Biol a partir de residuos orgánicos en Juliaca
Cargado por
Ivet Mamani GomezBiol a partir de residuos orgánicos en Juliaca
Cargado por
Ivet Mamani GomezUNIVERSIDAD ANDINA
NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS PURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA Y
AMBIENTAL
RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN DE
BIOL, REAPROVECHANDO ESTIÉRCOLES DE ANIMALES
CON BIODIGESTORES ARTESANALES, JULIACA 2021
TESIS PRESENTADA POR:
Bach. MAYRA VANESSA ARIAS HUAMANÍ
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO SANITARIO Y AMBIENTAL
JULIACA – PERÚ
2021
UNIVERSIDAD ANDINA
NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ
FACULTADA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS PURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA Y
AMBIENTAL
TESIS
RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN DE
BIOL, REAPROVECHANDO ESTIÉRCOLES DE ANIMALES
CON BIODIGESTORES ARTESANALES, JULIACA 2021
TESIS PRESENTADA POR:
Bach. MAYRA VANESSA ARIAS HUAMANÍ
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO SANITARIO Y AMBIENTAL
APROBADA POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:
PRESIDENTE :__________________________________________
[Link]. Ing. JESÚS ESTEBAN CASTILLO MACHACA
PRIMER MIENBRO :__________________________________________
Mgtr. Ing. PABLO CESAR CONDORI CUTIPA
SEGUNDO MIENBRO :__________________________________________
Ing. JEANNE LUISA CAMPOS GARCIA
ASESOR DE TESIS :__________________________________________
[Link]. EBER APAZA ZAPA
iv
DEDICATORIA
A mi mamá Lidia Huamaní Torres,
quien fue la principal motivación y
apoyo incondicional, amor,
comprensión y por siempre estar a mi
lado siempre.
A mis hermanos Jilbert y Ruth por estar
siempre conmigo apoyándome y seguir
siendo un ejemplo para ellos.
A mi papá Augusto por darme sus
consejos de seguir adelante y no caer
en las adversidades que se me
presentaron.
iv
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por darme salud y la
oportunidad de cumplir esta meta.
A mi mamá por su apoyo, sacrificio y
esfuerzo que siempre hizo para que
culminara mis estudios,
A mi universidad Andina Néstor
Cáceres Velásquez y mis docentes por
todos los conocimientos que han
otorgado en el paso de estos 5 años de
estudios.
A mi asesor de tesis M. Sc. Eber
Apaza, Mgtr. Ing. Pablo César Condori,
[Link]. Ing. JESÚS Castillo, por orientarme
en el proceso de la realización de mi
proyecto de tesis.
1
Contenido
DEDICATORIA .............................................................................................. iii
AGRADECIMIENTOS ................................................................................... iv
Resumen ....................................................................................................... 1
Abstract ......................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 1
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................... 3
2.1. Análisis De La Situación Problemática .......................................................... 3
2.2. Planteamiento del Problema ......................................................................... 4
2.2.1. Problema general o pregunta general. ................................................... 4
2.2.2. Problemas específicos o preguntas específicas. .................................... 5
2.3. Justificación del Estudio ................................................................................ 5
2.4. Objetivo de la Investigación ........................................................................... 6
2.4.1. Objetivo General .................................................................................... 6
2.4.2. Objetivos Específicos ............................................................................. 6
Capitulo II: MARCO TEÓRICO ...................................................................... 7
3.1. Antecedentes del Estudio .............................................................................. 7
3.2. Bases Teóricas.............................................................................................. 9
3.2.1. Fertilizantes orgánicos .......................................................................... 39
3.2.2. La semilla ............................................................................................. 42
2
3.2.3. Bioensayo de Toxicidad ...........................¡Error! Marcador no definido.
3.2.4. Biodigestor ........................................................................................... 14
3.2.5. Tipos de biodigestores ......................................................................... 14
3.2.6. Digestión o Fermentación Anaeróbica .................................................. 21
3.2.7. Etapas del Proceso .............................................................................. 22
3.2.8. Parámetros en la digestión anaeróbica................................................. 25
3.2.9. BIOL .........................................................¡Error! Marcador no definido.
3.2.10. Ventajas del Biol ...................................¡Error! Marcador no definido.
3.2.11. Desventajas del biol ..............................¡Error! Marcador no definido.
3.2.12. Estiércol ............................................................................................ 29
3.2.13. Estiércol de Cuy ................................................................................ 30
3.2.14. Estiércol de Ganado Vacuno ............................................................. 41
CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN .......................... 46
4.1. Tipo de Investigación .................................................................................. 46
4.2. Diseño de Investigación .............................................................................. 46
4.3. Método de Investigación. ............................................................................. 46
4.4. Población y Muestras .................................................................................. 47
4.5. Técnicas e Instrumentos ............................................................................. 49
4.6. Procedimiento Metodológico ....................................................................... 51
Capitulo IV: Resultados y Discusión ............................................................ 60
3
Referencias Bibliográficas .......................................................................... 78
4
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.- Características de la fase Acetogénica y Metanogénica ................24
Tabla 2.- Intervalos de temperaturas en el que trabajan las bacterias
anaeróbicas ..................................................................................................28
Tabla 3.- Composición Química del Estiércol del Ganado Vacuno ........¡Error!
Marcador no definido.
Tabla 4.- Operacionalización de Variables en la Investigación .....................45
Tabla 5.-Cantidad de insumos utilizados para la preparación del biol de cuy y
de ganado vacuno ........................................................................................54
Tabla 6.- Parámetros Físicos y Químicos evaluados ....................................58
5
INDICE DE FIGURAS
Figura 1.- Esquema de la descomposición Anaerobia ..................................22
Figura 2.- Escala de PH ...............................................................................27
Figura 3.-Efectos de la Temperatura ............................................................28
Figura 4.-Recojo de los Residuos Orgánicos de Animales ...........................47
Figura 5.- Ubicación donde se llevó a cabo la cosecha del biol ....................48
Figura 6.-Eficiencia de biol de cuy y de ganado vacuno en la Germinación de
las semillas de la quinua ................................. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 7.- Eficiencia de los dos bioles en la aplicación de las semillas de quinua
........................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Figura 8.- Bidones de plásticos de 30l de capacidad e instalación de la salida
del fluido de los tanques ...............................................................................52
Figura 9.- Terminamos de hacer los Orificios también en la tapa y pasamos a
colocar botellas con agua para la salida de los gases ..................................53
Figura 10.-Se agrego los ingredientes al bidón y se agito hasta homogenizar
la mezcla ......................................................................................................55
Figura 11.-Disposición Final de los biodigestores .........................................56
Figura 12.-Toma de temperatura con la ayuda de un termohigrometro digital y
medicion de PH ............................................................................................57
Figura 13.-Análisis de los parámetros fisicoquímicos a los 122 días ............57
Figura 14.- Semillas de quinua (Chenopodium quinoa) ................................60
Figura 15.- Aplicación del biol en las semillas de quinua día 1 .....................60
6
Figura 16.- Crecimiento de las semillas de quinua con biol de cuy ........¡Error!
Marcador no definido.
Figura 17.-Germinación de la quinua en 15 días calendarios con los dos tipos
de bioles .......................................................................................................72
Figura 18.- Temperatura promedio durante el proceso de la digestión
anaerobia .....................................................................................................64
Figura 19.-Temperatura del mes de Mayo ....................................................65
Figura 20.- Temperatura del mes de Junio ...................................................65
Figura 21.- Temperatura del mes de Julio ....................................................66
Figura 22.-Temperatura del mes de Agosto y Setiembre los 4 primeros días
.....................................................................................................................66
Figura 23.- PH promedio durante los 4 meses .............................................68
Figura 24.- PH en el mes de Mayo ...............................................................68
Figura 25.- PH del mes de Junio ..................................................................69
Figura 26.- PH en el mes de Julio ................................................................69
Figura 27.- PH en el mes de Agosto .............................................................70
1
Resumen
En esta investigación se plantea la producción del biol, reaprovechando
estiércoles de animales con biodigestores artesanales. La población
Juliaqueña en las partes alejadas del centro de la ciudad se dedica a la crianza
de animales de granja estos residuos orgánicos (estiércol), no se los
aprovecha, lo cual conlleva a diversos problemas en la contaminación y la
salud, debido a la proliferación de olores, moscas y gusanos.
La metodología de la primera etapa a considerar fue de elaborar 2
biodigestores a escala piloto utilizando el método cuantitativo, para los
principales materiales y la elaboración de los bioles.
En la segunda fase se consideró los parámetros físico y químicos de la
fermentación anaerobia, se midió la temperatura en un intervalo de 3 tiempos
durante 4 meses por determinación directa con la ayudad de un
Termohigrómetro : Mayo Out 20.83°C,In 22.91°C, Junio Out 21.91°C, In
25.37°C, Julio Out 23.92, In 27.03°C y Agosto Out 30.93°C, In 27.91°C y el Ph
se muestreo cada 7 días, Mayo 6.52 PH vacuno, 5.98 PH cuy, Junio 5.11 PH
vacuno, 5.25 PH Cuy, Julio 5.41 PH Vacuno, 5.32 PH cuy, Agosto 5.73PH
vacuno, 5.44 PH cuy. Una vez culminado los 4 meses de la fermentación
anaerobia se pasó a enviar las muestras al laboratorio para el análisis de los
parámetros químicos del biol de las dos muestras que se tiene un en el biol de
cuy se obtuvo Nitrógeno 2.93 %, Fósforo 2.00 % y Potasio 1.08 % y Ph de
6.55 y biol de ganado vacuno dio como resultado en Nitrógeno 2.00 %, Fósforo
1.13 % y Potasio 1.11 % y Ph de 5.26.
2
Por último, la metodología en la tercera etapa se consideró la germinación de
las semillas de la quinua con el biol al 5%,10% y al 15% con agua, en 20
semillas de quinua, en donde se pudo apreciar que el biol de cuy germino más
rápido la semilla.
Lo que se concluye es que el biol proveniente de los residuos sólidos
orgánicos de cuy favorece en la germinación de la semilla a comparación del
bio, del ganado de vacuno.
Palabras clave: biol, estiércol, fermentación anaerobia, temperatura, Ph,
biodigestores artesanales.
3
Abstract
In this research, the production of biol is proposed, reusing animal manures
with artisan biodigesters. The Juliaqueña population in the remote parts of the
city center is dedicated to raising farm animals these organic residues
(manure), they do not take advantage of them, which leads to various problems
in pollution and health, due to the proliferation of smells, flies and worms.
The methodology of the first stage to be considered was to elaborate 2
biodigesters on a pilot scale using the quantitative method, for the main
materials and the elaboration of the bioles.
In the second phase, the physical and chemical parameters of anaerobic
fermentation were considered, the temperature was measured in an interval of
3 times for 4 months by direct determination with the help of a
Thermohygrometer: Mayo Out 20.83 ° C, In 22.91 ° C, June Out 21.91 ° C, In
25.37 ° C, July Out 23.92, In 27.03 ° C and August Out 30.93 ° C, In 27.91 ° C
and the Ph was sampled every 7 days, May 6.52 PH bovine, 5.98 PH guinea
pig, June 5.11 PH bovine, 5.25 PH Cuy, July 5.41 PH Bovine, 5.32 PH guinea
pig, August 5.73PH bovine, 5.44 PH guinea pig. Once the 4 months of
anaerobic fermentation were completed, the samples were sent to the
laboratory for the analysis of the chemical parameters of the biol of the two
samples that have a in the guinea pig biol Nitrogen 2.93%, Phosphorus 2.00%
and Potassium 1.08% and Ph of 6.55 and cattle biol resulted in Nitrogen
2.00%, Phosphorus 1.13% and Potassium 1.11% and Ph of 5.26.
4
Finally, the methodology in the third stage considered the germination of the
quinoa seeds with the 5%, 10% and 15% biol with water, in 20 quinoa seeds,
where it could be seen that the biol of guinea pig germinated the seed faster.
What is concluded is that the biol from the organic solid waste of guinea pig
favors the germination of the seed compared to the bio, of the cattle.
Keywords: biol, manure, anaerobic fermentation, temperature, Ph, artisanal
biodigesters
1
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial se han planteado diferentes alternativas de manejo de los
residuos sólidos; dentro de ellas se encuentra la metodología de las 3 R. En
ésta se propone “reducir, reusar y reciclar” la mayor proporción de materiales
usados, en los diferentes procesos de producción; todo con el fin de mejorar
la gestión y crear prácticas de “producción más limpia”, estableciendo
procesos “sostenibles” que favorezcan el aprovechamiento y mejoren el
rendimiento económico.
Abono orgánico es todo aquel abono que resulta de la trasformación de
residuos orgánicos de origen vegetal y animal, descompuestos por
fermentación aeróbica y anaeróbica, cuyo producto final es natural. Sin
embargo, tanta diversidad muestra como resultado común para todos los
productores que, la aplicación de biol a sus cultivos, mejora la nutrición de las
plantas.
Por tal razón el presente estudio propuso el evaluar la eficiencia de la
producción de biol reaprovechando los residuos sólidos orgánicos de animales
mediante la digestión anaeróbica en biodigestores de una sola carga y el
monitoreo de la temperatura y el pH del: estiércol de cuy y ganado vacuno.
Para el desarrollo del presente trabajo se detallan cinco capítulos
estructurados de la siguiente manera:
2
Capítulo I: Planteamiento del Problema se detalla el análisis de la Situación
Problemática, Planteamiento del problema, Justificación del estudio y los
objetivos de la investigación.
Capítulo II: Marco teórico, se especifica los antecedentes del estudio, bases
teóricas de la investigación concernientes a temas relacionados a la
producción de biol, marco conceptual, hipótesis y las variables involucradas
en la investigación.
Capítulo III: Metodología de la Investigación, tipo de investigación, diseño, de
la investigación, método de investigación, población y muestra, técnicas e
instrumentos, materiales e insumos, procedimiento metodológico.
Capítulo IV: Resultados y discusión, en este capítulo se describe y detallan a
profundidad los resultados obtenidos en las diferentes etapas de la
experimentación, y también se formula discusiones en base a la bibliografía
existente.
Capítulo V: Conclusiones y recomendaciones, donde se explica de manera
resumida los resultados obtenidos en relación a los objetivos planteados,
además se realizan recomendaciones para futuras investigaciones que
puedan generarse a partir de esta investigación.
3
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. Análisis De La Situación Problemática
En el contexto Internacional, se detalla que la producción ganadera intensiva
puede conllevar una serie de efectos perjudiciales para el medio ambiente. En
ciertas áreas geográficas con alta concentración de ganado, la contaminación
ambiental es una seria de preocupación que en los últimos años ha sido foco
de la atención pública y materia de numerosa en legislación (Bonet, 2004).
De acuerdo con (Juan M. Pinos-Rodríguez, Juan C. García-López, Luz Y.
Peña-Avelino, 2012), El estiércoles generado por actividad ganadera puede
provocar impactos negativos si no se realiza una gestión de estos residuos, el
transporte o el tratamiento de estos es como abono, como consecuencia se
emiten gases de que impactan en la atmosfera, en [Link]. hay normas que
especifican el manejo y tratamiento de heces de animales, las cuales son
supervisados por la agencia de protección ambiental (EPA).”
En correspondencia en el ámbito nacional, en la actualidad el uso
indiscriminado de los fertilizantes minerales en los cultivos ha desencadenado
una serie de impactos negativos al medio ambiente, y es por ello que en la
actualidad nos encontramos con tendencias ambientales, que promueven y a
la vez exigen el desarrollo de una agricultura más orgánica y sostenible, uno
de los problemas que se tiene en las zonas alto andinas y rurales es la falta
de conocimiento sobre el beneficio de la fertilidad de los residuos sólidos
4
orgánicos de animales tratados y aplicados en la agricultura en las diferentes
actividades.
En el contexto local, en el distrito de Juliaca, es un lugar dedicado a la crianza
de animales de granja entre ellos ganado vacuno y cuyes, además de que se
cultiva entre ellos la quinua entre otros productos. Y los residuos sólidos
orgánicos de estos animales no son reaprovechados debidamente por lo que
están expuestos a la intemperie del clima, por lo cual estos residuos al
descomponerse con el paso del tiempo emiten el gas metano al medio
ambiente.
La causa de este problema es múltiple, pero en el estudio nos enfocaremos a
que no se reaprovecha los residuos orgánicos de los animales para mejorar el
rendimiento en la producción en la agricultura.
La presente investigación, se plantea dar una alternativa para reaprovechar
los residuos sólidos orgánicos de animales, mediante la producción de biol a
través de biodigestores artesanales para mejorar la producción en la
agricultura.
2.2. Planteamiento del Problema
2.2.1. Problema general o pregunta general.
• ¿Cómo se evaluará la eficiencia del biol obtenido a partir del
reaprovechamiento de residuos sólidos orgánicos de animales?
5
2.2.2. Problemas específicos o preguntas específicas.
• ¿Cómo podremos reaprovechar el estiércol del cuy y del ganado
vacuno para la producción biol?
• ¿De qué manera se analizará la producción de biol de cuy y ganado
vacuno?
• ¿De qué manera influirá los bioles en el proceso de germinación de la
quinua?
2.3. Justificación del Estudio
2.3.1. Justificación ambiental
Desde el punto de vista ambiental es de promover la difusión del beneficio
ecológico, como una fuente de alternativa limpia y reaprovechable en nuestro
país, para reaprovechar la materia orgánica producida por los animales. Las
zonas altoandinas y en las zonas rurales en gran parte su economía se basa
en la producción agropecuaria, por tal motivo, buscamos alternativas
amigables que nos permita el desarrollo sustentable de esta actividad.
2.3.2. Justificación social
Hoy en día se pudo ver que los agricultores desconocen la importancia de este
abono, o si no piensan que al producirlo les demandara de tiempo e insumos,
pero en realidad es una metodología rápida, sencilla y económica para
producir. Y más desconocido es la relación de entre la cantidad de
ingredientes utilizados y la calidad del producto resultante.
6
2.3.3. Justificación económica
Para la elaboración del biol a partir del estiércol de los animales no demanda
de mucho costo ya que se puede adaptar a cualquier condición e insumos de
cada poblador y además con la cosecha del biol mejoraremos el proceso de
germinación de las semillas y mejorara la producción sin poder tener pérdidas
económicas.
Por qué realizo este trabajo de investigación de para poder aprovechar la
materia orgánica producida por los animales del lugar, tratando este estiércol
a través de un proceso anaerobio en biodigestores artesanales, en el cual
produciremos abono liquido (biol) este se aplicará a las semillas para mejorar
el proceso de germinación y al mismo tiempo un impacto ambiental positivo.
2.4. Objetivo de la Investigación
2.4.1. Objetivo General
• Evaluar la eficiencia de la producción del biol reaprovechando los
residuos sólidos orgánico de animales de cuy y ganado vacuno.
2.4.2. Objetivos Específicos
• Elaborar 2 biodigestores artesanales para reaprovechar los residuos
sólidos orgánico del cuy y ganado vacuno.
• Analizar los parámetros físicos y químicos para la producción del biol.
• Aplicar los bioles de cuy y ganado vacuno en el proceso de germinación
de la quinua.
7
Capitulo II: MARCO TEÓRICO
3.1. Antecedentes del Estudio
3.1.1. Antecedentes internacionales
(Maricela Pérez Méndez*, 2017) realizó la producción de biol, utilizando
estiércol de ovino, canícula y vacuno en donde determinó sus características
físicas y químicas reportando valores de pH con tendencia básica para el
estiércol de ovino y canícula a diferencia del estiércol del vacuno con
tendencia a ser más ácido; para los valores de la conductividad eléctrica, el
estiércol de ovino y canícula presentan valores menores a diferencia del
estiércol de ganado vacuno.
(Cano Hernández, 2016), realizó la caracterización de bioles mediante
fermentación anaeróbica utilizando excretas bovinas y porcinas, con el
objetivo de evaluar los parámetros físicos y químicos; concluyendo que la
temperatura interna promedio de los bioles se encuentran entre 22.4 y 23.13
°C , donde se desarrollan los microorganismos mesofílicos, asimismo el pH
registró ser neutro o ligeramente alcalino, los contenidos de Ca y Mg son
diferentes y las concentraciones de K y Na superan las requeridas para un
cultivo agrícola.
3.1.2. Antecedenes nacionales
(Plasencia, 2017), Propuso la elaboración de biol como una alternativa
ecológica eficiete en la mejora de la producción de alfalfa, y al mismo tiempo
disminuir el mpacto ambiental producido por la ganadería. Los tratamientos en
estudio fueron ubicados en tres parcelas de alfalfa cuya extensión en cada
8
una fue de 2 x 4 m2; el T0 fue el tratamiento testigo sin aplicación de Biol, el
T1 fue el tratamiento al que se le aplicó 5 cc de Biol diluido en 5 litros de agua
y el T2 fue el tratamiento al que se le aplico 7.5 cc de Biol diluido en 5 litros de
agua.
(Díaz Montoya, 2017) caracterizó el proceso de la elaboración del biol y evaluar
la variación de las propiedades físicas (temperatura, color y olor), químicas (pH,
CE y, macro y micro nutrientes) y microbiológicas (población de bacterias, hongos
y actinomicetos), durante el proceso de digestión anaerobia. Se construyeron
biodigestores artesanales para ensayar 4 formulaciones de biol elaborados en
121 días.
(Villegas, 2018) evaluó de cuan eficiente resultaban ser los bioles a partir de
3 diferentes proporciones de mezcla de heces vacunos y cuyes para la mejorar
la producción de alfalfa (Medicago sativa) con el fin de crear una alternativa
de minimización de residuos fecales en el distrito de Pariacoto, con la
producción del biol en el lugar, se implementa una solución viable con respecto
a la problemática de estos residuos orgánicos de animales.
3.1.3. Antecedentes locales
(BENITES, 2017), tuvo como objetivo determinar la mejor combinación de
abonos orgánicos, tipos de suelo y riego para mejorar el crecimiento de altura
(cm) para productividad de alfalfa. Esto ha sido motivado, principalmente, por
la necesidad de contar con un recurso forrajero perenne, de alta calidad y de
uso.
9
(HUANCA, 2018), realizó en el invernadero de la Escuela Profesional de
Ingeniera Agronómica de la Universidad Nacional del Altiplano, Los objetivos
fueron: a) Evaluar la germinación, altura de planta y características nutritivas
del forraje verde hidropónico, b) Determinar el rendimiento de la biomasa
vegetal del forraje verde hidropónico de cebada y c) Estimar los costos de
producción y la relación beneficio costo y rentabilidad de la producción de
forraje verde hidropónico. El material experimental fue semillas de cebada
“Hordeum vulgare” de la variedad griñón. Como solución nutritiva fueron tres
tipos de biol elaborados a base de estiércoles de cuy, ovino y vacuno. Los
factores en estudio fueron tres tipos de biol y tres dosis de aplicación foliar (00,
15 y 30%).
3.2. Bases Teóricas
3.2.1. Residuos solidos
Los residuos sólidos son materiales en estado sólido derivados de los
procesos productivos y de consumo que en principio son desechados, pero
que pueden ser reutilizados o reciclados. Se caracterizan por ser materiales
que si no se disponen adecuadamente se transforman en contaminantes
ambientales. (Castro, 2021).
En tanto decreto Legislativo N° 1278 define como Los residuos sólidos
incluyen todo residuo o desecho en fase sólida o semisólida. También se
considera residuos aquellos que siendo líquido o gas se encuentran
contenidos en recipientes o depósitos que van a ser desechados, así como los
líquidos o gases, que por sus características fisicoquímicas no puedan ser
10
ingresados en los sistemas de tratamiento de emisiones y efluentes y por ello
no pueden ser vertidos al ambiente. En estos casos los gases o líquidos deben
ser acondicionados de forma segura para su adecuada disposición final.
(MINAM, 2017)
3.2.2. Clasificación de los residuos solido
La clasificación básica de los residuos sólidos hace referencia a su naturaleza,
dividiéndolos en orgánicos e inorgánicos.
3.2.3. Residuos sólidos inorgánicos
Se trata de todos aquellos residuos sólidos compuestos de materiales no
provenientes de los seres vivos o partes de estos. En todo caso, si incluyen
material de origen biológico, se les ha agregado tal cantidad de aditivos que
predomina su carácter inorgánico. (Castro, 2021),
3.2.4. Residuos sólidos orgánicos
Son todos aquellos desechos sólidos que provienen de organismos vivos,
partes de estos o derivados de ellos. Tal es el caso de restos de alimentos,
restos de cosechas, madera, papel sin aditivos, heces animales, huesos, piel,
semillas, flores y pasto. Además, cadáveres de animales o partes de estos,
incluido el ser humano (Castro, 2021).
Según (Calderón, 2019), Los residuos sólidos también pueden clasificarse en
función de su origen
• Residuos sólidos urbanos: son los que normalmente generan las
personas y que terminan en el cubo de la basura.
11
• Residuos agrarios: aquí se engloban aquellos que generan tanto las
actividades agrícolas, como las ganaderas o la pesca.
• Residuos industriales: proceden de las empresas industriales. Estos
pueden ser similares a los residuos sólidos urbanos, pero también
pueden ser residuos peligrosos.
• Residuos médicos: generalmente jeringuillas y otros desechos
procedentes de laboratorios u hospitales.
• Residuos radioactivos: aquellos que desprenden radioactividad.
3.2.5. Consecuencias de una mala gestión de los residuos sólidos
El biólogo (Javier Sánchez, 2020) menciona que la mala gestión de los residuos
sólidos puede tener consecuencias, que podemos considerar realmente serias,
como:
• Riesgos para la salud: en forma de enfermedades, tanto de manera
directa como indirecta. Muchos de estos efectos se están investigando.
• Efectos perjudiciales al medio ambiente: como el deterioro estético
de las ciudades y de los paisajes naturales, lo que puede considerarse
una forma de transformación de la naturaleza por el hombre.
• Contaminación del agua: como lixiviados o vertidos a ríos y arroyos.
Esto lleva a la eutrofización, con sus terribles consecuencias.
12
• Contaminación del suelo: como el abandono de terrenos o los vertidos
en el suelo.
• Contaminación del aire: las emisiones de humo y gases lleva a la
reducción de la calidad del aire que respiramos.
3.2.6. Biol
El biol es un abono líquido que resulta del proceso de fermentación y
descomposición de los materiales orgánicos, que activan los microorganismos
benéficos del suelo. Su modo de aplicación es foliar, aunque se puede usar
también como fertilizante para la raíz e incluso como solución en un sistema
de fertirriego.
“Los tres (3) principales componentes del biol, son: Nitrógeno (10%); Fósforo
(4%); y Potasio (3%)” (Hernán Chiriboga P. , Graciela Gómez B., Julian
Andersen, 2015).
“El Biol es un abono orgánico líquido que se irigina a partir de la
descomposición de materiales orgánicos, como estriércoles de animales,
plantas verdes, frutos, entre nosotros, e ausencia e oxígeno. Es una especie
de vida (bio), muy fértil (fertilizante), rentables econlógicamente y
económicamente. Contiene nutrientes que son asimilados fácilmente, por las
plantas hacéndolas más vigorasas y resistentes. La técnica empleada para
obtener biol es a través de biodigestores” (Instituto Internacional de Recursos
Renovables).
13
3.2.7. Ventajas del Biol
Según (Pablo Mamani, Eloina CHavéz, Noel Ortuño, 2015) el biol tiene las
siguientes ventajas:
• El biol no es tóxico y no contamina el medio ambiente por ser un abono
que se obtiene de productos sanos y saludables.
• Tiene bajo costo de producción y no requiere inversión, se puede
preparar en la chacra.
• Se logran incrementos de hasta el 30 % en la producción de los cultivos
sin emplear fertilizantes químicos.
• Es fácil de elaborar, pues no requiere de una receta determinada.
• Mejora el vigor de los cultivos, y le permite soportar con mayor eficacia
los ataques de plagas y enfermedades y los efectos adversos del clima
(sequías, heladas, granizadas).
• Es de rápida absorción para las plantas, por su alto contenido de
hormonas de crecimiento vegetal, aminoácidos y vitaminas.
3.2.8. Desventajas del biol
• Tiene un periodo de elaboración de 3 a 4 meses así que se tiene que
‘planificar su producción en el año para encontrar follaje verde de los
insumos y poder usarlo durante la campaña agrícola. (Pablo Mamani,
Eloina CHavéz, Noel Ortuño, 2015).
14
3.2.9. Biodigestor
Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es, en su forma más simple,
un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del
cual se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos de animales y
humanos, desechos vegetales-no se incluyen cítricos ya que acidifican-,
etcétera) en determinada dilución de agua para que a través de la
fermentación anaerobia se produzca gas metano y fertilizantes orgánicos ricos
en nitrógeno, fósforo y potasio, y además, se disminuya el potencial
contaminante de los excrementos. (Romero, 2017).
Un biodigestor es un sistema en el cual se genera un ambiente adecuado para
que la materia orgánica se descomponga en ausencia de oxígeno, a este
fenómeno se le llama digestión anaeróbica. Esta descomposición se produce
por bacterias que habitan en el interior del biodigestor y proceden
principalmente del estiércol. fresco, las cuales se alimentan de la materia
orgánica produciendo como subproductos biogás, y fertilizantes llamados biol
y biosol. Su funcionamiento es muy parecido al del estómago de una personal
o un animal. (Agricultura, 2011).
3.2.10. Tipos de biodigestores
[Link]. Según su Construcción
• Biodigestor Tipo Bolsa (Tubular).
Este modelo fue desarrollado en la isla de Taiwán, pero el Gobierno de la
antigua Alemania Federal, a través de una dependencia de ayuda externa, la
15
GTZ, fue quien lo promovió, dentro de campañas de cooperación técnica en
los países africanos. (EcoInventos, 2020).
Figura 1
Biodigestor tipo bolsa -tubular
Nota: Acción del sistema digestivo de una vaca sirvió como modelo a Camilo Pagés
y Alexander Eaton, en México, a fin de crear un contenedor que recibe desechos
orgánicos, más estiércol de ganado para obtener metano, así como biofertilizante de
calidad. (Perulactea, 2015).
• Biodigestor de Domo Fijo (chino)
16
Este modelo es muy difundido en China, es un tanque construido totalmente
en mampostería, sin campana movible y totalmente enterrado. Igual que le
modelo Hindú, recibe la carga. fresca por un conducto que lo lleva hacia la
parte baja y entrega el efluente, por rebose en el externo en la primera parte
exterior (EcoInventos, 2020).
17
Figura 2
Biodigestor chino
Nota: Son tanques redondos y achatados con el techo y el piso en forma de
domo, según (BIODIGESTORES, 2011)
• Biodigestor de Domo Flotante (Hindú)
Este es un sistema que fue desarrollado en la India de allí su nombre.
Este tipo de biodigestor está compuesto por un tanque o pozo generalmente
de mampostería, enterrado en el suelo utilizando la tierra como aislante para
evitar pérdidas de calor y como soporte de las paredes que ayude a
contrarrestar la presión hidrostática interna de la biomasa en fermentación
(Lugonés, 2000) citado por (VEGA ARQUIAO, 2015).
18
Figura 3
Biodigestor Hindú
Nota: en un tanque reactor vertical que tiene instalado una campana flotante
recolectora de biogás. (EcoInventos, 2020)
[Link]. Según su manera de Operación
• Biodigestores continuos
El biodigestor se carga diaria o interdiariamente nuevas cantidades de lodos
frescos.
Cuando la fermentación en el biodigestor es un proceso ininterrumpido, el
efluente que descarga es igual al material que entra, la producción de gas es
uniforme en el tiempo; este proceso se aplica en zonas con ricas materias
residuales y biodigestores de tamaño grande (mayor de 15m3) y mediano
(entre 6.3 y 15m3). (RUIZ, 2010).
19
Figura 4
Biodigestor de tipo continuo en el mercado
Nota: Biodigestor de flujo continuo de desplazamiento horizontal usualmente
utilizado para el tratamiento de aguas residuales. (eg-ingenieria, 2020)
• Biodigestores semicontinuos
La primera carga que se introduce, consta de gran cantidad de materiales;
cuando va disminuyendo gradualmente el rendimiento del gas se agregan
nuevas materias primas y se descarga el efluente regularmente en la misma
cantidad.
El sustrato a degradar ocupa un volumen en digestor (80%), mientras que el
resto del volumen (20%) es reservado para realizar cargas continuas o
intermedias, a medida que va disminuyendo gradualmente el rendimiento del
gas. (RUIZ, 2010).
20
Figura 5
Biodigestores de flujo semicontinuo
Nota: Requieren menos mano de obra que un biodigestor discontinuo, pero
requieren de equipos mecánicos para movilizar la biomasa y transportar el gas
a sus depósitos (EcoInventos, 2020)
• Biodigestor por lotes o tipo Batch
Se conoce como biodigestor a un tanque cerrado herméticamente en forma
cilíndrica, rectangular o semiesférica donde se almacenan desechos
orgánicos con agua que al momento de descomponerse en ausencia de
oxígeno generaran un proceso de digestión anaeróbica (RUIZ, 2010).
21
Figura 6
Biodigestor Artesanal por lote
Nota: No se necesitan grandes conocimientos técnicos ni materiales difíciles
de conseguir para su construcción, (EcoInventos, 2020)
3.2.11. Digestión o Fermentación Anaeróbica
Según (Bennardi, 2015) La digestión anaerobia es la degradación biológica,
mediante un consorcio complejo de microorganismos, de substratos
orgánicos, y ocasionalmente inorgánicos, en ausencia de una fuente de
oxígeno. Durante el proceso, la materia orgánica es convertida principalmente
en metano, dióxido de carbono y biomasa. El nitrógeno no utilizado en el
crecimiento es, generalmente, reducido y liberado como amonio y el fósforo
permanece bajo forma de fosfato. Casi el 90 por ciento de la energía contenida
en la materia orgánica puede ser transformada en biogás (fuente potencial de
22
energía eléctrica), mientras que, un 5-7 por ciento es usado para el crecimiento
celular y un 3-5 por ciento se pierde como calor.
Figura 7
Esquema de la descomposición Anaerobia
Nota: Es un proceso Biológico, que tiene lugar en ausencia del oxígeno, en el cual la materia
orgánica se descompone Fuente: GAVALA, H. 2003
3.2.12. Etapas del Proceso
a) Hidrólisis
La hidrólisis es el primer paso necesario para la degradación de la materia
orgánica compleja. En esta etapa, las bacterias hidrolíticas actúan sobre las
macromoléculas orgánicas despolimerizándolas enzimáticamente en los
correspondientes monómeros o fragmentos más sencillos. Así, los lípidos son
degradados por enzimas hidrolíticas (lipasas) a ácidos grasos de cadena larga
y glicerina. Las proteínas son hidrolizadas por proteasas en proteosas,
23
péptidos y aminoácidos, y los polisacáridos son convertidos en
monosacáridos. (Ríus, 2017).
b) Acidogénesis
Los compuestos solubles obtenidos en la etapa anterior son transformados
por las bacterias Acidogénica en ácidos grasos de cadena corta (ácidos grasos
volátiles), alcoholes, amoníaco, hidrógeno y dióxido de carbono. Los ácidos
grasos volátiles son principalmente ácido acético, propiónico, butírico y
valérico. En esta etapa se debe controlar la cantidad de hidrógeno, porque el
metabolismo de las bacterias acidogénicas depende de él. (Ríus, 2017).
c) Acetogénesis
Mientras que algunos productos de la fermentación (hidrógeno y ácido acético)
pueden ser metabolizados directamente por los organismos metalogénicos,
los productos intermedios (ácido propiónico, butírico, etc.) necesitan ser
transformados en producto más sencillos, a través de las bacterias
acetogénicos.
Como principales productos se obtienen ácido acético, hidrógeno y dióxido de
carbono que, posteriormente, pueden ser aprovechados por las bacterias
metanogénicas. Las bacterias acetogénicas también necesitan un control
exhaustivo de la concentración de hidrógeno, ya que con una elevada presión
de hidrógeno se reduce la formación de acetato, produciendo preferentemente
ácido propiónico, butírico o etanol en vez de metano (Ríus, 2017).
24
d) Metanogénesis
En la etapa final del proceso, las bacterias metanogénicas transforman el
ácido acético, hidrógeno y dióxido de carbono en metano y dióxido de carbono.
Las bacterias responsables de este proceso son anaeróbicas estrictas. Se
distinguen dos tipos de microorganismos, los que degradan el ácido acético a
metano y dióxido de carbono (bacterias metanogénicas acetoclásicas) y los
que reducen el dióxido de carbono con hidrógeno a metano y agua (bacterias
metanogénicas hidrogenófilas) (RUIZ, 2010).
Tabla 1
Características de la fase Acetogénica y Metanogénica
Fase Acidogénica Fase Metanogénica
• Bacterias facultativas (pueden vivir • Bacterias anaeróbicas estrictas (No
en presencia de bajos contenidos pueden vivir en presencia de
de oxígeno). oxígeno)
• Reproducción muy baja (alta tasa • Reproducción lenta (baja tasa
reproductiva) reproductiva).
• Poco sensibles a los cambios de • Muy sensibles a los caminos de
acidez y temperatura. acidez y temperatura.
• Principales metabólicos, ácidos • Principales productos finales,
orgánicos. metano y dióxido de carbono
Nota: Diferencia entre las dos últimas fases del proceso de digestión
anaerobia. Fuente: GAVALA, H. 2003.
25
3.2.13. Microorganismos presentes en la digestión anaerobia
la diversidad de géneros que presentan los microorganismos es importante
especificar las especies que participan en cada una de las fases de la digestión
anaerobia.
Tabla 2
Microorganismos presentes en las fases del proceso
FASE GÉNERO
Hidrólisis Bacteroides, Lactobacillus, Propioni- bacterium,
Sphingomonas, Sporobacterium, Megasphaera,
Bifidobacterium, entre otros
Acidogénesis Clostridium, Paenibacillus y Ruminococcus,
Acetogénesis CytophagaFlavobacterium-Bacteroides, entre otros
Metanogénesis Especies principales: Methanobacterium,
Methanospirillum hungatii, y Methanosarcina.
Nota: Microorganismos que participan en cada una de las fases del proceso
de la digestión anaerobia (FAO, 2011)
3.2.14. Parámetros en la digestión anaeróbica
Los factores físicos y químicos que condicionan este proceso son varios. Entre
los más importantes caben destacar los siguientes: nutrientes, temperatura,
pH, contenido en sólidos, tiempo de residencia, presencia de compuestos
inhibidores del proceso y agitación (Campos Pozuelo, 2001).
A continuación, se detallan las características que se debe de tener en cuenta
para una digestión anaeróbica.
26
[Link]. Sustrato
Según (Ríus, 2017), la gran parte de todas las materias orgánicas pueden
emplearse para la fermentación. El hombre en la producción de biogás utiliza
principalmente diversas aguas residenciales, aguas residuales de la industria
liviana y alimenticia, los desechos municipales y diversos subproductos
agrícolas (residuos de cultivos y excrementos humanos y de animales),
además se aprovechan algunos cultivos energéticos. La composición química
principal de estos recursos son polisacáridos, proteínas, grasas y pequeñas
cantidades de metabolitos, la mayoría de ellos insolubles en agua. Los
sustratos más utilizados para alimentar biodigestores son:
✓ Estiércol (bovinos, cerdos, ovinos, aves, conejos, entre otros)
✓ -Residuos vegetales.
✓ -Basura orgánica
✓ -Contenido ruminal (obtenido de rastros y mataderos municipales).
✓ -Desechos de comida.
✓ Desechos de la industria productora de alcohol y vinos
[Link]. PH
La actividad enzimática o funcionamiento del digestor está influenciado por el
pH. El pH en un digestor anaeróbico inicialmente disminuirá debido a la
producción de ácidos volátiles. Sin embargo, como las bacterias formadoras
de metano consumen estos ácidos volátiles se alcalinizará el medio, el pH del
digestor se incrementa y luego se estabiliza. Una aceptable actividad
enzimática de las bacterias formadoras de ácidos ocurre por encima de un pH
5.0, sin embargo, una actividad enzimática de las bacterias formadoras de
27
metano no ocurre por debajo de un pH 6.2. ya que si el valor del pH
descendiera por debajo de 6.2, el medio se tornaría tóxico para las bacterias
metanogénicas y se inhibiría el proceso (Kossmann et al. sf). El óptimo es
entre 5.5 y 6.5 para acidogénicas y entre 7.8 y 8.2 para metanogénicas
(Maricela Pérez Méndez*, 2017).
Figura 8
Escala de PH
Nota . Escala de PH de 0 a 14, la cual esta relaciona con la digestión anaerobia
Fuente: [Link]
[Link]. Temperatura
La digestión anaeróbica se puede llevar a cabo en un amplio intervalo de
temperaturas, pero dependiendo del tipo de bacterias que se utilicen se
pueden diferenciar tres intervalos diferentes (Tabla 3). En general, el intervalo
mesofílico es el más utilizado, pese a que en el termofílico es donde se tiene
la mayor producción de biogás. (RAMÍREZ, 2018)
28
Tabla 3
Intervalos de temperaturas en el que trabajan las bacterias anaeróbicas
BACTERIAS RANGODE TEMPERATURA SENSIBILIDAD
Psicrofílicas Menos de 20°C ±2ºC/hora
Mesofílicas Entre 20°C y ±1ºC/hora
40°C
Termofílicas Más de 40°C ±0,5ºC/hora
Nota: En la tabla podemos apreciar los rangos de temperatura para cada
bacteria durante el proceso de la digestión anaerobia. Fuente : GTZ Gmbh,
1999.
Figura 9.
Efectos de la Temperatura
Nota: En la figura podemos apreciar el perdido de digestión en días;FOIDL, N.
2008
29
[Link]. Contenido de agua y mezcla
Las bacterias y otros microorganismos no pueden funcionar efectivamente
cuando el contenido de agua de la mezcla es demasiado bajo, y la cantidad
de biogás producido será pequeña. Cuando la mezcla es demasiado diluida,
se puede digerir relativamente poca materia orgánica y la producción del
biogás es limitada. La actividad de mezclar, debe realizarse en forma
adecuada y uniforme en el tanque del digestor para promover una digestión
efectiva, especialmente si se utiliza biomasa cruda con alto contenido leñoso
(RAMÍREZ, 2018).
3.2.15. Estiércol
Tanto el estiércol como los purines son una mezcla de las heces de los
animales con los orines y la cama. El estiércol es aquel material que puede
ser manejado y almacenado como sólido, mientras que los purines lo son
como líquidos. El estiércol además de contener heces y orines puede estar
compuesto por otros muchos elementos, como son las camas, generalmente
paja, pero también a veces contiene serrín, virutas de madera, papel de
periódico o productos químicos, también suele incluir restos de los alimentos
del ganado, así como agua 3 procedente de los bebederos, de la limpieza de
los establos o de lluvia, y todo tipo de materiales que puedan entrar en un
establo. (Bonet, 2004)
30
3.2.16. Composición del estiércol
El estiércol no es un abono de composición fija. Esta depende de la edad de
los animales de que se procede, de la especie, de la alimentación a que están
sometidas, trabajo que realizan, aptitud, naturaleza y composición de camas,
etc. Un animal joven consume mayor cantidad de nitrógeno y fósforo que un
animal viejo; las deyecciones que de aquel proceden contienen, pues, menor
cantidad de esos elementos. Los animales viejos habiendo cesado de crecer,
asimilan los alimentos únicamente las cantidades necesarias para cubrir las
pérdidas y dan estiércoles más ricos en elementos fertilizantes.
Las diversas especies animales producen excremento de composición
química diferente. Resulta que los orines del ganado abundan en nitrógeno
(N) y, sobre todo en potasa (K), y en cambio apenas contienen ácido fosfórico,
que se encuentra todo en las deyecciones sólidas.
Tabla 4
Composición del estiércol de animales de granja % de materia seca
Nota: Composición de los estiércoles según ASO,BUSTOS.1991
31
3.2.17. Materia Orgánica
El componente esencial de la materia orgánica es el carbono (C), por lo que
es muy común hablar también de carbono orgánico para referirse a la materia
orgánica. Y de hecho cuando se determina la materia orgánica lo que se mide
en muchos casos es el carbono orgánico. Como la materia orgánica del suelo
contiene, como media, un 58 % de carbono orgánico, la transformación de uno
a otro valor se hace mediante el factor 1.72, de forma que: materia orgánica =
1,72 * C orgánico La materia orgánica favorece las propiedades físicas del
suelo y supone un almacén de nutrientes que se liberan lenta y gradualmente.
Tanto la destrucción como la acumulación de materia orgánica en el suelo son
procesos muy lentos.
3.2.18. Ciclo de la materia orgánica
La materia orgánica es verdaderamente la base de la vida microbiana en el
suelo. Es a la vez, el soporte y el alimento de la mayor parte de los organismos
del suelo, que la hacen evolucionar, en sucesivas etapas, del estado de
materia orgánica fresca (muerta sin descomponer), al estado mineral, forma
en que servirá nuevamente de alimento a la planta.
Este es el ciclo de la materia orgánica, que tiene algunas de las etapas más
importante dentro del suelo. Se pueden distinguir varias fases, las esenciales
son:
- La mineralización rápida.
- La humificación (humus fresco y humus estable)
- La mineralización lenta (nitrificación).
32
• La mineralización rápida, o primera mineralización, es la primera oxidación de
compuestos orgánicos, ocurre con más o menos rapidez dependiendo de las
condiciones del medio (presencia de oxígeno, humedad y temperatura) y de la
relación C/N de la materia orgánica de que se trate. Afecta a toda la materia
orgánica que se incorpora al suelo, y origina dos productos:
- moléculas minerales sencillas (NH4, NO3, K, Mg…….)
- moléculas orgánicas que han soportado esta primera oxidación. Es el llamado
"humus joven" o precursores del humus.
• La humificación genera el humus propiamente dicho, o materia orgánica
estable. Ocurre por maduración del humus joven en la que se incorporan
también algunas sustancias minerales. En esta fase tienen gran importancia los
microorganismos del suelo, sobre todo las bacterias y hongos, pero también las
lombrices y otra fauna del suelo.
• La segunda mineralización, o mineralización lenta, es similar a la primera
pero, al producirse a partir de moléculas mucho mas resistentes, ocurre a un
ritmo mucho más lento, y sólo afecta a la materia orgánica estable, o humus. El
resultado son moléculas minerales sencillas que se incorporan a la solución del
suelo o a las sedes de cambio. El ritmo de esta mineralización es del orden de
entre el 1 y el 2 % anual.
Las reservas de humus estabilizado se deben de conservar por aportaciones
regulares de materias orgánicas que pasarán por la forma transitoria de humus
fresco. Este último desempeña un papel muy útil en el suelo en unión del
humus estabilizado; es muy favorable a la actividad microbiana del suelo
33
3.2.19. Los nutrientes principales o macronutrientes.
Que vamos a considerar en un primer razonamiento de la fertilización:
Nitrógeno, Fósforo y Potasio (ver más adelante, en el punto II.6), de forma que
mediante unos aportes regulares anuales o en periodos de dos o tres años,
proporcionásemos lo más aproximadamente posible, las extracciones
realizadas por las cosechas.
[Link]. Nitrógeno
Elemento químico, símbolo N, número atómico 7, peso atómico 14.0067; es
un gas en condiciones normales. El nitrógeno molecular es el principal
constituyente de la atmósfera 78% por volumen de aire seco). Esta
concentración es resultado del balance entre la fijación del nitrógeno
atmosférico por acción bacteriana, eléctrica (relámpagos) y química
(industrial) y su liberación a través de la descomposición de materias
orgánicas por bacterias o por combustión. En estado combinado, el nitrógeno
se presenta en diversas formas. Es constituyente de todas las proteínas
(vegetales y animales), así como también de muchos materiales orgánicos. Su
principal fuente mineral es el nitrato de sodio. (Lenntech,2005).
[Link].1. Ciclo del Nitrógeno
Los organismos emplean el nitrógeno en la síntesis de proteínas, ácidos
nucleicos (ADN y ARN) y otras moléculas fundamentales del metabolismo. Su
reserva fundamental es la atmósfera, en donde se encuentra en forma de N2,
pero esta molécula no puede ser utilizada directamente por la mayoría de los
seres vivos (exceptuando algunas bacterias). Esas bacterias y algas
cianofíceas que pueden usar el N2 del aire juegan un papel muy importante
34
en el ciclo de este elemento al hacer la fijación del nitrógeno. De esta forma
convierten el N2 en otras formas químicas (nitratos y amonio) asimilables
porlas plantas. El amonio (NH4) y el nitrato (NO3) lo pueden tomar las plantas
por las raíces y usarlo en su metabolismo. Usan esos átomos de N para
lasíntesis de las proteínas y ácidos nucleicos.
[Link]. Fósforo
El fósforo es un elemento químico que pertenece al grupo del nitrógeno y su
símbolo químico es P. Es un no metal que en la naturaleza se combina con
fosfatos inorgánicos. Posee la característica de reaccionar con el oxígeno
atmosférico y, resultado de esta reacción, emite luz. Por lo regular, el fósforo
interviene en procesos fundamentales de los seres vivos, tanto animales como
plantas. Por lo anterior se le considera como un elemento químico esencial.
Está presente en las moléculas de ADN y ARN y las células lo utilizan como
medio de almacenamiento y transporte de energía.
Generalmente, el fósforo se obtiene a través de procesos electroquímicos en
un ambiente seco. Se obtiene a partir de fosfato molido y mezclado con arena
y otras sustancias. Se suele calentar a unos 1400º C para producir gases de
salida. Estos gases se enfrían a 50ºC, lo que produce la condensación del
fósforo blanco. Por sus características de almacenamiento y transporte de
energía y por ser un elemento químico esencial, suele utilizarse como
fertilizante en procesos de agricultura (Alvarado, 2011).
35
[Link].1. Fósforo en la Agricultura
El fósforo está presente en los procesos agrícolas. Es un elemento
fundamental para el desarrollo de la agricultura. Al ser utilizado como
fertilizante, el fósforo participa activamente en la construcción de compuestos
fosforados y fosforilados, así como en su metabolismo en las plantas. Estos
compuestos son los encargados de transportar la energía que es requerida
por las plantas para llevar a cabo sus procesos vitales. El fósforo, utilizado en
la agricultura, favorece el desarrollo de las raíces de las plantas, lo que se
conoce como proceso radicular. La ventaja que ofrece el fósforo al proceso
radicular es que lo agiliza y mejora el “amarre” de las raíces a la tierra,
favoreciendo la absorción de elementos y nutrientes que ayudan al correcto
desarrollo de las plantas. En los frutos, las semillas y las flores, el fósforo
aumenta su nivel de maduración y evita el proceso conocido como “aborto”.
Este proceso se refiere a la pérdida prematura de flores y frutos de las plantas
(Alvarado, 2011).
[Link].2. El ciclo del Fósforo
Según Zamora (2003), dice que el fósforo (P4) es un elemento esencial para
los seres vivos, y los procesos de la fotosíntesis de las plantas, como otros
procesos químicos de los seres vivos, no se pueden realizar sin ciertos
compuestos en base a fósforo. Sin la intervención del fósforo no es posible
que un ser vivo pueda sobrevivir. El ciclo del fósforo se reduce a los siguientes
procesos.
El fósforo se encuentra en la naturaleza en forma de compuestos de calcio
(apatita), hierro, manganeso y aluminio conocidos como fosfatos, que son
36
poco solubles en el agua. En los buenos suelos agrícolas el fósforo está
disponible en forma de iones de fosfato (P2O5).
Las plantas absorben los iones de fosfato y los integran a su estructura en
diversos compuestos. Sin fósforo las plantas no logran desarrollarse
adecuadamente.
[Link]. Potasio
El potasio es un elemento alcalino característico, que ocupa un lugar bastante
bajo en el primer grupo de la Tabla de Mendeléev. Elemento típico impar,
puesto que sus datos característicos son impares, el número de orden, esto
es, la cantidad de electrones que constituyen su envoltura electrónica es 19;
su peso atómico es 39. Forma uniones estables sólo con un átomo de
halógeno, por ejemplo, el cloro; como nosotros decimos, su valencia es igual
a la unidad.
Como elemento impar, el potasio se caracteriza también por las considerables
dimensiones de sus partículas electrizadas de forma esférica y esto, junto con
su imparidad, es causa de la constante tendencia a la "peregrinación" de sus
átomos electrizados y particularmente activos. Por esto no es de extrañar que
toda la historia del potasio en la Tierra esté ligada, así como el destino de su
amigo el sodio, a una exclusiva movilidad ycomplejas transformaciones. Más
de cien minerales distintos, forma el potasio en la corteza terrestre y, en
pequeñas proporciones, toma parte en la composición de otras cien especies
minerales. Su contenido medio en lasuperficie de nuestro planeta se aproxima
al 2,5%. Esta es una cifra grande y muestra que el potasio, junto con el sodio
y el calcio, pertenece a los elementos predominantes en la Tierra. Es muy
37
interesante la historia del potasio en el complejo pasado geológico de nuestro
planeta.
[Link].1. La importancia del potasio en la agricultura
El contenido promedio de Potasio en la corteza terrestre es aproximadamente
2.3%, pero la gran mayoría esta combinado con minerales primarios y por
tanto, no disponible para las plantas. Otra fracción está presente en minerales
arcillosos secundarios que llegan a formar parte de las fracciones arcillosas
de los suelos. Los suelos arcillosos tienen mayor concentración de Potasio
que los suelos livianos, los cuales son generalmente pobres en este nutriente.
Las plantas con deficiencia de potasio presentan una reducción en su
turgencia y cuando se presentansequías o estrés por falta de agua, fácilmente,
se tornan fláccidas.
[Link].2. Ciclo del Potasio
Inicialmente los minerales del suelo, como las micas y feldespatos son las
fuentes originales de potasio que enfrentaron a las micas finas y otras arcillas
de silicato en el cual algunos de potasio se celebran en un no intercambiable,
pero en poca forma disponible. Potasio no intercambiable se libera
lentamente a la forma intercambiable y más tarde a la solución del suelo, de
la que es absorbida por las raíces de las plantas, y finalmente se recicla a
través de los residuos vegetales y desechos en el suelo. Al mismo tiempo, la
mayor parte del potasio se encuentra en los minerales primarios o en forma
no intercambiable o fija.
Los fertilizantes químicos son una fuente cada vez más importantes de
potasio. Es un error creer que en suelos que por naturaleza son ricos en K,
38
adicionar este elemento a los cultivos es innecesario. El potasio extraído por
los cultivos debe de regresarse al suelo para no disminuir la fertilidad del
mismo; cuando el agricultor saca de la parcela o campo la cosecha, se está
llevando consigo el K fuera del sistema agrícola. Las plantas absorben el
potasio que se encuentra en la solución del suelo en forma del catión. La
cantidad de K en la solución del suelo está en función de la liberación del
potasio intercambiable, generalmente localizado alrededor de las particulasde
arcilla (Ramirez,2012).
3.2.20. Formas de aplicación y usos del biol:
El biol puede ser aplicado directamente al suelo, a las hojas de los cultivos, o
con el agua de riego (Colque, et al. 2005, Gomero 2005, INIA 2008, Piamonte
2009). Las aplicaciones de biol al suelo, son recomendadas para obtener
resultados más duraderos buscando estimular la recuperación de la fertilidad
de los suelos. Se puede aplicar en el agua de irrigación, o alrededor del tallo
de las plantas, en una dilución de 10 a 30% (Piamonte y Flores 2000, Piamonte
2009). Aunque se pierde poco Nitrógeno durante la digestión anaeróbica, el
peligro de pérdida de este elemento durante y después de la aplicación es alto,
puesto que el amonio puede volatilizarse fácilmente. La infiltración, o mejor
incorporación, inmediata al suelo ayuda a reducir las pérdidas (Benzing 2001).
39
3.3. Marco Conceptual
3.3.1. Artesanales
Todo aquel producto que es elaborado a través de técnicas tradicionales o
manuales, sin que intervenga un proceso industrial. También hace referencia
a todo aquello que indique oficio artesanal, proceso artesanal y tradición
artesanal. ([Link])
3.3.2. Volumen del biodigestor
El biodigestor se compone de dos zonas, la parte gaseosa donde se
acumulará el biogás generado por la biodigestión y la parte liquida que
corresponde a la biomasa o sustrato, estas dos secciones compones el
volumen total del biodigestor.
El 25% corresponde a la parte gaseosa del total del biodigestor, mientras que
la parte líquida corresponde al 75% del mismo, de tal manera el volumen total
será la suma de ambos: (DIEGO A, 2010)
3.3.3. Dosis Óptima
La dosis óptima es la mínima cantidad de fertilizante que hace máxima la
producción. Los aumentos de fertilizante respecto de la producción siguen una
curva de Gauss con el máximo desplazado hacia aumentos elevados de
fertilizante. A partir de unas cantidades de fertilizantes por una superficie dada
comienzan a disminuir las producciones hasta casi llegar a cero por exceso de
salinidad, ya que los abonos son sales. ([Link], 2010)
40
3.3.4. Agua
Tiene la función de facilitar el medio líquido donde se multiplican todas las
reacciones bioenergéticas y químicas de la fermentación anaeróbica del
biofertilizante.
Es importante resaltar que muchos microorganismos presentes en la
fermentación, tales como levaduras y bacterias, viven más uniformemente en
la masa líquida, donde al mismo tiempo, los productos sintetizados como
enzimas, vitaminas, péptidos, promotores de crecimiento, etc., se transfieren
más fácilmente (Rivera, 2007)
3.3.5. Bioensayo de toxicidad
El bioensayo de toxicidad es una prueba estática de toxicidad aguda (120
horas de exposición) en las que se evalúan los efectos fitotóxicos de
compuestos puros o de mezclas complejas en el proceso de germinación de
las semillas y en el desarrollo de las plántulas durante los primeros días de
crecimiento.
Si un fertilizante presenta pH ácido y alto contenido de sales minerales (tener
conductividad eléctrica alta) podría inhibir la germinación de semillas y al
usarlo en las plantas podría afectarlas negativamente, más aún si es se aplica
foliarmente. Y como muchos cultivos se desarrollan óptimamente cuando el
pH se encuentra entre 5,5 y 6,5, es necesario diluir el fertilizante a estos
niveles de pH.
41
3.3.6. Estiércol de Cuy
Es un estiércol ácido, muy fuerte y rico en nutrientes, similar al estiércol de
gallina. Se debe fermentar bien antes de incorporarlo al suelo del jardín e
incluso añadir algo de cal en polvo para neutralizar su acidez. El estiércol de
conejo es un alimento muy bueno para las lombrices del compost. Su
equilibrada estabilización (relación C/N) le permite una rápida
transformación de este estiércol en humus. Es preciso señalar que una parte
del nitrógeno contenido en estos residuos se encuentra en forma
directamente disponible para las plantas (la disponibilidad del nitrógeno de
la orina animal es por corto tiempo). Por último, se debe tener en cuenta que
una porción de los nutrientes (particularmente en el caso del nitrógeno, del
fósforo y micro elementos) que se encuentran en este tipo de estiércol
pasará a formar parte del humus, quedando así almacenados en el suelo, a
resguardo de las pérdidas por lavado. Cabe señalar que existe diferencia
entre un estiércol de conejo fresco y uno seco.
3.3.7. Estiércol de Ganado Vacuno
Es el producto que se obtiene de la fermentación anaeróbica sucedida en el
intestino de los residuos alimentarios no utilizados por el rumiante. Esta
fermentación sintetiza una considerable cantidad de proteína que es
desperdiciada, junto con parte de la energía no aprovechada. El crecimiento
microbiano en el estiércol de ganado vacuno está limitado por la poca cantidad
de carbohidrato que se encuentra disponible. El estiércol de ganado vacuno
42
varía en su composición según las especies de las que procedan, la forma en
que se conserven y la alimentación que se proporciona.
3.3.8. Fertilizantes orgánicos
Un fertilizante orgánico es un subproducto cuya función principal es de aportar
nutrientes para las plantas, los cuales proceden de materiales carbonados de
origen animal o vegetal. (Calsina, 2020).
La incorporación de fertilizantes y abonos orgánicos (estiércoles, compost,
bioles, desechos agrícolas verdes y secos) con fines de biorremediación de
suelos agrícolas, es una práctica que ha recuperado importancia en los últimos
años a nivel mundial por diversas razones. Desde el punto de vista ecológico,
se ha incrementado la preocupación por fomentar las prácticas agrícolas que
armonicen con el cuidado del medio ambiente.
3.3.9. La semilla
la semilla es una unidad reproductiva compleja, característica de las plantas
vasculares superiores, que se forma a partir del óvulo vegetal, generalmente
después de la fertilización. Se encuentra en las plantas con flores
(angiospermas) y en las gimnospermas. (Doria, 2010)
LA SEMILLA es el principal órgano reproductivo de la gran mayoría de las
plantas superiores terrestres y acuáticas. Ésta desempeña una función
fundamental en la renovación, persistencia y dispersión de las poblaciones de
plantas, la regeneración de los bosques y la sucesión ecológica. En la
naturaleza la semilla es una fuente de alimento básico para muchos animales.
43
También, mediante la producción agrícola, la semilla es esencial para el ser
humano, cuyo alimento principal está constituido por semillas, directa o
indirectamente, que sirven también de alimento para varios animales
domésticos. (LAS SEMILLAS, s.f.).
3.3.10. Formas de aplicación y usos del biol:
El biol puede ser aplicado directamente al suelo, a las hojas de los cultivos, o
con el agua de riego (Pablo Mamani, Eloina CHavéz, Noel Ortuño, 2015)Las
aplicaciones de biol al suelo, son recomendadas para obtener resultados más
duraderos buscando estimular la recuperación de la fertilidad de los suelos.
Se puede aplicar en el agua de irrigación, o alrededor del tallo de las plantas,
en una dilución de 10 a 30% (Pablo Mamani, Eloina CHavéz, Noel Ortuño,
2015).
Aunque se pierde poco Nitrógeno durante la digestión anaeróbica, el peligro
de pérdida de este elemento durante y después de la aplicación es alto, puesto
que el amonio puede volatilizarse fácilmente. La infiltración, o mejor
incorporación, inmediata al suelo ayuda a reducir las pérdidas.
3.4. Hipótesis
3.4.1. Hipótesis General
• Realizando el ensayo de toxicidad se determinó que biol es eficiente
3.4.2. Hipótesis Especificas
• Elaborando los 2 biodigestores artesanales se reaprovechará el
estiércol del cuy y del ganado vacuno para producir biol.
44
• Analizando los parámetros físicos y químicos mejorará la producción
del biol.
• Aplicando los bioles mejorará el proceso de germinación de la quinua.
3.5. Variables
3.5.1. Variables Independientes
• Residuos Sólidos Orgánicos (estiércol)
3.5.2. Variables Dependientes
• Producción de biol
45
3.5.3. Operación de Variables
Tabla 5.
Operacionalización de Variables en la Investigación
Variable Dimensión De Análisis Indicador Índice
Independiente
Residuos Sólidos Orgánicos
(estiércol) Dosis Óptima Ensayo de Toxicidad %
Dependiente - Volumen de - Cantidad de Kg
capacidad del materia orgánica
biodigestor artesanal - Agua
Lts.
Producción de
Biol Físicos
°C
- Parámetros - Temperatura
Químico
Unidad de
- Ph
pH
- N Total
- F Total
%
- Dosis a Emplear - K Total
ml
- Biol
46
CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
4.1. Tipo de Investigación
El presente trabajo de investigación que se llevó a cabo es de tipo
“cuantitativa, debido a que en la investigación tiene como finalidad recoger,
procesar y analizar los datos cuantitativos sobre la cosecha del biol y el efecto
de los parámetros físicos, relación materia orgánica (estiércol) y agua.
El proceso de tipo experimental se realizó en el laboratorio de INIA ILLPA-
PUNO en el laboratorio de Análisis. La estadística fue de tipo descriptiva que
permitió expresar las diferencias de los resultados de los dos tratamientos.
4.2. Diseño de Investigación
Por diseño de un estudio, se entienden los procedimientos, métodos y técnicas
mediante los cuales los investigadores seleccionan a los pacientes, recogen
datos, los analizan e interpretan los resultados. (Dr. Edgar De León Md, 2012).
El diseño de esta investigación es experimental de tal manera que se
manipulen las variables en simultánea con el propósito de estudiar el efecto
independiente que la variable produce en el dependiente. (Arias, 2012).
4.3. Método de Investigación.
Para (Arias, 2012), el método científico es el conjunto de pasos, técnicas y
procedimientos que se emplean para formular y resolver problemas de
investigación mediante la prueba o verificación de hipótesis. (Arias, 2012).
Para lo cual, en la investigación, el método que se desarrolló en el presente
estudio tiene un enfoque cuantitativo y un método científico
47
4.4. Población y Muestras
a) Población
Las poblaciones deben situarse claramente en torno a sus características de
contenido, de lugar y en el tiempo. (Dr. Roberto Hernández Sampieri, Dr.
Carlos Fernández Collado, Dra. María del Pilar Baptista Lucio).
En esta investigación la población estará constituida por el estiércol de
animales, del distrito de Juliaca.
Se tomó muestras del fundo de la Carpa Yocará, teniendo como coordenadas
de ubicación y la ejecución del trabajo se realizó teniendo en cuenta
coordenadas este: 377971.48 m E, coordenadas norte: 8285578.49 m S y
zona 19l.7.
Figura 10.-
Recojo de los Residuos Orgánicos de Animales
48
Nota: Población de los animales de granja del sector de Yocará Fuente:
Google earth Pro.
Figura 11.
Ubicación donde se llevó a cabo la cosecha del biol
Nota: En la Urb. San Apolinar es en donde se llevó a cabo el proceso de la
digestión anaerobia Fuente: Google earth Pro
b) Muestras
Según (Dr. Roberto Hernández Sampieri, Dr. Carlos Fernández Collado, Dra.
María del Pilar Baptista Lucio),menciona que las muestras no probabilísticas
de la elección de los elementos no dependen de la probabilidad, sino de
causas relacionadas con las características de la investigación o de quien
hace la muestra. Elegir entre una muestra probabilística o una no probabilística
depende de los objetivos del estudio, del esquema de investigación y de la
contribución que se piensa hacer con ella.
49
En el trabajo de investigación será la cantidad de estiércol de animales a tratar
del distrito de Juliaca.
Coordenadas del trabajo de investigación
Recojo de la Muestra
• Coordenadas este: 377971.48 m E,
• Coordenadas norte: 8285578.49 m S y
• Zona 19 l
Donde se llevó a cabo la producción del biol
• Coordenadas este: 377968.00 m E
• Coordenadas Norte: 8285597.00 m S
• Zona: 19l
4.5. Técnicas e Instrumentos
Para determinar la eficiencia del biol se realizó las siguientes técnicas e
instrumentos.
a. Observación Directa
La técnica fue la observación uno de los puntos clave en esta investigación;
ya que con ella pudimos obtener el mayor número de datos. Al cosechar el
biol y aplicarlo en las semillas de quinua se observó en cuanto influyo en cada
uno de los testigos que se realizó.
b. Medición de Temperatura y de PH
Un instrumento de medición con el cual se monitoreo la cosecha del biol:
Para la medición de la temperatura se utilizó un termohigrómetro Ht-C2 digital
50
Para la medición del Ph utilizamos un PHchimetro digital.
c. Materiales
• Cuaderno de apuntes
• 2 bidones con tapa transparente de 30 litros
• 3m de Manguera transparente de ½” pulgadas
• 2 botellas descartable de 2 l
• 2 Niples
• 1 Soldimix
• 2 Caños
• Tubo de agua fría de ½”
• Cinta teflón de ½”
• Tarraja de 1/2”
• Abrazaderas
• Agua destilada
d. Equipos
• Pehachímetro
• Termohigrómetro HT-C2
• Balanza
Para le manejo de datos se utilizo Excel y programas estadísticos
e. Materia prima e insumos
• Estiércol de cuy
• Estiércol de ganado vacuno
• De Alfalfa
51
• Leche
• Agua de pozos
• De Levadura
• De Azúcar o melaza
• De Ceniza de leña o bosta
4.6. Procedimiento Metodológico
La preparación para la elaboración del Biol se llevó a cabo en el mes de Mayo,
el registro de datos se tomó todos los días de Lunes a Domingos en caso de
la temperatura tuvimos intervalos durante del día de 7:00 a.m., 12:00 p.m. y a
las 5:00 p.m. y el Ph se media en un intervalo de 7 días durante 4 meses; al
culminar los 4 meses se mandó a analizar los parámetros químicos en el
laboratorio del INIA SALCEDO – PUNO.
4.6.1. Procedimiento metodológico para el Primer objetivo: Elaborar 2
biodigestores artesanales para reaprovechar los residuos orgánicos del
cuy y ganado bovino
Para el Proceso de este objetivo se elaboró dos biodigestores utilizando
bidones de plástico de 30l de capacidad; los bidones, antes de ser utilizados,
se consideró lo siguiente:
• Se lavo los bidones con detergente, lejía para desinfectarlos y se
encuentren libres de algún microorganismo.
• Se paso a hacer el orificio en la tapa de media pulgada para la salida
del gas estos dos orificios se conecto con una manguera transparente
52
de ½” hacia una botella con agua con el cual se tubo cuidado con los
tubos que estos impidan el ingreso de oxígenos y que este pudiera
alterar el proceso de digestión anaerobia.
• En el biodigestor se colocó dos ductos de salida uno es de para la salida
de lodos en la parte inferior y otro en la parte superior otro ducto para
retirar muestras de biol para medir el PH.
Figura 12.
Bidones de plásticos de 30l de capacidad e instalación de la salida del fluido de
los tanques
Nota : Elaboración de los biodigestores para la salida del gas y de la salida del fluido
par las tomas de las muestras.
53
Figura 13
Acabo de los biodigestores
Nota: Se paso a la identificación de los biodigestores y al pintado
Elaboración del Biol
Se desarrollo 2 muestras de preparación de biol, considerando a cada uno el
mismo tratamiento y con la misma cantidad e insumos.
Para esta investigación se consideró insumos básicos y proporciones
sugeridas por otras investigaciones.
En la presente tabla 5 indicaremos las cantidades de insumos utilizados en la
preparación del biol.
54
Tabla 6
Insumos utilizados para la preparación del biol de cuy y de ganado vacuno
Biol de Cuy Biol de Ganado Vacuno
(Capacidad del envase: 30 litros) (Capacidad del envase: 30 litros)
10 kg de estiércol 10 kg de estiércol
20 Lts. Agua de Pozo (agua no 20 Lts. Agua de Pozo (agua no Clorada)
Clorada)
100 gr. Levadura 100 gr. Levadura
500gr. Ceniza 500gr. Ceniza
500gr. Hojas de Leguminosas 500gr. Hojas de Leguminosas
500gr. Azúcar 500gr. Azúcar
1 Lt. Leche 1 Lt. Leche
Nota: Cantidad de insumos utilizados en la preparación de los bioles
Los insumos utilizados son del mismo lugar, los estiércoles fueron extraídos
de la crianza de estos animales, leche fresca sin pasteurizar proveniente de
las mismas vacas del sector de Yocará, las hojas de leguminosas fue alfalfa,
trébol, la ceniza que se utilizó fue de leña, el agua fue de pozo ya que para el
proceso del biol se necesita agua no clorada.
Carga del Biodigestor
El paso empleado para el llenado del biodigestor se realizó de la siguiente
manera:
1. Se lleno los dos bidones con agua hasta la mitad.
2. Se agrego el estiércol y se movió hasta tener una mezcla uniforme
55
3. Se paso a agregar las hojas de leguminosas picados y después se agregó
la ceniza, el azúcar, la levadura y la leche, mezclando todo bien.
4. Una vez terminado de mezclar todos los ingredientes se procedió a agregar
el agua restante, removiendo toda la mezcla lo más uniformemente
posible.
5. Por último, se procedió a tapar herméticamente los bidones y se procedió
a realizar las tomas de las muestras.
Figura 14
Se agrego los ingredientes al bidón y se agito hasta homogenizar la mezcla
Nota : Para homogenizar se utilizó un palo desinfectado para obtener una
mezcla homogénea
Los 2 biodigestores se mantuvieron en condición anaerobia durante 122 días
días fue lo que demoro el proceso de la elaboración de los bioles (01/05/2021
al 04/08/2021).
56
Figura 15
Disposición Final de los biodigestores
Nota: Una vez culminado el llenado pasamos a cerrar los biodigestores con
sus respectivas salidas de gases.
4.6.2. Procedimiento metodológico para el Segundo objetivo Analizar los
parámetros físicos y químicos para la producción del biol
Análisis de los bioles
Durante el proceso de la elaboración del biol, se tomó muestras de
temperatura diarios en un intervalo durante del día de 7:00 a.m., 12:00 p.m. y
5:00 p.m. y el análisis del Ph se realizó cada 7 días y el análisis químico se
realizó uno vez culminado los 122 días.
57
Figura 16
Medicion de temperatura y Ph
Nota: Se midio la temperatura diario durante 3 veces con la ayuda de un termohigrómetro y el
PH se muestreo cada 7 días con un Pehachimetro de bolsillo digital
Figura 17
Análisis de los parámetros fisicoquímicos
Nota: Una vez culminado los 4 meses de digestión se tomo muestras de cada biol y se envio
al laboratorio para los análisis químicos.
58
Los parámetros físicos y químicos evaluados en el proceso de la digestión
anaerobia del biol fueron:
Tabla 7.- Parámetros Físicos y Químicos evaluados
Características Parámetros Evaluados
Físicas Temperatura
Ph
Químicas Nitrógeno
Potasio
Fósforo
El método empleado para evaluar los parámetros ya mencionados fue el
siguiente:
• La temperatura ambiente, se midió con el dispositivo el
termohigrómetro HT-C2 en los mismos envases
• El olor fue evaluado de forma directa cuando se extraía a través de
nuestras fosas nasales.
Para determinar las características químicas se envió las muestras al
laboratorio del INIA- de Análisis de Salcedo- Puno. La metodología que utilizo
para evaluar los parámetros químicos de los bioles se presentan a
continuación.
• Determinación de Ph: Potenciómetro Calomelano
• Determinación de Nitrógeno Total: Semimicrokjeldahl
• Determinación de Potasio: Combustión húmeda, lectura Fotómetro de
Flama
59
• Determinación de Fósforo: metavanadato de Amonio
4.6.3. Procedimiento metodológico para el tercer objetivo Aplicar los bioles de
cuy y ganado bovino en el proceso de germinación de la quinua en
muestrarios
• Ensayo de Germinación
En este proceso de germinación se utilizó el biol en semillas de quinua
(Chenopodium quinoa) en una concentración de 5%,10% y 15% , las semillas
que se utilizó estaban libres de desinfectantes químicos en los que pueda
afectar en el estudio.
Las semillas se sembraron en una tapers de un cuarto de kilo, cubiertas en
algodón, fueron 20 semillas se colocaron directamente en el algodón y fueron
regadas con agua destilada y el biol respectivamente con 5%, 10% y 15% de
solución.
Para le caso de regar las muestras se atomizó el algodón con las semillas, el
cual el desarrollo en un lugar a temperatura ambiente
Los parámetros evaluados en las pruebas de germinación fueron:
Porcentaje de germinación: porcentaje real de todas las semillas de la muestra
que han germinado durante la prueba
60
Figura 18
Semillas de quinua (Chenopodium quinoa)
Nota: semillas de quinua a utilizar en el muestre de la aplicación de los bioles
Figura 19
Aplicación del biol en las semillas de quinua día 1
Nota: Aplicación de las diferentes dosis a las respectivas muestras y ver el
desarrollo de cada una
61
4.7. Diseño Estadístico
(Dr. Roberto Hernández Sampieri, Dr. Carlos Fernández Collado, Dra. María
del Pilar Baptista Lucio), menciona que producto final de un estudio (sus
resultados) tendrá mayores posibilidades de éxito para generar conocimiento.
Puesto que no es lo mismo seleccionar un tipo de diseño que otro: cada uno
tiene sus características propias, como se verá más adelante.
En el trabajo de investigación realizado empleamos para analizar los
resultados de los análisis, durante el proceso de elaboración de los bioles y
las pruebas de germinación, fue el Diseño Completo Azar (DCA)
62
Capitulo IV: Resultados y Discusión
5.1. Resultados
5.1.1. Para el segundo objetivo: Elaborar los dos biodigestores para
reaprovechar los residuos orgánicos del cuy y del ganado vacuno
Se utilizo este diseño tipo batch o por lotes ya que son muy económicos
y fácil de adquirir, lo cual no demanda de mucho tiempo en su
elaboración ya que solo consta de bidones o tanques son su tapa.
Figura 20.
Elaboración de los biodigestores
Nota: Capacidad de los biodigestores es de 30l
63
5.1.2. Analizar los parámetros físicos y químicos
La temperatura de los bioles en el proceso de su elaboración, se pudo
observar durante los cuatro meses(122dias) tuvo una tendencia de
crecimiento de la temperatura, hasta el final del proceso.
La temperatura alcanzada a partir del día 31 se pudo ver que el proceso de
digestión anaerobia de los biodigestores estuvo dentro del rango de
temperatura en el que trabajan los microorganismos mesófilos (se da entre 25
y 45 °C) (Carrillo, 2003), siendo este el rango promedio en el que trabajan la
mayoría de los biodigestores.
Durante el proceso del biol de cuy como el del ganado tuvo la misma
temperatura. En la elaboración la menor temperatura mínima que se presento
fue en el mes mayo se tuvo una temperatura promedio ambiente de 20.83 °C
y la temperatura interna fue de 22.91 °C. la temperatura máxima ambiente
promedio se dio en el mes de agosto con 30.93 °C y la temperatura interna
fue de 27.91 °C.
64
Figura 21
Medición de la Temperatura con la ayuda de un Termohigrómetro
Nota: Medición de la temperatura con un termohigrómetro digital HTC-2
Figura 22.
Temperatura promedio durante el proceso de la digestión anaerobia
Nota: Temperatura de los 4 meses de digestión anaerobia, la línea azul es la
temperatura ambiente y la línea naranja muestra la temperatura interna.
65
Figura 23
Temperatura del mes de Mayo
Nota: En el primer mes el gráfico muestra como la T° ambiente desciende
ligeramente y en cuanto a la T° interna igual.
Figura 24
Temperatura del mes de Junio
Nota: En el mes de junio en las primeras dos semanas la Interna tiene un
incremento ligero lo cual en la tercera semana baja 2°C y en la última semana
la T° vuelve a subir, y en la T° ambiente tiende a mantenerse.
66
Figura 25
Temperatura del mes de Julio
Nota: En el mes de Julio en la T° interna en la segunda semana aumentó, y
la T° ambiente se mantiene hasta en la última semana que tuvo un incremento
ligero.
Figura 26
Temperatura del mes de Agosto y Setiembre los 4 primeros días
Nota: En el último mes la T° interna estuvo dentro de un rango de la segunda
semana de 31.9°C y la T° ambiente la máximo fue de 29 °C.
67
El PH se tomó en cuenta cada 7 días durante los 4 meses en total 16 veces
se muestreo todas las veces al medio día donde se obtuvo los siguientes
resultados:
• El promedio del PH de los bioles en el mes de mayo el biol de cuy es de 5.98 y
biol del ganado vacuno 6.52, en el mes de junio de cuy 5.25 y de ganado vacuno
5.11, en el mes de julio 5.32 de cuy y 5.41 de ganado vacuno y por último en el
mes de agosto fue de 5.44 de cuy y 5.73 de ganado vacuno.
Figura 27
Medición del PH
Nota: Se extrajo muestras de cada una de las muestras y se paso a
medir el PH con ayuda de un PH digital cada 7 días
68
Figura 28.
PH promedio durante los 4 meses
Nota: PH promedio de los 4 meses de la digestión de las dos muestras
de biol de cuy y de biol de ganado vacuno.
Figura 29
PH en el mes de Mayo
Nota: En el mes de mayo el PH del cuy llego a 7.23 al igual que del ganado
vacuno con un Ph de 7.05.
69
Figura 30.
PH del mes de Junio
Nota: En el mes de junio el Ph del cuy estuvo en un rango de 5.2 a 5.38 en el
caso del biol de ganado vacuno estuvo de 5.1.a 5.15
Figura 31
PH en el mes de Julio
Nota: En el mes de Julio el PH fluctuó entre 5.21 y 5.34 del ganado vacuno
En cuando al biol del cuy el PH aumento de 5.16 hasta 5.47
70
Figura 32
PH en el mes de Agosto
Nota: en el ultimo mes llegamos a las condiciones optimas de los
microorganismos psicrofílicos
5.1.3. Aplicar los bioles en los bioles en la germinación de la quinua
Las semillas que se germinaron fueron 20 unidades se puso en un taper
con una base de algodón en el cual se pudo ver que la germinación de
las semillas de vio un desarrollo con el biol del cuy tuvo mayor
crecimiento, las semillas con el biol de la vaca su proceso en la
germinación fue de más lenta y las semillas con el agua se pudo ver
que si germino, pero las plántulas son más débiles.
Los resultados en este procedimiento se pudieron verificar en la
germinación de las semillas de la quinua las cuales fueron expuesta a
una dosis de dilución de biol cosechado.
71
Las semillas como son organismos vivos, inician su proceso de
germinación a diversos estímulos externos.
Se busco evaluar cual era la eficiencia de los bioles obtenido a partir de
los residuos sólidos orgánicos de animales de cuy y de ganado vacuno
al ser aplicado en las semillas de quinua
Figura 33
Crecimiento de las semillas de quinua con biol de cuy
Nota: En la figura se puede apreciar la germinación de las semillas con el biol
de cuy eso paso al 3 día de la aplicación.
72
Figura 34
Germinación de la quinua al 5% con los dos tipos de bioles
Nota: En el cuadro de barras se ve la aplicación de los bioles al 5% en la
germinación de las semillas.
Figura 35
Germinación al 10% con los dos tipos de bioles
Nota: En el cuadro de barras se ve la aplicación de los bioles al 10% en la
germinación de las semillas.
73
Figura 36
Germinación al 15% con los tipos de bioles
Nota: Se ve la aplicación de los bioles al 15% en la germinación de las semillas
conde el biol de cuy ayuda a la germinación en su mayoría
Figura 37
Dosis de biol al 5%,10% y 15% variaciones
Nota: La aplicación del biol de cuy se ve que tiene mas semillas germinadas
en las tres dosis que se le aplico a las semillas.
74
5.2. Discusiones
En cuanto a lo desarrollado en la investigación, la elaboración que se realizó
dos biodigestores tipo batch o por lotes en cual se alimentó solo una vez y la
descarga se realizó una vez culminado los 4 meses, ya que estamos en una
zona altoandina ya que las temperaturas son bajas y en donde el tiempo
estimado donde las bacterias demoran en degradar es en donde el biol ya está
listo para ser utilizado. La investigación de (Villegas, 2018) lo realizo en zona
de la costa la con un periodo de 2 meses.
Cabe resaltar que para la producción de biol en otras investigaciones
realizadas como (Díaz Montoya, 2017) se observó que durante todo el proceso
la temperatura de los bioles siempre fue superior a la temperatura ambiental
promedio en un rango entre 1.6 y 4.9ºC. y el PH fue de 6.6. y 7.3. en nuestro
trabajo realizado la temperatura ambiente se dio entre 20.83°C y 30°C y la
temperatura interna de 22.91°C y 27.91°C y respecto al PH vacuno estuvo
entre 5.11 y 6.52 y el PH del cuy de 5.25 y 5.98
En cuanto la aplicación de biol se realizo en forraje verde hidropónico de
cebada (HUANCA, 2018), observó que existe una diferencia estadística
altamente significativa entre las distintas dosis de biol, lo cual indica que la
aplicación de diversas dosis de biol tuvo influencia en el porcentaje de
germinación de las semillas de cebada; en donde se observa que el estiércol
de vacuno tuvo mayor porcentaje de germinación con 75.00%, seguido del
estiércol de cuy con 73.56% y estiércol de ovino con 72.67%. las dosis
75
aplicadas fueron de 15% y 30%.en nuestra investigación aplicamos dosis de
biol al 5%,10% y 15% en la que pudimos observar que el biol de cuy tuvo
mayor incidencia en la germinación de las semillas de quinua
Los resultados de laboratorio se obtuvo que el biol de cuy tiene los siguientes
datos Nitrógeno 2.00 %, Fósforo 1.13%, Potasio 1.11% y PH 5.264. A
diferencia de los datos obtenidos del biol de ganado vacuno obteniendo los
siguientes datos Nitrógeno 2.93 %, Fósforo 2.00 %, Potasio 1.08 % y un PH
de 6.552.
76
CAPITULO V: CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones
• Podemos concluir que los biodigestores artesanales tienen un costo bajo de
producción de la elaboración de estos, los biodigestores es una alternativa
practica y sencillas, en la cual podemos reaprovechar los residuos sólidos
orgánicos de los animales mediante el proceso anaerobio.
• Es importate tomar en cuenta los parámetros físicos y químicos en la
instalación de los biodigestores, la temperatura tubo ligeras variaciones al igual
que el PH presentó diferente valores, pero al poco tiempo los tratamientos
mostraron una fase de acidificación con un rango de valores entre 5.7 y 6.4.
• El porcentaje de germinación de las semillas de quinua, con el biol de cuy tuvo
mayor incidencia en la germinación de quinua ya que con las dosis empleadas
tubo mayor semillas germinadas en las diferentes dosis
•
77
6.2. Recomendaciones
1. Se recomienda que los biodigestores estén en una superficie rígida y que
estén cerca de los corrales ya que, si se hace en gran cantidad, esto
facilitará el procedimiento del llenado de los biodigestores con el material.
2. Se recomienda recolectar el estiércol fresco de los animales ya que estos
contienen microrganismo y estos ayudan en la descomposición en la
digestión anaerobia.
3. Durante la elaboración de los bioles, se evaluó solo parámetros básicos
como la temperatura, ya que estamos en una zona alto andina ver en
cuanto afecta la variación de la temperatura en la producción lo cual por
las tardes la temperatura baja y optamos por abrigar los tanques.
4. Se debe de impulsar esta tecnológicas ya que son fáciles de efectuar y no
requiere de mucho presupuesto ya que en Juliaca se cuenta con los
insumos necesario y básicos para la producción de este abono orgánico, y
también ayudaría en la agricultura en mejorar las siembras de la población
sin la necesidad de adquirir fertilizantes químicos.
78
CAPITULOVI: REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
7.1. Referencias Bibliográficas
Agricultura, M. d. (2011). MInisterio de Agricultura del Perú, 20.
Arias, F. (2012). El proyecto de investigación: Introducción a la metodología científica.
Caracas, Venezuela. En F. Arias, Proyecto de Investigación (pág. 98).
Venezuela: Episteme. C. A.
BENITES, G. H. (2017). Determinación de la mejor combinación de abono orgánico,
suelo y riego en la mejora del crecimiento (cm) de la alfalfa (Medicago Sativa
L.) en la Provincia de Melgar-2017. 114.
Bennardi, D. O. (2015). DIGESTIÓN ANAERÓBICA: OBTENCIÓN DE BIOGÁS.
AGRO UNLP, 10.
BIODIGESTORES. (26 de Setiembre de 2011). blogspot. Obtenido de
[Link]
Bonet, J. C. (2004). PRODUCCIÓN GANADERA Y CONTAMINACIÓN AMBIENTAL.
Barcelona: Grupo Vall Companys.
Calderón, G. (2019). euton. (euston96, Editor) Recuperado el 22 de noviembre de
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7.2. Anexos
Panel Fotográfico
Anexo 1.- Toma de las Muetras del estiércol de Cuy
Anexo 2.- Toma de las Muetras del estiércol de Ganado Vacuno
84
Anexo 3: Elaboración de los biodigestores
Anexo 4- Terminado de la elaboración y Pintado del Biodigestor con su respectiva
salida de gases
85
Anexo 5.- Pintado e Identificación de los bidones
Anexo 6.- Picado de la alfalfa
86
Anexo 7.-Pesado de los estiércoles de cuy y de ganado vacuno
Anexo 8.- Biodigestor con los insumos agregados
87
Anexo 9.- Toma de muestras para medir el Ph
Anexo 10.- Germinación de las semillas de quinua con biol de cuy
88
Anexo 11.- Germinación de las semillas de quinua con biol de ganado vacuno
Anexo 12.- Germinación de las semillas con el biol de cuy las semillas lograron
germinar
89
Anexo 13.- Resultados de los parámetros químicos de los bioles
90
Anexo 14. Resultado de análisis de Aguas
91
92
93
94
95
96
97
98
99
Matriz de consistencia
Problemas Objetivos Hipótesis Variables Dimensiones Indicadores Unidad
Problema general Objetivo general Hipótesis general Independiente
¿Cómo se evaluará la Evaluar la eficiencia Realizando el
eficiencia del biol de la producción del ensayo de toxicidad Residuos Dosis optima Ensayo de toxicidad %
obtenido a partir de biol de los residuos determinamos que orgánicos
los residuos orgánico el biol es eficiente biodegradables
orgánicos biodegradables de (estiércol)
biodegradables de cuy y ganado bovino
animales?
Problemas Objetivos Hipótesis • Cantidad de Kg
Dependiente
específicos específicos específicas materia
¿Cómo se Elaborar 2 Elaborando los 2 Volumen de orgánica Lt.
reaprovechará los biodigestores biodigestores capacidad del • Agua
residuos orgánicos artesanales para artesanales se biodigestor Físicos
biodegradables del reaprovechar los reaprovechará los Producción • Temperatura °C
cuy y del ganado residuos orgánicos residuos orgánicos biol
bovino? del cuy y ganado de cuy y del ganado
bovino
100
¿Cómo se analizará Analizar los bovino para producir
producción de biol parámetros físicos y biol. Parámetros Químico Unidad Ph
obtenido de los químicos para la Analizando los
residuos orgánicos producción del biol parámetros físicos y • PH %
biodegradables de químicos se • N total
cuy y ganado bovino? mejorará la • F total
producción de biol. • K total
¿Cómo influirá el biol Aplicar los bioles de Aplicando los
en el proceso de cuy y ganado bovino bioles se mejorará el
germinación de la en el proceso de proceso de Dosis a emplear Biol Ml
quinua? germinación de la germinación
quinua
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