FIBRA=
FDN (celulosa, hemicelilosa lignina)
es la pared celular, porción orgánica mas difícil de digerir
Fibra debe estar en un rango de 29-33
A MENOR FIBRA = mayor pasaje mayor consumo voluntario
= porque el rumen se vacia rápido
Taza de pasaje depende de la cantidad de fibra y la proporción de
esta.
FDNE es la porporcion que cumple con su función en el rumenv
F menor a 29% = menor saliva energía y se produce timpanismo=
reduce la grasa de la leche
laminitis cojera
baja producción
ph disminuye
F mayor a 33% = cv baja,
digestibilidad aumenta,
taza de pasaje también,
mayor % grasa en leche
CQ= agua y materia seca
MI (CENIZAS Y MINERALES)
MO( vitaminas, carbohidratos, proteínas, lípidos)
A) Altamente solubles NNP (nitratos y nitritos)
AAL, péptidos, animas y amidas,
B) Proteína verdadera: b1 las mas solubles (pastos)
B2. Insolubles (nitrógeno)
B3. Fdn sobrepasante (solla y tortas)
PASTOS JOVENES
Producen mayor producción de leche pero con grasa mas baja el
galactolipido es el lipido presente en estos.
TAZA DE PASAJE (kp)
Velocidad con el que el contenido ruminal se evacua 5%/h total
20hr al 100%
Depende de la densidad y tamaño de particula la mas liquida pasa
mas rápido
Degradación de esta depende de la cantidad de fibra
Para aumentarla fibra debe estar menor a 40% y min. 29-33.
CALOSTROS SON ESENCIALES para el sistema inmunologico
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos: glucosa y fructosa
Disacáridos. Sacarosa
Polisacáridos: almidón y glucógeno
Estructurales: celulosa, hemicelulosa, pectina
Dan estructura
No estructurales: almidón glicógeno sacarosa y glucosa
Dan energía
El almidón funciona como reserva de energía la amilopectina se
degrada mas rápido que la amilasa porque consta de mas
ramificaicones
A MAYOR FIBRA
MENOR CNF = lo que es mayor saliva = pH mayor a 6 (8) mayor =
= producción de acido acético, butírico, ch4
MAYOR CNF
MENOR FDN = menor saliva menos ph (5) = mas producción de
lactato propionato que son precursores de la glucosa
entre mas lactosa sintetize la glandura mamaria por glucosa con
galactosa mayor leche produce
AG y AGV
Normal: no conjugado
Inoleico: conjungado
Vaccinico: se sintetiza en la glandula mamaria
Propionato= glucosa= lactosa (galactosa)= mayor leche
Butiritrato= fuente de energía ruminal= cuerpos cetónicos
Acetico= fuente de energía en los tejidos = (acetil coa) pasan a
AGV mayor producción de grasa en la leche
RUMEN
ph= 5.8 - 6.5
V= 48LT bovinos. 5,3lt ovinos
NITROGENO EN EL RUMEN
Proteína ingresa = degrada por AA / proteína bacteriana =
cadenas de carbono = amoniaco = NNP= repit.
Rumen = proteína bacteriana
y proteína sobrepasante = ID
PDR= depende de la E para sintetizar
PNDR= sobrepasante
Aminoácidos hígado= amoniaco = urea.
Amoniaco cuando es muy alto sale por difusión simple hacia donde no hay.
Es toxico por eso se transforma en urea expulsado por orina y leche.
LIPIDOSENELRUM
EN
Galactolipidos (lipido presente en pasto)
Lipolisis (anaerovidrio lipolítica)
Galactosa, glicerol, AG
Rumen: contracciones 3 en 2min
, primeras mezclan (bifásica retículo, saco dorsal y ventral)
, 2 , , (saco caudal, relaja saco craneal, eleva pilar craneal) TP, saliva
100- 150 lt/d
Omaso o librillo=absorción de agua
Abomaso= acido clorhidrico y pepsina
IDYG=sobrepasantes
DESARROLLO DEL RUMEN
acido butírico para un buen desarollo
el rumen se desarrolla mas rápido que el abomaso
la actividad enzimática depende del sustrato
pH baja en concentrado mayo al 40% por falta de fibra se genera
menos saliva
MICROORGANISMOS DEL RUMEN
BACTERIAS= gran negativas estrictas,
celulíticas, anaerobias, Ph mayor a 6, crecen lento, degradan
FIBRA, (fibrobacter, succinogenes, ruminococus, albas,
flavefaciens)
amilolíticas: ph menor a 6, crecen mas rápido, degradan
ALMIDON, (bacteroides, amylophilus, streptococus, bovis)
proteolicas: ALMIDON FIBRA Y PROTEINA (bacteroides,
amylophilus, streptococus, butirividrio)
PROTOZOARIOS: flagelado (rígidos) siliados
Comen a las bacterias PV, degradan fragmentos de almidón,
relacionados con las archeas por metanogénesis,
Metabolitos secundarios: reacciones de las plantas como
mecanismo de defensa.
SAPONINAS, ALCALOIDES, TAMINAS, CIOGEMENICOS.
Saponina: tensoactivos actúan sobre la memebrana
fosfolipidica. Carretones, alfalfa, trebol rojo, son
antiflamatorios, atrapan olores, puede provocar timpanismo
espumoso.
A menor ptz, mas ufc= mas degradación de almidón y fibra
Disminuye el ch4
CV y ganancia de peso aumenta
CONSUMO VOLUNTARIO
Disminuye cuando en N es menor a 8%
FDN 29-33 optimo
FORRAJEADORES: ovinos, bovinos, bufalinos
Mayor capacidad ruminal, menor taza de pasaje
Comen del suelo, menor capacidad de selección
SELECTORES DE [ ]: antilopez, siervos, camélidos, mayor capacidad
De selección partes con mas nutrientes, menor
Capacidad ruminal mas KP escogen menos
Fibra y mas nitrógeno
MIXTOS: cabras
FACTORES INTRINSECOS:
Tamaño (capacidad ruminal)
Estado productivo (lactante > preñada> vacia)
Estrés de parto o preñez
Si esta solo come menos
Desarrollo del rumen
Gestación consume menos por el espacio que quita el feto se
genera mas demanda de nutrientes en el ultimo tercio
Post parte disminuye el consumo pr estrés “consumo
deprimido” por una semana
Experiencia previa: BEN los adelgaza provoca cetosis, cuerpos
cetónicos presentes (entra menos energía de la requerida)
FACTORES EXTRINSECOS:
Temperatura: incremento y humedad disminuye el consumo
por estrés calórico.
Disponibilidad: silvopastoreo aforos,
Gustocidad: olor, sabor, valor nutritivo = producción,
composición= requerimiento
Suplementación seleccionada en pastoreo.
CREEPFEEDING: corderos seleccionados a ser suplementados
CREEPGRAZING: corderos a pasto de mejor calidad
SUPLEMENTACION ENERGETICA:
SEGUNDO
CORTE
NITROGENO EN LECHE DEBE ESTAR EN 8-14 MG/DL
FACTORES ANTINUTRICIONALES
Gramíneas altas en fibra, pero bajas en porcentaje de proteína
Leguminosas herbáceas y leñosas (calliandra calothyrsus, flemingia macropinilla,
leucaena, cratylia) niveles altos de taninos condensados que dañan la digestibilidad
y la utilización de nitrógeno, dañan la mucosa digestiva
METABOLITOS SECUNDARIOS
Biosíntesis, degradación y transformación de polipéptidos y taninos
ADITIVOS
Probióticos: estimulan otros microorganismos
Prebióticos: afectan algunos microorganismos
Yeast Saccaharomyves Cereviseae= levadura mas utilizada ( probiótico)
MOS: estimula el crecimiento bacteriano
Prebióticos:
Antibióticos: ionoforos (momensina, lasolocid) aumentan las gram negativas
Aceites esenciales
Timol carvacrol
Aceite de coco
Saponinas
TANINOS
B3Hidrolizados: degradables al tracto digestivo por acido galico, son tóxicos en el
higado
Condensados: no se degradan formando byepass cuando se tiene un pH 5-8
Ph de 4 pasa directo a las heces
Plantas con taninos mayor al 5% hace el uso de la proteina por las bacterias se
limite
Menor a 5% o 5% protege al animal de muertes embrionarias ya que atrapa el
exceso de nirogeno
Mejora la parte reproductiva de las ovejas
Entonces los taninos se utilizan en dietas altas en nitrógeno pero no con una []
mayor a 5% porque o si no congelan las proteínas
Poligástricos no digieren aceites
NO3 y NO4 impiden la oxigenación del cerebro ya que desplazan al hierro por
torrente sanguíneo, azud de metileno desintoxica
Dieta debe tener mínimo 8% de PD
Dieta baja en nitrógeno provoca menos bacterias en el rumen menos degrabilidad
hígado contiene menos AA por lo tanto la leche estaría baja en grasa
