Facultad de Ciencias Agrarias
Asignatura: ANATOMIA Y FISIOLOGIA
UNIDAD: SISTEMA DIGESTIVO I
SISTEMA DIGESTIVO I:
¿DE DONDE OBTIENEN LOS NUTRIENTES?
Alimento Reservas
FUNCIONES DEL TRACTO
GASTROINTESTINAL O TUBO DIGESTIVO
EL TGI O TUBO DIGESTIVO PROPORCIONA AL
ORGANISMO LOS NUTRIENTES, LOS ELECTROLITOS Y EL
AGUA POR MEDIO DE 6 FUNCIONES :
✓ PREHENSIÓN E INGESTA DE LOS ALIMENTOS
✓ MOTILIDAD
✓ SECRECIÓN
✓ DIGESTIÓN
✓ ABSORCIÓN
✓ METABOLISMO
SISTEMA DIGESTIVO I: DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
DEFINICIÓN DE SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo es un Tubo
musculomembranoso, que se extiende desde la
boca al ano, a través del cual se deslizan los
alimentos para ser degradados - digeridos y
absorbidos.
Sus funciones son las de ingerir y triturar los
alimentos, digerirlos y absorberlos, además de
eliminar los residuos sólidos.
SISTEMA DIGESTIVO I
CONSIDERACIONES
Clasificación de animales según la dieta
carnívoro omnívoro herbívoro
El sistema digestivo se desarrollará de diferente forma
CONSIDERACIÓN INTRODUCTORIA
1. CONOCEN EL ORDEN DE LAS PRINCIPALES PARTES
DEL TRACTO DIGESTIVO?
2. CUALES SON LOS ÓRGANOS ACCESORIOS AL
TRACTO DIGESTIVO?
SISTEMA DIGESTIVO I
CONSIDERACIONES
Perro
1. estomago, 2. intestino delgado, 3. ciego, 4. colon ascendente en el
perro 5. colon descendente.
SISTEMA DIGESTIVO I
CONSIDERACIONES
El sistema digestivo se desarrollará de diferente forma
Perro Caballo Vaca
1. estomago, 2. intestino delgado, 3. ciego, 4. colon ascendente en el
perro, colon mayor en el caballo, colon (ansa espiral) en la vaca, 5. colon
descendente.
SISTEMA DIGESTIVO I
CONSIDERACIONES
Principales partes del sistema digestivo
ciego
Intestino grueso Colon
recto
INTESTINO
Duodeno
ESTÓMAGO Intestino delgado Yeyuno
BOCA íleon
Dientes
Lengua
FARINGE
ESÓFAGO
SISTEMA DIGESTIVO I
CONSIDERACIONES
Principales órganos accesorios
Glándulas salivales Hígado Páncreas
LA CAVIDAD ORAL Y LA FARINGE
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
La cavidad oral o boca: es la parte mas rostral del TGI. Es el lugar donde se inicia la
reducción del tamaño del alimento. Aquí toma contacto con las secreciones
salivales para facilitar que el alimento sea tragado, formando el BOLO alimenticio.
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
Rodete
dentario
Dientes y boca: los dientes y la lengua son estructuras dentro de la cavidad
oral que asisten la digestión.
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
Dientes:
• Reducen el tamaño y
aumenten la superficie de
ataque para las bacterias.
• Cortan y obtienen el
alimento
• Protección contra otros Mandíbula
animales superior
Mandíbula
inferior
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
Dientes: Formula dentaria permanente de un
Existen 4 tipos de dientes: bovino:
Incisivos: cortan
Caninos: desgarran y separan I: 0/4 C: 0/0 P:3/3 M: 3/3 = 32
Premolares: muelen
Molares: muelen
DENTICIÓN DE LOS BOVINOS – 1 ½ A 2 AÑOS DE EDAD
Dentición de la arcada inferior
(Mandibula )
Erupción de los
Sinfisis dientes incisivos
intermandibular centrales.
Incisivos caninos o
Incisivos deciduos (D4)
Incisivos deciduos (D3)
Incisivos centrales Incisivos deciduos (D2)
2 A 2 ½ AÑOS DE EDAD 3 AÑOS DE EDAD
Incisivos 1 + los incisivos 2 Incisivos 1 + los incisivos 2 +
los incisivos 3
4 AÑOS DE EDAD 5 AÑOS DE EDAD
«BOCA LLENA»
Erupción de los 4 incisivos Comienza el desgaste
6 AÑOS DE EDAD 7 AÑOS DE EDAD
1/2
8 AÑOS DE EDAD 9 AÑOS DE EDAD
El desgaste avanza y comienzan a emerger los cuellos de los
dientes
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SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
La lengua: es un órgano muscular
que sirve para tomar el alimento
ponerlo en contacto con la
superficie masticatoria e
introducirlo en el esófago.
La superficie rugosa de la lengua
es provista por numerosas
proyecciones denominadas papilas.
que le sirve para traccionar el
alimento y acicalar las crías.
También cumplen una función
sensorial.
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
epiglotis
Papilas
vallatas
Prominencia del
dorso
Papilas
Filiformes
Papilas y cónicas
fungiformes
Extremo del
dorso
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
Pliegue Bolsas
intrafaringeo guturales
senos
Cartílago
Paladar aritenoides
blando
esófago
Epiglotis
Cavidad Orofaringe Nasofaringe
oral Tráquea
SISTEMA DIGESTIVO I
LA CAVIDAD ORAL Y FARINGE
A. Respiración
Cavidad
nasal Faringe esófago
Tráquea
Cavidad oral epiglotis
B. Deglución
Paladar
Paladarblando
blando
Cavidad nasal esófago
Faringe
Cavidad epiglotis Tráquea
oral
CAVIDAD ORAL Y FARINGE
CUALES SON LOS COMPONENTES DE LA FORMULA
DENTARIA? COMO SE LEE LA FORMULA?
QUE SIGNIFICA “BOCA LLENA, MEDIO DIENTE Y
CUARTO DIENTE”
CUAL ES LA CARACTERÍSTICA MUSCULAR QUE HACE
ÚNICA A LA LENGUA
SISTEMA DIGESTIVO I
ESÓFAGO
SISTEMA DIGESTIVO I
ESÓFAGO
El esófago: es un tubo
muscular que se extiende
desde la faringe hasta el
estomago. Durante su
curso ingresa al tórax y
luego atraviesa el
diafragma para alcanzar
la cavidad abdominal.
El alimento y el agua son
transportados a través de
contracciones de su
pared muscular
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
Clasificación del estómago en base a la estructura y función
No rumiantes Rumiantes
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
No rumiantes Rumiantes
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
INTESTINO
intestino delgado intestino grueso
Esófago
Estomago Ciego
El estomago simple: el estomago recibe la comida y la almacena hasta que se
inicia la digestión.
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
esófago cardias
fondo
cuerpo
Píloro
Antro pilórico
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
Caballo Cerdo Rumiantes
La porción aglandular y glandular del estómago: E región esofageal, C región
de glándulas cardiales, F región de glándulas fúndicas, P región de glándulas
pilóricas.
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE
Porción glandular del estomago
Glándulas del esófago
Glándulas del cardias
Mucus
Glándulas del píloro
Gastrina
Glándulas del fondo o Acido
gástricas Pepsinogeno
clorhídrico
SISTEMA DIGESTIVO I
EL ESTOMAGO SIMPLE VS RUMIANTE
CUAL ES EL PRINCIPAL TEJIDO QUE CONSTITUYE EL
ESÓFAGO Y EN QUE LUGAR DEL CUELLO SE PROYECTA?
CUAL ES LA REGIÓN GLANDULAR DEL ESTOMAGO Y
CUALES SON SUS SECRECIONES?
LA REGIÓN ESOFÁGICA DEL ESTOMAGO ES
GLANDULAR?
CUALES SON LOS DIVERTÍCULOS ESTOMACALES DE UN
RUMIANTE?
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO
INTESTINO
intestino delgado intestino grueso
INTESTINO DELGADO
Esófago
Estomago Ciego
El intestino: el contenido del estomago abandona el estomago y entra en el
intestino. El contenido recibe el nombre de QUIMO. Es un contenido ácido
fluido a semifluido. La composición depende de la dieta y los hábitos
alimenticios del animal. El quimo sufrirá importantes cambios que constituirán
la digestión intestinal.
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
Hígado
El intestino delgado: esta
Vesícula biliar
compuesto por tres
secciones. Gran parte de Estomago
la digestión y absorción de
Páncreas
nutrientes toma lugar en
esta porción. El duodeno
es la primera porción.
Recibe las secreciones del
páncreas y vesícula biliar.
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
microvellosidades
Vellosidades
Pliegues
Borde en cepillo
Intestino
Enterocito
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
vellosidades
Pliegues de la mucosa
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO
largo Largo
Animal Partes del intestino largo cuerpo: largo del intestino
relativo (%) absoluto (M)
Caballo Intestino delgado 75 22,41 01:12
Ciego 4 1
Colon mayor 11 3,39
Colon menor 10 3,08
Total 100 29,91
Bovino Intestino delgado 81 46 01:20
Ciego 2 0,88
Colon 17 10,18
Total 100 57,06
Oveja Intestino delgado 80 26,2 01:27
Ciego 1 0,36
Colon 19 6,17
Total 100 32,73
Cerdo Intestino delgado 78 |18,29 01:14
Ciego 1 0,23
Colon 21 4,99
Total 100 23,51
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
Serosa
Longitudinal de la muscular
Plexo de
Auerbach
Glándulas Circular de la
mucosa
Submucosa
Vellosidades
Muscular de la mucosa
Epitelio Mucosa
Las glándulas de Lieberkühn: invaginaciones de forma tubular
del epitelio intestinal, que ocupan desde la luz del tubo digestivo
hasta la capa muscular de la mucosa. Poseen un epitelio simple
en el cual se sitúan células calicifores, cilíndricas absortivas,
células de Paneth (situadas en la base) y células
enterocromafines. En las criptas se producen enzimas digestivas,
sustancias bactericidas y péptidos reguladores.
Las glándulas de Brunner son las glándulas de la submucosa
duodenal, que producen mucus con la finalidad de dar protección
a la mucosa de los ácidos estomacales. Son glándulas
características del duodeno.
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO DELGADO
Los capilares y los vasos linfáticos
corren por el centro de las
vellosidades y proporcionan el
medio de intercambio de nutrientes
y fluidos y eliminación de moléculas
grandes a través de la linfa Una
vellosidad
QUE PARTE DEL INTESTINO RECIBE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA Y EL
CONDUC TO BILIAR?
PARA LOS ANIMALES QUE NO REQUIEREN GRANDES PROCESOS DE
DEGRADACIÓN DEL ALIMENTO, CUAL ES EL SITIO MAS IMPORTANTE
DONDE SE REALIZA LA DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN?
COMO SE RELACIONA EL ASPECTO MORFOLÓGICO Y LA FUNCIÓN DEL
INTESTINO DELGADO?
COMO Y CADA CUANTO SE RENUEVAN LAS CÉLULA S DEL EPITELIO
INTESTINAL?
COMO RETORNA LA SANGRES VENOSA Y LA LINFA DE LAS
VELLOSIDA DES INTESTINALES?
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO GRUESO
El intestino grueso consiste en el ciego, colon y recto
Perro Caballo Vaca
Diferencias en la anatomía en base a la fisiología del intestino
grueso en cada una de las especies
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO GRUESO
Caballo Vaca
HERVOBORO NO RUMIANTE RUMIANTE
• El intestino grueso consiste en CIEGO, COLON y RECTO
• El desarrollo del intestino grueso varía entre los animales según la
dieta, siendo mas desarrollado en los herbívoros no rumiantes.
• En los rumiantes, los preestómagos constituyen la ubicación principal
para la fermentación. Mientras que en los herbívoros no rumiantes
(herbívoros simples), el ciego y el colon proporcionar el lugar para la
degradación. y la absorción
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO GRUESO
SISTEMA DIGESTIVO I
EL INTESTINO GRUESO
recto Colon descendente
Colon transverso
Colon ascendentel
Duodeno
Ciego
mesenterio
Colon espiral
Intestino delgado
ES COMÚN LA FERMENTACIÓN MICROB IANA EN TODAS LAS
ESPECIES?
COMO CAMBIA EL SITIO DE FERMENTACIÓN ENTRE HERBÍVORO
RUMIANTE Y NO RUMIANTE?
PUEDEN SER DIGERIDOS LOS MICROORGANISMOS EN LOS
HERBÍVOROS RUMIANTES Y NO RUMIANTES?
QUE DIFERENCIA S HAY EN EL COLON DE LAS DIFERENTES ESPECIES?
QUE FUNCIÓN CUMPLEN LAS SACULAC IONES DEL COLON EN EL
CERDO?
QUE ES EL RECTO?
SISTEMA DIGESTIVO I
PRINCIPALES ÓRGANOS ACCESORIOS
Suministran secreciones para la digestión. Las secreciones se suman a las
suministradas las glándulas del estómago y del intestino e incluye electrolitos,
agua, enzimas digestivo y sales biliares. Esta combinación de secreciones hace
que las sustancias dietéticas sean degradado dentro del lumen para que puedan
ser tomadas por las enzimas presentes en el epitelio
Glándulas salivales Hígado Páncreas
SISTEMA DIGESTIVO I
ÓRGANOS ACCESORIOS
GLÁNDULAS SALIVALES:
1) PARÓTIDA 2) SUBLINGUAL 3) MANDIBULAR
Parótida
Conducto Freillo
sublingual salival
Mandibular
SISTEMA DIGESTIVO I
ÓRGANOS ACCESORIOS
PANCREAS EXOCRINO:
El conducto pancreático
principal entra en la
primer parte del duodeno
cerca de la conducto
biliar, que proviene del
hígado
ENDOCRINO=Islotes
EXOCRINO=acinos
SISTEMA DIGESTIVO I
ÓRGANOS ACCESORIOS
HÍGADO
El hígado es un órgano
multipropósito; su producción de
bilis y sales biliares es solo uno de
sus muchas funciones importantes.
Las células epiteliales de los lóbulos
hepáticos son metabólicamente
activos en síntesis, almacenamiento
y conversiones metabólicas. La
ubicación del hígado varía entre las
especies, pero siempre se encuentra
inmediatamente detrás del
diafragma. En los rumiantes, tiende a
estar en el lado derecho.
SISTEMA DIGESTIVO I
ÓRGANOS ACCESORIOS
HÍGADO BOVINO
SISTEMA DIGESTIVO I
ÓRGANOS ACCESORIOS
HÍGADO
CUALES SON LOS NOMBRES DE LAS TRES PARES DE
GLÁNDULAS SALIVALES? ADONDE DESEMBOCAN?
COMO PUEDEN SER SUS SECRECIONES?
DONDE SE UBICA EL PÁNCREAS?
CUALES SON SUS TIPOS DE SECRECIONES?
CUALES SON LOS DOS TIPOS DE SANGRE QUE RECIBE
EL HÍGADO?
SISTEMA DIGESTIVO I
LAS FUNCIONES PRE-GASTRICAS
El estómago es el primer órgano importante asociado con digestión. Antes
de que la comida pueda ser recibida por el estómago, importantes
funciones pre gástricas se realizan para recibir, preparar y entregar un bolo
en el estómago.
1) PREHENSION
2) MASTICACIÓN
3) DEGLUCIÓN
SISTEMA DIGESTIVO I
PREHENSIÓN
Principales órganos de la
PREHENSION:
Labios
Dientes
Lengua
PREHENSIÓN
SISTEMA DIGESTIVO I
MASTICACIÓN
SISTEMA DIGESTIVO I
DEGLUCIÓN
Hay tres etapas de la
deglución:
1) a través de la boca
(voluntario)
2) a través de la faringe (acto
reflejo)
3) a través del esófago (acto
reflejo).
Deglución comienza como una
actividad voluntaria y es
seguido por un acto reflejo
