I.E.
N° 6043 Pedro Venturo FICHA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA 3°A - 02/05/24
Reconocemos los alimentos y su clasificación
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué nutrientes contienen los alimentos
que consumimos en familia? Y ¿Qué
función cumplirán en nuestro cuerpo?
Nuestras hipótesis
¿Qué nutrientes contienen los alimentos ¿Qué función cumplirán en nuestro cuerpo?
que consumimos en familia?
PARA SABER NOS INFORMAMOS LEYENDO:
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Los nutrientes de los alimentos
Los alimentos nos proporcionan nutrientes, como proteínas, vitaminas, grasas, hidratos de carbono,
azúcares y minerales, que cumplen funciones específicas en el cuerpo. Para una vida saludable y libre de
enfermedades, nuestra dieta diaria debe contener estos nutrientes.
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Los glúcidos
Son compuestos que proporcionan energía necesaria para realizar las actividades cotidianas. Los
principales son:
• Azúcares. De sabor dulce, brindan energía que es utilizada por el cuerpo rápidamente. Se
encuentran en las frutas, la miel y los postres.
• Almidones. Comúnmente llamados harinas, aportan mayor cantidad de energía que los azúcares.
Se encuentran en los cereales, en las menestras y en los tubérculos.
Los lípidos
Son compuestos que almacenan energía para el organismo. Además, protegen nuestros órganos
internos de los golpes y mantienen la temperatura del cuerpo. Se usan cuando se ha agotado la
energía de los glúcidos. Los lípidos pueden ser:
• Aceites. Lípidos líquidos a temperatura ambiente. Se extraen de vegetales, como el olivo, el girasol,
el maíz, el ajonjolí, etc.
• Grasas. Lípidos sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en los alimentos de origen animal.
Consumir demasiadas grasas ocasiona serios problemas de salud.
Las proteínas
Son compuestos encargados de formar las células del cuerpo que permiten crecer y reparar tejidos
y órganos, como la piel los dientes, los huesos y los músculos. Se encuentran principalmente en
alimentos de origen animal, como carnes huevos y leche; en menestras, como las lentejas, los fréjoles
y las habas y en los cereales, como el arroz, la kiwicha, la quinua, etc
Las vitaminas y los minerales
Las vitaminas y los minerales se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos, pero resultan
Imprescindibles para regular las funciones vitales. Su carencia origina trastornos y enfermedades
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Los alimentos y sus nutrientes
Los alimentos que consumes diariamente contienen nutrientes que te permitirán obtener energía. Los tipos de nutrientes
son los siguientes:
Algunas vitaminas y minerales son los siguientes:
Vitaminas Se encuentran en... Su función es.. Su falta produce.
A Vegetales verdes y amarillos Mantener la piel y los ojos sanos. Enfermedades de la vista,
(espinaca, zanahoria, Prevenir resfríos. problemas de crecimiento y
zapallo), leche, hígado, manchas en la piel.
pescados y huevos.
B Cereales, legumbres, carnes Regular el funcionamiento del Daños en el sistema nervioso y
y pescado. sistema nervioso y del aparato poco apetito.
digestivo.
C Naranja, limón, fresa, C Mantener la piel, los dientes y las Escorbuto: las encías y la nariz
maracuyá, tomate y encías sanas. sangran.
vegetales verdes.
D Leche, mantequilla y queso. Fijar el calcio en los huesos y Raquitismo: los huesos se
dientes. vuelven blandos y se doblan.
E Zanahoria y betarraga. Retardar el envejecimiento de Disminución de defensas y
las células y tejidos. problemas en la reproducción.
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¿Qué valor nutritivo tienen los alimentos?
Marca la información en le cuadro:
Materiales
Pan Harina pan papa galleta Plátano mantequilla
Papa ¿Tienen
Galleta almidón?
Arroz
¿Tienen
Fideo
grasa?
Mantequilla
Plátano
Papel toalla DESPUÉS DE LEER Y REALIZAR EL EXPERIMENTO, AHORA RESPONDE:
Tintura de yodo
Alcohol ¿Qué nutrientes contienen los ¿Qué función cumplen los
alimentos que consumimos en nutrientes en nuestro cuerpo?
familia?
Procedimientos:
1. Consigan una porción de clara de huevo crudo, una hoja de papel toalla, un
trozo de papa, un pedazo de queso, mantequilla y otro de galleta.
2. Coloquen la clara de huevo en un vaso transparente. Luego, agréguenle un
poco de alcohol y observen.
3. Pongan el pedazo de queso y la mantequilla sobre la hoja de papel toalla.
Luego, retiren el queso del papel y observen. Si deja una mancha y deja
pasar la luz esos alimentos contienen lípidos.
4. Coloquen el trozo de papa, fideo, arroz, plátano y el pedazo de galleta en
un plato. Luego, agreguen tres gotas de yodo y observen. Si los alimentos
se tienen de azul es porque tienen almidón.
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