iscosidad
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Simulación de líquidos con diferentes
viscosidades. El líquido de la derecha tiene una viscosidad mayor que el líquido
de la izquierda. Ciertos fluidos como, por
ejemplo, la miel muestran una viscosidad mayor que el agua.
La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las
deformaciones graduales producidas por tensiones cortantes o tensiones de
tracción en un fluido. Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad dinámica mucho
mayor que la del agua. La viscosidad dinámica de la miel es 70 centipoises y la
viscosidad dinámica del agua es 1 centipoise a temperatura ambiente. 1
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, la
cual emerge de las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a
diferentes velocidades, provocando una resistencia a su movimiento según
la Teoría cinética. Cuando un fluido se mueve forzado por un tubo liso, las
partículas que componen el fluido se mueven más rápido cerca del eje
longitudinal del tubo, y más lentas cerca de las paredes. Por lo tanto, es
necesario que existan unas tensiones cortantes para sobrepasar la resistencia
debida a la fricción entre las capas del líquido y la condición de no
deslizamiento en el borde de la superficie, y que el fluido se siga moviendo por
el tubo de rugosidad mínima. En caso contrario, no existiría el movimiento.
Un fluido que no tiene viscosidad es un superfluido. Ocurre que en ciertas
condiciones el fluido no posee la resistencia a fluir o es muy baja y el modelo
de viscosidad nula es una aproximación que se verifica experimentalmente.
La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente
con viscosímetros y reómetros. La parte de la física que estudia la deformación
debido a esfuerzos externos en los fluidos es la reología. Los esfuerzos
internos son las reacciones que se generan por la fricción existente entre las
capas de fluido.
Solo existe en líquidos y gases (fluidos). Se representa por la letra griega μ. Se
define como la relación existente entre el gradiente negativo de velocidad local
que es la fuerza impulsora para el transporte de cantidad de movimiento, y el
flujo neto de cantidad de movimiento que es la relación entre el esfuerzo
cortante y el área de placa que atraviesan las moléculas. Esta relación también
se denomina densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento y, por lo
visto, sigue la dirección de la velocidad decreciente, o sea va de una región de
alta velocidad a otra de baja velocidad. En caso de que el flujo sea turbulento,
se suma a la viscosidad molecular la Viscosidad de remolino de Boussinesque,
que significa que el efecto del Flujo turbulento se suma al del flujo laminar. Esta
es función de la posición.
Etimología[editar]
La palabra "Viscosidad" viene del latín viscum ("muérdago"). Viscum también
se refiere al pegamento viscoso derivado de las bayas de muérdago.
Líquidos[editar]
Los fluidos que siguen las leyes de Newton se denominan fluidos newtonianos.
Los líquidos que no siguen esta forma son pastas, suspensiones y polímeros
de elevado peso molecular. La viscosidad generalmente disminuye con el
aumento de temperatura porque la distancia entre las moléculas es pequeña y
recorren distancias muy pequeñas entre ellas por lo que el choque efectivo es
la forma de transferencia.
Gases[editar]
La viscosidad de gases con baja densidad aumenta al aumentar la
temperatura.
Transporte de impulso[editar]
Véase también: Fenómenos de transporte
La teoría del transporte proporciona una interpretación alternativa de la
viscosidad en términos de transporte de cantidad de movimiento: la viscosidad
es la propiedad material que caracteriza el transporte de cantidad de
movimiento dentro de un fluido, tal como la conductividad térmica caracteriza el
transporte calor, y difusividad (ma
