QUIMICA LABORATORIO
PRACTICA N⁰ O2
DETERMINACION DE TEMPERATURAS: EBULLICION Y FUSION DE
SUSTANCIAS ORGANICAS
ESTUDIANTE: SAHORI LIZETH VILCA BUSTINCIO
DOCENTE: VICENTE MALAGA APAZA
SECCION: II SEMESTRE
TURNO: MAÑANA
GRUPO: “A”
FECHA: 17 DE OCTUBRE DEL 2022
TACNA – PERU
PRACTICA N.º 2
DETERMINACION DE TEMPERATURAS: EBULLICION Y FUSION DE
SUSTANCIAS ORGANICAS
RESUMEN
El punto de ebullición depende del peso molecular de la sustancia y del tipo de
fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para hacer esto, es necesario
averiguar si la sustancia es polar-covalente, no polar-covalente y qué tipo de
enlace es.
Debido a todo ello, el presente informe nos permitirá por medio de
experimentos identificar la determinación de las temperaturas ya sea en
ebullición que será determinar las sustancias orgánicas líquidas y fusión de las
sustancias orgánicas, de manera más detallada y observado en el laboratorio.
En el primer experimento se observó la temperatura de ebullición de etanol con
un tubo de ensayo en el cual se colocó etanol que sería el primer líquido,
dónde se introdujo un termómetro en un baño de vaselina, de este modo se
observó que el punto de ebullición del líquido fue cuando sale del capilar la
última burbuja. E n el segundo experimento se utilizó el Tubo de Thiele en un
método clásico, con el ácido benzoico y el etanol posteriormente vamos a
utilizar un mechero Bunsen o una llama los extremos partidos acercamos con
mucho cuidado el tubo capilar por su extremo roto a la llama es poniendo
solamente la parte rota y lo vamos tirando de forma que sea uniforme cuándo
es totalmente cerrado lo retiramos de la llama y deberíamos tener algo como
esto yo que haremos ahora e introducirlas. Si podemos ver como la muestra
está empezando a fundir, qué hora podemos ver como la muestra ya se
encuentra totalmente fundida se recomienda registrar el rango de temperatura,
cuándo empiezan a aparecer las primeras gotas. El último cristal demuestra
podemos utilizar el mismo solamente que debemos volver a preparar, sujetarla
nuevamente al termómetro y esperar a que la glicerina se enfríe la muestra
líquida para determinación del punto de ebullición en este caso etanol.
Como conclusión de esta práctica se pudo observar las propiedades físicas de
sustancias a través del fenómeno del punto de fusión, su comportamiento y
utilidad para estudiar un compuesto determinado a través de la muestra dada
se pudo comprobar La pureza del ácido benzoico. Comprendimos que el punto
de ebullición del agua solo varía con el agua con sal ya que al agregar una
sustancia un líquido cambia los puntos de ebullición.
1. OBJETIVOS
- Estudiar formas de calibración de termómetros
- Determinar la temperatura de ebullición de las sustancias orgánicas líquidas
- Determinar la temperatura de fusión de las sustancias orgánicas sólidas
- Familiarizar con los materiales y reactivos a utilizarse y en los procesos de
operación en cada
una de las prácticas de laboratorio
2. MARCO TEORICO
El punto de ebullición es alcanzar una presión definida, que depende
exclusivamente de la temperatura. Esta presión, que es la ejercida por vapor
en equilibrio con el líquido, es la tensión del vapor del líquido a cierta
temperatura. Cuando la Temperatura de un líquido se eleva hasta el punto en
su tensión de vapor iguala a la presión exterior, el líquido comienza a hervir.
Así la Temperatura de ebullición aumentará o disminuirá al hacerlo la presión
externa. El punto de ebullición normal de un líquido es la temperatura a la cual
su tensión de vapor vale 1 atmósfera equivalente a 760 mmHg (Vander, 1980).
Se utiliza un tubo capilar para determinar el punto de ebullición (sellado por un
extremo) y se coloca dentro de un microtubo de ensayo que contenga 3 gotas
del líquido, cuidando que el extremo abierto esté hacia abajo en contacto con
el líquido y fijarlo con una banda de hule a un termómetro. Para lecturas
precisas, el microtubo con la muestra se mantiene cerca y al nivel del bulbo del
termómetro, Fig. 10, la banda de hule se debe mantener por encima del nivel
del aceite caliente o se podría fundir y romper. A este método se le conoce
como de Siwoloboff. (Shriner, R.L., 2013).
Gómez (1999) precisa diversas tareas experimentales de forma sistematizada
para ir logrando que el estudiante en la medida de que por un lado aumente la
riqueza y profundidad del objeto de estudio, por el otro crezca el nivel de
asimilación y con él el dominio de la habilidad por parte del sujeto. A saber, el
Experimento demostrativo, las Tareas Experimentales Extraclases y las
Prácticas de laboratorio. Estas últimas son concebidas como aquellas donde
los estudiantes –de forma individual o en pequeños grupos– realizan un
experimento en el ambiente físico del laboratorio siguiendo un conjunto de
instrucciones elaboradas previamente. Su ejecución representa complejidad
por estar generalmente acompañada de mediciones y cálculos matemáticos
rigurosos. Se coloca un tubo de Thiele en un soporte universal, sostenido por
una pinza de tres dedos. Se llena, hasta la altura del brazo, con un líquido
estable a altas temperaturas; la Tabla 6 muestra algunos líquidos que se
pueden utilizar en el tubo de Thiele.
Punto de ebullición: Conocer la elevación del punto de ebullición en los jugos
de caña de azúcar a diferentes concentraciones, es fundamental para el diseño
y operación de diversos equipos para su procesamiento, en particular
evaporadores de múltiple efecto. Esta fue determinada para jugo de la caña de
azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa,
glucosa, fructosa y dextrana), medidas en un rango de concentraciones de
sólidos solubles de 30 a 60 °Brix y a presiones entre 6.2 x 103 y 7.6 x 104 Pa
(abs.). Los datos experimentales se representaron utilizando la regla de
Dühring y la ecuación de Antoine. A 30 °Brix, el aumento en la temperatura de
ebullición fue independiente de la presión la cual varió con las relaciones de los
componentes de las soluciones modelos. Las desviaciones considerables de
este comportamiento ocurrieron a concentraciones mayores de 30 °Brix. Los
datos experimentales se ajustaron satisfactoriamente a la regla de Dühring y la
ecuación de Antoine. Montes, E. J. M., Gallo, R. T., & Pizarro, R. D. A. (2006)
Punto de fusión: de una sustancia es la temperatura a la que cambia de estado
de sólido a líquido. En el punto de fusión, la fase sólida y líquida existen en
equilibrio. El punto de fusión de una sustancia depende de la presión y
generalmente se especifica a una presión estándar, como 1 atmósfera o 100
kPa. Los cubitos de hielo puestos en agua comenzarán a derretirse cuando
alcancen su punto de fusión de 0 °C. Cuando se considera como la
temperatura del cambio inverso de líquido a sólido, se denomina punto de
congelación o punto de cristalización. Debido a la capacidad de las sustancias
de sobre enfriarse, el punto de congelación puede parecer fácilmente inferior a
su valor real. Cuando se determina el "punto de congelación característico" de
una sustancia, de hecho, la metodología real es casi siempre "el principio de
observar la desaparición más que la formación de hielo, es decir, el punto de
fusión. (Ru, T. Punto de fusión)
La determinación de puntos de función se lleva a cabo en un thiele o en un
aparato de punto de fusión eléctrico. Para determinar el punto de fusión de un
sólido se introduce en una pequeña muestra en un capilar, según el capilar al
bulbo del termómetro, se calienta en baño lentamente y se observa la
temperatura a la que la función comienza y se completa.
En el caso de un producto conocido la calefacción será rápida al principio hasta
llegar a unos 10 grados centígrados por debajo del punto de fusión y después
lenta, de modo que la velocidad de calentamiento sea inferior a 2 grados
centígrados sobre minuto. Durst, H. P. (2021).
3. METODOLOGÍA
3.1 MATERIALES Y EQUIPOS:
- Vaselina liquida
- Termómetro
- Tubo
- Capilar
- Mechero bunsen
- Trípode
- Malla asbesto
- Cocina eléctrica
- Pinzas
- Soporte universal
- Soporte con anillos
- Balón de destilación 1 litro
- Refrigerante
- Matraz Erlenmeyer 200 ml
- Vaso precipitado de 250 y 500 ml
- Bureta de 25 ml
- Tubos capilares
- Termómetros de 250ºC
- Varillas de vidrios
- Ligas o jebes
- Tubos de ensayo
- Alambre de cobre
REACTIVOS:
- Glicerina o aceite de cocina
- Hielo – agua
- Acido benzoico
- Naftaleno
- Ácido acetilsalicílico
- Acido succínico
- Acetona
- Metanol
- Etanol
- Butanol
- Ácido acético
3.2 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO 1: Temperatura de ebullición de etanol
El punto de ebullición de una sustancia orgánica volátil
1- En un tubo de ensayo, colocar 2 ml. de etanol, que es el primer líquido a
investigar; con precaución, introducir en el tubo un termómetro, al que se le ha
atado con hilo un capilar con el extremo abierto hacia abajo.
2- Con una pinza, suspender el tubo con el termómetro en un baño de vaselina
(no debe tocar el fondo). Calentar con fuego suave, agitando la vaselina para
que el calentamiento sea uniforme. Cuando salen burbujas del capilar se apaga
el mechero y se anota la temperatura observada cuando sale del capilar la
última burbuja. Éste es el punto de ebullición del líquido. Es necesario que al
realizar esta práctica se tenga mucho cuidado al manipular el mechero, pues
muchos líquidos orgánicos tienden a ser volátiles y cualquier descuido podría
tener serias consecuencias
RESULTADOS: Cuando salen burbujas del capilar se apaga el mechero y se
observó la temperatura de Aproximadamente a los 45°C, cuando sale del
capilar la última burbuja
EXPERIMENTO 2: Puntos de Fusión y Ebullición usando el Tubo de Thiele
Muestras
Acido benzoico
Etanol
Punto de fusión:
Iniciamos con la determinación del punto de fusión, vamos a trabajar con esta
muestra sólida que es ácido benzoico, una vez que la muestra sea
debidamente pulverizada lo siguiente introducirla dentro de un tubo capilar,
posteriormente vamos a utilizar un mechero Bunsen o una llama los extremos
partidos acercamos con mucho cuidado el tubo capilar por su extremo roto a la
llama es poniendo solamente la parte rota y lo vamos tirando de forma que sea
uniforme cuándo es totalmente cerrado lo retiramos de la llama y deberíamos
tener algo como esto yo que haremos ahora e introducirlas.
Vamos a ir esta manera capilar por el extremo abierto en el capital de una
altura aproximada de 3 o 4 mm debemos conseguir que el sonido de
compactado no en la parte abierta. Lo vamos a poner de forma vertical y vamos
a dejar que el capilar caiga desde la parte superior hasta abajo con la parte
sellada, apuntando allí abajo, que el sonido se vaya compactando esta manera.
Una vez que ya hemos preparado el capilar y la muestra los dejamos de lado
un momento y vamos cual consta de un tubo de Thiele queden instrumento que
nos va a permitir hacer un calentamiento controlado para poder observar la
fusión de la muestra y un mechero Bunsen que va a administrar calor útil debe
llenarse con una sustancia que tenga un punto de fusión muy superior al de la
muestra en este caso vamos a utilizar el glicerol.
RESULTADOS: la muestra ya se encuentra totalmente fundida y se registra
116 grados C , 119 GRADOS C cuándo empiezan a aparecer las primeras
gotas. El último cristal demuestra podemos utilizar el mismo solamente que
debemos volver a preparar.
6. CONCLUSIONES
En esta práctica se pudo observar las propiedades físicas de sustancias a
través del fenómeno del punto de fusión, su comportamiento y utilidad para
estudiar un compuesto determinado a través de la muestra dada se pudo
comprobar La pureza del ácido benzoico. Comprendimos que el punto de
ebullición del agua solo varía con el agua con sal ya que al agregar una
sustancia un líquido cambia los puntos de ebullición.
REFERENCIAS BIBLIGRAFICAS
- PROCEDIMIENTO, V., & DE FISHER-JOHNS, A. A. DETERMINACIÓN
DE PUNTO DE FUSIÓN 1. OBJETIVOS.
- Pasto, D. J., & Johnson, C. R. (1981). Determinación de estructuras
orgánicas. Reverté.
- Beyer, H., & Walter, W. (1987). Manual de química orgánica. Reverte.
- Rodríguez, J. S. F., & Villamil, H. N. R. Constantes físicas de
compuestos orgánicos: Punto de fusión, de ebullición, densidad e índice
de refracción.
- DE COMPUESTOS, P. D. C. FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL PRUEBAS DE CARACTERIZACIÓN
DE COMPUESTOS ORGANICOS.
CUESTIONARIO
1. Amplíe el fundamento teórico definiendo temas concernientes a la práctica
2. Indicar con falso o verdadero los siguientes enunciados
a) Cuando el hielo se funde se produce una reacción química (falso)
b) la digestión de los alimentos es una serie de reacciones químicas
(verdadero)
c) la formación de niebla es una reacción química (verdadero)
d) la dilución de bicarbonato de sodio es una reacción química (verdadero)
e) El cambio de olor y sabor de la carne en descomposición es una reacción
química (verdadero)
f) La conversión del aceite en cebo por hidrogenación es una reacción química
(verdadero)
g) La conversión del cebo en líquido por calentamiento es una reacción química
(falso)
3. Se sabe que el punto de ebullición del agua es 100ºC a 1 atm. Sin embargo,
en el laboratorio difiere, explique ¿Por qué?
Cuando la presión del aire es baja (la cantidad de aire que tenemos encima de
nosotros), el punto de ebullición del agua será bajo, ya que sus moléculas no
se comprimen, no es difícil moverlas y agitarlas, por lo que se cocinan. la
mente se encoge
4. Antes de determinar la temperatura de ebullición de las sustancias en prueba
debe haber anotado la Temperatura del laboratorio, con ese dato halle la
presión a la que trabajó (Tacna se encuentra 558 msnm. Aproximadamente),
convierta la altitud en Km
