Facultad de Ciencias de la Vida
Legislación y Soberanía Alimentaria
Proyecto Segundo Parcial
Actividad #30: Análisis y cumplimientos del etiquetado en productos
procesados
Integrantes:
Baidal Torres Ariadna Meidan
Pozo Orta Andrea Gabriela
Suárez Mera Kristel Camila
5.1 Requisitos obligatorios. En el rótulo del producto envasado debe aparecer la siguiente
información según sea aplicable:
Producto 1: Pasta de maní (CAJAPE)
Tabla 1. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334 -1
¿Cumple? En base a Descripción
si el producto cumple
con declarar o no
declarar el requisito.
Nombre del alimento Sí Pasta de Maní
Lista de ingredientes Sí Maní tostado y molido
Ingredientes que causan Sí Declara que “CONTIENE MANÍ”
hipersensibilidad
Contenido neto y masa Sí Contenido neto: 225g
escurrida (peso escurrido)
Identificación del fabricante, Sí Elaborado por: Jorge Robert Cajape
envasador, importador o Intriago
distribuidor. Vía Calderón – Quevedo
Sitio El Jovo
Portoviejo – Manabí – Ecuador
0991439008 – 052542034 – 052542029
Ciudad y país de origen Sí Portoviejo -Manabí – Ecuador
Identificación del lote No Está presente pero la tinta se ha
dispersado, entre los requisitos se indica
que este aspecto debe ser indeleble, por lo
tanto, no cumple
Marcado de la fecha e No Fecha de elaboración: No contiene
instrucciones para su Fecha de expiración: 25/01/2024
conservación (Incumple, la tinta se corre)
Se indica un tiempo máximo de consumo
de 90 días
Indica las instrucciones para su
conservación
Instrucciones para el uso Sí Se detalla el uso del producto en bolones
de maduro
Alimentos irradiados Sí
No contiene, por lo tanto, no debe
Alimentos modificados Sí
declararlo
genéticamente o transgénicos
Notificación sanitaria Sí 7046 – ALN-09
En productos de fabricación Sí Detalla que el precio de venta al público
nacional declarar precio de es de $1,75
venta al público
Lectura legible del rotulado Sí Letra adecuada y clara
TABLA 2. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334-2
Declaración obligatoria y reporte de datos
Nutrientes por declararse Unidad Descripción
obligatoriamente ¿cumple?
Valor energético, energía en KJ Sí
Y Kcal
Grasa total Sí Declara correctamente los valores en sus
Ácidos grasos saturados Sí respectivas unidades, así también, se
Colesterol Sí reporta el VDR de cada nutriente en base
Sodio Sí a una dieta de 2000Kcal.
Carbohidratos totales Sí
Proteína Sí
TABLA 2.1. Perfil lipídico
Grasa mayor o igual a 0,5g por 100g de 53 g en 100g de producto, debe declarar
productos grasas trans
Sí, debe declarar grasas monoinsaturadas y
Grasa mayor a 3g por 100g de productos
poliinsaturadas
¿Cumple?
Ácidos grasos trans Sí
Ácidos graso mono insaturados Sí
Ácidos grasos poliinsaturados Sí
Normativa NTE-INEN 1334-3: Este producto no hace alusión a propiedades nutricionales, ni declara
propiedades saludables.
TABLA 3. Descripción de reglamento RTE-022
Cumplimiento del No debería llevar, se excluye la inclusión del sistema gráfico a los alimentos
sistema gráfico naturalmente contienen grasas, sal y azúcares, a su vez, estos ingredientes no
han sido añadidos.
A pesar de la indicación se encuentra en el extremo superior izquierdo un cuadro enmarcado y con fondo
blanco con las siguientes concentraciones:
Grasas (MEDIO ) En la tabla nutricional se mencionan 53g de grasa total en
100g, este dado es mayor que 20g, por ello, la concentración
debería ser “ALTO”.
Se presume que en este producto toman en cuenta
únicamente las grasas saturadas, pues al ser 10g entra en el
rango para declarar que la concentración es “MEDIO”
Sal (BAJO) Concentración adecuada contiene menos de 0.5 en 100g
Reporta adecuadamente que es bajo en sal con fondo verde,
letras blancas y en mayúsculas
Azúcar NO CONTIENE Declara correctamente
Producto 2: Chifles (ZAMOR)
Tabla 4. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334 -1
¿Cumple? En base a Descripción
si el producto cumple
con declarar o no
declarar el requisito.
Nombre del alimento Sí Chifles Zamor
Lista de ingredientes Sí Plátano verde, aceite vegetal y sal
Contenido neto y masa escurrida Sí Contenido neto: 220g
(peso escurrido)
Identificación del fabricante, Sí Elaborado y distribuido por:
envasador, importador o Zambrano Moreira Pedro Nicanor
distribuidor. Chifles Zamor – El Carmen – Manabí
Dir. Av. La Bramadora Recinto
San Andrés de la cancha
Ciudad y país de origen No Incumple porque el producto
menciona que la ciudad de origen
Manabí, pero no menciona el país de
origen
Identificación del lote No El producto no cuenta con
identificación de lote. Incumpliendo
con el requisito 5.4.6
Marcado de la fecha e instrucciones No El empaque indica “Conservar en un
para su conservación lugar fresco. Tiempo máximo de
consumo 60 días.”
A pesar de esta indicación, el
empaque no declara fecha de
elaboración como para determinar la
cuenta de 60 días.
El producto incumple al no rotular la
fecha de expiración
Indica instrucciones para su
conservación
Instrucciones para el uso No El empaque no indica instrucción de
uso, sólo determina el modo de
conservación.
Alimentos irradiados Sí No contiene ingredientes irradiados.
Alimentos modificados Sí El producto no adiciona ingredientes
genéticamente o transgénicos modificados o transgénicos.
Notificación sanitaria Sí 29097-ALN-0321
En productos de fabricación No El producto no declara PVP
nacional declarar precio de venta
al público
Lectura legible del rotulado Sí Letra legible y clara
TABLA 5. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334-2
Declaración obligatoria y reporte de datos
Nutrientes por declararse Unidad Descripción
obligatoriamente ¿cumple?
Valor energético, energía en KJ Y No Los valores se declaran, pero
Kcal contiene una falta de ortografía en
la declaración de la energía, ya que
rotula Kcl en lugar de Kcal.
Grasa total Sí Declara correctamente la cantidad
Colesterol Sí de los nutrientes con sus respectivas
Ácidos grasos saturados Sí unidades y el % del valor diario
Sodio Sí recomendado basado en una dieta
Carbohidratos totales Sí de 2000 Kcal.
Proteína Sí
TABLA 5.1. Perfil lipídico
Grasa mayor o igual a 0,5g por 100g de Sí, 30 g en 100g de producto, debe declarar
productos grasas trans
Sí, debe declarar ácidos grasos
Grasa mayor a 3g por 100g de productos
monoinsaturados y poliinsaturados
¿Cumple?
Ácidos grasos trans Sí
Ácidos graso mono insaturados Sí
Ácidos grasos poliinsaturados Sí
Normativa NTE-INEN 1334-3: Este producto no declara propiedades saludables ni nutricionales.
TABLA 6. Descripción de reglamento RTE-022
Cumplimiento del sistema Cumple debido a los ingredientes del producto tiene grasa y sal
gráfico adicionados, por lo que sí debe declarar sistema gráfico
El cuadro enmarcado se encuentra en el extremo superior izquierdo con fondo blanco con las siguientes
concentraciones:
Grasas ALTO Concentración correcta, hay 24g en 100g de producto.
Se muestra adecuadamente que es un producto alto
en grasa con el fondo de color rojo y el nutriente con
color blanco.
Sal BAJO Concentración correcta, contiene 45g en 100g de
producto.
Se muestra adecuadamente que el producto es bajo en
sal con el fondo verde y la palabra “en sal” con letras
blancas.
Azúcar NO CONTIENE declara correctamente
Producto 3: Queso mozzarella (Reyqueso)
Tabla 7. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334 -1
¿Cumple? En base a Descripción
si el producto cumple
con declarar o no
declarar el requisito.
Nombre del alimento Sí Queso mozzarella “Reyqueso”
Lista de ingredientes Sí Leche entera, proteína láctea
concentrada, sal, regulador de acidez
(ácido cítrico), estabilizante (cloruro de
calcio), quajo.
Ingredientes que causan Sí Declara que “CONTIENE LECHE -
hipersensibilidad LACTOSA”
Contenido neto y masa Sí Contenido neto: 125 g
escurrida (peso escurrido) Masa escurrida: no aplica
Identificación del fabricante, Sí Elaborado y distribuido por: REYLACTEOS
envasador, importador o C.L RUC 0993062588001 – Planta Mirado:
distribuidor. Vía Santo Domingo Km 41. Luz de América
– Santo Domingo de los Tsáchilas –
Ecuador.
Ciudad y país de origen Sí Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador
Identificación del lote Sí 24005 2C17
Marcado de la fecha e Sí Fecha de elaboración: 05/01/2024
instrucciones para su Fecha de expiración: 19/02/2024
conservación Indica instrucciones para su conservación.
Instrucciones para el uso No El empaque no indica instrucción de uso,
sólo determina el modo de conservación.
Alimentos irradiados No No contiene alimentos irradiados.
Alimentos modificados No El producto no adiciona ingredientes
genéticamente o transgénicos modificados o transgénicos.
Notificación sanitaria Sí Código BPM: 0004 – HNA – 0318
5.5.2 Para productos de Sí El precio de venta al público es de $1.00
fabricación nacional.
Precio de venta al público
5.5.3 Lectura legible del Sí Letra legible y clara
rotulado
TABLA 8. Descripción de la normativa NTE-INEN 1334-2
Declaración obligatoria y reporte de datos
Nutrientes por declararse Unidad Descripción
obligatoriamente ¿cumple?
Valor energético, energía en KJ Sí
Y Kcal
Grasa total Sí
Colesterol Sí Declara correctamente los valores con sus
Ácidos grasos saturados Sí respectivas unidades y el porcentaje de
Sodio Sí Valor Diario Recomendado basado en una
Carbohidratos totales Sí dieta de 2000 Kcal.
Proteína Sí
TABLA 8.1. Perfil lipídico
Grasa mayor o igual a 0,5g por 100g de 20 g en 100g de producto, se deben declarar
productos grasas trans
Sí, se deben declarar grasas monoinsaturadas y
Grasa mayor a 3g por 100g de productos
poliinsaturadas
¿Cumple?
Ácidos grasos trans No
Ácidos grasos mono insaturados No
Ácidos grasos poliinsaturados No
Normativa NTE-INEN 1334-3: Este producto no hace referencia a contener niveles considerables de calcio
o algún otro nutriente.
TABLA 9. Descripción de reglamento RTE-022
Cumplimiento del sistema Sí (debido a los ingredientes del producto, se determinó que sí debe
gráfico declarar sistema gráfico)
El cuadro enmarcado se encuentra en el extremo superior izquierdo con fondo blanco con las siguientes
concentraciones:
Grasas MEDIO Considerando 6 g de grasa total en 30 g se obtendría
una concentración de 20 g en 100 g, este dato es igual
o mayor a 20 g lo que resultaría una concentración
“ALTA”
Sal MEDIO 430 mg en 100g de producto (declara correctamente)
Azúcar NO CONTIENE Declara correctamente
