CRUCIGRAMA
CÁLCULO GEB Y GET
CONCLUSIÓN
A través de la termodinámica se pueden entender ciertos temas relacionados con la
nutrición como lo es l metabolismo, que es el proceso en el cual las células que
conforman el cuerpo humano convierten los alimentos y/o nutrientes en calor. La
termodinámica ayuda a comprender de una manera aterrizada este tipo de
transformaciones. Por mencionar un ejemplo, se tiene que las calorías se requieren para
generar un movimiento térmico. En otras palabas, el cuerpo requiere calorías para realizar
sus actividades y el funcionamiento de los sistemas que lo conforman, de ello nacen dos
términos importantes; GEB (Gasto de Energía Basal) y GET (Gasto de Energía Total).
El GEB se refiere a la cantidad total de calorías que una persona requiere para
desempeñar sus funciones vitales en estado de reposo. Dichas funciones son; la
respiración, digestión, circulación sanguínea, etc. Para este cálculo no se toma en cuenta
la actividad física como el ejercicio, tampoco se considera ningún nivel de estrés. En otras
palabras, el GEB es el total de calorías que el cuerpo por el simple hecho de existir
necesita.
“La TMB (Tasa Metabólica Basal) es la mínima cantidad de energía que un organismo
requiere para estar vivo. Constituye del 60 al 70% del GETD en la mayoría de los adultos
sedentarios, en tanto, en los individuos físicamente muy activos es de aproximadamente
el 50%. Varía dependiendo de la composición corporal, especialmente de la masa
corporal magra” (Blasco, 2015)
Por su parte el GET es el número de calorías diarias que una persona necesita para
realizar, además de las funciones vitales, sus actividades diarias, de modo que las
desempeñe óptimamente. Se ajusta al nivel de actividad (sedentaria, moderada o
extrema) y se le agrega el 30 % de lo que resulte el GEB.
“El gasto energético total diario de un individuo (GETD) representa la energía que el
organismo consume. Está constituido por la suma de: tasa metabólica basal (TMB),
termogénesis endógena (TE) y gasto energético ligado a la actividad física (GEAF)”
(Blasco, 2015).
La importancia de conocer tanto el GEB como el GET recae en el óptimo funcionamiento
del organismo de acuerdo con los objetivos que se quieran alcanzar. No es lo mismo la
cantidad de calorías que requiere una persona sedentaria que una persona que tiene una
actividad física extrema. También es de suma importancia conocer el GEB para el buen
funcionamiento del organismo en sí.
BIBLIOGRAFÍA:
Blasco, R. (2015). Gasto energético en reposo. Métodos de evaluación y
aplicaciones. Revista Española de Nutrición Comunitaria, 243-251. Disponible en:
RENC2015SUPL1INTERIORES.PDF
Reyes, J. (2014). Las calorías no se comen. Termodinámica y bioquímica. XXV
Congreso de Termodinámica. Disponible en: las-calorias-no-se-comen-
bioquimica.pdf (wordpress.com)
Salud 101. (2015). Gasto de Energía Basal. Disponible en: Salud 101 ::
Calculadora de Salud :: :: ScyMed
Salud 101. (2015). Gasto de Energía Total. Disponible en: Salud 101 ::
Calculadora de Salud :: :: ScyMed
UnADM. (2016). Unidad 3. Temas Selectos de Química. Universidad Abierta y a
Distancia de México.
