SISTEMA DE GESTION INTEGRAL
SEMANA 4
DESARROLLO N°1
Misión y Visión: La misión y visión de la organización son fundamentales para establecer la
dirección y propósito de la empresa. Estos elementos guiarán las decisiones estratégicas en
términos de calidad y satisfacción del cliente.
Objetivos a Medio y Largo Plazo: Los objetivos establecidos a medio y largo plazo son esenciales
para proporcionar una guía clara y medible para la mejora continua en la calidad. Estos objetivos
deben alinearse con la misión y visión de la empresa.
Valores Organizacionales: Los valores que sustentan a la organización son importantes, ya que
influyen en las decisiones y comportamientos de los empleados. En el contexto de la calidad, los
valores deben promover la ética, la responsabilidad y el compromiso con la excelencia.
Recursos Humanos, Financieros y Tecnológicos: La asignación y gestión adecuada de recursos,
incluyendo personal capacitado, presupuestos suficientes y tecnologías avanzadas, son cruciales
para implementar mejoras en el control de calidad y procesos de producción.
Capacitación del Personal: La capacitación del personal en técnicas de control de calidad, buenas
prácticas de manufactura y seguridad alimentaria es un componente clave. Un equipo bien
capacitado es fundamental para asegurar la calidad de los productos.
Equipos de Trabajo y Cultura de Trabajo en Equipo: La formación de equipos de trabajo con
objetivos claros y la promoción de una cultura de trabajo en equipo son esenciales para fomentar
la colaboración y la mejora continua en la gestión de calidad.
Presupuestos para Mejoras: La asignación de presupuestos adecuados para implementar mejoras
en el control de calidad, adquirir equipos y tecnologías avanzadas, y fortalecer la capacitación del
personal es un elemento clave para el éxito de la gestión de calidad.
Tecnologías de Vanguardia: La inversión en tecnologías de vanguardia, incluyendo sistemas de
información para la trazabilidad y el monitoreo en tiempo real, contribuye a mejorar la
administración de la información y el análisis de datos relacionados con la calidad del producto.
Cultura de Mejora Continua y Reconocimiento del Personal: Promover una cultura de mejora
continua y reconocer el esfuerzo y desempeño del personal son elementos que fortalecen el
compromiso de los empleados con la calidad y contribuyen al éxito a largo plazo de la gestión de
calidad.
DESARROLLO N°2
Planificación: En el contexto de Sweet Delights S.A., la planificación estratégica a cinco años
establece los objetivos a medio y largo plazo, incluyendo aquellos relacionados con la calidad del
servicio y la satisfacción del cliente. La planificación también aborda la obtención de
certificaciones internacionales, lo que puede influir en la percepción de calidad por parte de los
clientes.
Organización: La organización adecuada de recursos humanos, financieros y tecnológicos es
esencial para lograr los objetivos de calidad. La formación de equipos de trabajo con objetivos
claros y una cultura de trabajo en equipo contribuyen a la eficiencia y la coherencia en la
prestación del servicio.
Ejecución: Durante la ejecución de las actividades diarias, Sweet Delights S.A. implementa su
estrategia de calidad, busca la mejora continua en los procesos de producción y en la calidad de
los productos. La capacitación constante del personal en técnicas de control de calidad, buenas
prácticas de manufactura y seguridad alimentaria se reflejará en la ejecución de tareas, afectando
directamente la calidad del servicio.
Control: La etapa de control implica el monitoreo y la medición de resultados. La empresa asigna
presupuestos para implementar mejoras en el control de calidad y adquiere tecnologías
avanzadas para mejorar la administración de la información y el análisis de datos relacionados
con la calidad del producto. Este control es esencial para corregir desviaciones y mantener altos
estándares de calidad.
Capacitación y Desarrollo Continuo: La capacitación constante y el desarrollo continuo del
personal, junto con la formación de equipos y la promoción de la autonomía en la toma de
decisiones, son elementos que afectan directamente la calidad del servicio. Un personal bien
capacitado y empoderado es más propenso a ofrecer un servicio de alta calidad.
Reconocimiento del Desempeño: La cultura de mejora continua y el reconocimiento del esfuerzo
y desempeño del personal contribuyen a un ambiente laboral positivo. Esto puede tener un
impacto significativo en la actitud y el compromiso de los empleados, lo que a su vez afecta la
calidad del servicio.
DESARROLLO N°3
Recursos Humanos:
Características: Personal capacitado y competente en las áreas relacionadas con la calidad,
seguridad alimentaria, y buenas prácticas de manufactura.
Papel: El personal es esencial para implementar y mantener los estándares de calidad. Su
participación activa en la mejora continua y la adopción de buenas prácticas impacta
directamente en la calidad de los productos y servicios.
Recursos Financieros:
Características: Presupuestos asignados para la implementación de mejoras en el control de
calidad, adquisición de equipos y tecnologías avanzadas, y fortalecimiento de la capacitación del
personal.
Papel: El respaldo financiero es esencial para llevar a cabo inversiones en tecnologías de
vanguardia, capacitación continua, y mejoras en los procesos de producción. Facilita la
consecución de certificaciones internacionales y la mejora constante de la calidad.
Recursos Tecnológicos:
Características: Tecnologías de vanguardia, sistemas de información para la trazabilidad y el
monitoreo en tiempo real de los procesos.
Papel: La adopción de tecnologías avanzadas mejora la eficiencia, la precisión y la consistencia en
los procesos de producción. Los sistemas de información permiten una gestión más efectiva de la
calidad y facilitan la obtención de datos para el análisis y la toma de decisiones.
Recursos de Información:
Características: Datos relacionados con la calidad del producto, informes de control de calidad,
resultados de auditorías, etc.
Papel: La información precisa y oportuna es crucial para evaluar el rendimiento de los procesos y
tomar decisiones informadas. La documentación de procesos y procedimientos contribuye a la
conformidad con las normativas ISO.
Recursos de Formación y Desarrollo:
Características: Programas de capacitación en técnicas de control de calidad, buenas prácticas de
manufactura, seguridad alimentaria, y nuevas técnicas de producción.
Papel: La formación continua del personal garantiza que estén al tanto de las mejores prácticas y
los estándares de calidad. Contribuye a la adquisición y actualización de habilidades necesarias
para la gestión de la calidad.
DESARROLLO N°4
1. Identificación de Necesidades de Capacitación:
Realizar una evaluación de las habilidades y conocimientos actuales del personal.
Identificar las áreas de mejora y las necesidades específicas de capacitación relacionadas con las
normativas ISO, control de calidad, buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.
2. Diseño del Programa de Capacitación:
Establecer objetivos claros y medibles para el programa de capacitación.
Desarrollar contenido que aborde las normativas ISO y los procedimientos específicos de Sweet
Delights S.A.
Utilizar métodos de enseñanza variados, como sesiones presenciales, cursos en línea, materiales
de referencia, y ejercicios prácticos.
3. Implementación del Programa:
Programar sesiones de capacitación considerando la disponibilidad del personal.
Impartir la capacitación utilizando instructores capacitados y recursos educativos efectivos.
Incluir ejemplos prácticos y casos relevantes para facilitar la comprensión y aplicación de los
conceptos.
4. Evaluación del Desempeño:
Realizar evaluaciones periódicas para medir la retención del conocimiento y la aplicación práctica
de las habilidades aprendidas.
Obtener retroalimentación del personal y ajustar el programa de capacitación según sea
necesario.
5. Certificación y Reconocimiento:
Proporcionar certificaciones o reconocimientos formales para el personal que complete con éxito
los programas de capacitación.
Incluir incentivos para motivar la participación y el compromiso del personal en el proceso de
capacitación.
6. Integración con Sistemas de Gestión de Calidad:
Asegurar que los contenidos de capacitación estén alineados con los procedimientos
documentados de la empresa y los requisitos de las normativas ISO.
Integrar la capacitación en los procesos de gestión de calidad existentes para garantizar una
aplicación coherente en el trabajo diario.
7. Actualización Continua:
Mantener los programas de capacitación actualizados para reflejar cambios en las normativas ISO,
tecnologías, y procesos internos de la empresa.
Fomentar una cultura de aprendizaje continuo y proporcionar oportunidades regulares de
capacitación y desarrollo.
8. Monitoreo y Mejora:
Establecer sistemas de monitoreo para evaluar la eficacia de los programas de capacitación.
Realizar revisiones periódicas y ajustes para mejorar la relevancia y eficacia de la capacitación.
REDERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
IACC – MATERIA SEMANA 4 – SISTEMA DE GESTION INTEGRAL
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