UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA
FACULTAD DE INGENIERÍA
Alejandro Triana 1803870, David Cardenas 1803859, Kevin Hernández 1803924
Nombre del
documento
Aranda C, J. I. (2018, 5 de marzo). Aguas Residuales Provenientes de la
Referencia Industria Avícola en Colombia: Generalidades y
bibliográfica (.Bib) Tratamientos. Universidad de los llanos FCARN.
Palabras clave del Agua Residual; Avicultura; Efluentes; Gallinaza; Plantas de Beneficio.
documento
Este texto aborda la cuestión de las aguas residuales, que son los
desechos resultantes de diversas actividades humanas, incluyendo la
Descripción producción, especialmente en la industria alimentaria como la avícola.
Se destaca que el sector avícola actualmente está generando una
cantidad significativa de aguas residuales. Se menciona brevemente el
proceso de procesamiento del pollo y cómo este proceso consume agua,
identificando los puntos donde se generan las mayores cantidades de
desechos líquidos.
Conceptos Se destaca la importancia de optimizar los procesos y recursos para
importantes del minimizar el impacto ambiental de la producción avícola en términos de
documento aguas residuales.
Imágenes
Aportes al tema de Enfoque en el tratamiento de aguas: El texto destaca la importancia
investigación del tratamiento de aguas residuales como un aspecto transversal en la
producción de pollos y cómo estos tratamientos deben garantizar que el
agua cumple con los requisitos para vertimientos o recirculación.
Relevancia en la cadena productiva avícola: Se reconoce que el agua
es un recurso esencial en la mayoría de los procesos en la cadena
productiva avícola, desde la granja hasta la planta de beneficio.
Qué problemas están el texto destaca la importancia de explorar nuevas tecnologías como las
sin resolver microalgas para el tratamiento de aguas residuales, pero no proporciona
una solución concreta ni aborda los desafíos prácticos asociados con la
adopción de estas tecnologías en la producción avícola. Este podría ser
un problema pendiente de resolver para avanzar hacia una gestión más
sostenible de las aguas residuales en esta industria.
[Link]
323550393_AGUAS_RESIDUALES_PROVENIENTES_DE_LA_INDUSTRIA_AVICOLA_
EN_COLOMBIA_UNA_REVISION_BIBLIOGRAFICA/links/5a9cc8b1aca2721e3f3226c2/
AGUASRESIDUALESPROVENIENTES-DE-LA-INDUSTRIA-AVICOLA-EN-COLOMBIA-
[Link]
Nombre del Evaluación de la eficiencia energética y productiva de una planta
documento productora de harina de subproductos del pollo mediante la
aplicación de un análisis exergético avanzado y termo
económico
Referencia CASTELLÓN CERÓN, L. I. (2019). EVALUACIÓN DE LA
bibliográfica (.Bib) EFICIENCIA ENERGÉTICA Y PRODUCTIVA DE UNA
PLANTA PRODUCTORA DE HARINA DE
SUBPRODUCTOS DEL POLLO MEDIANTE LA
APLICACIÓN DE UN ANÁLISIS EXERGÉTICO
AVANZADO Y TERMOECONÓMICO [Trabajo de grado
maestría inédito]. Universidad Tecnológica de Bolívar.
[Link]
Palabras clave del Industria avícola, Entalpia, rendering, consumo energético,
documento industria alimentaria
Descripción El texto destaca que la industria avícola está experimentando un
crecimiento significativo en la producción de pollos y busca
mejorar la eficiencia, la rentabilidad y reducir su impacto
ambiental. Se señala que la industria ha encontrado una
oportunidad económica en el aprovechamiento de residuos como
vísceras, plumas y sangre para producir harinas ricas en
proteínas, pero estos procesos de esterilización y eliminación de
agentes patógenos consumen mucha energía.
Conceptos los conceptos clave en el documento se centran en la eficiencia
importantes del energética, la destrucción de exergía, las oportunidades de
documento mejora y los costos asociados al proceso de producción de harina
de vísceras de pollo, lo que proporciona información relevante
para comprender cómo mejorar la eficiencia en la producción
avícola.
Imágenes
Aportes al tema de Identificación de Oportunidades de Mejora: El estudio busca
investigación identificar oportunidades de mejora en el uso de la energía y la
productividad del proceso de harina de vísceras de pollo. Estas
oportunidades podrían aplicarse de manera más amplia en la
producción de pollos, incluyendo el proceso de rellenado, para
hacerlo más eficiente y sostenible.
Qué problemas están Se menciona que los costos exergéticos unitarios son elevados,
sin resolver pero el texto no profundiza en cómo estos costos podrían afectar
la rentabilidad de la planta productora de harina de vísceras de
pollo ni en el retorno de inversión asociado a las mejoras
propuestas. Una evaluación económica más detallada sería
valiosa.
Nombre del Propuesta de sostenibilidad de producción avícola de engorde en
documento pymes
Referencia Forero, J. D. & Guarnizo, J. F. (2020). Propuesta de
bibliográfica (.Bib) sostenibilidad de producción avícola de engorde en pymes [Tesis
de especialización, Universidad EAN]. Recuperado de:
[Link]
Palabras clave del Ambiental, Sostenibilidad, Avicultura FENAVI, Pymes
documento Compostaje, Pollinaza
Descripción La idea principal de este texto es que el sector avícola en
Colombia ha experimentado un crecimiento significativo en los
últimos años, con un aumento en el consumo de pollo per cápita.
A pesar de este crecimiento, se reconoce que las prácticas
avícolas tradicionales pueden tener impactos ambientales
negativos y presentar desafíos de sostenibilidad, especialmente
para los pequeños productores que carecen de recursos para
implementar mejores prácticas.
Conceptos El objetivo central de la investigación es identificar y proponer
importantes del actividades prácticas sostenibles para los pequeños productores
documento avícolas de engorde, con el fin de abordar los problemas
ambientales y mejorar la sostenibilidad en esta industria.
Imágenes
Aportes al tema de En general, este texto resalta los beneficios de la gestión
investigación sostenible de residuos en la industria avícola y puede ofrecer
ideas y ejemplos concretos que pueden ser aplicables a la
investigación sobre el relleno de pollos y la gestión de
subproductos en esta industria.
Qué problemas están El texto se enfoca en una granja avícola específica. Para que esta
sin resolver práctica sea más ampliamente adoptada en la industria, es
importante determinar si puede ser escalable y aplicable en
diferentes contextos y tamaños de granjas avícolas.
Evaluación de Riesgos: Es fundamental evaluar cualquier
riesgo potencial para la salud humana, animal o ambiental
asociado con el compostaje y la gestión de residuos en la
industria avícola.
Nombre del Propuesta de mejoramiento para la producción de pollo de Propuesta de
documento mejoramiento para la producción de pollo de engorde, en una empresa del
sector avícola en Colombia, engorde, en una empresa del sector avícola en
Colombia, mediante el uso de herramientas estadísticas de control de
mediante el uso de herramientas estadísticas de control de calidad
Referencia Herrera M. & Ruiz T. (2021). Propuesta de mejoramiento para la
bibliográfica producción de pollo de engorde, en una empresa del sector avícola en
(.Bib) Colombia, mediante el uso de herramientas estadísticas de control de
calidad [Trabajo de grado Magister en Agronegocios, Universidad La
Salle]. Repositorio Universidad La Salle.
Palabras Business Intelligence, automatización de procesos, sector avícola
clave del
documento
Descripción La idea principal de este texto es proponer una metodología de mejora de
procesos para la producción de pollo de engorde en una empresa del sector
avícola en Colombia. Esto se llevará a cabo mediante el uso de
herramientas estadísticas de control de calidad, tomando como referencia
algunos de los pasos de la metodología Seis Sigma
Conceptos El documento se centra en la identificación de problemas en la producción
importantes de pollo de engorde, la aplicación de herramientas estadísticas y de control
del de calidad, la propuesta de mejoras a través de la automatización de
documento procesos y Business Intelligence, y la importancia de un cambio cultural y
la capacitación de los empleados.
Imágenes
Aportes al El documento destaca la importancia de identificar puntos críticos en la
tema de producción de pollo de engorde. Esta identificación puede ser aplicable al
investigación proceso de relleno de pollos, ayudándote a identificar las áreas donde se
pueden presentar problemas o ineficiencias.
La creación de un tablero de control o Dashboard puede ser aplicable al
monitoreo del proceso de relleno de pollos. Esto te permitirá visualizar y
seguir indicadores clave de rendimiento en tiempo real.
Qué Aunque se menciona la automatización de procesos y Business
problemas Intelligence, no se detalla cómo se integrarían estas tecnologías en la
están sin producción. Sería útil explorar cómo las herramientas tecnológicas pueden
resolver aplicarse específicamente al proceso de relleno de pollos.
[Link]
article=1065&context=maest_agronegocios
Nombre del Automatización de planta avícola
documento
Referencia Y. K. Galeano Automatización de planta avícola. [online].
bibliográfica Disponible en: [Link]
(.Bib)
Palabras Automatización, Sistemas embebidos, Temperatura, Humedad relativa,
clave del Planta avícola, Tecnología
documento
Descripción El texto nos muestra todo el proceso desde la planeación, el desarrollo y
puesta en marcha de un proyecto que pretendía el uso de la tecnología
para lograr automatizar tareas que se realizan en el campo,
principalmente enfocado para productores avícolas.
Conceptos El documento aborda las tareas de una forma cotidiana, como que no
importantes desnaturaliza la tarea, sino que se mira desde un punto de vista local y
del pues en la parte técnica se observa más como se puede hacer uso de la
documento tecnología para mejorar el proceso y volverlo más sustentable.
Imagenes
Aportes al El texto aporta resultados reales de como el uso de la tecnología en el
tema de campo ayuda a mejorar la eficiencia y eficacia de los procesos,
investigación aprovechando de manera óptima los recursos de los cuales se disponen y
a la vez mejorando notoriamente la producción.
Qué Aunque se hace uso de la tecnología para mejorar el proceso, el
problemas documento solo aborda el uso de la tecnología en una primera etapa
están sin como lo son las galponeras y no se profundizo en los procesos
resolver siguientes, como los son el sacrificio, control de plagas, distribución,
etc...
Nombre del Estandarización de las líneas de producción de marinado de: pollo entero
documento sin víscera, pechuga, pierna pernil con rabadilla en la empresa Avícola
Pollo Andino Ltda
Referencia López Algarra, G. M. (2019). Estandarización de las líneas de
bibliográfica producción de marinado de: pollo entero sin víscera, pechuga, pierna
(.Bib) pernil con rabadilla en la empresa Avícola Pollo Andino Ltda. Retrieved
from [Link]
Palabras Salmuera, inyección, marinado, proceso, absorción, presión, velocidad.
clave del
documento
Descripción En el documento se evaluaron todas las variables implicadas en el
proceso de marinado y como las variaciones en estas, afectan
directamente al proceso, después del análisis se miró el comportamiento
del producto a diferentes condiciones, esto se hizo para mirar bajo qué
condiciones el proceso era más eficiente.
Conceptos El documento aborda conceptos importantes como lo son las presiones y
importantes velocidades de trabajo, y como estas deben ser controladas a partir de la
del talla del producto, también hace profundidad acerca de los tipos de
documento salmuera y analiza cual es mejor para cada presa.
Imágenes
Aportes al El texto aporta resultados reales de como el control de la presión y la
tema de velocidad de inyección afecta directamente a la retención del líquido
investigación dentro del producto. También hace un importante paso y es que
estandariza un proceso que lleva mucho tiempo haciéndose a prueba y
error. El documento nos ayudara a saber qué proceso se debe seguir y las
condiciones de las variables de control.
Qué Aunque se estandariza el proceso falta una parte muy importante y es la
problemas parte de la congelación del producto, la maquinaria necesaria para este
están sin proceso y no se profundiza demasiado los límites legales de inyección
resolver del producto
Name of Broiler production challenges in the tropics: A review
document
Bibliographic Kpomasse, CC, Oke, OE, Houndonougbo, FM, Tona, K. Broiler
reference production challenges in the tropics: A review. Vet Med Sci. 2021; 7: 831–
(.Bib) 842. [Link]
Key words of broilers, metabolism, stress, tropical climate
the document
Description The main thrust of this paper is that the unprecedented increase in animal
production worldwide, especially in subtropical and tropical regions, is due
to the increase in food demand due to human population growth. In
particular, poultry production, especially broiler production, is considered
crucial to meet the growing need for animal protein in Africa.
Important the paper addresses the challenges facing broiler production under tropical
concepts of conditions, with a particular focus on heat stress, and suggests solutions to
the document address these challenges.
Images
Contributions Effects of heat stress: The text highlights how heat stress is a critical
to the environmental factor that negatively affects broiler production in tropical
research regions. You can use this information to understand how heat stress can
topic influence broiler performance during the stuffing process.
Importance of adaptation: The text suggests that steps should be taken to
maintain poultry homeostasis in tropical environments, which includes
considering approaches related to feeding, genetics, and management. This
could provide you with ideas on how to adapt your broiler stuffing process
to be more effective in tropical conditions.
What Adapting to climate variability: Tropical climates can be highly variable in
problems are terms of temperature and weather conditions. How to adapt broiler
unresolved production to deal with this variability and minimize the impact on bird
performance is another unsolved challenge.
Sustainability: Although the text focuses on improving broiler
performance, it does not directly address the environmental sustainability
of poultry production in tropical environments. Waste management,
efficient use of resources and other aspects of sustainability are important
concerns that still need to be addressed.
Name of The value of anticoccidials for sustainable global poultry production
document
Bibliographic Stefanie Kadykalo, Tara Roberts, Michelle Thompson, Jeff Wilson, Marcelo
reference Lang, Olivier Espeisse,
(.Bib) The value of anticoccidials for sustainable global poultry production,
International Journal of Antimicrobial Agents,
Volume 51, Issue 3,2018,
[Link]
Key words of Anticoccidial, Poultry, Coccidiosis, Sustainable production, Resistance,
the Ionophore
document
Description The main idea of this text is that coccidiosis is an infectious disease that
affects commercial poultry production and causes significant economic
losses worldwide. Traditional control of coccidiosis is by the addition of
anticoccidials to poultry feed, but concern has arisen due to the increase in
antimicrobial resistance and its potential impacts on human health, animal
health, and the environment. The text reviews the scientific literature to
analyze the current status of coccidiosis in poultry production and to
consider alternatives and regulations for the use of anticoccidials.
Important Coccidiosis: An infectious disease that affects poultry and causes damage to
concepts of the intestinal lining.
the
document Economic losses: Coccidiosis has a significant impact on poultry
production, causing economic losses estimated at billions of dollars
annually worldwide.
Food safety: The use of anticoccidials and their potential impact on the
safety of poultry-derived foods is an issue of concern, as the aim is to ensure
that poultry products are safe for human consumption.
Animal health and welfare: The use of anticoccidials is also related to
poultry welfare, as the disease can cause stress and suffering to the animals.
Images
Contribution Sustainability: The paper refers to sustainability in poultry production,
s to the which is an increasingly relevant topic. If your research addresses
research sustainable practices in chicken production, this aspect could be useful to
topic support your arguments.
Food safety: The text addresses food safety in relation to the use of
anticoccidials. If your research considers the safety of poultry products,
especially in terms of microbial contamination, this aspect could be
relevant.
Animal health and welfare: If your research focuses on the welfare of
poultry during the stuffing process, the paper mentions how diseases such as
coccidiosis can affect poultry health and welfare. This could provide
important context.
What although the paper addresses some aspects related to coccidiosis and
problems are anticoccidials in poultry production, there are additional areas that may
unresolved require future research to address outstanding problems and challenges in
this industry.
Name of An overview of health challenges in alternative poultry production
document systems
Bibliographic Rim El Jeni, Dana K. Dittoe, Elena G. Olson, Jeferson Lourenco, Darren
reference (.Bib) S. Seidel, Steven C. Ricke, Todd R. Callaway,
An overview of health challenges in alternative poultry production
systems,2021,
([Link]
S0032579121002078)
Key words of alternative poultry production, health, disease, environment
the document nutrition
Description In the last 20 years, poultry production has changed due to consumer
demands and new welfare standards. Of particular note is access to the
outdoors in alternative production systems. Although still in the
minority, this impacts poultry gut health in a different way than
conventional practices. The review highlights how diet, environment
and disease influence gut health in these systems. It also emphasizes the
nutritional benefits of forages in outdoor access production and the need
for alternatives to antibiotics to improve the sustainability of organic
poultry production.
Important Management Strategies: Pasture rotation and manipulating grazing
concepts of the preferences can reduce exposure to harmful elements and organisms.
document
Economic Considerations: While addressing health and environmental
challenges, economic factors and management-friendly approaches
should be considered in research to improve alternative poultry
production.
Images
Contributions Bird Health Management: The main focus should be on maintaining bird
to the research health throughout the production cycle. This involves addressing health
topic challenges that arise due to environmental conditions and other stressors
when living outdoors.
Nutritional Formulations: Designing appropriate diets is crucial due to
the specific constraints and requirements of these alternative production
systems, especially for organic chickens.
What problems Restrictions on treatment options can present challenges that are difficult
are unresolved to overcome with interventions that are considered acceptable. Although
several management strategies are mentioned, such as pasture rotation
and the use of phytogenic additives, no definitive solution is offered to
fully address the problem of poultry exposure to these damaging agents.
Therefore, this problem may remain unsolved in the context of
alternative poultry production.
Name of Prebiotics and alternative poultry production
document
Bibliographic Steven C. Ricke,
reference (.Bib) Prebiotics and alternative poultry production,Poultry Science,
Volume 100, Issue 7,2021,
([Link]
Key words of alternative poultry production, prebiotics, ,food safety
the document
Description The main idea of the text is that organic or natural food production,
including poultry production, is increasing due to market demand
because of concerns related to health, food safety, animal welfare,
environment and sustainability. However, some public perceptions, such
as improved animal health and welfare in organic and natural production,
still require more comparative research to support them.
Important Feed Additives: Introducing additives into the feed is essential to support
concepts of the bird health and performance in alternative poultry production systems.
document Prebiotic Compounds: These compounds stimulate beneficial
microorganisms in the gut, enhancing host health and limiting the growth
of foodborne pathogens.
Images
Contributions The text highlights the importance of developing feed additives,
to the research particularly prebiotics, to improve poultry health and control pathogens
topic in free-range and organic poultry production systems. However, it also
stresses the need for further research to fully understand the performance
of prebiotics in these systems.
What problems Although the importance of developing feed additives, such as
are unresolved prebiotics, to improve avian health and control pathogens is highlighted,
it is recognized that there is still uncertainty as to how prebiotics actually
affect these systems. In other words, the lack of a thorough
understanding of how prebiotics work in these specific conditions is a
problem that has not yet been fully resolved.
Name of Industrialized foods: An offer of "deficient" products for the consumer's
document brain
Bibliographic López Algarra, G.M. (2019). Standardization of the marinade production
reference lines of: whole chicken without viscera, breast, leg leg with rump in the
(.Bib) company Avícola Pollo Andino Ltda. Retrieved from
[Link]
Document Industrialized foods, food consumption, brain involvement
Keywords
Description The document analyzes how food processing directly affects the health
of the population that consumes it.
The document addresses important concepts and emphasizes the
Important implications of food processing at all ages, as well as how the
Document preservation process generates deterioration in terms of nutrients in food.
Concepts
Imagens
Contributions The text is an important juncture since the project is practically a process
to the that adds a preservative to food, you have to think about the ethics of the
research project and the injection limits must be respected so as not to affect
topic people's health.
What Although the document is a base, it does not delve too deeply into the
problems are ethical and legal limits and, furthermore, by searching for information, it
unresolved was found that there is a gap in information and regulation regarding the
damage and limits of brine to avoid harm to people's health.
Name of Review of aflatoxins in poultry
document
Bibliographic Prado Rodríguez, R. (2018).
reference Review of aflatoxins in poultry. [on-line]
(.Bib) Taken from: [Link]
Document
Keywords
Aflatoxins, mycotoxins, poultry farming, mycotoxins, mycotoxicosis,
aflatoxins, poultry industry, control.
Description This document gives us a look at the diseases and pathogens that poultry
producers face, it also tells us how they can affect people's health.
The document gives us a look at the different bacteria that affect poultry
Important production because of their impact on people's health, factors that
Document increase the spread of the bacteria in the pens and how to prevent the
Concepts spread of this bacteria.
Imagens
ContributionsThe text is important because to guarantee the quality of the products, all
to the variables must be taken into account, these include the possible
the
research diseases and pathogens that the food can bring, and having knowledge
topic about these, decisions will be made, and a decision will be made. actions
to identify these pathogens and diseases.
What As such, there is no clear route on how to identify whether a food has a
problems are particular disease, nor how to identify a food contaminated with
unresolved pathogens that are harmful to health.
A rigorous study is proposed to find out the conditions of the product,
such as the organoleptic properties and the history of the product in
question.
