BIOLOGIA CELULAR

Definición de célula

es la unidad estructural y funcional de todos los seres vivos. Las células son capaces de
alimentarse, reproducirse, crecer, evolucionar, entre otros. Cada célula posee toda la información
para llevar a cabo sus funciones en la forma de cromosomas, constituídos por ácido
desoxirribonucleico (ADN = DNA)

Historia

1. 1665: Robert Hooke observa la estructura del corcho en un microscopio construido por él
mismo. Vio en esos tejidos unidades que se repetían como celdillas de un panal y las
bautizó como CÉLULAS (del latín cellulae = celdillas).
2. 1674-1683: Anton van Leeuwenhoek, descubre los protozoos y observa por primera vez
una bacteria.
3. 1831: Robert Brown describe el núcleo celular.

4. 1838: Theodor Schwann y Matthias Schleiden postulan que todos los seres vivos están
formados por células  Teoría Celular

5. 1857: Köllike identifica las mitocondrias.

6. 1858: Rudolf Virchow postula que todas las células provienen de otras células.

7. 1876: Camillo Golgi descubre el Aparato de Golgi

8. 1931: Ernst Ruska construye el primer microscopio electrónico

9. 1981: Lynn Margulis publica su hipótesis sobre la endosimbiosis, que explica el origen de
la célula eucariota.

Postulados de la Teoría Celular

• La célula es la unidad morfológica de todo ser vivo: en los seres vivos todo está formado
por células (Schleider y Schwann).

• Toda célula deriva de una célula precedente (biogénesis) (Rudolf Virchow): refutación de
la teoría de generación espontánea o ex novo.

• La célula es la unidad fisiológica de la vida: Cada célula es un sistema abierto, que

intercambia materia y energía con su medio. En una célula ocurren todas las funciones
vitales, de manera que basta una sola de ellas para tener un ser vivo.

• Cada célula contiene toda la información hereditaria necesaria para el control de su

propio ciclo y del desarrollo y el funcionamiento de un organismo de su especie, así como
para la transmisión de esa información a la siguiente
Características Funcionales de las Células

1. Nutrición. Las células toman sustancias del medio, las transforman, liberan energía y
eliminan productos de desecho, mediante el metabolismo.
2. Crecimiento y multiplicación. Las células son capaces de dirigir su propia síntesis. Una
célula crece y se divide, formando dos células idénticas a la progenitora

3. Diferenciación. Muchas células pueden sufrir cambios de forma o función mediante la

diferenciación celular. Las células se especializan en ciertas funciones.

4. Señalización. Las células responden a estímulos químicos y físicos tanto del medio
externo como de su interior. Las células de un organismo frecuentemente se
comunican entre ellas mediante señales químicas o físicas.

5. Evolución. Por cambios hereditarios que pueden influir en la adaptación de la célula a

su entorno. El resultado de la evolución es la selección de aquellos organismos mejor
adaptados a vivir en un medio particular.

Clasificación de organismos por la cantidad de células que los componen

 Organismos Unicelulares: son aquellos formados por una sola célula (bacterias,
protozoos)
 Organismos Multicelulares: formados por muchas células (100-10 16) (animales, plantas,
hongos superiores)

Tipos de células

 Eucarionte: aquellas que poseen un núcleo donde almacenar el material genético

 Procarionte: son las que no poseen un núcleo. En estas el material genético se encuentra
compactado en una región denominada nucleoide.

Eucariontes Procariontes

Núcleo Si No

Diámetro 10 – 100 mm ~1mm

Citoesqueleto Si No

Organelos (Membranas) Si No

Contenido de ADN (pb) 1 x 107 – 5 x 109 1 – 5 x 106

Cromosomas Múltiples moléculas de DNA lineales Una molécula de DNA circular

CRITERIO CELULAS PROCARIONTES CELULAS EUCARIONTES
Presencia de nucleo No poseen carioteca Poseen carioteca
Característica del ADN ADN libre en la región ADN dentro de un núcleo. Es lineal,
del nucloide. Es único y circular, no asociado a histonas formando la
asociado a histonas cromatina
Organelos Membranosos Matriz interior sin organelos Citoplasma abundante
en organelos
Ribosomas Si (70s) Si (80s)

Citoesqueleto Citoesqueleto formado por Citoesqueleto formado

proteínas bacterianas por microtúbulos, filamentos
intermedios y microfilamentos
Reproducción Se dividen por fisión Binaria Mitosis (somáticas) y Meiosis
(Amitosis) (sexuales)
Pared Celular Pueden ser Gram (-) o Celulosa, hemicelulosa o quitina
(+), peptidoglucano
Metabolismo Pueden ser aeróbicos, anaeróbicos o Metabolismo aeróbico en la
facultativos(ambos) mayoría de los casos, si es
anaeróbico se obtiene menos
energía

LA CELULA PROCARIONTE

 Protistas: son eucariontes unicelulares (protozoos, algas unicelulares, mohos del fango)
 Hongos: existen multicelulares (callampas, mohos) y unicelulares (levadura)

LA CELULA EUCARIONTE

1.Celula animal:

-Citoplasma: Emulsión coloidal de aspecto granuloso. En él se encuentran los organelos.

El citosol es el citoplasma sin organelos.

-Citoesqueleto: Fibras protéicas que forman una red (Filamento

intermedio, microtúbulos y actina, es decir proteínas fibrilares) producen la contención
de organelos y da la forma a la célula. (La actina forma los microfilamentos). Permite el
desplazamiento de organelos, forma centriolos y participa en la división celular.

-Núcleo: Delimitado por una membrana porosa llamada membrana nuclear, dentro de
ésta se encuentra la cromatina (ADN + Histonas), forma centriolos y participa en la división
celular

-Ribosomas: Estructuras no membranosas, formadas por proteínas y ARN ribosomal.

Están compuestas por dos subunidades que se forman en el nucleo. Es el lugar físico
donde se sintetizan las proteínas
 -Retículo Endoplasmático: es una extensión de la carioteca.
*RER: Está más próximo al núcleo, hace proteínas de secreción o exportación (Actúa fuera
de la célula)
*REL: No tiene ribosomas, se encuentra más lejos del núcleo, produce lípidos y desintoxica
a la célula.

-Aparato de Golgi: Estructura membranosa, formada por cisternas (vesículas), se ubica

entre el RER y la membrana celular. Procesa y madura las cosas elaboradas por el RER,
forma vesículas de exportación, es el precursor del acrosoma de los espermatozoides,
origina ribosomas primarios, participa en la división celular (citodiéresis) de celular
vegetales formando el fragmoplasto.

-Mitocondria: Organelo con roble membrana, tiene su propio ADN. Realizan el proceso de
respiración celular para la obtención de ATP.

-Lisosoma: Se producen en el complejo de Golgi. Son vesículas delimitadas por una

membrana. Contienen una multitud de enzimas digestivas (hidrolasas ácidas) que solo son
activas en ph ácido (5). Llevan a cabo la digestión intracelular, es como el sistema digestivo
de la célula. Realizan autofagia celular, ayudando con la renovación celular.

-Peroxisoma: Son delimitados por una membrana y en su interior contienen enzimas

oxidativas. Protege a la célula de la acción de agentes oxidantes.

-Centriolos: Formado por 9 tripletes de microtúbulos, se duplican en G1 y termina en G2,

dan origen a los cilios y flagelos, también forman el huso mitótico y meiótico.

-Cilios y flagelos: Corresponden a evaginaciones digitiformes de la membrana plasmática

con un contenido que es continuación de citoplasma.
*Cilios: cortos, numerosos, cubren toda la membrana, su función es barrer o limpiar las
superficies celulares
*Flagelo: Largo y único. Producen el movimiento celular.

2.- Célula vegetal:

-Cloroplasto: Organelo con doble membrana, tiene su propio ADN, presenta pigmentos
fotosintéticos (clorofila y carotenoides)
*Fase clara: tilacoides
*Fase oscura: Matriz o Estromas.

-Pared Celular: Estructura rígida, compuesta por celulosa, es permeable, da forma y evita
la ruptura de la célula por excesiva entrada de agua

-Vacuola: Vesicula gigante llena de líquido que ocupa casi todo el volumen celular, la
membrana que la delimita recibe el nombre de tonoplasto que es selectivamente
permeable. Se encarga de mantener la turgencia.
ORGANISMOS MODELO DE ESTUDIO:

1. Procariontes: echerichia coli

2. Eucariontes: -Levadura o Saccharomyces cerevisiae (unicelulares)
-Arabidopis thaliana (plantas)
-caenorhabditis elegans (invertebrados nemátodos)
-Drosophilia melanogaster o mosca de la fruta (insectos)
-Xenopus laevis o rana africana (anfibios)
-danio rerio o pez cebra (peces)
-Mus musculus o ratón domestico (mamiferos)
- Rattus norvegicus o rata común (mamiferos)

NIVELES DE ORGANIZACIÓN

Átomos-Moléculas-Células-Tejidos-Organos-Sistemas-Organismos-Problaciones-Ecosistema-
biosfera.

Niver de organización Propiedad emergente

Molécula Enlaces químicos (covalentes)
Macromolécula Funciones asociadas (hemoglobina)
Organelo Funciones celulares especificas (mitocondria, cloroplasto)
Célula Vida: Nutrición, reproducción, adapación
Población Propiedades: densidad, natalidad, mortalidad, migración
Comunidad Relaciones interespecíficas: depredaciín, simbiosis
Ecosistema Flujos energéticos, cadenas o redes tróficas

En los organismos multicelulares, las células se encuentran organizadas en tejidos. Un tejido es un

conjunto de células que tienen un mismo origene embrionario y que se diferencian y agrupan para
cumplir funciones diretentes. Los principales tipos de tejido animal son:

1-Epitelial: Son tejidos que recubren cavidades internas del cuerpo y la piel. Algunas son
absorbentes (como las del tubo dijestivo) y algunas secretorias (como las de las glandulas)

2.-Tejido conectivo: Tejido que establece conexión con los otros tejidos y sirve de soporte
a diferentes estructuras del cuerpo; es un tejido rico en fibras y de abundante sustancia
intercelular.

3.-Tejido muscular: Tejido que posibilita la contracción de los músculos y está formado por
células alargadas que pueden contraerse o relajarse cuando son estimuladas. Existen 3
tipos de musculo: el musculo cardiaco (corazón, involuntario), músculo esquelético
(células estriadas multinucleadas, voluntario) y también el musculo liso (células en forma
de huso, se encuentra en órganos internos, son involuntarios)
 4.-Tejido nervioso: tejido encargado de la comunicación:

Estructura de la Función
neurona
Soma neuronal Está encargado de la síntesis te sustancias. En este caso de
neurotransmisores. El soma se comunica con otras neuronas, a través de la
sinapsis
Corpúsculos de Nissl Corresponden al retículo endoplasmático rugoso, que es el lugar donde
ocurre la síntesis de proteínas. En este caso está especializado en la
síntesis de neurotransmisores
Dendritas Prolongaciones de la neurona que se especializa en el contacto con otras
neuronas a través de la sinapsis.
Axón Es una prolongación de la neurona que se especializa en la conducción del
impulso nervioso, alejándolo del soma y contactando a otras células por
medio de sinapsis.
Botones sinápticos Parte final del axón, donde se almacenan los neurotransmisores.

Número de prolongaciones celulares: Función:

-Unipolares o pseudounipolares -Sensitivas
-Bipolares -Motoras
-Multipolar -De asociación/interneurona

Célula glial Funciones

Astrocito Proporcionan apoyo estructural a las neuronas. Aportan nutrientes a las
neuronas, eliminan exceso de neurotransmisores y forman la
barrera hematoencefálica.
Microglia Se denominan macrófcagos cerebrales, eliminando desechos y estructuras
dañadas del SNC. Actúan como células presentadoras de antígenos
migrando a la zona lesionada del tejido nervioso.
Oligodendrocitos Participan en el aislamiento eléctrico y la producción de mielina del SNC
Células de Schwann Forman la vaina de mielina de las neuronas del SNP
Células Ependimales Células epiteliales bajas, que recubren los ventrículos del cerebro y el
conducto central del médula espinal. En algunas regiones son células
ciliadas ayudando al movimiento del líquido cerebro espinal o
cefalorraquídeo.

*Vainas de mielina: forma una capa gruesa alrededor de los axones neuronales que permite la
transmisión de los impulsos nerviosos a distancias relativamente largas gracias a su efecto
aislante.

5.- Tejido germinal: es un conjunto de células formadas durante el desarrollo embrionario

animal a partir de las cuales se originarán los tejidos y órganos del adulto.

6.-Celulas sensoriales: son las encargadas de detectar un estímulo, por ejemplo los conos
y los bastones ubicados en la retina del ojo, al igual que las células ciliadas que se ubican
dentro del oído.
MICROSCOPÍA

 Definición de microscopio: Aparato utilizado para obtener una imagen aumentada de los
objetos minúsculos o detalles muy pequeños de los mismos.

 Tipos de microscopía:
1- Microscopía óptica: Utiliza la luz (fotones) y lentes de aumento para observar
especímenes. Existen de campo claro, campo oscuro y contraste de fases.
2- Microscopía de fluorescencia: utiliza luz de longitudes de onda (colores) definitas y
también lentes. Existe la tradicional y la confocal.
3- Microscopía electrónica: se le denomina asi porque utiliza electrones. Existe la
transmisión TEM 2D y el Barrido SEM 3D.

 Poder de resolución: es la capacidad de separar claramente dos puntos o detalles situados

muy próximos entre si.

ORDENES DE MAGNITU

mili m 10-3 veces Ordenes de Magnitud

micro m 10-6 veces Giga G 109 veces

nano n 10-9 veces Mega 106 veces

pico p 10-12 veces Kilo K 103 veces

femto f 10-15 veces

MICROSCOPÍA OPTICA: Se diferencian por la manera en la que incide la luz sobre la muestra

campo claro

contraste de fases

contraste de interferencia diferencial (DIC) (nomarski)

campo oscuro
 CORTES FINOS DE TEJIDOS CON TINCIÓN

Muchos tejidos son muy gruesos para examinar al microscopio. Estos son fijados
químicamente, cortados en secciones delgadas, montadas en portaobjetos y teñidas para
revelar detalles.

MICROSCOPIO DE FLUORESCENCIA

2° Filtro: deja pasar sólo

luz verde ( 520-560 nm)

Espejo dicroico: refleja luz bajo

510 nm pero deja pasar luz
sobre 510 nm
1er Filtro: deja pasar sólo
luz azul ( 450-490 nm)

MICROSCOPIO DE FLUORESCENCIA CONFOCAL

La muestra fluorescente es iluminada con un punto de luz laser enfocado desde una pequeña
apertura (“pinhole”), La fluorescencia emitida en foco pasa por otra apertura y llega al detector. La
fluorescencia emitida fuera de foco queda excluida de pasar por la segunda apertura.
MICROSCOPIO ELECTRONICO DE TRANSMISIÓN

La muestra consiste en un corte muy Cañón de electrones

fino que se prepara sobre una grilla y
se tiñe con metales pesados (Os, Au, ánodo
condensador
Pb, U).
Grilla con
objetivo Muestra
-Los electrones pasan a través de la Lente intermedio Lente proyector
muestra

-Resolución hasta 0,05 nm (50 pm)

Pantalla o
película
fotográfica

MICROSCOPIO ELECTRONICO DE BARRIDO

Cañón de electrones
La muestra se recubre de una capa de metal pesado (Au, Pd, Pb, Os, Tg, Ir, Cr) o grafito (C). Es
barrida en su superficie por el haz de electrones, los que son rebotados hacia un detector.
Haz de electrones
Se crean imágenes tridimensionales.
ánodo
Resolución tipica de 3-10 nm (hasta 0,4 nm)
Lente magnético

Detector Detector
primario de secundario
electrones de electrones

Muestra platina
COMPONENTES QUIMICOS DE LA CELULA
1. Definición de átomo
Es la partícula más pequeña que conforma un elemento. Está formada por una nube de
electrones (nube electrónica) que gira alrededor del núcleo atómico (protones + neutrones).
*N° atómico: número de protones = número de electrones (forma atómica)
*Peso atómico: número de protones + número de neutrones (los electrones tienen masa
despreciable)

2. Molécula
Compuesta por dos o más atomos iguales o diferentes que se pueden combinar. Por
ejemplo: un átomo de O y dos de H producen una molécula de H20.

ENLACES E INTERACCIONES QUIMICAS

1.- Enlaces interatómicos

-Enlace covalente: es cuando dos atomos comparten un par de electrones a distancia

justa. Existen dos tipos:

*Enlace covalente polar: hay un elemento más electronegativo que el otro.

Asimetrico
*Enlace covalente apolar: es cuando ambos átomos tienen la misma
electronegatividad.

-Enlace iónico: un átomo le transfiere al otro un electrónes quedando un elemento con

signo positivo y el otro con signo negativo. Por ejemplo, el Na+Cl-.

2.- Interacciones intermoleculares

-Puente de Hidrogeno: Se forman cuando un átomo de hidrógeno queda entre dos atomos
que atraen electrones y si los atomos se encuentran alineados en enlace se vuelve mas
fuerte.

-Fuerzas de Van del Waals: A distancias muy cortas, dos atomos muestras una fuerxa de
interaccion débil debida a sus cargas electricas fluctuantes. Se basa en la formación de
dipolos.

EL AGUA: UN DIPOLO

Cada enlace O-H del agua es dipolar ya que un extremo del enlace es ligeramente positivo y el otro
ligeramente negativo. Aunque la carga neta del H2O es cero, la distribución de los electrones es
asimétrica, por lo que el agua es una molecula polar.
EL AGUA: LA MOLECULA QUE SOSTIENE LA VIDA

Esto ocurre debido a que tienen una gran capacidad para solubilizar una gran gama de sustancias.
Las sustancias hidrofílicas (las que tienen afinidad por el agua) son solubles en agua. Cuando una
sustancia hidrofílica se solubiliza se forman capas de solvatación a su alrededor. El soluto es
hidrofílico pudiendo ser polar o iónico.

1. Moléculas Hidrofílicas:
*Sustancias polares: Son moléculas que forman enlaces puente de hidrógeno con las
moléculas del agua que las rodea. Por ejemplo la urea o el agua.
*Sustancias iónicas: Se disuelven porque las moléculas de agua son atraídas por las cargas
positivas (Na+) y negativas (Cl-) de los iones.

2. Moléculas Hidrofobias Son insolubles en agua. Interrumpen la red de enlaces de

hidrogeno del agua ya que no se forman interacciones con ella. Los hidrocarburos que
contienen muchos C-H son hidrofóbicos.

EL AGUA COMO SOLVENTE

1. Disolución de un compuesto iónico: Los hidrógenos de la molécula de H2O son

parcialmente positivos y atraen los iones con carga negativa. El oxígeno de la molécula de
agua es parcialmente negativo y atrae los iones con carga positiva.
*Compuestos polares: No se rompen los enlaces que unen los átomos (urea, glucosa,
proteínas)
*Compuestos iónicos: Se separan los átomos entre si, se disocian o se ionizan (NaCl,
NaOH, HCl)
2. Ácidos: sustancias que liberan iones de hidrógeno en solución. Los ácidos fuertes se
disocian completamente en solución. Muchos de los ácidos presentes en la célula se
disocian parcialmente, por lo que son ácidos débiles. Por ejemplo: el COOH se disocia
dando un ion hidrógeno en solución
3. Bases: Sustancias que reducen el número de iones de H de la solución. Algunas bases,
como el amonio se combinan directamente con los iones hidrógeno. Otras bases, como el
hidrógeno del sodio, reducen el número de iones de H+ indirectamente, al generar iones
OH- que se combinan con los iones H+, formando H2O. Muchas de las bases que están en
la célula se disocian parcialmente, por lo que se denominan bases débiles. Así sucede con
los compuestos que tienen un grupo amino (NH2), que acepta débil y reversiblemente un
ion H+ del agua, aumentando los iones OH- libres.

EL ÁTOMO DE CARBONO

Los compuestos químicos que contienen carbono son organicos (salvo el ac. Carbónico y sus
derivados como co y co2) Existen compuestos organicos alifáticos y aromáticos. Todas las
moléculas biológicas son organicas.
GEOMETRÍA MOLECULAR

 Lineal (180°) : BeCl2

 Triangular (120°): BF3
 Tetraédrica (109,5°): CH4
 Bipirámidal trigonal (90°, 120°): PCl5
 Octaédrica (90°): SF6
 Angular (109,5°): H2O

ESQUELETOS DEL CARBONO

El carbono juega un papel único en la célula debido a su capacidad para formar fuertes enlaces
covalentes con otros átomos de carbono. De esta manera los átomos de carbono pueden unirse
entre sí formando cadenas.

DOBLES ENLACES ALTERNOS

La cadena de carbonos puede contener enlaces dobles. Si se presentan entre átomos de carbono
alternos, los electrones de enlace se desplazan a lo largo de toda la molécula, estabilizando la
estructura por un fenómeno llamado resonancia.

COMPUESTOS C-H

Juntos, el C con el H, forman compuestos llamados hidrocarburos. Son grupos no polares, no

forman enlaces de hidrógeno y son generalmente insolubles en agua.

 Alcohol: R-OH
 Aldehído: R-COH
 Cetona: R-CO-R’
 Acido Carboxílico: R-COOH
 Eteres: R-O-R’
 Esteres: R-COO-R’

COMPUESTOS CON C-N

 Amidas: R- CONH2
 Aminas: R-NH2

FOSFATOS

Los fosfatos inorgánicos son iones estables formados a partir del acido fosfórico (H3PO4). Los
ésteres de fosfatos se pueden formar entre un fosfato y un grupo hidroxilo libre. Los grupos
fosfatos se encuentran ubnindos de esta manera a las proteínas.
 BIOMOLÉCULAS

CARBOHIDRATOS - formula general: Cn(H2O)m

Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxigeno en una porción

aproximada de un átomo por cada molécula de H2O. Esta composición es la que le da el nombre
de carbohidratos (carbo de carbono e hidratos del H2O).

CRITERIO CARBOHIDRATOS
Elementos principales C , H, O
Unidad básica Monosacáridos
Tipo de enlace Glucosídico
Clasificación Monosacáridos, Disacaridos, oligosacáridos, polisacáridos.
Función Biológica Energía a corto plazo
Funciones en dieta Origen animal: Leche y sus derivados
Origen vegetal: Legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Ejemplos Glucosa, Fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa

Monosacáridos: Son las que encontramos de forma cíclica en la naturaleza, (Mono

= uno ; sacárido= azúcar). Son los azúcares mas simples, siendo el mas común la glucosa. Tiene
como fórmula (CH2O)n y suelen contener de tres a siete carbonos. La mayoría de los átomos de
oxígeno se encuentran en los grupos hidroxilos (OH), pero uno de ellos se encuentra en el grupo
carbonilo (C=O). La posición de este último sirve para la clasificación de los azúcares.
1.
2. Disacaridos: Unión de dos o mas monosacáridos a través de un nlace glucosídico (sacarosa,
maltosa)
3. Polisacáridos: Unión de muchos monosacáridos. Por ejemplo
-Almidón: polímero vegetal, reserva energía para la planta.
-Celulosa: Polímero vegetal, su función es estructural (pared celular)
-Glucógeno: Polímero animal, reserva energía en músculos e hígado.
-Quitina: polímero animal o vegetal, su función es estructural

 Si el azúcar tiene un grupo aldehído, es decir, si el grupo carbonilo se encuentra

posicionado al final de la cadena, se llama aldosa.
 Si el grupo carbonilo se encuentra dentro de la cadena, o sea, tiene otros carbonos a
ambos lados forma una cetona y el azúcar se denomina cetosa.
Los azúcares también se pueden nombrar de acuerdo al número de carbonos que tiene. Algunos
de los tipos más comunes son las triosas (tres carbonos), pentosas (cinco cabonos) y hexosas (seis
carbonos)

Formación de anillos:

En solución acuosa, el grupo aldehído o cetona de una molécula de azúcar tiende a reaccionar con
un grupo hidroxilo de la mima molécula, con la que la molécula se encierra formando un anillo. Se
unen del carbono 1 al 5.
Uniones alfa y beta:

El grupo hidroxilo puede cambiar rápidamente de posición. Cuando queda hacia arriba es beta y
cuando queda hacia abajo es alfa.

Disacáridos:

El carbono que tiene un grupo aldehído o cetona puede reaccionar con cualquier grupo hidroxilo
de otra molécula de azúcar, formando un disacárido.

Oligosacáridos y polisacáridos:
A partir de unidades sencillas repetidas se pueden formar estructuras lineales o ramificadas. Las
cadenas cortas se llaman oligosacáridos y las largas polisacáridos.

LIPIDOS
CRITERIO LIPIDOS
Elementos principales C, H, O, N, P
Unidad básica Ácidos grasos
Tipo de enlace Éster
Clasificación Acidos grasos, fosfolípidos, triacilgliceroles,
esteroides, isoprenos
Función Biológica Energía a largo plazo, estructural, vitaminas, aislante
y reserva
Fuentes en la dieta Origen animal: Manteca
Origen vegetal: Palta, Frutos secos, aceites
Ejemplos Colesterol, ácido palmítico, ácido linoléico
*Todos los lípidos que conforman membranas son antipáticos, es decir que poseen una
región polar (hidrofílica) y otra apolar (hidrofóbica)
CLASIFICACIÓN

a) Ácidos grasos:
Formados por una larga cadena hidrocarbonada lineal, con un numero par de atomos de
carbono. Tienen en un extremo un grupo carbonilo (-COOH). Su función principal es
energética. Existen dos tipos:

*Ácidos grasos saturados: Son aquellos que no poseen dobles enlaces (malos). Un
ejemplo seria, el acido mirístico (14C), el palmítico (16C) y el esteárico (18C).

*Ácidos grasos insaturados: Son aquellos que si poseen dobles enlaces (buenos).
Estas moléculas presentan “codos” con cambio de dirección en los lugares donde
aparece un enlace doble. Algunos ejemplos son: el Ac. oleico (1 doble enclace) y el
Ac. Linoleico (dos doble enlaces)

b) Fosfolípidos:
Están formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su función
es estructural, ya que forman parte de las membranas biológicas. Cabeza hidrofílica y
cola hidrofóbica. En los fosfolípidos, dos de los grupos -OH del glicerol están unidos a ac.
Grasos, mientras que el tercer grupo -OH está unido a un ac. Fosfórico. El fosfato esta
unido a un grupo polar (alcoholes) entre varios posibles.
*Glicolipidos: Similares a los fosfolípidos pero el glicerol se encuentra unido a un azúcar.

c) Triacilgriceroles: Los acidos grasos se almacenan como reserva energética (grasas y

aceites) unidos al gliceron mediente un enlace ester y formando triacilgriceroles. Se les
denomina asi porque son tres acidos grasos unidos al glicerol por enlace acil.

d) Esteroides: Los esteroides son los lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos
grandes grupos de sustancias:
1.Esteroles: como el coresterol y las vitaminas D2.Hormonas esteroidales: como las
hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.
ACIDOS NUCLEICOS
CRITERIO ACIDOS NUCLEICOS
Elementos C, H, O, N, P
Unidad Basica Nucleotidos
Tipo de enlace Fosfodiestes y puente hidrógeno
Función biológica Almacenar y transmitir la información energética
Ejemplos ADN y ARN

NUCLEOTIDOS
Compuestos por 3 partes

1. Bases nitrogenadas
-Pirimidinas: un anillo (Citocina, Timina, Uracilo)
-Purinas: Dos anillos (Adenina, Guanina)

2. Pentosa
-ADN: Desoxirribosa
-ARN: Ribosa

3.Fosfoato: se ubica en el carbono 5 de la pentosa y aportan la energía que se puedan

formar entre nucleótidos. Los enlaces se denominan fosfodiester.
*ATP: es un nucleótido modificado ya que tiene dos fosfatos más.
*Nucleosido: es lo mismo que un nucleótido pero sin el grupo fosfato.

ENLACES QUIMICOS
1.-Fosfodiester: une a los nucleótidos de ARN y ADN. (hacia abajo)
2.- Pte Hidrógeno: es el encargado de unir a las hebras. (hacia el lado)
ADN ARN
Bases nitrogenadas Adenina, Guanina, Timina, Citocina Adenina, Guanina, Uracilo, Citocina
Pentosa Desoxirribosa Ribosa
Características Formado por dos cadenas Formado por una cadena
Funciones Codifica la información genética ARNm: tiene el mensaje
ARNT: traduce
ARNr: forma las proteinas

PROTEINAS
CRITERIO PROTEINAS
Elementos principales C, H, O, N, S
Unidad básica Aminoácidos
Tipo de enlace Peptídico
Niveles de organización Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria
Fuentes Carnes, lácteos, huevos, legumbres, frutos secos

ENLACES PEPTIDICOS
Es un enlace covalente que se forma por un proceso de condensación entre el grupo carboxilo de
un aminoácido y una amina de otro aminoácido, en la cual se libera una molécula de agua.

NIVELES DE ORGANIZACIÓN
1. Estructura primaria: Secuencia lineal de aminoácidos por enlaces peptídicos (insulina).
Indica que aás componen la proteína y el orden en que se encuentra.
2. Estructura secundaria: Es la disposición de la estructura primaria en el espacio. Puede ser
elice alfa o lámina beta. Se unen por puente hidrógeno.
3. Estructura Terciaria: Es la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al
plegarse sobre si misma originando una conformación globular. Intervienen las
interacciones hidrofóbicas, fuerzas de van der Waals, punte de hidrógeno, puntes di
sulfuro y enlaces iónicos.
*Dominio proteico: Una parte de la cadena polipeptídica que esta plegada formando una
estructura compacta, con una función definida dentro de la proteína completa. Estos
pueden estar formaos por hélice alfa, lamina plegada beta o ambas.
4. Estructura cuaternaria: Interacción de dos o más estructuras terciarias para formar un
complejo protéico. Generalmente se unen por enlaces no covalentes (debiles) pero en
algunos casos ocurren uniones covalentes entre las diferentes cadenas, en la forma de
puentes disulfuro. También se puede definir como la interacción entre las subunidades de
una proteína (hemoglobina)

FUNCIONES
FUNCION CARACTERISTICA
Estructural -Glucoproteínas forman partes de membranas.
-las histonas que forman parte de los cromosomas
-el colágeno del tejido conjuntivo fibroso
-La elastina del tejido conjuntivo elástico
Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas.
Hormonal Algunas son de naturaleza proteica como la insulina, glucagón, hormona
del crecimiento y la calcitonina.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos
Transporte Transportadoras de gases respiratorios (Hemoglobina), de lípidos en sangre
(lipoproteínas), en membrana plasmática actuando como carrier
Contráctil La actina y la miosina constituyen las miofribillas responsables de la
construcción muscular
Energética Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los carbohidratos y
lípidos han sido utilizado. Además, es poco eficiente.
Reserva Ovoalbúmina, de la clara del huevo
Gliadina, del grano del trigo
Lactoalbúmina, de la leche

LA INTERACCIÓN PRTEÍNA-LIGANDO
 Mientras más interacciónes ocurran entre una proteína y su
jhhhhhhh ligando, mayor es la fuerza o afinidad de la unión

CARACTERISTICAS DE LA ACCIÓN ENZIMATICA

La característica más sobresaliente de las enzimas es su elevada especialidad. Esta es doble y

explica que no se formen subproductos.

-Especificidad de sustrato: El sustrato S es la molecula sobre la que la enzima ejerce su acción

catalítica.
-Especificidad de acción: Cada reacción esta catalizada por una enzima específica.

MECANISMOS DE ACCIÓN PARA DISMINUIR LA ENERGÍA DE ACTIVACIÓN

1- La enzima de une a dos moléculas de sustrato y las orienta a facilitar la reacción.

2- La unión enzimática provoca una redistribuciín de cargas del sustrato, favoreciéndola
reacción
3- La enzima provoca un cambio conformacional en el sustrato, forzándolo a un estado
de transición que favorece la reacción.

COFACTORES Y COENZIMAS

Algunas encimas actúan con la ayuda de estructuras no protéicas, en función de la naturaleza de

denominan:

1- Cofactor: Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas.

2- Coenzima: Cuando es una molecula orgánica. Muchas vitaminas funcionan como
coenzimas y realmente las deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde mas
bien a la perdida de la función de una determinada enzima en que la vitamina es el
coenzima.
MECANISMOS GENETICOS BÁSICOS.

El núcleo de la celula erucarionte

Cuando hablamos del nucleo celular hacemos referencia a una doble membrana que se encarga
de mantener y regular la integridad de los genes los genes, además de controlar las actividades
que realiza la celula en si. El núcleo es el centro que controla la célula y es el organelo principal de
la misma. La estructura principal del núcleo es:

1. La envoltura nuclear: es una doble membrana que se encarga de rodear por completo el
organelo, separándolo del citoplasma. También posee poros nucleares, por donde se
traspasan las sustancias/moléculas.

2. Nucleoplasma: conocido también como carioplasma, es la parte líquida que se encuentra

dentro de la célula y es fundamental para que se produzcan las réplicas en el ADN. Dentro
de este se localiza el material cromatínico, las proteínas cromosomales, constituyentes del
ADN, así como también las proteínas. Como medio acuoso que permite reacciones
químicas propias del metabolismo del núcleo, en el nucleoplasma se encuentra la mayor
parte del ADN celular, también una cantidad irregular de RNA y proteínas en numerosas
cantidades.

3. Poros nucleares: Los poros nucleares son complejos proteicos localizados en la

envuelta nuclear cuya misión es permitir y controlar el tráfico de moléculas entre el
nucleoplasma y el citoplasma. Las proteínas que forman los poros nucleares se denominan
nucleoporinas.

4. Nucleolo: Es una estructura discreta que tiñe de manera compacta y se encuentra

localizada en el núcleo celular. El nucleolo es denominado como un sub orgánulo ya que
no se encuentra rodeado por ninguna membrana y se forma alrededor de repeticiones en
parejas de ADNr (ADN que codifica el ARNr o ARN ribosómico). El papel principal que
desempeña el nucleolo es condensar el ARNr y unir los ribosomas. La cohesión de la
estructura de este va a depender de su actividad, ya que el ensamblaje ribosómico resulta
en una afiliación transitoria de los componentes nucleares, facilitando el posterior
ensamblaje de otros ribosomas.

¿Qué función tiene el núcleo?

 El núcleo celular se encarga principalmente de controlar toda la expresión genética y hacer posible
la replicación del ADN, que debe ocurrir cuando se da el ciclo celular. Además, el núcleo ayuda a
que haya una colocación para la transcripción en el citoplasma, haciendo que se den los niveles de
regulación que no se encuentran en organismos procariotas. Otras de sus funciones son:

 El núcleo tiene la capacidad de guardar los genes en forma de cromosomas, durante el

proceso de la mitosis o como cromatina durante la inter fase.
 El núcleo se encarga de organizar los genes en cromosomas, haciendo posible la división
de las células.
 Posibilita el transporte de la regulación, mediante los poros nucleares.
 Segrega acido nucleído como mensajero, el cual codifica las proteínas.
 Origina los pre ribosomas en el nucléolo.

Como podemos darnos cuenta, el núcleo es la parte fundamental de la célula, ya que es el que se
encarga de controlar las características hereditarias en los organismos vivos, además hace posible
que se intercambie el ADN y ARN, con el resto de la célula.

*Cada molécula de ADN es empacada en un cromosoma, y la totalidad de la información genética

almacenada en los cromosomas en un organismo se denomina genoma.

Organización de los genomas

1- Un gen es un segmento de ADN que al expresarse da un producto funcional que puede ser
una proteína o un RNA
2- Un genoma es el conjunto de genes que contiene la información necesaria para que una
celula pueda existir y reproducirse, es decir, son todos los genes de un organismo.
3- Los genomas de eucariontes son muy grandes y mucha de su estructura corresponde a
regiones que no codifican para ningún producto funcional (secuencias no-codificantes)
4- Algunas de estas secuencias no codificantes son secuenciasespaciadoras entre los genes.
5- Otras secuencias no codificantes (intrones) interrumpen a genes
6- Algunos genes se repiten muchas veces en el genoma, formando familias de genes
(eucariontes)

Tres elementos necesarios para producir un cromosoma estable en eucariontes

telómeros

origen de replicación

centrómero

burbuja u ojo de replicación cinetocoro cromosomas hijos en

células separadas
CARIOTIPO: CONTENIDO TOTAL DE CROMOSOMAS DE LA CELULA

Estructura de la cromatina: Es el ADN asociado a unas proteínas llamas histonas. Existen

diferentes tipos de cromatinas dependiendo de su grado de compactación, estos son:

1. Eucromatina: Fracción de la cromatina que se condensa y descondensa a lo largo del ciclo

de división celular. Presenta tinción tenue con distintos colores.

2. Heterocromatina: Fracción de la cromatina que presenta alta condensación durante el

ciclo de división celular. Presenta tinción elevada con distintos colorantes.

a.Heterocromatina constitutiva: Fracción de la cromatina quepresenta una alta

condensación en todas las fases del ciclo de división y en todas las células del
organismo. Localización preferente: centrómeros, regiones distales y NORs.

b. Heterocromatina facultativa: Fracción de la cromatina que se presenta con una

alta o baja condensación dependiendo del estado de diferenciación celular o del
tipo de celula.

(A): Estructura nativa de la cromatina

Fibra de 30 nm

(B): Forma descondensada de “collar

de perlas o cuentas”. Fibra de 11nm

*Cuatro histonas unidas al ADN forman el nucleosoma.

MODIFICACIONES QUIMICAS DE LAS HISTONAS

1. Metilación: es la adición de metilos. Esto produce una mayor compactación de la

cromatina. Los nucleosomas se pegan más entre sí, impidiendo el acceso a la maquinaria
de transcripción. Los genes se apagan (se silencian)
2. Acetilación: es la adición de un grupo acetil. Esto causa que los nucleosomas se separen
entre ellos. La maquinaria de transcipción puede acceder más fácilmente y los genes se
activan (se expresan).
NUCLEOLO: Sintesis y procesamientos de RNAs ribosomales 28S,18S y 5,8S.

1. Parte granular: Constituida por agrupaciones de gránulos de ribonucleoproteínas de unos

25nm de diámetro. Son ribosomas que se están embalsamando.
2. Parte fibrilar: Más electrodensa que la anterior y constituidas por fibrillas (de 8-10nm de
grosor) de ARN ribosómico recién transcrito que inicia su unión a proteínas.
3. Centro fibrilar: Se corresponde con las áreas menos electrodensas de esta parte y están
constituidos por las fibrillas de 7-9nm, compuestas de ADN y ARN que forman un org.
Nucleololar.

PROCESAMIENTO DE PRE-RRNA Y ENSAMBLAJE DE RIBOSOMAS

Que son los ribosomas:

Los ribosomas son complejos supramoleculares que se encuentras formados por proteínas y por
moléculas de ARN ribosomal. Cada ribosoma esta formado por una subunidad pequeña y una
subunidad grande, que se disocian al final de cada proceso de síntesis proteitca. La subunidad
pequeña se une al ARNm y a las moléculas de RNAt, mientras la subunidad grande cataliza toda la
información de los enlaces peptídicos.

Función de los ribosomas:

Los ribosomas intervienen en la síntesis de proteínas en un proceso llamado traducción. El

ribosoma se une primero a un punto específico de la molecula de ARNm, sobre la que se va
desplazando y va traduciendo la recuencia de nucleótidos a la secuencia de aminoácidos de la
proteína. Cuando uno ribosoma llega al final del mensaje la proteína recién sintetizada se libera y
las dos subunidades del ribosoma se disocian del ARNm quedando libre en el citosol.

*Generalmente varios ribosomas traducen simultáneamente la misma molecula de ARNm dando

lugar a un polisoma o poliribosoma.

Procesamiento y síntesis de RNAr

Los RNAr nucleolares son sintetizados por la RNA polimerasa l a partir de los genes (DNAr) que
codifican los ARNm. Lo que permite que la transcripción se pueda visualizar fácilmente con
microscopia electrónica. Cada uno de los genes de ARNr están colocados en serie y se encuenran
rodeados de ARN en crecimiento densamente empaquetados (unidos a diferentes proteínas de
procesamiento y ribosómicas) dando lugar a estructuras en forma típica de “árbol de navidad”
Ensamblaje de los ribosomas:

Los ARnr maduros se combinan en el nucléolo con las proteínas ribosómicas (importadas desde el
citoplasma) para formar las subunidades ribosomales pre-40S y pre-60S. Estas pre-subunidades
son exportadas a través de los complejos del poro nuclear al citoplasma donde termina la
maduración.Las proteínas ribosomales son importadas del citoplasma la núcleo y se ensamblan
sobre el pre-ARNr 45S antes de su procesamiento. Durante este procesamiento se incorporan
otras proteínas del ARNr 5S (sintetizado afuera del nucléolo), pormando particulas pre-
ribosomales. Después de la exportación de éstas al citoplasma, ocurren pasos adicionales de
maduración, dando origen a las subunidades ribosomales 40S y 60S.

MECANISMOS GENETICOS BASICOS ll

Dogma de la biología molecular

Replicación ADN *Replicación: Núcleo

Reparación del ADN *Traducción: Citoplasma

Recombinación

Replicación del ADN

En cada ronda de replicación, cada una de las dos hebras es usada como molde para la formación
de la hebra compelmentaria. Por lo tanto las hebras orignales de ADN permanecen intactas
durante muchas duplicaciones celulares. (La replicación siempre es de 5’ a 3’)

La ADN polimerada cataliza la adición de un ADN al estremo 3’-OH de una cadena de

polinucleótidos, por lo tanto la nueva cadena de ADN se sintetiza en el sentido 5’-3’. El
apareamiento de las bases entre el ADN entrante y la cadena molde guía la formación de la nueva
cadena de ADN, la cual, tendrá una secuencia de nucleoticos complementaria a la cadena molde.
Los nucleótidos entran en la reacción como desoxiribunucleosido trifosfato. La ruptura del enlace
fosfoanhidrido* del nucleósido trifosfato entrante entrega la energía necesaria para la reacción de
polimerización.
Pasos de la replicación del ADN

1. El ADN se desenrolla y se rompen los puentes de hidrógeno entre las dos cadenas. Este
proceso es ayudado por la enzima helicasa. Las proteínas enlazantes a cadena simple (SSB)
evitan que las cadenas se vuelvan a unir. Esto crea una burbuja de replicación.
*Las burbujas de replicación se encuentran a lo largo de toda molecula de ADN haciendo
que aumente considerablemente la velocidad de la replicación.

2. Una vez que las cadenas han sido separadas, la ADN polimerasa l y lll comeinzan a
construir una nueva cadena de 5’ a 3’. Sin embargo la ADN polimerasa no puede crear una
cadena, solo prolongar una preexistente, por lo tanto necesita de un cebador (ADN
primasa) que le proporciones un extremo 3’ libre al cual enlazarse. La hélice continua
desenrollándose y abriéndose permitiendo a la hebra conductora crecer de modo
continuo en la dirección de la horquilla de replicación.
*el adn polimerasa lee la cadena molde dirección 3’ a 5’, mientras construye de 5’ a 3’.

3. Mas tarde un tipo diferente de ADN polimerasa remplaza el cebador de ARN por ADN.
 Como es que el ADN polimerasa arma la nueva hebra

El ADN polimerasa trae el siguiente nucleótido trifosfato (es decir con tres fosfatos) y se libera
energía cuando se rompe un enlace fosfodiéster, luego el fosfato restante se une al grupo OH libre
y se forman los enlaces puente de hidrogeno. La energía liberada con la ruptura del enlace
fosfodiéster se usa para polimerizar la cadena de ADN. Se libera un pirofosfato.

La construcción de la hebra rezagada

Se le llama rezagada debido a que crece en dirección opuesta a la del avance de la horquilla, es la
que crece alejándose de la horquilla de replicación.

1. La ARN primasa añade un fragmento de ARN cebador, entonces la ADN polimerasa

comienza a sintetizar otra cadena de ADN.

2. Antes de que pueda continuar la síntesis de la hebra rezagada, la hélice debe continuar
desenrollándose y es por esto que se sintetiza de manera discontinua.

3. Una vez más la ARN primasa comienza la nueva cadena y se repite el proceso. Cada tramo
discontinuo se denomina fragmento de okazaki. Al igual que en la conductora una ADN
polimerasa diferente cambia el cebador de ARN por ADN.
 4. Es aquí donde el ADN ligasa sella los fragmentos de ADN.

5. La replicación continúa de este modo a lo largo de la hebra rezagada, sintetizando

fragmentos a medida que la hélice se desenrolla.

*Las SSPB se encargan de mantener la hebra derecha sin que se pliegue sobre si misma.

Mecanismo de la topoisomerasa l

Es la encima que se encarga de liberar tensión de la hélice de ADN para poder separarlas con
mayor facilidad.

1. Hay una doble hélice con tensión acumulada

2. La topoisomerasa se une covalentemente a un fosfato rompiendo en enlace fosfodiéster.
3. Las dos hebras rotan libremente, liberando la tensión.
4. La energía del enlace fosfotirosina permite restaurar el enlace fosfodiéster.

Telomerasa

La telomerasa es una enzima formada por un complejo proteína-ácido ribonucleico con

actividad polimerasa que está presente en células de la línea germinal, en tejidos fetales y en
ciertas células madre poco diferenciadas, que replica el DNA en los extremos de los cromosomas
eucarióticos y permite el alargamiento de los telómeros. También se encuentra presente en
organismos eucariotas unicelulares. La telomerasa es reprimida en las células somáticas maduras
después del nacimiento, produciéndose un acortamiento del telómero después de cada división
celular.

Reparación del ADN

*Mutacion
1. Mutaciones cromosómicas: Deleción o repetición de un trozo del cromosoma
2. Mutaciones putuales: Sustituciones, inserciones o deleciones. Formación de dímeros de
pirimidina.
-La desaminación de la citocina provoca una sustitución
-La despurificación provoca una deleción.
-La irradiación de ADN con luz UV provoca la formación de dímeros de pirimidinas (timina)

MECANISMOS DE REPARACIÓN

1. Reparación por escisión de bases: Generalmente para reparar las bases modificadas
químicamente, que podrían producir mutaciones de sustitución.
2. Reparació por escisión de nucleotidos: Reparación de lesiones que producen
deformaciones en la doble hélice, como: dimeros de timinas, uniones a grupos químicos
voluminosos
3. Reparación de desapareamientos del ADN: para reparar errores introducidos durante la
replicación y que escapan a la corrección de pruebas.
4. Reparación por recombinación: