Informática Aplicada a la Química

Apellidos: Martínez Navarro Fecha de realización de la práctica: 04/02/24

Nombre: Sara Fecha de entrega de la práctica: 18/03/24
DNI: 06592359F Profesor: Isabel Coloma
Grupo de teoría: A1 Grupo de práctica: A1

PRÁCTICA 3: Representación y análisis de datos. Solubilidad del bórax.

Cálculo de magnitudes termodinámicas
Introducción
En esta práctica se realizará una valororación ácido-base con pH-metro con el fin de calcular el
grado de acidez del vinagre. Con los datos experimentales recogidos, variaciones de pH frente
al volumen, realizaremos una representación gráfica que nos permitirá hallar el punto final de la
valoración por medio de distintas opreraciones matemáticas.

Fundamento
La volumetría trata de determinar el volumen necesario de una disolución,cuya concentración
conocemos, para que reaccione con la sustancia a analizar, es decir, el volumen necesario para
completar una valoración.
Cabe destacar que el punto final en una valoración es aquel que se determina observando un
cambio brusco, fisico o químico, en la mezcla o sustancia que se añade a la mezcla como puede
ser un indicador.
En las valoraciones ácido-base se hace reaccionar un analito cuya concentración desconocemos
con un volumen de ácido o base de concentracion conocida. Además en este tipo de
valoraciones, el punto de equivalencia se alcanza cuando los moles de ácido que han
reaccionados son los mismo que los de la base, produciéndose un cambio notable en el pH de la
disolución, que se mide con indicadores o con pH-metro como haremos en esta práctica.
Por tanto, para conocer el punto de quivalencia de la valoración acido base, se debe realizar la
representación gráfica del pH en función del columen de valorante añadido, creando así una
curva de valoración de la que obtendremos su punto de inflexión, correspondiente al punto final
de la valoraicón, por medio de la derivación de la curva.
En primer lugar se realizará la valoración de hidróxido sódico frente a ácido oxálico dihidratado
ya que como el NaOH no es una sustancia patrón tipo primario, es necesario estandarizarla
valorando disoluciones de un ácido de patrón tipo primario, como es el ácido oxálico
dihidratado de concentración conocida, de tal manera que:
H 2 C2 O4 ·2 H 2 O+2 NaOH → Na2 C2 O4 + 4 H 2 O
Para calcular la concentración exacta de hidróxido sódico, siguiendo la estequiometría de la
reacción en el punto de equivalencia, obtenemos que:

V NaOH · M NaOH =2· V oxálico · M oxálico (1)

Tras realizar la valoración y conocer la concentración de la disolución de NaOH, podremos
emplearla como sustancia patríon tipo primario para conocer la concentración de otro analito
como un ácido débil, en este caso el ácido acetico, para así de determinar el grado de acidez del
vinagre. De esta valoración obtenemos la siguiente reacción y relación:
C H 3 COOH + NaOH → NaC H 3 C OO + H 2 O

1
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Milimoles de ác . acético=V NaOH ( mL ) · M NaOH (2)

En cuanto al grado de acidez del vinagre, viene marcado por la totalidad de ácidos volátiles y
fijos que contiene y se expresa en gramos de ácido acético por cada 100 mL de vinagre y para
determinarlo utiliaremos:
g de ác . acético·100
g de acético por 100 mL= (3)
V

Parte experimental
1.Preparamos 250 mL de disolución de ácido oxalíco dihidratado 0,1M

Mm=126 ,07 g /mol

n=M·V =0 ,1 · 0 ,25=0 , 0 25 moles
m
n= ⇒ m=3 , 15 17 g ác . oxálico dihidratado ⇒ m pesados=3,1483 g
Mm
m 3 , 14 83
M·V = ⇒ M= =0 , 099 M
Mm 126 , 07 ·0 , 25

2.Preparamos un litro de disolución de hidróxido sódico 0,1M

Mm=40 g /mol
n=M·V =0 ,1 · 1=0 , 1 moles
m
n= ⇒ m=4 , 00 g NaOH ⇒ mpesados =4 ,00 g NaOH
Mm
m 4 , 00
M·V = ⇒ M= =0 ,1 M NaOH
Mm 40 · 0 ,1

3.Valoramos la disolución de hridróxio sódico 0,1 M con pH-metro. Para ello cargaremos una
bureta con la disolución de NaOH, seguidamente en un vaso de precipitados de 250 mL
pipetearemos 10 mL de disolución patrón de ácido oxálico y vertiremos ©©©100 Ml de agua
desionizada, despues llevaremos el vaso al agitador magnético del que está provista el pH-
metro, ya calibrado, y le echaremos una barra agitadora. De esta manera ya podemos comenzar
a leer el pH de la disolución, primero anotaremos su pH inicial y después vertiremos porciones
de 0,5 Ml de la disolución de NaOH que contiene la bureta, anotando el pH por cada porción
adicionada hasta que el pH sea de 11,5. Finalmente repetiremos la valoración por segunda vez.
4.Valoramos el vinagre con pH-metro. Repetiremos todas las indicaciones del punto anterio
pero esta vez sustituiremos el ácido oxálico dihidratado por 1,0 mL de vinagre.

Resultados y discusiones

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Informática Aplicada a la Química

Con los resultados obtenidos de las dos valoraciones de NaOH 0,1 M realizadas con pH-metro
contruimos la siguiente tabla, en la que tambien podremos encontrar la primera y segunda
derivada del pH frente al volumen que como ya se ha explicado en el fundamento, con ellas
podremos saber el punto final de la valoración.

Valoración 1 Valoración 2
VNaOH VNaOH
pH ∆pH/∆V ∆2pH/∆V2 pH ∆pH/∆V ∆2pH/∆V2
(mL) (mL)
0 2,1 -0,1 0,14 0 2,04 -0,02 0,02
0,5 2,05 -0,03 0,13 0,5 2,03 -0,01 0,04
1 2,07 0,03 0,05 1 2,03 0,02 0,04
1,5 2,08 0,02 0,01 1,5 2,05 0,03 0
2 2,09 0,04 0,04 2 2,06 0,02 -4,44E-16
2,5 2,12 0,06 0 2,5 2,07 0,03 0,03
3 2,15 0,04 -0,02 3 2,09 0,05 0,03
3,5 2,16 0,04 0,02 3,5 2,12 0,06 -4,44E-16
4 2,19 0,06 0,03 4 2,15 0,05 0,01
4,5 2,22 0,07 0,02 4,5 2,17 0,07 0,03
5 2,26 0,08 4,44E-16 5 2,22 0,08 -4,44E-16
5,5 2,3 0,07 -0,01 5,5 2,25 0,07 0
6 2,33 0,07 0,02 6 2,29 0,08 0,03
6,5 2,37 0,09 0,04 6,5 2,33 0,1 0,03
7 2,42 0,11 0,02 7 2,39 0,11 0
7,5 2,48 0,11 0,01 7,5 2,44 0,1 0,05
8 2,53 0,12 0,04 8 2,49 0,16 0,06
8,5 2,6 0,15 0,05 8,5 2,6 0,16 -0,06
9 2,68 0,17 0,05 9 2,65 0,1 0,01
9,5 2,77 0,2 -0,01 9,5 2,7 0,17 0,12
10 2,88 0,16 -0,04 10 2,82 0,22 0,04
10,5 2,93 0,16 0,07 10,5 2,92 0,21 0,06
11 3,04 0,23 0,05 11 3,03 0,28 0,02
11,5 3,16 0,21 -0,03 11,5 3,2 0,23 -0,11
12 3,25 0,2 0,03 12 3,26 0,17 -0,03
12,5 3,36 0,24 0,04 12,5 3,37 0,2 -0,01
13 3,49 0,24 -0,07 13 3,46 0,16 -0,04
13,5 3,6 0,17 -0,11 13,5 3,53 0,16 0,04
14 3,66 0,13 -0,04 14 3,62 0,2 0,02
14,5 3,73 0,13 0,03 14,5 3,73 0,18 -0,07
15 3,79 0,16 0,05 15 3,8 0,13 -0,02
15,5 3,89 0,18 -0,01 15,5 3,86 0,16 0,04
16 3,97 0,15 -0,01 16 3,96 0,17 -0,01
16,5 4,04 0,17 0,04 16,5 4,03 0,15 0,01
17 4,14 0,19 0,03 17 4,11 0,18 0,02
17,5 4,23 0,2 -0,04 17,5 4,21 0,17 0
18 4,34 0,15 -0,05 18 4,28 0,18 0,03
18,5 4,38 0,15 0,1 18,5 4,39 0,2 0,04
19 4,49 0,25 0,17 19 4,48 0,22 0,07

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Informática Aplicada a la Química

19,5 4,63 0,32 0,08 19,5 4,61 0,27 0,07

20 4,81 0,33 0,2 20 4,75 0,29 0,17
20,5 4,96 0,52 0,63 20,5 4,9 0,44 0,68
21 5,33 0,96 3,34 21 5,19 0,97 1,02
21,5 5,92 3,86 3,41 21,5 5,87 1,46 3,15
22 9,19 4,37 -2,21 22 6,65 4,12 2,37
22,5 10,29 1,65 -3,62 22,5 9,99 3,83 -3,28
23 10,84 0,75 -1,24 23 10,48 0,84 -3,22
23,5 11,04 0,41 -0,37 23,5 10,83 0,61 -0,41
24 11,25 0,38 -0,14 24 11,09 0,43 -0,31
24,5 11,42 0,27 -0,18 24,5 11,26 0,3 -0,19
25 11,52 0,2 -0,14 25 11,39 0,24 -0,08

Y si representamos gráficamente los resultados obtenemos:

4
Informática Aplicada a la Química

Como se puede obserbar las gráficas son muy similares, puesto que es la misma valoración.
Por otro lado, para determinar el punto final de la valoración, de tal manera que si obtenemos el
valor máximo x de la gráfica de la primera y x cuando la curva corta con el eje x en la segunda
derivada, el cual es el mismo como se puede observar en las gráficas, podremos calcular ese
punto final que por tanto es el punto de mayor pendiente en nuestra curva de valoración.

Valoración 1 Valoración 2
Valor máximo de x 21,8718 22,1835

Entonces, el punto final de la primera valoración es de 21,87 mL y el de la segunda valoración

22,18 mL .
A continuación calcularemos matemáticamente el punto final, con la siguiente fómula, para así
poder comparar los valores obtenidos.
D1
V f =V 1 + ( V 2−V 1) ·
(D1−D2 )

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Informática Aplicada a la Química

Donde V 1 y D 1 es el valor de x y y , respectivamente, en punto máximo la segunda derivada y

V 2 y D2 el punto mínimo de la misma.

3 , 40
Valoración 1 :V f =21 ,29+ (22 , 41−21 ,29 ) · =21 , 84 mL
(3 , 40−(−3 ,56 ))
3 ,04
Valoración 2 :V f =21 , 47+ ( 22 , 60−21 , 47 ) · =22 , 02mL
(3 , 04−(−3 , 23 ))
Como podemos ver el valor calculado experimetalmente y el obtenido con las derivadas es muy
próximo. Y si realizamos la media de las dos valoraciones el resultado matemático es igual a
21,93 mL y el obtenido con las gráficas 22,03 mL .
Asimismo, para calcular la concentración de hidróxido sódico utilizaremos la ecuación (1) de tal
forma que:
2 · 10· 0,099
M NaOH = =0 , 09 03 M
21 , 93
Seguidamente calcularemos la concentración de ácido acético en el vinagre siguiendo los
mismos pasos anteriores.
En primer lugar con los resultados obtenidos de las dos valoraciones del vinagre con pH-metro
contruimos la siguiente tabla:

Valoración 1 Valoración 2
VNaOH
pH ∆pH/∆V ∆2pH/∆V2 VNaOH (mL) pH ∆pH/∆V ∆2pH/∆V2
(mL)
0 3,22 0,58 -0,22 0 3,26 0,4 -0,04
0,5 3,51 0,47 -0,2 0,5 3,46 0,38 -0,01
1 3,69 0,38 -0,16 1 3,64 0,39 -8,88E-16
1,5 3,89 0,31 -0,14 1,5 3,85 0,38 -0,11
2 4 0,24 -0,09 2 4,02 0,28 -1,80E-01
2,5 4,13 0,22 -0,04 2,5 4,13 0,2 -0,09
3 4,22 0,2 -0,03 3 4,22 0,19 -0,01
3,5 4,33 0,19 -0,03 3,5 4,32 0,19 1,00E-02
4 4,41 0,17 -0,01 4 4,41 0,2 -8,88E-16
4,5 4,5 0,18 0,01 4,5 4,52 0,19 -0,02
5 4,59 0,18 -1,00E-02 5 4,6 0,18 -1,00E-02
5,5 4,68 0,17 -0,01 5,5 4,7 0,18 -0,01
6 4,76 0,17 0,03 6 4,78 0,17 -8,88E-16
6,5 4,85 0,2 0 6,5 4,87 0,18 0,03
7 4,96 0,17 -0,03 7 4,96 0,2 0,04
7,5 5,02 0,17 0,11 7,5 5,07 0,22 0,02
8 5,13 0,28 0,15 8 5,18 0,22 0,04
8,5 5,3 0,32 0,04 8,5 5,29 0,26 0,17
9 5,45 0,32 0,11 9 5,44 0,39 0,33
9,5 5,62 0,43 0,65 9,5 5,68 0,59 0,76
10 5,88 0,97 3,53 10 6,03 1,15 2,98
10,5 6,59 3,96 2,95 10,5 6,83 3,57 2,47

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Informática Aplicada a la Química

11 9,84 3,92 -3,23 11 9,6 3,62 -2,23

11,5 10,51 0,73 -3,28 11,5 10,45 1,34 -2,88
12 10,57 0,64 0,02 12 10,94 0,74 -0,94
12,5 11,15 0,75 -0,35 12,5 11,19 0,4 -0,46
13 11,32 0,29 -0,53 13 11,34 0,28 -0,17
13,5 11,44 0,22 -0,09 13,5 11,47 0,23 -0,08
14 11,54 0,2 -0,04 14 11,57 0,2 -0,06

Como hicimos anteriormente, representaremos las gráficas del pH frente al volumen y la

primera y la segunda derivada de la para así saber el punto final de la valoración.

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Informática Aplicada a la Química

Con las siguientes gráficas obtenemos el valor máximo x de la gráfica de la primera y x cuando
la curva corta con el eje x en la segunda, el punto de mayor pendiente en nuestra curva de
valoración.

Valoración 1 Valoración 2
Valor máximo de x 10,7610 10,7901

Por lo tanto, el punto final de la valoración es de 10,76 mL en la primera valoración y 10,79 mL

en la segunda.
Calculamos el punto de valoración matemáticamente con la fórmula ya utilizada en la
valoración anterior.

3,44
Valoración 1 :V f =9 , 99+ ( 11, 4 7−9 , 99 ) · =10 , 7 5 mL
(3 , 4 4−(−3 ,27 ))
2 , 98
Valoración 2 :V f =10+ ( 11, 51−10 ) · =10 ,78 mL
(2 ,98−(−2 , 77 ) )

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Informática Aplicada a la Química

Si comparamos estos resultados con los obtenidos gráficamente podemos ver que son muy
exactos. Siendo la media del punto final calculado 10,76 mL y la del obtenido por las derivadas
10,78 mL.
Por último, calculamos la concentración de ácido acético y el grado de acidez del vinagre
10 ,76 · 0 , 0 9 03
M ac . acético= =0 , 97 M
1
Y para calcular el grado de acidez del vinagre aplicaremos las fórmulas (2) y (3)
Milimoles de ác . acético=10 , 76 ·0,099=1 , 065 mmol
Masa ácido acético=mmol·P . M =1 , 065 · 60,052=6 3 , 97 mg
g de ác . acético ·100
g de acético por 100 mL= =0 ,06 397 g /mL
V
De tal forma que el grado de acidez de vinagre es:

Grado de acidez del vinagre=6 , 4 %