la madrileña (Picantitos y Melosos) 14 € 9€
Salmorejo con helado de AOVE y sal de jamón 12 €
Gazpacho al estilo de mi madre gaditana 11 €
Disponemos de Gafas de diferentes graduaciones para leer la carta
En La Porticada disponemos de una carta indicativa de los alérgenos de cada uno de nuestros platos. Por favor no dude en consultar al personal de sala
De la Mar y La Lonja…
Pescados
Bacalao con Sofrito de Verduritas 20 €
(Lomo Alto de Bacalao)
Merluza de Pincho al horno con su ajito 19 €
(Acompañado de timbal de patata panadera)
Tartar de Atún Rojo 20 €
Chipirones con alioli de Ajo negro y Cebolla caramelizada 18 €
A la Parrilla y Guisos
Carnes en nuestra Parrilla de leña y Guisos a fuego lento
Costilla de Black Angus a baja temperatura con BBQ casera 22 €
Chuletillas de Cordero lechal I.G.P. Castilla y León 23 €
(Acompañadas con patatas segovianas y pimientos asados)
Solomillo de Ternera a la Brasa 22 €
(Acompañado de Parmentier de patata con aroma de trufa)
Chuletón de Carne roja madurada (2 personas) 48 €/Kg
(Chuleta de vaca con patatas fritas y pimiento del país)
Taco de Lomo bajo madurado 19,5 €
(Acompañado con patatas fritas y pimientos del país)
Picantón de Corral a la Brasa con chimichurri 18 €
(Acompañado con patatas)
Carrillera de Ternera 19,5 €
(Melosas y Sabrosas sobre crema de calabaza con un toque dulce)
Rabo de Toro a la Porticada 20 €
(Con vino de la Ribera y acompañadas con patatas segovianas)
De Nuestro Horno de Leña
Asados Segovianos en nuestro Horno de Leña de Encina
Cochinillo Segoviano Asado con Patatas fritas 32 €
(Marca de Garantía Cochinillo de Segovia)
¼ de Lechazo I.G.P. Tierras de Castilla y León (2 personas) 55 €
(Con Ensalada de lechuga, tomate y cebolla)
Extra Patatas Fritas / Panaderas 8€
Extra Pimientos Asados / del País 8€
Menú Degustación (2 Personas)
Cazuelita Judiones de La Granja, Revuelto de Morcilla, 4 Croquetas Caseras
¼ Lechazo con ensalada verde 55 €*
Cochinillo lechal 60 €*
Pan, Agua ½ L y Botella D.O. Ribera del Duero
Postres Caseros
Café *Precio por persona
Servicio de Pan y Aperitivo 1,8 € por persona (Pan Sin Glúten Suplemento 1,2€)
10% IVA Incluido
Suplemento Terraza 10%
Disponemos de Gafas de diferentes graduaciones para leer la carta
En La Porticada disponemos de una carta indicativa de los alérgenos de cada uno de nuestros platos. Por favor no dude en consultar al personal de sala
Para Terminar dulcemente
Postres Caseros
Tarta de Queso cremosa al horno 7€
Tartita de Manzana con Helado de Dulce de leche 7€
Tarta Árabe La Porticada 7€
Carrot Cake (Tarta de Zanahoria) 7€
Brownie bañado en Chocolate Blanco (Sin Gluten) 7€
Lingote de Chocolate (Para los más chocolateros) 7€
Flan de Queso 6€
Arroz con leche casero o Natillas caseras 6,5 €
Peras al Vino de la Ribera 6,5 €
Fruta Preparada (Melón, Piña o Sandía) 5€
Disponemos de Gafas de diferentes graduaciones para leer la carta
En La Porticada disponemos de una carta indicativa de los alérgenos de cada uno de nuestros platos. Por favor no dude en consultar al personal de sala
