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Cocina Tailandesa: Platos y Técnicas

El documento describe la historia y algunos platillos representativos de la cocina tailandesa, mencionando ingredientes, utensilios y técnicas culinarias típicos de diferentes regiones de Tailandia como Bangkok, Chiang Mai y el sur de Tailandia.

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Cocina Tailandesa: Platos y Técnicas

El documento describe la historia y algunos platillos representativos de la cocina tailandesa, mencionando ingredientes, utensilios y técnicas culinarias típicos de diferentes regiones de Tailandia como Bangkok, Chiang Mai y el sur de Tailandia.

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PROYECTO INTEGRADOR

COCINA ORIENTAL

Tailandia
HISTORIA

La gastronomía tailandesa es apreciada por su equilibrio de sabores, su variedad de ingredientes frescos y su


presentación artística. Ha evolucionado a lo largo de los siglos, fusionando influencias culturales para crear
una cocina vibrante y deliciosa que sigue cautivando a los amantes de la comida en todo el mundo.

REGIONES INGREDIENTES UTENSILIOS MANEJO DE PLATILLOS


TÉCNICAS REPRESENTATIV
OS
Fideos de arroz, Wok, Sarten, Salteado Pad Thai
Este plato es camarones, tofu o cuchara, Olla Vapor
originario de la región pollo, brotes de soja, Hervido
central de Tailandia, huevo, cebollas
especialmente de verdes, cacahuetes
Bangkok. tostados, aceite de
tamarindo, salsa de
pescado, azúcar y
chiles secos.
Caldo de camarones, Olla, Cuchara, Hervido Tom Yum Goong
Proviene del centro y camarones frescos, Sarten Salteado
sur de Tailandia. lemongrass, galanga,
hojas de lima kaffir,
chiles, setas, cilantro
y jugo de lima.

Fideos de huevo y Olla, Cuchara, Salteado Khao Soi


Chiang Mai. fideos de arroz, curry Sarten Vapor
de coco, pollo o Hervido
carne de res,
cebollas fritas,
cilantro, chiles
encurtidos y lima.

Hojas de betel, coco Tabla, Cuchillo Vapor Miang Kham


Originario de la rallado, cacahuetes,
región de Bangkok y chalotes, lima,
el sur de Tailandia. jengibre, chiles
secos, camarones
secos, pasta de
camarón y salsa de
pescado.
Arroz glutinoso, Tabla, Chiucllo, Vapor, salteado Kao Niew
Es originario del mango maduro, Olla Mamuang
centro de Tailandia leche de coco,
azúcar de palma y
semillas de sésamo
tostadas.

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