AROMATIZANTES
Objetivo. Demostrar a través de un experimento sencillo la aromaticidad de los
hidrocarburos.
Hipótesis. El aromatizante realizado va a presentar un olor fuerte pero poco duradero.
Marco Teórico.
Los aromatizantes son compuestos que proporcionan olor y/o sabor. Es por ello que estos
componentes presentan una gran utilidad como aditivos tanto en la industria alimentaria
como cosmética.
Existen dos tipos de aromatizantes: sintéticos y artificiales.
Naturales: Son los obtenidos exclusivamente por métodos físicos, microbiológicos o
enzimáticos, a partir de materias primas aromatizantes/saborizantes naturales. Se entiende
por materias primas aromatizantes/saborizantes naturales, los productos de origen animal o
vegetal aceptables para consumo humano, que contengan sustancias odoríferas y/o
sápidas, ya sea en su estado natural o después de un tratamiento adecuado como:
torrefacción, cocción, fermentación, enriquecimiento, tratamiento enzimático u otros
Sintéticos:Son los compuestos químicamente definidos obtenidos por procesos químicos.
Los compuestos usados para producir aromas artificiales son casi idénticos a aquellos que
se encuentran en la naturaleza. Algunas sustancias, aunque sean naturales no son aptas
para el consumo, de hecho, los aromas artificiales son considerados más aptos para el
consumo que los aromas naturales debido a que tienen una pureza y textura específica que
es la que obliga la ley
Metodología.
Materiales. Para la realización del experimento se utilizaron los siguientes
materiales:
1. Canela en polvo
2. 2 limones
3. 50 ml de alcohol etílico
4. 25 ml de agua
5. Agitador de laboratorio
6. Vaso de precipitado o Beaker
7. tarros de plástico atomizador
Imagen 1. Materiales
Procedimiento. El experimento se realizó en los siguientes pasos que se mostraran
a continuación:
1. Se pelaron los 2 limones y se separaron las cáscaras
Imagen 2. Cáscara de los 2 limones
2. Se mezcló el agua con el alcohol etílico dentro del vaso de precipitado
3. Se añadió canela en polvo y el jugo de los 2 limones revolviendo la preparación con
el agitador
Imagen 3. Producto siendo revuelto en el vaso de precipitado
4. Se agregó cáscara de limón y se dejó reposar por 5 minutos tapando el producto con
una bolsa plástica.
5. Se coló el producto y se guardó el producto en un tarro de plástico atomizador listo
para ser usado como espray.
6. Finalmente se probó el producto entre los estudiantes.
Imagen 4. Las cáscaras y el plástico listos para ser utilizados
Análisis de resultados:
Durante la preparación del aromatizante se agregaba poco a poco los ingredientes
fragantes (canela y limón)y cada vez que si agregaba alguno se comprobaba el olor de
nuestro producto, lo que nos permite llegar a la conclusión número
La cantidad de canela y limón afectan directamente el olor del aromatizante
Al probar el aromatizante muchos estudiantes mencionaron que su olor era leve
Conclusiones:
1.Al mesclar los materiales con la proporcion adecuada se obtuvo un liquido con una
fragancia deliciosa
Se logró cumplir el objetivo de el laboratorio,sin embargo no se cumplio la hipotecis debido
al olor debil de la fragancia
Bibliografía.
-https://es.wikipedia.org/wiki/Aromatizante
-https://www.uab.cat/web/detalle-noticia/sintesis-enzimatica-de-un-aromatizante-1345
680342040.html?articleId=1345644428576#:~:text=Los%20aromatizantes%20son%20c
ompuestos%20que,frutos%20mediante%20procesos%20f%C3%ADsico%2Dqu%C3%
ADmicos.
