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2 Lípidos, grupos funcionales y su clasificación
Los lípidos son biomoléculas que son solubles en solventes orgánicos, su enlace es tipo
éster. Son las únicas moléculas orgánicas en las que su identidad se define por una
propiedad física y no por un grupo funcional en particular. Por esto, los lípidos muestran
una gran variedad de estructuras y tienen muchas funciones dentro de la célula. En el
organismo humano cumplen con importantes funciones:
1. Energía de reserva.
2. Protegen los órganos internos.
3. Regulan la temperatura corporal.
4. Transportan las vitaminas A, D, E y K.
5. Son precursores de hormonas sexuales.
6. Forman parte de membranas celulares.
Clasificación
Ceras. Son ésteres que se forman con alcohol de alto peso molecular y un ácido graso.
Ejemplo de ellas son la película protectora presente en las plumas de las aves, la lanolina
que cubre las fibras de lana de las ovejas y la cera de esperma de ballena, que se aísla de
la cabeza del cachalote.
Triacilgliceroles. También llamados triglicéridos, son los más abundantes y son
triésteres. Las grasas y los aceites son triacilgliceroles.
Fosfolípidos. Lípidos que contienen un átomo de fósforo. Existen dos tipos:
a. Fosfoacilglicerol. Es parte de la membrana celular.
b. Esfingomielinas. Es un fosfodiéster y una amida. Rodean a las células nerviosas.
Haz clic en cada concepto para ver a detalle.
Eicosanoides
Son un grupo biológicamente activo, su estructura tiene veinte carbonos, son derivados
del ácido araquidónico. Las prostaglandinas, leucotrienos, tromboxanos y prostaciclinas
se sintetizan dentro del organismo cuando son necesarios. Están presentes en bajas
concentraciones en las células, son sustancias muy eficaces. Llevan a cabo su función en
el ambiente en el cual fueron sintetizadas, responden a un estímulo externo.
Terpenos
Lípidos compuestos con unidades repetidas de isopreno
(cinco carbonos). Poseen muchos tipos de estructuras,
pueden ser acíclicos o tener uno o más anillos, puede
tener sólo carbono e hidrógenos o tener heteroátomos
que casi siempre es oxígeno. Muchos terpenos son
aceites esenciales extraídos de plantas.
Esteroides
Grupo de lípidos tetracíclicos, algunos son biológicamente activos. Están compuestos por
tres anillos de seis carbonos y uno de cinco.
Imagen tomada de [Link] Sólo para fines educativos.
Colesterol
Es el componente principal de las membranas celulares y es la materia prima para la
síntesis de otros esteroides. Los seres humanos no necesitan ingerirlo porque se elabora
en el hígado y se transporta a otros tejidos por medio del torrente sanguíneo.
Imagen tomada de [Link]
Otros esteroides
Imagen tomada de [Link]
Sólo para fines educativos.
Ø Lípidos
¡ Conjunto de moléculas orgánicas formadas principalmente por C, H y
O.
¡ Tienen en común el ser moléculas no polares, insolubles en el agua,
solubles en los solventes orgánicos.
Principalmente son de reserva energética y estructurales
1.Lípidos:
Características generales
-No polares
-Conocídos como grasas o aceites
Reserva energética
-Amortiguamiento mecánico entre órganos
-Aislamiento Térmico
Composición General
La mayoría de los lípidos (no todos) tiene como base al glicerol y a los
ácidos grasos
Ácidos grasos: COOH/ cadena R con un ácido carboxilico en el extremo
Se dividen en 2
Instaurados y se dividen en dos monoinsaturados y poloinsaturado
Poloinsaturados: omega 3,6, y 9
Se comportan de manera aceitosa a temperatura ambiente
Saturados tienden a comportarse de manera sólida
Triglicéridos: glicerol+ 3 ácidos grasos- 2 saturados y 1 insaturado= mixto
Funciones generales:
-principal reserva energética en forma de grasa
-Aislamiento térmico
-Amortiguamiento mecánico
Célula encargada en almacenar la grasa: adipocitos oleosas
Organo que almacena la grasa - Hígado y puedes generar un hígado graso si
se lleva una dieta con excesos de grasas
[Link]:
Composición general:
Alcohol graso + ácido graso resultan más Saturados
Funciones generales:
-Sistema de entrega de antioxidantes y feromonas etc
-Repela el agua en el pelo (animales)
-Mantener la hidropermeabilidad de la piel
[Link]
Composición general:
Grupo fosfato + 2 ácidos grasos+ 1 glicerol+ R (provoca diferente tipos de
fosfolipidos)
Funciones generales:
componer la membrana plasmatica de las células
Los Fosfolipidos son anfipaticos (tiene una parte que se lleva con el agua y
otra que no)
4. Esfingolipidos
Composición general:
Ceramida y alcohol graso
Función general:
Sistema nervioso componen gran parte de las células del sistema nervioso
central y periferico
Ayudan o están en muchos mecanismos del reconocimiento de las células
[Link]
Composición general: derivan de la molécula Isopreno
Derivan de +2 isoprenos en adelantar
2 isopreno es un terpeno
Función general:
Color y sabor de Frutas-Verduras o plantas
Vitamina A
6. Esteroides
Derivan del ciclopentano perhidrofenantreno
De ahí nace el Colesterol y es el “papá” de todas las hormonas esteroideas
Colesterol:
Anfipatico
Recursor de hormonas esteroideas
Influye en salud cardiovascular
Del colesterol nace
Cortisol:hormona del estrés
Progesterona: hormonas sexuales femenina,salud
cardiovascular,implantación del embarazo
Testosterona: desarrollo muscular, comportamiento de hombres, elevada en
época reproductiva
Ácidos biliares: función de emulsionar, una especie de detergentes para las
grasas
Vitamina D: ayuda a fijar el calcio , influye en la salud mental
[Link]
Derivan del ácido graso araquidonico
Función general: influyen en contracciones de músculos y tiene que ver con
dolor , contracción de bronquios
Coagulación y agregación plaquetaria- tromboxano
