MINISTERIO DE EDUCACION PLURINACIONAL DE BOLIVIA

SUBSISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR

INSTITUTO TECNICO SUPERIOR / INCOS
SANTA ANA DEL YACUMA – BENI
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1. TÍTULO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

“CREACIÓN DE UNA MICRO EMPRESA PORCINA “ALBAICHO” EN LA LOCALIDAD DE SANTA
ANA DEL YACUMA"

1.1. DIAGNÓSTICO

El departamento del Beni, además de concentrar más de la mitad de la producción de carne

de cerdo, ostentó la mayor tasa de crecimiento del período en la provincia Yacuma.

 La faena de porcinos estimada para el primer trimestre alcanzó un total de 258 624
cabezas (cb), cifra que refiere un incremento de 2,2% en comparación al mismo
período de 2022 (253 165 cb).

 La producción de carne de cerdo acumulada en los primeros tres meses del año
consolidó 13 590 toneladas (t), lo que significa un incremento de 5,6% respecto al
mismo lapso del año anterior (12 872 t).

 El Beni participó con el 54,6% de la producción total del primer trimestre, en tanto que,
las proporciones de La Paz y Cochabamba alcanzaron 24,9% y 9,8% en su orden.

 Lo resultados por departamento indican que la provincia Yacuma exhibió el mayor

crecimiento durante el período de análisis, alcanzando 7419 t que a su vez
representaron un aumento de 10,1% en comparación al mismo período de 2022.

 Tarija y Cochabamba ostentaron el segundo y tercer lugar en cuanto a crecimiento, con

tasas de 6,8 y 4,4% en su orden.

 En Potosí y La Paz se observaron contracciones en su nivel de producción, con

variaciones de -8,3 y -1,4% en su orden.

 Puntualmente para el mes de marzo, la producción nacional alcanzó su volumen más

alto en lo corrido del año con 4848 t, el cual representa un aumento de 17,6% frente al
mismo mes de 2022 y de 0,6% en comparación al pasado febrero

El Índice de Carne de Cerdo en pesos tuvo un alza del 4.0% durante los primeros
meses de este año y un acumulado del 77.0% en los últimos doce meses, por debajo
de la inflación. Se mantuvo la diferencia con la carne vacuna y es posible que se
estire a partir de la importante suba del vacuno.

2. AUTOEVALUACION DEL EMPRENDEDOR

 Motivación para el emprendimiento

 Experiencia en emprendimiento
 Situación financiera para el emprendimiento
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2.1.1. ÁRBOL DE PROBLEMAS

Forma
empírica de
Limitada
producción.
empresas
Pocas
criadoras
empresas
Demanda de cerdos
legales en
No hay de de carne
el
procina
Limitada la rubro
producción local
producción
de carne
procina
local.

2.1.2. ÁRBOL DE OBJETIVOS

Superar la
espectiva
Estimar de
costos del la produccion
Entendimie micro
nto de los empresa
Reuniones beneficios
con cerdos
Abrir un de la
comercient estructira
nuevo es
Elevar el mercado de una
consumo de por empresa
CARNE beneficios
PORCINA de de calidad
calidad.

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2.1.2. ARBOL DE
OBJETIVOS
2.2. TIPO DE EMPRENDIMIENTO

2.1.2. ARBOL DE OBJETIVOS

El tipo de emprendimiento que se quiere establecer es una empresa unipersonal, basándose

en el plano del Registro de Comercio en Bolivia de FUNDEMPRESA, donde se reconoce la
capacidad legal para ejercer el comercio, pero no como sociedad sino como persona
autorizada que responde de forma ilimitada con todo su patrimonio ante las personas que
pudieran verse afectadas.

Así mismo la actividad económica del emprendimiento, está involucrada con el sector
primario y secundario, por la producción de carne porcina y su transformación para el
consumidor.

2.2. TAMAÑO DE EMPRENDIMIENTO

De acuerdo a bases de normativas bolivianas, del Decreto Supremo 3564 del 24 de mayo de
2018, artículo quinto, se considera, el emprendimiento, como una pequeña empresa, por la
relación de las características que reúne el emprendimiento con en el artículo, donde la
actividad económica está basada en el conocimiento del proceso productivo,
experiencia, conocimiento del mercado destino, de su producción y de la capacidad de
gestión del titular de la unidad productiva, además que se utiliza procesos productivos
tecnificados, tiene un acceso a mercados diversificados, donde el propietario no
necesariamente trabaja dentro del proceso de transformación, así mismo la forma de
contratación laboral por lo general tiene una relación obrero patronal.

3. OBJETIVO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

3.1. OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa productora y comercializadora de carne porcina “ALBAICHO” utilizando

técnicas innovadoras que impacten al consumidor interno y externo de forma directa, con el
fin de obtener benéficos económicos, sociales, culturales y personales.

3.2 Objetivos Específicos

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- Establecer características propias de nuestra micro empresa, que identifiquen el

producto de nuestra región en el mercado.

- Proyectar el producto de nuestra micro empresa en el mercado regional.

- Implementar un sistema de mercado que fomente la acogida de nuestro producto

regional.

- Transformar el concepto ideológico de la venta de carne porcina.

- Realizar los costos de producción hasta su venta para saber si el producto será
rentable o no.

4. DESARROLLO DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL, FAMILIAR

O COMUNITARIO
4.1. ANTECEDENTES

El presente plan de negocio es el resultado de un estudio de investigación, poniendo

en práctica todo lo aprendido en el INCOS Santa Ana del Yacuma durante los años
de estudio, en la cual se describe y analiza la viabilidad que puede tener el proyecto
para implementar una granja porcina.

Se ha realizado el análisis de la naturaleza de la empresa, concepto del negocio,

misión, visión, valores, estrategias y objetivos para la creación de una empresa
dedicada a la producción y comercialización de carne de cerdo en el Municipio de
Santa Ana del Yacuma.

La producción de los cerdos es constante todo el año, el peso requerido de un cerdo

por los friales es de 50 a 60 kg. La carne que va comercializar la empresa
“ALBAICHO” se caracteriza por cumplir con altos estándares de calidad debido al
estricto control de higiene y manipulación por parte de los trabajadores, garantizado
con la certificación de SENASAG, además no se agiliza el crecimiento de los cerdos
con abuso de hormonas, que pudieran dañar de alguna forma la salud de nuestros
consumidores.

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A través del estudio de mercado realizado en el Municipio de Santa Ana del Yacuma
se ha podido identificar la demanda existente de la carne de cerdo por las carnicerías
y friales, que actualmente se dedican a vender carne de res, pollo y en menor
cantidad la carne de cerdo.

La competencia directa de nuestra la micro - empresa “ALBAICHO” estaría

conformada por trabajadores locales de carne de cerdo, sin embargo, estos ofrecen
el producto a menor escala.

Se detallan las características del producto, mediante el diagrama de

especificaciones. También se puede identificar a los proveedores de materia prima e
insumos necesarios, materiales que se necesitaran acorde a la cantidad de
producción para el funcionamiento de la empresa.
Como proveedor de alimentos balanceados para la producción de cerdos tenemos a
la distribuidora EL GRANJERO. En este estudio se incluye la determinación de los
sueldos y salarios del personal operativo y administrativo, los costos que incurren en
las operaciones, el punto de equilibrio que nos permite saber cuánto debemos
vender como mínimo, etc.

En los análisis correspondientes se ha determinado que el capital de inversión es de

Bs. 30.000, el cual será financiado por un crédito bancario de 20.000 y el resto una
inversión propia de 10.000. En la evaluación financiera se han obtenido los
siguientes resultados para el funcionamiento de la granja en un tiempo de 5 años.
Así también se describe la organización interna del personal necesario con las
funciones y jerarquía dentro la organización.

4.2. JUSTIFICACION

El justificativo se halla en la necesidad de priorizar el fortalecimiento del aparato productivo

nacional, a través de la inserción de una alternativa de producción de carne porcina, que
permita alcanzar mayor demanda de café de alta calidad, aprovechando la relación de las
ventajas competitivas, de la demanda internacional con relación a la población objetivo para
la ciudad de Santa Ana del Yacuma,

Así mismo, la elaboración del proyecto visiona un beneficio económico colectivo,

involucrando a las personas locales quienes serán participes operativos de la producción,
accediendo a una fuente de trabajo, los de logística quienes son los responsables de poder
lograr que el producto llegue a los consumidores, así mismo los consumidores quienes se
beneficiaran de un producto de calidad con incontables virtudes de producción nacional.

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De igual forma incentivar la formación o actualización en áreas pecuarias, administración y

contablemente para mejorar la productividad, generar investigaciones que permitan adoptar
una identidad propia para aumentar el consumo local. esto convertirá a la provincia Yacuma
en un referente en el departamento del Beni.

4.3 IDEA DEL NEGOCIO

La idea del proyecto emerge de la observación del comportamiento del consumidor actual
(más exigente), el cual lo consideramos como nuestro mercado objetivo, se pudo evidenciar
a través del estudio de mercado la existencia de una necesidad insatisfecha con la oferta de
este producto cárnico de cerdo en el mercado de Santa Ana del Yacuma,

Es por tal motivo que se ha decido crear una micro empresa y así emprender la granja de
crianza y comercialización de carne de cerdo el cual ingresara al mercado de la provincia
Yacuma (Calidad por tradición); con un producto adecuado a las necesidades de la
población.

4.3.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

La micro empresa porcina

“ALBAICHO” estará
ubicada en la Avenida
Los Leones zona 26 de
Julio al oeste de la
localidad de Santa Ana
del Yacuma en el
Departamento del Beni.

La empresa entrara al
mercado alimenticio ya
que es una empresa
industrial en la
producción de carne
porcina.

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4.3.2. PRECISAR EL PROBLEMA O NECESIDAD QUE RESUELVE

El presente plan de negocios tiene como fin presentar un producto innovador en el mercado
local como es la carne porcina, adoptando estrategias que garanticen viabilidad y beneficios
a corto, mediano y largo plazo con el propósito de cumplir los objetivos, teniendo una
perspectiva hacia los avances que incurren al pasar del tiempo.

Así mismo, generar un impacto cultural, social y económico que contribuya a mejorar la
situación actual de nuestra región brindando oportunidades que fomente el desarrollo de
habilidades y actitudes en el ámbito laboral, personal y educativo.

Este plan está basado en cuatro puntos de vista, el primero de ellos es a nivel económico,
puesto que, la situación y vivencias observadas en el ámbito financiero no son muy factibles
para el país.

De esta forma se busca contribuir a la obtención de ingresos tanto para la organización como
para sector local, es decir, ayudar a posicionar la economía movima en altos estándares
departamentales y nacionales.

Desde el punto de vista social el proyecto tiene como objeto ser generador de empleo a
personas de bajos recursos económicos, brindando asesorías educativas, seguridad social,
subsidios familiares entre otros, lo cual anime al individuo a desarrollar de manera óptima
sus actividades laborales y extracurriculares.

Igualmente, ser ejemplo de emprendimiento ante la sociedad, demostrando las ganas de

salir adelante de forma independiente para así llegar a tener una calidad de vida óptima.

En cuanto a nivel personal se busca adquirir experiencias, conocimientos, habilidades a nivel

empresarial, que permitan alcanzar nuevos logros como empresarias, observando el avance
de este mundo globalizado que día a día impulsa abrir nuevas oportunidades y nuevos
horizontes.

De la misma forma, colocar en práctica los conocimientos obtenidos hasta este momento,
enfatizando principalmente en el espíritu emprendedor que se ha inculcado desde el inicio
de la carrera profesional.
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Por último, se quiere hacer referencia al aspecto cultural, ya que, se ha perdido la identidad
cultural; de manera tal, que los individuos olvidan sus orígenes y características propias de la
región, tales como, la gastronomía, tradiciones, costumbres etc.

De esta manera, el proyecto quiere infundir sentido de pertenencia por lo nuestro, dejando
una huella imborrable en la cultura de Santa Ana del Yacuma.

5. IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADEO

En los últimos años, la demanda de carne se ha incrementado en la localidad de Santa Ana

del Yacuma y la Provincia por el crecimiento vegetativo de la población es decir, en términos
del volumen agregado de consumo de la población pero no en el consumo per cápita de los
bolivianos.

Al observar la evolución de la demanda de carne, se constata que, entre los años 2018 y
2019, su tasa de crecimiento estuvo por encima de la tasa de crecimiento vegetativo de la
población.

A partir del año 2020 hasta 2022, la tasa de crecimiento de la demanda fue menor que la tasa
de crecimiento de la población.

Esta situación podría tener dos explicaciones: por un lado, la situación económica del país y
de su población y por otro, el consumo de productos sustitutos como la carne de pollo .

- Población Total Santa Ana del Yacuma – 20.000 habitantes

- Tasa anual de Crecimiento Poblacional – 2,8%
- Numero de encuestas – 196 de las cuales el 83,2% dijeron que si consumen
carne de cerdo
- Cliente Potencial – 460.000 x 83,2% = 382.720
- Frecuencia de compra según encuestas – 0,5kg/mes x 12 meses = 6Kg/año
- Demanda Potencial – 382.720 x 6kg/año = 2.296.320 kg/año

La demanda actual es 10.000

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El consumo de cerdo se elevó en la Provincia Yacuma y el Departamento del Beni por mayor
poder adquisitivo.

En el periodo 2021 – 2023 por el fin de la pandemia, el consumo interno de cerdo se

incrementó de forma sostenida. Este comportamiento se debe principalmente al aumento
del poder adquisitivo entre la gente, la mejora de los salarios y el crecimiento de la economía
Beniana.

Hace una década sólo se degustaba la carne de cerdo en fiestas de fin de año, festividades,
cumpleaños o para celebrar días especiales. La demanda de este alimento era reducida y no
había muchas agencias ni puestos que oferten estos productos.

Hoy en día su consumo es un poco más frecuente en la dieta de los bolivianos, así como el de
la carne de res. El incremento en la producción ha permitido que su oferta se eleve y los
precios sean más accesibles a la población.

6. ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO (que tipo de negocio va ser, misión tu empresa,

visión, objetivo va a tener tu empresa, como va estar organizada empleados
manual de funciones de los empleados como vas a adquirir la licencia de
funcionamiento, siprec, tu NIT,(REGIMEN SIMPLIFICADO O GENERAL, APORTES
PATRONALES Y LABORALES)

6.1. DISEÑO DEL PRODUCTO.

El diseño de nuestro producto estará conformado de la siguiente forma:
- CRIANZA DEL ANIMAL
Se realizará en una granja tecnificada, con todos los parámetros requeridos para su
desarrollo y producción, este será limitado de acuerdo a la capacidad de la planta.
- ALIMENTACIÓN
La alimentación de los cerdos, será con alimentos balanceados de crecimiento y de engorde y
se complementara con granos, de maíz.
- PROCESO DE MATANZA
este proceso se lo realizar haciendo uso de la pistola de matanza, el cual libera un shock
eléctrico al animal disminuyendo la tensión que evita que este segregué adrenalina que
provoca la disminución de calidad de la carne.
- PROCESO DE PELADO
Este proceso se lo realizara con la maquina peladora el cual tiene la función de sacar todo el
pelo del animal dejándolo limpio y apto para la siguiente fase.
- PROCESO DE EVISCERADO.

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este proceso se lo realizara manualmente ya que el cerdo cuenta con órganos internos los
cuales hay que manejarlos con mucho cuidado ya que si estos llegan a dañarse provocarían
un derrame interno lo cual dañaría de gran manera la calidad de la carne.
- PROCESO DE CORTE
Una canal de cerdo se puede dividir a la mitad y de cada media canal se obtiene 3 grandes
cortes, pierna, brazuelo y astilla o costado; dando como resultado el doble de cada pieza
obtenida 2 piernas, 2 astillas, 2 brazuelos. Pero por lo general se lo realizara a pedido del
cliente.
- PROCESO DE ENVASADO
Para este proceso utilizaremos la maquina envasadora al vacío la cual se encargara de
envasar el producto por cortes listo para su comercialización. 26 Facultad de Ciencias
Económicas y Financieras Carrera de Administración de Empresas Centro Regional
Universitario Chulumani
- PROCESO DE ETIQUETADO
Las características del envasado será la de brindar información al cliente mediante el
etiquetado aremos conocer al cliente los beneficios nutritivos y alimenticios que tiene la
carne de cerdo, además incorporara registro sanitarios y de control de calidad.
- PUBLICIDAD
Este proceso va a promocionar nuestro logotipo y nuestro eslogan de esa forma
posesionarnos como una carne de calidad.
6.2. PLAN DE ACCIÓN

El cronograma es una herramienta utilizada para la planificación, el control y la gestión de

proyectos.

Este recurso establece los tiempos ideales esperados para la realización de cada tarea,
evitando demoras y favoreciendo que las actividades se ejecuten con la consistencia
necesaria.

Es posible que hayas escuchado la frase "el tiempo es oro".

En un contexto corporativo, esto significa que el incumplimiento de algunas actividades o

etapas de un proyecto puede afectar la productividad, el desempeño y la rentabilidad del
negocio.

a) Cronograma

MES 1 MES 1 MES 1

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA
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N° ACTIVIDADES JULIO AGOSTO SEPTIEMBR OCTUBRE

E
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Realización X X X X
1 PSP.
Compra de X X X
2 elementos e
insumos.
Planificación X X X
3 de actividades
Atención de la X X X X X X X X
4 chanchería
limpieza lugar
de la Micro
Empresa
Organización y X X X
5 distribución de
tareas.
Planificación X X X
6 de talleres de
organización
Reuniones con X X X
7 referentes para
la compra de
productos de
nuestra región.
Reuniones con X X X
diferentes
8 instituciones
públicas y
sociales.
Diagnóstico X X X X
9 participativo.

Evaluación X X X X X X X X X X X X X X X X
10 semanal

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TIEMPO DE REALIZACION ACTIVIDAD

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Al momento del nacimiento  Secado y limpiado del lechon

 Corte y desinfección del ombligo
 Que mamen calostro
 Adoptar a madre nodriza si es necesario
 Cortes del colmillos.
3 días de vida  Aplicación de hierro
 Corte de cola
7 días de vida  Colocar alimentos pres iniciadores a voluntad
10 días de vida  Castración de los machos
21 a 28 días de vida  Destete
 Desparasitación 0.5 ml de ivermectina
 Identificación del cerdo (tatuado, muesca,
aretes)
 Corte de cola

7. COSTEO SUS PRODUCTOS O SERVICIOS

Responsables

Micro – Empresa Porcina

“ALBAICHO”

Diana Andrea Cardozo Peñaranda Presidente

Teddy Cardozo Vice - Presidente
Diana Peñaranda Secretaria de Oficina
Andrés Cardozo Contador
Hugo Bazan Empleado
Carmelo Bazan Empleado
Julio Bazan Empleado
Maro Antonio Revollo Repartidor - Chofer

Recursos Físicos

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Micro – Empresa de Bocaditos

“ALBAICHO”

ADQUISISIÓN – PROPIA COSTO

AMBIENTE DE LA EMPRESA (Vivienda Propia)
ALIMENTO BALANCEADO 4.000,00 bs
ALIMENTO COMUN 2.500,00 bs
VACUNAS 600,00 bs

TRANSPORTE 1000

PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN DE LECHONES DEL

NACIMIENTO A LOS 28 DIAS DE NACIDOS.

SUMINISTRO ALIMENTO AGUA CAMA SANIDAD CONTROL Precio

PLAGAS total
CANTIDAD 1.200gramos/ A 40 a Hierro fumigación
Día voluntad 50
cm
PRECIO 95bs - - 120bs 180 bs 395
bs
95 bs - - 120bs 180 bs 395
Total bs
COSTO
UNIT

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GANANCIA DE PESO DIARIO DEL LECHON

GANANCIA DE PESO PROMEDIO DE LA CAMADA DE

LECHONES DESDE EL NACIMIENTO AL DESTETE

REG. PESO INICIO PESO FINAL GANCIA

N°
MARRANA (Kg) (Kg) TOTAL (Kg)

1 0,926 7,39 6,46

2 0,816 7,51 6,69
3 0,813 7,27 6,38
4 8 0,909 7,54 6,63
5 0,714 7,12 6,40
6 0,923 7,03 6,10
7 0,825 7,65 6,82
8 0,814 7,21 6,39
9 0,917 7,61 6,24
1
0,715 7,22 6,50
0
1
0,816 7,26 6,44
1
1
0,900 7,14 6,24
2
TOTAL 10,088 80,34 77,29
PROMEDIOS 0,840 6,69 6,44

GANACIA 154,5 BS POR CADA LECHONES.

7. ESTIME SU CAPITAL INICIAL

Presupuesto

- Tipo Societario Comerciante Individual o Empresa Unipersonal

- Razón Social Diana Andrea Cardozo Peñaranda
- Denominación Micro empresa
- Capital de inicio 30. 000 Bs

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EJECUCIÓN, SEGUIMIENTO Y MONITOREO

RECURSOS
ACTIVIDADES ESTRATEGIA RESPONSABLES ECONOMICOS CRONOGRAMA
S
Realización Reuniones Presidente Propios 1 de Julio al
PSP. grupales Vice – Presidente Refrigerio 50 30 de Julio
Secretaria de bs
Oficina

Compra de Préstamo Presidente Transporte 30 19 de julio al

elementos e CRECER bs 05 de Agosto
insumos.
Planificación Reuniones Presidente Propios 26 de Julio al
de grupales Vice – Presidente Refrigerio 50 14 de Agosto
actividades Secretaria de bs
Oficina.
Contadora
Empleado1
empleado2
Repartidor

Atención del Trabajo en Presidente Propios 1 de

Comedor y Equipo Vice – Presidente Refrigerio 50 Septiembre al
limpieza lugar Secretaria de bs 29 de Octubre
de la Micro Oficina.
Empresa Contadora
Empleado1
empleado2
Repartidor

Organización Trabajo en Presidente Propios 26 de Julio al

y distribución Equipo Vice – Presidente Refrigerio 50 14 de Agosto
de tareas. Secretaria de bs
Oficina.
Contadora
Empleado1
empleado2
Repartidor

Planificación Reuniones Presidente Propios 1 viernes de

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de talleres de Grupales Vice – Presidente Refrigerio 50 cada mes de

organización Secretaria de bs Agosto –
Oficina Septiembre -
octubre

Reuniones Trabajo en Presidente Transporte 30 1 lunes de

con Equipo Vice – Presidente bs cada mes
referentes Secretaria de Agosto –
para la Oficina. Septiembre -
compra de Contadora Octubre
productos de
nuestra
región.

Reuniones Trabajo en Presidente Propios 1 viernes de

con Equipo Vice – Presidente Refrigerio 50 cada mes de
diferentes Secretaria de bs Agosto –
instituciones Oficina. Septiembre -
públicas y Contadora Octubre
sociales.
Diagnóstico Trabajo en Presidente Propios 26 de Julio al
participativo. Equipo Cocinera 1 Refrigerio 50 14 de Agosto
Cocinera 2 bs
Mesera 1
Mesera 2
Repartidor

Evaluación Trabajo en Presidente Propios Ultima día

semanal Equipo Vice – Presidente Refrigerio 50 activo de cada
Secretaria de bs mes Agosto –
Oficina. Septiembre -
Contadora Octubre
Cocinera 1
Cocinera 2
Mesera 1
Mesera 2
Repartidor

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RESULTADOS OBTENIDOS

 Creación de una empresa productora y comercializadora de carne porcina

“ALBAICHO” utilizando técnicas innovadoras que impacten al consumidor interno y
externo de forma directa, con el fin de obtener benéficos económicos, sociales,
culturales y personales.
 Mayor empleo a la población.
La comercialización de nuestro producto dará mayor valor agregado al producto. Con
personal altamente calificado.
 El proyecto proporcionara oportunidades que mejoraran las condiciones y calidad de
atención.
 La sociedad civil se verá fortalecida, porque existirá un servicio que beneficiara a
nuestra población y que brindara servicio de calidad en Santa Ana del Yacuma del
Departamento y Bolivia.
 La elaboración del producto no es contaminante para el medio ambiente. Promoverá
prácticas de aprovechamiento de carne porcina. Buscando preservar el medio
ambiente para el logro de convivir en armonía con la sociedad.

CONCLUSIONES

 La prestación de este servicio será utilizado por la ciudadanía e instituciones de

nuestra ciudad y a futuro ampliar el mercado al interior por ser un servicio innovador
productivo y sobre todo viene a solucionar la falta de atención y organización en
nuestra ciudad.
 También se destaca orientación permanente a las instituciones sobre el beneficio y
servicio al sector, con aplicación de medidas correctivas del servicio a realizarse
mediante la ejecución de talleres de capacitación.
 Así mismo la identificación y búsqueda oportuna de la atención en la realización y
organización de eventos en instituciones, con la repartición de bocaditos para dichos
eventos empresariales e institucionales.
 En el primer ciclo productivo estimado en un tiempo de tres meses el proyecto
pretende generar recursos económicos que le permitan generar nuevas perspectivas,
lo cual permitirá al proyecto ser auto sostenible en el tiempo.

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RECOMENDACIONES

 Dotar a la empresa de alimentos, materiales equipos e insumos de buena calidad y

con garantía y personal calificado de acuerdo a cada perfil desarrollado, para de esta
manera brindar un excelente servicio que sepa cumplir las expectativas de sus
potenciales clientes.

 Crear un canal directo de comunicación interna a fin de trasmitir la misión, visión

valores y principios empresariales a todos sus colaboradores (empleados) y que estos
a su vez sepan transmitir esta información a todos sus clientes y se encuentren
comprometidos con el cumplimiento de los objetivos empresariales.

 Crear compromisos y convenios con proveedores para mantener los precios de

materia prima, materiales e insumos en el largo plazo y de esta manera proteger la
rentabilidad del proyecto en el caso de variaciones inesperadas en los precios.

 Se recomienda una campaña intensa de publicidad en medios escritos y visuales para

que el mercado se familiarice con el nombre y la actividad de la empresa.

 Optimizar la capacidad instalada de la empresa de acuerdo al incremento de la

demanda con la finalidad de incrementar la demanda de carne porcina

8. FUENTES DE INFORMACIÓN Y BIBLIOGRAFÍA

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 BALLESTEROS Olga. Curso de porcinocultura. Escuela Internacional de

Agricultura y ganadería Rivas. Nicaragua. Noviembre 2002. Editorial enlace.,
p.23
 CARMONA SOLANO Gonzalo. Guía Técnica para productore4s de cerdos.
Manejo de la cerda durante el parto. Pitta Cerdos. 2009
 CANO MARTINEZ, M. V. Aspectos importantes de manejo antes, durante y
después del parto., p.1
 COLOMBIA CONGRESO DE LA REPUBLICA. Ley 23. Bogotá D. C. 28 de
enero de 1982., p.2
 García, A. 2002. Análisis reproductivo de la piara del Zamorano, Honduras,
usando el programa Pigchamp vesión 4.07. Proyecto Especial del Programa
de Ingeniero Agrónomo. Escuela Agrícola Panamericana. Tegucigalpa,
Honduras. 20 p.
 Gomez, A; Vergara, D; Argote, F. (s.f). Efecto de la dieta y edad del destete
sobre la fisiología del lechón. Universidad de Nariño y Universidad del Cauca.
Nariño y Cauca, Colombia 8 p.
 González, G. 2006. Evaluación productiva y económica de dos programas de
alimentación en cerdos lactantes y pos destete hasta 70 días de edad.
Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo. Escuela Agrícola
Panamericana. Tegucigalpa, Honduras. 13p.
 Hincapié, J.; Pipaon, E. 2003. Técnicas para mejorar la eficiencia reproductiva
en animales de granja. Tegucigalpa, Honduras. Ed. Litocom. 362 p.
 Hollis, G.R. 1998. Feeding management for all classes of swine. Notas del
Curso de Actualización en Nutrición Porcina, Costa Rica. s.p.
 Jenkins, P. 1999. Nutrition levels for swine – breeding herd. Prince Edward
Island Agriculture and Forestry Magazine 12:1-2.

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ANEXOS

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ENCUESTA

1.-¿Consume usted Carne?

1.- Sí 2.-No

2.-¿Cuál es la Carne que consume con mayor frecuencia?

1.-Pollo 2.- Cerdo [Link] de res 4.- Pescado
5.- Otros

3.- ¿Por qué?

1.- Más barato 2-Me gusta más 3.-Más fácil acceso 4.- Más saludable

4.-¿Consume usted Carne de Cerdo? Si la respuesta es negativa pasar a la

pregunta 11
1.- Sí 2.- No

5.-¿Con qué frecuencia lo consume?

1.- 1 vez a la semana 3.-Cada 20 días 5.- Solo en días Festivos
2.- Dos veces a la semana 4.-Una vez al mes 6.- Otros

6.- ¿Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente?

1.-Menos de un kilo 3.-de 3 a 5 kilos
2.-De 1 kilo a 3 kilos 4.-de 5 kilos a más

7.- ¿Dónde usualmente compra la carne de cerdo?

1.- Tienda de Barrio 3.-Supermercado 5.- Otro
2.-Mercado 4.-Frial

8.- ¿Encuentra Carne de cerdo en su Barrio?

1.-Si 2.-No

9.- ¿Qué opina acerca del precio por kilo del cerdo?
1.- Barato 2.-Accesible 3.- Caro

10.- ¿Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujo?

1.-Si 2.-No

11.- ¿Cuál es el motivo por el cual no consume Carne de cerdo?

1.- Precio 3.-Por gusto 5.-Por creencias 7.- Otros
2.-Difícil acceso 4.- Por salud
6.-No hay diversidad de platos con este tipo de carne

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TABLA N° 1

BOLIVIA
LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO CRECIÓ 5,6% EN EL PRIMER TRIMESTRE

Gráfico 1. Producción de carne de cerdo en Bolivia por departamento, primer trimestre de

2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del
Instituto Nacional de Estadística de Bolivia (INE).

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