Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Químicas
Bioquímica y Farmacia
INFORME2
Potenciometría – Medición de PH
Nombre: Francis Gabriel Betun Grupo: G1A Grupo de práctica: 2
Objetivos de la práctica de laboratorio
• Reconocer los diversos tipos de electrodos y su utilización en el medidor de pH.
• Determinar el valor de pH en diferentes tipos de muestras acuosas y productos elaborado.
Introducción
La potenciometría es un método que involucra todas las propiedades electroquímicas con las que cuenta
una solución para así obtener la concentración del analito que se encuentra presente en ella y se desea
conocer.
En definición, la potenciometría es un método analítico electroquímico basado en la medida de la diferencia
de potencial entre electrodos sumergidos en una solución, siendo el potencial de uno de los electrodos
función de la concentración de determinados iones presentes en la solución. La medida de los potenciales
de electrodo permite obtener de forma directa la concentración de una sustancia o seguir su evolución a lo
largo de una reacción química.
Sistemas potenciométricos
Los medidores de pH van desde dispositivos simples y económicos de tipo pluma, hasta instrumentos de
laboratorio complejos y caros, con interfaces de computadora y varias
entradas para mediciones de indicadores y temperaturas que se deben introducir para ajustar la variación
de pH. La salida puede ser digital o analógica, y los dispositivos pueden ser alimentados por baterías o
depender de la alimentación de línea.
Los medidores especiales y las sondas están disponibles para su uso en aplicaciones especiales, tales como
ambientes hostiles y microambientes biológicos. También hay sensores de pH
holográficos, que permiten la medición del pH colorimétricamente, haciendo uso de la variedad de
indicadores de pH que están disponibles. Se puede describir la potenciometría simplemente como la
medición de un potencial en una celda electroquímica.
Importancia del proceso de calibración del equipo:
Para tener la seguridad de que los instrumentos están midiendo de manera correcta, así mantenemos y
verificamos el correcto funcionamiento de los equipos, respondiendo a los
requisitos determinados por las normas de calidad y así garantizar la fiabilidad y trazabilidad de las
medidas.
La calibración nos brindará resultados más exactos. Puede que algunas aplicaciones requieran una
calibración antes de cada medición, pero, por lo general, basta con calibrarlas cada 24 horas. La calibración
de un potenciómetro se debe realizar a través soluciones amortiguadoras, también llamadas buffer o
soluciones tampón conocidas, las cuales consisten en sistemas con pH prácticamente invariable que
contienen una sustancia de carácter débil y su especie conjugada.
Diferencias entre los dispositivos de mesa y portátiles para medición de pH
Los medidores de pH de mesa suelen ser los medidores de pH más grandes y están diseñados para montarse
en un escritorio o mesa de laboratorio. Los modelos ofrecen medición de pH, temperatura y mV, algunos
modelos miden adicionalmente la concentración de Ion selectivo.
Ventajas
• Puede tener el software, registro de datos, u otras características para hacer el trabajo de laboratorio
más fácil. Reconocen automáticamente las soluciones de calibración hasta cinco puntos y algunos
modelos hasta seis.
• Mayor exactitud y precisión en menor tiempo. Cuenta con una amplia gama de electrodos.
• Presentan un articulado en el electrodo para mantenerlo más estable en la muestra.
Desventajas
• Menos móvil.
• Mayor precio que los equipos portátiles y los de bolsillo.
Portátil
El pH metro de bolsillo nos permite movilizar y poder medir diferentes tipos sustancias en campo. Se
compone de un simple amplificador electrónico y un par de electrodos, o
alternativamente un electrodo de combinación, y algún tipo de pantalla calibrada en unidades de pH. Por
lo general, tiene un electrodo de vidrio y un electrodo de referencia, o un electrodo de combinación.
Ventajas
• Mejor movilidad.
• Precisión y funcionalidad similares a los medidores de mesa Disponibles para muestras robustas.
• Puede tener registro de datos para facilitar el trabajo de campo.
Desventajas
• No se lo recomienda para uso en el laboratorio.
• Los electrodos que se pueden usar son limitados.
Instrucciones o consideraciones previas:
Investigar el procedimiento para la determinación del pH según Standard Methods y en el
compendio dela USP para análisis de productos farmacéuticos
El pH es un índice numérico que se emplea para expresar el grado de acidez o alcalinidad de una
solución. La determinación del pH se realiza empleando un medidor del pH, calibrado y capaz de
reproducir valores de pH con variaciones menores a 0,02 unidades de pH, empleando un electrodo
indicador sensible a la actividad del ion hidrogeno, como el electrodo de vidrio, y un electrodo de
referencia apropiado, como por ej., calomel o plata-cloruro de plata.
Investigar los valores de pH establecidos como parámetros de aceptación, es decir los
requerimientos denormas de calidad para los diferentes productos analizados, de manera que
pueda reportar el pH de lasdiferentes muestras y justificar su medición.
Valor de pH medido Valor de pH
Muestra laboratorio referencia
Vinagre 2.56 2.3 - 2.8
Agua río 6.54 6.5 – 7.5
Güitig 5.96 4.5 – 9.5
Leche 6.60 6.4 – 6.8
Leche Magnesia 9.77 8.0 – 10.0
Leche chocolatada 6.19 6.95
Jugo de naranja 2.91 2.0 – 4.0
Jarabe paracetamol 3.87 3.8 – 6.1
Coca cola 2.54 2.0 – 4.5
Yogurt 3.85 4 – 4.5
Reactivos de laboratorio:
▪ Soluciones buffer
▪ Agua destilada
Materiales de laboratorio:
▪ Vasos de precipitación
Equipos de laboratorio:
▪ Potenciómetro
Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento:
▪ Calibrar el potenciómetro con las soluciones buffer adecuadas.
▪ Lavar el electrodo con agua destilada.
▪ Determinar el valor de pH de la muestra.
▪ Lavar el electrodo con agua destilada.
▪ Repetir el proceso de medición para cada muestra a analizar.
VALOR DE PH DATO ESTADÍSTICO
MUESTRA TEMP.
Lectura 1 Lectura 2 Lectura 3 Promedio Desv. Est. CV (%)
Vinagre 1. 26.6 °C 2.57 2.56 2.55 2.56 0.01 0.39
2. 26.6 °C
3. 26.5 °C
Agua de rio 1. 27.2 °C 6.42 6.54 6.67 6.543 0.1250 1.91
2. 27.0 °C
3. 27.0 °C
Agua 1. 26.7 °C 5.91 5.98 6.00 5.963 0.0474 0.79
mineral
2. 26.0 °C
3. 26.1 °C
Leche 1. 26.3 °C 6.58 6.61 6.63 6.606 0.264 0.39
2. 26.2 °C
3. 26.3 °C
Leche Mg 1. 25.5 °C 9.76 9.78 9.79 9.776 0.0173 0.17
2. 25.5 °C
3. 25.4 °C
Agua de 1. 26.2 °C 6.31 6.20 6.08 6.196 0.1153 1.86
río 2. 26.0 °C
3. 25.9 °C
Jugo de 1. 25.9 °C 2.94 2.90 2.89 2.91 0.90
naranja 2. 25.9 °C 0.0264
3. 25.9 °C
Jarabe 1. 26.2 °C 3.95 3.83 3.83 3.87 0.0692 1.78
paracetamol 2. 26.5 °C
3. 26.5 °C
Coca Cola 1. 25.6 °C 2.58 2.53 2.51 2.54 0.0360 1.41
2. 26.5 °C
3. 26.5 °C
Yogurt 1. 25.9 °C 3.84 3.86 3.87 3.85 0.0173 0.44
2. 25.9 °C
3. 25.9 °C
Conclusiones:
La determinación de pH por potenciometría es considerada un método fácil, rápido, versátil y también se
puede decir que es económico.
También se reconoció los diversos tipos de electrodos y su utilización en el medidor de pH.
Recomendaciones:
• Realizar la calibración del potenciómetro antes de trabajar una muestra.
• Lavar él electrodo al usar diferentes muestras.
• No oprimir los botones del potenciómetro en el momento de la lectura
Bibliografía
Artedinamico. (n.d.). IMPORTANCIA DE LA CALIBRACION DE EQUIPOS. Retrieved October 23,
2023, from https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/importancia-de-la-
calibracion-de-equipos
Vista de Métodos potenciométricos y conductimétricos de bajo costo: (n.d.). Org.uy. Retrieved
October 23, 2023, from https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/626/1405
