GALLETA CON

KIWICHA 30g
MINISTERIO DE SALUD N° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA

12 enero 2023

VISTO:

El expediente n.° 78477-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San
Román, departamento de Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo
denominado Validación Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: galleta con
quinua, galleta con kiwicha, galleta con maca, galleta con cereales, galleta integral,
rosquitas tipo cajamarquinas; destinados para el consumo humano; y, el Informe n.° 15056-
2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 03 de noviembre del 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del
TUPA del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, solicitó la
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de
la presente Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román,
departamento de Puno;

Que, con fechas 04 de noviembre y 06 de diciembre del 2022, el personal de la

Dirección de Certificaciones y Autorizaciones – DCEA, remite mediante el sistema VUCE, el
Acta de verificación documentaria y observaciones, en aplicación del Protocolo Sanitario
Simplificado. Asimismo, en fechas 08 de noviembre y 13 de diciembre de 2022, la empresa
mediante la VUCE, remite documentación. Con fecha 06 de diciembre del 2022, el personal
de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones – DCEA, comunica mediante el sistema
VUCE que, la inspección sanitaria de verificación in situ (Procesos e infraestructura), tiene
como fecha de inicio el día 07 de diciembre del 2022. Asimismo, en fecha 07 de diciembre
de 2022, el personal de la DIRESA Puno, encargada de la inspección sanitaria, en
coordinación con la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones, realizó la inspección
sanitaria al establecimiento de la empresa solicitante; a fin de verificar las condiciones
sanitarias de producción y la implementación de sus Planes HACCP, en el proceso
productivo de los productos antes señalados. Cabe precisar, que el acta de Inspección, fue
remitida con oficio n..° 3510-2022-GR-PUNO-GRDS/DIRESA-PUNO/DESA, recibido en
fecha 19 de diciembre del 2022, mediante correo institucional. Cabe señalar que, mediante
la VUCE, se recepcionó documentación actualizada y/o complementaria, que obra en el
expediente;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 15056-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de
panificación, galletería y pastelería, aprobada mediante R.M. n.° 1020-2010/MINSA y su
modificatoria, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, cabe precisar que, en el presente informe se establece la denominación

“galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena)” para referirse al producto: “galletas con
cereales”; evaluado en el presente procedimiento, según la descripción de productos
establecidas en su Plan HACCP, toda vez que el nombre del alimento debe reflejar su
verdadera naturaleza, de conformidad con lo establecido en el artículo 4° de la Norma
Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas”
aprobada por R. M. n.° 449-2006/MINSA y en concordancia con el numeral 4.1 del Codex
Stan 1-1985. Asimismo, se establece que el nombre común o usual de un alimento,
consagrado por el uso corriente como término descriptivo apropiado, deberá utilizarse
siempre que no induzca a error o engaño al consumidor, según lo dispuesto en el numeral 4
Etiquetado Obligatorio de los Alimentos Preenvasados de la norma Codex Stan 1 – 1985 –
Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, en tal sentido, la
denominación “tipo cajamarquinas”, es aplicable al presente procedimiento;
 Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su
establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en su documento denominado:
MANUAL HACCP LÍNEA GALLETERÍA, Edición: 01, Revisión 02: diciembre 2022,
elaborado para la línea de Galletería: galleta con quinua, galleta con kiwicha, galleta
con maca, galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena), galleta integral, rosquitas
tipo cajamarquinas; conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA
y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería,
aprobada mediante R.M. n.° 1020-2010/MINSA y su modificatoria, concordante con los
artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de Salud, sobre la calidad de los
alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 15056-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de
Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en Mz. A-18, lote
D, distrito Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de
producción de Galletería: galleta con quinua, galleta con kiwicha, galleta con maca,
galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena), galleta integral, rosquitas tipo
cajamarquinas, destinada al consumo humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.

Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 MINISTERIO DE SALUD N° 0385-2023/DCEA/DIGESA/SA

02 febrero 2023

VISTOS:

Los expedientes n.° 78477-2022-CH y n.° 3417-2023-DV, originado en la solicitud

de la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, formulada por la empresa PROCESOS
ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente n.°
20447623669, con domicilio ubicado en PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito
Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, mediante la cual solicita la rectificación
de la Resolución Directoral n.° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA; y, el Informe n.° 645-
2023/DCEA/DIGESA, emitido por la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 12 de enero de 2023, mediante Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA, la presente Dirección, resolvió otorgar la Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP solicitada por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, con fecha 16 de enero de 2023, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS

M&D EIRL presentó un escrito solicitando la rectificación de la Resolución Directoral n.°
0130-2023/DCEA/DIGESA/SA, respecto de su dirección;

Que, mediante Informe n.° 645-2023/DCEA/DIGESA, esta Dirección, verificó que,

con fecha 12 de enero de 2023, se emitió la Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA que otorgo la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP solicitada
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL; asimismo, conforme a ello, se
advierte que, en su elaboración se habría incurrido en error material, puesto que, se consignó
de manera imprecisa la información referida a su dirección, tal y como se detalla a
continuación:

DONDE DICE:

“(…) Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San
Román, departamento de Puno (…)”.
 DEBE DECIR:

“(…) Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito
Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno (…)”.

DONDE DICE:

“(…) Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en Mz. A-
18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, (…)”.

DEBE DECIR:

“(…) Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en
PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román,
departamento de Puno,. (…)”.

Que, es de verse que la situación generada en la Resolución Directoral n.° 0130-

2023/DCEA/DIGESA/SA, evidenció la comisión de un error material, el mismo que, no altera
lo sustancial del documento modificado, de allí la necesidad de corregirlo, en este caso, de
oficio, en aplicación de lo dispuesto en el numeral 201.1 del artículo 201°, sobre Rectificación
de Errores, del Capítulo I, sobre Revisión de Oficio, del Título III, De la Revisión de los Actos
en Vía Administrativa, de la Ley n.° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, que
establece: “(…) 201.1 Los errores material o aritmético en los actos administrativos pueden
ser rectificados con efecto retroactivo, en cualquier momento, de oficio o a instancia de los
administrados, siempre que no se altere lo sustancial de su contenido ni el sentido de la
decisión”;
De conformidad con el Decreto Legislativo n.° 1161 - Ley de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud; el Decreto Supremo n.° 008-2017-SA – Reglamento de
Organización y Funciones del Ministerio de Salud; la Ley n.° 26842 - Ley General de Salud; el
Decreto Legislativo n.° 1062 - Ley de Inocuidad de los Alimentos; el Decreto Supremo n.°
007-98-SA - Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus
modificatorias; y, la Ley n.° 27444 - Ley del Procedimiento Administrativo General, modificado
por Decreto Legislativo n.° 1272;
SE RESUELVE:
Artículo 1°.- RECTIFICAR la Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA, conforme a los fundamentos expuestos en la parte considerativa de
la presente Resolución Directoral.
Artículo 2°.- RATIFICAR los demás extremos contenidos en la Resolución Directoral
n.° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA.
Artículo 3°.- Notificar la presente Resolución Directoral al administrado, conforme a
Ley.
Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-66-2024
OI200224-33

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
Dirección : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN – PUNO.
RUC : 20447623669
Contacto : NIELDEN QUISPE LUZA
E-Mail : ventas@[Link]

2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto GALLETA CON KIWICHA con respecto a los requisitos Microbiológicos
contemplados en los documentos normativos identificados en el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. - Almacen de productos
Lugar de Inspección : PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D - JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
Fecha de Inspección : 2024-02-23
Nombre del Inspector : Cesar Lalo Tintaya Quispe
Equipos : Equipo de digital: IL-150, Termohigrómetro: CMT-916, Linterna: IL-126, Internet Portátil: 925733720.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS
4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra
4.1.1. R.M. N° 1020-2010/MINSA Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería, y su modificatoria
aprobada por R.M N° 225-2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).
4.2. Aplicados a la conformidad de lote
4.2.1. R.M. N° 1020-2010/MINSA Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería, y su modificatoria
aprobada por R.M N° 225-2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).

5. DATOS DEL ÍTEM INSPECCIONADO

Producto : GALLETA CON KIWICHA
Marca : SUMAQ
Presentación : Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) cristal de 30 g
Envase Primario : Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) cristal
Envase Secundario : Caja de cartón corrugado
Registro Sanitario N° : H5706322N TKPOAI
Descripción del Envase Primario : GALLETA CON KIWICHA / SUMAQ / CONTENIDO NETO 30 G / HECHO EN PERÚ / DELICIOSAS Y NUTRITIVAS
/HACCP CERTIFIED/ GALLETAS CON KIWICHA /RECICLA ESTE ENVASE CUIDA EL MEDIO AMBIENTE/
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA, RIBOFLAVINA Y ÁCIDO FÓLICO),
HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA, MANTECA VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL,
LECITINA DE SOYA (SIN-322), BICARBONATO DE AMONIO (SIN-503 ii), BICARBONATO DE SODIO (SIN-500 ii),
PROPIONATO DE CALCIO (SIN-282), BHT (SIN-321). / CONTIENE: TRIGO (GLUTEN), SOYA, LECHE, SESAMO
(AJONJOLÍ). / PRODUCIDO EN UNA PLANTA DONDE SE PROCESA PRODUCTOS QUE CONTIENEN MANÍ Y NUECES
DE ÁRBOL (ALMENDRA, NUECES Y PECANAS). / REGISTRO SANITARIO: H5706322N TKPOAI / INFORMACIÓN
NUTRICIONAL / FABRICADO POR: PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. /RUC: 20447623669 / DOMICILIO LEGAL:
AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO -PERÚ / DIRECCIÓN DE
ESTABLECIMIENTO: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA -SAN ROMÁN - PUNO - PERÚ /
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN LA CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO SE GARANTIZA EN SU ENVASE Y
SELLADO ORIGINAL. ALMACENAR EN UN LUGAR LIMPIO, SECO Y LIBRE DE LOS OLORES DESAGRADABLES. /
SERVICIO DE ATENCIÓN /SERVICIO DE ATENCIÓN AL CONSUMIDOR 957 620 033 / 960 824 492
VENTAS@[Link] / CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE 190225 / LOTE 1902.

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-66-2024
OI200224-33

Descripción del Envase Secundario : FRAGIL / APILAMIENTO MAXIMO / PROCESOS ALIMENTARIOS M&D / BRINDAMOS PRODUCTOS DE CALIDAD
/ALMACENAR EN LUGAR FRESCO, SECO Y ALEJADO DE OLORES FUERTE./ NO EXPONER DIRECTAMENTE AL
SOL /PRODUCTOS /LOTE : 1902 / FV : 190225 / 30 g
Tamaño del Lote Inspeccionado :
Fecha de Fecha de N° de und. x Total de
Lote N° de cajas Peso Neto Total (kg)
Producción Vencimiento caja unidades
No
1902 190225 2 000 250 500 000 30 g 15 000
Declarado

Tamaño de muestra : N° de muestras: MB, n1 a n5: 05 muestras (10 unidades de 30 g por muestra).
N° de Precinto de muestra para ensayo : 0002734
N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.
Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre
de plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente
estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 26 de febrero de 2024
ensayo

6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

6.1. Evaluación de los resultados Microbiológicos

REQUISITOS NORMATIVOS
RESULTADOS
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS UND. Descritos en el ítem 4.2.1 CONCLUSIÓN
n1 n2 n3 n4 n5 Categoría Clase n c m M
6.1.1. Recuento de Mohos UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) 2 3 5 2 102 103 CONFORME
(NE)
Número Estimado, UFC: Unidades Formadoras de Colonias
6.2. Métodos de Ensayo

ENSAYO REFERENCIA O NORMA

ICMSF Microorganismos de los Alimentos. Su significado y metodos de enumeracion. Pág. 165-167 2da Ed. Reimpresión 2000. 1983. Recuentos de
Recuento de Mohos mohos y levaduras. Método de recuento de mohos y levaduras por siembra en placa en todo el medio.

6.3. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI200224-33 de fecha 2024-02-23.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.3.1. Informe de Ensayo N° IL-0203-23-2024, firmado digitalmente el 07 de marzo de 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para el ítem 6.1.
7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Microbiológicas se concluye que el lote inspeccionado del producto
GALLETA CON KIWICHA es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del presente documento.
8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-66-2024
OI200224-33

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: GISELA FELICIA

CARDENAS RATTO
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: JEFE DEL ORGANISMO DE
INSPECCIÓN
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-03-07 16:41

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 3 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-67-2024
OI200224-33

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
Dirección : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN – PUNO.
RUC : 20447623669
Contacto : NIELDEN QUISPE LUZA
E-Mail : ventas@[Link]

2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto GALLETA CON KIWICHA con respecto a los requisitos Fisicoquímicos y
Físico Sensoriales contemplados en los documentos normativos identificados en el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. - Almacen de productos
Lugar de Inspección : PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D - JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
Fecha de Inspección : 2024-02-23
Nombre del Inspector : Cesar Lalo Tintaya Quispe
Equipos : Equipo de digital: IL-150, Termohigrómetro: CMT-916, Linterna: IL-126, Internet Portátil: 925733720.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS

4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra

4.1.1. NTP-ISO 2859-1:2013 (revisada el 2023) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Esquemas de muestreo clasificados por límite de
calidad aceptable (LCA) para inspección lote por lote. 4a Edición. nivel de inspección especial S4, plan de muestreo simple para inspección normal (Tabla 1 y
Tabla 2- A) y LCA 0,65 (para efecto de extracción de la muestra).
4.2. Aplicados a la conformidad de lote

4.2.1. R.M. N° 1020-2010/MINSA Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería, y su modificatoria
aprobada por R.M N° 225-2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).
4.2.2. Ley N° 30021 “Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes y su Reglamento aprobado mediante Decreto Supremo
N°017-2017-SA”.
4.2.3. Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y bebidas no alcohólicas procesados
industrialmente aprobado por Decreto Supremo N° 033- 2016-SA.
4.2.4. Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario 2024 del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali
Warma; CÓDIGO: GAL-GL-2023 para GALLETAS (GAL-GL-05-2023, GALLETA CON KIWICHA).

5. DATOS DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

Producto : GALLETA CON KIWICHA
Marca : SUMAQ
Presentación : Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) cristal de 30 g
Envase Primario : Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) cristal
Envase Secundario : Caja de cartón corrugado
Registro Sanitario N° : H5706322N TKPOAI
Descripción del Envase Primario : GALLETA CON KIWICHA / SUMAQ / CONTENIDO NETO 30 G / HECHO EN PERÚ / DELICIOSAS Y NUTRITIVAS
/HACCP CERTIFIED/ GALLETAS CON KIWICHA /RECICLA ESTE ENVASE CUIDA EL MEDIO AMBIENTE/
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA, RIBOFLAVINA Y ÁCIDO FÓLICO),
HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA, MANTECA VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL,
LECITINA DE SOYA (SIN-322), BICARBONATO DE AMONIO (SIN-503 ii), BICARBONATO DE SODIO (SIN-500 ii),
PROPIONATO DE CALCIO (SIN-282), BHT (SIN-321). / CONTIENE: TRIGO (GLUTEN), SOYA, LECHE, SESAMO
(AJONJOLÍ). / PRODUCIDO EN UNA PLANTA DONDE SE PROCESA PRODUCTOS QUE CONTIENEN MANÍ Y NUECES
DE ÁRBOL (ALMENDRA, NUECES Y PECANAS). / REGISTRO SANITARIO: H5706322N TKPOAI / INFORMACIÓN

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 4

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-67-2024
OI200224-33

NUTRICIONAL / FABRICADO POR: PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. /RUC: 20447623669 / DOMICILIO LEGAL:
AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO -PERÚ / DIRECCIÓN DE
ESTABLECIMIENTO: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA -SAN ROMÁN - PUNO - PERÚ /
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN LA CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO SE GARANTIZA EN SU ENVASE Y
SELLADO ORIGINAL. ALMACENAR EN UN LUGAR LIMPIO, SECO Y LIBRE DE LOS OLORES DESAGRADABLES. /
SERVICIO DE ATENCIÓN /SERVICIO DE ATENCIÓN AL CONSUMIDOR 957 620 033 / 960 824 492
VENTAS@[Link] / CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE 190225 / LOTE 1902.
Descripción del Envase Secundario : FRAGIL / APILAMIENTO MAXIMO / PROCESOS ALIMENTARIOS M&D / BRINDAMOS PRODUCTOS DE CALIDAD
/ALMACENAR EN LUGAR FRESCO, SECO Y ALEJADO DE OLORES FUERTE./ NO EXPONER DIRECTAMENTE AL
SOL /PRODUCTOS /LOTE : 1902 / FV : 190225 / 30 g
Tamaño del Lote Inspeccionado :
Fecha de Fecha de N° de und. x Total de
Lote N° de cajas Peso Neto Total (kg)
Producción Vencimiento caja unidades
1902 No Declarado 190225 2 000 250 500 000 30 g 15 000

Tamaño de muestra : N° de muestras: FS/FQ: 01 muestra (80 unidades de 30 g).

N° de Precinto de muestra para ensayo : 0002733
N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.
Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre
de plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente
estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 26 de febrero de 2024
ensayo

6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

6.1. Evaluación de los resultados Fisicoquímicos

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.1.
6.1.1. Determinación de Humedad g/100g (*) 3,36 Máximo 12 % CONFORME
(*) Donde g/100g equivale a %

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.4.
6.1.2. Proteína % 9,08 Mínimo 8,5 % CONFORME

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.2.
6.1.3. Azúcar total g/100g 4,35 Menor a 10 g /100g CONFORME
6.1.4. Grasas Saturadas g/100g 2,07 Menor a 4g/100g CONFORME
6.1.5. Sodio mg/100g 212,09 Menor a 400 mg /100g CONFORME

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.3.
6.1.6. Grasas trans (g de ácidos
Según normatividad vigente
grasos trans por 100g materia g/100g 0,00 (2) CONFORME
(0,0 g/100g)
grasa)
(2)
Equivale a <0,01 g/100g grasas trans (Límite de detección 0,01 g/100g)

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 4

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-67-2024
OI200224-33

6.2. Evaluación de los resultados Físico Sensoriales / Organolépticos

ENSAYOS FÍSICO REQUISITOS NORMATIVOS
RESULTADOS CONCLUSIÓN
SENSORIALES Descrito en el ítem 4.2.4.
De acuerdo a la naturaleza del producto, según su De acuerdo a la naturaleza del producto, según su
6.2.1. Color CONFORME
composición. Libre de puntos quemados composición. Libre de puntos quemados
Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza del Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza
6.2.2. Olor CONFORME
producto del producto
De acuerdo a la naturaleza del producto, exento de De acuerdo a la naturaleza del producto, exento de
6.2.3. Sabor CONFORME
sabores rancios sabores rancios

6.2.4. Textura Suave y crocante Suave y crocante CONFORME

Galletas íntegras, exentas de insectos vivos o Las galletas deben estar íntegras, exentas de
6.2.5. Aspecto muertos en cualquiera de sus estadios fisiológicos u insectos vivos o muertos en cualquiera de sus CONFORME
otras materias extrañas estadios fisiológicos u otras materias extrañas
Redonda, cuadrada, rectangular, palitos o crisinos,
6.2.6. Forma Cuadrada CONFORME
rosquitas, no se aceptan tipo municiones

6.3. Métodos de Ensayo

ENSAYOS REFERENCIA O NORMA
Determinación de Humedad SGI-PR-29 (Validado- Modificado). 2022. Determinación de humedad (Método rápido de la balanza).
Proteína AOAC 935.39 (C), cap. 32, 20th Edition 2016. Baked Products. Protein.
NOM-086-1994 Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en composición, especificaciones nutrimentales. Sección
Azúcar total 2-Determinación de Azúcares.
Grasas saturadas Ácidos Grasos (composición) ISO 5508 (E) 1990 Animal and vegetable fats and oils-Analysis by gas chromatography of Methyl ester.
Sodio AACC Method 40-71 Vol. I, P. 1/3 Ed. 2000 Sodium and Potassium by atomic absortion. Spectrophotometry.
Grasas trans Ácidos Grasos (composición) ISO 5508 (E) 1990 Animal and vegetable fats and oils-Analysis by gas chromatography of Methyl ester.
Sabor, Olor, Color, Textura, Aspecto,
NTP-ISO 4121:2008 (revisada el 2019). Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas. 1ra Edición.
Forma

6.4. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI200224-33 de fecha 2024-02-23.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.4.1. Informe de Ensayo N° IL-0203-23-2024, firmado digitalmente el 07 de marzo de 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para los ítems 6.1 y 6.2.

7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Fisicoquímicas y Físico Sensoriales se concluye que el lote
inspeccionado del producto GALLETA CON KIWICHA es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del presente documento.

8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación otorgada por INACAL.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

SGI-RG-135 / V03 Pág. 3 de 4

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0403-67-2024
OI200224-33

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: GISELA FELICIA

CARDENAS RATTO
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: JEFE DEL ORGANISMO DE
INSPECCIÓN
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-03-07 16:41

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 4 de 4

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-0203-23-2024

OS260224-30 Pág. 1 de 2

1. DATOS DEL SOLICITANTE

EMPRESA : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
DIRECCIÓN : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN – PUNO.

2. DATOS DEL SERVICIO

PRODUCTO : GALLETA CON KIWICHA
Lote: 1902 / FP: No Declarado / FV: 190225 / N° de precinto: 0002734 / 0002733
ASUNTO : Análisis Microbiológicos / Análisis Fisicoquímicos / Análisis Físico Sensoriales
CANTIDAD DE MUESTRAS : MB, n1-n5: 05 muestras (10 unidades de 30 g por muestra)
FS/FQ: 01 muestra (80 unidades de 30 g)
REFERENCIA DEL LABORATORIO : MB-01 / FQ-01 / FS-01

3. DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRA

LUGAR Y FECHA DE TOMA DE MUESTRA : Muestra proporcionada por el Organismo de Inspección INSYLAB S.A.C. (1)
MÉTODO DE TOMA DE MUESTRA : --
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO : Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) cristal de 30 g / Temperatura Ambiente
LUGAR Y FECHA DE RECEPCIÓN : Santa Anita, 26 de febrero del 2024
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 26 de febrero del 2024
FECHA DE TÉRMINO DE ANÁLISIS : 2 de marzo del 2024

4. RESULTADOS
4.1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
RESULTADOS MB-01
ENSAYOS UNIDADES
n1 n2 n3 n4 n5
Recuento de Mohos UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE)

4.2. ANÁLISIS FÍSICO SENSORIALES

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FS-01
Color -- De acuerdo a la naturaleza del producto, según su composición. Libre de puntos quemados (*)
Olor -- Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza del producto (*)
Sabor -- De acuerdo a la naturaleza del producto, exento de sabores rancios (*)
Textura -- Suave y crocante (*)
Galletas íntegras, exentas de insectos vivos o muertos en cualquiera de sus estadios
Aspecto --
fisiológicos u otras materias extrañas (*)
Forma -- Cuadrada (*)

4.3. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
Determinación de Humedad g/100g 3,36
Proteína % 9,08 (*)
Azúcar total g/100g 4,35 (*)
Grasas saturadas g/100g 2,07 (*)
Sodio mg/100g 212,09 (*)
Grasas trans (g de ácidos grasos trans
g/100g 0,00 (2) (*)
por 100g materia grasa)

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-0203-23-2024

OS260224-30 Pág. 2 de 2

4.4. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO REFERENCIA O NORMA
ICMSF Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. Pág. 165-167 2da Ed. Reimpresión 2000. 1983.
Recuento de Mohos Recuentos de mohos y levaduras. Método de recuento de mohos y levaduras por siembra en placa en todo el medio.
Determinación de Humedad SGI-PR-29 (Validado- Modificado). 2022. Determinación de humedad (Método rápido de la balanza).
Proteína (*) AOAC 935.39 (C), cap. 32, 20th Edition 2016. Baked Products. Protein.
NOM-086-1994 Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en composición, especificaciones
Azúcar total (*) nutrimentales. Sección 2-Determinación de Azúcares.
Grasas saturadas (*) Ácidos Grasos (composición) ISO 5508 (E) 1990 Animal and vegetable fats and oils-Analysis by gas chromatography of Methyl ester.
Sodio (*) AACC Method 40-71 Vol. I, P. 1/3 Ed. 2000 Sodium and Potassium by atomic absortion. Spectrophotometry.
Grasas trans (*) Ácidos Grasos (composición) ISO 5508 (E) 1990 Animal and vegetable fats and oils-Analysis by gas chromatography of Methyl ester.
Sabor, Olor, Color, Textura, Aspecto, NTP-ISO 4121:2008 (revisada el 2019). Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas. 1ra
Forma (*) Edición.

5. OBSERVACIONES
(NE)
- Número Estimado
- UFC: Unidades Formadoras de Colonias
(1)
- Los resultados se aplican a la muestra como se recibió.
- (*) Los resultados obtenidos corresponden a métodos que no han sido acreditados por el INACAL - DA
(2)
- Equivale a <0,01 g/100g grasas trans (Límite de detección 0,01 g/100g)
- El laboratorio no se hace responsable si la información proporcionada por el cliente afecta la validez de los resultados.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: DAVID CHAPEYQUEN

PAJUELO
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: JEFE DE LABORATORIO
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-03-07 16:37

[FRM43612598]

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024

NOMBRE DEL PRODUCTO GALLETA CON KIWICHA

Es el producto elaborado a partir harina de trigo fortificada (hierro, niacina, tiamina,
riboflavina y ácido fólico), harina de kiwicha, con adición de otros insumos e ingredientes, lo
DESCRIPCION cual se procede a un mezclado, para luego someter a un horneado. Pasa por un riguroso
sistema de control de calidad, que nos permite cumplir con un alto y estricto estándar en las
características finales de nuestro producto.

MARCA SUMAQ

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 30 g
Porción por envase: 1
Calorías 122 Kcal
Cantidad por porción %VD*
Grasa Total 3.27 g 5%
Grasa Saturada 0.9 g 4.5%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 6 mg 0.3%
Carbohidratos Totales 20.2 g 6.7%
Fibra Dietaria 0.51 g 2%
Azúcares Totales 2.28 g 2.5%
Proteína 3.04 g 6.1%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica
INFORMACIÓN qué tanto contribuye un nutriente en una
NUTRICIONAL porción de alimento a la dieta diaria. Se usan
2000 calorías al día como base para hacer
recomendaciones generales de nutrición.
CÓDEX

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 48 g
Porción por envase: 1
Calorías 196 Kcal
Cantidad por porción %VD*
Grasa Total 5.2 g 7%
Grasa Saturada 1.4 g 7%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 9.6 mg 0.5%
Carbohidratos Totales 32.3 g 12%
Fibra Dietaría 0.8 g 3%
Azúcares Totales 3.6 g 4%
Proteína 4.9 g 10%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué
tanto contribuye un nutriente en una porción de
alimento a la dieta diaria. Se usan 2000 kilocalorías al
día como base para hacer recomendaciones
generales de nutrición.

PRESENTACIÓN 30g y 48g

Página
1 /3
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024
HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA,
RIBOFLAVINA Y ÁCIDO FÓLICO), HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA,
INGREDIENTES MANTECA VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL,
LECITINA DE SOYA (SIN-322), BICARBONATO DE AMONIO (SIN-503 ii),
BICARBONATO DE SODIO (SIN-500 ii), PROPIONATO DE CALCIO (SIN-282),
BHT (SIN-321).
FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN
ROMÁN - PUNO
DIRECCION DE PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
ESTABLECIMIENTO
RUC 20447623669

ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS / ORGANOLÉPTICAS

Características Especificación Referenci
a
Máximo 12 Norma Sanitaria para la Fabricación,
Elaboración y Expendio de productos de
Humedad (%)
panificación, galletería y pastelería,
aprobada por Resolución Ministerial N°
1020-2010/MINSA y su modificatoria
aprobada por Resolución Ministerial
N°225-2016/MINSA.
Proteínas (%) Mínimo 8,5
Azúcar Totales (g/100g) Menor a 10
g/100g Ley N° 30021 “Ley de promoción de
Menor a 4 la alimentación saludable para niños y
Grasa Saturada (g/100g)
g/100g niñas y adolescentes y su Reglamento
aprobado mediante Decreto Supremo
CARACTERÍSTICAS Sodio (mg/100g) Menor a 400
N° 017-2017-SA
FISICOQUÍMICAS / mg/100g
ORGANOLÉPTICAS 0,0
Reglamento que establece el proceso
grasa trans (g de ácido
de reducción gradual hasta la
trans/100g materia grasa)
eliminación de las grasas trans en los
alimentos y bebidas no alcohólicas
procesados industrialmente aprobados
por Decreto Supremo N° 033-2016-SA
Color Característico al producto, según su composición, libre de
puntos quemados
Olor Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza del producto
Sabor Característico al producto, exento de sabores rancios
Textura Suave y Crocante
Galletas íntegras exentas de insectos vivos o muertos en
Aspecto
cualquiera de sus estados fisiológicos u otras materias extrañas
Forma Cuadrada

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICO
Agente Categoría clas n c Limite por g
CARACTERISTICAS microbiano e m M
MICROBIOLÓGICAS Mohos 2 3 5 2 102 103

*Fuente: R.M. N° 1020-2010/MINSA Norma sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de

productos de panificación, galletería y pastelería, y su modificatoria aprobada por R.M. N° 225-
2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).

REGISTRO SANITARIO H5706322N TKPOAI

VIDA UTIL
12 meses

Página
2 /3
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024

La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original. Mantenerse en un

CONDICIONES DE lugar fresco, seco, ventilado sobre parihuelas; lejos de olores extraños.
ALMACENAMIENTO Apilamiento: Apilar pila de 10 Máx. Dimensiones de la caja secundario: 31 x 38 x 20

Envase Tipo Material Capacidad

Polipropileno
ENVASE biorientado (BOPP)
Primario Bolsa 30g 48g
cristal

Cartón corrugado de
Secundario Caja 250 Unid./caja 150 Unid./caja
primer uso

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
3 /3
 RUC: 20447623669
CARTA DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0026-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca -
San Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio legal
en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO PERU
PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR AUTORIZADO . De
nuestra marca “ ALLIN SUMAQ “para la atención al programa nacional de alimentacion
Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos en condiciones de garantizar el oportuno
abastecimiento de los siguientes productos en óptimas condiciones de calidad le
hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO
01 BARRA A BASE DE EXTRUIDOS 30 G ALLIN SUMAQ
(ARROZ, MAIZ, SOYA Y HABA) CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 BARRA A BASE DE EXTRUIDOS 30 G ALLIN SUMAQ
(ARROZ, MAIZ, SOYA Y HABA) CON
QUINUA EXPANDIDA
03 GALLETA CON KIWICHA 30 G SUMAQ
04 GALLETA CON KIWICHA 48 G SUMAQ
05 GALLETA CON QUINUA 30 G SUMAQ
06 GALLETA CON QUINUA 48 G SUMAQ
–
En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos
mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 18 de abril de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492 E-mail
admin@[Link]
ventasgrupoluzarivera2024@gmail
com [Link]
 24 05 2024

FUSO Z6N 949

21M21000315E
U-44306340

PROCESOS ALIMENTARIOS
M&D EIRL
20447623669
GALLETA CON
KIWICHA 48g
MINISTERIO DE SALUD N° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA

12 enero 2023

VISTO:

El expediente n.° 78477-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San
Román, departamento de Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo
denominado Validación Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: galleta con
quinua, galleta con kiwicha, galleta con maca, galleta con cereales, galleta integral,
rosquitas tipo cajamarquinas; destinados para el consumo humano; y, el Informe n.° 15056-
2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 03 de noviembre del 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del
TUPA del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, solicitó la
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de
la presente Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román,
departamento de Puno;

Que, con fechas 04 de noviembre y 06 de diciembre del 2022, el personal de la

Dirección de Certificaciones y Autorizaciones – DCEA, remite mediante el sistema VUCE, el
Acta de verificación documentaria y observaciones, en aplicación del Protocolo Sanitario
Simplificado. Asimismo, en fechas 08 de noviembre y 13 de diciembre de 2022, la empresa
mediante la VUCE, remite documentación. Con fecha 06 de diciembre del 2022, el personal
de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones – DCEA, comunica mediante el sistema
VUCE que, la inspección sanitaria de verificación in situ (Procesos e infraestructura), tiene
como fecha de inicio el día 07 de diciembre del 2022. Asimismo, en fecha 07 de diciembre
de 2022, el personal de la DIRESA Puno, encargada de la inspección sanitaria, en
coordinación con la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones, realizó la inspección
sanitaria al establecimiento de la empresa solicitante; a fin de verificar las condiciones
sanitarias de producción y la implementación de sus Planes HACCP, en el proceso
productivo de los productos antes señalados. Cabe precisar, que el acta de Inspección, fue
remitida con oficio n..° 3510-2022-GR-PUNO-GRDS/DIRESA-PUNO/DESA, recibido en
fecha 19 de diciembre del 2022, mediante correo institucional. Cabe señalar que, mediante
la VUCE, se recepcionó documentación actualizada y/o complementaria, que obra en el
expediente;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 15056-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de
panificación, galletería y pastelería, aprobada mediante R.M. n.° 1020-2010/MINSA y su
modificatoria, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, cabe precisar que, en el presente informe se establece la denominación

“galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena)” para referirse al producto: “galletas con
cereales”; evaluado en el presente procedimiento, según la descripción de productos
establecidas en su Plan HACCP, toda vez que el nombre del alimento debe reflejar su
verdadera naturaleza, de conformidad con lo establecido en el artículo 4° de la Norma
Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas”
aprobada por R. M. n.° 449-2006/MINSA y en concordancia con el numeral 4.1 del Codex
Stan 1-1985. Asimismo, se establece que el nombre común o usual de un alimento,
consagrado por el uso corriente como término descriptivo apropiado, deberá utilizarse
siempre que no induzca a error o engaño al consumidor, según lo dispuesto en el numeral 4
Etiquetado Obligatorio de los Alimentos Preenvasados de la norma Codex Stan 1 – 1985 –
Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, en tal sentido, la
denominación “tipo cajamarquinas”, es aplicable al presente procedimiento;
 Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su
establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en su documento denominado:
MANUAL HACCP LÍNEA GALLETERÍA, Edición: 01, Revisión 02: diciembre 2022,
elaborado para la línea de Galletería: galleta con quinua, galleta con kiwicha, galleta
con maca, galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena), galleta integral, rosquitas
tipo cajamarquinas; conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA
y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería,
aprobada mediante R.M. n.° 1020-2010/MINSA y su modificatoria, concordante con los
artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de Salud, sobre la calidad de los
alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 15056-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de
Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en Mz. A-18, lote
D, distrito Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de
producción de Galletería: galleta con quinua, galleta con kiwicha, galleta con maca,
galleta con cereales (trigo, quinua, maíz, avena), galleta integral, rosquitas tipo
cajamarquinas, destinada al consumo humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.

Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 MINISTERIO DE SALUD N° 0385-2023/DCEA/DIGESA/SA

02 febrero 2023

VISTOS:

Los expedientes n.° 78477-2022-CH y n.° 3417-2023-DV, originado en la solicitud

de la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, formulada por la empresa PROCESOS
ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente n.°
20447623669, con domicilio ubicado en PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito
Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, mediante la cual solicita la rectificación
de la Resolución Directoral n.° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA; y, el Informe n.° 645-
2023/DCEA/DIGESA, emitido por la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 12 de enero de 2023, mediante Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA, la presente Dirección, resolvió otorgar la Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP solicitada por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, con fecha 16 de enero de 2023, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS

M&D EIRL presentó un escrito solicitando la rectificación de la Resolución Directoral n.°
0130-2023/DCEA/DIGESA/SA, respecto de su dirección;

Que, mediante Informe n.° 645-2023/DCEA/DIGESA, esta Dirección, verificó que,

con fecha 12 de enero de 2023, se emitió la Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA que otorgo la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP solicitada
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL; asimismo, conforme a ello, se
advierte que, en su elaboración se habría incurrido en error material, puesto que, se consignó
de manera imprecisa la información referida a su dirección, tal y como se detalla a
continuación:

DONDE DICE:

“(…) Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San
Román, departamento de Puno (…)”.
 DEBE DECIR:

“(…) Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL, se encuentra ubicado en PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito
Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno (…)”.

DONDE DICE:

“(…) Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en Mz. A-
18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román, departamento de Puno, (…)”.

DEBE DECIR:

“(…) Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada en
PARQUE INDUSTRIAL, Mz. A-18, lote D, distrito Juliaca, provincia San Román,
departamento de Puno,. (…)”.

Que, es de verse que la situación generada en la Resolución Directoral n.° 0130-

2023/DCEA/DIGESA/SA, evidenció la comisión de un error material, el mismo que, no altera
lo sustancial del documento modificado, de allí la necesidad de corregirlo, en este caso, de
oficio, en aplicación de lo dispuesto en el numeral 201.1 del artículo 201°, sobre Rectificación
de Errores, del Capítulo I, sobre Revisión de Oficio, del Título III, De la Revisión de los Actos
en Vía Administrativa, de la Ley n.° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, que
establece: “(…) 201.1 Los errores material o aritmético en los actos administrativos pueden
ser rectificados con efecto retroactivo, en cualquier momento, de oficio o a instancia de los
administrados, siempre que no se altere lo sustancial de su contenido ni el sentido de la
decisión”;
De conformidad con el Decreto Legislativo n.° 1161 - Ley de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud; el Decreto Supremo n.° 008-2017-SA – Reglamento de
Organización y Funciones del Ministerio de Salud; la Ley n.° 26842 - Ley General de Salud; el
Decreto Legislativo n.° 1062 - Ley de Inocuidad de los Alimentos; el Decreto Supremo n.°
007-98-SA - Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus
modificatorias; y, la Ley n.° 27444 - Ley del Procedimiento Administrativo General, modificado
por Decreto Legislativo n.° 1272;
SE RESUELVE:
Artículo 1°.- RECTIFICAR la Resolución Directoral n.° 0130-
2023/DCEA/DIGESA/SA, conforme a los fundamentos expuestos en la parte considerativa de
la presente Resolución Directoral.
Artículo 2°.- RATIFICAR los demás extremos contenidos en la Resolución Directoral
n.° 0130-2023/DCEA/DIGESA/SA.
Artículo 3°.- Notificar la presente Resolución Directoral al administrado, conforme a
Ley.
Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 ORGANISMO DE INSPECCIÓN ACREDITADO POR EL
ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO N° OI-091

CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.05 FR-053

1. DATOS DEL SOLICITANTE

N° DE ORDEN DE SERVICIO : 140324.03
NOMBRE DEL SOLICITANTE : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
DIRECCIÓN DEL SOLICITANTE : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI – JULIACA – SAN ROMÁN - PUNO
RUC : 20447623669

2. PROPÓSITO DE LA CERTIFICACIÓN
VERIFICAR LA CONFORMIDAD DEL LOTE 1303 DEL PRODUCTO GALLETA CON KIWICHA CON RESPECTO A LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA R.M.
N° 1020-2010/MINSA NTS N°088-MINSA/DIGESA-V.01 "NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE
PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA" ÍTEM 6.1.3 LITERAL B). Y LA R.M. N° 225-2016/MINSA “MODIFICAN NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN,
ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTO DE PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA” ÍTEM 6.1.3 LITERAL B)

3. DATOS DE LA INSPECCIÓN Y/O MUESTREO

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO INSPECCIONADO : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
LUGAR DE INSPECCIÓN : PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
FECHA DE INSPECCIÓN : 14/03/2024
NOMBRE DEL INSPECTOR : ANDY BORJA EUSEBIO
PRODUCTO : GALLETA CON KIWICHA
REGISTRO SANITARIO N° : H5706322N TKPOAI
MARCA / IDENTIFICACIÓN : SUMAQ
12 600 kg / 262 500 BOLSAS DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL X 48 g
PESO / CANTIDAD DE LOTE DECLARADO* :
c/u
1 750 CAJAS DE CARTÓN CORRUGADO CONTENIENDO 150 BOLSAS DE POLIPROPILENO
PRESENTACIÓN* :
BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL X 48 g c/u

LOTE : 1303
FECHA DE PRODUCCIÓN : -
FECHA DE VENCIMIENTO : 130325
N° DE EMPAQUES (ENVASES SECUNDARIOS) : 1 750
N° DE UNIDADES (ENVASES PRIMARIOS) POR EMPAQUE* : 150
TOTAL DE UNIDADES* : 262 500
PESO POR UNIDAD (ENVASE PRIMARIO)* : 48 g
PESO TOTAL : 12 600 kg
DESCRIPCIÓN DEL ENVASE PRIMARIO : BOLSA DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL

DESCRIPCIÓN DEL ENVASE SECUNDARIO : CAJAS DE CARTÓN CORRUGADO

GALLETA CON KIWICHA / SUMAQ / CONTENIDO NETO 48 g / HECHO EN PERÚ /
¡DELICIOSAS Y NUTRITIVAS! / HACCP CERTIFIED / GALLETAS CON KIWICHA /
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA,
RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO), HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA, MANTECA
VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL, LECITINA DE SOYA (SIN - 322),
BICARBONATO DE AMONIO (SIN - 503 ii), BICARBONATO DE SODIO (SIN - 500 ii),
PROPIONATO DE CALCIO (SIN - 282), BHT (SIN - 321). / CONTIENE: TRIGO (GLUTEN),
SOYA, LECHE, SESAMO (AJONJOLÍ). / PRODUCIDO EN UNA PLANTA DONDE SE
PROCESAN PRODUCTOS QUE CONTIENEN MANÍ Y NUECES DE ÁRBOL (ALMENDRA,
DESCRIPCIÓN DE LA ETIQUETA : NUECES Y PECANAS). / REGISTRO SANITARIO: H5706322N TKPOAI / INFORMACIÓN
NUTRICIONAL / CÓMPRALE AL PERÚ / FABRICADO POR: PROCESOS ALIMENTARIOS
M&D E.I.R.L. / RUC: 20447623669 / DOMICILIO LEGAL: AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D
URB. TAPARACHI, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO – PERÚ. / DIRECCIÓN DE
ESTABLECIMIENTO: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A - 18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN -
PUNO – PERÚ. / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN La conservación del producto se
garantiza en su envase y sellado original. Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores
desagradables. / SERVICIO DE ATENCIÓN AL CONSUMIDOR 957 620 033 / 960 824 492 /
ventasgrupoluzarivera2024@[Link] / Consumir preferentemente antes de 130325 / Lote
1303
* Datos declarados por el cliente.

4. RESULTADOS DE LA INSPECCIÓN Y/O MUESTREO

EL PRODUCTO PRESENTA BUENAS CONDICIONES SANITARIAS, SE ENCUENTRA LIBRE

DE PLAGAS Y/O INDICIOS (INSECTOS, OTROS). ADEMÁS, SE ENCUENTRA SOBRE
HALLAZGOS GENERALES DE LA INSPECCIÓN : PARIHUELAS, CORRECTAMENTE ESTIBADO Y BAJO TECHO. EL ALMACÉN CUENTA CON
UNA TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA ADECUADAS (19,2°C Y 43 %HR /
TERMOHIGRÓMETRO / CÓD.: BCA-TMHI-02)
Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 1 de 3
 ORGANISMO DE INSPECCIÓN ACREDITADO POR EL
ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO N° OI-091

CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.05 FR-053

T° DE CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA : TEMPERATURA AMBIENTE

ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS
R.M. N° 1020-2010/MINSA NTS N°088-MINSA/DIGESA-V.01 "NORMA SANITARIA PARA LA
NORMA PARA LA INSPECCIÓN Y EXTRACCIÓN DE FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN,
:
MUESTRA GALLETERÍA Y PASTELERÍA" ÍTEM 6.1.3 LITERAL B) Y LA R.M. N° 225-2016/MINSA
“MODIFICAN NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE
PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA”, ÍTEM 6.1.3. LITERAL B).
INSTRUCTIVO : IT-002 INSPECCIÓN Y MUESTREO DE LOTE
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS
TAMAÑO DE MUESTRA :
N° MUESTRAS: MB: N1-N5; 05 VÍAS X 06 BOLSAS X 48 g c/u
N° DE PRECINTO DE MUESTRA DIRIMENTE : NO APLICA
VIGENCIA DE LA MUESTRA DIRIMENTE : NO APLICA
FECHA DE RECEPCIÓN DE MUESTRA : 15/03/2024
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 15/03/2024

5. RESULTADOS

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

RESULTADOS OBTENIDOS (MB) REQUISITOS NORMATIVOS DE CERTIFICACIÓNa

ITEM ENSAYO MICROBIOLÓGICO1 UNIDADES CONCLUSIÓN
N1 N2 N3 N4 N5 Categoría Clase n c m M

01 Mohos UFC/g <10 <10 <10 <10 <10 2 3 5 2 102 103 CONFORME
EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LOS REQUISITOS SEGÚN EL ÍTEM 6.1.3 INCISO B) NORMA DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓN DE ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICOS.

6. NORMAS DE REFERENCIA

6.1. NORMA DE REFERENCIA PARA ENSAYO

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO1 MÉTODO DE REFERENCIA

ICMSF. Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. 2da. Ed. 1983. Pág. 165-167. Reimpresión
Mohos
2000. Recuento de mohos y levaduras. Método de recuento de mohos y levaduras por siembra en placa en todo el medio.

6.2. NORMA DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓN

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOa DOCUMENTO NORMATIVO

R.M. N° 1020 – 2010/MINSA “Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería
Mohos
y Pastelería”, y su modificatoria aprobada por R.M. N° 225-2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).

7. DE LA CERTIFICACIÓN
BCA PERU S.A.C. DECLARA HABER INSPECCIONADO, MUESTREADO, ANALIZADO Y EVALUADO EL LOTE 1303 DE GALLETA CON KIWICHA. LAS EVIDENCIAS
DESCRITAS EN EL PRESENTE DOCUMENTO ESTÁN BASADAS EN FUNCIÓN AL ACTA DE MUESTREO/INSPECCIÓN N° 140324.05 DE FECHA 14/03/2024
LOS ENSAYOS ANALÍTICOS GUARDAN TRAZABILIDAD AL INFORME DE ENSAYO BCA N° 24075.13 CON FECHA DE EMISIÓN 21/03/2024

7.1. CONCLUSIÓN
EL LOTE 1303 DE GALLETA CON KIWICHA ES CONFORME CON RESPECTO A LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA R.M. N° 1020-2010/MINSA NTS N°088-
MINSA/DIGESA-V.01 “NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA”
ÍTEM 6.1.3 LITERAL B). Y LA R.M. N° 225-2016/MINSA “MODIFICAN NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE
PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA”, ÍTEM 6.1.3 LITERAL B).

8. CONDICIONES CONTRACTUALES

ESTE CERTIFICADO ES VÁLIDO EXCLUSIVAMENTE:

PARA LOS REQUISITOS SEÑALADOS EN EL PRESENTE CERTIFICADO, NO PUDIENDO VINCULARSE IMPLÍCITA O EXPLÍCITAMENTE A OTRAS CARACTERÍSTICAS
DEL LOTE QUE NO SE INDICAN.
PARA EL LOTE INSPECCIONADO, NO PUDIENDO EXTENDERSE LAS CONCLUSIONES DEL CERTIFICADO A NINGUNA OTRA UNIDAD.

FECHA DE EMISIÓN: 21 DE MARZO DEL 2024.

Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 2 de 3
 ORGANISMO DE INSPECCIÓN ACREDITADO POR EL
ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO N° OI-091

CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.05 FR-053

Firmado por
PETER ALBERTO CENTENO GUTIERREZ DNI:42741091 RUC:20608353730

O = BURO DE CERTIFICACION Y ANALISIS DEL PERU

S.A.C.
OU = ORGANISMO DE INSPECCIÓN
T = JEFE DE OPERACIONES CIP 151519

JEFE DE OPERACIONES – BCA PERU S.A.C.

"EL PRESENTE DOCUMENTO CARECE DE VALIDEZ SIN FIRMA DIGITAL"

Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 3 de 3
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.06 FR-053

1. DATOS DEL SOLICITANTE

N° DE ORDEN DE SERVICIO : 140324.02
NOMBRE DEL SOLICITANTE : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
DIRECCIÓN DEL SOLICITANTE : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI – JULIACA – SAN ROMÁN - PUNO
RUC : 20447623669

2. PROPÓSITO DE LA CERTIFICACIÓN
VERIFICAR LA CONFORMIDAD DEL LOTE 1303 DEL PRODUCTO GALLETA CON KIWICHA CON RESPECTO A LOS REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS Y
ORGANOLÉPTICOS ESTABLECIDOS EN LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA APROBADAS MEDIANTE RESOLUCIÓN DIRECCIÓN EJECUTIVA N°
D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE (VERSIÓN N° 04), CÓDIGO: GAL-GL-2023, GALLETAS; LA NTS N°088-MINSA/DIGESA-V.01 NORMA SANITARIA PARA LA
FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA, APROBADA MEDIANTE R.M. N° 1020-
2010/MINSA ÍTEM 6.1.2; SU MODIFICATORIA R.M. N° 225-2016/MINSA ÍTEM 6.1.2; LEY N° 30021 “LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA
NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES Y SU REGLAMENTO APROBADO MEDIANTE DECRETO SUPREMO N°017-2017-SA Y EL REGLAMENTO QUE ESTABLECE EL
PROCESO DE REDUCCIÓN GRADUAL HASTA LA ELIMINACIÓN DE LAS GRASAS TRANS EN LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PROCESADOS
INDUSTRIALMENTE APROBADO POR DECRETO SUPREMO N° 033-2016-SA.

3. DATOS DE LA INSPECCIÓN Y/O MUESTREO

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO INSPECCIONADO : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
LUGAR DE INSPECCIÓN : PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
FECHA DE INSPECCIÓN : 14/03/2024
NOMBRE DEL INSPECTOR : ANDY BORJA EUSEBIO
PRODUCTO : GALLETA CON KIWICHA
REGISTRO SANITARIO N° : H5706322N TKPOAI
MARCA / IDENTIFICACIÓN : SUMAQ
12 600 kg / 262 500 BOLSAS DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL X 48 g
PESO / CANTIDAD DE LOTE DECLARADO* :
c/u
1 750 CAJAS DE CARTÓN CORRUGADO CONTENIENDO 150 BOLSAS DE POLIPROPILENO
PRESENTACIÓN* :
BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL X 48 g c/u
LOTE : 1303
FECHA DE PRODUCCIÓN : -
FECHA DE VENCIMIENTO : 130325
N° DE EMPAQUES (ENVASES SECUNDARIOS) : 1 750
N° DE UNIDADES (ENVASES PRIMARIOS) POR EMPAQUE* : 150
TOTAL DE UNIDADES* : 262 500
PESO POR UNIDAD (ENVASE PRIMARIO)* : 48 g
PESO TOTAL : 12 600 kg
DESCRIPCIÓN DEL ENVASE PRIMARIO : BOLSA DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL
DESCRIPCIÓN DEL ENVASE SECUNDARIO : CAJAS DE CARTÓN CORRUGADO
GALLETA CON KIWICHA / SUMAQ / CONTENIDO NETO 48 g / HECHO EN PERÚ /
¡DELICIOSAS Y NUTRITIVAS! / HACCP CERTIFIED / GALLETAS CON KIWICHA /
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA,
RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO), HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA, MANTECA
VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL, LECITINA DE SOYA (SIN - 322),
BICARBONATO DE AMONIO (SIN - 503 ii), BICARBONATO DE SODIO (SIN - 500 ii),
PROPIONATO DE CALCIO (SIN - 282), BHT (SIN - 321). / CONTIENE: TRIGO (GLUTEN),
SOYA, LECHE, SESAMO (AJONJOLÍ). / PRODUCIDO EN UNA PLANTA DONDE SE
PROCESAN PRODUCTOS QUE CONTIENEN MANÍ Y NUECES DE ÁRBOL (ALMENDRA,
DESCRIPCIÓN DE LA ETIQUETA : NUECES Y PECANAS). / REGISTRO SANITARIO: H5706322N TKPOAI / INFORMACIÓN
NUTRICIONAL / CÓMPRALE AL PERÚ / FABRICADO POR: PROCESOS ALIMENTARIOS
M&D E.I.R.L. / RUC: 20447623669 / DOMICILIO LEGAL: AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D
URB. TAPARACHI, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO – PERÚ. / DIRECCIÓN DE
ESTABLECIMIENTO: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A - 18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN -
PUNO – PERÚ. / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN La conservación del producto se
garantiza en su envase y sellado original. Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores
desagradables. / SERVICIO DE ATENCIÓN AL CONSUMIDOR 957 620 033 / 960 824 492 /
ventasgrupoluzarivera2024@[Link] / Consumir preferentemente antes de 130325 / Lote
1303
* Datos declarados por el cliente.

4. RESULTADOS DE LA INSPECCIÓN Y/O MUESTREO

EL PRODUCTO PRESENTA BUENAS CONDICIONES SANITARIAS, SE ENCUENTRA LIBRE

HALLAZGOS GENERALES DE LA INSPECCIÓN : DE PLAGAS Y/O INDICIOS (INSECTOS, OTROS). ADEMÁS, SE ENCUENTRA SOBRE
PARIHUELAS, CORRECTAMENTE ESTIBADO Y BAJO TECHO. EL ALMACÉN CUENTA CON
Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 1 de 4
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.06 FR-053

UNA TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA ADECUADAS (19,2 °C Y 43 %HR /

TERMOHIGRÓMETRO / CÓD.: BCA-TMHI-02).
T° DE CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA : TEMPERATURA AMBIENTE
ENSAYOS FÍSICO-QUÍMICOS Y FÍSICO-SENSORIALES
NTP-ISO 2859-1:2013 (REVISADA EL 2023) PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO PARA
INSPECCIÓN POR ATRIBUTOS. PARTE 1: ESQUEMAS DE MUESTREO CLASIFICADOS
NORMA PARA LA INSPECCIÓN Y EXTRACCIÓN DE
: POR LÍMITE DE CALIDAD ACEPTABLE (LCA) PARA INSPECCIÓN LOTE POR LOTE (4ª
MUESTRA
Edición), NIVEL DE INSPECCIÓN ESPECIAL S-4, PLAN DE MUESTREO SIMPLE PARA
INSPECCIÓN NORMAL Y LCA 0.65 (PARA EFECTO DE EXTRACCIÓN DE MUESTRA (TABLA
2-A))
INSTRUCTIVO : IT-002 INSPECCIÓN Y MUESTREO DE LOTE
ENSAYOS FÍSICO-QUÍMICOS Y FÍSICO-SENSORIALES
TAMAÑO DE MUESTRA : FQ: 01 VÍA X 80 UNIDADES X 48 g C/U
FS: 01 VÍA X 80 UNIDADES X 48 g C/U
N° DE PRECINTO DE MUESTRA DIRIMENTE : NO APLICA
VIGENCIA DE LA MUESTRA DIRIMENTE : NO APLICA
FECHA DE RECEPCIÓN DE MUESTRA : 15/03/2024
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 15/03/2024

5. RESULTADOS

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO

ENSAYO REQUISITOS NORMATIVOS DE

ITEM RESULTADOS (FS01) CONCLUSIÓN
ORGANOLÉPTICO1 CERTIFICACIÓN a

De acuerdo a la naturaleza del producto, De acuerdo a la naturaleza del producto,

01 Color según su composición. Libre de puntos según su composición. Libre de puntos CONFORME
quemados quemados
Exento de olores extraños ajenos a la Exento de olores extraños ajenos a la
02 Olor CONFORME
naturaleza del producto naturaleza del producto
De acuerdo a la naturaleza del De acuerdo a la naturaleza del
03 Sabor CONFORME
producto, exento de sabores rancios producto, exento de sabores rancios

04 Textura Suave y crocante Suave y crocante CONFORME

Las galletas se encuentran íntegras, Las galletas deben estar íntegras, exentas
exentas de insectos vivos o muertos de insectos vivos o muertos en cualquiera
05 Aspecto CONFORME
en cualquiera de sus estadios fisiológicos de sus estadios fisiológicos u otras
u otras materias extrañas materias extrañas
Redonda, cuadrada, rectangular, palitos o
06 Forma Cuadrada crisinos, rosquitas, no se aceptan tipo CONFORME
municiones
EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LOS REQUISITOS SEGÚN EL ÍTEM 6.2 NORMA DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓN DE ANÁLISIS
ORGANOLÉPTICOS.

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO

REQUISITOS NORMATIVOS
ITEM ENSAYO FÍSICO-QUÍMICO2 UNIDADES RESULTADOS (FQ01) CONCLUSIÓN
DE CERTIFICACIÓN b

01 Humedad % 2,33 Máximo 12 CONFORME

02 Proteína % 9,97 Mínimo 8,5 CONFORME

03 Azúcar Total g/100g 8,05 Menor a 10 g/100g CONFORME

04 Grasas Saturadas g/100g 3,12 Menor a 4 g/100g CONFORME

05 Sodio mg/100g 50,7 Menor a 400 mg/100g CONFORME

g de ácidos grasos Máximo 0 g de ácidos
06 Grasas Trans trans por 100g 0 grasos trans/100g de CONFORME
materia grasa materia grasa
EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LOS REQUISITOS SEGÚN EL ÍTEM 6.2 NORMA DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓN DE ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS.

Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 2 de 4
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.06 FR-053

6. NORMAS DE REFERENCIA

6.1. NORMA DE REFERENCIA PARA ENSAYO

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO1 MÉTODO DE REFERENCIA

Análisis sensorial (Sabor, olor, color,

ISO 4121: 2003 Parte 6.3.2 Usando Escala Discreta. Sensory Analysis - Guidelines for the use of quantitative response scales.
aspecto, textura, forma)

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO2 MÉTODO DE REFERENCIA

Proteína COVENIN 1195-80/Alimentos. Determinación de nitrógeno. Método Kjeldahl

Humedad NTP 206.011 2018. BIZCOCHOS, GALLETAS Y PASTAS O FIDEOS. Determinación de humedad.

Sodio AACCI Method 40-71.01 Sodium and Potassium by Atomic Absorption Spectrophotometry

NMX-F-312-NORMEX-2016 - Alimentos - Determinación de azúcares reductores directos y totales en alimentos y bebidas no

Azúcar Total
alcohólicas – Método de prueba.
AOAC Official Method 996.06. Fat (Total, Saturated, and Unsaturated) in Foods. Hydrolytic Extraction Gas Chromatographic Method.
Grasas Trans
20th ed 2016
AOAC Official Method 996.06. Fat (Total, Saturated, and Unsaturated) in Foods. Hydrolytic Extraction Gas Chromatographic Method.
Grasas Saturadas
20th ed 2016.

6.2. NORMA DE REFERENCIA PARA LA CERTIFICACIÓN

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICOa DOCUMENTO NORMATIVO

Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de
Análisis sensorial (Sabor, olor, color,
Alimentación Escolar Qali Warma aprobadas mediante Resolución Dirección Ejecutiva N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE
aspecto, textura, forma)
(Versión N° 04), Código: GAL-GL-2023, Galletas

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOb DOCUMENTO NORMATIVO

Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de
Alimentación Escolar Qali Warma aprobadas mediante Resolución Dirección Ejecutiva N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE
Humedad (Versión N° 04), Código: GAL-GL-2023, Galletas
Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería, aprobada por
Resolución Ministerial N°1020-2010/MINSA y su modificatoria aprobada por Resolución Ministerial N°225-2016/MINSA.
Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de
Proteína Alimentación Escolar Qali Warma aprobadas mediante Resolución Dirección Ejecutiva N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE
(Versión N° 04), Código: GAL-GL-2023, Galletas
Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de
Alimentación Escolar Qali Warma aprobadas mediante Resolución Dirección Ejecutiva N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE
Azúcar total, Grasas Saturadas, Sodio (Versión N° 04), Código: GAL-GL-2023, Galletas
Ley N° 30021 “Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes y su Reglamento aprobado mediante
Decreto Supremo N°017-2017-SA
Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de
Alimentación Escolar Qali Warma aprobadas mediante Resolución Dirección Ejecutiva N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE
Grasas Trans (Versión N° 04), Código: GAL-GL-2023, Galletas
Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y bebidas no
alcohólicas procesados industrialmente aprobado por Decreto Supremo N° 033-2016-SA

7. DE LA CERTIFICACIÓN
BCA PERU S.A.C. DECLARA HABER INSPECCIONADO, MUESTREADO, ANALIZADO Y EVALUADO EL LOTE 1303 DE GALLETA CON KIWICHA. LAS EVIDENCIAS
DESCRITAS EN EL PRESENTE DOCUMENTO ESTÁN BASADAS EN FUNCIÓN AL ACTA DE MUESTREO/INSPECCIÓN N° 140324.06 DE FECHA 14/03/2024
LOS ENSAYOS ANALÍTICOS GUARDAN TRAZABILIDAD AL INFORME DE ENSAYO BCA N° 24075.16 CON FECHA DE EMISIÓN 21/03/2024

7.1. CONCLUSIÓN
EL LOTE 1303 DE GALLETA CON KIWICHA ES CONFORME CON RESPECTO A LOS REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS Y ORGANOLÉPTICOS ESTABLECIDOS EN LAS
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE
ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA APROBADAS MEDIANTE RESOLUCIÓN DIRECCIÓN EJECUTIVA N° D000541-2023-MIDIS/PNAEQW-DE (VERSIÓN N° 04),
CÓDIGO: GAL-GL-2023, GALLETAS; LA NTS N°088-MINSA/DIGESA-V.01 NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACIÓN, ELABORACIÓN Y EXPENDIO DE PRODUCTOS
DE PANIFICACIÓN, GALLETERÍA Y PASTELERÍA, APROBADA MEDIANTE R.M. N° 1020-2010/MINSA ÍTEM 6.1.2; SU MODIFICATORIA R.M. N° 225-2016/MINSA ÍTEM
6.1.2; LEY N° 30021 “LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES Y SU REGLAMENTO APROBADO MEDIANTE
DECRETO SUPREMO N°017-2017-SA Y EL REGLAMENTO QUE ESTABLECE EL PROCESO DE REDUCCIÓN GRADUAL HASTA LA ELIMINACIÓN DE LAS GRASAS
TRANS EN LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PROCESADOS INDUSTRIALMENTE APROBADO POR DECRETO SUPREMO N° 033-2016-SA.

Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 3 de 4
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN DE LOTE POR MUESTREO N° 140324.06 FR-053

8. CONDICIONES CONTRACTUALES

ESTE CERTIFICADO ES VÁLIDO EXCLUSIVAMENTE:

PARA LOS REQUISITOS SEÑALADOS EN EL PRESENTE CERTIFICADO, NO PUDIENDO VINCULARSE IMPLÍCITA O EXPLÍCITAMENTE A OTRAS CARACTERÍSTICAS
DEL LOTE QUE NO SE INDICAN.
PARA EL LOTE INSPECCIONADO, NO PUDIENDO EXTENDERSE LAS CONCLUSIONES DEL CERTIFICADO A NINGUNA OTRA UNIDAD.
VIGENCIA DEL CERTIFICADO
LA VALIDEZ DEL PRESENTE CERTIFICADO ES DE 06 MESES A PARTIR DE LA FECHA DE EMISIÓN.

FECHA DE EMISIÓN: 21 DE MARZO DEL 2024.

Firmado por
PETER ALBERTO CENTENO GUTIERREZ DNI:42741091 RUC:20608353730

O = BURO DE CERTIFICACION Y ANALISIS DEL PERU

S.A.C.
OU = ORGANISMO DE INSPECCIÓN
T = JEFE DE OPERACIONES CIP 151519
JEFE DE OPERACIONES – BCA PERU S.A.C.

"EL PRESENTE DOCUMENTO CARECE DE VALIDEZ SIN FIRMA DIGITAL"

Rev.02
Fecha de Revisión: 19/12/2023
El informe y/o certificado de inspección sólo es válido para el establecimiento, lote o línea sometida a inspección, no pudiendo extenderse los resultados a ninguna otra unidad u otro lote
que no haya sido inspeccionado. Si el servicio lo considera, la(s) muestra(s) dirimentes y/o contramuestras del producto serán conservadas por un período de 3 meses, luego del cual se
eliminará de acuerdo a nuestros procedimientos internos o será devuelto al cliente previa solicitud 15 días antes del vencimiento del periodo de custodia. Queda prohibida la reproducción
total o parcial de este documento sin autorización escrita de BURÓ DE CERTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL PERÚ S.A.C.

Página 4 de 4
 FE DE ERRATAS N° 150424.03

SRES. PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI – JULIACA – SAN ROMÁN - PUNO

REFERENCIA:

A. INFORME DE ENSAYO N°24075.14– Producto: GALLETA CON QUINUA

B. INFORME DE ENSAYO N°24075.15– Producto: GALLETA CON QUINUA
C. INFORME DE ENSAYO N°24075.16– Producto: GALLETA CON KIWICHA

Por la presente

Respecto a la referencia A., B. y C. se realiza la corrección en el siguiente item:

METODOLOGÍA:

ÍTEM DICE: DEBE DECIR:

NMX-F-312-NORMEX-2016 Alimentos - NMX-F-312-NORMEX-2016 - Alimentos -
Determinación de azúcares reductores en Determinación de azúcares reductores directos y
Azúcares Totales
alimentos y bebidas no alcohólicas - Método totales en alimentos y bebidas no alcohólicas –
de prueba. Método de prueba.

Cabe señalar que los cambios indicados no afectan los resultados, ni la evaluación de los mismos .

Se emite el presente documento para los fines que considere pertinentes.

Santiago de Surco, 15 de abril del 2024.

Firmado por
LUIS ALBERTO DIAZ GARCIA DNI:43555766 RUC:20608353730

O = BURO DE CERTIFICACION Y ANALISIS DEL PERU S.A.C.

OU = CBP 09569
T = JEFE DE LABORATORIO

Pág. 1 de 1
 FR113

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO Nº LE – 191

INFORME DE ENSAYO N°24075.13

N° de Orden de Servicio : OS 140324.03

N° de Orden de Trabajo : 24075.13
Cliente : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
Dirección legal del cliente : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI – JULIACA – SAN ROMÁN -
PUNO
Muestra(s) declarada(s) : GALLETA CON KIWICHA
Procedencia de la Muestra : Muestra proporcionada por el Organismo de Inspecciones BCA PERU S.A.C.
: Lugar de muestreo: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN
ROMÁN - PUNO
Cantidad de Muestra(s) para ensayo : 05 muestras (MB: 05 vías x 6 unidades x 48 g c/u.)
Forma de Presentación : Bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) cristal
Identificación de la Muestra : Cod. Lab MB: 03-15013.01 al 03-15013.05 (N1 AL N5)
: Envase primario: Bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) cristal
: Envase secundario: Cajas de cartón corrugado
: Lote: 1303
: FV: 130325
: MARCA: SUMAQ
: CANTIDAD DE LOTE: 12600 kg / 262500 BOLSAS DE POLIPROPILENO
BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL, SELLADO HERMÉTICAMENTE x 48 g c/u
Fecha de recepción de muestra(s) : 15/03/2024
Fecha de Inicio del Análisis : 15/03/2024
Fecha de Emisión de Informe : 21/03/2024

Parámetros Microbiológicos

Resultados
Parámetro Unidad
N1 N2 N3 N4 N5
Mohos UFC/g <10 <10 <10 <10 <10
Observaciones:
Valores <10 UFC/g; <250 UFC/g; <1 UFC/ml; <25 UFC/ml; <100 UFC/g y con (") se consideran recuentos estimados

METODOLOGÍA
ICMSF. Microorganismos de los Alimentos. Su significado y métodos de enumeración. 2da. Ed. 1983.
Mohos Pág. 165-167. Reimpresión 2000. Recuento de mohos y levaduras. Método de recuento de mohos y
levaduras por siembra en placa en todo el medio.

Este informe de ensayo al estar en el marco de la acreditación del INACAL - DA se encuentran dentro del ámbito de reconocimiento
multilateral de los miembros firmantes de IAAC e ILAC.

Firmado por
LUIS ALBERTO DIAZ GARCIA DNI:43555766 RUC:20608353730

O = BURO DE CERTIFICACION Y ANALISIS DEL PERU

S.A.C.
OU = CBP 09569
T = JEFE DE LABORATORIO

"EL PRESENTE DOCUMENTO CARECE DE VALIDEZ SIN FIRMA DIGITAL"

Página 1 de 1
Rev 00 – 20.08.2021
 FR113

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO Nº LE – 191

INFORME DE ENSAYO N°24075.16

N° de Orden de Servicio : OS 140324.02

N° de Orden de Trabajo : 24075.16
Cliente : PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.
Dirección legal del cliente : AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI – JULIACA – SAN ROMÁN -
PUNO
Muestra(s) declarada(s) : GALLETA CON KIWICHA
Procedencia de la Muestra : Muestra proporcionada por el Organismo de Inspecciones BCA PERU S.A.C.
: Lugar de muestreo: PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN
ROMÁN - PUNO
Cantidad de Muestra(s) para ensayo : FQ: 01 vía x 80 unidades x 48 g c/u; FS: 01 vía x 80 unidades x 48 g c/u
Forma de Presentación : Bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) cristal
Identificación de la Muestra : Cod. Lab FQ: 03-15016.01 (N1)
Cod. Lab FS: 03-15016.02 (N1)
: Envase primario: Bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) cristal
: Envase secundario: Cajas de cartón corrugado
: Lote: 1303
: FV: 130325
: MARCA: SUMAQ
: CANTIDAD DE LOTE: 12600 kg / 262500 BOLSAS DE POLIPROPILENO
BIORIENTADO (BOPP) CRISTAL, SELLADO HERMÉTICAMENTE x 48 g c/u
Fecha de recepción de muestra(s) : 15/03/2024
Fecha de Inicio del Análisis : 15/03/2024
Fecha de Emisión de Informe : 21/03/2024

Parámetros Fisicoquímicos

Resultados
Parámetro Unidad
N1
Humedad g/100g (1) 2.33
Proteína* % 9.97
Azúcares Totales* g/100g 8.05
Grasas Saturadas* g/100g 3.12
Sodio* mg/100g 50.7
Grasas Trans (g de ácidos grasos trans por
g/100g 0
100g materia grasa) *
(1) g/100g equivale a %

Parámetros Sensoriales

Unidad
Parámetro
N1
Sabor* De acuerdo a la naturaleza del producto, exento de sabores rancios
Olor* Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza del producto
De acuerdo a la naturaleza del producto, según su
Color*
composición. Libre de puntos quemados

Página 1 de 2
Rev 00 – 20.08.2021
 FR113

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL – DA
CON REGISTRO Nº LE – 191

INFORME DE ENSAYO N°24075.16

Las galletas se encuentran íntegras, exentas de insectos vivos o muertos en

Aspecto*
cualquiera de sus estadios fisiológicos u otras materias extrañas
Textura* Suave y crocante
Forma* Cuadrada

Observaciones:
* Los resultados obtenidos corresponden a métodos que no han sido acreditados por el INACAL – DA

METODOLOGÍA

Proteína COVENIN 1195-80/Alimentos. Determinación de nitrógeno. Método Kjeldahl

Análisis sensorial (Sabor,

ISO 4121: 2003 Parte 6.3.2 Usando Escala Discreta. Sensory Analysis - Guidelines for the use of quantitative
olor, color, aspecto, textura, response scales.
forma)

Humedad NTP 206.011 2018. BIZCOCHOS, GALLETAS Y PASTAS O FIDEOS. Determinación de humedad.

Sodio AACCI Method 40-71.01 Sodium and Potassium by Atomic Absorption Spectrophotometry

NMX-F-312-NORMEX-2016 Alimentos - Determinación de azúcares reductores en alimentos y bebidas no

Azúcares Totales
alcohólicas - Método de prueba.
AOAC Official Method 996.06. Fat (Total, Saturated, and Unsaturated) in Foods. Hydrolytic Extraction Gas
Grasas Saturadas Chromatographic Method. 20th ed 2016.
AOAC Official Method 996.06. Fat (Total, Saturated, and Unsaturated) in Foods. Hydrolytic Extraction Gas
Grasas Trans
Chromatographic Method. 20th ed 2016

Este informe de ensayo al estar en el marco de la acreditación del INACAL - DA se encuentran dentro del ámbito de reconocimiento
multilateral de los miembros firmantes de IAAC e ILAC.

Firmado por
LUIS ALBERTO DIAZ GARCIA DNI:43555766 RUC:20608353730

O = BURO DE CERTIFICACION Y ANALISIS DEL

PERU S.A.C.
OU = CBP 09569
T = JEFE DE LABORATORIO

"EL PRESENTE DOCUMENTO CARECE DE VALIDEZ SIN FIRMA DIGITAL"

Página 2 de 2
Rev 00 – 20.08.2021
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024

NOMBRE DEL PRODUCTO GALLETA CON KIWICHA

Es el producto elaborado a partir harina de trigo fortificada (hierro, niacina, tiamina,
riboflavina y ácido fólico), harina de kiwicha, con adición de otros insumos e ingredientes, lo
DESCRIPCION cual se procede a un mezclado, para luego someter a un horneado. Pasa por un riguroso
sistema de control de calidad, que nos permite cumplir con un alto y estricto estándar en las
características finales de nuestro producto.

MARCA SUMAQ

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 30 g
Porción por envase: 1
Calorías 122 Kcal
Cantidad por porción %VD*
Grasa Total 3.27 g 5%
Grasa Saturada 0.9 g 4.5%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 6 mg 0.3%
Carbohidratos Totales 20.2 g 6.7%
Fibra Dietaria 0.51 g 2%
Azúcares Totales 2.28 g 2.5%
Proteína 3.04 g 6.1%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica
INFORMACIÓN qué tanto contribuye un nutriente en una
NUTRICIONAL porción de alimento a la dieta diaria. Se usan
2000 calorías al día como base para hacer
recomendaciones generales de nutrición.
CÓDEX

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 48 g
Porción por envase: 1
Calorías 196 Kcal
Cantidad por porción %VD*
Grasa Total 5.2 g 7%
Grasa Saturada 1.4 g 7%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 9.6 mg 0.5%
Carbohidratos Totales 32.3 g 12%
Fibra Dietaría 0.8 g 3%
Azúcares Totales 3.6 g 4%
Proteína 4.9 g 10%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué
tanto contribuye un nutriente en una porción de
alimento a la dieta diaria. Se usan 2000 kilocalorías al
día como base para hacer recomendaciones
generales de nutrición.

PRESENTACIÓN 30g y 48g

Página
1 /3
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024
HARINA DE TRIGO FORTIFICADA (HIERRO, NIACINA, TIAMINA,
RIBOFLAVINA Y ÁCIDO FÓLICO), HARINA DE KIWICHA, AZÚCAR RUBIA,
INGREDIENTES MANTECA VEGETAL, SEMILLA DE AJONJOLÍ, LECHE EN POLVO, SAL,
LECITINA DE SOYA (SIN-322), BICARBONATO DE AMONIO (SIN-503 ii),
BICARBONATO DE SODIO (SIN-500 ii), PROPIONATO DE CALCIO (SIN-282),
BHT (SIN-321).
FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN
ROMÁN - PUNO
DIRECCION DE PARQUE INDUSTRIAL MZA. A-18 LOTE. D, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
ESTABLECIMIENTO
RUC 20447623669

ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS / ORGANOLÉPTICAS

Características Especificación Referenci
a
Máximo 12 Norma Sanitaria para la Fabricación,
Elaboración y Expendio de productos de
Humedad (%)
panificación, galletería y pastelería,
aprobada por Resolución Ministerial N°
1020-2010/MINSA y su modificatoria
aprobada por Resolución Ministerial
N°225-2016/MINSA.
Proteínas (%) Mínimo 8,5
Azúcar Totales (g/100g) Menor a 10
g/100g Ley N° 30021 “Ley de promoción de
Menor a 4 la alimentación saludable para niños y
Grasa Saturada (g/100g)
g/100g niñas y adolescentes y su Reglamento
aprobado mediante Decreto Supremo
CARACTERÍSTICAS Sodio (mg/100g) Menor a 400
N° 017-2017-SA
FISICOQUÍMICAS / mg/100g
ORGANOLÉPTICAS 0,0
Reglamento que establece el proceso
grasa trans (g de ácido
de reducción gradual hasta la
trans/100g materia grasa)
eliminación de las grasas trans en los
alimentos y bebidas no alcohólicas
procesados industrialmente aprobados
por Decreto Supremo N° 033-2016-SA
Color Característico al producto, según su composición, libre de
puntos quemados
Olor Exento de olores extraños ajenos a la naturaleza del producto
Sabor Característico al producto, exento de sabores rancios
Textura Suave y Crocante
Galletas íntegras exentas de insectos vivos o muertos en
Aspecto
cualquiera de sus estados fisiológicos u otras materias extrañas
Forma Cuadrada

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICO
Agente Categoría clas n c Limite por g
CARACTERISTICAS microbiano e m M
MICROBIOLÓGICAS Mohos 2 3 5 2 102 103

*Fuente: R.M. N° 1020-2010/MINSA Norma sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de

productos de panificación, galletería y pastelería, y su modificatoria aprobada por R.M. N° 225-
2016/MINSA. Numeral 6.1.3 inciso b).

REGISTRO SANITARIO H5706322N TKPOAI

VIDA UTIL
12 meses

Página
2 /3
 FICHA TÉCNICA
Versión : 03 Aprobado : GG Febrero: 2024

La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original. Mantenerse en un

CONDICIONES DE lugar fresco, seco, ventilado sobre parihuelas; lejos de olores extraños.
ALMACENAMIENTO Apilamiento: Apilar pila de 10 Máx. Dimensiones de la caja secundario: 31 x 38 x 20

Envase Tipo Material Capacidad

Polipropileno
ENVASE biorientado (BOPP)
Primario Bolsa 30g 48g
cristal

Cartón corrugado de
Secundario Caja 250 Unid./caja 150 Unid./caja
primer uso

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
3 /3
 hacer recomendaciones generales de nutrición. Registro Sanitario: H5706322N TKPOAI
una porción de alimentos a la dieta diaria. Se usan 2000 kilocalorías al día como base para y nueces de árbol (almendra, nueces y pecanas).
* El porcentaje del valor diario (% VD) le indica qué tanto contribuye un nutriente en 196 Kcal %VD* : 10% Producido en una planta donde se procesan productos que contienen maní
0.5 %
CONTIENE: TRIGO (GLUTEN), SOYA, LECHE, SESAMO (AJONJOLÍ).
9.6 mg
propionato de calcio (SIN - 282), BHT (SIN - 321).
10% 4.9 g 0% 0 mg bicarbonato de amonio (SIN - 503 ii), bicarbonato de sodio (SIN - 500 ii),
4% 3.6 g 0g vegetal, semilla de ajonjolí, leche en polvo, sal, lecitina de soya (SIN - 322)
3% 0.8 g 7% 1.4 g
Riboflavina, Ácido Fólico), Harina de Kiwicha, azúcar rubia, manteca
Ingredientes: Harina de trigo fortificada (Hierro, Niacina, Tiamina,
12% 32.3 g 7% 5.2 g

Galletas con Kiwicha

Galleta con Kiwicha

Galleta con kiwicha

ventasgrupoluzarivera2024@[Link]
4

ZFLEXIBLES
DÍA MES AÑO
Versión Film. Anterior Diseñador:
Arte Final 08 12 2024 01 -- 20/12/23: Apertura
“ES RESPONSABILIDAD DEL CLIENTE LA COMPLETA REVISIÓN DEL PRESENTE ARTE FINAL, UNA VEZ APROBADO NO SE ACEPTARÁN RECLAMOS”
IMPORTANTE: Para asegurar la correcta producción de su desarrollo, por favor revisar detenidamente: textos, gráficos, colores, código de barras, dimensiones y demás elementos, antes de firmar. Los colores son referenciales y no representan con exactitud la impresión final sobre el material elegido. Una vez firmado el presente Arte Final, TEAMPACK no se responsabilizará
por errores u omisiones que no haya tenido en cuenta el cliente. Al firmar el presente Arte Final, el cliente declara estar legalmente autorizado para utilizar la/las marca registrada contenidas en el diseño y exhime al convertidor de toda responsabilidad sobre el correcto uso de las mismas. Adjuntar Ficha Técnica correctamente llenada con la información técnica debida,
considerando los adecuados materiales, para su pronta cotización y/o producción, TEAMPACK solo se responsabilizará por la información brindada en los mencionados documentos.

Código: Tipo de Trabajo: Impresora: Cilindro: Repeticiones: Trapping:

TP00000 NUEVO 1 360 mm - 0.25 mm Aprobado por:
Emulsion: Piñon: Bandas: Lineaje:
Cliente: Categoría: Material
--- Lamina Interna - - mm - ---
CYAN MAGENTA AMARILLO NEGRO BLANCO PP
Espesor Clisé: Frecuencia: Ancho Impresión: Taca / Linea de corte:
Nombre de Producto: 45 180 mm -- No / No
Galletas sumac kiwicha Reducción: Ancho: Ancho Material: Pie de Imprenta:
1 mm 210 mm -- --
 24 05 2024

FUSO Z6N 949

21M21000315E
U-44306340

PROCESOS ALIMENTARIOS
M&D EIRL
20447623669
HOJUELA DE AVENA
PRECOCIDA
MINISTERIO DE SALUD N° 5456-2022/DCEA/DIGESA/SA

22 agosto 2022

VISTO:

El expediente n.° 42710-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
Urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: Hojuelas Precocidas de Avena;
Hojuelas Precocidas de Avena con Cañihua; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha;
Hojuelas Precocidas de Avena con Maca; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua;
Hojuelas Precocidas de Cañihua; Hojuelas Precocidas de Kiwicha; Hojuelas Precocidas de
Quinua; Hojuelas Precocidas de Avena Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con
Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha Fortificada; Hojuelas
Precocidas de Avena con Maca Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Kiwicha
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Quinua Fortificada, destinados para el consumo
humano; y, el Informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de junio de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del TUPA
del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL solicitó la Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de la presente
Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL se encuentra ubicada en Urb. Municipal Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz.
A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 07 de julio de 2022, vía VUCE, se remite el Acta Digital de
Verificación Documentaria para la VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP
(TUPA 35), según Protocolo Sanitario Simplificado, para la línea solicitada, iniciando la
inspección digital. Con fecha 11 de julio de 2022, la empresa, remite vía VUCE,
documentación en respuesta al Acta Digital de Verificación Documentaria. Con fecha 05 de
agosto de 2022, personal de la DIRESA PUNO, se apersono al establecimiento de la
empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL para realizar la inspección presencial y
digital, correspondiente a la línea de proceso solicitada. Con fecha 08 de agosto de 2022, la
empresa, remite, vía VUCE, documentación como evidencia de subsanación de
observaciones derivadas de la inspección digital, realizada por la DIRESA PUNO. Con
fecha 12 de agosto de 2022, se notifica vía VUCE, para que la empresa, remitan el Plan
HACCP actualizado, obteniendo respuesta en la misma fecha. Con fecha 13 de agosto de
2022, el Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO, remite, vía whatsapp, las
Actas de inspección digital y presencial de fecha 05 de agosto de 2022. Con fechas 15 y 16
de agosto de 2022, se solicitó al Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO,
vía correo electrónico institucional, la aclaración de varios ítems correspondientes al Acta
digital y Acta presencial de fecha 05 de agosto de 2022, en el término de la distancia. De la
evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria, se notificaron observaciones, de
las cuales el inspector de la DIRESA PUNO no ha emitido pronunciamiento. En vista de
dicha omisión, se ha cumplido con la evaluación de la documentación remitida, vía VUCE,
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL en las fechas 08 y 12 de agosto
de 2022, evidenciando que han subsanado todas las observaciones documentarias,
correspondientes a los ítems 1,3; 1.7; 1.9; 1.14 y 3.4 del Acta Digital de Verificación
Documentaria. Respecto al Acta de inspección presencial del expediente 42710-2022-CH
de fecha 05 de agosto de 2022, realizado por el personal de la Diresa Puno Ing. Ronald
Alfredo Loza Machicao y Blgo. Iberio Roberto Barriga Hinojosa, se observa que, no han
remitido los documentos adjuntos, declarados en los ítems 1,1; 2.4; 4.1; 4.3 y 4.9, sin
embargo, el personal de la Diresa Puno, al haber calificado que dichos ítems cumplen con
la normativa sanitaria, se asume que han verificado el cumplimiento normativo, por lo cual,
se admite el Acta de inspección presencial en mención;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 9875-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, la denominación de los productos solicitados para el presente

procedimiento, se establecen según la descripción de los productos declarados en su Plan
HACCP y de conformidad con lo establecido en el numeral 4.1 del Codex Stan 1-1985. De
acuerdo al Codex Alimentarius, los términos “fortificación” y “enriquecimiento” son
sinónimos, por lo que en el presente procedimiento se referirá el término “fortificada”, para
los productos que tienen dentro de su composición vitaminas y minerales;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP, Edición 01: Julio 2021, Revisión 03: Agosto 2022, elaborado para la línea de
Productos precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas
precocidas de avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas
de avena con kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas
de avena con quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de
kiwicha; hojuelas precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales; conforme con lo
establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para
la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por
la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones
y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada Urb. Municipal
Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz. A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de producción de: Productos
precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas precocidas de
avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas de avena con
kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas de avena con
quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de kiwicha; hojuelas
precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales; hojuelas
precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales, destinada al consumo
humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,

_____________________________________
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 RUC: 20447623669
CARTA DE DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0013-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca - San
Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio
legal en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR
AUTORIZADO . De nuestra marca “ MIX´S CEREAL , SUMAQ ,DANILOS, GRANIX´S“ para
la atención al programa nacional de alimentos Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos
en condiciones de garantizar el oportuno abastecimiento de los siguientes productos en óptimas
condiciones de calidad le hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 g ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ ,
CEBADA ,MAIZY SOYA )CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 GALLETA CON QUINUA 0.030 g SUMAQ

03 GALLETA CON KIWICHA 0.030 g SUMAQ

04 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS

QUINUA
05 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
KIWICHA
06 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
CEBADA

07 HOJUELA DE AVENA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS

08 HOJUELA DE QUINUA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS
09 HOJUELA DE CAÑIHUA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
10 HOJUELA DE KIWICHA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
 10 HARINA DE CEBADA 35 KG DANILOS

11 HARINA DE KIWICHA 35 KG DANILOS

12 HARINA DE QUINUA 35 KG DANILOS

En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos

mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 19 de Enero de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492
E-mail
admin@[Link] ventas@[Link]
[Link]
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS

PRODUCTO
Es el producto elaborado a partir granos de avena, sometido a un proceso de precocción,
laminado, secado, enfriado, finalmente se obtiene en forma de hojuelas. Así mismo pasa
DESCRIPCION por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite cumplir con un alto y
estricto estándar en las características finales del producto.

MARCA GRANIX´S

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
100 g DIARIO*
Energía 378.00 Kcal 18.90%
Grasa Total 4.00 g 5.03%
Grasa Saturada 0.13 g 0.65%
Grasa Trans 0.00 g 0.00%
Colesterol 0.00 mg 0.00%
Sodio 4.70 mg 0.20%
INFORMACIÓN Carbohidratos Totales 72.20 g 25.73%
NUTRICIONAL Fibra Dietarían 10.60 g 37.10%
Azúcares 1.60 g 0.00%
Proteína 13.30 g 26.07%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto contribuye un nutriente en
una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2000 calorías al día como base para
hacer recomendaciones generales de nutrición.

PRESENTACIÓN 35 Kg

INGREDIENTES GRANOS DE AVENA SELECTOS

FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A 18, LOTE D, URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN
ROMÁN – PUNO

DIRECCION DE URB. MUNICIPAL TAPARACHI, AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A

ESTABLECIMIENTO LOTE. 14B – JULIACA – SAN ROMAN - PUNO
RUC 20447623669

REFERENCIA
CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN

Humedad (%) Máximo 12 (**)

NTP 205.050:2019.
Ácidos grasos libres Hojuelas de avena.
(Expresado en ácido Máximo 6 (**) Requisitos y métodos de
oleico) ensayo
CARACTERISTICAS Establecido por el
FÍSICOQUÍMICAS Fibra cruda (%) Máximo 3 PNAEQW

NTP 205.050:2019.
Hojuelas de
Proteína (%) Mínimo 10,5 avena. Requisitos y
métodos de
ensayo

(**) Aplica para las hojuelas que no cuenten con valores especificados

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Natural, libres de sabores y olores
Sabor y Olor indeseables como agrio, amargo,
rancio, mohoso y/o fungoso
NTP 205.050:2019.
CARACTERISTICAS Hojuelas de avena.
ORGANOLÉPTICAS Color Característico de la materia prima.
Requisitos y
métodos de ensayo.
Limpios, sanos, libres de infestación
Aspecto por insectos y de cualquier otra
materia extraña objetable
.

AGENTE CATEGORÍA CLASE n c LIMITE POR g

MICROBIANO m M
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105
Mohos 5 3 5 2 103 104
3
Levaduras 5 3 5 2 10 104
2
CARACTERISTICAS Coliformes 5 3 5 2 10 103
2
MICROBIOLÓGICAS Bacilius cereus 8 3 5 1 10 104
Salmonella sp 10 2 5 0 Ausenci --
a/25g

Fuente: R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de
Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Criterio IX.4.
Productos crudos deshidratados y precocidos que requieren cocción, como hojuelas, harinas, otro.

REGISTRO SANITARIO E5640921N TKPOAI

- Disuelva las hojuelas de avena precocidas GRANIX´S en una olla con agua fría
INSTRUCCIONES PARA EL por 2 o 3 minutos.
USO - Luego llevar al fuego, si desea agregue canela, clavo de olor y azúcar al gusto,
dejar hervir por 3 a 5 minutos removiendo
- Retirar del fuego. Si desea agregue leche al gusto. ¡A Disfrutar!
VIDA UTIL 12 meses

CONDICIONES DE -La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.

CONSERVACION -Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores desagradables.
-Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.

Apilamiento
APILAMIENTO máximo

ENVASE CAPACIDAD
ENVASE
Bolsa Polietileno (PE)/Saco Establecido por el fabricante
polipropileno (35 Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
 HOJUELA DE
KIWICHA PRECOCIDA
MINISTERIO DE SALUD N° 5456-2022/DCEA/DIGESA/SA

22 agosto 2022

VISTO:

El expediente n.° 42710-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
Urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: Hojuelas Precocidas de Avena;
Hojuelas Precocidas de Avena con Cañihua; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha;
Hojuelas Precocidas de Avena con Maca; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua;
Hojuelas Precocidas de Cañihua; Hojuelas Precocidas de Kiwicha; Hojuelas Precocidas de
Quinua; Hojuelas Precocidas de Avena Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con
Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha Fortificada; Hojuelas
Precocidas de Avena con Maca Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Kiwicha
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Quinua Fortificada, destinados para el consumo
humano; y, el Informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de junio de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del TUPA
del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL solicitó la Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de la presente
Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL se encuentra ubicada en Urb. Municipal Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz.
A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 07 de julio de 2022, vía VUCE, se remite el Acta Digital de
Verificación Documentaria para la VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP
(TUPA 35), según Protocolo Sanitario Simplificado, para la línea solicitada, iniciando la
inspección digital. Con fecha 11 de julio de 2022, la empresa, remite vía VUCE,
documentación en respuesta al Acta Digital de Verificación Documentaria. Con fecha 05 de
agosto de 2022, personal de la DIRESA PUNO, se apersono al establecimiento de la
empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL para realizar la inspección presencial y
digital, correspondiente a la línea de proceso solicitada. Con fecha 08 de agosto de 2022, la
empresa, remite, vía VUCE, documentación como evidencia de subsanación de
observaciones derivadas de la inspección digital, realizada por la DIRESA PUNO. Con
fecha 12 de agosto de 2022, se notifica vía VUCE, para que la empresa, remitan el Plan
HACCP actualizado, obteniendo respuesta en la misma fecha. Con fecha 13 de agosto de
2022, el Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO, remite, vía whatsapp, las
Actas de inspección digital y presencial de fecha 05 de agosto de 2022. Con fechas 15 y 16
de agosto de 2022, se solicitó al Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO,
vía correo electrónico institucional, la aclaración de varios ítems correspondientes al Acta
digital y Acta presencial de fecha 05 de agosto de 2022, en el término de la distancia. De la
evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria, se notificaron observaciones, de
las cuales el inspector de la DIRESA PUNO no ha emitido pronunciamiento. En vista de
dicha omisión, se ha cumplido con la evaluación de la documentación remitida, vía VUCE,
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL en las fechas 08 y 12 de agosto
de 2022, evidenciando que han subsanado todas las observaciones documentarias,
correspondientes a los ítems 1,3; 1.7; 1.9; 1.14 y 3.4 del Acta Digital de Verificación
Documentaria. Respecto al Acta de inspección presencial del expediente 42710-2022-CH
de fecha 05 de agosto de 2022, realizado por el personal de la Diresa Puno Ing. Ronald
Alfredo Loza Machicao y Blgo. Iberio Roberto Barriga Hinojosa, se observa que, no han
remitido los documentos adjuntos, declarados en los ítems 1,1; 2.4; 4.1; 4.3 y 4.9, sin
embargo, el personal de la Diresa Puno, al haber calificado que dichos ítems cumplen con
la normativa sanitaria, se asume que han verificado el cumplimiento normativo, por lo cual,
se admite el Acta de inspección presencial en mención;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 9875-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, la denominación de los productos solicitados para el presente

procedimiento, se establecen según la descripción de los productos declarados en su Plan
HACCP y de conformidad con lo establecido en el numeral 4.1 del Codex Stan 1-1985. De
acuerdo al Codex Alimentarius, los términos “fortificación” y “enriquecimiento” son
sinónimos, por lo que en el presente procedimiento se referirá el término “fortificada”, para
los productos que tienen dentro de su composición vitaminas y minerales;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP, Edición 01: Julio 2021, Revisión 03: Agosto 2022, elaborado para la línea de
Productos precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas
precocidas de avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas
de avena con kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas
de avena con quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de
kiwicha; hojuelas precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales; conforme con lo
establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para
la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por
la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones
y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada Urb. Municipal
Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz. A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de producción de: Productos
precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas precocidas de
avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas de avena con
kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas de avena con
quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de kiwicha; hojuelas
precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales; hojuelas
precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales, destinada al consumo
humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,

_____________________________________
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
5/3/24, 15:31 [Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx

19137-2021
Nro. Exp. 70666-2021-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano
REGISTRO ACTIVO
A. EMPRESA

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL

RUC: 20447623669
AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI , JULIACA, SAN ROMAN, PUNO
Teléfono/Fax: -------
Rep. Legal: QUISPE LUZA NIELDEN

B. ESTABLECIMIENTO

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL

URB. MUNICIPAL TAPARACHI AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B JULIACA - SAN ROMAN - PUNO , , JULIACA, SAN ROMAN, PUNO

Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario

1. HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS - HOJUELAS PRECOCIDAS DE KIWICHA. ""DANILOS", "DANIEL", "DON GUSTAVO","NUTRIGRANOS","GRANIX E5639421N
´S","MISQHA","MIKELLA","DON GUSTAVIN"", en envase primario bolsa de polipropileno laminado, bolsa de BOPP cristal, bolsa de polietileno (PE), bolsa TKPOAI
polietileno de baja densidad (BD) de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa polietileno de alta densidad (PEAD), bolsa de polipropileno biorientado
(BOPP) bilaminado, bolsa BOPP cristal/PEBD cristal bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal/PEBD blanco bilaminado,
bolsa de BOPP metalizado, bolsa de BOPP cristal bilaminado, bolsa de papel plastificado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polipropileno
bilaminado,bolsa de BOPP cristal/BOPP cristal bilaminado, bolsa BOPP cristal/BOPP metalizado bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa
de BOPP cristal/ BOPP mate bilaminado, bolsa BOPP MATE/ BOPP metalizado bilaminado, bolsa BOPP/ PET bilaminado, bolsa de polietileno bilaminado de
10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP MATE/PEBD blanco bilaminado, bolsa polyester/BOPP metalizado bilaminado, bolsa polyester/BOPP
cristal bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) trilaminado, bolsa BOPP cristal/BOPP
metalizado/PEBD cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polyester/BOPP metalizado/ PEBD cristal trilaminado, bolsa BOPP
MATE/BOPP metalizado/BOPP cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal/BOPP metalizado/PE trilaminado, bolsa
BOPP (cristal/ cristal/ metalizado) trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase secundario caja de cartón corrugado, bolsa de papel kraf, bolsa de polietileno,
bolsa de BOPP cristal, bolsa de polietileno de alta densidad (PEAD) de 5 kg hasta 50 kg, envase secundario bolsa de polietileno (PE), saco de polipropileno,
sobre empaque film de polipropileno, bolsa y/o film de BOPP cristal de 5 kg hasta 50 kg, envase secundario bolsa de plástico PE/PP, bolsa BOPP
bilaminado, bolsa BOPP/PE bilaminado, bolsa polyester/BOPP metalizado/PEBD cristal trilaminado de 5 kg hasta 50 kg.
Vida Útil del Producto: 12 meses

D. REGISTRO

La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos
en el item C bajo las siguientes condiciones:

a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones
inócuas y aptas para el consumo humano.
b. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la fecha de vencimiento del producto
c. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá una notificación a DIGESA, la cual incorporará automáticamente
dicho cambio en el Registro.
d. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su
expedición.
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario
a un producto o grupo de productos, por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información que sustente dicha
modificación.

Lima, 12 de Noviembre del 2021

DIGESA Atención Mesa de Partes: Correo Electrónico Página Web

Las Amapolas # 350 Urb. San Eugenio, Lince (Lima 14) Lunes a Viernes de 7:30 am - 3:30 pm. digesaconsul@[Link] [Link]
Lima - Perú

Teléfonos
(511) 631-4430

Copyright © 2010 DIGESA. Todos los derechos reservados

[Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx 1/1
 RUC: 20447623669
CARTA DE DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0013-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca - San
Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio
legal en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR
AUTORIZADO . De nuestra marca “ MIX´S CEREAL , SUMAQ ,DANILOS, GRANIX´S“ para
la atención al programa nacional de alimentos Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos
en condiciones de garantizar el oportuno abastecimiento de los siguientes productos en óptimas
condiciones de calidad le hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 g ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ ,
CEBADA ,MAIZY SOYA )CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 GALLETA CON QUINUA 0.030 g SUMAQ

03 GALLETA CON KIWICHA 0.030 g SUMAQ

04 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS

QUINUA
05 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
KIWICHA
06 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
CEBADA

07 HOJUELA DE AVENA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS

08 HOJUELA DE QUINUA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS
09 HOJUELA DE CAÑIHUA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
10 HOJUELA DE KIWICHA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
 10 HARINA DE CEBADA 35 KG DANILOS

11 HARINA DE KIWICHA 35 KG DANILOS

12 HARINA DE QUINUA 35 KG DANILOS

En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos

mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 19 de Enero de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492
E-mail
admin@[Link] ventas@[Link]
[Link]
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 01 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS

PRODUCTO
Es el producto elaborado a partir de gramíneas (Kiwicha), las leguminosas (soya, tarwi, frijoles, otros)
y las quenopodiáceas (quinua, kiwicha, cañihua, otros), que han sido precocidos, laminados para
DESCRIPCION formar hojuelas, pudiéndose mezclar con harinas de otros vegetales como tubérculos y raíces
procesadas (beneficiadas) con o sin fortificación o enriquecimiento. Las hojuelas precocidas deberán
de provenir de materia prima limpia, sana, libre de infestación por insectos y de cualquier otra materia
extraña objetable.

MARCA GRANIX´S

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
PORCION 100 g DIARIO*
Energía 239 Kcal 11.95%
Grasa Total 9g 12.4%
Grasa Saturada 0.00 g 0.00%
Grasa Trans 0.00 g 0.00%
Colesterol 0.00 mg 0.00%
Sodio 0.00 mg 0.00%
INFORMACIÓN
Carbohidratos Totales 68 g 22.6%
NUTRICIONAL
Fibra Dietaría 2.8. g 11.2%
Azúcares Totales 0.00g 0.00%
Proteína 13.4 g 26.8%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto contribuye un
nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2000
calorías al día como base para hacer recomendaciones generales de
nutrición.

PRESENTACIÓN 35 Kg

INGREDIENTES GRANOS DE KIWICHA SELECTOS

FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A 18, LOTE D, URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMÁN – PUNO

DIRECCION DE URB. MUNICIPAL TAPARACHI, AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B –
ESTABLECIMIENTO JULIACA – SAN ROMAN – PUNO
RUC 20447623669

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

ALIMENTOS COCIDOS DE
RECONSTITUCION
INSTANTANEA.
Determinación de humedad.
Humedad (%) Máximo 12 Método gravimétrico. NTP
209.264 2018 (Revisada el
2023)(Validado - Aplicado fuera
del alcance) 2018

Acidez (expresada en ácido NTP 205.050:2019 HOJUELAS

CARACTERISTICAS Máximo 6
oleico)(%) DE AVENA. Requisitos y
FÍSICOQUÍMICAS métodos de ensayo. 3ª Edición
NTP 205.003:2016 CEREALES
Y MENESTRAS.
Fibra cruda (%) Máximo 3 Determinación de la fibra cruda.
Y corrigenda técnica 1. NTP
205.003:2016/CT 1:2018
NTP 106.106: 2020 GRANOS
Proteína (%) Mínimo 12 ANDINOS hojuela de kiwicha

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 01 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Natural, libres de sabores y olores
Sabor y Olor indeseables como agrio, amargo,
rancio, mohoso y/o fungoso NTP 106.106:2020.
CARACTERISTICAS GRANOS
Color Característico de la materia prima.
ORGANOLÉPTICAS ANDINOS Hojuelas
de Kiwicha
Limpios, sanos, libres de infestación Requisitos.
Aspecto por insectos y de cualquier otra
materia extraña objetable

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICOS
Agente microbiano Categoría clase n c Limite por g
m M
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105

CARACTERISTICAS Mohos 5 3 5 2 103 104

MICROBIOLÓGICAS Levaduras 5 3 5 2 103 104
Coliformes 5 3 5 2 102 103
Bacilius cereus 8 3 5 1 102 104
Salmonella sp 10 2 5 0 Ausencia/2 --
5g
Fuente: R.M. N° 591-2008-MINSA. Criterio IX.4. Productos crudos deshidratados y precocidos que requieren
cocción, como hojuelas, harinas, otro.

REGISTRO SANITARIO E5639421N TKPOAI

- Disuelva las hojuelas de avena precocidas GRANIX´S en una olla con agua fría
INSTRUCCIONES por 2 o 3 minutos.
DE USO - Luego llevar al fuego, si desea agregue canela, clavo de olor y azúcar al gusto,
dejar hervir por 3 a 5 minutos removiendo
- Retirar del fuego. Si desea agregue leche al gusto. ¡A Disfrutar !
VIDA UTIL 12 meses
CONDICIONES DE - La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.
CONSERVACION - Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores desagradables.
- Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.

APILAMIENTO

ENVASE ENVASE CAPACIDAD

Bolsa Polietileno (PE)/Saco polipropileno Establecido por el fabricante (35Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia
y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
HOJUELA DE
CAÑIHUA
PRECOCIDA
MINISTERIO DE SALUD N° 5456-2022/DCEA/DIGESA/SA

22 agosto 2022

VISTO:

El expediente n.° 42710-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
Urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: Hojuelas Precocidas de Avena;
Hojuelas Precocidas de Avena con Cañihua; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha;
Hojuelas Precocidas de Avena con Maca; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua;
Hojuelas Precocidas de Cañihua; Hojuelas Precocidas de Kiwicha; Hojuelas Precocidas de
Quinua; Hojuelas Precocidas de Avena Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con
Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha Fortificada; Hojuelas
Precocidas de Avena con Maca Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Kiwicha
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Quinua Fortificada, destinados para el consumo
humano; y, el Informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de junio de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del TUPA
del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL solicitó la Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de la presente
Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL se encuentra ubicada en Urb. Municipal Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz.
A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 07 de julio de 2022, vía VUCE, se remite el Acta Digital de
Verificación Documentaria para la VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP
(TUPA 35), según Protocolo Sanitario Simplificado, para la línea solicitada, iniciando la
inspección digital. Con fecha 11 de julio de 2022, la empresa, remite vía VUCE,
documentación en respuesta al Acta Digital de Verificación Documentaria. Con fecha 05 de
agosto de 2022, personal de la DIRESA PUNO, se apersono al establecimiento de la
empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL para realizar la inspección presencial y
digital, correspondiente a la línea de proceso solicitada. Con fecha 08 de agosto de 2022, la
empresa, remite, vía VUCE, documentación como evidencia de subsanación de
observaciones derivadas de la inspección digital, realizada por la DIRESA PUNO. Con
fecha 12 de agosto de 2022, se notifica vía VUCE, para que la empresa, remitan el Plan
HACCP actualizado, obteniendo respuesta en la misma fecha. Con fecha 13 de agosto de
2022, el Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO, remite, vía whatsapp, las
Actas de inspección digital y presencial de fecha 05 de agosto de 2022. Con fechas 15 y 16
de agosto de 2022, se solicitó al Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO,
vía correo electrónico institucional, la aclaración de varios ítems correspondientes al Acta
digital y Acta presencial de fecha 05 de agosto de 2022, en el término de la distancia. De la
evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria, se notificaron observaciones, de
las cuales el inspector de la DIRESA PUNO no ha emitido pronunciamiento. En vista de
dicha omisión, se ha cumplido con la evaluación de la documentación remitida, vía VUCE,
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL en las fechas 08 y 12 de agosto
de 2022, evidenciando que han subsanado todas las observaciones documentarias,
correspondientes a los ítems 1,3; 1.7; 1.9; 1.14 y 3.4 del Acta Digital de Verificación
Documentaria. Respecto al Acta de inspección presencial del expediente 42710-2022-CH
de fecha 05 de agosto de 2022, realizado por el personal de la Diresa Puno Ing. Ronald
Alfredo Loza Machicao y Blgo. Iberio Roberto Barriga Hinojosa, se observa que, no han
remitido los documentos adjuntos, declarados en los ítems 1,1; 2.4; 4.1; 4.3 y 4.9, sin
embargo, el personal de la Diresa Puno, al haber calificado que dichos ítems cumplen con
la normativa sanitaria, se asume que han verificado el cumplimiento normativo, por lo cual,
se admite el Acta de inspección presencial en mención;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 9875-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, la denominación de los productos solicitados para el presente

procedimiento, se establecen según la descripción de los productos declarados en su Plan
HACCP y de conformidad con lo establecido en el numeral 4.1 del Codex Stan 1-1985. De
acuerdo al Codex Alimentarius, los términos “fortificación” y “enriquecimiento” son
sinónimos, por lo que en el presente procedimiento se referirá el término “fortificada”, para
los productos que tienen dentro de su composición vitaminas y minerales;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP, Edición 01: Julio 2021, Revisión 03: Agosto 2022, elaborado para la línea de
Productos precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas
precocidas de avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas
de avena con kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas
de avena con quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de
kiwicha; hojuelas precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales; conforme con lo
establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para
la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por
la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones
y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada Urb. Municipal
Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz. A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de producción de: Productos
precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas precocidas de
avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas de avena con
kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas de avena con
quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de kiwicha; hojuelas
precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales; hojuelas
precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales, destinada al consumo
humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,

_____________________________________
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
1/3/24, 17:52 [Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx

304-2020
Nro. Exp. 68307-2019-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano
REGISTRO ACTIVO
A. EMPRESA

DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

RUC: 20447968216
MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ , JULIACA, SAN ROMAN, PUNO
Teléfono/Fax: --------
Rep. Legal: RIVERA CARDOZA SONIA NELLY

B. ESTABLECIMIENTO

DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ , , JULIACA, SAN ROMAN, PUNO

Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario

1. HOJUELAS DE CAÑIHUA PRECOCIDA - HOJUELAS DE CAÑIHUA PRECOCIDA - HOJUELAS DE CAÑIHUA "GRANIX´S", en envase primario bolsa de BOPP E5601220N
cristal, bolsa de BOPP metalizado, bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) bilaminado, bolsa de polipropileno laminado de 10 g hasta 50000 g, envase TKDMCR
primario bolsa de BOPP cristal bilaminado, bolsa de papel plastificado, bolsa polietileno de baja densidad (bd), bolsa polietileno de alta densidad (PEAD)
de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polietileno (PE), bolsa de BOPP cristal/BOPP cristal bilaminado, bolsa BOPP cristal/ BOPP metalizado
bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP metalizado/ BOPP mate bilaminado, bolsa BOPP mate/ BOPP metalizado bilaminado,
bolsa BOPP/ PET bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal/PEBD cristal bilaminado, bolsa BOPP cristal/PEBD blanco
bilaminado, bolsa BOPP mate/PEBD blanco bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polyester/BOPP metalizado bilaminado, bolsa
polyester/BOPP cristal bilaminado, bolsa de polietileno bilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polipropileno biorientado (BOPP)
trilaminado, bolsa BOPP cristal/BOPP metalizado/PEBD cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polyester/BOPP metalizado/
PEBD cristal trilaminado, bolsa BOPP mate/BOPP metalizado/BOPP cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal/BOPP
metalizado/pe trilaminado, bolsa BOPP (cristal/ cristal/ metalizado) trilaminado de 10 g hasta 50000 g, envase secundario caja cartón corrugado, bolsa de
papel kraf, bolsa de polietileno, bolsa de BOPP cristal, bolsa de polietileno de alta densidad (PEAD) de 10 g hasta 50000 g, envase secundario bolsa de
polietileno (PE), saco de polipropileno, sobre empaque film de polipropileno, bolsa y/o film de BOPP cristal de 10 g hasta 50000 g, envase secundario
bolsa de plástico PE/PP, bolsa BOPP bilaminado, bolsa BOPP/PE bilaminado, bolsa polyester/BOPP metalizado/PEBD cristal trilaminado de 10 g hasta
50000 g.
Vida Útil del Producto: 12 meses

D. REGISTRO

La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos
en el item C bajo las siguientes condiciones:

a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones
inócuas y aptas para el consumo humano.
b. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la fecha de vencimiento del producto
c. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá una notificación a DIGESA, la cual incorporará automáticamente
dicho cambio en el Registro.
d. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su
expedición.
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario
a un producto o grupo de productos, por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información que sustente dicha
modificación.

Lima, 9 de Enero del 2020

DIGESA Atención Mesa de Partes: Correo Electrónico Página Web

Las Amapolas # 350 Urb. San Eugenio, Lince (Lima 14) Lunes a Viernes de 7:30 am - 3:30 pm. digesaconsul@[Link] [Link]
Lima - Perú

Teléfonos
(511) 631-4430

Copyright © 2010 DIGESA. Todos los derechos reservados

[Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx 1/1
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 01 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL HOJUELAS DE CAÑIHUA PRECOCIDAS

PRODUCTO

Es el producto elaborado a partir granos de cañihua, sometido a un proceso de

DESCRIPCION precocción, laminado, secado, enfriado, finalmente se obtiene en forma de hojuelas.
Así mismo pasa por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite cumplir
con un alto y estricto estándar en las características finales del producto.

MARCA GRANIX´S

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
100 g DIARIO*
Energía 318 Kcal 11.8 %
Grasa Total 9g 13.8%
Grasa Saturada 0.6g 3%
Grasa Trans 0.00 g
Colesterol 0.00 mg 0.00%
Sodio 0.00mg 0.00%
INFORMACIÓN Carbohidratos
72 g
NUTRICIONAL Totales 24 %
Fibra Dietaría 30 g 120%
Azúcares 0.4g
Proteína 14.6 g 29.2%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto contribuye un
nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2000
calorías al día como base para hacer recomendaciones generales de
nutrición.
PRESENTACIÓN 35 Kg

INGREDIENTES GRANOS DE CAÑIHUA SELECTOS

FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A 18, LOTE D, URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN
ROMÁN – PUNO
DIRECCION DE URB. MUNICIPAL TAPARACHI, AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A
ESTABLECIMIENTO LOTE. 14B – JULIACA – SAN ROMAN - PUNO
RUC 20447623669

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

ALIMENTOS COCIDOS DE
RECONSTITUCION INSTANTANEA.
Humedad (%) Máximo 12 (**) Determinación de humedad. Método
gravimétrico. NTP 209.264 2018 (Revisada
el 2023)

Ácidos grasos libres NTP 205.050:2019. HOJUELAS DE

CARACTERISTICAS (Expresado como Máximo 6 (**) AVENA. REQUISITOS Y MÉTODOS DE
ácido oleico) (%) ENSAYO
FÍSICOQUÍMICAS
NTP 205.003:2016 CEREALES Y
MENESTRAS. Determinación de la fibra
Fibra cruda (%) Máximo 3 cruda.

NTP 011.456:2015. GRANOS

Mínimo 13 ANDINOS. Hojuelas de Cañihua.
Proteína (%)
Requisitos

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 01 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Natural, libres de sabores y olores
Sabor y Olor indeseables como agrio, amargo,
rancio, mohoso y/o fungoso NTP 011.456:2015
GRANOS ANDINOS.
Color Característico de la materia prima.
CARACTERISTICAS Hojuelas de Cañihua.
Limpios, sanos, libres de infestación Requisitos.
ORGANOLÉPTICAS
Aspecto por insectos y de cualquier otra
materia extraña objetable
.

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICOS
Agente microbiano Limite por g
Categoría Clase n c m M
CARACTERISTICAS Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105
MICROBIOLÓGICAS
Mohos 5 3 5 2 103 104
Levaduras 5 3 5 2 103 104
Coliformes 5 3 5 2 102 103
Bacilius cereus 8 3 5 1 102 104
Salmonella sp 10 2 5 0 Ausencia/25g --
Fuente: R.M. N° 591-2008-MINSA. Criterio IX.4. Productos crudos deshidratados y precocidos que requieren
cocción, como hojuelas, harinas, otro.
REGISTRO E5652221N TKPOAI
SANITARIO
- Disuelva las hojuelas de Cañihua "GRANIX'S", en una olla con agua fría por 2 a 3 minutos.
INSTRUCCIONES - Luego llevar al Fuego, si desea agregue canela, clavo de olor y azúcar al gusto, dejar hervir
PARA EL USO por 3 a 5 minutos removiendo constantemente.
- Retirar del fuego, Si desea agregue leche al gusto.

VIDA UTIL 12 meses

CONDICIONES DE -La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.

CONSERVACION -Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores desagradables.
-Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.

APILAMIENTO
Apilamiento
máximo

ENVASE CAPACIDAD
ENVASE Bolsa Polietileno (PE)/Saco Establecido por el fabricante
polipropileno (35 Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
 RUC: 20447623669
CARTA DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0025-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca -
San Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio legal
en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO PERU
PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR AUTORIZADO . De
nuestra marca “ ALLIN SUMAQ “para la atención al programa nacional de alimentacion
Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos en condiciones de garantizar el oportuno
abastecimiento de los siguientes productos en óptimas condiciones de calidad le
hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 G ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ, MAIZ,
SOYA Y HABA) CON
QUINUA EXPANDIDA
–
En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos
mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 08 de abril de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492 E-mail
admin@[Link]
ventasgrupoluzarivera2024@gmail
[Link]
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
 HOJUELA DE
QUINUA PRECOCIDA
MINISTERIO DE SALUD N° 5456-2022/DCEA/DIGESA/SA

22 agosto 2022

VISTO:

El expediente n.° 42710-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, identificada con Registro Único de Contribuyente
n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
Urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para la elaboración de: Hojuelas Precocidas de Avena;
Hojuelas Precocidas de Avena con Cañihua; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha;
Hojuelas Precocidas de Avena con Maca; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua;
Hojuelas Precocidas de Cañihua; Hojuelas Precocidas de Kiwicha; Hojuelas Precocidas de
Quinua; Hojuelas Precocidas de Avena Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con
Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Kiwicha Fortificada; Hojuelas
Precocidas de Avena con Maca Fortificada; Hojuelas Precocidas de Avena con Quinua
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Cañihua Fortificada; Hojuelas Precocidas de Kiwicha
Fortificada; Hojuelas Precocidas de Quinua Fortificada, destinados para el consumo
humano; y, el Informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de junio de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del TUPA
del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL solicitó la Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de la presente
Resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

EIRL se encuentra ubicada en Urb. Municipal Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz.
A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 07 de julio de 2022, vía VUCE, se remite el Acta Digital de
Verificación Documentaria para la VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP
(TUPA 35), según Protocolo Sanitario Simplificado, para la línea solicitada, iniciando la
inspección digital. Con fecha 11 de julio de 2022, la empresa, remite vía VUCE,
documentación en respuesta al Acta Digital de Verificación Documentaria. Con fecha 05 de
agosto de 2022, personal de la DIRESA PUNO, se apersono al establecimiento de la
empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL para realizar la inspección presencial y
digital, correspondiente a la línea de proceso solicitada. Con fecha 08 de agosto de 2022, la
empresa, remite, vía VUCE, documentación como evidencia de subsanación de
observaciones derivadas de la inspección digital, realizada por la DIRESA PUNO. Con
fecha 12 de agosto de 2022, se notifica vía VUCE, para que la empresa, remitan el Plan
HACCP actualizado, obteniendo respuesta en la misma fecha. Con fecha 13 de agosto de
2022, el Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO, remite, vía whatsapp, las
Actas de inspección digital y presencial de fecha 05 de agosto de 2022. Con fechas 15 y 16
de agosto de 2022, se solicitó al Ing. Ronald Alfredo Loza Machicao de la DIRESA PUNO,
vía correo electrónico institucional, la aclaración de varios ítems correspondientes al Acta
digital y Acta presencial de fecha 05 de agosto de 2022, en el término de la distancia. De la
evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria, se notificaron observaciones, de
las cuales el inspector de la DIRESA PUNO no ha emitido pronunciamiento. En vista de
dicha omisión, se ha cumplido con la evaluación de la documentación remitida, vía VUCE,
por la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL en las fechas 08 y 12 de agosto
de 2022, evidenciando que han subsanado todas las observaciones documentarias,
correspondientes a los ítems 1,3; 1.7; 1.9; 1.14 y 3.4 del Acta Digital de Verificación
Documentaria. Respecto al Acta de inspección presencial del expediente 42710-2022-CH
de fecha 05 de agosto de 2022, realizado por el personal de la Diresa Puno Ing. Ronald
Alfredo Loza Machicao y Blgo. Iberio Roberto Barriga Hinojosa, se observa que, no han
remitido los documentos adjuntos, declarados en los ítems 1,1; 2.4; 4.1; 4.3 y 4.9, sin
embargo, el personal de la Diresa Puno, al haber calificado que dichos ítems cumplen con
la normativa sanitaria, se asume que han verificado el cumplimiento normativo, por lo cual,
se admite el Acta de inspección presencial en mención;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 9875-

2022/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, la denominación de los productos solicitados para el presente

procedimiento, se establecen según la descripción de los productos declarados en su Plan
HACCP y de conformidad con lo establecido en el numeral 4.1 del Codex Stan 1-1985. De
acuerdo al Codex Alimentarius, los términos “fortificación” y “enriquecimiento” son
sinónimos, por lo que en el presente procedimiento se referirá el término “fortificada”, para
los productos que tienen dentro de su composición vitaminas y minerales;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP, Edición 01: Julio 2021, Revisión 03: Agosto 2022, elaborado para la línea de
Productos precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas
precocidas de avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas
de avena con kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas
de avena con quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de
kiwicha; hojuelas precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con
vitaminas y minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales; conforme con lo
establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para
la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por
la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 9875-2022/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones
y Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL ubicada Urb. Municipal
Taparachi, Av. Martires 4 de noviembre Mz. A, Lote 14b, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la línea de producción de: Productos
precocidos que requieren cocción: HOJUELAS PRECOCIDAS: hojuelas precocidas de
avena; hojuelas precocidas de avena con cañihua; hojuelas precocidas de avena con
kiwicha; hojuelas precocidas de avena con maca; hojuelas precocidas de avena con
quinua; hojuelas precocidas de cañihua; hojuelas precocidas de kiwicha; hojuelas
precocidas de quinua; hojuelas precocidas de avena fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con cañihua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con kiwicha fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con maca fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de avena con quinua fortificada con vitaminas y
minerales; hojuelas precocidas de cañihua fortificada con vitaminas y minerales;
hojuelas precocidas de kiwicha fortificada con vitaminas y minerales; hojuelas
precocidas de quinua fortificada con vitaminas y minerales, destinada al consumo
humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,

_____________________________________
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 21206-2021
Exp. N° 71821-2021-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano

A. EMPRESA
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL
RUC: 20447623669
Av. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D , URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Teléfono/Fax: 324342
Rep. Legal: QUISPE LUZA NIELDEN
B. ESTABLECIMIENTO
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL
URB. MUNICIPAL TAPARACHI AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B , - JULIACA - SAN
ROMAN - PUNO
Código del Registro
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS
Sanitario

... Continua en la página 2

D. REGISTRO
La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria autoriza la inscripción o reinscripción en el
Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos en el item C bajo
las siguientes condiciones:
a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos
en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo
humano.
b. Cualquier cambio en el envase, presentación, requerirá una notificación a la DIGESA, la cual
incorporara dicho cambio en el Registro, previa evaluación.
c. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su expedición.
d. La empresa esta obligada a rotular el(los) producto(s), cuyo Registro Sanitario se otorga, con arreglo a
lo establecido en el art. 117º del Decreto Supremo 007-98-SA. "Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas".
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia sanitaria por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los
datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de productos,
por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información
que sustente dicha modificación.
g. En materia de inocuidad alimentaria, la vigilancia de rotulado, información y publicidad de alimentos, así
como de prácticas fraudulentas o engañosas, está a cargo de las Autoridades Competentes, tal como
lo señala el Artículo 14° del Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, aprobado mediante
Decreto Supremo N° 034-2008-AG.
h. Cumplir con lo señalado en los artículos 58, 58-A y 58-B del reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado con Decreto Supremo N° 007-98-SA, debe contar con la
certificación de Principios Generales de Higiene - PGH o validación del Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés), según corresponda.
 21206-2021
Exp. N° 71821-2021-R

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro

Sanitario
1 HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS - HOJUELAS PRECOCIDAS E5652221N
DE QUINUA - "DANILOS", "DANIEL", "DON TKPOAI
GUSTAVO","NUTRIGRANOS","GRANIX´S", "MISQHA","GUSTAVIN",
ENVASE PRIMARIO:BOLSA DE POLIPROPILENO LAMINADO,
BOLSA DE BOPP CRISTAL, BOLSA DE POLIETILENO(PE),BOLSA
POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD(BD)DESDE 5 g HASTA 30000
g, ENVASE PRIMARIO:BOLSA POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD
(PEAD),BOLSA DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP)
BILAMINADO, BOLSA BOPP CRISTAL/PEBD CRISTAL
BILAMINADO,DESDE 5 g HASTA 30000 g, ENVASE
PRIMARIO:BOLSA BOPP CRISTAL/PEBD BLANCO BILAMINADO,
BOLSA DE BOPP METALIZADO,BOLSA DE BOPP CRISTAL
BILAMINADO, BOLSA DE PAPEL PLASTIFICADO, DESDE 5 g
HASTA 30000 g, ENVASE PRIMARIO: BOLSA DE POLIPROPILENO
BILAMINADO,BOLSA DE BOPP CRISTAL/BOPP CRISTAL
BILAMINADO, ,BOLSA BOPP CRISTAL/BOPP METALIZADO
BILAMINADO,DESDE 5 g HASTA 30000 g, ENVASE PRIMARIO :
BOLSA BOPP CRISTAL/ BOPP MATE BILAMINADO, BOLSA BOPP
MATE/ BOPP METALIZADO BILAMINADO,BOLSA BOPP/ PET
BILAMINADO,BOLSA DE POLIETILENO BILAMINADO,DESDE 5 g
HASTA 30000 g, ENVASE PRIMARIO : BOLSA BOPP MATE/PEBD
BLANCO BILAMINADO, BOLSA POLYESTER/BOPP METALIZADO
BILAMINADO, BOLSA POLYESTER/BOPP CRISTAL BILAMINADO
DESDE 5 g HASTA 30000 g, ENVASE PRIMARIO: BOLSA DE
POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) TRILAMINADO,BOLSA
BOPP CRISTAL/BOPP METALIZADO/PEBD CRISTAL
TRILAMINADO,DESDE 5 g HASTA 30000 g ,ENVASE PRIMARIO:
BOLSA POLYESTER/BOPP METALIZADO/ PEBD CRISTAL
TRILAMINADO, BOLSA BOPP MATE/BOPP METALIZADO/BOPP
CRISTAL TRILAMINADO ,DESDE 5 g HASTA 30000 g,ENVASE
PRIMARIO :BOLSA BOPP CRISTAL/BOPP METALIZADO/PE
TRILAMINADO, BOLSA BOPP (CRISTAL/ CRISTAL/ METALIZADO)
TRILAMINADO,DESDE 5 g HASTA 30000 g,ENVASE
SECUNDARIO: CAJA DE CARTÓN CORRUGADO, BOLSA DE
PAPEL KRAF, BOLSA DE POLIETILENO, BOLSA DE BOPP
CRISTAL, BOLSA DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD (PEAD)
DESDE 1 KG HASTA 50 KG, ENVASE SECUNDARIO: BOLSA DE
POLIETILENO (PE), SACO DE POLIPROPILENO, SOBRE
EMPAQUE FILM DE POLIPROPILENO, BOLSA Y/O FILM DE BOPP
CRISTAL,DESDE 1 KG HASTA 50 KG, ENVASE SECUNDARIO:
BOLSA DE PLÁSTICO PE/PP, BOLSA BOPP BILAMINADO, BOLSA
BOPP/PE BILAMINADO, BOLSA POLYESTER/BOPP
METALIZADO/PEBD CRISTAL TRILAMINADO DESDE 1 KG HASTA
50 KG.
Vida Util del Producto: 12 MESES A PARTIR DE FECHA DE
PRODUCCION

Lima, 10 de diciembre del 2021

 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL PRODUCTO HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS

Es el producto elaborado a partir granos de quinua, sometido a un proceso de
precocción, laminado, secado, enfriado, finalmente se obtiene en forma de hojuelas.
DESCRIPCION Así mismo pasa por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite
cumplir con un alto y estricto estándar en las características finales del producto.
MARCA GRANIX´S

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
100 g DIARIO*
Energía 403.30 Kcal 20.17%
Grasa Total 3.70 g 4.65%
Grasa Saturada 0.08 g 3.92%
Grasa Trans 0.00 g
Colesterol 0.00 mg 0.00%
INFORMACIÓN Sodio 3.00 mg 0.13%
NUTRICIONAL Carbohidratos Totales 78.60 g 28.01%
Fibra Dietaría 0.00 g 0.00%
Azúcares 0.00g
Proteína 13.90 g 27.24%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto contribuye un
nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2000 calorías
al día como base para hacer recomendaciones generales de nutrición.
PRESENTACIÓN 35 Kg

INGREDIENTES
GRANOS DE QUINUA SELECTOS
FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL AV. POLÍGONO MZA. A 18, LOTE D, URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN
ROMÁN – PUNO
DIRECCION DE URB. MUNICIPAL TAPARACHI, AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A
ESTABLECIMIENTO LOTE. 14B – JULIACA – SAN ROMAN - PUNO
RUC 20447623669
CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Determinación de humedad. Método

Humedad (%) Máximo 12 (**)
gravimétrico. NTP 209.264 2018
(Revisada el 2023)
Ácidos grasos libres NTP 205.050:2019. Hojuelas de
(Expresado como Máximo 6 (**) avena.
ácido oleico) (%) Requisitos y métodos de ensayo
CARACTERISTICAS *DETERMINACION DE
FÍSICOQUÍMICAS SAPONINANTE INEN 1672:2013.
Saponina (*) Ausente Quinua. Determinación del contenido
de saponina por el método espumoso
(método de rutina).
NTP 205.003:2016 CEREALES Y
Fibra cruda (%) Máximo 3 MENESTRAS. Determinación de la
fibra cruda.
NTP 205.005: 2018 CEREALES Y
Mínimo 13,5 MENESTRAS. Cereales.
Proteína (%)
Determinación de proteínas totales
(método de Kjeldahl)
(*)Para productos que contengan quinua.
(**) Aplica para las hojuelas que no cuenten con valores especificados

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

CARACTERISTICAS Natural, libres de sabores y olores
Sabor y Olor indeseables como agrio, amargo, NTP 205.061:2018
ORGANOLÉPTICAS
rancio, mohoso y/o fungoso GRANOS
Color Característico de la materia prima. ANDINOS.
Limpios, sanos, libres de infestación Hojuelas de
Aspecto por insectos y de cualquier otra quinua. Requisitos.
materia extraña objetable

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICOS
Agente microbiano Categoría Clase n c Limite por g
m M
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105

CARACTERISTICAS Mohos 5 3 5 2 103 104

MICROBIOLÓGICAS Levaduras 5 3 5 2 103 104
Coliformes 5 3 5 2 102 103
Bacilius cereus 8 3 5 1 102 104
Salmonella sp 10 2 5 0 Ausencia/25 --
g

Fuente: R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de
Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Criterio IX.4.
Productos crudos deshidratados y precocidos que requieren cocción, como hojuelas, harinas, otro.

REGISTRO SANITARIO E5652221N TKPOAI

- Disuelva las hojuelas de Quinua "GRANIX'S", en una olla con agua fría por 2 a 3
INSTRUCCIONES PARA EL minutos.
USO - Luego llevar al Fuego, si desea agregue canela, clavo de olor y azúcar al gusto,
dejar hervir por 3 a 5 minutos removiendo constantemente.
- Retirar del fuego, Si desea agregue leche al gusto.

VIDA UTIL 12 meses

-La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.

CONDICIONES DE -Almacenar en un lugar limpio, seco y libre de los olores desagradables.
CONSERVACION -Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.

APILAMIENTO
Apilamiento
máximo

ENVASE ENVASE CAPACIDAD

Bolsa Polietileno (PE)/Saco Establecido por el fabricante
polipropileno (35 Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
 RUC: 20447623669
CARTA DE DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0013-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca - San
Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio
legal en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR
AUTORIZADO . De nuestra marca “ MIX´S CEREAL , SUMAQ ,DANILOS, GRANIX´S“ para
la atención al programa nacional de alimentos Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos
en condiciones de garantizar el oportuno abastecimiento de los siguientes productos en óptimas
condiciones de calidad le hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 g ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ ,
CEBADA ,MAIZY SOYA )CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 GALLETA CON QUINUA 0.030 g SUMAQ

03 GALLETA CON KIWICHA 0.030 g SUMAQ

04 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS

QUINUA
05 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
KIWICHA
06 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
CEBADA

07 HOJUELA DE AVENA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS

08 HOJUELA DE QUINUA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS
09 HOJUELA DE CAÑIHUA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
10 HOJUELA DE KIWICHA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
 10 HARINA DE CEBADA 35 KG DANILOS

11 HARINA DE KIWICHA 35 KG DANILOS

12 HARINA DE QUINUA 35 KG DANILOS

En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos

mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 19 de Enero de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492
E-mail
admin@[Link] ventas@[Link]
[Link]
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
HARINA EXTRUIDA
DE QUINUA
MINISTERIO DE SALUD N° 0695-2023/DCEA/DIGESA/SA

15 febrero 2023

VISTO:

El expediente n.° 85333-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. identificada con Registro Único de
Contribuyente n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román y departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para los productos: harina extruida de quinua; harina
extruida de arroz; harina extruida de kiwicha; harina extruida de cebada; harina extruida de
maíz; harina extruida de haba; harina extruida de tarwi; harina extruida de arveja; harina
extruida de cañihua; harina extruida de maca; harina extruida de maíz morado; harina
extruida de trigo; mezcla de harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas
extruidas (arroz, maíz, kiwicha); mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla
de harinas extruidas (arroz, cebada, cañihua, maca), destinados para el consumo humano;
y, el Informe n.° 435-2023/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de noviembre de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del

TUPA del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. solicitó la
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de
la presente resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

E.I.R.L. se encuentra ubicada en Av. Mártires 4 de Noviembre Mza. A, Lote 14B, Urb.
Municipal Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 30 de noviembre de 2022, mediante Acta Digital de Verificación

Documentaria el personal de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones DCEA-
DIGESA, aplicó el Protocolo Sanitario, iniciando la inspección y evaluación documentaria
digital al establecimiento de la empresa solicitante. Al respecto, en fecha 06 de diciembre de
2022, la empresa mediante la VUCE, remitió documentación para su evaluación, en
respuesta a la notificación de la DIGESA. Con fecha 19 de diciembre de 2022, se envía
observaciones derivadas de la evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria. Al
respecto, en fecha 23 de diciembre de 2022, la empresa remite documentación
sustentatoria para el levantamiento de las referidas observaciones. Con fecha 29 de
diciembre de 2022 mediante el Acta de Auditoría General con Enfoque de Riesgo; el
personal de la DIRESA PUNO, aplicó el Protocolo Sanitario simplificado, realizando la
auditoria presencial al establecimiento de la empresa solicitante; a fin de verificar las
condiciones sanitarias de producción y la implementación de su Plan HACCP, en el proceso
productivo de los productos antes señalados. Cabe señalar que, se recepcionó
documentación actualizada y/o complementaria remitida por la empresa, mediante la VUCE;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 435-

2023/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, no corresponde dentro del alcance del presente procedimiento, incluir

nombres comerciales, en concordancia con lo dispuesto en el artículo 4° de la Norma
Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas
aprobada con la R.M. n.° 449-2006/MINSA, en tal sentido, el término, “MORADO”, no es
aplicable;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP Edición 01, Revisión 01, Revisión 01 Fecha de emisión: julio de 2022;
elaborado para la Línea de producción de productos cocidos de reconstitución
instantánea: harinas extruidas de gramíneas (arroz, maíz, trigo, cebada) quenopodiáceas
(quinua, kiwicha, cañihua), leguminosas (haba, arverja, tarwi), raíz (maca); mezcla de
harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas extruidas (arroz, maíz, kiwicha);
mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla de harinas extruidas (arroz,
cebada, cañihua, maca), conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA
y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 435-2023/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. ubicada en Av. Mártires
4 de Noviembre Mza. A, Lote 14B, Urb. Municipal Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la Línea de producción productos
cocidos de reconstitución instantánea: harinas extruidas de gramíneas (arroz, maíz,
trigo, cebada) quenopodiáceas (quinua, kiwicha, cañihua), leguminosas (haba, arverja,
tarwi), raíz (maca); mezcla de harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas
extruidas (arroz, maíz, kiwicha); mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla
de harinas extruidas (arroz, cebada, cañihua, maca), destinada al consumo humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
MINISTERIO DE SALUD
PERU
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL Pág. 2
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

ASIENTO DE CONTINUACION DEL

CERTIFICADO 01008-2020
Exp. N° 68310-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/0 DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1 La Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL modifica en el Rubro B.

ESTABLECIMIENTO referente a la dirección AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D, URB.
TAPARACHI, JULIACA, SAN ROMAN, PUNO, por su nueva dirección AV. MARTIRES 4
DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B URB. MUNICIPAL TAPARACHI, JULIACA — SAN
ROMÁN — PUNO, según su solicitud del 30 de junio de 2022, quedando vigentes las
demás condiciones del Certificado N°01008-2020. Lima, 03 de agosto de 2022.

UD
INISTE 10 E S metal
e
Dlr= lOn Gne, alud
e ocul d Unent
SA"

^(41.r44
Abog
D ter Ejecutou
ein de Cert. cationes y torizacieees

42718-2022-R
QUEDA PROHIB O CUALQUI R AÑA URA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA
INDEPENDIENTE A PRES NTE
 01008-2020
Exp. N° 68310-2019-R
MINISTERIO DE SALUD
PERÚ REGISTRO SANITARIO
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
Para la puesta en el mercado nacional
E INOCUIDAD ALIMENTARIA
de alimentos y bebidas de consumo humano

A. EMPRESA
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL
RUC: 20447623669
AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D , URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Teléfono/Fax:
Rep. Legal: QUISPE LUZA NIELDEN
B. ESTABLECIMIENTO
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL
AV. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D , URB. TAPARACHI - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro
Sanitario
... Continua en la página 2
D. REGISTRO

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria autoriza la inscripción o reinscripción en el

Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos en el item C bajo
las siguientes condiciones:
a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos
en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo
humano.
b. Cualquier cambio en el envase, presentación, requerirá una notificación a la DIGESA, la cual
incorporara dicho cambio en el Registro, previa evaluación.
c. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su expedición.
d. La empresa esta obligada a rotular el(los) producto(s), cuyo Registro Sanitario se otorga, con arreglo a
lo establecido en el art. 117° del Decreto Supremo 007-98-SA. "Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas".
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia sanitaria por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los
datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de productos,
por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información
que sustente dicha modificación.
g. En materia de inocuidad alimentaria, la vigilancia de rotulado, información y publicidad de alimentos, así
como de prácticas fraudulentas o engañosas, está a cargo de las Autoridades Competentes, tal como
lo señala el Artículo 14° del Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, aprobado mediante
Decreto Supremo N° 034-2008-AG.

M. NIEVA
 01008-2020
Exp. N° 68310-2019-R
MINISTERIO DE SALUD
PERÚ
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro

Sanitario
1 HARINA EXTRUIDA DE QUINUA - HARINA EXTRUIDA DE E4603220N
QUINUA / HARINA PRECOCIDA DE QUINUA / HARINA TKPOAI
INSTANTÁNEA DE QUINUA "DANILOS", en envase primario bolsa
de BOPP cristal, bolsa de BOPP metalizado, bolsa de polipropileno
biorientado (BOPP) bilaminado, bolsa de polipropileno laminado de 5
g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal bilaminado,
bolsa de papel plastificado, bolsa polietileno de baja densidad (bd),
bolsa polietileno de alta densidad (PEAD) de 5 g hasta 50000 g,
envase primario bolsa de polietileno (PE), bolsa de BOPP
cristal/BOPP cristal bilaminado, bolsa BOPP cristal/ BOPP metalizado
bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP
metalizado/ BOPP mate bilaminado, bolsa BOPP mate/ BOPP
metalizado bilaminado, bolsa BOPP/ PET bilaminado de 5 g hasta
50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal/PEBD cristal
bilaminado, bolsa BOPP cristal/PEBD blanco bilaminado, bolsa BOPP
mate/PEBD blanco bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario
bolsa de polyester/BOPP metalizado bilaminado, bolsa
polyester/BOPP cristal bilaminado, bolsa de polietileno bilaminado de
5 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de polipropileno biorientado
(BOPP) trilaminado, bolsa BOPP cristal/BOPP metalizado/PEBD
cristal trilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de
polyester/BOPP metalizado/ PEBD cristal trilaminado, bolsa BOPP
mate/BOPP metalizado/BOPP cristal trilaminado de 5 g hasta 50000
g, envase primario bolsa de BOPP cristal/BOPP metalizado/PE
trilaminado, bolsa BOPP (cristal/ cristal/ metalizado) trilaminado de 5
g hasta 50000 g, envase secundario caja de cartón corrugado, bolsa
de papel kraf, bolsa de polietileno, bolsa de BOPP cristal, bolsa de
polietileno de alta densidad (PEAD) de 10 g hasta 50000 g, envase
secundario bolsa de polietileno (PE), saco de polipropileno, sobre
empaque film de polipropileno, bolsa y/o film de BOPP cristal de 10 g
hasta 50000 g, envase secundario bolsa de plástico PE/PP, bolsa
BOPP bilaminado, bolsa BOPP/PE bilaminado, bolsa polyester/BOPP
metalizado/PEBD cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g.
Vida Util del Producto: 12 meses
2
HARINA EXTRUIDA DE QUINUA FORTIFICADA CON VITAMINAS Y E4603320N
MINERALES - HARINA EXTRUIDA DE QUINUA FORTIFICADA CON TKPOAI
VITAMINAS Y HIERRO / HARINA EXTRUIDA DE QUINUA
FORTIFICADA/ HARINA INSTANTÁNEA DE QUINUA
FORTIFICADA. "DANILOS", en envase primario bolsa de BOPP
cristal, bolsa de BOPP metalizado, bolsa de polipropileno biorientado
(BOPP) bilaminado, bolsa de polipropileno laminado de 5 g hasta
50000 g, envase primario bolsa de BOPP cristal bilaminado, bolsa de
papel plastificado, bolsa polietileno de baja densidad (bd), bolsa
polietileno de alta densidad (PEAD) de 5 g hasta 50000 g, envase
primario bolsa de polietileno(PE), bolsa de BOPP cristal/BOPP cristal
bilaminado, bolsa BOPP cristal/ BOPP metalizado bilaminado de 5 g

m.NIEv4
 01008-2020
Exp. N° 68310-2019-R
MINISTERIO DE SALUD
PERÚ
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro

Sanitario
hasta 50000 g, envase primario bolsa de BOPP metalizado/ BOPP
mate bilaminado, bolsa BOPP mate/ BOPP metalizado bilaminado,
bolsa BOPP/ PET bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario
bolsa de BOPP cristal/PEBD cristal bilaminado, bolsa BOPP
cristal/PEBD blanco bilaminado, bolsa BOPP mate/PEBD blanco
bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de
polyester/BOPP metalizado bilaminado, bolsa polyester/BOPP cristal
bilaminado, bolsa de polietileno bilaminado de 5 g hasta 50000 g,
envase primario bolsa de polipropileno biorientado (BOPP)
trilaminado, bolsa BOPP cristal/BOPP metalizado/PEBD cristal
trilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario bolsa de
polyester/BOPP metalizado/ PEBD cristal trilaminado, bolsa BOPP
mate/BOPP metalizado/BOPP cristal trilaminado de 5 g hasta 50000
g, envase primario bolsa de BOPP cristal/BOPP metalizado/PE
trilaminado, bolsa BOPP (cristal/ cristal/ metalizado) trilaminado de 5
g hasta 50000 g, envase secundario caja de cartón corrugado, bolsa
de papel kraf, bolsa de polietileno, bolsa de BOPP cristal, bolsa de
polietileno de alta densidad (PEAD) de 10 g hasta 50000 g, envase
secundario bolsa de polietileno (PE), saco de polipropileno, sobre
empaque film de polipropileno, bolsa y/o film de BOPP cristal de 10 g
hasta 50000 g, envase secundario bolsa de plástico PE/PP, bolsa
BOPP bilaminado, bolsa BOPP/PE bilaminado, bolsa polyester/BOPP
metalizado/PEBD cristal trilaminado de 10 g hasta 50000 g.
Vida Util del Producto: 12 meses

Lima, 21 de enero del 2020

MINISTERIO DE SALUD
Dirección General de Salud Ambiental
e Inocuidad Alimentarla
DIOESA

&IQ
ING. MARIA EU ENIA NIEVA M •RRIETA
Directora Ejecutiva
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 Pág. 3

ASIENTO DE CONTINUACION DEL

CERTIFICADO 01008-2020
Exp. N° 68310-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

2. La Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL. con Registros Sanitarios:

E4603220N/TKPOAI; E4603320N/TKPOAI; amplía su presentación a envase
primario: bolsa de Polipropileno biorientado (BOPP) de 10 g a 50 Kg, según su
solicitud del 11 de enero de 2024, quedando vigentes las demás condiciones del
Certificado N°01008-2020. Lima, 29 de enero de 2024.

2842-2024-RMN
QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA
INDEPENDIENTE A LA PRESENTE
 RUC: 20447623669
CARTA DE DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0013-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca - San
Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio
legal en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR
AUTORIZADO . De nuestra marca “ MIX´S CEREAL , SUMAQ ,DANILOS, GRANIX´S“ para
la atención al programa nacional de alimentos Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos
en condiciones de garantizar el oportuno abastecimiento de los siguientes productos en óptimas
condiciones de calidad le hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 g ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ ,
CEBADA ,MAIZY SOYA )CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 GALLETA CON QUINUA 0.030 g SUMAQ

03 GALLETA CON KIWICHA 0.030 g SUMAQ

04 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS

QUINUA
05 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
KIWICHA
06 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
CEBADA

07 HOJUELA DE AVENA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS

08 HOJUELA DE QUINUA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS
09 HOJUELA DE CAÑIHUA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
10 HOJUELA DE KIWICHA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
 10 HARINA DE CEBADA 35 KG DANILOS

11 HARINA DE KIWICHA 35 KG DANILOS

12 HARINA DE QUINUA 35 KG DANILOS

En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos

mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 19 de Enero de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492
E-mail
admin@[Link] ventas@[Link]
[Link]
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL HARINA EXTRUIDA DE QUINUA

PRODUCTO
Es el producto elaborado a base de granos de quinua selectas , seleccionado, limpias, libre
DESCRIPCION de materias extrañas, que ha sido sometido a un proceso de tratamiento térmico (extrusión)
y molienda, pasa por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite cumplir
con un alto y estricto estándar.
MARCA DANILOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
100 g DIARIO*
Energía 365.54 Kcal 18.28%
Grasa Total 5.68 g 7.29%
Grasa Saturada 0.00 g 0.00%
Grasa Trans 0.00 g 0.00%
INFORMACIÓN Colesterol 0.00 mg 0.00%
NUTRICIONAL Sodio 29.40 mg 1.28%
Carbohidratos Totales 65.27 g 23.73%
Fibra Dietaría 5.78 g 20.65%
Azúcares 0.00 g 0.00%
Proteína 13.33 g 26.66%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto contribuye un
nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2000
calorías al día como base para hacer recomendaciones generales de
nutrición.

PRESENTACIÓN 35 Kg
INGREDIENTE GRANOS DE QUINUA SELECTOS

FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL Av. POLIGONO MZA. A18, LOTE. D URB. TAPARACHI , - JULIACA - SAN
ROMAN – PUNO
DIRECCION DE AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B URB. MUNICIPAL
ESTABLECIMIENTO TAPARACHI, JULIACA – SAN ROMÁN – PUNO
RUC 20447623669

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Humedad (%) Menor o igual a 5
Acidez (expresada en
Menor o igual a 0,4 R.M. Nº 451-2006/MINSA
ácido sulfúrico)(%)
“Norma Sanitaria para la
CARACTERISTICAS Índice de gelatinización Fabricación de Alimentos a
Mayor a 94
FÍSICOQUÍMICAS (%) Base de Granos y otros,
No detectable en 5 destinados a Programas
Aflatoxinas Sociales de Alimentación”
ppb
Saponina (*) Ausente

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Característico a harina
extruida, exenta de NTP 106.103 2019 ARROZ. Harina
sabores y olores extruida de arroz. Requisitos.
Sabor y Olor NTP 205.071 2017 CEBADA. Harina
extraños, como los
producidos a causa de de cebada extruida. Requisitos.
mohos y/o rancidez NTP 205.0792019 MAÍZ
AMILÁCEO. Harina extruida de maíz
Característico de la amiláceo. Requisitos.
Color
materia prima. NTP 011.457 2016 GRANOS
CARACTERISTICAS ANDINOS. Harina extruida de quinua.
Polvo homogéneo,
ORGANOLÉPTICAS Requisitos.
libre de grumos
NTP 106.104 2021 TRIGO Y
considerado la
PRODUCTOS
compactación natural
Aspecto DERIVADOS. Harina de trigo
del envasado y
extruida. Requisitos.
estibado, exento de
R.M. Nº 451-2006/MINSA “Norma
toda sustancia o cuerpo
Sanitaria para la Fabricación de
extraño a su naturaleza.
Alimentos a Base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de
Textura Suave al tacto Alimentación”.

LIMITE POR
AGENTE CATEGORÍA CLASE n c g
MICROBIANO m M
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105
Mohos 5 3 5 2 103 104
CARACTERISTICAS Levaduras 5 3 5 2 103 104
2
MICROBIOLÓGICAS Coliformes 5 3 5 2 10 103
Staphylococcus aereus 8 3 5 1 10 2 104
Bacilius Cereus 8 3 5 1 10 102
Salmonella sp 12 2 20(*) 0 Ausencia --
/25g
(*) Hacer compósito para analizar n=5
Fuente: R.M.N°591-2008/MINSA. Criterio IX.3. Productos cocidos de reconstitución instantánea,
como enriquecidos lácteos, sustitutos lácteos, mezclas fortificadas y otros.
REGISTRO SANITARIO E4603220N TKPOAI
1. Disuelva la harina extruida de quinua en una olla con agua fría.
INSTRUCCIONES PARA 2. Llévalo al fuego y agregarle canela, clavo de olor y azúcar al gusto.
EL USO 3. Hiérvale de 3 a 5 minutos y no dejes de removerla.
4. Retirar del fuego ¡A disfrutar!
VIDA UTIL 12 meses
-Almacenar en lugar fresco, limpio, seco y ventilado; lejos de olores extraños.
INDICACIONES DE -Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.
CONSERVACION -La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.

Apilamiento
APILAMIENTO máximo

ENVASE ENVASE CAPACIDAD

Bolsa Polietileno (PE)/Saco polipropileno Establecido por el fabricante (35Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
HARINA EXTRUIDA
DE CAÑIHUA
MINISTERIO DE SALUD N° 0695-2023/DCEA/DIGESA/SA

15 febrero 2023

VISTO:

El expediente n.° 85333-2022-CH, ingresado vía VUCE, por la empresa

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. identificada con Registro Único de
Contribuyente n.° 20447623669, con domicilio ubicado en Av. Poligono Mza. A18, Lote D,
urbanización Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román y departamento de
Puno, mediante el cual solicita el procedimiento administrativo denominado Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP para los productos: harina extruida de quinua; harina
extruida de arroz; harina extruida de kiwicha; harina extruida de cebada; harina extruida de
maíz; harina extruida de haba; harina extruida de tarwi; harina extruida de arveja; harina
extruida de cañihua; harina extruida de maca; harina extruida de maíz morado; harina
extruida de trigo; mezcla de harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas
extruidas (arroz, maíz, kiwicha); mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla
de harinas extruidas (arroz, cebada, cañihua, maca), destinados para el consumo humano;
y, el Informe n.° 435-2023/DCEA/DIGESA, de la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

CONSIDERANDO:

Que, con fecha 30 de noviembre de 2022, conforme al Procedimiento n.° 35 del

TUPA del MINSA, la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. solicitó la
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP, para los productos señalados en el exordio de
la presente resolución, destinados para el consumo humano;

Que, el establecimiento de la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D

E.I.R.L. se encuentra ubicada en Av. Mártires 4 de Noviembre Mza. A, Lote 14B, Urb.
Municipal Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno;

Que, con fecha 30 de noviembre de 2022, mediante Acta Digital de Verificación

Documentaria el personal de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones DCEA-
DIGESA, aplicó el Protocolo Sanitario, iniciando la inspección y evaluación documentaria
digital al establecimiento de la empresa solicitante. Al respecto, en fecha 06 de diciembre de
2022, la empresa mediante la VUCE, remitió documentación para su evaluación, en
respuesta a la notificación de la DIGESA. Con fecha 19 de diciembre de 2022, se envía
observaciones derivadas de la evaluación del Acta Digital de Verificación Documentaria. Al
respecto, en fecha 23 de diciembre de 2022, la empresa remite documentación
sustentatoria para el levantamiento de las referidas observaciones. Con fecha 29 de
diciembre de 2022 mediante el Acta de Auditoría General con Enfoque de Riesgo; el
personal de la DIRESA PUNO, aplicó el Protocolo Sanitario simplificado, realizando la
auditoria presencial al establecimiento de la empresa solicitante; a fin de verificar las
condiciones sanitarias de producción y la implementación de su Plan HACCP, en el proceso
productivo de los productos antes señalados. Cabe señalar que, se recepcionó
documentación actualizada y/o complementaria remitida por la empresa, mediante la VUCE;

Que, el área Técnica de la presente Dirección, emite el Informe n.° 435-

2023/DCEA/DIGESA, referente a las inspecciones sanitarias realizadas a la empresa
PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.;

Que, asimismo, de la evaluación de las referidas Actas de Inspección Sanitaria;

y, de la documentación presentada como sustento de la solicitud de Validación Técnica
Oficial del Plan HACCP, respecto del Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento
del establecimiento de la empresa, remitida a la DIGESA, se concluyó que el
establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.° 007-98-SA y
sus modificatorias, Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, Norma Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros,
destinados a Programas Sociales de Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-
2006/MINSA, Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969) y
normas sanitarias específicas aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley
n.° 26842 – Ley General de Salud, sobre la condición de la calidad de los alimentos y
aspectos sanitarios de su establecimiento;

Que, cuenta con Infraestructura: La empresa cumple en su establecimiento lo

normado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria
para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada
por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los
Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre infraestructura;

Que, cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM): La empresa cumple en su establecimiento lo normado
en su Buenas Prácticas de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto
Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del
Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución
Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos
(CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos;

Que, cuenta con el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): La empresa

cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Saneamiento,
conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA; Principios Generales
de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), sobre Principios Generales de Higiene de
los Alimentos;

Que, no corresponde dentro del alcance del presente procedimiento, incluir

nombres comerciales, en concordancia con lo dispuesto en el artículo 4° de la Norma
Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas
aprobada con la R.M. n.° 449-2006/MINSA, en tal sentido, el término, “MORADO”, no es
aplicable;

Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: La empresa aplica en su

establecimiento su Plan HACCP de acuerdo a lo establecido en el documento denominado:
Plan HACCP Edición 01, Revisión 01, Revisión 01 Fecha de emisión: julio de 2022;
elaborado para la Línea de producción de productos cocidos de reconstitución
instantánea: harinas extruidas de gramíneas (arroz, maíz, trigo, cebada) quenopodiáceas
(quinua, kiwicha, cañihua), leguminosas (haba, arverja, tarwi), raíz (maca); mezcla de
harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas extruidas (arroz, maíz, kiwicha);
mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla de harinas extruidas (arroz,
cebada, cañihua, maca), conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA
y sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA;

Que, sin perjuicio de lo anterior, resulta conveniente precisar que la Validación

Técnica Oficial del Plan HACCP faculta al administrado en la operación o intervención en
cualquier proceso de fabricación, elaboración e industrialización de los alimentos de
consumo humano, exceptuándose del trámite de aquellas que la habilitan para su
comercialización, conforme a lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.º 007-98-SA; y, sus
modificatorias, en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento,
aprobados por Decreto Legislativo n.° 1062 y Decreto Supremo n.° 034-2008/AG,
respectivamente;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en la Primera Disposición Complementaria y

Final del Decreto Supremo n.° 004-2014-SA, que modifica e incorpora algunos artículos al
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, dispone en su artículo 58-A, entre otros aspectos de la
Certificación de la Validación, la vigencia de dos (02) años del Certificado de Validación
Técnica Oficial del Plan HACCP, contados a partir de su otorgamiento, en concordancia con
lo dispuesto en el artículo 33°, sobre Vigencia del Certificado de Validación Técnica Oficial
del Plan HACCP, de la Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la
Fabricación de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-
2006/MINSA, que establece: “El Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP
tiene una vigencia hasta de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento
(…);

Que, asimismo, de conformidad a lo dispuesto por el artículo 1° del precitado

Decreto Supremo que modifica el artículo 95° del Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, que
prescribe: “Un establecimiento que cuenta con la certificación de la Validación Técnica
Oficial de su Plan HACCP para una determinada línea de producción, otorgada por la
autoridad de salud de nivel nacional, se considerará habilitado sanitariamente sólo para
dicha línea (…)”, se debe precisar que el establecimiento se considera habilitado
sanitariamente solo para las líneas otorgadas y mediante documento resolutivo emitido por
la autoridad competente;

Que, finalmente, en cuanto a las inspecciones realizadas, consignadas en las

actas respectivas y de la revisión del Plan HACCP, remitidos a ésta Dirección, se evidenció
que el establecimiento APLICA las normas sanitarias sobre los aspectos de Infraestructura,
Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Higiene y Saneamiento y aplicación del
Plan HACCP en los procesos productivos de la línea del alimento antes mencionado, de
acuerdo a lo preceptuado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA y sus modificatorias;
Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y
Bebidas, aprobada por la Resolución Ministerial n.° 449-2006/MINSA, Norma Sanitaria para
la Fabricación de Alimentos a base de Granos y otros, destinados a Programas Sociales de
Alimentación”, aprobada por R.M. n.° 451-2006/MINSA y normas sanitarias específicas
aplicables, concordante con los artículos 89° y 95° de la Ley n.° 26842 - Ley General de
Salud, sobre la calidad de los alimentos y las condiciones sanitarias de su establecimiento;

En ese sentido, del análisis de los actuados y estando a las conclusiones

abordadas, en el informe n.° 435-2023/DCEA/DIGESA, por la Dirección de Certificaciones y
Autorizaciones - DCEA; y,

De conformidad a lo establecido en la Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de Salud; aprobado por el Decreto Legislativo n.° 1161; el Decreto Supremo n.°
008-2017-SA – Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
modificado por Decreto Supremo n.° 011-2017-SA; Ley n.° 26842 – Ley General de Salud;
Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por
Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; y, la Ley n.° 27444 – Ley del
Procedimiento Administrativo General, modificada mediante Decreto Legislativo n.° 1272;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- OTORGAR la VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DEL PLAN

HACCP, a la empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L. ubicada en Av. Mártires
4 de Noviembre Mza. A, Lote 14B, Urb. Municipal Taparachi, distrito de Juliaca, provincia de
San Román, departamento de Puno, que comprende la Línea de producción productos
cocidos de reconstitución instantánea: harinas extruidas de gramíneas (arroz, maíz,
trigo, cebada) quenopodiáceas (quinua, kiwicha, cañihua), leguminosas (haba, arverja,
tarwi), raíz (maca); mezcla de harinas extruidas (arroz, trigo, quinua); mezcla de harinas
extruidas (arroz, maíz, kiwicha); mezcla de harinas extruidas (arroz, haba, quinua); mezcla
de harinas extruidas (arroz, cebada, cañihua, maca), destinada al consumo humano.

Artículo 2°.- El plazo de vigencia de la Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP que se otorga mediante la presente resolución directoral es de dos (2) años,
contados a partir de la fecha de la emisión del mismo, de conformidad con lo establecido en
el artículo 58-A del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas,
aprobado por el Decreto Supremo n.° 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el
Decreto Supremo n.° 004-2014-SA.

Artículo 3°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los

registros y documentos que sustenten la aplicación del Plan HACCP en forma precisa y
consolidada, en un expediente a disposición de la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA cuando ésta lo requiera.

Artículo 4°.- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar

permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periódicamente las
verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicación en el proceso productivo de
alimentos.
Artículo 5°.- La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se
encuentra sujeta a las acciones de control que la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria – DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley.

Artículo 6°.- Notificar la presente resolución directoral, conforme a Ley.

Regístrese y comuníquese,
………………………………………………………
DOCUMENTO FIRMADO DIGITALMENTE
Naren Takur Vivanco Quino
Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones
 01444-2020
Exp. N° 68308-2019-R
MINISTERIO DE SALUD
PERÚ
DIGESA REGISTRO SANITARIO
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL Para la puesta en el mercado nacional
E INOCUIDAD ALIMENTARIA
de alimentos y bebidas de consumo humano

A. EMPRESA

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL

RUC: 20447623669
Av. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI , - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Teléfono/Fax: -
Rep. Legal: QUISPE LUZA NIELDEN
B. ESTABLECIMIENTO

PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL

Av. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D URB. TAPARACHI , - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS
Código del Registro
Sanitario
... Continua en la página 2
D. REGISTRO

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria autoriza la inscripción o reinscripción en el

Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos en el item C bajo
las siguientes condiciones:
a.
La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos
en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo
humano.
b.
Cualquier cambio en el envase, presentación, requerirá una notificación a la DIGESA, la cual
incorporara dicho cambio en el Registro, previa evaluación.
c.
La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su expedición.
d.
La empresa esta obligada a rotular el(los) producto(s), cuyo Registro Sanitario se otorga, con arreglo a
lo establecido en el art. 117° del Decreto Supremo 007-98-SA. "Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas".
e.
Esta inscripción esta sujeta a vigilancia sanitaria por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f.
La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los
datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de productos,
por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información
que sustente dicha modificación.
9-
En materia de inocuidad alimentaria, la vigilancia de rotulado, información y publicidad de alimentos, así
como de prácticas fraudulentas o engañosas, está a cargo de las Autoridades Competentes, tal como
lo señala el Artículo 14° del Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, aprobado mediante
Decreto Supremo N° 034-2008-AG.
 01444-2020
Exp. N° 68308-2019-R
MINISTERIO DE SALUD
PERU
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro

1 Sanitario
HARINA EXTRUIDA DE CAÑIHUA - HARINA EXTRUIDA DE
CAÑIHUA / HARINA PRECOCIDA DE CAÑIHUA / HARINA E4604620N
TKPOAI
INSTANTÁNEA DE CAÑIHUA "DANILOS", en envase primario de
bolsa de bopp cristal, bolsa de bopp metalizado, bolsa de
polipropileno biorientado (bopp) bilaminado, bolsa de polipropileno
laminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario de bolsa de bopp
cristal bilaminado, bolsa de papel plastificado, bolsa de polietileno de
baja densidad(bd), bolsa polietileno de alta densidad (pead) de 5 g
hasta 50000 g, envase primario de bolsa de polietileno(pe), bolsa de
bopp cristal/bopp cristal bilaminado, bolsa bopp cristal/ bopp
metalizado bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario de
bolsa bopp metalizado/ bopp mate bilaminado, bolsa bopp mate/
bopp metalizado bilaminado, bolsa bopp/ pet bilaminado de 5 g hasta
50000 g, envase primario de bolsa bopp cristal/pebd cristal
bilaminado, bolsa bopp cristal/pebd blanco bilaminado, bolsa bopp
mate/pebd blanco bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario
de bolsa polyester/bopp metalizado bilaminado, bolsa polyester/bopp
cristal bilaminado, bolsa de polietileno bilaminado de 5 g hasta 50000
g, envase primario de bolsa de polipropileno biorientado (bopp)
trilaminado, bolsa bopp cristal/bopp metalizado/pebd cristal
trilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario de bolsa
polyester/bopp metalizado/ pebd cristal trilaminado, bolsa bopp
mate/bopp metalizado/bopp cristal trilaminado de 5 g hasta 50000 g,
envase primario de bolsa bopp cristal/bopp metalizado/pe trilaminado,
bolsa bopp (cristal/ cristal/ metalizado) trilaminado de 5 g hasta 50000
g, envase secundario caja de cartón corrugado, bolsa de papel kraf,
bolsa de polietileno, bolsa de bopp cristal, bolsa de polietileno de alta
densidad (pead) de 10 g hasta 50000 g, envase secundario de bolsa
de polietileno (pe), saco de polipropileno, sobre empaque film de
polipropileno, bolsa y/o film de bopp cristal de 10 g hasta 50000 g,
envase secujdrio Jc holsa de plástico pe/pp, bolsa bopp
bilqn iiiiado, bolsa bopp/pe bilaminadu, 1:,c!sa polyester/bopp
metalizado/pebd cristal trilaminado de 10 g hasta 50300 g
Vida Util del Producto: 12 meses
2
HARINA EXTRUIDA DE CAÑIHUA FORTIFICADA CON VITAMINAS
E4604720N
Y MINERALES - HARINA EXTRUIDA DE CAÑIHUA FORTIFICADA
TKPOAI
CON VITAMINAS Y HIERRO / HARINA EXTRUIDA DE CAÑIHUA
FORTIFICADA /HARINA INSTANTÁNEA DE CAÑIHUA
FORTIFICADA "DANILOS", en envase primario de bolsa de bopp
cristal, bolsa de bopp metalizado, bolsa de polipropileno biorientado
(bopp) bilaminado, bolsa de polipropileno laminado de 5 g hasta
50000 g, envase primario de bolsa de bopp cristal bilaminado, bolsa
de papel plastificado, bolsa polietileno de baja densidad(bd), bolsa
polietileno de alta densidad (pead) de 5 g hasta 50000 g, envase
primario de bolsa de polietileno(pe), bolsa de bopp cristal/bopp cristal
bilaminado, bolsa bopp cristal/ bopp metalizado bilaminado de 5 g
hasta 50000 g, envase primario de bolsa bopp metalizado/ bopp mate
bilaminado, bolsa bopp mate/ bopp metalizado bilaminado, bolsa
bopp/ pet bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario de bolsa
 01444-2020
Exp. N° 68308-2019-R

MINISTERIO DE SALUD
PERÚ
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Código del Registro

Sanitario
bopp cristal/pebd cristal bilaminado, bolsa bopp cristal/pebd blanco
bilaminado, bolsa bopp mate/pebd blanco bilaminado de 5 g hasta
50000 g, envase primario de bolsa polyester/bopp metalizado
bilaminado, bolsa polyester/bopp cristal bilaminado, bolsa de
polietileno bilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase primario de bolsa
de polipropileno biorientado (bopp) trilaminado, bolsa bopp
cristal/bopp metalizado/pebd cristal trilaminado de 5 g hasta 50000 g,
envase primario de bolsa polyester/bopp metalizado/ pebd cristal
trilaminado, bolsa bopp mate/bopp metalizado/bopp cristal trilaminado
de 5 g hasta 50000 g, envase primario de bolsa bopp cristal/bopp
metalizado/pe trilaminado, bolsa bopp (cristal/ cristal/ metalizado)
trilaminado de 5 g hasta 50000 g, envase secundario caja de cartón
corrugado, bolsa de papel kraf, bolsa de polietileno, bolsa de bopp
cristal, bolsa de polietileno de alta densidad (pead) de 10 g hasta
50000 g, envase secundario de bolsa de polietileno (pe), saco de
polipropileno, sobre empaque film de polipropileno, bolsa y/o film de
bopp cristal de 10 g hasta 50000 g, envase secundario de bolsa de
plástico pe/pp, bolsa bopp bilaminado, bolsa bopp/pe bilaminado,
bolsa polyester/bopp metalizado/pebd cristal trilaminado de 10 g
hasta 50000 g
Vida Util del Producto: 12 meses

Lima, 24 de enero del 2020

Dirección General de salud

Ambiental
e Inocuidad Alimentarla
DIGESA

ING, MAFIA EU -N'EVA MUZ-TETA

faiitéliatatat el(Directora
Directora Ejecutiva
V Afflorlzaciones
MINISTERIO DE SALUD
PERU
DIGESA
DIRECCIÓN GENERAL DE
SALUD AMBIENTAL
Pág. 2
E INOCUIDAD ALIMENTARIA

ASIENTO DE CONTINUACION DEL

CERTIFICADO 01444- 2020
Exp. N° 68308-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/0 DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. La Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL, modifica en el Rubro B.

ESTABLECIMIENTO referente a la dirección Av. POLIGONO MZA. A18 LOTE. D URB.
TAPARACHI, - JULIACA - SAN ROMAN - PUNO, por su nueva dirección: URB.
MUNICIPAL TAPARACHI AV. MÁRTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE 14B-
JULIACA — SAN ROMÁN — PUNO, según su solicitud del 30 de junio de 2022,
quedando vigentes las demás condiciones del Certificado N°01444- 2020. Lima, 12 de
julio de 2022.

MINIST RIO DE SA D
fracción eneral de Salud A
el le tal
cuidad Alimentar
"IDIGESA"

og. EN TAKUR VIVA CO QUINO

Director Ejecutivo
Dirección de Certificaciones y Autorizaciones

42719-2022-RMN
QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA
INDEPENDIENTE A LA PRESENTE
 Pág. 3

ASIENTO DE CONTINUACION
DEL
CERTIFICADO 01444-2020
Exp. N° 68308-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

2. La Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL con Registros Sanitarios

E4604620N/TKPOAI, E4604720N/TKPOAI; modifica en el Rubro B.
ESTABLECIMIENTO de fabricación referente a la dirección, dice: URB.
MUNICIPAL TAPARACHI AV. MARTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE
14B- JULIACA – SAN ROMÁN – PUNO, debe decir: AV. MARTIRES 4 DE
NOVIEMBRE MZA. A LOTE. 14B - URB. MUNICIPAL TAPARACHI,
JULIACA - SAN ROMÁN -PUNO, según su solicitud del 06 de marzo de 2023,
quedando vigentes las demás condiciones del Certificado N° 1444-2020.
Lima, 11 de marzo de 2023.

15404-2023-RMN
QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA
INDEPENDIENTE A LA PRESENTE
 Pág. 4

ASIENTO DE CONTINUACION
DEL
CERTIFICADO 01444-2020
Exp. N° 68308-2019-
R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

3. La Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D EIRL. con Registros

Sanitarios: E4604620N/TKPOAI; E4604720N/TKPOAI; amplía su
presentación a envase primario: bolsa de polipropileno biorientado
(BOPP) de 10 g a 50 Kg.

Según su solicitud del 11 de enero de 2024, quedando vigentes las demás

condiciones del Certificado N°01444-2020. Lima, 31 de enero de
2024.

2862-2024-RMN
QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION
SERA INDEPENDIENTE A LA PRESENTE
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

NOMBRE DEL HARINA EXTRUIDA DE CAÑIHUA

PRODUCTO
DESCRIPCION Es el producto elaborado a base de granos de cañihua selectas, seleccionado, limpias, libre de
materia extraña, que ha sido sometido a un proceso de tratamiento térmico (extrusión) y
molienda, pasa por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite cumplir con un
alto y estricto estándar.
MARCA DANILOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CANTIDAD POR %VALOR
NUTRIENTES
100 g DIARIO*
INFORMACIÓN Energía 345.45 Kcal 17.27%
NUTRICIONAL Grasa Total 4.41 g 5.65%
Grasa Saturada 0.00 g 0.00%
Grasa Trans 0.00 g 0.00%
Colesterol 0.00 mg 0.00%
Sodio 0.00 mg 0.20%
Carbohidratos Totales 62.72 g 22.81%
Fibra Dietaría 0.00 g 0.00%
Azúcares 0.00 g 0.00%
Proteína 13.72 g 27.44%
*El porcentaje del valor diario (%VD) le indica qué tanto
contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta
diaria. Se usan 2000 calorías al día como base para hacer
recomendaciones generales de nutrición.
PRESENTACIÓN 35 Kg

INGREDIENTE CAÑIHUA

FABRICADO POR PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L.

DIRECCION LEGAL Av. POLIGONO MZA. A18, LOTE. D URB. TAPARACHI , - JULIACA - SAN ROMAN –
PUNO

DIRECCION DE AV. MÁRTIRES 4 DE NOVIEMBRE MZA. A LOTE 14B - URB. MUNICIPAL

ESTABLECIMIENTO TAPARACHI, JULIACA - SAN ROMÁN - PUNO
RUC 20447623669

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

CARACTERISTICAS Humedad (%) Menor o igual a 5

R.M. Nº 451-
FÍSICOQUÍMICAS 2006/MINSA “Norma
Acidez (expresada en
Menor o igual a 0,4 Sanitaria para la
ácido sulfúrico)(%)
Fabricación de Alimentos
Índice de gelatinización a Base de Granos y otros,
Mayor a 94
(%) destinados a Programas
Sociales de
No detectable en 5 Alimentación”
Aflatoxinas
ppb

Página
1 /2
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
TERMINADO
Versión : 03 Aprobado : GG Enero: 2024

CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

Característico a harina
extruida, exenta de
sabores y olores extraños,
Sabor y Olor
como los producidos a
causa de mohos y/o NTP 106.103 2019 ARROZ. Harina extruida de
arroz. Requisitos.
rancidez
NTP 205.071 2017 CEBADA. Harina de cebada
Característico de la extruida. Requisitos.
Color
materia prima. NTP 205.0792019 MAÍZ AMILÁCEO. Harina
Polvo homogéneo, libre extruida de maíz amiláceo. Requisitos.
de grumos considerado la NTP 011.457 2016 GRANOS ANDINOS.
compactación natural del Harina extruida de quinua. Requisitos.
Aspecto envasado y estibado, NTP 106.104 2021 TRIGO Y PRODUCTOS
CARACTERISTICAS
exento de toda sustancia o DERIVADOS. Harina de trigo extruida.
ORGANOLÉPTICAS Requisitos.
cuerpo extraño a su R.M. Nº 451-2006/MINSA “Norma Sanitaria
naturaleza. para la Fabricación de Alimentos a Base de
Granos y otros, destinados a Programas
Sociales de Alimentación”.
Textura Suave al tacto

LIMITE POR g
AGENTE CATEGORÍA CLASE n c m M
MICROBIANO
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 104 105
Mohos 5 3 5 2 103 104
CARACTERISTICAS Levaduras 5 3 5 2 103 104
MICROBIOLÓGICAS Coliformes 5 3 5 2 102 103
Staphylococcus aereus 8 3 5 1 102 104
Bacilius Cereus 8 3 5 1 10 102
Salmonella sp 12 2 20(*) 0 Ausencia/25g --
(*) Hacer compósito para analizar n=5

Fuente: R.M.N°591-2008/MINSA Criterio IX.3. Productos cocidos de reconstitución instantánea, como enriquecidos
lácteos, sustitutos lácteos, mezclas fortificadas y otros.
REGISTRO SANITARIO E4604620N TKPOAI
1. Disuelva la harina extruida de cañihua en una olla con agua fría.
INSTRUCCIONES PARA 2. Llévalo al fuego y agregarle canela, clavo de olor y azúcar al gusto.
EL USO 3. Hiérvale de 3 a 5 minutos y no dejes de removerla.
4. Retirar del fuego ¡A disfrutar!
VIDA UTIL 12 meses
-Almacenar en lugar fresco, limpio, seco y ventilado; lejos de olores extraños.
CONDICIONES DE -Evite exponer a la luz directa del sol y el calor.
CONSERVACION -La conservación del producto se garantiza en su envase y sellado original.

Apilamiento
APILAMIENTO máximo

ENVASE CAPACIDAD
Bolsa Polietileno (PE)/Saco Establecido por el fabricante
ENVASE polipropileno (35 Kg)

Rotulado: El rotulado de envase de presentación unitaria, se ajusta al artículo 117° del Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA.

Página
2 /2
 RUC: 20447623669
CARTA DE DE DISTRIBUIDOR AUTORIZADO

N° 0013-2024

SEÑORES : DSM CORPORACION E.I.R.L

RUC N° : 20447968216

Presente. –

El que suscribe , Sr. NIELDEN QUISPE LUZA , identificado con DNI N° 02168481 en mi calidad
de Representante Legal de la Empresa PROCESOS ALIMENTARIOS M&D E.I.R.L con RUC
N°20447623669,con domicilio legal Av Poligono Mza .A 18 lote D Urb. Taparachi , Juliaca - San
Román - Puno .

Autorizo a la Empresa DSM CORPORACION EIRL con RUC N° 20447968216, con domicilio
legal en MZA. A LOTE. 18 URB. URB. TAPARACHI APIRAJ (COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL) PUNO - SAN ROMAN - JULIACA, como DISTRIBUIDOR
AUTORIZADO . De nuestra marca “ MIX´S CEREAL , SUMAQ ,DANILOS, GRANIX´S“ para
la atención al programa nacional de alimentos Qali Warma – periodo 2024 por lo que estamos
en condiciones de garantizar el oportuno abastecimiento de los siguientes productos en óptimas
condiciones de calidad le hacemos llegar la lista de productos para la distribución

N° DESCRIPCION DEL PRESENTACION MARCA

PRODUCTO

01 BARRA A BASE DE 0.030 g ALLIN SUMAQ

EXTRUIDOS (ARROZ ,
CEBADA ,MAIZY SOYA )CON
KIWICHA EXPANDIDA
02 GALLETA CON QUINUA 0.030 g SUMAQ

03 GALLETA CON KIWICHA 0.030 g SUMAQ

04 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS

QUINUA
05 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
KIWICHA
06 HARINA EXTRUIDA DE 35 KG DANILOS
CEBADA

07 HOJUELA DE AVENA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS

08 HOJUELA DE QUINUA 35 KG GRANIX´S

PRECOCIDAS
09 HOJUELA DE CAÑIHUA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
10 HOJUELA DE KIWICHA 35 KG GRANIX´S
PRECOCIDAS
 10 HARINA DE CEBADA 35 KG DANILOS

11 HARINA DE KIWICHA 35 KG DANILOS

12 HARINA DE QUINUA 35 KG DANILOS

En tal sentido, ratificamos nuestro COMPROMISO DE VENTA Y PROVISIÓN de los productos

mencionados en el párrafo anterior y que forman parte de las Especificaciones Técnicas
requeridas.

La presente se emite a solicitud del interesado para los fines que crea conveniente.

Juliaca, 19 de Enero de 2024

Atentamente,

Procesos Alimentarios M&D E.I.R.L

Av. Poligono Mza A18 Lote D
Urb. Taparachi Juliaca-Puno
Telefonos
957620033-960823787-960824492
E-mail
admin@[Link] ventas@[Link]
[Link]
DSM CORPORACION E.I.R.L.
DSM CORPORACION EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
FACTURA ELECTRONICA
LIMITADA
RUC: 20447968216
URB. URB. TAPARACHI APIRAJ MZA. A LOTE. 18 COSTADO DE PETRO
PERU PORTON AZUL E001-1613
JULIACA - SAN ROMAN - PUNO
Fecha de Emisión : 08/05/2024 Forma de pago: Crédito
MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL
Señor(es) :
MARIA
RUC : 10046476978
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Receptor de la factura :
7 MOQUEGUA ILO ILO
A.H. 24 DE OCTUBRE MZA. 35 LOTE.
Dirección del Cliente :
7 MOQUEGUA-ILO-ILO
Tipo de Moneda : SOLES
Observación :
Cantidad Unidad Medida Descripción Valor Unitario ICBPER
19.00 BOLSA HOJUELAS DE AVENA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 163.1355932 0.00
DE 35 KG LOTE 1902 FP 19/02/24 FV 19/02/25
4.00 BOLSA HOJUELAS DE CANIHUA PRECOCIDAS MARCA 468.6440678 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 0603 FP 06/03/24 FV 06/03/25
5.00 BOLSA HOJUELAS DE KIWICHA PRECOCIDAS MARCA 302.5423729 0.00
GRANIX'S DE 35 KG LOTE 2102 FP 21/02/24 FV 21/02/25
1.00 BOLSA HOJUELAS DE QUINUA PRECOCIDAS MARCA GRANIX'S 332.2033898 0.00
DE 35 KG LOTE 2202 FP 22/02/24 FV 22/02/25
6.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CEBADA MARCA DANILOS DE 35 207.6271186 0.00
KG LOTE 2702 FP 27/02/24 FV 27/02/25
4.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE QUINUA MARCA DANILOS DE 35 391.5254237 0.00
KG LOTE 0103 FP 01/03/24 FV 01/03/25
2.00 BOLSA HARINA EXTRUIDA DE CANIHUA MARCA DANILOS DE 498.3050847 0.00
35 KG LOTE 2602 FP 26/02/24 FV 26/02/25

Sub Total Ventas : S/ 10,627.54

Anticipos : S/ 0.00
Descuentos : S/ 0.00
Valor de Venta de Operaciones Gratuitas : S/ 0.00
Valor Venta : S/ 10,627.54
ISC : S/ 0.00
IGV : S/ 1,912.96
SON: DOCE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y 50/100 SOLES ICBPER : S/ 0.00
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Monto de redondeo : S/ 0.00
Importe Total : S/ 12,540.50

Información del crédito :

Monto neto pendiente de pago : S/ 12,540.50
Total de Cuotas : 1

Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto Nº Cuota Fec. Venc. Monto
1 24/05/2024 12,540.50

Esta es una representación impresa de la factura electrónica, generada en el Sistema de SUNAT. Puede
verificarla utilizando su clave SOL.
AZUCAR RUBIA
29/2/24, 08:29 [Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx

1305-2020
Nro. Exp. 67412-2019-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano
REGISTRO ACTIVO
A. EMPRESA

AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A.

RUC: 20135948641
AV. FERROCARRIL NRO. 212 , PARAMONGA, BARRANCA, LIMA
Teléfono/Fax: -
Rep. Legal: MUENTE KUNIGAMI PERCY

B. ESTABLECIMIENTO

AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A.

AV. FERROCARRIL NRO. 212 , , PARAMONGA, BARRANCA, LIMA

Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario

1. AZUCAR RUBIA - AZÚCAR RUBIA DOMÉSTICA - AZUCAR RUBIA SELECCIONADA "PARAMONGA, DULFINA, METRO, WONG, APRECIO, AMEROP, F1000410N
MAXIMA, INGENIO", en sachets y sticks de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g; saco de polipropileno laminado, NBARID
papel multipliego kraft de 15, 20, 25, 50 kg, bolsa de polietileno de baja densidad de 0.25, 0.5, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 10, 12 kg, bolsa de polietileno de baja
densidad, Bioplastico Compostable de 0.25, 0.5, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 10, 12, 15, 20, 25 kg, saco de polipropileno laminado, papel multipliego kraft, bioplastico
Compostable de 15 a 1500 kg, sachets y sticks de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g
Vida Útil del Producto: 02 años (02) en condiciones adecuadas de almacenamiento (bajo techo, en ambiente fresco y seco)

2. AZUCAR REFINADA - AZÚCAR REFINADA, AZÚCAR BLANCA REFINADA, AZÚCAR REFINADA INDUSTRIAL "PARAMONGA, DULFINA, METRO, WONG, F2000210N
APRECIO, MAXIMA, INGENIO", en sachets y sticks de papel de polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g, saco de polipropileno NBARID
laminado, papel multipliego kraft de 15, 20, 25, 50 kg, bolsa de polietileno de baja densidad de 0.25, 0.5, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 10, 12 kg, bolsa de polietileno de
baja densidad, bioplástico compostable de 0.25, 0.5, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 10, 12, 15, 20, 25 kg, saco de polipropileno laminado, papel multipliego kraft,
bioplástico compostable de 15 a 1500 kg, sachets y sticks de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g
Vida Útil del Producto: 02 años (02) en condiciones adecuadas de almacenamiento (bajo techo, en ambiente fresco y seco)

3. AZUCAR BLANCA DOMESTICA "PARAMONGA, INGENIO", EN SACO DE POLIPROPILENO LAMINADO DE 25, 50 KG. - AZÚCAR BLANCA, AZÚCAR F2000310N
BLANCA DOMÉSTICA "PARAMONGA, INGENIO", en sachets y sticks de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g; saco de NBARID
polipropileno laminado, papel multipliego kraft de 15, 20, 25, 50 kg, saco de polipropileno laminado de 25, 50 kg, bolsa de polipropileno laminado,
papel multipliego kraft, Bioplastico Compostable de 0.5 a 25 kg, saco de polipropileno laminado, papel multipliego Kraft bioplastico Compostable de 15
a 1500 kg, sachets y sticks de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g.
Vida Útil del Producto: 01 año

D. REGISTRO

La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos
en el item C bajo las siguientes condiciones:

a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones
inócuas y aptas para el consumo humano.
b. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la fecha de vencimiento del producto
c. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá una notificación a DIGESA, la cual incorporará automáticamente
dicho cambio en el Registro.
d. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su
expedición.
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario
a un producto o grupo de productos, por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o información que sustente dicha
modificación.

Lima, 22 de Enero del 2020

DIGESA Atención Mesa de Partes: Correo Electrónico Página Web

Las Amapolas # 350 Urb. San Eugenio, Lince (Lima 14) Lunes a Viernes de 7:30 am - 3:30 pm. digesaconsul@[Link] [Link]
Lima - Perú

Teléfonos
(511) 631-4430

Copyright © 2010 DIGESA. Todos los derechos reservados

[Link]/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx 1/1
1/3/24, 14:50 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=64395&d=0

Pág. 3
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A. con Registros Sanitarios

F1000410N/NBARID; F2000210N/NBARID; F2000310N/NBARID; amplía su marca a
“CUISINE & CO”, según su solicitud del 06 de agosto de 2020, quedando vigentes las
demás condiciones del Certificado N°01305-2020. Lima, 08 de agosto de 2020.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=64395&d=0 1/1
1/3/24, 14:50 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=66016&d=0

Pág. 4
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

2. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A., con los Registros Sanitarios

F1000410N/NBARID; F2000210N/NBARID; F2000310N/NBARID, amplía su marca a
“REAL INGENIO”, según su solicitud del 22 de septiembre de 2020, quedando vigentes las
demás condiciones del Certificado N°01305-2020. Lima, 23 de septiembre de 2020.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=66016&d=0 1/1
1/3/24, 14:51 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=67398&d=0

Pág. 5
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

3. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A. con Registros Sanitarios:

- F1000410N/NBARID; amplía su denominacion comercial a AZÚCAR! LA RUBIA
NATURAL,
- F2000210N/NBARID, F2000310N/NBARID amplía su denominacion comercial a
AZÚCAR! BLANCA GRANULADA, según su solicitud del 19 de octubre de 2020, quedando
vigentes las demás condiciones del Certificado N° 1305-2020. Lima, 29 de octubre de 2020

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=67398&d=0 1/1
1/3/24, 14:51 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=72236&d=0

Pág. 6
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

4. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A., con código de Registro Sanitario

F1000410N/NBARID, amplía su nombre comercial a AZÚCAR! LA RUBIA MAS DULCE, según su
solicitud del 24 de marzo de 2021, quedando vigentes las demás condiciones del Certificado N° 01305-
2020. Lima, 24 de marzo de 2021.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=72236&d=0 1/1
1/3/24, 14:52 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=74821&d=0

Pág. 7
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

5. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A., con los Registros Sanitarios

F1000410N/NBARID, F2000210N/NBARID, amplía su presentación a envase primario:
polietileno de baja densidad, polietileno (PE) de 0.25 kg a 25 kg, envase secundario:
polietileno de baja densidad, polietileno (PE) de 0.25 kg a 50 kg, según su solicitud del
04 de junio de 2021, quedando vigentes las demás condiciones del Certificado N°01305-
2020. Lima, 11 de junio de 2021.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=74821&d=0 1/1
1/3/24, 14:52 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=77184&d=0

Pág. 8
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

6. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A. con Códigos del Registro Sanitario
F1000410N/NBARID y F2000210N/NBARID; amplía su marca de "TORINO", según su
solicitud del 26 de agosto de 2021, quedando vigentes las demás condiciones del Certificado
N°01305-2020. Lima, 31 de agosto de 2021.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=77184&d=0 1/1
1/3/24, 14:52 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=79179&d=0

Pág. 9
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

7. La empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A., con Registros Sanitarios:

F1000410N/NBARID; F2000210N/NBARID, amplía su marca a “Bell's”, “Bell's Selección”, “El
Granelito”, “M&K”, “Aro”, “Aro Selección”, según su solicitud del 19 de octubre de 2021, quedando
vigentes las demás condiciones del Certificado N° 01305-2020. Lima, 26 de octubre de 2021.

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=79179&d=0 1/1
1/3/24, 14:53 [Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=101552&d=0

Pág. 10
ASIENTO DE CONTINUACION DEL
CERTIFICADO 01305-2020
Exp. N° 67412-2019-R

ANOTACIONES

TRANSFERENCIAS, AMPLIACIONES DE PRESENTACIÓN, MODIFICACIÓN,

CAMBIO DE RAZON SOCIAL Y/O DATOS EN EL CERTIFICADO DE REGISTRO
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

8. La Empresa AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A. modifica en el Rubro A. EMPRESA

referente a su representante legal MUENTE KUNIGAMI PERCY cambia a RAVETTINO
CABIESES RAFAEL ALEJANDRO, según su solicitud del 01 de junio de 2023, quedando
vigente las demás condiciones del Certificado N°01305-2020. Lima, 09 de junio de
2023

QUEDA PROHIBIDO CUALQUIER AÑADIDURA EN ESTA HOJA. LA SIGUIENTE ANOTACION SERA INDEPENDIENTE A LA
PRESENTE

[Link]/Expedientes/[Link]?ID_ANO=101552&d=0 1/1
 Código : AC-E-006
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Revisión : 25
Aprobado : JLAB
Fecha : 27/10/2020
Azúcar Rubia Doméstica Página : 1/5

1. ÁREA: ELABORACIÓN

2. PRODUCTO: AZÚCAR RUBIA

3. OTRAS DENOMINACIONES: Azúcar Doméstica

4. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

El producto es sólido cristalizado, obtenido directamente del jugo de caña de azúcar, mediante
procedimientos apropiados, constituido esencialmente por cristales de sacarosa, cubierta por una
película de miel madre.

5. INGREDIENTES:

· Jugo de caña de azúcar.

6. COMPOSICION:
Sacarosa, azucares reductores, agua y cenizas.

7. PRESENTACIÓN: Utilizada también para producto fraccionado de las marcas: Wong, Metro,
Máxima, Paramonga, Dulfina, etc.

Empaques Primarios. -

· Bolsas de polietileno de baja densidad 0.5 kg., 1 kg., 2 kg. 5 kg. y 10 kg.
· Bolsas de Papel o Polipropileno de 25 kg, 50 kg.
· Sachets de papel con polietileno de baja densidad de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12 g.

Empaques secundarios. - Bolsas de polietileno de baja densidad para las presentaciones de 1 g

hasta 10 Kg.

· Los empaques con Sachets de 5 g contienen 500 unidades

· Los empaques con bolsas de 0.5 kg contienen 20 unidades
· Los empaques con bolsas de 1 kg contienen 10 unidades
· Los empaques con bolsas de 2 kg contienen 7 unidades
· Los empaques con bolsas de 5 kg contienen 4 unidades
· Los empaques con bolsas de 10 kg contienen 2 unidades

Los únicos documentos controlados son aquellos que se encuentran en el ícono SGI. Todos los originales se encuentran en poder del
Encargado de Control Documentario. Cualquier otra copia impresa se considera copia no controlada.
 Código : AC-E-006
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Revisión : 25
Aprobado : JLAB
Fecha : 27/10/2020
Azúcar Rubia Doméstica Página : 2/5

8. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS

CARACTERÍSTICAS RANGO ACEPTABLE UNIDAD MÉTODO DE ENSAYO

8.1 Características Fisicoquímicas

Unidades
A. Color* >800 y <1600 ICUMSA GS1/3-7 (2002)
ICUMSA

B. Humedad* Máximo 0.30 % p/p ICUMSA GS2/1/3/9-15 (2007)

C. Materia Insoluble* Máximo 200 ppm NTP 207.011.2013-Insolubles

D. Cenizas ICUMSA GS1/3/4/7/8-13

Máximo 0.4 % p/p
Conductimétricas* (1994)
E. Reductores* Máximo 0.4 % p/p ICUMSA 1979
NTP 207.004-1 2005 (Revisado
F. Polarización* Mínimo 98 °Z
el 2014)
G. Metales Pesados*
Plomo (Pb) Máximo 0.5 ppm Espectrometría de masas con
Cobre (Cu) Máximo 1.5 ppm
flama (ICP-MS)
Arsénico (As) Máximo 1 ppm

8.2 Características Organolépticas

H. Olor Libre de olores objetables. LAP-MA-070
I. Sabor
Libre de sabores extraños. LAP-MA-069

Cristales sueltos, libre de grumos, partículas y

J. Apariencia LAP-MA-071
materia extraña.

*Valores de referencia de acuerdo a la NTP 207.007 2015

8.3 Características Microbiológicas (**)

Límite
Categ
Agente Microbiano Clase n c UFC/g Método de Ensayo
oría
m M

K. Aerobios Mesófilos 1 3 5 2 400 600(a) NTP 207.050(2013)

L. Mohos 2 3 5 2 10 20 NTP 207.050-1(2005)

10
M. Levaduras 2 3 5 2 10 NTP 207.050-1(2005)
0
10
N. Enterobacterias 5 3 5 2 10 ICMSF 1978
0

(**) Límites máximos permisibles de acuerdo a la Resolución Ministerial N° 591-2008/MINSA

“Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”.
(a) Valor más exigente que la Resolución Ministerial N° 591-2008/MINSA

Los únicos documentos controlados son aquellos que se encuentran en el ícono SGI. Todos los originales se encuentran en poder del
Encargado de Control Documentario. Cualquier otra copia impresa se considera copia no controlada.
 Código : AC-E-006
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Revisión : 25
Aprobado : JLAB
Fecha : 27/10/2020
Azúcar Rubia Doméstica Página : 3/5

9. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

De acuerdo al Plan HACCP, el alimento debe presentar fecha de vencimiento o caducidad, fecha preferente
de consumo. El tiempo de vida útil del alimento es de 24 meses a partir de la fecha de producción.
El almacenamiento se realiza en lugares destinados exclusivamente para este fin, contando con ambientes
apropiados que garantizan la calidad sanitaria e inocuidad del azúcar y evitan los riesgos de
contaminación cruzada. En estos ambientes no se guarda ningún otro material, producto o sustancia que
pueda contaminar el producto almacenado.

El almacenamiento del azúcar se realiza bajo condiciones de temperatura y humedad relativa del
ambiente. La puesta en piso del producto terminado se realiza sobre parihuelas*, protegiendo el producto
con plástico donde es necesario, formándose rumas por Lote, y siguiendo la regla FIFO.
Las condiciones de almacenamiento del producto terminado deben cumplir las siguientes opciones:
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de olores extraños, productos químicos o materiales de
limpieza. Mantener en envase cerrado.

(*) Parihuelas con una altura según la especificación del proveedor y acorde al estándar presente en el mercado.

10. ETIQUETADO
De acuerdo al artículo 117 del DS 007-98 –SA “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas”

11. CONDICIONES DE DESPACHO

La distribución del despacho se realiza por asignación de Lote conforme a la regla FIFO cuando sea
posible y despacho a pedido por especificaciones especiales del cliente. Para el traslado del azúcar
se utilizan unidades de transporte de carga (trailers).

• Para despacho de producto terminado en packs de presentaciones diversas:

Se debe disponer la estiba del producto según el requerimiento del cliente.
- Con parihuelas y protegido con strech film.
· Para el despacho de bolsas de 50 kg, se realiza colocando una lona sobre la base de la plataforma
y sobre esta se estiban las bolsas para luego ser cubierta con la toldera.
· Para despachos diversos (packs y sacos):
- Los arrumes estibados al camión serán colocadas en forma separada según corresponda.
Finalizado el carguío, verificar el N° de bolsas estibadas en el camión y el stock final del
lote despachado (chequeo).

12. USO PREVISTO Y CONSUMIDORES

El azúcar es un producto destinado al consumo humano general, empleado como edulcorante
natural para la industria de golosinas, alimentos, bebidas y de uso doméstico.

13. INSTRUCCIONES DE USO

Es un producto listo para consumir; no necesita cocción previa y puede consumirse en diferentes
formas

Los únicos documentos controlados son aquellos que se encuentran en el ícono SGI. Todos los originales se encuentran en poder del
Encargado de Control Documentario. Cualquier otra copia impresa se considera copia no controlada.
 Código : AC-E-006
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Revisión : 25
Aprobado : JLAB
Fecha : 27/10/2020
Azúcar Rubia Doméstica Página : 4/5

14. VERIFICACIÓN DE LA CALIDAD

CRITERIO ITEM FRECUENCIA

Según GCI-C-003 Plan de
A, B, C, D, E, F, H, I, J, Calidad del Envasado,
Análisis en Laboratorio de AIPSAA
K, L, M, N Almacenamiento y Despacho de
Azúcar.
G
Evaluación en Laboratorio de
Análisis Residual de Anual
Terceros
pesticidas

15. TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO

De acuerdo a lo especificado en el procedimiento GCI-P-010 “Identificación, Trazabilidad y Estado del
Producto”

Ejemplo 1 (Venta Nacional):

· FP dd/mm/aa hh:00
· LT YY00000A FV dd/mm/aa R1

Descripción:

· FP dd/mm/aa hh :00
Hora de Producción
(Formato de 24 Horas)

Día/mes/año de Producción

Fecha de Producción
· LT YY00000A FV dd/mm/aa R1
Nombre de máquina envasadora
Día/mes/año (Después de dos años
de la fecha de producción)
Fecha de Vencimiento
En caso de Reclasificación
N° Correlativo que inicia en 00001
Año Vigente
Lote

Dirección de lectura del nombre de la codificación

Los únicos documentos controlados son aquellos que se encuentran en el ícono SGI. Todos los originales se encuentran en poder del
Encargado de Control Documentario. Cualquier otra copia impresa se considera copia no controlada.
 Código : AC-E-006
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Revisión : 25
Aprobado : JLAB
Fecha : 27/10/2020
Azúcar Rubia Doméstica Página : 5/5

Ejemplo 2 (Venta Exportación):

· FP dd/mm/aa hh:00
· LT NN YY00000A FV dd/mm/aa R1

Descripción:

· FP dd/mm/aa hh :00
Hora de Producción
(Formato de 24 Horas)

Día/mes/año de Producción

Fecha de Producción
· LT NN YY00000A FV dd/mm/aa R1
Nombre de máquina envasadora
Día/mes/año (Después de dos años
de la fecha de producción)
Fecha de Vencimiento
En caso de Reclasificación
N° Correlativo que inicia en 00001
Año Vigente
Código para Exportación
Lote

Dirección de lectura del nombre de la codificación

Para el caso de Productos Envasados por Terceros la codificación se realizará según lo acordado
con el proveedor del servicio.

Los únicos documentos controlados son aquellos que se encuentran en el ícono SGI. Todos los originales se encuentran en poder del
Encargado de Control Documentario. Cualquier otra copia impresa se considera copia no controlada.
FV 19-04-2026
CANELA ENTERA
 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

CERTIFICADO DE CALIDAD

Denominación del Producto : CANELA ENTERA “Z” H2 VERDE

Presentación . CAJA X 10 kg
N º Lote : REF.0723-23
Fecha de producción : 09/2023
Fecha de vencimiento : 09/2026

1.1 Análisis organolépticos

ASPECTO: Canutos enteros
COLOR: Marrón claro a marrón oscuro, rojizo característico.
SABOR Dulce amaderado picante.
OLOR: aroma delicado, pero fuerte, dulce
TEXTURA: Lisa, no quebradiza.

1.2 Análisis Físico- Químicas

Características Resultado Ficha Técnica

Humedad % < 14% Máx. 14%

Cenizas % < 5.0 % Máx. 5.0 %

Materia extraña
< 2.0 % Máx. 2.0 %
orgánica %

1.3 Análisis Microbiológicos **

Agente microbiológico Resultado Ficha técnica

Aerobios mesófilos ufc/g. < 105 Máx. 105
Mohos ufc/g. < 103 Max 103
Coliformes ufc/gr. < 102 Máx. 102
E. coli: ufc/gr. < 10 Max.10
Salmonela ufc/g. Negativo Ausencia/25g

* Análisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados

** Parámetros según Norma microbiológica peruana DIGESA 2008

Prohibida su reproducción total o parcial

AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA LIMA - PERÚ 473-7552/4737250 / 3232687 fax 4730276
e-mail: ventas@[Link] Pagina Web: [Link]
 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
IMPORTACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS SECOS,
ESPECIAS, MENESTRAS, CONSERVAS Y OTROS
Código: CAL-ESP-036
ASEGURAMIENTO DE LA
FICHA TÉCNICA Versión: 2
CALIDAD
Vigencia: Ene-24
Nombre del Proveedor: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C
Dirección de la Planta: AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA
Denominación del Producto: CANELA ENTERA "Z" H2
Presentación (es): CAJA X 10 KG
1. Descripción del producto:
Corteza interna extraída del árbol de la canela Cinnamun Zeylanicum
2. Composición (ingredientes):
Canela entera
3. Especificaciones Técnicas:
3.1 Características Físicas
COLOR : Marrón claro a marrón rojizo
OLOR : Aroma delicado, pero fuerte, dulce
ASPECTO : Canutos enteros
SABOR : Dulce amaderado picante
TEXTURA : Lisa, no quebradiza
3.2 Características Físico- Químicas
Humedad Max. 14%
Cenizas Max. 5%
Materia extraña orgánica Max. 2%
3.3 Características Microbiológica:
Agente microbiano Límite (ufc/g)
Aerobios mesófilos Máx. 10^5
Mohos Máx. 10^3
Coliformes Máx. 10^2
E. coli Máx. 10
Samonella Ausencia/25g
Fuente: Resolución ministerial 591-2008/MINSA
4. Embalajes
4.1 Envase primario: bolsa de polipropileno
4.2 Envase secundario: caja de cartón corrugado
5. Condiciones de transporte y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco
6. Tiempo de vida útil del producto
3 años
Ingrediente para procesadores de alimentos
8. Publico objetivo
Para público en general
Web site: [Link]
e-mail: ventas@[Link]
Telf.: 473-7552/4737250
 R.U.C.: 20207845044

FACTURA ELECTRONICA
Frutos y Especias S.A.C.
Direccion Fiscal : Av. Mexico 1937 - La victoria - Lima - Lima - Peru
F002 -135316
- - PERU
Telef. : 354-5112 715-3226
MARCA: SANTIS

Señor(es) : MANCHEGO RODRIGUEZ, ISABEL MARIA Fecha de emisión : 11/04/2024

RUC : 10046476978 O/ Compra : ISABEL
Dirección : AA. HH. 24 DE OCTUBRE MZ 35 LT 7 - Peru - MOQUEGUA - Forma de Pago : CONTADO Deposito
ILO - ILO
Tipo de Moneda : Soles
NUMERO DE GUIA :

CANTIDAD DESCRIPCIÓN P.U.. VALOR

20.00 CLAVO DE OLOR INDONESIA PREMIUM CAJA X 10 KG MARCA SANTIS 47.50 950.00
20.00 CANELA ENTERA "Z" H2 CAJA x 10 Kg Verde MARCA SANTIS 51.00 1,020.00

CLAVO LOTE: 0153-24 FV: 01/26

CANELA LOTE: 0723-23 FV: 09/26

SUB TOTAL : 1,669.49

Son: MIL NOVECIENTOS SETENTA Y 00 / 100 SOLES S/

ANTICIPOS : S/ 0.00
DESCUENTOS : S/ 0.00
VALOR VENTA : S/ 0.00
IGV (18%) : S/ 300.51
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Op. Gratuita S/ 0.00
Importe Total : S/ 1,970.00

Representación Impresa de la Factura Electrónica.

Este documento está a disposición del adquiriente o usuario en la

pagina web : [Link]

Generado por [Link] Página 1 de 1

 Frutos y Especias S.A.C. R.U.C.: 20207845044
Av. Mexico 1937 - La Victoria - Lima 13 - Perú
[Link] GUÍA REMISIÓN REMITENTE
Telef. : 354-5112 715-3226
ELECTRONICA
T002-21494

F. INIC. TRASLADO : 12/04/2024 AUTORIZACIÓN ESPECIAL:

F. DE EMISIÓN : 12/04/2024 UBIGEO DE PARTIDA : 150115
Modalidad de Traslado: PRIVADO UBIGEO DE LLEGADA: 180301

DESTINATARIO: TIPO Y NÚMERO DOCUMENTO: 6-RUC RUC : 10046476978

MANCHEGO RODRIGUEZ, ISABEL MARIA

DIRECCIÓN DELPUNTO DE PARTIDA: DIRECCIÓN DEL PUNTO DE LLEGADA:

Av. Mexico 1937 LA VICTORIA LIMA LIMA LIMA AA. HH. 24 DE OCTUBRE MZ 35 LT 7 ILO ILO MOQUEGUA

ORDEN DE COMPRA : ISABEL

IndicadorTransbordoProgramado: SI
MOTIVO DE TRASLADO: 01 - VENTA

DOCUMENTOS RELACIONADOS:

Factura Nº:F002-135316 Tipo y Nº Documento de Emisor : 6 - 20207845044

IT CODIGO DESCRIPCIÓN UND CANTIDAD

1 020101288 CLAVO DE OLOR INDONESIA PREMIUM CAJA X 10 KG KGM 20.00
2 020101250 CANELA ENTERA "Z" H2 CAJA x 10 Kg Verde KGM 20.00

OBSERVACIONES: Jr. Humboldt Nº 573 (Cerca a Plaza Manco Capac) PERU -LIMA -LIMA- LA VICTORIA MERCADERIA EN BUENAS CONDICIONES**
ENVIAR POR AGENCIA SANKY ENVIAR FICHA TECNICA Y CERTIFICADO DE CALIDAD

Peso Bruto Total: 40.00 Unidad de Peso: KGM Número de bultos o Pallets: 0.00

DATOS DE VEHÍCULOS: Entidad y Nº Autorización Especial: Nº Tarjeta o Certificado:

Principal: AHM791

DATOS DE TRANSPORTISTA: UNIDAD DE TRANSPORTE / CONDUCTOR

Razón Social/ Nombre y Apellido: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C. Nombre conductor : HUGO MONZON ROBLES
Placa : AHM791
RUC / DNI : 44505960
RUC : 20207845044
Lic. Conductor : Q44505960

F8BBB8F0BAA4C986737C326B7A1E8EA760263B47E0F8BBB8F
RECIBIDO POR E2AAA2E0A5F4ADF129E8A5F8A8F07478A03DBD7130E2AAA2E GUIA DE REMISION REMITENTE ELECTRONICA,
BF8F40A7B6C2B1613931819E9D9BC56731AF3500BC43BD978
B469C2AF1FC4AD3E99DBEEA0DF5610BE749AFC7EAB3F41825 consulte en [Link].
NOMBRE: DB4B7EA382846C96666A15C4183C348DA6431316D608C8E57
C8A872AA3B93F2423711BB3E66BAFA762934591B36627D5C0
187CE3A3F57A494F0EDCCDF3B3F511095E3EA978F3A3E9CE8 11.04.2024 OP. 5338450 SOLES 1,970.00 BCP
DNI: 0D0C2CA463AA3ED4610B992E06CF049DCEF13031BB2135E7E F. S. + G **MERCADERIA EN BUENAS
E5321FA3920B71520F0E84E7C33C89E971AD5A02CD5EB2709
4F150AAF0041E43F21D5D34814565B3E7F9EEEEAA4476AAFC CONDICIONES** ENVIAR POR AGENCIA SANKY
FECHA: FIRMA:______________________ BAA222B8C1DF28F9D5703EF8A8F41D8E8F477126F8A8FD24E ENVIAR FICHA TECNICA Y CERTIFICADO DE
F0EEE0F075D15E612A5C0DDC9AA286E063B205878BE8E2162
8888888080880000808880080880000808888888800800888 CALIDAD Basado en Ofertas de ventas 3363227.

Generado por [Link] Página 1 de 1

 MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA RUC N°10046476978
GUÍA DE REMISIÓN ELECTRÓNICA
REMITENTE
N° EG07 - 00001015

Fecha y hora de emisión : 14/04/2024 04:43 PM

Fecha de inicio de Traslado : 14/04/2024 Punto de Partida MZ. 35 LOTE. 7 A.H. 24 DE OCTUBRE - ILO - ILO - MOQUEGUA

Motivo de Traslado : Traslado entre establecimientos de la misma empresa Punto de llegada MZ. 37 LOTE. 4 --- APV LIBERACION I (A ESPALDA EDIFICIOS
VERDE ENACE) - ILO - ILO - MOQUEGUA

Datos del Destinatario :MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA - REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES N° 10046476978

Bienes por transportar:

Bien Código
Código de Partida Código Unidad de
N° normalizado producto
arancelaria
Descripción Detallada Cantidad
Bien SUNAT GTIN medida
1 NO clavo de olor indonesia premiun caja *10 kg CAJA 20.00

2 NO canela entera z 10 kg verde CAJA 20.00

Unidad de Medida del Peso Bruto: KGM

Peso Bruto total de la carga: 400

Datos del traslado:

Modalidad de Traslado: Privado Indicador de retorno de vehículo con envases o embalajes vacíos: NO

Indicador de transbordo programado: NO Indicador de retorno de vehículo vacío: NO

Indicador de traslado en vehículos de categoría M1 o L: NO

Datos de los vehículos:

Principal: Número de placa: VBX937

Datos de los conductores:

Principal: AROCUTIPA GONZALES CARLOS ALBERTO - DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD N° 46664959

Número de lincencia de conducir: J46664959

Esta es una representación impresa sin valor tributario de la Guía de Remisión Electrónica generada en el sistema de la SUNAT. Puede verificarla utilizando su clave SOL
CLAVO DE OLOR
 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

CERTIFICADO DE CALIDAD
Denominación del Producto : CLAVO DE OLOR INDONESIA PREMIUM
Presentacion : CAJA X 10KG
Lote : 0153-24
Fecha de producción : 01/2024
Fecha de vencimiento : 01/2026
1. Resultado de análisis
1.1 Análisis organolépticos

ASPECTO: Producto en forma rectangular con un receptáculo,

piezas enteras y fragmentadas.
COLOR: Marrón oscuro, característico.
OLOR: Característico, fuerte y penetrante.
SABOR: Picante, acido, intenso y amargo.
1.2 Análisis Físico- Químicas

Resultado Ficha Técnica

Humedad % 10.50% Max 12
Clavos sin cabeza % <2% Máx. 2%
Impurezas Orgánicas % < 2% Max 1.0%
Cenizas totales % < 7% Max 7.0%
1.3 Análisis Microbiológicos

Resultado Ficha Técnica **

Aerobios mesofilos * ufc/g. < 10 5 Max 105
Mohos * ufc/g. < 103 Max 103
2
Coliformes * ufc/g < 10 Max 102
E. coli * ufc/g Max 10 Max 10
Salmonella sp * ufc/g Ausencia Ausencia / 25g

* Análisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados

** Parámetros según Norma microbiológica peruana DIGESA 2008
Prohibida su reproducción total o parcial

AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA LIMA - PERÚ 473-7552/4737250 / 3232687 fax 4730276
e-mail: ventas@[Link] Pagina Web: [Link]
 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
IMPORTACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTOS SECOS,
ESPECIAS, MENESTRAS, CONSERVAS Y OTROS

AREA: Código: CAL-ESP-045

ASEGURAMIENTO DE FICHA TECNICA Versión: 2
LA CALIDAD F. Vigencia: Ene-24
Nombre del Proveedor: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C
Dirección de la Planta: AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA
Denominación del Producto: CLAVO DE OLOR
Marca de Producto: INDONESIA
Presentación (es): Caja x 10 Kg
1. Descripción del producto:
Botones secos del árbol del clavo Syzygium aromaticum
2. Composición (ingredientes):
Botones secos (clavo de olor entero)
3. Especificaciones Técnicas:
3.1 Características organolépticas:
ASPECTO: Producto en forma rectangular con un receptáculo
COLOR: Marrón oscuro, característico
OLOR: Característico, fuerte y penetrante
SABOR: Picante, acido, intenso y amargo

3.2 Características Físico- Químicas:

Humedad Máx 12 %
Cenizas totales Máx 7%
Clavo sin cabeza Máx 2 %
Impurezas orgánicas Máx 1%

3.3 Características microbiológicas*

Agente microbiano Límite (ufc/g)

Aerobios mesofilos Máx. 105
Mohos Máx. 103
Coliformes Máx. 102
E. coli 10
Samonella Ausencia/25g

* Fuente: Resolucion ministerial 591-2008/MINSA

4. Embalajes
4.1 Envase primario Bolsa de polietileno
4.2 Envase secundario Caja de cartón
5. Condiciones de transporte y almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco
6. Tiempo de vida útil del producto
2 año
7. Uso previsto
Producto para utilizar en industrias elaboradoras de productos alimenticios.
8. Público objetivo
Dirigido para el público en general
Web site: [Link]
e-mail: ventas@[Link]
Telf.: 473-7552/4737250
 R.U.C.: 20207845044

FACTURA ELECTRONICA
Frutos y Especias S.A.C.
Direccion Fiscal : Av. Mexico 1937 - La victoria - Lima - Lima - Peru
F002 -135316
- - PERU
Telef. : 354-5112 715-3226
MARCA: SANTIS

Señor(es) : MANCHEGO RODRIGUEZ, ISABEL MARIA Fecha de emisión : 11/04/2024

RUC : 10046476978 O/ Compra : ISABEL
Dirección : AA. HH. 24 DE OCTUBRE MZ 35 LT 7 - Peru - MOQUEGUA - Forma de Pago : CONTADO Deposito
ILO - ILO
Tipo de Moneda : Soles
NUMERO DE GUIA :

CANTIDAD DESCRIPCIÓN P.U.. VALOR

20.00 CLAVO DE OLOR INDONESIA PREMIUM CAJA X 10 KG MARCA SANTIS 47.50 950.00
20.00 CANELA ENTERA "Z" H2 CAJA x 10 Kg Verde MARCA SANTIS 51.00 1,020.00

CLAVO LOTE: 0153-24 FV: 01/26

CANELA LOTE: 0723-23 FV: 09/26

SUB TOTAL : 1,669.49

Son: MIL NOVECIENTOS SETENTA Y 00 / 100 SOLES S/

ANTICIPOS : S/ 0.00
DESCUENTOS : S/ 0.00
VALOR VENTA : S/ 0.00
IGV (18%) : S/ 300.51
Otros Cargos : S/ 0.00
Otros Tributos : S/ 0.00
Op. Gratuita S/ 0.00
Importe Total : S/ 1,970.00

Representación Impresa de la Factura Electrónica.

Este documento está a disposición del adquiriente o usuario en la

pagina web : [Link]

Generado por [Link] Página 1 de 1

 Frutos y Especias S.A.C. R.U.C.: 20207845044
Av. Mexico 1937 - La Victoria - Lima 13 - Perú
[Link] GUÍA REMISIÓN REMITENTE
Telef. : 354-5112 715-3226
ELECTRONICA
T002-21494

F. INIC. TRASLADO : 12/04/2024 AUTORIZACIÓN ESPECIAL:

F. DE EMISIÓN : 12/04/2024 UBIGEO DE PARTIDA : 150115
Modalidad de Traslado: PRIVADO UBIGEO DE LLEGADA: 180301

DESTINATARIO: TIPO Y NÚMERO DOCUMENTO: 6-RUC RUC : 10046476978

MANCHEGO RODRIGUEZ, ISABEL MARIA

DIRECCIÓN DELPUNTO DE PARTIDA: DIRECCIÓN DEL PUNTO DE LLEGADA:

Av. Mexico 1937 LA VICTORIA LIMA LIMA LIMA AA. HH. 24 DE OCTUBRE MZ 35 LT 7 ILO ILO MOQUEGUA

ORDEN DE COMPRA : ISABEL

IndicadorTransbordoProgramado: SI
MOTIVO DE TRASLADO: 01 - VENTA

DOCUMENTOS RELACIONADOS:

Factura Nº:F002-135316 Tipo y Nº Documento de Emisor : 6 - 20207845044

IT CODIGO DESCRIPCIÓN UND CANTIDAD

1 020101288 CLAVO DE OLOR INDONESIA PREMIUM CAJA X 10 KG KGM 20.00
2 020101250 CANELA ENTERA "Z" H2 CAJA x 10 Kg Verde KGM 20.00

OBSERVACIONES: Jr. Humboldt Nº 573 (Cerca a Plaza Manco Capac) PERU -LIMA -LIMA- LA VICTORIA MERCADERIA EN BUENAS CONDICIONES**
ENVIAR POR AGENCIA SANKY ENVIAR FICHA TECNICA Y CERTIFICADO DE CALIDAD

Peso Bruto Total: 40.00 Unidad de Peso: KGM Número de bultos o Pallets: 0.00

DATOS DE VEHÍCULOS: Entidad y Nº Autorización Especial: Nº Tarjeta o Certificado:

Principal: AHM791

DATOS DE TRANSPORTISTA: UNIDAD DE TRANSPORTE / CONDUCTOR

Razón Social/ Nombre y Apellido: FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C. Nombre conductor : HUGO MONZON ROBLES
Placa : AHM791
RUC / DNI : 44505960
RUC : 20207845044
Lic. Conductor : Q44505960

F8BBB8F0BAA4C986737C326B7A1E8EA760263B47E0F8BBB8F
RECIBIDO POR E2AAA2E0A5F4ADF129E8A5F8A8F07478A03DBD7130E2AAA2E GUIA DE REMISION REMITENTE ELECTRONICA,
BF8F40A7B6C2B1613931819E9D9BC56731AF3500BC43BD978
B469C2AF1FC4AD3E99DBEEA0DF5610BE749AFC7EAB3F41825 consulte en [Link].
NOMBRE: DB4B7EA382846C96666A15C4183C348DA6431316D608C8E57
C8A872AA3B93F2423711BB3E66BAFA762934591B36627D5C0
187CE3A3F57A494F0EDCCDF3B3F511095E3EA978F3A3E9CE8 11.04.2024 OP. 5338450 SOLES 1,970.00 BCP
DNI: 0D0C2CA463AA3ED4610B992E06CF049DCEF13031BB2135E7E F. S. + G **MERCADERIA EN BUENAS
E5321FA3920B71520F0E84E7C33C89E971AD5A02CD5EB2709
4F150AAF0041E43F21D5D34814565B3E7F9EEEEAA4476AAFC CONDICIONES** ENVIAR POR AGENCIA SANKY
FECHA: FIRMA:______________________ BAA222B8C1DF28F9D5703EF8A8F41D8E8F477126F8A8FD24E ENVIAR FICHA TECNICA Y CERTIFICADO DE
F0EEE0F075D15E612A5C0DDC9AA286E063B205878BE8E2162
8888888080880000808880080880000808888888800800888 CALIDAD Basado en Ofertas de ventas 3363227.

Generado por [Link] Página 1 de 1

 MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA RUC N°10046476978
GUÍA DE REMISIÓN ELECTRÓNICA
REMITENTE
N° EG07 - 00001015

Fecha y hora de emisión : 14/04/2024 04:43 PM

Fecha de inicio de Traslado : 14/04/2024 Punto de Partida MZ. 35 LOTE. 7 A.H. 24 DE OCTUBRE - ILO - ILO - MOQUEGUA

Motivo de Traslado : Traslado entre establecimientos de la misma empresa Punto de llegada MZ. 37 LOTE. 4 --- APV LIBERACION I (A ESPALDA EDIFICIOS
VERDE ENACE) - ILO - ILO - MOQUEGUA

Datos del Destinatario :MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA - REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES N° 10046476978

Bienes por transportar:

Bien Código
Código de Partida Código Unidad de
N° normalizado producto
arancelaria
Descripción Detallada Cantidad
Bien SUNAT GTIN medida
1 NO clavo de olor indonesia premiun caja *10 kg CAJA 20.00

2 NO canela entera z 10 kg verde CAJA 20.00

Unidad de Medida del Peso Bruto: KGM

Peso Bruto total de la carga: 400

Datos del traslado:

Modalidad de Traslado: Privado Indicador de retorno de vehículo con envases o embalajes vacíos: NO

Indicador de transbordo programado: NO Indicador de retorno de vehículo vacío: NO

Indicador de traslado en vehículos de categoría M1 o L: NO

Datos de los vehículos:

Principal: Número de placa: VBX937

Datos de los conductores:

Principal: AROCUTIPA GONZALES CARLOS ALBERTO - DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD N° 46664959

Número de lincencia de conducir: J46664959

Esta es una representación impresa sin valor tributario de la Guía de Remisión Electrónica generada en el sistema de la SUNAT. Puede verificarla utilizando su clave SOL
HUEVO DE GALLINA
 FICHA TÉCNICA
TINTA V496-D

1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Descripción

Nombre del producto: V496-D

Usos del material: Aplicaciones industriales:

Tinta utilizable para procesos de impresión
mediante chorro de tinta continuo.

2. COMPOSICIÓN / ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

Nombre del Producto Número de CAS %

Etanol 78-93-3 50 - < 60
Acetona 64-17-5 2-<5
Amoniaco, solución acuosa 1336-21-6 1-<3

3. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Propiedad Resultado
Estado físico Líquido
Color Azul
Puede comenzar a solidificarse a la
Punto de fusión/ punto de siguiente temperatura: -58 °C.
congelación
Promedio ponderado: -58 °C
Punto inicial e intervalo de Valor más bajo conocido: 38 °C.
ebullición Promedio ponderado: 52 °C
Punto de inflamación 8 °C
Densidad de vapor >0.6 (Aire= 1)
Densidad relativa 0.905
Volatilidad (p/p) 88 %

1 de 2
4. ALMACENAMIENTO

Se recomienda tomar en cuenta lo siguiente:

• Almacenar en el contenedor original protegido de la luz directa

del sol en un área seca, fresca y bien ventilada, separado de
comida y bebida.
• Eliminar todas las fuentes de ignición. Mantener separado de
materiales oxidantes.
• Mantener el contenedor bien cerrado y sellado hasta el momento
de usarlo.
• Los envases que han sido abiertos deben cerrarse
cuidadosamente y mantenerse en posición vertical para evitar
derrames. No almacenar en contenedores sin etiquetar.

FECHA DE APROBACIÓN: 06 de diciembre del 2023

VERSIÓN: 03

CONTROL DE CALIDAD
ANTALIS TFM S.A.

2 de 2
 FICHA TÉCNICA
SOLVENTE V730-D

1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Descripción

Nombre del producto: V730-D

Usos del material: Aplicaciones industriales:

Solvente de composición utilizables en
procesos mediante chorro de tinta continua.

2. COMPOSICIÓN / ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

Nombre del Producto Número de CAS %

Etanol 64-17-5 75 - < 85
Acetona 67-64-1 3-<7
Amoniaco, solución acuosa 1336-21-6 1-<3

3. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Propiedad Resultado
Estado físico Líquido
Color Incoloro a amarillo pálido
Puede comenzar a solidificarse a la
Punto de fusión/ punto de siguiente temperatura: -58 °C.
congelación
Promedio ponderado: -81 °C
Punto inicial e intervalo de Valor más bajo conocido: 38 °C.
ebullición Promedio ponderado: 73 °C
Punto de inflamación 8 °C
Densidad de vapor > 0.6 (Aire= 1)
Densidad relativa 0.82
Volatilidad (p/p) 100 %

1 de 2
 4. ALMACENAMIENTO

Se recomienda tomar en cuenta lo siguiente:

• Almacenar en el contenedor original protegido de la luz directa

del sol en un área seca, fresca y bien ventilada, separado de
comida y bebida.
• Eliminar todas las fuentes de ignición. Mantener separado de
materiales oxidantes.
• Mantener el contenedor bien cerrado y sellado hasta el momento
de usarlo.
• Los envases que han sido abiertos deben cerrarse
cuidadosamente y mantenerse en posición vertical para evitar
derrames. No almacenar en contenedores sin etiquetar.

FECHA DE APROBACIÓN: 06 de diciembre del 2023

VERSIÓN: 03

CONTROL DE CALIDAD
ANTALIS TFM S.A.

2 de 2
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0605-31-2024
OI300424-22

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : AVIVEL SAC
Dirección : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC
RUC : 20524088810
Contacto : MARIBEL ROJAS
E-Mail : [Link]@[Link]
2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD con
respecto a los requisitos Microbiológicos contemplados en los documentos normativos identificados en el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PLANTA CLASIFICADORA - AVIVEL SAC
Lugar de Inspección : CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N BUENAVENTURA – QUILMANÁ – CAÑETE - LIMA
Fecha de Inspección : 2024-05-02
Nombre del Inspector : Maritza Yobana Galarza Hermitaño
Equipos : Equipo de digital: IL-146, Termohigrómetro: CMT-912, Linterna: IL-122, Internet Portátil: 958171448.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS
4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra
4.1.1. R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de
Consumo Humano”. Criterio XII.1 Huevos con cáscara.
4.2. Aplicados a la conformidad de lote
4.2.1. R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de
Consumo Humano”. Criterio XII.1 Huevos con cáscara.

5. DATOS DEL ÍTEM INSPECCIONADO

Producto : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Marca : AVIVEL
Presentación : Paquete por 180 Unidades Amarrado con Rafia
Envase Primario : Bandejas de Pulpa de Cartón Verde Magenta x 30 unidades
Envase Secundario : Jabas De Plastico Pead/ Caja De Cartón x 360 unidades
Autorización Sanitaria N° : N° 000222-MINAGRI-SENASA-LIMA CALLAO
Descripción del Envase Primario : avivel / HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD / CODIGO/LOTE:FV270524 / AUT SANIT N°
000222 MINAGRI SENASA LIMA-CALLAO / DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N
BUENAVENTURA QUILMANA-CAÑETE-LIMA-PERU / LAVAR ANTES DE CONSUMIR / MANTENER EN UN LUGAR
FRESCO / 180 UNIDADES / 1 / FV:27/05/24
Descripción del Envase Secundario : JABAS DE PLÁSTICO PEAD/ CAJAS DE CARTÓN
Tamaño del Lote Inspeccionado :
Fecha de Fecha de N° de N° de N° de N° de
Total de
Total de Peso Neto x
Total
Lote Jabas
Paquetes Bandejas x Huevos x
Bandejas
Unidades de Paquete
(kg)
Producción Vencimiento x Jaba Paquete Bandeja Huevo (kg)
FV270524 28/04/24 27/05/24 4 500 2 6 30 54 000 1 620 000 11.52 (1) 103 680 (1)
Tamaño de muestra : Ensayos Microbiológicos:
N° de muestras: MB, n1 a n5: 05 muestras (01 Bandeja de Pulpa de Cartón verde magenta x 30 huevos por muestra)
N° de Precinto de muestra para ensayo : 0004022
N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.
Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre de
plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 2 de mayo de 2024
ensayo
6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO
6.1. Evaluación de los resultados Microbiológicos

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 2

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0605-31-2024
OI300424-22

REQUISITOS NORMATIVOS
RESULTADOS
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS UND. Descritos en el ítem 4.2.1 CONCLUSIÓN
n1 n2 n3 n4 n5 Categoría Clase n c m M
6.1.1. Recuento de Aerobios
UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) 2 3 5 2 10 102 CONFORME
Mesófilos
Salmonella Ausencia/
6.1.2. Detección de Salmonella spp Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 10 2 5 0 -- CONFORME
spp/25g 25g
(NE)
Número Estimado, UFC: Unidades Formadoras de Colonias
6.2. Métodos de Ensayo

ENSAYO REFERENCIA O NORMA

UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022. 2014. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Parte 1:
Recuento de Aerobios Mesófilos Recuento de colonias a 30ªC mediante técnica de siembra en profundidad. Modificación 1: Clarificación del objeto y campo de aplicación (ISO
4833-1:2013/Amd 1: 2022).
ISO 6579-1:2017 / Amd.1:2020 (Excepto 9.3.3; 9.4.3 y Anexo D). 2017. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection,
Detección de Salmonella spp enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1: Detection of Salmonella spp. / Amendment 1: Broader range of incubation temperatures,
amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC.

6.3. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI300424-22 de fecha 2024-05-02.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.3.1. Informe de Ensayo N° IL-0605-29-2024, firmado digitalmente el 07 de mayo del 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para el ítem 6.1.
7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Microbiológicas se concluye que el lote inspeccionado del producto
HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del presente documento.
8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

9. OBSERVACIONES
(1)
- Declarado por el cliente.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: BRYAN IVAN MORAN

SANGUINETI
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: INSPECTOR
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-07 08:49

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 2

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0605-32-2024
OI300424-22

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : AVIVEL SAC
Dirección : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC
RUC : 20524088810
Contacto : MARIBEL ROJAS
E-Mail : [Link]@[Link]

2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD con
respecto a los requisitos Fisicoquímicos y Físico Sensoriales contemplados en los documentos normativos identificados en
el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PLANTA CLASIFICADORA - AVIVEL SAC
Lugar de Inspección : CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N BUENAVENTURA – QUILMANÁ – CAÑETE - LIMA
Fecha de Inspección : 2024-05-02
Nombre del Inspector : Maritza Yobana Galarza Hermitaño
Equipos : Equipo de digital: IL-146, Termohigrómetro: CMT-912, Linterna: IL-122, Internet Portátil: 958171448.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS
4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra
4.1.1. NTP-ISO 2859-1:2013 (revisada el 2023) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Esquemas de muestreo clasificados por límite de
calidad aceptable (LCA) para inspección lote por lote. 4a Edición. nivel de inspección especial S4, plan de muestreo simple para inspección normal (Tabla 1 y
Tabla 2- A) y LCA 0,65 (para efecto de extracción de la muestra).
4.2. Aplicados a la conformidad de lote
4.2.1. NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y Clasificación.
4.2.2. Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma;
CÓDIGO: OVO-HG-2023 para HUEVO DE GALLINA.

5. DATOS DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

Producto : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Marca : AVIVEL
Presentación : Paquete por 180 Unidades Amarrado con Rafia
Envase Primario : Bandejas de Pulpa de Cartón Verde Magenta x 30 unidades
Envase Secundario : Jabas De Plastico Pead/ Caja De Cartón x 360 unidades
Autorización Sanitaria N° : N° 000222-MINAGRI-SENASA-LIMA CALLAO
Descripción del Envase Primario : avivel / HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD / CODIGO/LOTE:FV270524 / AUT SANIT N°
000222 MINAGRI SENASA LIMA-CALLAO / DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N
BUENAVENTURA QUILMANA-CAÑETE-LIMA-PERU / LAVAR ANTES DE CONSUMIR / MANTENER EN UN LUGAR
FRESCO / 180 UNIDADES / 1 / FV:27/05/24
Descripción del Envase Secundario : JABAS DE PLÁSTICO PEAD/ CAJAS DE CARTÓN
Tamaño del Lote Inspeccionado :
N° de N° de N° de Total de Peso Neto
Fecha de Fecha de N° de Total de Total
Lote Paquetes Bandejas x Huevos x Unidades de x Paquete
Producción Vencimiento Jabas x Jaba Paquete Bandeja Bandejas Huevo (kg)
(kg)

FV270524 28/04/24 27/05/24 4 500 2 6 30 54 000 1 620 000 11.52 (1) 103 680 (1)

Tamaño de muestra : N° de muestras: FS/FQ: 01 muestra (80 Bandejas de Pulpa de Cartón verde magenta x 30 huevos).
N° de Precinto de muestra para ensayo : 0004023

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0605-32-2024
OI300424-22

N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.

Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre
de plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente
estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 2 de mayo de 2024
ensayo

6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

6.1. Evaluación de los resultados Fisicoquímicos

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.1
6.1.1. Peso g 64,21 Mínimo 56 g CONFORME
Clasificación por Calidad: Primera
Integra, limpia, seca, lisa y de forma
6.1.2. Cáscara -- Integra, limpia, seca, lisa y de forma característica CONFORME
característica
6.1.3. Cámara de aire mm 3,32 Su altura no excederá los 5mm CONFORME
6.1.4. Yema -- Céntrica y fija Céntrica y fija CONFORME
6.1.5. Clara -- Transparente, densa y firme Transparente, densa y firme CONFORME
(*) Donde g/100g equivale a %
6.2. Evaluación de los resultados Físico Sensoriales / Organolépticos

ENSAYOS FÍSICO REQUISITOS NORMATIVOS

RESULTADOS CONCLUSIÓN
SENSORIALES Descritos en el ítem 4.2.1
6.2.1. Olor Libre de olores desagradables. Libre de olores desagradables CONFORME
6.2.2. Color Pardo en sus diferentes tonalidades. Blanco o pardo en sus diferentes tonalidades CONFORME
Cáscara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos Cáscara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos
extraños ni manchas que alteren la apariencia (no extraños ni manchas que alteren la apariencia (no
6.2.3. Aspecto CONFORME
está sucio, ni manchado de sangre o excremento o debe estar sucio, ni manchado de sangre o
tierra u otros). excremento o tierra u otros)

6.3. Métodos de Ensayo

ENSAYO REFERENCIA O NORMA

Peso NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Clasificación por Peso
Cáscara NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Visual y tacto
Cámara de aire NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método del vernier.
Yema NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Método de Ovoscopio
Clara NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método visual
EVALUACIÓN SENSORIAL
NTP ISO 4121 (Revisada el 2019). 2008. ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas
ORGANOLÉPTICO

6.4. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI300424-22 de fecha 2024-05-02.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.4.1. Informe de Ensayo N° IL-0605-29-2024, firmado digitalmente el 07 de mayo del 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para el ítem 6.1.
6.4.2. Informe de Ensayo N° 359-2024, firmado digitalmente el 06 de mayo del 2024 por el laboratorio LABORATORIO CERTIPEZ E.I.R.L. para el ítem 6.2.
7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Fisicoquímicas y Físico Sensoriales se concluye que el lote
inspeccionado del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del
presente documento.

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-0605-32-2024
OI300424-22

8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación otorgada por INACAL.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

9. OBSERVACIONES
(1)
- Declarado por el cliente.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: BRYAN IVAN MORAN

SANGUINETI
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: INSPECTOR
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-07 08:49

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 3 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-0605-29-2024

OS020524-4 Pág. 1 de 2

1. DATOS DEL SOLICITANTE

EMPRESA (2) : AVIVEL SAC
DIRECCIÓN (2) : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC

2. DATOS DEL SERVICIO

PRODUCTO (2) : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Lote: FV270524 / FP: 28/04/24 / FV: 27/05/24 / N° de precinto: 0004022 / 0004023
ASUNTO : Análisis Microbiológicos / Análisis Fisicoquímicos
CANTIDAD DE MUESTRAS : MB, n1-n5: 05 muestras (01 Bandeja de pulpa de cartón verde magenta de 30 huevos por muestra)
FQ: 01 muestra (79 Bandejas de pulpa de cartón verde magenta de 30 huevos)
REFERENCIA DEL LABORATORIO : MB-01 / FQ-01

3. DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRA

LUGAR Y FECHA DE TOMA DE MUESTRA : Muestra proporcionada por el Organismo de Inspección INSYLAB S.A.C. (1)
MÉTODO DE TOMA DE MUESTRA : --
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO (2) : Bandejas de pulpa de cartón verde magenta de 30 unidade / Temperatura Ambiente
LUGAR Y FECHA DE RECEPCIÓN : Santa Anita, 2 de mayo del 2024
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 2 de mayo del 2024
FECHA DE TÉRMINO DE ANÁLISIS : 6 de mayo del 2024

4. RESULTADOS
4.1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
RESULTADOS MB-01
ENSAYOS UNIDADES
n1 n2 n3 n4 n5
Recuento de Aerobios Mesófilos UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE)
Detección de Salmonella spp Salmonella spp/25g Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia

4.2. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
Peso g 64,21 (*)
Cáscara -- Integra, limpia, seca, lisa y de forma característica (*)
Cámara de aire mm 3,32 (*)
Yema -- Céntrica y fija (*)
Clara -- Transparente, densa y firme (*)

4.3. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO REFERENCIA O NORMA
UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022. 2014. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de
Recuento de Aerobios Mesófilos microorganismos. Parte 1: Recuento de colonias a 30ªC mediante técnica de siembra en profundidad. Modificación 1: Clarificación del
objeto y campo de aplicación (ISO 4833-1:2013/Amd 1: 2022).
ISO 6579-1:2017 / Amd.1:2020 (Excepto 9.3.3; 9.4.3 y Anexo D). 2017. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the
Detección de Salmonella spp detection, enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1: Detection of Salmonella spp. / Amendment 1: Broader range of incubation
temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC.
Peso (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Clasificación por Peso
Cáscara (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Visual y tacto
Cámara de aire (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método del vernier.
Yema (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Método de Ovoscopio
Clara (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método visual

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-0605-29-2024

OS020524-4 Pág. 2 de 2

5. OBSERVACIONES
(NE)
- Número Estimado
- UFC: Unidades Formadoras de Colonias
(1)
- Los resultados se aplican a la muestra como se recibió.
- (*) Los resultados obtenidos corresponden a métodos que no han sido acreditados por el INACAL - DA
(2)
- El laboratorio no se hace responsable si la información proporcionada por el cliente afecta la validez de los resultados.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: DAVID CHAPEYQUEN

PAJUELO
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: JEFE DE LABORATORIO
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-07 08:46

[FRM43612598]

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 INFORME DE ENSAYO N° 359-2024
N° DE SOLICITUD DE SERVICIO : 265-2024
N° DE ORDEN DE ENSAYO : 292-2024
N° DE ORDEN DE SERVICIO INSYLAB : OS020524-4
CLIENTE : INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C. – INSYLAB S.A.C.
DIRECCIÓN : Calle Las Grullas N° 1121, Santa Anita, Lima
PRODUCTO DECLARADO : HUEVO DE GALLINA / AVIVEL SELECCIÓN GRANDE x UNIDAD
LOTE : FV270524
FECHA DE PRODUCCION : 28/04/24
FECHA DE VENCIMIENTO : 27/05/24
PRODUCTOR : AVIVEL S.A.C.
DIRECCIÓN : Centro poblado La Huerta S/N, Quilmana, Cañete, Lima
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO : HUEVO DE GALLINA / AVIVEL SELECCIÓN GRANDE x UNIDAD
TIPO DE ENVASE : Bandejas de pulpa de cartón verde magenta
TIPO DE EMPAQUE : No aplica
INFORMACION DE LA ETIQUETA : Marca: AVIVEL
Peso Neto: No aplica Peso Escurrido: No aplica

INFORMACIÓN DEL MUESTREO

FECHA DE MUESTREO : No aplica
LUGAR DE MUESTREO : No aplica
PROCEDIMIENTO DE MUESTREO : No aplica
PLAN DE MUESTREO : No aplica
CANTIDAD DE MUESTRA : 01 muestra
N° DE MUESTRAS PARA ENSAYO : 01 muestra (FO: 30 unidades)
N° DE MUESTRAS DIRIMENTES : No aplica
PERIODO DE CUSTODIA : No aplica
TEMPERATURA DE MUESTREO : No aplica

INFORMACIÓN DEL ENSAYO

FECHA DE RECEPCIÓN : 04.05.2024
FECHA DE ENSAYO : Del: 04.05.2024 Al: 04.05.2024
Programa de vivienda Buenos Aires 2da. Etapa, Parcelación Semi-Rústica Mz
ENSAYO REALIZADO EN :
F, Lote 10A-1, Nuevo Chimbote, Santa, Ancash.
SUBCONTRATACION : Entidad: No aplica

RESULTADOS
ANÁLISIS: CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
ENSAYOS LOTE N° FV270524
Olor Libre de olores desagradables
Color Pardo en sus diferentes tonalidades
Aspecto Cascara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos extraños ni
manchas que alteren la apariencia (no está sucio, ni manchado de
sangre o excremento o tierra u otros)
Observaciones: ---

MÉTODOS DE ENSAYO:
 Evaluación Sensorial organoléptico: NTP-ISO 4121:2008 (Revisada el 2019). ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para la utilización de
escalas de respuestas cuantitativas.

NOTA:
Muestra no sujeta a dirimencia por su perecibilidad y/o muestra única.

Nuevo Chimbote, 06 de mayo de 2024.

Firmado digitalmente por SALINAS

ALAVEDRA BLANCA LUZ
Motivo: Soy el autor del documento
Fecha: 06.05.2024 [Link] -05:00

ESTE DOCUMENTO SÓLO TIENE VALIDEZ PARA LA MUESTRA DESCRITA, POR UN PERÍODO DE 180 DIAS CALENDARIOS A PARTIR DE LA FECHA DE EMISIÓN DEL DOCUMENTO, NO
PUDIENDO EXTENDERSE LOS RESULTADOS INDICADOS A NINGUNA OTRA UNIDAD O LOTE.
LOS RESULTADOS DE LOS ENSAYOS NO DEBEN SER UTILIZADOS COMO UNA CERTIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON NORMAS DE PRODUCTO O COMO CERTIFICADO DEL SISTEMA DE
CALIDAD DE LA ENTIDAD QUE LO PRODUCE. LOS RESULTADOS SE RELACIONAN SOLAMENTE CON LOS ÍTEMS SOMETIDOS A ENSAYO.
LA DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO ES DECLARADA POR EL SOLICITANTE. LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DATOS SUMINISTRADOS POR EL CLIENTE SON DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS.
LABORATORIO CERTIPEZ E.I.R.L. NO ES RESPONSABLE DE LA INFORMACIÓN DECLARADA POR EL CLIENTE, QUE PUEDA AFECTAR LA VALIDEZ DE LOS RESULTADOS.
LOS RESULTADOS PRESENTADOS CORRESPONDEN SÓLO A LA(S) MUESTRA(S) ENSAYADA(S), TAL COMO SE RECIBIÓ.
QUEDA ABSOLUTAMENTE PROHIBIDA TODA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL PRESENTE INFORME SIN LA AUTORIZACIÓN PREVIA Y EXPRESA DE LABORATORIO CERTIPEZ
E.I.R.L

F-ENS-05 Rev. 12
Página 1 de 1
 R.U.C. N° 20524088810
FACTURA ELECTRÓNICA
AVIVEL SAC
Dirección Fiscal: AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE. 14 HUERTOS DE VILLENA - PACHACÁMAC - LIMA - LIMA F001-0049983
Sede Productiva: LA HUERTA N° S/N (CENTRO POBLADO MENOR GRANJA SANTA ANITA) - QUILMANÁ - CAÑETE - LIMA
SENASA REGISTRO N°: 01485YN: 00780 SOMOS AGENTE DE RETENCIÓN DEL I.G.V. (R.S. 228-2012)

SEÑOR(ES) : MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA N° CUOTA FECHA VENC. IMPORTE

RUC : 10046476978 1 06/05/2024 PEN 13,543.20

DIRECCIÓN FISCAL : A.H. 24 DE OCTUBRE MZ.35 LT.7 - ILO - ILO - MOQUEGUA

DIRECCIÓN ENTREGA : A.H. 24 DE OCTUBRE MZ.35 LT.7 - ILO - ILO - MOQUEGUA

FECHA EMISIÓN FORMA PAGO FECHA VENCIMIENTO MONEDA ORDEN DE COMPRA GUÍA DE REMISIÓN

06/05/2024 Contado 06/05/2024 PEN GR-010-0071201

UNIDAD PRECIO
CÓDIGO CANTIDAD DESCRIPCIÓN TOTAL
MEDIDA UNITARIO
HUEPTE010105 20,520.00 NIU HUEVO DE GALLINA /AVIVEL-SELECCION GRANDE X UND-CAJA 0.6600 13,543.20
Códigos:

MZA. 37 LOTE. 4 APV LIBERACION I - MOQUEGUA - ILO - ILO

SON: TRECE MIL QUINIENTOS CUARENTA Y TRES Y 20/100 SOLES

TOT. DSCTOS PEN 0.00

OP. GRAVADAS PEN 11,477.29
CÓDIGO PAGADOR:
OP. INAFECTAS PEN 0.00
BCP BBVA SCOTIABANK
OP. EXONERADAS PEN 0.00
RECAUDACIÓN AVIVEL SAC RECAUDACIÓN AVIVEL SAC RECAUDACIÓN AVIVEL SAC
OP. GRATUITAS PEN 0.00
CTA: 193-18347510-37 NUMERO: 1780 CTA: 000-2974150
IGV PEN 2,065.91
CCI: 00219300183475103714 CCI: 011-347-000100033051-22 CCI: 00917000000297415021
IMPORTE TOTAL PEN 13,543.20

Emitido a través de:

Representación impresa de la facturación electrónica, consulte en [Link].

Autorizado como Proveedor de Servicios Electrónicos (PSE) según N° 034-005-0004177 y como Operador de Servicios Electrónicos según N° 034-005-0008776.
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-1005-39-2024
OI060524-1

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : AVIVEL SAC
Dirección : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC
RUC : 20524088810
Contacto : MARIBEL ROJAS
E-Mail : [Link]@[Link]
2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD con
respecto a los requisitos Microbiológicos contemplados en los documentos normativos identificados en el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PLANTA CLASIFICADORA - AVIVEL SAC
Lugar de Inspección : CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N BUENAVENTURA – QUILMANÁ – CAÑETE - LIMA
Fecha de Inspección : 2024-05-06
Nombre del Inspector : Maritza Yobana Galarza Hermitaño
Equipos : Equipo de digital: IL-146, Termohigrómetro: CMT-912, Linterna: IL-122, Internet Portátil: 958171448.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS
4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra
4.1.1. R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de
Consumo Humano”. Criterio XII.1 Huevos con cáscara.
4.2. Aplicados a la conformidad de lote
4.2.1. R.M. N° 591-2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de
Consumo Humano”. Criterio XII.1 Huevos con cáscara.

5. DATOS DEL ÍTEM INSPECCIONADO

Producto : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Marca : AVIVEL
Presentación : Paquete por 180 Unidades Amarrado con Rafia
Envase Primario : Bandejas de Pulpa de Cartón Verde Magenta x 30 unidades
Envase Secundario : Jabas De Plastico Pead/ Caja De Cartón x 360 unidades
Autorización Sanitaria N° : N° 000222-MINAGRI-SENASA-LIMA CALLAO
Descripción del Envase Primario : avivel / HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD / CODIGO/LOTE:FV030624 / AUT SANIT N°
000222 MINAGRI SENASA LIMA-CALLAO / DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N
BUENAVENTURA QUILMANA-CAÑETE-LIMA-PERU / LAVAR ANTES DE CONSUMIR / MANTENER EN UN LUGAR
FRESCO / 180 UNIDADES / 1 / FV:03/06/24
Descripción del Envase Secundario : JABAS DE PLÁSTICO PEAD/ CAJAS DE CARTÓN
Tamaño del Lote Inspeccionado :
Fecha de Fecha de N° de N° de N° de N° de
Total de
Total de Peso Neto x
Total
Lote Jabas
Paquetes Bandejas x Huevos x
Bandejas
Unidades Paquete
(kg)
Producción Vencimiento x Jaba Paquete Bandeja de Huevo (kg)
FV030624 05/05/24 03/06/24 4 500 2 6 30 54 000 1 620 000 11.52 (1) 103 680 (1)
Tamaño de muestra : Ensayos Microbiológicos:
N° de muestras: MB, n1 a n5: 05 muestras (01 Bandeja de Pulpa de Cartón verde magenta x 30 huevos por muestra)
N° de Precinto de muestra para ensayo : 0004034
N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.
Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre de
plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 6 de mayo de 2024
ensayo

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 2

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-1005-39-2024
OI060524-1

6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

6.1. Evaluación de los resultados Microbiológicos

REQUISITOS NORMATIVOS
RESULTADOS
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS UND. Descritos en el ítem 4.2.1 CONCLUSIÓN
n1 n2 n3 n4 n5 Categoría Clase n c m M
6.1.1. Recuento de Aerobios
UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) 2 3 5 2 10 102 CONFORME
Mesófilos
Salmonella Ausencia/
6.1.2. Detección de Salmonella spp Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 10 2 5 0 -- CONFORME
spp/25g 25g
(NE)
Número Estimado, UFC: Unidades Formadoras de Colonias
6.2. Métodos de Ensayo

ENSAYO REFERENCIA O NORMA

UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022. 2014. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de microorganismos. Parte 1:
Recuento de Aerobios Mesófilos Recuento de colonias a 30ªC mediante técnica de siembra en profundidad. Modificación 1: Clarificación del objeto y campo de aplicación (ISO
4833-1:2013/Amd 1: 2022).
ISO 6579-1:2017 / Amd.1:2020 (Excepto 9.3.3; 9.4.3 y Anexo D). 2017. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection,
Detección de Salmonella spp enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1: Detection of Salmonella spp. / Amendment 1: Broader range of incubation temperatures,
amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC.

6.3. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI060524-1 de fecha 2024-05-06.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.3.1. Informe de Ensayo N° IL-1005-2-2024, firmado digitalmente el 14 de mayo del 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para el ítem 6.1.
7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Microbiológicas se concluye que el lote inspeccionado del producto
HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del presente documento.

8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

9. OBSERVACIONES
(1)
- Declarado por el cliente.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: BRYAN IVAN MORAN

SANGUINETI
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: INSPECTOR
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-14 07:03

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 2

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-1005-40-2024
OI060524-1

1. DATOS DEL CLIENTE

Empresa : AVIVEL SAC
Dirección : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC
RUC : 20524088810
Contacto : MARIBEL ROJAS
E-Mail : [Link]@[Link]

2. DATOS DE LA INSPECCIÓN
Propósito de la Inspección : Verificar la conformidad del lote del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD con
respecto a los requisitos Fisicoquímicos y Físico Sensoriales contemplados en los documentos normativos identificados en
el ítem 4.2.
Establecimiento Inspeccionado : PLANTA CLASIFICADORA - AVIVEL SAC
Lugar de Inspección : CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N BUENAVENTURA – QUILMANÁ – CAÑETE - LIMA
Fecha de Inspección : 2024-05-06
Nombre del Inspector : Maritza Yobana Galarza Hermitaño
Equipos : Equipo de digital: IL-146, Termohigrómetro: CMT-912, Linterna: IL-122, Internet Portátil: 958171448.

3. PROCEDIMIENTOS E INSTRUCTIVOS
3.1. Procedimientos
3.1.1. SGI-PR-27, Procedimiento general de Inspección
3.2. Instructivos
3.2.1. SGI-IN-03, Inspección y/o Muestreo de Lotes

4. DOCUMENTOS NORMATIVOS
4.1. Aplicados a la inspección y extracción de muestra
4.1.1. NTP-ISO 2859-1:2013 (revisada el 2023) Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Esquemas de muestreo clasificados por límite de
calidad aceptable (LCA) para inspección lote por lote. 4a Edición. nivel de inspección especial S4, plan de muestreo simple para inspección normal (Tabla 1 y
Tabla 2- A) y LCA 0,65 (para efecto de extracción de la muestra).
4.2. Aplicados a la conformidad de lote
4.2.1. NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y Clasificación.
4.2.2. Especificaciones Técnicas de Alimentos que forman parte de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma;
CÓDIGO: OVO-HG-2023 para HUEVO DE GALLINA.

5. DATOS DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

Producto : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Marca : AVIVEL
Presentación : Paquete por 180 Unidades Amarrado con Rafia
Envase Primario : Bandejas de Pulpa de Cartón Verde Magenta x 30 unidades
Envase Secundario : Jabas De Plastico Pead/ Caja De Cartón x 360 unidades
Autorización Sanitaria N° : N° 000222-MINAGRI-SENASA-LIMA CALLAO
Descripción del Envase Primario : avivel / HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD / CODIGO/LOTE:FV030624 / AUT SANIT N°
000222 MINAGRI SENASA LIMA-CALLAO / DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO:CENTRO POBLADO LA HUERTA S/N
BUENAVENTURA QUILMANA-CAÑETE-LIMA-PERU / LAVAR ANTES DE CONSUMIR / MANTENER EN UN LUGAR
FRESCO / 180 UNIDADES / 1 / FV:03/06/24
Descripción del Envase Secundario : JABAS DE PLÁSTICO PEAD/ CAJAS DE CARTÓN
Tamaño del Lote Inspeccionado :
Fecha de Fecha de N° de N° de N° de N° de
Total de
Total de Peso Neto x
Total
Lote Paquetes Bandejas x Huevos x Unidades Paquete
Producción Vencimiento Jabas x Jaba Paquete Bandeja Bandejas
de Huevo (kg)
(kg)

FV030624 05/05/24 03/06/24 4 500 2 6 30 54 000 1 620 000 11.52 (1) 103 680 (1)

Tamaño de muestra : N° de muestras: FS/FQ: 01 muestra (80 Bandejas de Pulpa de Cartón verde magenta x 30 huevos).
N° de Precinto de muestra para ensayo : 0004035

SGI-RG-135 / V03 Pág. 1 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-1005-40-2024
OI060524-1

N° de Precinto de muestra dirimente : No Aplica.

Hallazgos generales de la inspección : Según la inspección realizada el producto presenta buenas condiciones sanitarias de almacenamiento, se encuentra libre
de plagas y/o indicios de estos (roedores, insectos, otros). Asimismo, se encuentra sobre parihuelas correctamente
estibadas.
Temperatura de conservación de la muestra : Temperatura ambiente.
Fecha de recepción de muestras para : 6 de mayo de 2024
ensayo

6. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO INSPECCIONADO

6.1. Evaluación de los resultados Fisicoquímicos

REQUISITOS NORMATIVOS
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS UND. RESULTADOS CONCLUSIÓN
Descritos en el ítem 4.2.1
6.1.1. Peso g 64,12 Mínimo 56 g CONFORME
Clasificación por Calidad: Primera
Integra, limpia, seca, lisa y de forma
6.1.2. Cáscara -- Integra, limpia, seca, lisa y de forma característica. CONFORME
característica
6.1.3. Cámara de aire mm 3,18 Su altura no excederá los 5mm CONFORME
6.1.4. Yema -- Céntrica y fija Céntrica y fija CONFORME
6.1.5. Clara -- Transparente, densa y firme. Transparente, densa y firme CONFORME
(*) Donde g/100g equivale a %
6.2. Evaluación de los resultados Físico Sensoriales / Organolépticos

ENSAYOS FÍSICO REQUISITOS NORMATIVOS

RESULTADOS CONCLUSIÓN
SENSORIALES Descritos en el ítem 4.2.1
6.2.1. Olor Libre de olores desagradables. Libre de olores desagradables CONFORME
6.2.2. Color Pardo en sus diferentes tonalidades. Blanco o pardo en sus diferentes tonalidades CONFORME
Cáscara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos Cáscara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos
extraños ni manchas que alteren la apariencia (no extraños ni manchas que alteren la apariencia (no
6.2.3. Aspecto CONFORME
está sucio, ni manchado de sangre o excremento o debe estar sucio, ni manchado de sangre o
tierra u otros). excremento o tierra u otros)

6.3. Métodos de Ensayo

ENSAYO REFERENCIA O NORMA

Peso NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Clasificación por Peso
Cáscara NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Visual y tacto
Cámara de aire NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método del vernier.
Yema NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Método de Ovoscopio
Clara NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método visual
Evaluación Sensorial Organoléptico NTP ISO 4121 (Revisada el 2019). 2008. ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas

6.4. Evidencias
Las evidencias descritas en el presente documento están basadas en el acta de inspección N° OI060524-1 de fecha 2024-05-06.
Los resultados descritos guardan trazabilidad con:
6.4.1. Informe de Ensayo N° IL-1005-2-2024, firmado digitalmente el 14 de mayo del 2024 por el laboratorio INSYLAB S.A.C. para el ítem 6.1.
6.4.2. Informe de Ensayo N° 364-2024, firmado digitalmente el 13 de mayo del 2024 por el laboratorio LABORATORIO CERTIPEZ E.I.R.L. para el ítem 6.2.
7. CONCLUSIÓN
De acuerdo a los resultados obtenidos en la inspección de lote descritos en el ítem 6, para las características Fisicoquímicas y Físico Sensoriales se concluye que el lote
inspeccionado del producto HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD es CONFORME respecto a los requisitos normativos especificados en el ítem 4.2 del
presente documento.

SGI-RG-135 / V03 Pág. 2 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 CERTIFICADO DE INSPECCIÓN N° CLT-1005-40-2024
OI060524-1

8. ACUERDOS DE USO
- Se prohíbe el uso inadecuado de este documento sin la autorización de la empresa o autorización del cliente.
- El presente documento no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización expresa del cliente.
- El presente certificado de inspección solo da conformidad al lote inspeccionado y no pudiendo extenderse sus conclusiones a ningún otro ítem que no haya sido
inspeccionado.
- Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación, no se encuentra dentro del marco de la acreditación otorgada por INACAL.
- Las conclusiones del presente documento son válidas siempre y cuando el lote mantenga sus características inherentes y no haya sufrido alteraciones por fraccionamiento,
manipulación y almacenamiento inadecuado.

9. OBSERVACIONES
(1)
- Declarado por el cliente.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: BRYAN IVAN MORAN

SANGUINETI
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: INSPECTOR
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-14 07:03

[FRM20039912]

SGI-RG-135 / V03 Pág. 3 de 3

Este documento no podrá ser reproducido en su totalidad sin la autorización escrita de INSYLAB SAC. Teléfono: (01)691-8439. E-mail: info@[Link] / [Link]
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-1005-2-2024

OS060524-6 Pág. 1 de 2

1. DATOS DEL SOLICITANTE

EMPRESA (2) : AVIVEL SAC
DIRECCIÓN (2) : AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE 14 HUERTOS DE VILLENA LIMA LIMA PACHACAMAC

2. DATOS DEL SERVICIO

PRODUCTO (2) : HUEVO DE GALLINA/AVIVEL SELECCIÓN GRANDE X UNIDAD
Lote: FV030624 / FP: 05/05/24 / FV: 03/06/24 / N° de precinto: 0004034 / 0004035
ASUNTO : Análisis Microbiológicos / Análisis Fisicoquímicos
CANTIDAD DE MUESTRAS : MB, n1-n5: 05 muestras (01 Bandeja de pulpa de cartón verde magenta de 30 huevos por muestra)
FQ: 01 muestra (79 Bandejas de pulpa de cartón verde magenta de 30 huevos)
REFERENCIA DEL LABORATORIO : MB-01 / FQ-01

3. DATOS DEL MUESTREO Y/O RECEPCIÓN DE MUESTRA

LUGAR Y FECHA DE TOMA DE MUESTRA : Muestra proporcionada por el Organismo de Inspección INSYLAB S.A.C. (1)
MÉTODO DE TOMA DE MUESTRA : --
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO (2) : Bandeja de pulpa de cartón verde magenta de 30 unidades / Temperatura Ambiente
LUGAR Y FECHA DE RECEPCIÓN : Santa Anita, 6 de mayo del 2024
FECHA DE INICIO DE ANÁLISIS : 6 de mayo del 2024
FECHA DE TÉRMINO DE ANÁLISIS : 10 de mayo del 2024

4. RESULTADOS
4.1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
RESULTADOS MB-01
ENSAYOS UNIDADES
n1 n2 n3 n4 n5
Recuento de Aerobios Mesófilos UFC/g < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE) < 10 (NE)
Detección de Salmonella spp Salmonella spp/25g Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia

4.2. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS

ENSAYOS UNIDADES RESULTADOS FQ-01
Peso g 64,12 (*)
Cáscara -- Integra, limpia, seca, lisa y de forma característica (*)
Cámara de aire mm 3,18 (*)
Yema -- Céntrica y fija (*)
Clara -- Transparente, densa y firme (*)

4.3. MÉTODOS DE ENSAYO

ENSAYO REFERENCIA O NORMA
UNE-EN ISO 4833-1:2014/A1:2022. 2014. Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de
Recuento de Aerobios Mesófilos microorganismos. Parte 1: Recuento de colonias a 30ªC mediante técnica de siembra en profundidad. Modificación 1: Clarificación del
objeto y campo de aplicación (ISO 4833-1:2013/Amd 1: 2022).
ISO 6579-1:2017 / Amd.1:2020 (Excepto 9.3.3; 9.4.3 y Anexo D). 2017. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the
Detección de Salmonella spp detection, enumeration and serotyping of Salmonella - Part 1: Detection of Salmonella spp. / Amendment 1: Broader range of incubation
temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC.
Peso (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Clasificación por Peso
Cáscara (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Visual y tacto
Cámara de aire (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método del vernier.
Yema (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método no destructivo: Método de Ovoscopio
Clara (*) NTP 011.219:2015 Huevos de Gallina. Requisitos y clasificación. / Método destructivo: Método visual

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C.
Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima
Teléfono: 01 691-8439 / E-mail: info@[Link]
[Link]

LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL

ORGANISMO DE ACREDITACIÓN INACAL-DA
CON REGISTRO N° LE - 153

INFORME DE ENSAYO N° IL-1005-2-2024

OS060524-6 Pág. 2 de 2

5. OBSERVACIONES
(NE)
- Número Estimado
- UFC: Unidades Formadoras de Colonias
(1)
- Los resultados se aplican a la muestra como se recibió.
- (*) Los resultados obtenidos corresponden a métodos que no han sido acreditados por el INACAL - DA
(2)
- El laboratorio no se hace responsable si la información proporcionada por el cliente afecta la validez de los resultados.

Firma QR - INSYLAB S.A.C. Firma Digital - INSYLAB S.A.C.

Firmado Por: DAVID CHAPEYQUEN

PAJUELO
Motivo: Aprobación de Documento
Puesto: JEFE DE LABORATORIO
Empresa: INSPECCIONES Y
LABORATORIOS S.A.C. - INSYLAB
S.A.C.
Fecha: 2024-05-14 07:01

[FRM43612598]

SGI-RG-33 / V01
Los ensayos se han realizado en el Laboratorio de INSYLAB sito en la Calle Las Grullas 1121 -Santa Anita- Lima, si el servicio considera la(s) contramuestra(s) del
producto, estas serán conservadas por un período de tiempo declarado y/o acordado con el cliente, luego del cual se eliminarán según nuestros procedimientos
internos. Los resultados de los ensayos pertenecen sólo a las muestras ensayadas y no deben ser utilizados como una certificación de conformidad con normas del
producto o como certificado del sistema de calidad de la entidad que lo produce.
Este Informe de Ensayo no podrá ser reproducido, excepto en su totalidad, sin la autorización escrita de INSYLAB S.A.C.
 INFORME DE ENSAYO N° 364-2024
N° DE SOLICITUD DE SERVICIO : 271-2024
N° DE ORDEN DE ENSAYO : 298-2024
N° DE ORDEN DE SERVICIO INSYLAB : OS060524-6
CLIENTE : INSPECCIONES Y LABORATORIOS S.A.C. – INSYLAB S.A.C.
DIRECCIÓN : Calle Las Grullas N° 1121, Santa Anita, Lima
PRODUCTO DECLARADO : HUEVO DE GALLINA / AVIVEL SELECCIÓN GRANDE x UNIDAD
LOTE : FV030624
FECHA DE PRODUCCION : 05/05/24
FECHA DE VENCIMIENTO : 03/06/24
PRODUCTOR : AVIVEL S.A.C.
DIRECCIÓN : Centro poblado La Huerta S/N, Quilmana, Cañete, Lima
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO : HUEVO DE GALLINA / AVIVEL SELECCIÓN GRANDE x UNIDAD
TIPO DE ENVASE : Bandejas de pulpa de cartón verde magenta
TIPO DE EMPAQUE : No aplica
INFORMACION DE LA ETIQUETA : Marca: AVIVEL
Peso Neto: No aplica Peso Escurrido: No aplica

INFORMACIÓN DEL MUESTREO

FECHA DE MUESTREO : No aplica
LUGAR DE MUESTREO : No aplica
PROCEDIMIENTO DE MUESTREO : No aplica
PLAN DE MUESTREO : No aplica
CANTIDAD DE MUESTRA : 01 muestra
N° DE MUESTRAS PARA ENSAYO : 01 muestra (FO: 30 unidades)
N° DE MUESTRAS DIRIMENTES : No aplica
PERIODO DE CUSTODIA : No aplica
TEMPERATURA DE MUESTREO : No aplica

INFORMACIÓN DEL ENSAYO

FECHA DE RECEPCIÓN : 07.05.2024
FECHA DE ENSAYO : Del: 07.05.2024 Al: 07.05.2024
Programa de vivienda Buenos Aires 2da. Etapa, Parcelación Semi-Rústica Mz
ENSAYO REALIZADO EN :
F, Lote 10A-1, Nuevo Chimbote, Santa, Ancash.
SUBCONTRATACION : Entidad: No aplica

RESULTADOS

ANÁLISIS: CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ENSAYOS LOTE N° FV030624
Olor Libre de olores desagradables
Color Pardo en sus diferentes tonalidades
Aspecto Cascara libre de roturas y quiñaduras, sin cuerpos extraños ni
manchas que alteren la apariencia (no está sucio, ni manchado de
sangre o excremento o tierra u otros)
Observaciones: ---

MÉTODOS DE ENSAYO:
 Evaluación Sensorial organoléptico: NTP-ISO 4121:2008 (Revisada el 2019). ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para la utilización de
escalas de respuestas cuantitativas.

NOTA:
Muestra no sujeta a dirimencia por su perecibilidad y/o muestra única.

Nuevo Chimbote, 13 de mayo de 2024.

Firmado digitalmente por SALINAS

ALAVEDRA BLANCA LUZ
Motivo: Soy el autor del documento
Fecha: 13.05.2024 [Link] -05:00

ESTE DOCUMENTO SÓLO TIENE VALIDEZ PARA LA MUESTRA DESCRITA, POR UN PERÍODO DE 180 DIAS CALENDARIOS A PARTIR DE LA FECHA DE EMISIÓN DEL DOCUMENTO, NO
PUDIENDO EXTENDERSE LOS RESULTADOS INDICADOS A NINGUNA OTRA UNIDAD O LOTE.
LOS RESULTADOS DE LOS ENSAYOS NO DEBEN SER UTILIZADOS COMO UNA CERTIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON NORMAS DE PRODUCTO O COMO CERTIFICADO DEL SISTEMA DE
CALIDAD DE LA ENTIDAD QUE LO PRODUCE. LOS RESULTADOS SE RELACIONAN SOLAMENTE CON LOS ÍTEMS SOMETIDOS A ENSAYO.
LA DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO ES DECLARADA POR EL SOLICITANTE. LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DATOS SUMINISTRADOS POR EL CLIENTE SON DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS.
LABORATORIO CERTIPEZ E.I.R.L. NO ES RESPONSABLE DE LA INFORMACIÓN DECLARADA POR EL CLIENTE, QUE PUEDA AFECTAR LA VALIDEZ DE LOS RESULTADOS.
LOS RESULTADOS PRESENTADOS CORRESPONDEN SÓLO A LA(S) MUESTRA(S) ENSAYADA(S), TAL COMO SE RECIBIÓ.
QUEDA ABSOLUTAMENTE PROHIBIDA TODA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL PRESENTE INFORME SIN LA AUTORIZACIÓN PREVIA Y EXPRESA DE LABORATORIO CERTIPEZ
E.I.R.L

F-ENS-05 Rev. 12
Página 1 de 1
 R.U.C. N° 20524088810
FACTURA ELECTRÓNICA
AVIVEL SAC
Dirección Fiscal: AV. LOS NOGALES MZA. F LOTE. 14 HUERTOS DE VILLENA - PACHACÁMAC - LIMA - LIMA F001-0050162
Sede Productiva: LA HUERTA N° S/N (CENTRO POBLADO MENOR GRANJA SANTA ANITA) - QUILMANÁ - CAÑETE - LIMA
SENASA REGISTRO N°: 01485YN: 00780 SOMOS AGENTE DE RETENCIÓN DEL I.G.V. (R.S. 228-2012)

SEÑOR(ES) : MANCHEGO RODRIGUEZ ISABEL MARIA N° CUOTA FECHA VENC. IMPORTE

RUC : 10046476978 1 14/05/2024 PEN 8,316.00

DIRECCIÓN FISCAL : A.H. 24 DE OCTUBRE MZ.35 LT.7 - ILO - ILO - MOQUEGUA

DIRECCIÓN ENTREGA : A.H. 24 DE OCTUBRE MZ.35 LT.7 - ILO - ILO - MOQUEGUA

FECHA EMISIÓN FORMA PAGO FECHA VENCIMIENTO MONEDA ORDEN DE COMPRA GUÍA DE REMISIÓN

14/05/2024 Contado 14/05/2024 PEN GR-010-0071451

UNIDAD PRECIO
CÓDIGO CANTIDAD DESCRIPCIÓN TOTAL
MEDIDA UNITARIO
HUEPTE010105 12,600.00 NIU HUEVO DE GALLINA /AVIVEL-SELECCION GRANDE X UND-CAJA 0.6600 8,316.00
Códigos:

MZA. 37 LOTE. 4 APV LIBERACION I - MOQUEGUA - ILO - ILO

SON: OCHO MIL TRESCIENTOS DIECISÉIS Y 00/100 SOLES

TOT. DSCTOS PEN 0.00

OP. GRAVADAS PEN 7,047.46
CÓDIGO PAGADOR:
OP. INAFECTAS PEN 0.00
BCP BBVA SCOTIABANK
OP. EXONERADAS PEN 0.00
RECAUDACIÓN AVIVEL SAC RECAUDACIÓN AVIVEL SAC RECAUDACIÓN AVIVEL SAC
OP. GRATUITAS PEN 0.00
CTA: 193-18347510-37 NUMERO: 1780 CTA: 000-2974150
IGV PEN 1,268.54
CCI: 00219300183475103714 CCI: 011-347-000100033051-22 CCI: 00917000000297415021
IMPORTE TOTAL PEN 8,316.00

Emitido a través de:

Representación impresa de la facturación electrónica, consulte en [Link].

Autorizado como Proveedor de Servicios Electrónicos (PSE) según N° 034-005-0004177 y como Operador de Servicios Electrónicos según N° 034-005-0008776.