I.

GENERALIDADES DEL NEGOCIO

1. ANALISIS DEL AMBIENTE

1.1. MACROAMBIENTE

[Link]. ENTORNO POLITICO:

Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, Decreto Supremo N

007-98SA, artículo 36.
Las instalaciones de la empresa, tendrá una distribución de ambientes
adecuados con la finalidad de evitar la contaminación cruzada de los
insumos. En el entorno político legal, la empresa cumplirá con todos los
impuestos establecidos por la Sunat.

Según el código de protección y defensa del consumidor, según la ley

29571; artículo 2.1, articulo 8 y articulo 10,
La empresa tiene la obligación de ofrecer al consumidor la información
relevante del producto a vender, en idioma castellano y en conformidad con
el sistema legal de unidades de medida; así como de sus ingredientes y
componentes. Asimismo, se regirá el producto de acuerdo con las leyes del
código de consumo en vigencia; en lo correspondiente a producción,
envasado, fijación de precios y comercialización del mismo.

[Link]. ENTORNO SOCIAL:

Aumento progresivo de casos de obesidad infantil: “Esta cantidad de

personas con sobrepeso se debe también a una vida sedentaria y la falta de
actividad física. Los niños hoy en día no practican mucho deporte, la era
digital de videojuegos y el internet han hecho que los menores permanezcan
sentados ante un aparato electrónico, ingiriendo comida chatarra y bebidas
azucaradas, por lo que aumentan la probabilidad de que sufran infartos o
daños severos al corazón.”

[Link]. ENTORNO ECO AMBIENTAL:

En cada kilómetro cuadrado de agua salada hay alrededor de 18.000 restos

de plásticos flotando, advierte Naciones Unidas a través de su Programa para
el Medio Ambiente (PNUMA). Desechos que actualmente representan entre
el 60% y el 80% de todos los residuos -6,4 millones de toneladas al año- que
van a parar a mares y ríos del planeta. Incluso más. Al este de Indonesia, una
zona altamente poblada, la basura de plástico cubre hasta un 90% de la costa
y la línea de playa.
 Asimismo, médicos advierten que, por efecto del calor, las grasas o los
ácidos de los alimentos, cantidades de estireno – compuesto principal del
tecnopor- “se sueltan” de este plástico y pasan a la comida y bebida que
consumimos. Lo que es prácticamente un auto envenenamiento.

[Link]. ENTORNO TECNOLOGICO

Los especialistas recomiendan que a nivel de la escuela los padres de un
determinado salón deben conformar grupos en el chat, donde puedan
intercambiar información e ideas sobre la mejora en la formación de sus
hijos
Utilizaremos las tendencias tecnológicas que se están implementando para
facilitar la comunicación: WhatsApp, Teléfono Fijo (Oficina) , Redes
sociales , Teléfono celular. En la actualidad, todas las personas, sobre todo
del entorno al que nos estamos enfocando están dentro del movimiento de
utilización de Smartphone lo cual nos facilitará la comunicación, y poder
estar mostrándoles información continua a través de las herramientas de
moda.

1.2 MICROAMBIENTE

COMPETIDORES ACTUALES: NIVEL DE COMPETITIVIDAD:

En la ciudad de Trujillo, nuestra idea de negocio es única, ya que al analizar

los productos de nuestros competidores indirectos como cafetines nos dimos
cuenta de que no son saludables como ellos dicen, utilizan muchos productos
artificiales que no son buenos para la salud y no cuentan con una gran
variedad, por lo tanto, sus alimentos no garantizan una adecuada
alimentación.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

Actualmente tenemos una baja competencia directa que son las madres de
familia, y competencia indirecta como los supermercados, las sangucherías y
los cafetines.

FUERZA NEGOCIADORA DE LOS PROVEEDORES:

Los proveedores son un elemento clave durante el proceso productivo, de

estos depende el correcto funcionamiento de la empresa, puesto que ellos
nos brindan las herramientas que en este caso son los insumos de primera
calidad para poder brindar una lonchera excelente a nuestros clientes. La
fuerza de proveedores es baja, lo cual es en beneficio para la empresa, ya
 que tenemos opción de poder cambiarlos. Los proveedores serán
generalmente del mercado de abastecimiento La Hermelinda y
opcionalmente del mercado Mayorista.
Proveedores de lácteos:

QUESO Gloria Makro

Proveedores de Carnes:

POLLO NORAVES AVÍCOLA

NORAVES
NUGETS NORAVES AVÍCOLA
NORAVES
PAVO NORAVES AVÍCOLA
NORAVES

Proveedores de pan:

PAN DE MOLDE INTEGRAL Sandoval Panificadora

Sandoval

Proveedores de frutas:

PERA
MANZANA
MANDARINA
PLATANO MERCADO LA HERMELINDA
FRUTOS SECOS
UVA
PALTA

Proveedores de abarrotes:

HUEVOS DE
GALLINA Y DE
CODORNIZ La Hermelinda
AVENA
 Proveedores de envases:

Usaremos envases de papel eco amigables.

Papel Film Mayorista

Bolsa de Mayorista
Papel Kraft

FUERZA NEGOCIADORA DE LOS CLIENTES:

La fuerza de negociación con los clientes es moderada-alta, dado que

debemos nuestras actividades a sus pedidos, como recién vamos a entrar al
mercado, no contamos con el posicionamiento que se requiere para tener
poder de negociación sobre los clientes; por ejemplo, si se comete un error
que afecte de forma grave la satisfacción del cliente, estos decidirán
cancelar nuestros servicios para contratarlos

II. VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA:

Visión

NutriChicos apunta a ser la empresa con mayor participación en el mercado de las

loncheras saludables a nivel regional, dentro de los primeros 2 años de creación.

Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración, y distribución de loncheras saludables,

así mejorando el hábito alimenticio en las escuelas, y evitando problemas futuros de
salud. Aparte de agilizar y ahorrar tiempo a los padres de familia.
1.2.3 Análisis FODA:

Oportunidades Amenazas

Posibilidad de competencia.
Falta de tiempo por parte de los
padres de familia para la Comedores y cafeterías en las
preparación de loncheras. escuelas

Necesidad de reemplazar la
comida chatarra en las escuelas. Variación (aumentos) en los precios
de los insumos.

Existe una gran demanda por Restricciones de entrada por parte

cubrir en el mercado. de los colegios.

No hay ninguna marca del rubro

que esté debidamente Posible huelga nacional de
posicionada o sea reconocida por productores agrarios o paro de
el público. transportistas, afectaría
notablemente al negocio.
Fortalezas
Debilidades
Menús variados con
productos saludables Falta de experiencia en el rubro

Pagos semanales. Marca nueva, las personas no la

conocen ni están familiarizadas.
Utilización de insumos
altamente nutritivos (avena,
etc) Rango de distribución limitado,
no llegamos a cubrir el distrito
de Víctor Larco en su totalidad.
VALORES

COMPROMISO

Comprometidos especialmente con brindarle servicio de calidad a nuestros clientes.

ORIENTACIÓN AL CLIENTE

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes que constituyen el sentido de nuestro

negocio, teniendo vocación y amabilidad en el servicio.

TRANSPARENCIA

La información debe ser totalmente transparente para el consumidor: precios,

ingredientes, valor nutricional, etc.

SOSTENIBILIDAD

El negocio debe ser consecuente con la posición que quiere ocupar en el mercado
Trujillano. La responsabilidad social empresarial, el uso de ingrediente naturales,
respeto por el medioambiente y especialmente por la salud de los clientes.

TRABAJO EN EQUIPO

Respeto y buen trato al cliente interno y externo, manteniendo un clima organizacional

agradable, cordial y respetuoso.

OBJETIVOS

 Generan una experiencia de consumo, porque los clientes sabrán exactamente

el valor nutricional del producto.

 Brindar las mejores promociones para nuestros clientes mediante el uso de las
redes sociales.

PROPUESTA DE VALOR
“Cuidado del ambiente, fomentar una adecuada calidad de vida asociada a pertinentes
hábitos de consumo, promociones por fechas especiales, servicio personalizado (entrega
directa al consumidor)”.

POLÍTICAS

NutriChicos realizara sus actividades siguiendo las siguientes políticas:

Se realizarán compras de insumos e ingredientes necesarios de forma semanal,

manteniéndolos frescos para la elaboración de loncheras nutritivas.

Mantener la limpieza y orden en las áreas de producción de alimentos

Vestimenta blanca e impecable a la hora de realizar la prueba piloto y distribuir las

loncheras en los colegios.

Brindar un servicio especial a cada cliente, y darle una experiencia de compra.

[Link]ÓN DE MERCADO

PROPOSITO

Determinar el “target” para ofrecer las loncheras nutritivas.

METODOLOGÍA

TIPO DE ESTUDIO

Exploratorio

ESTRATEGIA METODOLOGICA

Se ha diseñado y aplicado una encuesta a 100 personas, en las zonas cercanas a los
colegios privados de primaria del distrito de Víctor Larco Herrera. Lo que ha permitido
estimar los niveles de demanda de nuestro producto.

TÉCNICA

Encuesta

HERRAMIENTA
Cuestionario

ENCUESTA
SUGERENCIAS
Por Favor…
 Lea detenidamente cada premisa antes de responder para evitar borrones.
 Responda con la mayor objetividad y honestidad posible.
 En caso de duda sobre una pregunta, consulte al encuestador.

DATOS GENERALES
GÉNERO: M F EDAD: ZONA:
Preguntas filtro
1. ¿Tiene hijos? (Si la respuesta es no, finaliza la encuesta)
Sí
No
2. ¿Se encuentra su hijo matriculado en colegio particular? (si la respuesta es no,
finaliza la encuesta)
Sí
No
3. ¿Qué edad tiene su hijo?
de 1 a 5 años (fin de la encuesta)
de 6 a 11 años
de 11 a 15 años (fin de la encuesta)
4. ¿Consume su familia alimentos saludables, especialmente: sus hijos?
Sí
No

Hábitos
1. ¿Le manda una lonchera a su hijo?
Si
No (pase a la pregunta 3)
A veces
2. ¿Qué tipo de alimentos incluye en la lonchera? (PASE A LA PREGUNTA 4)
Un sándwich, unas galletas y un jugo de caja
Una manzana, y una botella de agua o refresco
Cheetos, galletas, etc.
Golosinas, dulces, postres, pasteles, etc.
Otros
3. Si no le manda una lonchera, ¿cuál es el motivo?
Falta de tiempo
Falta de creatividad
Le da dinero
4. ¿Conoce usted alguna empresa de loncheras saludables con delivery a las escuelas?
Si
No
5 ¿Después de conocer las propiedades mencionadas consideraría contratar una empresa
de loncheras saludables con delivery?
Si
No (Finaliza la encuesta)
6. ¿Cuánto pagaría usted por nuestros servicios?
de 4 a 6 soles
de 6 a 8 soles
de 8 a 10 soles
de 10 a 12 soles
de 12 a 14 soles
otro
7. ¿Cuántas veces a la semana demandaría nuestros productos?
1 a 2 veces por semana
2 a 3 veces por semana
4 a más veces por semana
8. ¿Cómo le gustaría conocer de nuestros servicios?
Medios digitales (Whats app, Instagram, Facebook, Páginas web, Googleads etc)
Medios Tradicionales (Radio, Tv, Volantes, etc)
Medios No Tradicionales (Ferias, Catálogos, Tarjetas de presentación, etc)
Otros: _______________
9. ¿De qué material le gustaría que fueran los envases de las loncheras?
Plástico Biodegradable
Vidrio
Acero
Otros: _______________
ANÁLISIS DE PRECIOS

Establecer el precio que estarían dispuestos a pagar los clientes por cada lonchera.

DEMANDA
Adultos de 18 a 55 años que trabajan todo el día, tienen hijos matriculados en colegios
particulares cuya edad fluctúa entre los 5 a 11 años. Que pertenecen al NSE B y C ,
según APEIM.

DEMANDA POTENCIAL

Variable de Característi Datos Fuente de Resultad

segmentación ca informaci os
ón
Geográfica Distrito de
Trujillo y
Víctor Larco
Herrera
Edades 18 a 55 años 200 000 Instituto de
person estadística
as (2018)
Nivel ByC 30 % Asociación 60, 000
Socioeconómi de personas
co Empresas
de
Estudios
de
Mercado
(2018)
Estilo de vida Sofisticados 35 % Arellano 21, 000
y Marketing personas
Progresistas consultores
(2017)

DEMANDA DISPONIBLE
Para el negocio de Loncheras Saludables, en el cuestionario de encuesta se considera
una pregunta que dice: ¿Consume su familia alimentos saludables, especialmente:
sus hijos?
Las respuestas son como se muestran:

Respuesta %
SÍ 40
NO 60
TOTAL 100

Para el cálculo del mercado disponible utilizamos el resultado de la respuesta SÍ. El

Mercado Disponible es = Mercado Potencial x % Respuesta SÍ = 21,000 x 40% = 8,
400 personas.

DEMANDA EFECTIVA
Después de conocer las propiedades mencionadas de los cereales, ¿Consideraría
contratar una empresa de loncheras saludables con delivery?

Respuesta %
Definitivamente 70 %
Sí
Quizás sí 8
Quizás no 8
Definitivamente 14
No
Total 100
%

Para calcular el mercado efectivo trabajamos con la respuesta “Definitivamente Si”,

porque es la que nos indica aquellas personas más interesadas o con quienes existe una
alta probabilidad que consumirán el producto.
Por lo tanto, el Mercado Efectivo es: Mercado disponible x % Definitivamente Si =
8, 400 x 70% = 5, 880 personas.

DEMANDA OBJETIVA
La empresa de restaurante de comida vegetariana sabrosa y con un excelente servicio
considera que atenderá al 20% de la demanda efectiva.
Por lo tanto, el Mercado Meta en números será: Mercado efectivo x % Mercado meta
=
5, 880 x 10% = 588 personas.

OFERTA
Todos aquellos competidores que ofertan productos pensados en cuidar la salud para los
menores.
DIRECTA
Las madres de familia que se dedican con esmero a preparar la lonchera para sus hijos.
INDIRECTA
Sangucherías, cevicherías, cafetines, cafeterías, etc.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Contrato de servicio de taxi para repartir las loncheras en colegios o a delivery.
(Responsabilidad exclusiva del negocio)
ÁREA DEMÓGRAFICA
Colegios que se sitúen cerca de la Urbanización El Golf y/o California, distrito Víctor
Larco.
NIVEL CULTURAL
Alto. Conocen lo necesario nutrición, pero el tiempo es su mayor restricción para
elaborar los alimentos destinados para sus hijos. Son clientes muy exigentes en cuanto a
la alimentación de sus hijos. Están constantemente buscando información sobre
beneficios de productos con el fin de cuidar su salud.
NIVEL ECONÓMICO
Capacidad adquisitiva alta.
De 3, 000 soles a 10, 000 mensuales de renta familiar.

IV. PLAN DE MARKETING

4.1 ETAPA DE LANZAMIENTO

En esta etapa contamos con un capital inicial alto y una capacidad instalada amplia, por
lo cual podremos optar por una degustación, utilizando la siguiente estrategia:
“PRUEBA PILOTO”: se realizará una pequeña activación dentro de los centros
educativos del sector invitando a padres y administrativos a degustar de nuestra opción
saludable y práctica para los pequeños del hogar.

4.2 ETAPA DE EXPANSIÓN

En esta etapa buscaremos alianzas estratégicas con otras empresas que posean como
nicho de mercado a niños entre 5 – 11 años; y utilizaremos personajes del medio para
promover nuestro servicio haciendo uso de canjes.
4.3 ETAPA DE CONSOLIDACIÓN

Cuando este posicionada nuestra marca “NUTRICHICOS”, innovaremos en mover los

puntos de promociones, lo haremos a través del WhatsApp e Instagram.
Las promociones y descuentos se harán cualquier día, por lo que tendremos contacto
continuo con nuestros clientes a través de las redes sociales.

4.4 OBJETIVOS DE MARKETING

- Ser un negocio competitivo en producción y venta de loncheras saludables.
- Dar a conocer el valor nutricional de nuestras loncheras a los clientes mediante
información nutricional de los insumos.
- Mejorar siempre nuestras promociones y descuentos.
- Posicionar nuestra marca como la mejor opción saludable, nutritiva y deliciosa.
- Consolidar nuestros modelos de presentación en caja para ocasiones especiales.

4.5 ESTRATEGIA DEMARKETING

4.5.1 DIFERENCIACION
Estamos aplicando esta estrategia al poner en el mercado un servicio único, práctico y
personalizado de fácil acceso para las familias.

4.5.2 LIDERAZGO EN COSTOS

Buscamos brindar un servicio de calidad a precios accesibles.

4.5.3 ENFOQUE DE MERCADO

Nuestro público objetivo está definido por familias de padres que trabajan y tienen
niños entre 5 a 11 años, y poseen poco tiempo para elaborar las loncheras de sus
menores.

4.6 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

4.6.1 NOMBRE

“NUTRICHICOS”

4.6.2 SLOGAN
“Niños saludables, familias felices”

4.6.3 LOGOTIPO
4.7 MERCADO META

Nuestro mercado meta serán los menores entre 5 a 11 años que asisten al colegio.

4.8 MEZCLA DE MARKETING

4.8.1 PRODUCTO

De acuerdo a los resultados de la encuesta la mayoría de personas están

interesadas en adquirir nuestro servicio de loncheras saludables, valorando
en primer lugar el atributo de nutrición y practicidad de nuestros productos.

4.8.2 PRECIO

Teniendo en cuenta las respuestas; podemos decir que la media de precio

dispuesta a pagar es entre 8 y 10 soles.

4.8.3 PROMOCION

A través de nuestras redes sociales, en especial Facebook e Instagram, dando

a conocer nuestras promociones. La cuales consistirán principalmente en
descuentos por packs o 2x1 en ocasiones especiales.

4.8.4 PLAZA O DISTRIBUCION

Para la comercialización de nuestras loncheras nutritivas “NUTRICHICOS”,

usaremos un canal de primer grado, de manera directa. Se realizarán
activaciones y participaciones en ferias; la publicidad se hará a través de
redes sociales, que nos permitirá mantener informados a nuestros clientes,
 sobre el producto y su valor nutritivo, la calidad de nuestro servicio, precios
y promociones especiales. Además de proporcionar un servicio delivery.

5.4.2 PERSONAL

Gerente
Denis Balcázar

Administrador
Juan Plasencia

Especialista de Especialista de Especialista de

Producción Marketing Logistica
Victoria Blas Fátima Vásquez Fiorella Cruz

Funciones
- Gerente:
Diseñar un plan estratégico del negocio.
Fijar las políticas a seguir en la organización.
Aprobar y controlar el cumplimiento del presupuesto mensual.
Optimización de recursos financieros y humanos.
Analizar el cumplimiento de las metas.
Aclarar, ampliar y determinar los objetivos organizacionales.
Anticipar a los problemas futuros.

- Administrador:
Elaborar el presupuesto mensual.
Optimizar los recursos financieros.
Analizar el cumplimiento de las metas diarias.

- Especialista en producción:
Elaborar el plan de producción de acuerdo a la información provista en el pronóstico de
ventas.
Dar soluciones a problemas que se presenten en la producción a la mayor brevedad
posible.
Desarrollar e implementar el mejor método de trabajo.
Verificar que los materiales que se van a utilizar sean los correctos.
Optimizar los recursos y flujos de producción.
Mantener un continuo control de la calidad de los productos.
Realizar las adquisiciones de materiales en las cantidades necesarias y económicas en la
calidad adecuada al uso al que se va a destinar en el momento oportuno y al precio total
más conveniente.
Evitar deterioros y desperdicios, etc; buscando calidad adecuada.

- Especialista en marketing:
Diseñar un plan de marketing para el negocio.
Fijar objetivos, estrategias y programar actividades encaminadas lograr las estrategias
de la empresa.
Crear los mensajes publicitarios
Diseñar un sistema de información de marketing
Desarrollar y diseñar empaques y presentaciones estratégicas de los productos y
servicios que sean del mayor agrado e interés del consumidor.

- Especialista en logística:
Supervisar las actividades diarias.
Prever los requerimientos del cliente y mantener una buena relación con el mismo.
Gestionar de forma óptima el aprovisionamiento y la planificación, es decir, la logística
interna.
Controlar y coordinar las funciones en la cadena de suministro.
Analizar los procedimientos de distribución de las operaciones comerciales.
Optimizar el transporte: reducir el coste, plazos e itinerarios de entrega.
 Utilizar el software de aprovisionamiento, transporte y control logístico.
Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y
distribución.

5.5 DISEÑO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

Teniendo todos los principales activos fijos, tanto tangibles (equipos, herramientas y
enseres) como intangibles, empezamos con la elaboración de nuestras loncheras
nutritivas para su venta y distribución.
La empresa tiene proceso de producción en cuanto refiere a la elaboración de los
alimentos hechos en casa que brindamos más no a los insumos, que conseguiremos a
través de nuestros proveedores.

5.5.1 INSUMOS

Pan Platano
Nuget Manzana
Pollo Uvas
Pavo Pera
Jamon de pavo Mandarina
Huevos Palta
Queso
Crambola
Maracuya
Manzana de jugo
Piña
Chicha morada
 5.5.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

OFRECE EL
ACEPTA SERVICIO

RECEPCION DE LAS ENTREGA DE

LONCHERAS POR LONCHERAS EN LOS
INICIO DEL SERVICIO
PARTE DEL PERSONAL RESPECTIVOS
DE DELIVERY COLEGIOS

INFORMACIÓN DE
FINALIZACION DEL
ALERGIAS O EMPAQUETADO
SERVICIOS
PREFERENCIAS

ELABORACIÓN DE LAS
AGENDAR LOS RETORNO DEL
LONCHERAS
SERVICIOS PEDIDOS EMPLEADO AL LOCAR
SALUDABLES

TIPO DE Tiempo Distancia

PROCESO en en
minutos metros
Verificar el 1
pedido
Selección y 3
distribución
de la materia
prima
Llevar a la 0.5
zona de
preparación
Preparación
Verificar la
calidad
Llevar a la
zona de
empaquetado
Empaquetar
Verificar la
calidad
Personalizar
Distribución

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

¿Tiene hijos?

¿Se encuentra su hijo matriculado en colegio particular?

SI No
 ¿Qué edad tiene su hijo?

1 a 5 años 6 a 11 años 11 a 15 años

¿Le manda una lonchera a su hijo?

SI NO Aveces
 ¿Qué tan importante considera que su hijo tenga una alimentación saludable?

Muy importante Importante Poco importante Nada importante

¿Conoce usted alguna empresa de loncheras saludables con delivery a las escuelas?

Si No
¿Después de conocer las propiedades mencionadas consideraría contratar
una empresa de loncheras saludables con delivery?

SI No Tal vez
¿Cuánto pagaría usted por nuestros servicios?

6 a 8 soles 8 a 10
10 a 13 Depende lo que incluya
 INVERSIÓN, PRESUPUESTOS Y COSTOS
INVERSIÓN

COSTO DE INVERSIÓN

Descripción Cantidad C. Unit. Costo total

Cuchillos 2 S/. 25.00 S/. 50.00

Juegos de utensilios de madera 1 S/. 20.00 S/. 20.00

Cocina 1 S/. 800.00 S/. 800.00

Licuadora 2 S/. 100.00 S/. 200.00

Refrigeradora 1 S/. 800.00 S/. 800.00

Ollas 4 S/. 80.00 S/. 320.00

Tacho hervidor 1 S/. 50.00 S/. 50.00

Exprimidor de naranja 1 S/. 10.00 S/. 10.00

Exprimidor de limones 1 S/. 8.00 S/. 8.00

Bandeja para hornear 3 S/. 5.00 S/. 15.00

Vasos biodegradables 3600 S/. 0.19 S/. 684.00

Papel Strech Film 12 S/. 8.00 S/. 96.00

Bolsa Kraft 3600 S/. 0.35 S/. 1,260.00

TOTAL S/. 4,313.00

VENTAS
Se tiene pensado vender cada lonchera a un precio de S/. 10.00, a 60 niños (as), 5 días a la
semana, durante 4 semanas al mes, 12.5 veces al año.

COSTOS
 COSTO DE INSUMOS
COSTO
Descripción Unid. Medida Cantidad diaria N° de días x semana Cant. Semanal Costo Unit. COSTO SEMANAL SEMANAS MENSUAL MESES COSTO ANUAL
Pan Bolsa (20 u) 6 COSTO5DE ENVASES, SUMINSTROS
30 S/. 10.00 S/. Y EMBALAJES
300.00 4 S/. 1,200.00 12.50 15,000.00
Nuget Bolsa(12u) 15 N° de días x 1 15 S/. 8.00 COSTO
S/. 120.00 4 S/.
COSTO 480.00 12.50 6,000.00
Pollo
Descripción kg
Unid. Medida Cantidad diaria8 semana 1 Cant. Semanal 8 Costo
S/. Unit.
8.00 SEMANAL
S/. 64.00 SEMANAS4 S/.
MENSUAL 256.00MESES 12.50COSTO ANUAL
3,200.00
Vasos
Pavo Vasos (236.6
Kg 6 1 6 S/. 12.00 S/. 72.00 4 S/. 288.00 12.50 3,600.00
biodegradables
Jamon de pavo mlts)
Bolsa 60
6 51 3006 S/. 0.19
5.00 S/.
S/. 57.00
30.00 4 4 S/.
S/. 228.00
120.00 9.50
12.50S/. 2,166.00
1,500.00
Huevos KG 4 2 8 S/. 4.00 S/. 32.00 4 S/. 128.00 12.50 1,600.00
Papel Strech Film
Queso Rollo
Bolsa 61 1 16 S/.
S/. 8.00
5.00 S/.
S/. 8.00
30.00 4 4 S/.
S/. 32.00
120.00 9.50
12.50S/. 304.00
1,500.00
Crambola
Bolsa Kraft Kg
Bolsa 10
60 51 10 S/.
300 S/. 0.35
3.00 S/.
S/. 30.00
105.00 4 S/.
4 S/. 120.00
420.00 12.50S/.
9.50 1,500.00
3,990.00
Maracuya
Artículos de Limpieza Kg 10 1 10 S/. 3.00 S/.
S/. 30.00
10.00 4 S/.
4 S/. 120.00
40.00 12.50S/.
9.50 1,500.00
380.00
Manzana
TOTAL de jugo Kg 10 1 10 S/. 3.00 S/.
S/. 30.00
180.00 4 S/.
S/. 120.00
720.00 12.50S/. 1,500.00
6,840.00
Piña Unidad 10 1 10 S/. 3.00 S/. 30.00 4 S/. 120.00 12.50 1,500.00
Chicha morada Kg 10 1 10 S/. 3.00 S/. 30.00 4 S/. 120.00 12.50 1,500.00
Platano Unidad 120 1 120 S/. 0.25 S/. 30.00 4 S/. 120.00 12.50 1,500.00
Manzana Kg 12 1 12 S/. 5.00 S/. 60.00 4 S/. 240.00 12.50 3,000.00
Uvas Kg 6 1 6 S/. 5.00 S/. 30.00 4 S/. 120.00 12.50 1,500.00
Pera Kg 12 1 12 S/. 5.00 S/. 60.00 4 S/. 240.00 12.50 3,000.00
Mandarina Kg 6 1 6 S/. 3.00 S/. 18.00 4 S/. 72.00 12.50 900.00
Palta Unidad 15 1 15 S/. 2.00 S/. 30.00 4 S/. 120.00 12.50 1,500.00
Total S/. 1,026.00 S/. 4,104.00 51,300.00

COSTOS DE INSUMOS, ENVASE, SUMINISTROS Y EMBALAJES

Descripción Costo Anual
COSTOS DE INSUMOS S/. 51,300.00
COSTOS DE ENVASE, SUMINISTROS Y EMBALAJES DEPRECIACIÓN S/. 6,840.00
TOTAL S/. 58,140.00
Descripción Costo Vida Útil (años) Deprec. Anual
Cuchillos S/. 50.00 4 S/. 12.50
Juegos de utensilios de maderaCOSTOS DES/. 20.00
MANO DE OBRA 4 S/. 5.00
Descripción
Cocina Cantidad Sueldo Mensual S/. 800.00 10 S/. Costo 80.00
Anual
Cocinero y limpieza 1.00 S/. 1,000.00 S/. 12,000.00
TOTAL S/. 12,000.00
Licuadora S/. 200.00 5 S/. 40.00

Refrigeradora S/. 800.00 10 S/. 80.00

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Ollas S/. 320.00 4 S/. 80.00
Descripción Costo Anual
Tacho hervidor
Depreciación S/. 50.00 4 S/. S/. 12.50 318.25
Exprimidor de naranja
TOTAL S/. 10.00 4 S/. S/. 2.50
318.25
Exprimidor de limones S/. 8.00 4 S/. 2.00
Bandeja para hornear S/. 15.00 4 S/. 3.75
S/. 318.25
 COSTO DE PRODUCCIÓN
Descripción Costo Anual
COSTOS DE INSUMOS, ENVASE, SUMINISTROS Y EMBALAJES S/. 58,140.00
COSTOS DE MANO DE OBRA S/. 12,000.00
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN S/. 318.25
TOTAL S/. 70,458.25
meses 12.5 5,636.66
semana 4 1,409.17
días 5 281.83
loncheras 60 4.70

ESTADO DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO 2020

Del 1 de Enero al 31 de Diciembre

Ventas S/. 150,000.00

Costo de Ventas S/. 70,458.25
Utilidad Bruta S/. 79,541.75
Gastos Operativos S/. 66,180.00
Gastos Administrativos S/. 60,480.00
Gastos de Ventas S/. 5,700.00

Utilidad Operativa S/. 13,361.75

Impuesto 12% S/. 1,603.41 Regimen MYPE
Utilidad Neta S/. 11,758.34

Gastos Administrativos Gastos de Ventas

Personal Sueldo Mensual Descripción Mensual

Gerente S/. 1,250.00 Luz S/. 80.00
Administrador S/. 1,000.00 Agua S/. 70.00

Gerente de Marketing S/. 930.00 Internet S/. 75.00

Gerente de Logistica S/. 930.00 Publicidad S/. 30.00

Gerente de Produccion S/. 930.00 Movilidad loncherasS/. 220.00

Total S/. 5,040.00 Total S/. 475.00