UNIFRANZ-LA PAZ

DESARROLLO DE UN JARABE
NATURISTA A BASE DE
(Zingiber officinale)
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TECNOLOGÍA FARMACÉUTICA I - DRA. JHOVANA VILLACORTA

Integrantes:
● Aparicio Jerusalem
● Chura Zubieta Angelica Maria
● Lopez Alejo Liz Milenka
● Mamani Condori Mireya Berenise
● Ventura Mamani Cristian Daniel

II-2022
 1. INTRODUCCIÓN

El jengibre es originario del este de Asia. Las culturas hindúes y chinas lo han utilizado por
milenios como un aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el yang, o
comida picante, la cual equilibra la comida fría ying para crear armonía. Los griegos
romanos, también lo utilizaban para este propósito. Impactó Europa y América cuando se
estableció a sí mismo como una hierba medicinal y se convirtió en popular como una bebida
suave. (ginger ale, ginger beer, y ginger tea) para alivios estomacales.

Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva en países como: la India, la China,

Japón, Indonesia, Islas del Caribe y en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el
sitio donde se da con buen sabor y tamaño.

Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asiático. El nombre original
sringavera es un vocablo sánscrito (que significa en forma de cuerno) que pasó al persa
como dzungebir y a su vez al griego como dziggibris, en latín se convirtió en zingiber y ya en
español como jengibre. China y la India son los principales productores seguidos por el norte
de Australia, Hawai e Indias Occidentales, aunque el jengibre cultivado en Jamaica se
considera el de mejor calidad.

El Jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, y crece

como rizoma horizontal. Es comúnmente usado como una especia, que no solo imparte
sabor al alimento, sino que además evita la peroxidación lipídica. Los rizomas de jengibre se
han utilizado en la práctica medicinal herbal para el tratamiento de una variedad de
enfermedades como la artritis reumatoide, hipercolesterolemia, enfermedades neurológicas,
asma, estreñimiento, diabetes o cáncer, en forma de pasta fresca, seco en polvo, cristalizado
o en almíbar.

El jarabe es un líquido viscoso. En el terreno de la medicina, estas bebidas contribuyen a

disimular el sabor de los fármacos, que suele ser desagradable, y además les otorgan una
mayor durabilidad.

Se denomina jarabe simple a la solución de agua y azúcar que resulta homogénea y brillante.
Cuando se añade un principio activo o una sustancia medicinal, se elabora el jarabe
medicado. En cambio, si al jarabe simple se le suman saborizantes o aromatizantes, se
produce el jarabe aromatizado.

2. OBJETIVO

-Desarrollar un jarabe a base de jengibre (Zingiber officinale) para el tratamiento de

parásitos, que presente las características típicas de esta forma farmacéutica. Realizando
pruebas organolépticas y fisicoquímicas (pH, viscosidad, densidad y variación de volumen)
para tener un jarabe de buena calidad. Envasarlo y etiquetarlo.

3. FUNDAMENTOS
En la fitoterapia occidental, el jengibre se ha incluido en la farmacopea alemana.
Aceite esencial. Con zingibereno, dextrocamfeno, felandreno, metilheptenona, pinol,
linalol, geraniol, citral, borneol, β-bisaboleno, farneseno, α-curcumeno, zingiberol y
aldehídos.
Contiene compuestos fenólicos como el gingerol y zingiberona. Ceras, aceite fijo,
pectina, almidón, azúcares, mucílagos, ácido orgánicos y sales [Link]
positivamente el rizoma para los siguientes ámbitos de indicación: trastornos
dispépticos y revención de los síntomas del mareo cinético, evita las náuseas y
vómitos, aumenta la fuerza de contracción del miocardio, fomenta la secreción de
saliva y jugos gástricos, actúa como colagogo y estimula el peristaltismo intestinal, ya
que evita las náuseas no debe usarse para evitar las náuseas del embarazo. También
actúa como desintoxicante y para reducir la toxicidad de otras hierbas, antitusivo y
expectorante que calienta el pulmón.
Los jarabes son soluciones concentradas de un azúcar por ejemplo sacarosa, en agua
u otro líquido acuoso. Cuando para disolver la sacarosa se utiliza el agua purificada, el
jarabe resultante se llama jarabe simple; cuando se le añade una o más sustancias
medicinales se llama jarabe medicinal.
Algunos jarabes no medicinales contienen grandes cantidades de sustancias
aromáticas y saborizantes y se emplean como vehículos pará la administración de un
gran número de principios activos debido a que gozan de gran aceptación en niños y
ancianos.
 Según la FARMACOPEA AMERICANA un litro de jarabe simple se prepara con 850
gr. de azúcar y 450 cc de agua ya sea por percolación o por simple disolución. El
producto resultante debe tener una densidad de 34.5°Be a temperatura ambiente.
Para obtener un jarabe más transparente es aconsejable clasificar por filtración con
pasta de papel cuando se prepara en caliente, por clarificación con albúmina de
huevo.
4. MATERIALES
● Azúcar granulada
● Jengibre en polvo
● Extracto acuoso de jengibre
● Estufa
● Espátula
● Nipagin
● Nipasol
● Ácido cítrico
● Agitador magnético
● Varilla
● Vaso de precipitado de 250 ml
● Agua destilada
● Embudo
5. PROCEDIMIENTO
-PRIMERA FORMULACIÓN

1. Pesamos 80 g de azúcar granulada.

2. Pesar Jengibre puro en polvo 1. 0622 g.

3. En un vaso de precipitado ponemos 100 ml de agua y llevamos a ebullición.

4. Hecho esto agregamos el azúcar y el jengibre en polvo al agua y diluimos con la varilla
para evitar formación de grumos.

5. Añadimos nipagin (metilparabeno) 0.18g y nipasol (propilparabeno) 0.02g, seguimos

diluyendo.

6. Añadimos ácido cítrico 0.10g, seguimos diluyendo con la varilla.

7. Dejamos enfriar, pero sin dejar de agitar

8. Una vez frío procedemos a envasar, con la ayuda de un embudo.

-SEGUNDA FORMULACIÓN

1. Pesamos 80 g de azúcar granulada.

2. En un vaso de precipitado ponemos 100 ml de extracto de jengibre.

3. Incorporamos los gramos de azúcar al extracto y diluimos, nos ayudamos con el agitador
magnético.
4. Añadimos nipagin (metilparabeno) 0.18g y nipasol (propilparabeno) 0.02g.

5. Añadimos ácido cítrico 0.10g.

6. Cuando vemos que ya no hay grumos, lo vaciamos en un envase.

6. RESULTADOS
Se obtuvo un jarabe naturista a base de jengibre (Zingiber officinale) con las
características que identifican a esta forma farmacéutica como lo son su aspecto
cristalino y viscosidad.
Se cumplieron con las especificaciones establecidas en las pruebas organolépticas
realizadas.
 PRIMERA FORMULACIÓN SEGUNDA
FORMULACIÓN

OLOR INSÍPIDO INSÍPIDO

SABOR AGRADABLE, CON SABOR A AGRADABLE, DULCE

JENGIBRE

COLOR CAFÉ OSCURO CAFÉ CLARO

7. CONCLUSIÓN
El proceso de la formulación del jarabe de jengibre fue un resultado reconfortante.
Cómo sabemos los jarabes son soluciones concentradas de un azúcar por ejemplo
sacarosa, en agua u otro liquido acuoso. Cuando para disolver la sacarosa se utiliza el
agua purificada, el jarabe resultante se llama jarabe simple; cuando se le añade una o
más sustancias medicinales se llama jarabe medicinal.
En este caso añadimos el ingrediente del jengibre debido a que es una planta
medicinal utilizada por sus propiedades medicinales desde hace más de 2000 años, la
parte medicinal más utilizada de la planta es el rizoma, la raíz que crece bajo tierra, ya
que es una fuente rica de antioxidantes, vitaminas y aminoácidos y además, el
jengibre es un antibacteriano de amplio espectro, antiviral, antioxidante y con
propiedades antiparasitarias, por nombrar sólo algunas de sus más de 40 acciones
farmacológicas entre las cuales destacan sus propiedadesantiinflamatorias,
analgesicas, antioxidantes , antipireticas, antitusivas y antieméticas. Los principales
componentes activos del jengibre son los gingeroles y los shogaoles. El 10-gingerol es
el gingerol que ha demostrado tener más eficacia ante diversos parásitos, siendo este
un compuesto fenólico
8. BIBLIOGRAFÍA
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bre-zingiber-officinale--X1887836911933730
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