PLANTA DE GUAYABA
TAXONOMÍA DE LA GUAYABA.
Nombre científico: Psidium guajava L.
Nombres comunes: Guayabo, guayaba, goiaba, guava
Reino: Plantael
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Magnoliophyta
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Género: Psidium
ORIGEN:
Su lugar de origen es incierto, los anteriores exploradores españoles de los años 1500 encontraron a la guayaba de
fresa, creciendo como un árbol natal en América, donde estaban bien establecidos desde México sur hacia el Perú, si
también hay registros de cultivos en: las Antillas en 1526, Florida norte en 1816. La historia registra que los indígenas
Seminole cultivaban guayabos en el norte de Florida en 1816.
Actualmente se cultiva en casi todos los países con climas tropicales entre los que destacan en américa latina: Brasil,
Colombia, Perú, Ecuador, México, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico y en otros países como: India, Sudáfrica,
Filipinas, China.
VARIEDADES DE GUAYABA EN EL ECUADOR.
En el Ecuador se producen dos variedades reconocidas de guayaba, estas son:
Guayaba de pulpa Rosada.
De forma redonda alargada como pera, color de la cáscara amarillo
rosado, tamaño pequeño y pulpa rosada.
Guayaba de pulpa Blanca.
De forma redonda, color de la cáscara verde pálido a amarillo y su pulpa blanca cremosa
VALOR NUTRITIVO DE LA GUAYABA.
Contiene un nivel alto de agua, es de bajo valor calórico, por su escaso aporte de hidratos de carbono y menor aún
de proteínas y grasas, contiene altos niveles de vitamina C; aporta en menor medida otras vitaminas del grupo B
(sobre todo niacina o B3). Es más rica en provitamina A (carotenos), respecto a los minerales, destaca su aporte de
potasio, calcio, fósforo entre otros en menor cantidad.
NECESIDADES DEL CULTIVO.
SUELOS.
La Guayaba necesita abundante Materia orgánica (mayor de 5%), y tipos de suelos Francos, Arcilloso, y Buen
drenaje, pH: 5,5 a 7.5.
CLIMA.
La precipitación óptima para el cultivo de guayaba oscila entre los 1000 y los 3800 mm de lluvia anual, esto le
permite como fruta tropical producir todo el año; y por lo que se recomienda el riego en la época seca. Produce
desde los 0 metros sobre el nivel del mar hasta los 1100 m.
TEMPERATURA.
Las temperaturas recomendadas para buenas producciones oscilan entre los 15.5 °C hasta los 34 °C inclusive, a
temperaturas menores de 3,2 °C la planta sucumbe.
PRECIPITACIONES.
En las zonas que reciben sólo15 a 20 pulgadas (38-50 cm) de precipitación anual, la guayaba se beneficia de un riego
adicional de 2,460 cm aplicado entre 8 a 10 irrigaciones, uno cada 15-20 días en verano y uno cada mes en invierno.
En época seca es indispensable el agua, riegue abundantemente.
PROPAGACIÓN DEL CULTIVO.
La propagación de la guayaba puede realizarse de varias maneras:
Semilla.
Se utiliza para la producción de patrones; seleccionar semillas de una plantación estándar de cultivos clonados sin
polinización cruzada, referentemente de cultivados optimizados.
Acodo.
Es una manera fácil de reproducción y es muy utilizada; presenta la desventaja de poco vigor de las plantas y un
pobre sistema radical que tiende al volcamiento.
Injerto.
Un cogollo simple, llamado esqueje es removido de una espiga saludable de la planta y es insertado bajo la
cobertura del tallo de otra planta llamada receptor. Es el método más recomendado es el injerto por aproximación,
pero se puede utilizar el de yema y el de estaca.
Esta fruta posee un ciclo vegetativo aproximado de tres años desde el vivero hasta el desplante.
PREPARACIÓN DEL SUELO.
En los cultivos de guayaba generalmente el suelo debe pasar por un proceso de arado, de manera se elimine malezas
e impurezas, A pesar de que la guayaba produce en casi cualquier tipo de suelo, lo ideal son aquellos con pH entre 6
y 7. En plantaciones comerciales normales se recomienda distancias de 4 a 6 metros en cuadro o tres bolillos, el
hoyado se debe realizar aproximadamente de 40 x 40 x 40 cm.
TRASPLANTE.
Las plantas deben ser desinfectadas con fungicidas y colocadas en el fondo del hoyo, se cubre con una capa de suelo
(1cm.).
Se mezcla 1 kilo de materia orgánica (estiércol de animal debidamente descompuesto) con fertilizantes (N, P2O5,
K2O) y con el suelo del hoyo para reincorporarlo con la planta.
RIEGO.
La guayaba es exigente en agua durante su estado vegetativo y reproductivo.
Requiere períodos de sequía para inducir la renovación del follaje y la floración.
Durante la formación de la planta requiere de 2 a 5 mm de agua por día.
En el período reproductivo la planta requiere de 5 mm a 10 mm por día.
Anualmente el cultivo requiere entre 500 mm a 800 mm de riego
COSECHA.
La guayaba rosada empieza a producirse a partir de la etapa de floración del árbol tarda en cosecharse alrededor de
2 a 3 meses.
PLAGAS DE LA GUAYABA.
Arañas.
Son pequeñas arañas que atacan el cogollo y el follaje causando defoliación y clorosis; los más comunes son los
ácaros del cogollo y los del follaje.
Mosca de la fruta
Son larvas son de color blanco cremoso, y ya adultos se transforman en moscas de colores llamativos negro y
amarillo. Las hembras colocan los huevos en el interior del fruto, de ahí nacen las larvas y se alimentan de la pulpa
del fruto y pueden llegar a causar maduración temprana y caída de los frutos.
COSECHA:
La guayaba se cosecha cuando los frutos alcanzan la madurez. Esto se determina por el cambio de color y la
suavidad del fruto.
Se recolectan a mano, con cuidado de no dañar los frutos.
POSTCOSECHA:
Después de la cosecha, los frutos se clasifican según su tamaño y calidad.
Se pueden almacenar en condiciones frescas y secas para prolongar su vida útil.
La refrigeración puede ayudar a retardar el proceso de maduración y mantener la frescura.
PRODUCTOS DE LA PLANTA DE GUAYABA:
Fruta Fresca: Consumida cruda o utilizada en la preparación de jugos, batidos, ensaladas de frutas, postres, entre
otros.
Mermeladas y Conservas: La guayaba se utiliza para hacer mermeladas, jaleas y conservas.
Jugos y Néctares: Se producen jugos y néctares de guayaba, tanto frescos como procesados.
Dulces y Confites: La guayaba también se utiliza para hacer dulces, caramelos y confites.
Suplementos Alimenticios: Se pueden encontrar suplementos dietéticos y productos de salud que contienen
extracto de guayaba debido a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
La guayaba es una fruta versátil que se puede utilizar de diversas formas y es valorada tanto por su sabor como por
sus propiedades nutricionales. Su cultivo requiere cierto cuidado, pero puede ser gratificante para los agricultores en
las regiones adecuadas.
