MICHELADAS EL POLLITO
EXCELENTE ATENCION
PLAN DE NEGOCIOS
PERIODO 2023-2024
ESCRITA POR:
ANDREA JAREHT CALVO SANTIAGO
MISION Y ANTECEDENTES
MISION
Micheladas el pollito es un restaurant que tiene las puertas abiertas para todas las
familias comitecas y de sus alrededores para recibirlas en sus instalaciones y ofrecerles
su especialidad que son las micheladas clásicas acompañadas de sus ricas botanas.
Esta es una empresa que atiende a las demandas que los clientes soliciten ofreciendo
un servicio de calidad y de higiene.
VISION
Estar en la preferencia del cliente
Ofrecer el mejor servicio
Ofrecer la mejor michelada tradicional
ANTECEDENTES
Este proyecto es un sueño familiar y desde su creación emos sido familiares los que la
manejamos y el objetivo siempre a sido posicionarnos como el mejor restaurant y ofrecer
un buen servicio a todas las familias que nos visitan, crear un ambiente donde niños
puedan sentirse a gusto y en familia disfrutar de un buen rato, en cuanto a la preparación
de las micheladas las seguimos preparando con la receta de mi padre que es una receta
familiar por que sin duda el sabor de nuestra michelada es muy diferente a las demás y
por ello nuestros clientes son fieles a nosotros.
FACTOR HUMANO
LUIS PERALTA: Como dueño del restaurant tiene a su cargo velar por los intereses
del negocio, siempre estar al pendiente del capital, de los ingredientes para
botanas así como para las bebidas, su función es ver que la empresa este
cumpliendo los objetivos así como ver por cada uno de los empleados.
ALFREDO TORRES: Este en conjunto con el dueño también velara por el buen
funcionamiento de la empresa por que cada uno de los objetivos se cumplan tal y
como están programados y estará supervisando frecuentemente las tareas que el
personal este realizando para así garantizar un buen rendimiento.
MATIAS TORRES: Se enfocará en llevar los registros de todo lo que se utiliza y se
gasta tanto en ingredientes, material de limpieza, pagos de empleados, pagos de
luz y todo lo necesario, así como de todo lo que entra de ventas de las diferentes
bebidas y de las botanas, esto con la finalidad de llevar un buen control y ver que
es rentable y que no.
MARTIN GARCIA: En esta parte se encargará de ver la atención que se les da a los
clientes, los platillos que son de la preferencia del cliente, el desarrollo de cada
uno de los empleados, las cosas que mas se necesitan y las que se ocupan menos,
que las instalaciones siempre estén presentables y que cada empelado este
cumpliendo con la función que le corresponde.
MERCADO/ OBJETIVO
Nuestro principal objetivo como empresa es brindarle un servicio de calidad, a cada uno de
nuestros clientes, es ofrecer un establecimiento en el que puedan sentirse a gusto y
disfrutar de los productos que les ofrecemos. Nuestra meta como empresa es siempre
estar posicionados en la preferencia del cliente, que nuestra botanas sean del gusto de su
paladar y puedan sentirse seguros que cada platillo esta hecho con gran dedicacion y
sobre todo con higiene, asi como tambien las bebidas siempre estan preparadas con los
mismos ingredientes para todos los que nos mantienen en la preferencia por el tradicional
sabor de micheladas el pollito.
ESTRATEGIAS
Servicio a domicilio
Calidad de servicio
Amabilidad y respeto
Ofertas
CONTENIDOS
En esta parte se debe tomar en cuenta la calidad de cada uno de nuestros
productos y su excelencia es decir que cada ingrediente que nos llegue debe estar
en perfecto estado tanto por la salud del cliente, así como para que el producto
nos tarde tanto como si necesita refrigerado o si no. También hablaremos de las
bebidas alcohólicas para hacer las micheladas una de las mas solicitadas es la
cerveza corona, siempre al recibir cada una de las cajas hay que revisarlas que
estén en perfecto estado y selladas por que en ocasiones los envases llegan vacíos,
en este caso al momento de ofrecer las bebidas es mejor ofrecerle al cliente el
tarro de litro por que se le obtiene más beneficios ala caguama que a las cervezas
de cuarto, por ellos es necesario verificar todo.
EVENTOS
Es importante tomar en cuenta que a los clientes les gusta estar en ambientes
alegres así como tener ofertas, por ello en el restaurant en los días festivos como
por ejemplo el 14 de febrero se dan ofertas y hay música en vivo aso como el día
de las madres u otras festividades aso como también hay descuentos en los
platillos o se ofrecen cubetazos o jarras de michelada, también en los días de
clásico de futbol se dan ofertas y se ambienta de modo que los clientes puedan
estar a gusto y de ese modo captar su atención y consuman los productos.
CLIENTES
Cada uno de nuestros empleados reflejan amabilidad, gran carisma a la hora de
atender a nuestros clientes siempre refiriéndose a ellos con respeto, ofreciendo el
menú que tenemos y dándoles los mejores consejos sobre que platillo podrían
acompañar con que bebida, y posteriormente están al pendiente por lo que el
cliente pueda necesitar quizás servilletas algún cubierto extra otras bebidas más
etc. Al final después de retirar la cuenta despedirse de la manera mas atenta y
cordial esperando su visita nuevamente.
REDES SOCIALES
Debemos tomar en cuenta que hoy en día las redes sociales tienen un gran
impacto en la sociedad, por ello la importancia de publicar nuestros productos
siempre estar en constate manejo de redes para hacernos conocer con el publico
nuevo y de este modo ser mas frecuentados por la clientela nueva y lograr
expandirnos.
ESTRATEGIA DE CAPTACION DE PROSPECTOS
Buena presentación
Amabilidad a la hora de atender
Actitud
Responsabilidad
Adaptabilidad de horario
Secundaria terminada
ESTRATEGIA DE CAPTACION
Las técnicas que tienen que verse reflejadas en nuestros empleados para
los clientes, deben ser amables, respetuosos, atentos, con actitud positiva.
Por que la idea es convencer al cliente a que consuma mas de lo que
llevaba en mente es decir si el llevaba en mente un platillo tener esa
habilidad para motivarlo a que elija un platillo mas y no quedarnos solo con
lo que el quería desde el principio y si es platillo nuevo a ofrecer por que no
usar el marketing de darles un bocadillo a probar y así motivarlo a pedir el
platillo.
PUNTOS DE EQUILIBRIO, PROYECCION DE VENTAS
METAS
Ser reconocido a nivel región
Buen servicio y gran calidad
OBJETIVO DE UNIDADES VENDIDAS
1000 micheladas en un mes
700 ensaladas de mariscos en un mes
700 ordenes de alitas en un mes
750 ordenes de costillitas en un mes
PRESUPUESTO EN MATERIALES
$ 20 000 mil pesos de inversión en todos los ingredientes
$ 20 000 mil pesos en utensilios
SALARIOS
$ 1 200 semanal
$ 600 de bonos mensuales
