UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERAL - LABORATORIO
INFORME DE LA PRÁCTICA N° 2
Título: “Operaciones y Procesos Unitarios en el Laboratorio”
Apellidos y Nombres:
Ariana Lucio Contreras (20240768)
“Ingenieria en Gestion Empresarial”
Fabricio Eber Manuel Gil Aves (20240526)
“Ingeniería Ambiental”
Claudia Isabel Tasayco Mesias (20240900)
“Zootecnia”
Fabrizzio Jose Montalvan Torres (20240579)
“ Ingeniería Meteorológica y gestión de riesgos climáticos”

Chihuantito Kcana Joel Francisco (20240871)

“Zootecnia”
Horario de práctica: Viernes de 8:00 Am a 10:00 Am
Profesor: Mary Flor Cesare Coral
Fecha de la práctica realizada: 05/04/2024
Fecha de entrega de informe: 12/04/2024

LA MOLINA - LIMA - PERÚ

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Índice:
1. Introducción…………………………………………………………… 3

1.1 Justificación

1.2 Objetivos

1.3 Hipótesis

2. Revisión de literatura……………………………………………….… 4

3. Materiales y métodos…………………………………………………. 7

4. Resultados y discusión……………………………………………….. 9

5. Conclusiones…………………………………………………………… 9

6. Recomendaciones…………………………………………………….. 10

7. Referencias bibliográficas…………………………………………….. 10

8. Anexos………………………………………………………………….. 11

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1. INTRODUCCIÓN

1.1 JUSTIFICACIÓN:

En el laboratorio vemos el proceso que se realiza en varias etapas para

obtener el producto final deseado como la recepción de materias primas,
preparación de las mismas, mezcla de los reactantes en proporciones
adecuadas, reacción propiamente dicha, separación de los productos,
purificación, etc. Solo que el volumen es más reducido.

Otra actividad propia de un laboratorio de química es analizar la muestra,

el cual tiene dos partes esenciales: la adecuación de la muestra y la
medición o detección de alguna propiedad de la sustancia de interés.
Esto implica realizar uno o más operaciones o procesos unitarios que
permitan la separación, adecuación física y química de la sustancia de
modo que pueda ser detectado o medido en un instrumental apropiado

1.2 OBJETIVOS:

● Identificar y diferenciar las operaciones unitarias de los procesos

unitarios.
● Reconocer el mecanismo de experimentación al utilizar estos
métodos de separación.

1.3 HIPÓTESIS:

Las Operaciones unitarias y los procesos unitarios están sustentados en

principios fisicoquímicos y en propiedades a los cuales se recurre para asegurar
la separación de las sustancias que conforman una mezcla.

El mecanismo de experimentación al utilizar los métodos de separación se

reconoce a través de una serie de pasos y principios fundamentales que guían
la aplicación práctica de los métodos de separación para lograr los objetivos
deseados.

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2. REVISIÓN DE LA LITERATURA

2.1. OPERACIONES UNITARIAS.- Son procesos físicos que tienen lugar en

entornos donde no hay reacciones químicas involucradas. Estas operaciones se
basan principalmente en la transferencia de energía y cambios de la materia que se
llevan a cabo a través de medios físicos.

2.1. PROCESOS UNITARIAS.- Los procesos unitarios implican reacciones

químicas que alteran la estructura de la materia y dan lugar a la formación de
nuevas sustancias. Se centran en el estudio del mecanismo de reacción, la
velocidad de la misma y el equilibrio químico que se puede alcanzar durante el
proceso.

2.3. ALGUNAS OPERACIONES UNITARIAS

● Destilación de una mezcla de alcohol etílico y agua

La destilación es un proceso utilizado para
la separación de mezclas líquidas basado
en sus diferentes puntos de ebullición.
En el caso del alcohol etílico y agua se
aprovecha la diferencia en los puntos de
ebullición, tomando en cuenta de que el
punto de ebullición del agua es
gradualmente mayor que el alcohol etílico,
lo que permite que se evapore primero
Figura 1
durante el calentamiento.
El alcohol al ser el primero en evaporarse, Figura 1 “Foto tomada en clase”
este subirá por un conducto hasta llegar al refrigerante, ya dentro el vapor, este
comenzará a enfriarse y saldrá por un estrecho del tubo refrigerante en forma
líquida siendo soltada en el matraz como producto de nuestro destilado.

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● Extracción sólido-líquido de antocianinas de maíz morado
Es un método para separar solutos de un sólido
usando un líquido solvente. La muestra sólida se
coloca en un cartucho de extracción y se somete
a ciclos de extracción con el solvente,
permitiendo que los solutos se transfieran al
líquido. En este caso extraemos la antocianina
del maíz morado, primeramente activamos el
calentador, el solvente al ebullir, su vapor subirá
por el ascenso de rapores hasta llegar por
encima del cartucho. El refrigerante condensa el
vapor que se produce, ya en estado líquido cae Figura 2 “Foto tomada en clase”
hacia el cartucho poroso para producir la extracción del pigmento, se repite el
proceso hasta que la atura del agua rebase al sifón y es por donde la mezcla
soluto solvente cae al balón repitiendo este proceso hasta conseguir la
extracción.

● Filtración de mezcla Fe(OH)₃ + NaCl

Es un proceso que busca separar la parte sólida de la
líquida en una mezcla heterogénea. Se hace pasando
esa mezcla a través de un material poroso, que atrapa las
partes sólidas mientras que el líquido pasa a través sin
obstáculos. En este caso para separar el hidróxido férrico,
empleamos un proceso de filtración utilizando papel filtro
y un embudo. Una vez que la solución se enfría, la
vertemos a través del papel y se podrá lograr observar los
cristales formados en el filtrado de esta operación. Figura 3
https://
● Cristalización de CuSO4 [Link]/url?
En este proceso se busca obtener el cristal del soluto de una mezcla
homogénea. Para ellos se necesitará un soluto no volátil y un solvente volátil. Al
enfriarse la solución o eliminando el solvente se podrá obtener el cristal.
En este caso tenemos un solución acuosa de CuSO4 junto a cristales de
CuSO4, en un recipiente, los sometemos a calor hasta evaporar la solución
quedando los cristales puros de CuSO4.

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2.4. ALGUNOS PROCESOS UNITARIOS

● Combustión
La reacción de combustión se basa en la reacción química
exotérmica de una sustancia llamada combustible con el
oxígeno. Es característica de esta reacción la formación de
una llama, que es la masa gaseosa incandescente que
emite luz y [Link] reacciones de combustión son muy
útiles para la industria de procesos ya que permiten
disponer de energía para otros usos y generalmente se
realizan en equipos de proceso como hornos, calderas y
todo tipo de camaras de combustion. En el laboratorio se
usa el mechero de Bunsen, instrumento que permite
reaccionar un combustible gaseoso con el oxígeno del aire
y constituye una fuente rápida de calor.

Figura 4 “Foto tomada en cla

● Precipitación del hidróxido férrico

Es un proceso químico en el cual los iones
presentes en la solución acuosa se atraen,
venciendo a las fuerzas que las mantienen
dispersos en el agua, lo que provoca la
formación de sólidos cristalinos solubles en el
medio acuoso. Estos sólidos se separan del
agua, creando una nueva fase, generalmente
en forma de sólido precipitado.

En este caso el cloruro férrico se mezcla con

Figura5
peróxido de sodio formando un desplazamientohttps://
doble entre sus estructuras,
formando un precipitado de hidróxido férrico [Link]/
sólido.
wikipedia/commons/b/

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3. MATERIALES Y METODOS

3.1 METODOLOGÍA Y PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

● Actividad 1: Destilación de una mezcla alcohol - agua.

Observar la operación de destilación, reconocer las partes del
equipo y describir la operación
● Actividad 2: Extracción de antocianinas del maíz morado en un
equipo soxhlet. Observar la operación de extracción, reconocer las
partes del equipo soxhlet y describir la operación.
● Actividad 3: Combustión de gas propano. Reconocer las partes del
mechero de Bunsen. Encender el mechero según las instrucciones
del profesor obteniendo en primer lugar una llama luminosa y a
continuación una llama no luminosa. Describir los tipos de llamas.
● Actividad 4: Precipitación de hidróxido férrico. En un tubo de ensayo
colocar 3 mL de disolución de NaOH 0,3 M y a continuación agregar
1 mL de FeCl3 0,1 M. Observar el proceso de precipitación,
reconocer las características del sólido formado.
● Actividad 5: Disolución y cristalización del hidróxido férrico. Tomar el
tubo que contiene el precipitado de hidróxido férrico y calentar a la
llama del mechero hasta disolución del precipitado. Dejar enfriar al
medio ambiente.
● Actividad 6: Filtración del hidróxido férrico. Filtrar el precipitado de
hidróxido férrico utilizando papel de filtro y embudo. Observar la
operación de filtración.

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3.2 MATERIALES

Mechero bunsen Tubo de ensayo Embudo

Papel de filtro Vaso de precipitados Refrigerante

Termómetro Balón de fondo plano Sifón

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 Soporte Universal Calentador

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El objetivo de la práctica de laboratorio fue identificar y diferenciar los

distintos procesos de separación,

Se logró identificar un uso adecuado y un seguimiento al procedimiento a la hora

de realizar los experimentos en el laboratorio

5. CONCLUSIONES

Por lo visto en los experimentos podemos afirmar que las diferencias entre
los procesos unitarios y las operaciones unitarios radican en sus
fundamentos físico químicos ya que mientras en el proceso unitario hay
cambio de estructura y creación de nuevas sustancias en el proceso
unitario solo hay separación de mezclas.

Se logró analizar de manera efectiva los procedimientos para la

separaciones de sustancias habiendo comprendido su funcionamiento
paso por paso, tras esto cada uno de los integrantes es capaz de
reconocer el tipo de procedimiento necesario para cada separación de
mezclas.

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6. RECOMENDACIONES

-Antes de hacer alguna operación y/o proceso unitario asegurarse de

conocer las bases fisicoquímicas así como usar las protecciones
necesarias.

-Mantener el área limpia y organizada para evitar el riesgo de

contaminación en tus procesos.

-Mantener controles y anotar las variables en cada proceso que

realicemos, servirá para realizar estudios profundos después.

-Tener en cuenta siempre que deben manejar insumos que no contaminen

en gran medida al medio ambiente de su alrededor, siempre tener
calculado el impacto ambiental de sus procesos.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● [Link]. (s.f.). Unidad N°3: Operaciones unitarias

[Link]
● [Link]. Material-laboratorio
[Link]
● Labquimicapiriapolis. Material Básico de Laboratorio
[Link]
[Link]

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8. ANEXOS

8.1- CUESTIONARIO PARA EL INFORME

1.-¿Cuál es el propósito de la Práctica 2?

El propósito de la práctica 2 es realizar y reconocer tanto operaciones

unitarias como procesos unitarios

2.-¿Cree usted que ha logrado esa competencia?

Como grupo se logró este objetivo, ya que hubo plena comprensión de los
procedimientos, supimos diferenciar entre operaciones y procesos
unitarios, y cómo estos se aplican experimentalmente, interpretando un
manejo y control de los instrumentos.

3.-¿Cómo confirma usted que logró dicha competencia?

Se logró comprender el propósito utilizando estos métodos químico-físicos

en base a experimentos realizados en el laboratorio, explicando el
mecanismo y sustentando procedimientos en base a su función,
obteniendo resultados satifactorios y lograr llevar a cabo estos pasos a
futuro.

4.-¿Cómo demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?

El trabajo es confiable porque se logró producir estos experimentos en el

laboratorio de manera contundente y dictado en tiempo real por el
docente, demostrando un adecuado uso y función en su temática.

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5.-¿Cómo demuestra usted que trabajó de manera segura?

Pues se llevó un equipo adecuado para realizar estos procesos, además

de que nos ubicamos en un laboratorio lo cual nos facilitaba seguir las
indicaciones de un docente que transmite con seguridad indicativos a
seguir, aparte que contábamos con mecanismo de seguridad en el
ambiente en caso de algún peligro.

6.-¿Cómo demuestra que cuido el ambiente en el laboratorio?

Ya que el que realizó las prácticas fue una profesora muy calificada y
sabiendo que la institución posee un buen manejo de los insumos usados

7.-¿Qué operaciones unitarias realizó usted en el laboratorio?

Observamos la Extracción sólido líquido, Filtración, Cristalización y

Destilación

8.-¿Qué procesos unitarios realizó usted en el laboratorio?

Vimos dos tipos de combustión, tanto la completa como la incompleta

9.-¿Cuál es el fundamento de la separación de las sustancias?; en

otras palabras, a qué tipo de propiedad se recurre para asegurar la
separación?

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Bueno las propiedades a las que se recurre son diversas pero podemos
nombrar algunas como la solubilidad, volatilidad, la densidad,volumen,
punto de ebullición, etc

10.-¿Cómo separaria una mezcla de:

a) ¿Azúcar con arroz?

Usando el tamizado.

b) ¿Agua destilada mezclada con arena?

Por medio de la filtración

c) ¿El alcohol del vino?

Usando la destilación.

d) ¿El colorante carmín de la cochinilla?

Utilizando el metodo de extraccion solido-liquido

e) ¿El oxígeno disuelto en el agua natural?

Usando el método de la electrólisis.

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8.2- FLUJOGRAMAS

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