INGENIERIA INDUSTRIAL
TRABAJO FINAL
PLAN DE NEGOCIO
CURSO: INTRODUCCION A LA INGENIERIA
DOCENTE: FLORES
INTEGRANTES:
⮚ N00 Rosmery
⮚ N00366241 Damas Cabanillas, Luis Marco André
⮚ N00
⮚ N00
LIMA - 2024
INDICE
I. INTRODUCCION
⮚ Que es y para qué hacer un plan de negocios
⮚ Aspectos formales de un plan de negocios
⮚ Como usar esta guía
II. RESUMEN O SUMARIO
⮚ Conceptos teóricos
⮚ Modelo para su propio plan
III. PRESENTACION GENERAL DE LA EMPRESA
⮚ Conceptos teóricos
⮚ Modelo para su propio plan
IV. PRODUCCION
⮚ Conceptos teóricos
⮚ Modelo para su propio plan
V. PLAN DE MERCADEO
⮚ Conceptos teóricos
⮚ Modelo para su propio plan
VI. ADMINISTRACION
⮚ Conceptos básicos
⮚ Modelo para su propio plan
VII. OPERACIONES
⮚ Conceptos básicos
⮚ Modelo para su propio plan
VIII. PLAN FINANCIERO
⮚ Conceptos básicos
⮚ Modelo para su propio plan
IX. ESTRUCTURA LEGAL
⮚ Conceptos básicos
⮚ Modelo para su propio plan
X. CROQUIS DEL NEGOCIO
PLAN DE NEGOCIOS: ¿QUE ES? ¿PARA QUÉ SIRVE?
Es un documento que describe un negocio novedoso tanto el producto o
servicio que se brindara, como se ganara el dinero, los jefes y empleados, el
aspecto financiero, modelo de operaciones y distintos factores que son de
suma importancia para garantizar el éxito de la nueva empresa. También
viene a ser como una carta de presentación del emprendimiento para darlo a
conocer a terceras personas ya sean entidades financieras, inversionistas,
entidades públicas, etc.
Entonces este es un documento que sirve para la planificación de un camino a
seguir para lograr desencadenar el mayor potencial de un producto o servicio
ofrecido, por lo tanto, este se realiza antes de realizar la creación de la
empresa como tal, al inicio de cualquier actividad o al notar la existencia de
cambios en el mercado los cuales harán que la empresa tenga que
reestructurarse. Este plan también permite que se analice si un negocio es
favorable su ejecución o no
Se utiliza también para poder delimitar la estrategia general de la empresa
para lograr sus objetivos en un tiempo límite.
ASPECTOS FORMALES DE UN PLAN DE NEGOCIO
Cabe resaltar que no hay un boceto de como hacer un plan de negocio ya
establecido, sin embargo, existen distintos elementos que se deben tener en
cuenta al realizar uno y esto son:
· Resumen ejecutivo: En este se debe presentar de forma breve el
negocio y el objetivo que este tiene, también explicar lo que hace la
empresa y brindar un resumen de la capacidad financiera y logros que se
plantean hasta la fecha.
· Descripción de la empresa: Se debe dar a conocer los puntos fuertes
de la empresa como también la competencia en el mercado, pero lo más
importante es dar a conocer que nos diferencia de las otras empresas que
operan en el mismo rubro.
· Análisis de mercado y oportunidad: Comprender el tamaño,
crecimiento, historia, potencial futuro y los riesgos actuales que existen en
el entorno.
· Análisis competitivo: Ubicar la propuesta de valor de los
competidores y dar a conocer por qué a pesar de que te ofrezcan eso
deberían inclinarse por nuestra propuesta.
· Plan de ejecución: operaciones, desarrollo, gestión, brinda a detalle
que se hará para poder realizar el plan propuesto.
· Plan de marketing: La forma en que se dará promoción del negocio
para darse a conocer.
· Historial financiero y producciones: Dar a conocer la proyección que
se tiene a futuro para así captar más inversionistas o préstamos.
· Tamaño del documento del plan: Este no tiene una cantidad de hojas
establecidas pero lo que si se pide es que se debe ser claro y explicar de
una forma entendible cada cosa que se quiera tratar dentro de este.
· Periodo de tiempo considerado en el plan: Debe hacerse con una
proyección de 2 a 3 años ya que en este tiempo el mercado puede variar
mucho.
CÓMO USAR ESTA GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE NUESTRO PLAN DE NEGOCIO
Este manual se utilizará para la realización de nuestro plan de negocios ya que
nos da los aspectos que se deben tener en cuenta para que nuestro plan de
negocios sea viable.
1.SUMARIO EJECUTIVO:
Este es una síntesis de los principales aspectos del negocio y es la primera
impresión que brinda sobre el negocio es decir es la carta de presentación de
la empresa. Este debe ser presentado de forma clara y concisa dando a
conocer la información clave de una forma atractiva.
Descripción de la empresa
Nombre: MISKI TROPIC
Fecha de fundación: 1/3/2024
Tipo de negocio: Negocio de producto.
Ubicación: Jr Ayacucho 865.
Forma Jurídica: Sociedad Limitada
Propósito de su emprendimiento:¿Qué es lo que quiere usted lograr con
él?
Productos y servicios;Helado de arándanos.
Mercado.Personas que opten por productos novedosos , marca peruana y
gusto por lo artesanal.
Sus competidores.En este aspecto debemos competir con los grandes ya
sean peziduri,gloria,etc. Sin embargo, a diferencia de esos helados , los
nuestros son artesanales.
Finanzas.Detalle los ingresos y ganancias esperados para los años
considerados en su Plan.Indíquelo por año.
Las ventas y utilidades actuales y las esperadas para el próximo año de la
empresa son las siguientes:
4. PRODUCCIÓN
Helado Artesanal de arándano
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Presentamos un producto saludable hecho a base de arándanos,
para aquellas personas que quieran disfrutar un fin de semana en
familia cremoso y saludable producido por el congelamiento de
una mezcla pasteurizada que está compuesta por una
combinación de ingredientes lácteos de las hecho de arándanos
ingredientes:
● 300 gr de arándanos
● 350 gr de azúcar
● 350 gr de nata líquida 12% materia grasa
● 2 cucharadas de agua
● ½ cucharada de aroma de vainilla
preparación
Primero, lava los arándanos y córtalas por la mitad. Prepara una olla
grande, agrega el azúcar, los arándanos, la vainilla y dos cucharadas
de agua. Hervir; Mientras cocina, reduzca el fuego y cocine a fuego
lento, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos
estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reserva y haz puré la
mezcla en una licuadora hasta obtener un puré suave. Pasar la mezcla
por un colador fino hasta que no queden partículas de la mezcla.
Batir con una batidora la nata previamente molida hasta obtener una
masa homogénea.
Lo procesamos para que el helado casero no se cristalice.
Para conseguirlo, a la hora de elaborar helado es importante utilizar
nata, leche en polvo o leche condensada en lugar de leche normal.
También se debe introducir aire en la masa cremosa, revolviendo
varias veces. La heladera nunca deja de mezclar el helado.
PRODUCTOS
HELADO SABOR MULTICOLOR
HELADO SABOR VAINILLA
Vierte el helado en un recipiente y colócalo en el congelador durante
30 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y mezclamos la nata
durante unos minutos.
imagen de una masa
Volvemos al congelador y al cabo de otra media hora realizamos el mismo
procedimiento. Luego lo dejamos una hora entera y repetimos el mismo
proceso, te costará un poco más porque quedará casi congelado, pero intenta
mezclarlo bien. Agrega nuevamente y mezcla nuevamente después de media
hora; Si nos cuesta mezclar es porque casi hemos conseguido la consistencia
deseada.
( imagen congeladora)
Si haces esto durante la noche, el helado se endurecerá porque lleva tantas
horas en el congelador. ¡Está bien! Mételo en el frigorífico durante unos 20
minutos o 20 segundos en el microondas a potencia alta y obtendrás una
mezcla espesa y cremosa.
( imagen helado de arándanos casero)
5. PLAN DE MERCADO
5.1. Estimación del tamaño del mercado
Segmentación del mercado
Para el cálculo de nuestro mercado potencial se seleccionará algunas variables de
segmentación:
Se está considerando la Zona 6 y 7 de Lima Metropolitana (Jesús María, Lince,
Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, Magdalena, Miraflores, San Isidro, San
Borja, Surco, La Molina) dado que se tiene la mayor cantidad de consumidores
de nuestro producto. Además se considera solo los NSE A y B.
NSE POR ZONA EN LIMA METROPOLITANA
FUENTE: APEIM (2022)
Asimismo, en la figura observamos los rangos de edad y NSE que tienen mayor
consumo de salidas a eventos donde hay consumo de alcohol.
Fuente: Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las
siguientes carrera Marketing y Gestión Comercial con tema de “APERTURA DE UN
CENTRO DE HELADOS”
Para la población actual se tomo como referencia la proyección del Estadística Poblacional -
Ministerio de Salud del Perú.
CÁLCULO DEL MERCADO POTENCIAL
Para la obtención del mercado Potencial se cruzan los datos antes mencionados,
considerando los NSE A y B, de la zona 6 Y 7, entre las edades de 25 a 40 años:
NSE A NSE B Poblacion Poblacion Poblacion
NSE entre edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20% 88,443 29.95% 26,489
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011
Total 310,995
Mercado disponible
Para calcular el mercado disponible, tomamos en cuenta las encuestas realizadas a muestra de
138 personas, debido a ser una población infinita (mayor a 100,000).
Así se usó la formula estadística:
Y los datos a considerar son:
Z 1.65 NIVEL DE CONFIANZA (90%)
P 0.50 PROBABILIDAD DE ÉXITO
Q 0.50 PROBABILIDAD DE FRACASO
E 0.07 ERROR
Finalmente, tomamos en cuenta la pregunta de la encuesta, que nos brinda el siguiente resultado:
Aceptación de la propuesta de valor
Fuente: Elaboración propia
Así tenemos el cálculo de nuestro mercado disponible:
NSE NSE A NSE B
TOTAL ENCUESTAS 70 68
RESPUESTA AFIRMATIVA 30 40
PREGUNTA (SI/NO)
Mercado disponible
NSE A NSE B Poblacion Poblacion entre Poblacion A B
NSE edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720 2,068 8,295
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021 1,519 6,095
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308 2,370 9,507
MAGDALENA 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170
69,488 1,653 6,633
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439 4,368 17,526
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381 8,293 14,040
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20% 88,443 29.95% 26,489 5,724 9,690
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308 6,549 11,087
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149 3,489 5,907
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011 20,961 35,487
Total 310,995 56,995 124,267
181,262
Mercado efectivo
Para el cálculo del mercado efectivo, se preguntó en la encuesta si el interesado en la
propuesta de valor estaba dispuesto a pagar el producto con la estimación de precios,
proporcionando el siguiente resultado: 23 encuestado del NSE A y 28 del NSE B dieron una
respuesta afirmativa.
NSE NSE B NSE C
TOTAL ENCUESTAS 70 68
RESPUESTA AFIRMATIVA PREGUNTA 30 40
(si/no)
RESPUESTA AFIRMATIVA PREGUNTA 23 28
(Acuerdo del precio)
Fuente: Elaboración propia
Mercado disponible Mercado efectivo
NSE A NSE B Poblacion Poblacion entre Poblacion A B A B
NSE edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720 2,068 8,295 1,585 5,807
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021 1,519 6,095 1,165 4,267
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308 2,370 9,507 1,817 6,655
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170 1,653 6,633 1,268 4,643
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439 4,368 17,526 3,349 12,268
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381 8,293 14,040 6,358 9,828
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20% 88,443 29.95% 26,489 5,724 9,690 4,388 6,783
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308 6,549 11,087 5,021 7,761
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149 3,489 5,907 2,675 4,135
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011 20,961 35,487 16,070 24,841
Total 310,995 56,995 124,267 43,696 86,987
181,262 130,683
Mercado objetivo
El mercado objetivo al cual abasteceremos viene determinado por un porcentaje del mercado
efectivo. Para calcular dicho mercado al cual podemos finalmente dirigir el producto con un
mayor impacto, se analizará la participación de mercado de las marcas actuales en el mercado.
Por lo dicho anteriormente se puede determinar un 20% en el NSE A y un 15% en el
NSE B. Finalmente, se observa que el mercado objetivo es:
NSE NSE A NSE B TOTAL
MERCADO EFECTIVO 23998 29215 53212
CAPACIDAD 20% 15%
Mercado efectivo Mercado objetivo
NSE A NSE B Poblacion NSE
Poblacion Poblacion
entre potencial A B A B
edad
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90%
62,133 28.52%
17,720 1,585 5,807 317 871
63,854 14.60% 56.90%
45,656 28.52%
13,021 1,165 4,267 233 640
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90%
71,208 28.52%
20,308 1,817 6,655 363 998
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90%
49,684 28.52%
14,170 1,268 4,643 254 696
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90%
131,272 28.52%
37,439 3,349 12,268 670 1,840
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20%
128,149 29.95%
38,381 6,358 9,828 1,272 1,474
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20%
88,443 29.95%
26,489 4,388 6,783 878 1,017
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20%
101,196 29.95%
30,308 5,021 7,761 1,004 1,164
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20%
53,919 29.95%
16,149 2,675 4,135 535 620
426,758 28.70% 47.20%
323,909 29.95%
97,011 16,070 24,841 3,214 3,726
310,995 43,696 86,987 8,739 13,048
130,683 21,787
5.2. Frecuencia de compras
La frecuencia de compra de las personas fue de:
Cantidad Porcentaje
Mensual
1 unidad 65%
2 unidades 16%
3 unidades 12%
4 unidades 7%
Esta encuesta fue desarrollada a todas las personas que han aceptado la opción de compra y que están
de acuerdo con el precio.
5.3. Cuantificación anual de la demanda
Analizamos los consumos de forma Trimestral con la información obtenida:
Mercado objetivo
A B
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 317 871
LINCE 63,854 233 640
PUEBLO LIBRE 99,591 363 998
MAGDALENA 69,488 254 696
SAN MIGUEL
183,597 670 1,840
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 1,272 1,474
MIRAFLORES 116,526 878 1,017
SAN BORJA 133,328 1,004 1,164
SAN ISIDRO 71,039 535 620
SURCO 426,758 3,214 3,726
8,739 13,048
21,787
Se tiene la cantidad total en unidades de:
Unidades
Cantidad Porcentaje 21,787
Mensual
1 unidad 65%
14,162
2 unidades 16%
6,972
3 unidades 12%
7,843
4 unidades 7%
6,100
35,077
5.4. Proyección de ventas en porcentajes, en unidades y valorizado de todos los años del
horizonte de estudio desegregate de forma mensual.
S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5
S/ 125,000 S/ 126,250 S/ 127,513 S/ 128,788 S/ 130,076 S/ 131,376 S/ 132,690 S/ 134,017 S/ 135,357 S/ 136,711 S/ 138,078 S/ 139,459
S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8
S/ 80,617 S/ 81,423 S/ 82,237 S/ 83,059 S/ 83,890 S/ 84,729 S/ 85,576 S/ 86,432 S/ 87,296 S/ 88,169 S/ 89,051 S/ 89,941
S/ 205,617 S/ 207,673 S/ 209,749 S/ 211,847 S/ 213,965 S/ 216,105 S/ 218,266 S/ 220,449 S/ 222,653 S/ 224,880 S/ 227,129 S/ 229,400
PLAN DE ADMIINSTRACION
La materia prima es comprada por generación de ordenes de compra por empresas que reparten frutas
por mayor y estos deben ser seleccionadas y deben regirse al flujo siguiente:
Los que participan directamente de la producción son el personal encargado de hacer los helados de
forma artesanal.
Los precios se fijan en base a los costos con un margen de ganancia de un 40%.
Las ventas se realizan de forma directa en un stand de ventas.
5. PLAN DE MERCADO
5.1. Estimación del tamaño del mercado
Segmentación del mercado
Para el cálculo de nuestro mercado potencial se seleccionará algunas variables de
segmentación:
Se está considerando la Zona 6 y 7 de Lima Metropolitana (Jesús María, Lince,
Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, Magdalena, Miraflores, San Isidro, San
Borja, Surco, La Molina) dado que se tiene la mayor cantidad de consumidores
de nuestro producto. Además se considera solo los NSE A y B.
NSE POR ZONA EN LIMA METROPOLITANA
FUENTE: APEIM (2022)
Asimismo, en la figura observamos los rangos de edad y NSE que tienen mayor
consumo de salidas a eventos donde hay consumo de alcohol.
Fuente: Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las
siguientes carrera Marketing y Gestión Comercial con tema de “APERTURA DE UN
CENTRO DE HELADOS”
Para la población actual se tomo como referencia la proyección del Estadística Poblacional -
Ministerio de Salud del Perú.
CÁLCULO DEL MERCADO POTENCIAL
Para la obtención del mercado Potencial se cruzan los datos antes mencionados,
considerando los NSE A y B, de la zona 6 Y 7, entre las edades de 25 a 40 años:
NSE A NSE B Poblacion Poblacion Poblacion
NSE entre edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381
MIRAFLORES 28.70% 47.20% 29.95%
116,526 88,443 26,489
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011
Total 310,995
Mercado disponible
Para calcular el mercado disponible, tomamos en cuenta las encuestas realizadas a muestra de
138 personas, debido a ser una población infinita (mayor a 100,000).
Así se usó la formula estadística:
Y los datos a considerar son:
Z 1.65 NIVEL DE CONFIANZA (90%)
P 0.50 PROBABILIDAD DE ÉXITO
Q 0.50 PROBABILIDAD DE FRACASO
E 0.07 ERROR
Finalmente, tomamos en cuenta la pregunta de la encuesta, que nos brinda el siguiente resultado:
Aceptación de la propuesta de valor
Fuente: Elaboración propia
Así tenemos el cálculo de nuestro mercado disponible:
NSE NSE A NSE B
TOTAL ENCUESTAS 70 68
RESPUESTA AFIRMATIVA 30 40
PREGUNTA (SI/NO)
Mercado disponible
NSE A NSE B Poblacion Poblacion entre Poblacion A B
NSE edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720 2,068 8,295
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021 1,519 6,095
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308 2,370 9,507
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170 1,653 6,633
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439 4,368 17,526
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381 8,293 14,040
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20% 88,443 29.95% 26,489 5,724 9,690
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308 6,549 11,087
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149 3,489 5,907
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011 20,961 35,487
Total 310,995 56,995 124,267
181,262
Mercado efectivo
Para el cálculo del mercado efectivo, se preguntó en la encuesta si el interesado en la
propuesta de valor estaba dispuesto a pagar el producto con la estimación de precios,
proporcionando el siguiente resultado: 23 encuestado del NSE A y 28 del NSE B dieron una
respuesta afirmativa.
NSE NSE B NSE C
TOTAL ENCUESTAS 70 68
RESPUESTA AFIRMATIVA PREGUNTA 30 40
(si/no)
RESPUESTA AFIRMATIVA PREGUNTA 23 28
(Acuerdo del precio)
Fuente: Elaboración propia
Mercado disponible Mercado efectivo
NSE A NSE B Poblacion Poblacion entre Poblacion A B A B
NSE edad potencial
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90% 62,133 28.52% 17,720 2,068 8,295 1,585 5,807
LINCE 63,854 14.60% 56.90% 45,656 28.52% 13,021 1,519 6,095 1,165 4,267
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90% 71,208 28.52% 20,308 2,370 9,507 1,817 6,655
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90% 49,684 28.52% 14,170 1,653 6,633 1,268 4,643
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90% 131,272 28.52% 37,439 4,368 17,526 3,349 12,268
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20% 128,149 29.95% 38,381 8,293 14,040 6,358 9,828
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20% 88,443 29.95% 26,489 5,724 9,690 4,388 6,783
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20% 101,196 29.95% 30,308 6,549 11,087 5,021 7,761
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20% 53,919 29.95% 16,149 3,489 5,907 2,675 4,135
SURCO 426,758 28.70% 47.20% 323,909 29.95% 97,011 20,961 35,487 16,070 24,841
Total 310,995 56,995 124,267 43,696 86,987
181,262 130,683
Mercado objetivo
El mercado objetivo al cual abasteceremos viene determinado por un porcentaje del mercado
efectivo. Para calcular dicho mercado al cual podemos finalmente dirigir el producto con un
mayor impacto, se analizará la participación de mercado de las marcas actuales en el mercado.
Por lo dicho anteriormente se puede determinar un 20% en el NSE A y un 15% en el
NSE B. Finalmente, se observa que el mercado objetivo es:
NSE NSE A NSE B TOTAL
MERCADO EFECTIVO 23998 29215 53212
CAPACIDAD 20% 15%
Mercado efectivo Mercado objetivo
NSE A NSE B Poblacion NSE
Poblacion Poblacion
entre potencial A B A B
edad
JESUS MARIA 86,899 14.60% 56.90%
62,133 28.52%
17,720 1,585 5,807 317 871
63,854 14.60% 56.90%
45,656 28.52%
13,021 1,165 4,267 233 640
PUEBLO LIBRE 99,591 14.60% 56.90%
71,208 28.52%
20,308 1,817 6,655 363 998
MAGDALENA 69,488 14.60% 56.90%
49,684 28.52%
14,170 1,268 4,643 254 696
SAN MIGUEL 183,597 14.60% 56.90%
131,272 28.52%
37,439 3,349 12,268 670 1,840
LA MOLINA 168,839 28.70% 47.20%
128,149 29.95%
38,381 6,358 9,828 1,272 1,474
MIRAFLORES 116,526 28.70% 47.20%
88,443 29.95%
26,489 4,388 6,783 878 1,017
SAN BORJA 133,328 28.70% 47.20%
101,196 29.95%
30,308 5,021 7,761 1,004 1,164
SAN ISIDRO 71,039 28.70% 47.20%
53,919 29.95%
16,149 2,675 4,135 535 620
426,758 28.70% 47.20%
323,909 29.95%
97,011 16,070 24,841 3,214 3,726
310,995 43,696 86,987 8,739 13,048
130,683 21,787
5.2. Frecuencia de compras
La frecuencia de compra de las personas fue de:
Cantidad Porcentaje
Mensual
1 unidad 65%
2 unidades 16%
3 unidades 12%
4 unidades 7%
Esta encuesta fue desarrollada a todas las personas que han aceptado la opción de compra y que están
de acuerdo con el precio.
5.3. Cuantificación anual de la demanda
Analizamos los consumos de forma Trimestral con la información obtenida:
Mercado objetivo
A B
ZONA 6
JESUS MARIA 86,899 317 871
LINCE 63,854 233 640
PUEBLO LIBRE 99,591 363 998
MAGDALENA 69,488 254 696
SAN MIGUEL 183,597 670 1,840
ZONA 7
LA MOLINA 168,839 1,272 1,474
MIRAFLORES 116,526 878 1,017
SAN BORJA 133,328 1,004 1,164
SAN ISIDRO 71,039 535 620
SURCO 426,758 3,214 3,726
8,739 13,048
21,787
Se tiene la cantidad total en unidades de:
Unidades
Cantidad Porcentaje 21,787
Mensual
1 unidad 65%
14,162
2 unidades 16%
6,972
3 unidades 12%
7,843
4 unidades 7%
6,100
35,077
5.4. Proyección de ventas en porcentajes, en unidades y valorizado de todos los años del
horizonte de estudio desegregate de forma mensual.
S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5 S/ 5
S/ 125,000 S/ 126,250 S/ 127,513 S/ 128,788 S/ 130,076 S/ 131,376 S/ 132,690 S/ 134,017 S/ 135,357 S/ 136,711 S/ 138,078 S/ 139,459
S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8 S/ 8
S/ 80,617 S/ 81,423 S/ 82,237 S/ 83,059 S/ 83,890 S/ 84,729 S/ 85,576 S/ 86,432 S/ 87,296 S/ 88,169 S/ 89,051 S/ 89,941
S/ 205,617 S/ 207,673 S/ 209,749 S/ 211,847 S/ 213,965 S/ 216,105 S/ 218,266 S/ 220,449 S/ 222,653 S/ 224,880 S/ 227,129 S/ 229,400
PLAN DE ADMIINSTRACION
La materia prima es comprada por generación de ordenes de compra por empresas que reparten frutas
por mayor y estos deben ser seleccionadas y deben regirse al flujo siguiente:
Los que participan directamente de la producción son el personal encargado de hacer los helados de
forma artesanal.
Los precios se fijan en base a los costos con un margen de ganancia de un 40%.
Las ventas se realizan de forma directa en un stand de ventas.
7.PLAN FINANCIERO:
Es clave para que el negocio sea viable y se mantenga de forma vigente durante el
transcurrir del tiempo, ya que es un instrumento en el cual establecemos los
objetivos económicos de la empresa, las estrategias para alcanzarlos a corto,
mediano y largo plazo. Este es un documento que incluye análisis de ingresos y
ganancias, estrategias de inversión y un panorama actual de la rentabilidad de la
compañía.
Este plan nos permite : Conocer el diagnóstico de tu situación financiera, ayuda a
tener una gestión inteligente de tus recursos, entender la viabilidad de adquirir
deuda para impulsar la empresa, presenta un panorama a futuro para nuevas
estrategias y facilita la búsqueda de inversionistas.
Costos variables: Son aquellos que tienen cierta variación de acuerdo a la cantidad
de producción.
HELADO DE ARÁNDANOS
Materiales que Cantidad que Precio en B/. Costo variable
uso en la utilizo en cada
fabricación unidad de
producto
Arándanos 300 gr 0.033 9.9
Azúcar 350 gr 0.0076 2.66
Nata líquida 350 gr 0.026 9.1
Agua 30 ml 0.002 0.06
Aroma de vainilla 7.5 ml 0.023 0.173
Costo variable 21.89
total del producto
1
PLAN DE NEGOCIOS
EL LOCAL EN DONDE SE ESTÁ REALIZANDO LAS PRUEBAS tiene una dimensión de 120m y contamos
con maquinas domesticas y industriales, como la pasteurizadora, tina de maduracion, mantecadora,
abatidor de temperatura, una camara de frio (reffer)y batidora
MAQUINARIA
ABATIDORA DE TEMPERATURA
BATIDORA DE HELADOS
OLLA A PRESION
CAMARA DE FRIO
