Tarta de yogur: todo lo que se necesita
Ingredientes. Para preparar esta tarta se requiere de:
400 gr. de yogur natural.
100 gr. de azúcar.
35 gr. de maicena.
4 huevos.
1 pizca de sal.
1 pizca de esencia de vainilla.
1 pizca de ralladura de limón.
¿Cómo hacer esta increíble tarta paso a paso?
Elaboración. Lo primero que hay que hacer es escurrir bien el yogur
natural. En este sentido, hay que aclarar que cuando se dice que se
requieren de 400 gramos, se piensa en el ingrediente ya escurrido, por lo
cual es importante tener este paso bien en cuenta.
Una vez que el yogur está listo para ser utilizado, ponerlo en un
recipiente y batir hasta lograr una consistencia más bien cremosa.
En paralelo, poner en otro recipiente las yemas de los huevos (las claras
se guardan para más adelante), la ralladura de limón, la esencia de
vainilla, la pizca de sal, el azúcar y la maicena, que tiene que estar
tamizada. Revolver y luego sumar la mezcla del yogur.
Con todo en el mismo recipiente, hay que revolver hasta obtener una
mezcla homogénea, en la cual todos los ingredientes estén bien
distribuidos y no haya rastros de grumos.
Con las claras de huevo, lo que hay que hacer es batirlas en otro
recipiente hasta lograr un punto de nieve. Hecho esto, sumar a la
preparación anterior de a fragmentos y siempre integrando con
movimientos envolventes.
La mezcla ya está terminada: solo basta con llevarla al horno. En cuanto
a este último, tiene que estar precalentado a una temperatura de
170°C.
HAY QUE EVITAR QUE APENAS COCINADO EL POSTRE SE EXPONGA A CAMBIOS BRUSCOS DE
TEMPERATURA. FUENTE: ESPECIALMENTEDULCEBLOG.BLOGSPOT.COM
Mientras se espera que el horno se precaliente, hay que aprovechar para
poner la mezcla en el molde. Es importante que este esté cubierto con
papel manteca o bien con un poco de aceite de oliva, para evitar que la
tarta se pegue.
Con la tarta ya en el horno, hay que dejar que se cocine a temperatura
intermedia durante unos 50-55 minutos, o bien hasta observar que su
parte superior comienza a dorarse.
¿Un secreto para lograr que la tarta de yogur quede bien esponjosa y
evitar que se desinfle? En primer lugar, no abrir el horno antes de tiempo.
Por otra parte, cuando ya está cocinada, hay que apagar el horno, abrirlo
un poco y dejar que el molde se enfríe dentro del mismo, para que el
postre no se exponga a cambios bruscos de temperatura.
¡Listo! La tarta de yogur sin gluten y baja en carbohidratos ya está
terminada y a punto para degustar. ¡A disfrutar!
Para dudas, sugerencias de nuevos temas de cocina y comentarios, te
invitamos a escribirnos a
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brevedad.
Qué se necesita para hacer este bizcochuelo de yogur sin azúcar y sin
harinas?
Ingredientes
Para el bizcochuelo
4 huevos.
350 gr. de yogur griego (sin azúcar).
100 gr. de harina de avena (sin gluten).
100 gr. de azúcar de flor de coco.
50 ml. de leche descremada o desnatada.
45 gr. de maicena.
15 gr. de polvo para hornear.
2 gr. de sal.
1 limón (ralladura de cáscara).
Para el acompañamiento.
450 gr. de yogur griego natural (sin azúcar).
150 gr. de miel.
Yogur griego (cantidad necesaria).
1 pizca de ralladura de limón.
1 pizca de ralladura y jugo de lima.
1 pizca de coco rallado.
1 pizca de kumquats.
1 pizca de menta fresca.
1 pizca de tomillo limonero.
Elaboración
Lo primero que hay que hacer es poner las yemas en un recipiente y mezclarlas con unos 20
gramos de azúcar de flor de coco. Remover hasta integrar.
En otro bol, colocar las claras de los huevos, la pizca de sal y otros 20 gramos de azúcar.
Mezclar hasta montar y, de a poco, ir sumando el resto del azúcar.
Por otro lado, hay que mezclar la maicena y el polvo para hornear. Sumar la leche, remover
para integrar y dejar que fermente por unos instantes. Luego, agregar el yogur, que en lo
posible no tiene que estar tan espeso.
Llegado este punto, es momento de incorporar la preparación de las yemas. A esto, también
se le debe sumar la ralladura de la cáscara de limón.
Una vez integrado, agregar también un 40% de la mezcla de claras. Al mismo tiempo,
usando un tamizador, introducir la harina de avena sin gluten y remover bien hasta unificar.
A continuación, hay que sumar el resto de las claras de huevo y remover con una espátula
hasta obtener una mezcla homogénea. Con la masa ya lista, solo basta con llevarla al horno.
Para esto hay que saber que el molde elegido tiene que estar cubierto con papel vegetal o
bien enmantecado y enharinado. En cuanto al horno, tiene que estar precalentado a una
temperatura de 180°C.
Cocinar en el horno por 35 minutos, aproximadamente. Transcurrido este tiempo, apagar el
horno, abrir su puerta y dejar que el postre se enfríe dentro por unos 10 minutos.
Finalmente, retirar.
Para el acompañamiento, en primer lugar hay que mezclar los 450 gr. de yogur griego
natural y la miel, y llevar al congelador en cubeteras.
Por otra parte, la crema de limón se obtiene mezclando una pizca de yogur griego con el
jugo de lima y la ralladura de cáscaras de lima y limón.
A la hora de la presentación, además de la crema y del helado, decorar con el resto de los
ingredientes mencionados.
¡Listo! El bizcocho de yogur sin azúcar ni harinas está terminado y a punto para disfrutar.
