LIPIDOS
ANGIE AYLIN LETICIA ROSELVA LOPEZ MARIA JOSE INCHAUSTEGUI LIBNI SIMEI
BERMÚDEZ ZAVALA GUTIERREZ TINAJERO SUMUANO ZEPADA
NOSOTRAS
LIPIDOS
LOS LÍPIDOS SON UN IMPORTANTE GRUPO DE
MACROMOLÉCULAS ORGÁNICAS.
LAS GRASAS, LOS ACEITES Y LAS CERAS
LA CARACTERÍSTICA PRINCIPAL DE QUE SON
PARCIALMENTE INSOLUBLES EN AGUA (HIDROFÓBICOS)
OTRA CARACTERISTICA QUE SON BASTANTE SOLUBLES EN
SOLVENTES NO POLARES COMO EL ÉTER, EL BENCENO, LA
ACETONA, EL CLOROFORMO, ETC.
TERPENOS
LOS TERPENOS SON LÍPIDOS QUE RESULTAN DE LA UNIÓN
DE MUCHAS UNIDADES PEQUEÑAS, LLAMADAS ISOPRENOS
SON COMPUESTOS AROMATICOS PRESENTEN EN LOS
VEGETALES
LOS TERPENOS SON COMPUESTOS VOLÁTILES, INCOLOROS,
NO POLARES E INSATURADOS CON LA FÓRMULA QUÍMICA
CLASIFICACION
LOS TERPENOS SE CLASIFICAN ATENDIENDO AL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE
ISOPRENO QUE LOS COMPONEN, LO QUE TAMBIÉN INDICA SU NÚMERO DE ÁTOMOS
DE CARBONO:
• HEMITERPENOS: UNA UNIDAD DE ISOPRENO (5 CARBONOS)
• MONOTERPENOS: 2 UNIDADES DE ISOPRENO (10 CARBONOS)
• SESQUITERPENOS: 15 CARBONOS
• DITERPENOS: 20 CARBONOS
• SESTERTERPENOIDES: 25 CARBONOS
• TRITERPENOS: 30 CARBONOS
• TETRATERPENOS: 40 CARBONOS
• POLITERPENOS: MÁS DE OCHO UNIDADES DE ISOPRENO
EJEMPLOS Y
FUNCION
ESTEROIDES Y
COLESTEROL
TODOS DERIVAN DE UNA MISMA MOLÉCULA
LLAMADA
CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO,
ESTERANO O “GONANE”
SE SINTERIZAN A PARTIR DEL COLESTEROL
PRODUCIDAS POR GLANDULAS ENDOCRINAS
VITAMINA D
La vitamina D se encuentra en la naturaleza en
dos formas: ergocalciferol o vitamina D2 y
colecalciferol o vitamina D3.
La vitamina D3 es producida en la piel del ser
humano y de otros animales, por acción de
los rayos UVB de la luz solar.
La vitamina D2 se produce en las plantas, en
los hongos y en las levaduras por la
irradiación solar a partir del ergosterol.
BIOSÍNTESIS DE LA
VITAMINA D3
SÍNTESIS DE LA
VITAMINA D2
ACIDOS BILIARES
Los ácidos biliares son un grupo de sustancias bioquímicas que pertenecen
a la gran familia de los esteroides, moléculas que durante el pasado siglo
adquirieron mala fama debido a su asociación con enfermedades
cardiovasculares, dopaje deportivo o bien a la toma descontrolada de
hormonas o medicamentos de tipo corticoide.
Estructura de los ácidos biliares
los ácidos biliares son esteroides y, por consiguiente, en su molécula está presente
el sistema de 4 anillos fusionados del ciclopentanoperhidrofenantreno (también
llamado “gonano” o “esterano”).
Esqueleto carbonado del esterano, el esteroide más simple que existe. Se muestra la numeración del
esqueleto carbonado, siguiendo las recomendaciones de la IUPAC.
En la naturaleza, el ácido biliar de base es el ácido colánico, a partir del cual se
obtienen los diversos ácidos biliares por hidroxilación de diversas posiciones del
esqueleto carbonado. Sin embargo, este ácido apenas se encuentra en los
mamíferos.
ácidos biliares secundarios, fundamentalmente por deshidroxilación de la posición C7.
La flora intestinal puede ir más allá y experimentar otras transformaciones como
epimerización o conjugación con N-acetilglucosamina, obteniéndose los ácidos biliares
terciarios.
CORTICOIDES
¿Que son los corticoides?
Son farmacos fundamentales en el manejo de
enfermedades.
Las glandulas suprarrenales producen 3 tipos de
hormonas como lo son:
glucocorticoides
mineralocorticoides
esteroides sexuales
ANATOMIA Y FISIOLOGIA SUPRARRENAL
LAS GLANDULAS SUPRARRENALES O ADRENALES SE LOCALIZAN POR
ENCIMA DEL POLO SUPERIOR DE LOS RIÑONES
FORMA PIRAMIDAL
SE DIVIDE EN CORTEZA Y MEDULA
¡NOTA!
LA CORTEZA SUPRARRENAL SE DIVIDE EN 3 CAPAS
¿Cómo se administran?
Por vía oral.
Por inhalador y espray intranasal.
En forma de gotas para los ojos.
Tópicamente.
Mediante una inyección
POTENCIA DE LOS CORTICOIDES
Potencia Potencia Potencia
intermedia maxima
menos
Terminacion ONA Terminacion OLONA Terminacion TASONA
cortisONA prednisOLONA dexameTASONA
hidrocortisOna metilprednisOLONA betameTASONA
prendnisONA triamcinOLONA beclomeTASONA
POTENCIA DE LOS CORTICOIDES
CORTISONA PREDNISOLONA DEXAMETASONA
Areas antiinflamatorias
No
Esteroidales
esteroidales
se utilizan para las alergias
suprimen el sistema inmunologico
EFECTOS SECUNDARIOS
Dependen de la dosis de medicamento que recibas
Acumulación de líquido, que causa hinchazón en la parte inferior de las piernas.
Presión arterial alta.
Malestar estomacal.
Aumento de peso en el abdomen, la cara y la parte posterior del cuello.
Problemas en los ojos, como glaucoma o cataratas.
Cara más redondeada, que a veces se conoce como cara de luna llena.
EFECTOS SECUNDARIOS
Niveles altos de glucosa en la sangre, que pueden desencadenar o empeorar la
diabetes.
Más riesgo de contraer infecciones, en especial con microorganismos
bacterianos, virales y fúngicos comunes.
Infección por hongos en la boca, lo que se conoce como candidiasis bucal.
Ronquera.
HORMONAS SEXUALES
Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través
del torrente sanguíneo hacia los tejidos y órganos. Surten su efecto
lentamente y, con el tiempo, afectan muchos procesos distintos
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN HORMONAL
·Hipotálamo
está situado en la base del cerebro y es el responsable de secretar la hormona
liberadora de gonadotropinas (GnRH) de manera pulsátil. A su vez, la GnRH
estimula a la hipófisis para que libere otras hormonas reproductivas.
·Hipófisis
se encuentra en la glándula pituitaria del cerebro y es la encargada de secretar las
gonadotropinas en respuesta a la GnRH que llega a través del sistema portal. Las
gonadotropinas son las hormonas estimulantes tanto del testículo como del
ovario.
Las gonadotropinas, también llamadas hormonas hipofisiarias
FSH
LH
Prolactina
CUALES SON LAS HORMONAS SEXUALES MASCULINAS
Las hormonas hipofisiarias actúan sobre los testículos del hombre para
regular sus dos funciones principales:
La espermatogénesis
La esteroidogénesis
CUALES SON LAS HORMONAS SEXUALES MASCULINAS
TESTOSTERONA E INHIBINA
Además de la función de regulación ya comentada, tiene otras funciones
que son muy importantes para el hombre:
·Desarrollo del aparato genital (pene y testículos) en el feto de sexo masculino.
·Promueve el crecimiento del pene, los testículos y las glándulas secretoras
sexuales en la pubertad.
Es la responsable de la aparición de los caracteres sexuales masculinos: masa
muscular, densidad ósea, vello corporal, incremento de la libido, cambio de la
voz
TESTOSTERONA E INHIBINA
La inhibina aumenta con la producción espermática y, a continuación, envía una señal al cerebro
para disminuir la secreción de FSH.
HORMONAS SEXUALES FEMENINAS
Las hormonas sexuales sintetizadas por el ovario de la mujer son los
andrógenos, los estrógenos y los progestágenos.
La LH
los andrógenos
Se inicia el ciclo menstrual y la producción de estrógenos va aumentando.
HORMONAS SEXUALES FEMENINAS
La producción de estradiol aumenta en la
pubertad, se mantiene constante durante el
periodo fértil y, finalmente, desciende en la
menopausia No obstante, el estradiol varía su
nivel en función del momento del ciclo menstrual
ESTRÓGENOS en el que se encuentre la mujer.
ESTRÓGENOS
Las funciones del estradiol a lo largo de la vida reproductiva de la mujer son las
siguientes:
·Se encarga del desarrollo del aparato genital femenino: ovarios, útero y vagina
·Es la responsable de la aparición de los caracteres sexuales secundarios femeninos en la
pubertad: desarrollo de los pechos, inicio de la menstruacion, crecimiento del vello, voz más
aguda, cambios en el esqueleto, etc.
·Asegura el crecimiento de un solo folículo ovárico en cada ciclo menstrual.
·Activa la producción de la LH para desencadenar la ovulación.
·Favorece el crecimiento del endometrio durante la primera mitad del ciclo menstrual.
·Disminuir la viscosidad del flujo vaginal durante los días fértiles.
ESTRÓGENOS
PROGESTERONA
las principales funciones de la progesterona son las siguientes:
·Convierte al endometrio en receptivo para que pueda tener lugar la implantación
embrionaria.
·Relaja los músculos del útero para favorecer la implantación.
·Espesa el moco cervical para formar el tapón mucoso.
·Estimula la producción de leche materna después del parto.
Su descenso provoca la llegada de la menstruación al final del ciclo menstrual
PROGESTERONA
¿Es posible aumentar las hormonas sexuales en la mujer?
Existen fármacos hormonales que sirven para influir en la concentración hormonal y controlar el ciclo
menstrual. En este sentido, encontramos los siguientes medicamentos:
Anticonceptivos
Gonadotropinas
Parches de estrógenos y óvulos de progesterona
CAROTENOIDES
Los Carotenoides son un grupo de pigmentos
naturales liposolubles sintetizados por las
plantas y responsables de los colores amarillos,
anaranjados o rojos que se encuentran
ampliamente distribuidos en distintas frutas y
verduras
Los carotenoides son compuestos de gran
versatilidad e Importancia en la naturaleza. La característica estructural más notoria
es el sistema de dobles enlaces
Algunos de ellos son precursores de la conjugados. Dicho sistema es, entre
vitamina A. otras cosas, el principal responsable de
su color y reactividad.
Existe interés en alimentación funcional
debido a que muchos estudios de distinta
naturaleza que indican que pueden
proporcionar beneficios para la salud.
→ Los carotenoides son compuestos
isoprenoides generalmente de 40 carbonos. Su
estructura básica es lineal, simétrica e invertida
en el centro.
Se pueden dar modificaciones mediante
hidrogenación, deshidrogenación, ciclación,
isomerización, oxigenación y así dar lugar a
una gran variedad de estructuras.
Por su insaturación son sensibles al oxígeno,
metales, ácidos, peróxidos, calor, luz y a las
lipoxigenasas.
sintetizados por
•plantas
• algas
•bacterias fotosintéticas.
La biosintesis de los carotenoides se
realiza en los plástidos, cloroplastos
cromoplastos.
PRINCIPALES EJEMPLOS DE CAROTENOIDES
B- Caroteno
a- caroteno
Licopeno
B- Criptoxantina
Luteina
Astaxantina
B-CAROTENO
ESTRUCTURA
El B-caroteno es clasificado como un
caroteno biciclico (tiene dos anillos) La
estructura del B- caroteno posee dos
anillos B ionona lo que le confiere una
actividad provitamina A del 100%, Además
tiene en su cadena dobles enlaces
conjugados que funcionan como un grupo
cromoforo responsable del color que le
confiere a los alimentos en los que se
encuentra
B-CAROTENO
FUENTES
Se encuentra en algunas
especies de microalgas de aqua
dulce (Haematococus
pluvialis), también está en
algunas especies animales,
como trucha salmón,
camarones y algunas especies
de mejillones.
ª-CAROTENO
ESTRUCTURA
El a-caroteno es clasificado como un caroteno
biciclico (tiene dos anillos) La estructura del a-
caroteno posee dos anillos, uno de ellos es ẞyel
otro es y. Por su anillo ẞ posee actividad
provitamina A. Posee además una cadena con
dobles enlaces conjugados que funcionan como
un grupo cromoforo responsable del color que le
confiere a los alimentos en los que se encuentra
ª-CAROTENO
FUENTES
El a-caroteno se encuentra en los siguientes
alimentos: chiles secos, tejocote, calabaza ñ
zanahoria amarilla, espinaca, camote, cilantro,
pereji, acelga, nabo, romeritos, melón, hojas de
betabel.
LICOPENO
ESTRUCTURA
El licopeno es un carotenoide clasificado como
caroteno aciclico. La estructura quimica de este
es muy sencilla esta constituido por una cadena
alifatica formada por cuarenta atomos de
carbono y se caracteriza por poseer un gran
número de dobles enlaces conjugados. Esta
funciona como un grupo cromoforo responsable
del color que le confiere a los alimentos en los
que se encuentra.
LICOPENO
FUENTES
Este caroteno se encuentra en alimentos como
el tomate, el cual se considera la mejor fuente
de este compuesto, aunque tambien se
encuentra en menor cantidad en otras frutas
como la sandia la guayaba y la toronja rosa
entre otras
La B-criptoxantina es un carotenoide
B-CRIPTOXANTINA
clasificado como xantófila Su estructura es
biciclica con dos anillos B que le confieren
ESTRUCTURA actividad provitamina A. Ademas posee un
grupo hidroxilo en uno de sus anillos y una
cadena con dobles enlaces conjugados que
sirven como grupo cromóforo de manera que
le da color a los alimentos en los que se
encuentra .
B-CRIPTOXANTINA
FUENTES
Entre las principales fuentes dietarias de B-
criptoxantina se encuentran frutas como la
papaya, la mandarina. Dependiendo da la
variedad.
Los nisperos y los melocotones son también
fuentes importantes de este carotenoide.
Además, algunos frutos de regiones específicas
que tienen el principal carotenoide.
LUTEINA
ESTRUCTURA
La luteina es un carotenoide clasificado como
xantofila. Tiene una estructura biciclica con
dos anillos, uno ẞ (que le confiere actividad
provitamina A) y uno & además posee dos
grupos hidroxilo uno en cada anillo y una
cadena con dobles enlaces conjugados que
sirven como grupo cromoforo de manera que
le da color a los alimentos en los que se
encuentra.
LUTEINA FUENTES
Este pigmento carotenoide es uno de los
principales componentes de vegetales verdes,
frutas de color naranja y yema de huevo, donde
se puede encontrar libre o esterificada con
ácidos grasos. Algunas de las fuentes en
alimentos que contienen luteina son el pimiento
rojo, la calabaza, las espinacas, el brocoli las
hojas de betabel. la lechuga, entre otros
La astaxantina es un carotenoide clasificado
ASTAXANTINA
como xantofila. Tiene una estructura biciclica
con dos anillos ẞ que le confieren actividad
ESTRUCTURA provitamina A. Además posee dos grupos
hidroxilo y dos grupos ceto uno en cada
anillo y una cadena con dobles enlaces
conjugados que sirven como grupo cromoforo
de manera que le da color a los alimentos en
los que se encuentra
Biodisponibilidad
A pesar de que el número de carotenoides descritos en la
naturaleza alcanza una cifra superior a 700 , no todas las
fuentes naturales que los contienen están
presentes en nuestra dieta habitual. Se estima que sólo
tenemos acceso a unos 40 carotenoides que pueden ser
absorbidos, metabolizados y utilizados en nuestro organismo.
Generalmente los carotenoides biodisponibles analizados
tradicionalmente son luteína, zeaxantina, b-criptoxantina,
a-caroteno, b-caroteno y licopeno, presentes en los alimentos
que habitualmente constituyen nuestra dieta
Bioaccesible
Se refiere a la proporción de un nutriente contenida en un
alimento que es absorbido para su utilización, en caso de
los corticoides se considera en dos aspectos que son en
términos de actividad vitaminica A y como disponibilidad
tisular
Factores que determinan la
biodisponibilidad
Polaridad Esterificacion
La esterificación de xantofilas con
Modula su solubilidad en
ácidos grasos puede
los lípidos de la dieta, el
afectar su estabilidad y
vehículo de estos pigmentos
biodisponibilidad.
Cantidad de Interacción entre
carotenoides corticoides
La cantidad consumida de La absorción de algunos
carotenoides puede afectar corticoides podría verse afectada
a su por una competencia de
biodisponibilidad absorción entre ellas
Factores relacionados de los carotenoides
-Estructura física
-Grado de procesamiento del alimento
-Presencia de otro nutrientes
-Tipo y cantidad de los caretinoides
consumidos
-Diferencia individuales
-Importancis de la biodisponibilidad
Factores relacionados con la fuente de los
carotenoides
Efecto de la matriz alimentaria
Los carotenoides no sólo se
pueden obtener de alimentos, sino también de otras
fuentes,
como suplementos, en los que la formulación juega un
papel esencial en su liberación
Efecto del procesamiento Formulación
Contribuye a la rotura de paredes Los vehículos para carotenoides
celulares, utilizados en dichos
orgánulos intracelulares, asociaciones suplementos son variados. Dichos
vehículos deben promover su
proteína-carotenoide
estabilidad y liberación
y al incremento en la digestibilidad del
alimento
Factores que determinan la
actividad de los carotenoides como
precursores de vitamina A
Tomando en cuenta su estructura química, muchos de los
carotenoides que existen en la naturaleza son precursores de
la vitamina A. Para que un carotenoide pueda ser precursor de
la vitamina A, deben existir dos condiciones: la presencia de la
ß-ionona y la capacidad dentro del organismo del animal de
transformarla en retinol.
ß-ionona
Retinol(vitaminaA)
PROSTAGLANDINAS
Son ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos decarbono.
Constan de un núcleo común, que contiene un anillo de ciclopentano al que están
unidas, en carbonos contiguos, dos cadenas laterales de 7 y 8 átomos de carbono,
localizándose un grupo carboxílico en el carbono terminal de la primera cadena.
Dependiendo de la estructura del anillo deciclopentano, las prostaglandinas se
clasifican endiversas clases designadas por las letras. A, B, C, D, E. F, G,H, I. El
número de dobles enlaces presentes en las cadenaslaterales caracteriza las series de
prostaglandinas,denominadas con los subíndices 1, 2 y 3.
Prostaglandinas
Anillo ciclopenteno
20 carbonos
Derivadas de los
Mediadores celulares
ácidos grasos
Caracteristicas
Actuan en las celulas
Se sintetizan a partir de como hormonas
los ácidos grasos autocrinas y paracrinas
El nombre
Participan en las
prostaglandina proviene
respuestas inflamatorias al
de la glandula prostatica
estimular las terminales
nerviosas del dolor
En el ambito de la salud se utilizan dos prostagladinas
Se utiliza en clínica para Se emplea como oxitocina en la
mantener abierto el conducto inducción del parto, la expulsión
arterioso, en niños con del feto muerto y el tratamiento
cardiopatías congénitas y para de la mola hidatiforme o el
el tratamiento o prevención de aborto espontáneo, ejemplo la
la úlcera gastroduodenal,
dinoprostona
ejemplo el misoprostol
GRACIAS
