DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PASTA DE AJO (Allium sativum) Y UN

BACILO GRAM POSITIVO (Bacillus amyloliquefaciens), EN UN ALIMENTO

COMERCIAL, SOBRE EL CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE POSTLARVAS
DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp; Trewavas 1983)

OSCAR ARCINIEGAS HARTMAN

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
PASTO, COLOMBIA
2014

1
 DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PASTA DE AJO (Allium sativum) Y UN
BACILO GRAM POSITIVO (Bacillus amyloliquefaciens), EN UN ALIMENTO
COMERCIAL, SOBRE EL CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE POSTLARVAS
DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp; Trewavas 1983)

OSCAR ARCINIEGAS HARTMAN

Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar al título de

Ingeniero en Producción Acuícola

Presidente:
WILMER RENÉ SANGUINO ORTIZ
Ingeniero en Producción Acuícola

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
PASTO, COLOMBIA
2014
“Las ideas y conclusiones aportadas en la Tesis de Grado, son responsabilidad
exclusiva de su autor”

Artículo 1ero del acuerdo N° 324 de octubre 11 de 1966, emanado del Honorable
Consejo Directivo de la Universidad de Nariño.
 NOTA DE ACEPTACIÓN:

_______________________________
WILMER RENE SANGUINO ORTIZ.
Director de tesis

_______________________________
ARIEL EMIROGOMEZ CERON.
Jurado delegado

_______________________________
CAROL YOVANNA ROSERO GALINDO.
Jurado

San Juan de Pasto, Febrero del 2014.

4
DEDICO A: A Dios primero que todo, a la memoria de Mi madre y Mi padre que
están en el cielo, quienes han sido mi ejemplo de vida, mi esposa, mis hijos, mis
hermanos y sobrinos quienes son el motivo para seguir adelante, a mis amigos
incondicionales los cuales siempre han sabido apoyarme.

OSCAR ARCINIEGAS

5
 AGRADECIMIENTOS

Expreso mis sinceros agradecimientos a:

WILMER RENE SANGUINO ORTIZ Ingeniero en Producción Acuícola.

Profesor de la Facultad de Ciencias
Pecuarias de la Universidad de Nariño

RUTH DAYANA LUCERO SALCEDO Ingeniera en Producción Acuícola.

[Link].

CAROL YOVANNA ROSERO Bióloga Genética., [Link]., Ph.D.

GALINDO

ARIEL EMIROGOMEZ CERON Biólogo Marino. Esp. Profesor de la

Facultad de Ciencias Pecuarias de la
Universidad de Nariño.

RAMIRO BRAVO MENESES Gerente COOPIAMAZONIA.

MARCO ANTONIO IMUEZ F. Zootecnista Esp., MSc, Profesor de la

Facultad de Ciencias Pecuarias de la
Universidad de Nariño.

EFREN GUILLERMO INSUASTY Docente Universidad de Nariño.

LUIS ALFONSO SOLARTE Zootecnista. Secretario Académico de

PORTILLA la Facultad de Ciencias Pecuarias de
la Universidad de Nariño

OSCAR MEJIA SANTACRUZ Economista.

PIEDAD MEJIA SANTACRUZ Secretaria Ing., producción Acuícola.

A todos los empleados de la Cooperativa Multiactiva de Piscicultores de La

Vertiente Amazónica “COPIAMAZONIA”, A los Ingenieros: Diana Beltrán Tumal,
Julio Cesar Enríquez, Ana Muñoz, Camilo Lenin Guerrero Romero, al Programa de
Ingeniería en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño; y a todas las
personas que en una u otra forma contribuyeron al desarrollo exitoso de esta
investigación.

6
 CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN 20

2. OBJETIVOS 22

2.1 OBJETIVO GENERAL 22

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 22

3. HIPOTESIS DE INVESTIGACION 23

4. MARCO REFERENCIAL 25

4.1 BIOLOGIA DE LA TILAPIA ROJA Oreochromis sp. 25

(Trewavas, 1983)

4.1.1 Clasificación taxonómica de la tilapia roja (Oreochromis sp) 25

4.1.2 Generalidades de la especie. 25

4.1.3 Hábitos alimenticios 27

4.1.4 Reproducción 28

4.1.5 Reproducción natural 29

4.1.6 Desarrollo embrionario 29

4.1.7 Larvicultura 30

4.2 LA FLORA INTESTINAL EN ORGANISMOS ACUÁTICOS 32

4.3 PROBIOTICOS 33

4.3.1 Definición 33

4.3.2 Características de los probióticos como suplemento alimenticio. 34

4.3.3 Beneficios de los probióticos el cultivo de peces y camarones. 34

4.3.4 Mecanismos de acción de los probióticos en el huésped 35

7
4.3.5 Colonización y adhesión 35

4.3.6 Empleo de probióticos en acuacultura 36

4.3.7 Pruebas en camarones. 37

4.3.8 Pruebas en peces 38

4.4 USO DE INMUNOESTIMULANTES 39

4.4.1 Inmunoestimulantes de origen natural 40

4.4.2 El ajo (Allium sativum). 40

4.5.1 Pruebas en camarones. 42

4.5.2 Pruebas en peces. 43

4.6 CALIDAD DE AGUA PARA TILAPIA ROJA (Oreochromis sp). 44

5. MATERIALES Y MÉTODOS 46

5.1 LOCALIZACIÓN 46

5.2 PERIODO DE ESTUDIO. 47

5.3 INSTALACIONES 47

5.3.1 Estanques 47

5.3.2 Hapas 47

5.4 MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS 49

5.5 MATERIAL BIOLÓGICO 50

5.6 PLAN DE MANEJO 50

5.6.1 Manejo de estanques 50

5.6.2 Obtención y recolección de larvas. 50

5.6.3 Clasificación de larvas 51

5.6.4 Tratamiento profiláctico 52

5.6.5 Conteo volumétrico de postlarvas. 52

5.6.6 Aclimatación y siembra 53

5.6.7 Alimento y alimentación 53

[Link] Preparación e incorporación de la pasta de ajo y el bacilo 54

gram positivo

[Link] Alimentación de postlarvas 55

5.6.8 Lavado de hapas 55

5.6.9 Monitoreo de los parámetros físico-químicos 55

5.6.10 Muestreos 57

5.8 DISEÑO EXPERIMENTAL Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO 58

5.8.1 Tratamientos 58

5.8.2 Formulación de hipótesis 58

5.8.3 Análisis de información 58

6. RESULTADOS 61

6.1 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN. 61

6.1.1 Peso inicial de siembra 61

6.1.2 Incremento de peso semanal 61

6.1.3 Longitud inicial de siembra. 65

6.1.4 Incremento de longitud semanal 65

6.1.5 Tasa de crecimiento simple 69

6.1.6 Sobrevivencia 70

6.1.7 Análisis parcial de costos. 71

6.2 PARAMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS DEL AGUA 73

6.2.1 Oxígeno disuelto 73

6.2.2 Potencial de hidrogeniones (pH) 74

6.2.3 Temperatura 74

7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS 75

7.1 PESO INICIAL DE SIEMBRA 75

7.2 INCREMENTO DE PESO SEMANAL. 75

7.3 INCREMENTO DE LONGITUD SEMANAL 79

7.4 TASA DE CRECIMIENTO SIMPLE 80

7.5 SOBREVIVENCIA 82

7.6 ANÁLISIS PARCIAL DE COSTOS 85

7.7 PARAMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS DEL AGUA 86

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 88

8.1 CONCLUSIONES 88

8.2 RECOMENDACIONES 89

9. BIBLIOGRAFIA 90

10. ANEXOS 99
 LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Características de maduración sexual de la tilapia 29

Tabla 2. Composición nutritiva del ajo (Allium sativum) 41

Tabla 3. Diferentes enfermedades tratadas con ajo (Allium sativum). 43

Tabla 4. Parámetros fisicoquímicos adecuados para el cultivo de tilapia 45

roja (Oreochromis sp)

Tabla 5. Peso promedio inicial para cada tratamiento 61

Tabla 6. Resumen estadístico para incremento de peso semanal 62

Tabla 7. Peso promedio de las postlarvas en los muestreos realizados 63

durante el período de estudio

Tabla 8. Talla promedio inicial para cada tratamiento 65

Tabla 9 Resumen estadístico para Incremento de Longitud Semanal 66

Tabla 10. Talla promedio de las postlarvas en los muestreos realizados 66

durante el período de estudio

Tabla 11. Tasa de Crecimiento Simple durante el ensayo 69

Tabla 12. Sobrevivencia de postlarvas para cada tratamiento 70

Tabla 13. Costos totales del ensayo 72

Tabla 14. Resumen del cálculo de la relación beneficio costo 72

Tabla 15. Parámetros físicos y químicos promedio por tratamiento 73

 LISTA DE FIGURAS

Figura [Link] roja (Oreochromis spp.) 26

Figura 2. Proceso de desarrollo embrionario de tilapia 30

Figura 3. Tracto gastrointestinal de especies hidrobiológicas 36

Figura 4. El ajo (Allium sativum) 41

Figura 5. Localización geográfica de la finca la Cabaña 46

Figura 6. Distribución de las hapas dentro del estanque excavado 48

Figura 7. Distribución de los tratamientos en el estanque 48

Figura 8. Revisión bucal y recolección de larvas de tilapia roja. 51

Figura 9. Clasificación de larvas. 51

Figura 10. Tratamiento profiláctico 52

Figura 11. Conteo volumétrico de postlarvas de tilapia roja 52

Figura 12. Aclimatación y siembra de postlarvas de tilapia roja 53

Figura 13. Alimento de 45% de Proteína 54

Figura 14. Preparación e incorporación de la pasta de ajo (Allium sativum) 54

Figura 15. Monitoreo de parámetros físico-químicos 55

Figura 16. Medición y pesaje de ejemplares de tilapia roja (O. sp.) 56

Figura 17. Incremento de peso promedio semanal (mg) por tratamiento 62

Figura 18. Crecimiento promedio semanal durante el ensayo 63

Figura 19. Comportamiento del incremento de peso promedio semanal 64

Figura 20. Peso promedio obtenido al final del periodo experimental 64

Figura 21. Incremento de longitud promedio semanal (mm)por tratamiento 66

Figura 22. Curva de crecimiento (mm) semanal durante el ensayo 67

Figura 23. Comportamiento del incremento de longitud semanal (mm) 68

Figura 24. Talla promedio individual obtenido al final del estudio 68

Figura 25. Tasa de Crecimiento Simple promedio diaria 69

Figura 26. Porcentaje de sobrevivencia 70

Figura 27. Comportamiento de la sobrevivencia durante la investigación 71

Figura 28. Relación beneficio costo por tratamiento 72

Figura 29. Comportamiento diario para Oxígeno disuelto 73

Figura 30. Comportamiento diario para pH 74

Figura 31. Curva de temperatura promedio diario. 74

 LISTA DE ANEXOS

Pág.

Anexo A. Registro de Oxígeno (mg/l) promedio diario.

100
Anexo B. Registro de pH promedio diario.
101
Anexo C. Registro de Temperatura (ºC) promedio diario.
102
Anexo D. Registro de los valores de peso y talla promedio.
103
Anexo E. Registro de alimentación diaria (g.) por tratamiento.
106
Anexo F. Registro de Mortalidad promedio diario.
107
Anexo G. Análisis de varianza para peso inicial de siembra.
108
Anexo H. Análisis de Varianza para Incremento de Peso Semanal.
109
Anexo I. Prueba Tukey para Incremento de Peso Semanal.
110
Anexo J. Análisis de varianza para talla inicial de siembra.
111
Anexo K. Análisis de varianza para Incremento de Longitud semanal.
112
Anexo L. Prueba de Tukey para Incremento de Longitud semanal.
113
Anexo M. Análisis de varianza para Tasa de Crecimiento Simple.
114
Anexo N. Prueba de Tukey para Tasa de Crecimiento Simple.
115
Anexo O. Prueba de Brand Snedecor para Sobrevivencia.
116
Anexo P. Análisis de varianza para oxígeno.
117
Anexo Q. Análisis de la Varianza para temperatura.
118
Anexo R. Análisis de varianza para pH. 119
 GLOSARIO

BIOMASA: Total de organismos existentes en cualquier nivel trófico, área o

volumen de un ecosistema, que se calcula en cantidad de materia viviente por
unidad de superficie o volumen.

ALIMENTO BALANCEADO: Mezcla de alimentos que contienen todos los

ingredientes nutricionales necesarios para cada especie.

BACTERIA: Organismo unicelular visible solo a través del microscopio y que

constituye uno de los tres dominios en que se dividen los seres vivos.

INCUBACIÓN BUCAL: Tipo de incubación que responde a un comportamiento de

cuidado de las crías. Consiste en el acarreo de los huevos dentro de la boca o de
una bolsa faríngea, hasta el momento de la eclosión o incluso mucho tiempo
después.

INMUNOESTIMULANTE: Agente, natural o artificial, que es utilizado para

controlar las enfermedades de los peces ya que actúa directamente sobre las
células del sistema inmune estimulando su acción efectora.

PROBIÓTICO: Complemento alimenticio a base de microorganismos vivos y

vitales que produce efectos beneficiosos sobre el organismo animal, mejorando el
equilibrio microbiano intestinal.

REABSORCIÓN: Proceso de asimilación de sustancias, etapa en la cual el saco

vitelino de las larvas es absorbido.

15
 RESUMEN

Esta investigación se desarrolló durante los meses de Abril y Julio del 2012 en la
finca la Cabaña ubicada en el Municipio de San Miguel, Putumayo. En el periodo
experimental se evaluó el crecimiento, supervivencia y costos de producción de
postlarvas de tilapia roja, alimentadas con reversarina comercial del 45% de
proteína más la adición de pasta de ajo y un bacilo gram positivo, realizado en
hapas instaladas en un estanque excavado en tierra.

Se utilizó un diseño irrestrictamente al azar (DIA) conformado por doce unidades

experimentales distribuido en cuatro tratamientos y tres réplicas cada uno, de la
siguiente manera:

T1: Reversarina del 45% de proteína.

T2: Reversarina del 45% de proteína con 5,0 g. de pasta de ajo (Allium sativum),
por kg de alimento.
T3: Reversarina del 45% de proteína con 2,5 g. de Bacillus amyloliquefaciens, por
Kg de alimento.
T4: Reversarina del 45% de proteína con 2,5 g. de pasta de ajo (Allium sativum) +
1,25 g. de Bacillus amyloliquefaciens, por Kg de alimento.

Las unidades experimentales fueron conformadas por doce hapas en angeo

plástico con ojo de malla de 1/8 de pulgada y 2400 peces cada una y un total de
28,800 postlarvas, con un peso promedio de 14 ± 0,80 mg., una longitud total
promedio de 9,0 ± 0,109 mm y una edad de tres días aproximadamente. Se
efectuaron muestreos semanales con el fin de evaluar las variables: Incremento de
peso y talla semanal, tasa de crecimiento simple; porcentaje de sobrevivencia y
relación beneficio-costo.

El análisis de varianza demostró que existen diferencias significativas en las

variables incremento de peso (0,0001 < 0,05) y talla (0,0277 < 0,05) entre
tratamientos. Mediante la prueba de Tukey se estableció que los tratamientos 2 y
3, correspondientes a la adición en el alimento de pasta de ajo y el bacilo gram
positivo, fueron los mejores tratamientos con valores de 164 ± 40 mg; 1,830 ±
0,068 mm y 152 ± 38 mg; 1,825 ± 0,036 mm para incrementos de peso y talla
promedio final semanal respectivamente.

La variable tasa de crecimiento simple diaria registró valores de 4,12% para el

tratamiento 1; 4,55% para T2; 4,36% para el T3 y 4,22% para T4. El análisis de
varianza demostró que existen diferencias significativas entre tratamientos (0,0039

16
< 0,05). Mediante la prueba de Tukey se estableció que el tratamiento 2 presento
la mejor tasa de crecimiento simple. Además la diferencia proporcional entre los
tratamientos indicó que los tratamientos 2, 3 y 4, con la adición de los promotores
de crecimiento, fueron superiores con respecto al tratamiento testigo.

Los porcentajes de sobrevivencia obtenidos por cada tratamiento fueron: 49,9 %

para el tratamiento 1, 89,6% para T2, 91,6% para el T3 y 86,8% para T4. Mediante
la prueba estadística de Brand Snedecor, se determinó que existen diferencias
significativas entre los tratamientos (5197,436 > 7,81), siendo mejores aquellos
que incluyeron en la dieta los promotores de crecimiento.

Los mejores índices de relación beneficio costo fueron obtenidas por los
tratamientos 2 y 3 con un valor de 1,48 cada uno respectivamente, estos
resultados demuestran que los tratamientos que incluyeron inmunoestimulantes
como la pasta de ajo y el bacilo gram positivo en el alimento, presentaron los
mayores porcentajes de sobrevivencia, corroborando la factibilidad económica del
uso de inmunoestimulantes en las dietas para organismos hidrobiológicos de
cultivo.

17
 ABSTRACT

This investigation was developed during the months of April and July 2012 at the
farm cottage located in the municipality of San Miguel, Putumayo. The
experimental period evaluated the growing, survival and production costs of
postlarvae of Red tilapia, commercial reversarina of 45% of protein-fed more
addition of paste of garlic and a Bacillus gram positive, made of hapas installed on
a pond dug into the Earth.

We used a random unrestrictedly (DIA) consisting of twelve experimental units

distributed in four treatments and three replica each one, in the following manner:

T1: Reversarina 45% of protein.

T2: Reversarina 45% of protein with 5.0 g. paste of garlic (Allium sativum), for kg of
food.
T3: Reversarina 45% of protein with 2.5 g. Bacillus amyloliquefaciens, for Kg of
food.
T4: Reversarina 45% of protein with 2.5 g. paste of garlic (Allium sativum) more
1.25 g. Bacillus amyloliquefaciens, for Kg of food.

The experimental units were formed by twelve corral in plastic with mesh of 1/8
inch and 2400 fish eye each one and a total of 28,800 postlarvae, with an average
weight of 14 ± 0.80 mg., a total length average of 9.4 ± 0.109 mm and an age of
three days approximately. Weekly samples were carried out in order to assess the
variables: rate increase of weight and height weekly, simple growth; the
percentage of survival and cost-benefit ratio.

The analysis of variance showed that there are significant differences in the
variable weight increase (0.0001 < 0,05) and size (0,0277 < 0,05) between
treatments using Tukey's test was established that treatments 2 and 3,
corresponding to the addition in the paste of garlic and gram positive Bacillus food,
were the best treatments with values of 164 ± 40 mg; 1,830 ± 0,068 mm and 152 ±
38 mg; 1,825 ± 0.036 mm for increments of weight and size final average weekly
respectively.

Variable daily simple growing rate recorded values of 4,12% for treatment 1; 4.55%
for T2; 4.36% for T3 and T4 4.22%. The analysis of variance showed significant
differences among the treatments (0,0039 < 0,05). Tukey's test established that
treatment 2 present the best simple growing rate. In addition the proportional

18
difference among the treatments indicated that 2, 3 and 4, with the addition of
growing promoters, treatments were higher with respect to the control treatment.

Survival percentages obtained for each treatment were: 49.9% for treatment 1,
89.6% for T2, 91.6% for T3 and 86.8% for T4. Using the statistical test of Brand
Snedecor, determined that there are significant differences among the treatments
(5197,436 > 7.81), being better those who the promoters of growing included in the
diet.

The best cost benefit ratio indices were obtained by treatments 2 and 3 with a
value of 1.48 each one respectively, these results demonstrate that treatments
involving immunostimulants as the paste of garlic and Bacillus gram positive in
food, had the highest percentages of survival, corroborating the economic
feasibility of the use of immunostimulants in diets for growing biological organisms.

19
 INTRODUCCIÓN

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO)1, la Acuicultura continental, es en la actualidad una de las
principales fuentes de proteína para la seguridad alimentaria mundial, y esta ha
seguido creciendo a un paso constante en las tres últimas décadas, con una tasa
mucho más rápida que cualquier otro tipo de producción de proteína de tipo
animal, el 8,8% anual. En 2011, la producción mundial fue de 63,69 millones de
toneladas, con un aumento de un 6,1 % con respecto a los 59,9 millones de
toneladas en 2010. Se estimó que para el 2012 la acuicultura mundial llegue a una
producción de más de 65.0 millones de toneladas, de los cuales más del 6 %
representaría a la producción de tilapias a nivel mundial.

La Tilapia roja (Oreochromis sp), un pez que es originario del África tropical, está
catalogado por la FAO2 como la tercera especie producida en cautiverio después
de la carpa y el salmón. De acuerdo con Espejo3, la tilapia roja es una especie que
por su rusticidad al cultivo, fácil adaptación a medios confinados, alta tasa de
crecimiento, buen aspecto físico, consecución de semilla durante todo el año y
gran demanda en el mercado, ha logrado una producción que ha ido desarrollando
a ritmo constante a nivel nacional, siendo en la actualidad la especie con mayor
proyección y crecimiento.

Según López et al4, en un sistema masivo de producción de alevinos de tipo

intensivo, se produce acumulación de metabolitos y el proceso de reversión
produce estrés en las postlarvas y altas tasas de mortalidad, debilitando

1
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Examen
mundial de la pesca y la acuicultura. Informe preliminar. Parte 1. Italia, Roma: FAO, 2012 (Citado el
7 de Junio de 2013). Disponible en internet: <URL:
[Link]
p. 9.

2
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO). Cadena de la
Piscicultura en Colombia. Bogotá: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2005. p. 5.
Disponible en Internet: URL: [Link]
documentos/anuario/Cadena_piscicultura.pdf
3
ESPEJO, C. Cultivo de tilapia roja en jaulas tecnología en Colombia. Huila-Colombia: II Congreso
Suramericano de Acuicultura. 2000. p.12.
4
LÓPEZ, J.; PALACIOS, P.; CORAL, I. y ZAMBRANO, A. Evaluación comparativa de prebiótico,
probiótico e inmunopotenciadores en especies íctica nativas y foráneas. En: IV Seminario Nacional
de Ingeniería en Producción Acuícola. Módulo de Sanidad e Inmunoestimulantes. 2007.

20
principalmente las defensas de los ejemplares propiciando la incidencia de
enfermedades fúngicas, bacterianas, parasitarias y virales que generan grandes
pérdidas económicas. Así mismo Prieto y Olivera5 sostienen que durante la fase
de larvicultura de tilapia roja, en un sistema de producción intensivo en estanques
“el principal riesgo es la infección por Trichodina sp. o Dactilogyrus sp., parásitos
que atacan la piel y branquias, produciendo entre 70-80% de mortalidad en la
población en un periodo de 10 días”.

Rondón6 menciona en la actualidad se han evaluado distintas prácticas de manejo

para mitigar las pérdidas económicas en explotaciones dedicadas a la producción
de alevinos de tilapia roja, pero la ausencia de métodos efectivos en el control de
enfermedades, la utilización indiscriminada de productos químicos, el empleo de
altas dosis y la falta de información en cuanto a su espectro de acción; han
generado el aumento de costos de producción, resistencia bacteriana, efecto
negativo sobre el medio ambiente y la restricción del uso de promotores de
crecimiento de naturaleza antibiótica.

Según el Centro Provincial de Gestión Agroempresarial (CPGA) 7 la piscicultura es

uno de los renglones productivos más destacados del bajo Putumayo, dentro de
los cuales la tilapia roja es una alternativa de producción de gran importancia que
demanda gran cantidad de alevinos en el mercado, por lo tanto las empresas
acuícolas requieren mantener una oferta constante, a un menor precio, de mejor
calidad fenotípica y aspectos productivos, buscando fortalecer el sector acuícola,
la generación de ingresos oportunos y representativos de actividades licitas,
apoyando el desarrollo social y económico de la región.

Por lo anteriormente expuesto el objetivo general es determinar el efecto de la

pasta de ajo y un bacilo gram positivo sobre el crecimiento y la sobrevivencia
postlarval de tilapia roja, durante un periodo de 30 días.

5
PRIETO, C. y OLIVERA, M. Incubación artificial de huevos embrionados de Tilapia Roja
Oreochromis sp. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Universidad de Antioquia, Grupo
de Fisiología y Biotecnología de la Reproducción – Biogénesis. Medellín – Colombia. 2002. p. 3.
(Citado el 10 Octubre de 2010). Disponible en Internet. URL:
[Link]
6
RONDÓN, B. Inmunoestimulantes en medicina veterinaria. . En: Revista electrónica Orinoquia,
Universidad de los Llanos. Villavicencio, Colombia. Volumen 8, N. 2, (Noviembre, 2004). (Citado el
9 de marzo de 2011). p. 57. Disponible en internet: <URL:
[Link] ISSN 0121-3709.
7
Centro Provincial de Gestión Agroempresarial (CPGA). Diagnostico Acuícola Realizado para los
Municipios de San Miguel, Valle del Guamuéz y Orito. Valle del Guamuéz, Putumayo. 2005.

21
 1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar el efecto de la inclusión de pasta de ajo (Allium sativum), y un bacilo

gram positivo (Bacillus amyloliquefaciens), en un alimento comercial, sobre el
crecimiento y supervivencia de postlarvas de tilapia.

1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Evaluar el incremento en peso y talla de las postlarvas de tilapia roja en cada

uno de los tratamientos durante el tiempo de la investigación.

 Establecer la tasa de crecimiento simple en cada uno de los tratamientos.

 Determinar el porcentaje de sobrevivencia de postlarvas de tilapia roja

durante el periodo de estudio, en cada tratamiento.

 Realizar un análisis parcial de costos de cada uno de los tratamientos.

22
 2. HIPOTESIS DE INVESTIGACIÓN

 Formulación de hipótesis para incremento en peso y talla. Las hipótesis

planteadas son:

Hipótesis nula (Ho). No existen diferencias significativas entre los

incrementos de peso y talla medio de los tratamientos.

Ho: μT1 = μT2 = μT3 = μT4

Hipótesis alterna (Ha). Al menos uno de los incrementos de peso y talla

medio de los tratamientos será diferente.

Ha: μT1 ≠ μT2 ≠ μT3 ≠ μT4

 Formulación de hipótesis para tasa de crecimiento simple. Las hipótesis

planteadas son:

Hipótesis nula (Ho). No existen diferencias significativas entre las tasas de

crecimiento simple media de los tratamientos.

Ho: μT1 = μT2 = μT3 = μT4

Hipótesis alterna (Ha). Al menos una de las tasas de crecimiento simple

media de los tratamientos será diferente.

Ha: μT1 ≠ μT2 ≠ μT3 ≠ μT4

 Formulación de hipótesis para porcentaje de sobrevivencia. Las

hipótesis planteadas son:

Hipótesis nula (Ho). No existen diferencias significativas entre los

porcentaje de sobrevivencia medio de los tratamientos.

Ho: μT1 = μT2 = μT3 = μT4

Hipótesis alterna (Ha). Al menos uno de los porcentajes de sobrevivencia

medio de los tratamientos será diferente.

Ha: μT1 ≠ μT2 ≠ μT3 ≠ μT4

23
 Formulación de hipótesis para análisis parcial de costos. Las hipótesis
planteadas son:

Hipótesis nula (Ho). No existen diferencias significativas entre los costos

medios de los tratamientos.

Ho: μT1 = μT2 = μT3 = μT4

Hipótesis alterna (Ha). Al menos uno de los costos medios de los

tratamientos será diferente.

Ha: μT1 ≠ μT2 ≠ μT3 ≠ μT4

24
 3. MARCO REFERENCIAL

4.1 BIOLOGIA DE LA TILAPIA ROJA Oreochromis sp.(Trewavas, 1983)

4.1.1 Clasificación taxonómica de la tilapia roja. Según Trewavas, citado por

Solarte8:

REINO: Animal
PHYLUM: Chordata
SUBPHYLUM: Vertebreata
CLASE: Teleostomi
SUPERCLASE: Actinopterygii
SUPERORDEN: Acanthopterygii
ORDEN: Perciformes
SUBORDEN: Percoidei
FAMILIA: Cichlidae
GÉNERO: Oreochromis
ESPECIE: Oreochromis sp
NOMBRE COMÚN: Tilapia roja, mojarra roja, pargo de agua dulce, red
snapper.

4.1.2 Generalidades de la especie. Según Pillay9 la tilapia roja (Figura 1)

pertenece a la familia de los cíclidos; es un tetrahíbrido proveniente de tres
especies de origen africano y una israelita: Oreochromis niloticus, O.
mossambicus, O. hornorum y O. aureus. Popma10 manifiesta que el híbrido de
tilapia roja junto con la tilapia del Nilo o tilapia nilótica es la de mayor producción a
nivel mundial, Por tanto, el género Oreochromis es el que se considera de mayor
importancia dentro de los cultivos comerciales existentes.

8
SOLARTE GUEVARA, A. Evaluación de diferentes densidades de incubación de huevos de tilapia
roja (Oreochromis sp), mediante un sistema de incubación artificial. Huila, Colombia. 2008. p. 28.
Trabajo de grado (Ingeniero en producción acuícola). Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias
Pecuarias. Departamento de Recursos Hidrobiológicos.
9
PILLAY. Acuicultura principios y prácticas. Limusa. Noriega Editores. México. 1997. p. 445
10
POPMA, T. & L. Lovshin. Auburn University. Auburn, E.U.A. 1994. Disponible en Internet:
[Link]
0o%20Del% [Link]. p. 1- 40.

25
Figura 1. Tilapia roja (Oreochromis sp.)

Piscícola la Dorada, archivo personal. Oscar. Arciniegas. Hartman.

De acuerdo con Ramírez11, el avance de la acuacultura en el mundo entero

demuestra que este grupo de peces ofrece ventajas comparativas inigualables,
entre otros, porque los piensos para su nutrición requieren bajos niveles de harina
de pescado y pueden manejarse en sistemas verdes aprovechando así la
capacidad filtradora de esta especie. Según Ocampo12, la producción mundial
alcanza cerca de 2 millones de toneladas, siendo China el principal productor. La
producción en Colombia llega a las 24.500 toneladas en el año 2005, pero en
1990 esa producción sólo llegaba a 2.500 toneladas lo que se traduce en un
crecimiento cercano al 900% en los últimos 15 años. El 80% de la producción
mundial es aportado por la tilapia nilótica, situación contraria a lo que sucede en
nuestro país en donde el 90% de la producción está representado por diferentes
variedades de tilapia roja.

Hurtado13 manifiesta que todas las especies de tilapia son conocidas por su
madurez temprana. Las especies de tilapia más comunes alcanzan su madurez

11
RAMÍREZ, R. Observaciones de crecimiento de tilapias niloticas Oreochromis niloticus de la
línea chitralada en Colombia. En: Revista Agropesca. Asociación nacional de promotores de la
pesca. Número [Link] 2.003. p. 20.
12
OCAMPO, F. Cultivo de tilapia como una alternativa de desarrollo socioeconómico. En: IV
Seminario Nacional de Ingeniería en Producción Acuícola. Módulo de Producción. 2007.
13
HURTADO, N. Inversión sexual en tilapias. nH ingenieros consultores. Lima, Perú. 2005. p. 4.
(Citado el 10 Septiembre de 2010). Disponible en Internet. URL:
[Link]

26
sexual entre los 30-40 g., en un intervalo de 2-4 meses. Una vez que han
madurado, las tilapias pueden realizar la puesta durante todo el año, llegando
inclusive hasta 12 desoves/ año, mientras la temperatura del agua sea superior a
los 24 ºC. posteriormente a la fertilización, uno o ambos padres vigilan
cuidadosamente los embriones en desarrollo hasta que eclosionan y las larvas
alcanzan natación libre.

4.1.3 Hábitos alimenticios. Bardach14 afirma que las tilapias son generalmente
herbívoras, se adaptan a la alimentación artificial incluyendo alimentos producidos
por intermedio de la fertilización orgánica o química lo que las convierte en
especies omnívoras y en algunos casos aceptan alimento vivo.

Hepher y Pruginin15 sugieren que en la alimentación se debe tener en cuenta el

comportamiento fisiológico de las tilapias, su tendencia es alimentarse en horas de
la mañana, cuando la acidez en el tracto digestivo es óptima y existe una mejor
asimilación del alimento. Las secreciones en el tracto digestivo se van
incrementando en el transcurso del día y en las primeras horas de la tarde alcanza
su nivel máximo de acidez, para empezar a declinar y llegar a ser mínima en horas
de la noche, por ese motivo, se recomienda realizar la alimentación a esta especie
entre las 8:00 a.m. y las 2:00 p.m.

Según Cabrera y Santacruz16, los alimentos balanceados para organismos

hidrobiológicos de aguas frías, medias y cálidas, deben cubrir los requerimientos
nutricionales en cuanto a proteínas, energía, fibra, vitaminas y minerales;
dependiendo de la especie, fase de desarrollo, densidad de siembra,
características físico-químicas del agua y condiciones de manejo.

14
BARDACH, J.; RYTHER, J. y Mc LARNEY, W. Acuacultura, crianza y cultivo de organismos
marinos y de agua dulce. AGT Editor, S.A. México D.F. 1.990. p. 288.
15
HEPHER, B. y PRUGININ, Y. Cultivo de peces comerciales basados en experiencias de granjas
piscícolas de Israel. Editorial limusa. México.1994. p.150
16
CABRERA, S. y SANTACRUZ, C. Efecto de un promotor de crecimiento sobre post-larvas de
camarón. Cultivo en estanques. Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Zootecnia.
1993. p. 52

27
Ringo y Olsen17, aseguran que:

El tracto gastrointestinal de la tilapia es un órgano complejo multifuncional

que absorbe y regula de manera endocrina la digestión de metabolítos.
Además mantiene el balance de electrolítos del agua, e interviene en el
proceso inmunológico del organismo, se divide en intestino anterior, medio y
posterior y cada una de estas regiones son funcionalmente diferentes. Se
caracteriza por ser largo y delgado, típico de los peces herbívoros y
omnívoros y presenta un pH entre 7.5 a 9.0. La longitud en los adultos es de
cinco a siete veces el largo total de su cuerpo.

4.1.4 Reproducción. Según Hurtado18, los hábitos reproductivos y la jerarquía de

las tilapias tienen grandes implicaciones en su cultivo, pues estos factores guardan
estrecha relación con su madurez sexual, alcanzando la madurez sexual a partir de
2 o 3 meses de edad con una longitud entre 8 y 18 cm. La reproducción es dioica y
el sistema endocrino tiene un papel importante en la regulación de la reproducción,
logrando la diferenciación de las gónadas entre los 16 y 20 días de edad, donde
empiezan a definirse como testículos u ovarios, éstas últimas se desarrollan entre
7 a 10 días antes que los testículos.

Para Cantor19 el fotoperiodo, la temperatura (la cual debe ser superior a los 24°C
durante el periodo de maduración) y la presencia del sexo opuesto son factores que
influyen en la maduración sexual (Tabla 1). A nivel práctico, se ha visto la
importancia del estímulo ambiental sobre la reproducción de la tilapia, el cual
consiste en una buena calidad del agua; básicamente se requiere una alta
productividad primaria, además, para inducir la reproducción se debe eliminar los
alevines residentes de camadas anteriores, ya que los mismos producen un efecto
inhibidor en las hembras.

17
RINGO, E., y OLSEN, R. Electron microscopy of the intestinal microflora of fish. Aquaculture, 2003.
p. 227, 395-415.
18
HURTADO, Ibíd., p. 10.
19
CANTOR, F. Manual de producción de tilapia. Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de
Puebla. Puebla, México. 2007. p. 13. (Citado el 15 de Agosto de 2010). Disponible en Internet
URL: [Link]

28
Tabla 1. Características de la maduración sexual de la tilapia.

PARAMETRO RANGO
Edad 2-3 meses
Peso 70-100 g
Longitud 10-18 cm
Temperatura para el desove Óptima: 25-30°C
Fecundidad Rango: 100-2000 huevos/desove
Promedio: 200-400 huevos/desove
Una hembra de 200grs: 250-500
alevines/4-5 semanas.
Tamaño óptimo para la 100-200 g
reproducción
Fuente: Cantor, Fernando. Ibíd., p. 13.

4.1.5 Reproducción natural. Para Hepher y Pruginin20:

La reproducción natural consiste en ofrecer al pez ciertas condiciones medio

ambientales para la reproducción propia de su especie. El manejo que se
realiza en estos individuos trata de simular ciertos aspectos biológicos
involucrados en su actividad reproductiva.

4.1.6 Desarrollo embrionario. Cantor21 sostiene que cuando se lleva a cabo la

fecundación, a medida que avanza la división celular las células comienzan a
envolver el vítelo hasta rodearlo completamente, dejando en el extremo una
abertura que más tarde se cierra. Posteriormente, una vez formada la mayor parte
del organismo, el embrión comienza a girar dentro del espacio peri-vitelino, ese
movimiento giratorio y los demás movimientos se hacen más enérgicos antes de la
eclosión. Los metabolitos del embrión contienen algunas enzimas que actúan
sobre la membrana del huevo y la disuelven desde adentro, permitiendo al
embrión romperla y salir fácilmente (Figura 2).

20
HEPHER, B. y PRUGININ, C. Cultivo de peces comerciales. Zaragoza, España: Limusa, 2004.
p.76.
21
CANTOR, Ibíd., p. 15.

29
Figura 2. Proceso del desarrollo embrionario de tilapia

Fuente: CANTOR, F. Ibíd., p. 15.

4.1.7 Larvicultura. Prieto y Olivera22, afirman que el tiempo que toman las
larvas en reabsorber su saco vitelino varía de 4 a 5,5 días, si se mantienen las
condiciones ambientales.

Los mismos autores manifiestan que una vez hayan reabsorbido su reserva
vitelinica, y coman activamente, se trasladan a unidades más grandes como
estanques o canaletas y son alimentadas con concentrado comercial balanceado y
formulado con hormonas androgénicas que aseguren una alta tasa de reversión
gonadal, para esta etapa se puede usar estanques, pilas de concreto, acuarios o
hapas, en donde una densidad de siembra adecuada sería de 3,000 a 5,000
larvas/m3 de hapa.

22
PRIETO y OLIVERA. Óp. cit., p. 3.

30
López, et al23., mencionan que la tilapia es una especie gonocórica indiferenciada,
lo que significa que el tejido gonadal de la larva al momento de eclosionar, no está
diferenciado. Este período de indiferenciación en la morfogénesis, que va hasta
los 15 días después de la eclosión, ha permitido el empleo de técnicas de
inducción hormonal para reversión fenotípica del sexo mediante el empleo de
hormonas masculinizantes.

Ramírez24 manifiesta que el sistema tradicional de reproducción natural de tilapia

está basado en la captura de larvas del estanque para separarlas de los
reproductores y seleccionarlas dejando las de talla menor de 12 mm,
posteriormente son colocadas en tanques en donde se realiza la reversión.

López et al25., mencionan que el proceso de reversión produce estrés en las larvas
y altas tasas de mortalidad, dado que se ven obligadas a consumir exclusivamente
el alimento con hormona evitándose al máximo el alimento vivo para obtener
buenos índices de eficiencia en los resultados.

Según Pompa y L. Lovshin26, en esta fase los parásitos externos más comunes,
son el “ICH” que produce el conocido “punto blanco”, ocasionado por un Protozoo
Ciliado, junto a Trichodina y pueden causar serios problemas en larvas y juveniles;
actuando el primero a temperaturas de 0-24ºC y el segundo a bajas temperaturas.

23
LÓPEZ, CA, CARVAJAL DL, BOTERO MC. Masculinización de tilapia roja (Oreochromis sp) por
inmersión utilizando 17 alfa – metiltestosterona. En: Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias,
Universidad de Antioquia. 2007. 20:318-326. (Citado Febrero 26 de 2012). Disponible en Internet.
URL: [Link]
24
RAMIREZ, R. Memorias V seminario internacional de acuicultura. Bogotá, Colombia: Universidad
Nacional, 2005. p. 69.
25
LÓPEZ, et al. Ibíd., p. 2.
26
POMPA, & [Link]. Acerca del cultivo de tilapia nilótica y tilapia roja. Auburn University,
Auburn, EUA. 1994. p. 1-40. (Citado Febrero 25 de 2012). Disponible en Internet. URL:
[Link]
Tilapia/071201_Acerca%20del%20Cultivo%20de%20Tilapia%20Roja%20o%20Del%20Nilo.
pdf?PHPSESSID=e5b9f2d7a15cd20fa770fe0e88d6dbe0

31
4.2 LA FLORA INTESTINAL EN ORGANISMOS ACUÁTICOS

Cachill27, menciona que:

El tracto gastrointestinal de peces dulceacuícolas y marinos, se caracteriza

por ser un nicho ecológico favorable para el desarrollo de una gran cantidad
de microorganismos por que la población de bacterias benéficas y patógenas
observada en el intestino de los animales es normalmente más abundante
comparada con la que se encuentra en el medio ambiente que los rodea. Sin
embargo los microorganismos del medio ambiente y sus variaciones
estacionales influyen de manera determinante en los géneros y las especies
que se puedan encontrar en la microflora de los animales.

Isolauri, et al28., sostienen que:

Durante toda la vida del animal, esta flora intestinal presenta funciones
metabólicas, tróficas y protectoras. La función metabólica tiene como
finalidad ayudar a los procesos de digestión y absorción de nutrientes para
proporcionar energía al organismo, mientras que la función trófica fomenta el
crecimiento y la diferenciación celular, además de estimular el sistema
inmune del organismo. Su función protectora se desarrolla desde el
nacimiento, este actúa como la primera línea de defensa contra
microorganismos patógenos exógenos u oportunistas, creando el efecto
barrera. Además, la mucosa intestinal provee al huésped de protección en
contra de la constante presencia de antígenos provenientes del alimento y de
microorganismos presentes en el ambiente circundante .

 Sistema inmune de los peces. Según Escobar, et al29:

Los peces se encuentran en contacto continuo con microorganismos

patógenos. El primer paso para que se desarrolle un proceso infeccioso es la
invacion y penetracion de estos microorganismos, lo que depende del estado

27
CACHILL, M.M. Bacterial flora of fishes: A review. Microbial Ecology, Vol.19. 1990. p. 21-41.
28
ISOLAURI, E., SÜTAS, Y., KANKAANPÄÄ, P., ARVILOMMI, H. y SALMINEN, S. 2001. Probiotics:
effects on immunity. Am. J. Clin. Nutr. 73(2): 444-450.
29
ESCOBAR, L.; OLVERA, M.; CASTILLO, C. Avances sobre la ecologia microbiana del tracto
digestivo de la tilapia y sus potenciales implicaciones. Centro de investigación y de estudios
avanzados del IPN, Unidad Mérida. Mérida – Yucatan-Mexico, 2006. p. 111-121. (Citado el 2
Noviembre del 2010). Disponible en Internet: URL:
[Link]

32
 físico y fisiológico del animal, así como de la virulencia y cantidad presente.
Una vez que las bacterias, parásitos o virus se han establecido dentro del
organismo, el pez puede morir, recuperarse de la enfermedad gracias a un
sistema de defensa eficiente y/o puede permanecer como un portador de la
enfermedad sin presentar sintoma alguno. Todos los órganos linfoides y las
células sanguíneas juegan un papel importante en la defensa general del
organismo; sin embargo, la microflora intestinal es un elemento indispensable
para la eliminación de microorganismos patógenos, tanto del intestino como
del organismo en general, participan y mantienen tolerancia oral y actúan
como un estímulo antigénico importante para la maduración del tejido
linfático del intestino.

4.3 PROBIOTICOS

4.3.1 Definición. Según Balcazar30, “el probiótico es un suplemento microbiano

formado por un cultivo simple o mixto de microorganismos seleccionados, que al
adicionarlo manipula a las comunidades microbianas presentes en los sistemas de
producción de organismos hidrobiológicos”.

Castillo y Maya31, mencionan que Parker definió el término probiótico como

“organismos y sustancias que contribuyen al equilibrio microbiano intestinal”.
Actualmente se suprime el uso del término general “sustancias” porque éstas
también incluyen a los antibióticos”. Por este motivo, la definición reciente y más
acertada es: “Suplemento alimenticio microbiano vivo cuyo beneficio en el
huésped es mejorar su equilibrio intestinal”.

30
BALCAZAR, J. Uso de probióticos en acuacultura. Aspectos generales. Congreso iberoamericano
virtual de acuacultura (CIVA). (Citado el 2 Noviembre del 2010). Disponible en Internet: URL: http//:
[Link].
31
CASTILLO, N y MAYA, C. Evaluación comparativa de un prebiótico y un probiótico, en alevinos
de tilapia roja (Oreochromis spp.) en estanque tipo invernadero. San Juan de Pasto, Colombia.
2008. p 40. Trabajo de grado (Ingeniero en producción acuícola). Universidad de Nariño, facultad
de ciencias Pecuarias. Departamento de Recursos Hidrobiológicos.

33
4.3.2 Características de los probióticos como suplemento alimenticio. Pereira
y Rosero32 coinciden en afirmar que la característica principal de un probiótico es
deprimir la flora nociva mediante los productos resultantes de su metabolismo e
inducir el incremento de flora benéfica.

Castillo y Maya33, mencionan que las cepas de microorganismos probióticos

deben presentar y mantener unas características que garanticen su crecimiento y
supervivencia en el alimento que lo contiene o al que se adiciona; entre esas
características están: Viabilidad durante el procesamiento y almacenamiento del
alimento, estabilidad frente a ácidos gástricos y biliares, adherencia a la mucosa
intestinal y producción de sustancias antimicrobianas (cuando estos
microorganismos metabolizan carbohidratos y sintetizan compuestos como: ácido
láctico, fórmico, acético entre otros).

4.3.3 Beneficios de los probióticos en el cultivo de peces y camarones.

Dentro de los beneficios Rigaíl34 destaca los siguientes:

•Beneficio en la salud del huésped que lo consume, debido principalmente a que

estos microorganismos, reconstruyen el desbalance de la microflora intestinal
causados por los patógenos invasores.
• Protección contra la mayoría de bacterias patógenas que ya, han desarrollado
una resistencia a los antibióticos.
• Incremento en la ganancia de peso y sobrevivencias después de su uso.

Ventajas de los probióticos. Rigaíl35 asegura que:

Las enzimas juegan un papel vital como ingredientes en las dietas de todas las
especies, pueden desdoblar los nutrientes más pesados o indigestos a nutrientes
disponibles, mejorando la eficiencia de los alimentos y del desarrollo de los
animales. El mismo autor citando a Austin et al., sostiene que en acuacultura

32
PEREIRA, R. y ROSERO, R. Efecto del Lactobacillus acidophilus (ATCC 4356) y la Levadura de
Cerveza Saccharomyces cerevisiae como probióticos en la alimentación de pavos durante la fase
de cría. Tesis. Zootecnia. Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Pasto. Colombia.
1997. p. 7
33
Ibíd., p. 41.
34
RIGAÍL, J. Op. cit., p. 4.
35
Ibíd., p.14.

34
ciertos Vibrios spp, Bacillus spp, bacterias ácido lácticas, levaduras y microalgas
han sido usadas como probióticos.

De igual manera el mismo autor menciona que en la actualidad los probióticos

usados en la acuacultura se han desarrollado desde el aislamiento de cepas, del
agua, sedimentos y tracto intestinal de los organismos cultivados y que han
desarrollado la capacidad de producir sustancias inhibidoras de patógenos.

4.3.4 Mecanismos de acción de los probióticos en el huésped. Pereira y

Rosero36 sostienen que es necesario aclarar que la microflora intestinal de un
huésped está compuesta por agentes patógenos y benéficos los cuales se
encuentran en equilibrio. Los mecanismos de acción utilizados por las diferentes
bacterias son: Producción de sustancias inhibidoras (inhibe la proliferación de
bacterias patogénicas al producir ácidos orgánicos, sustancias antibióticas y
reducir el pH del intestino), Chukeatirote37 además menciona que se presenta
competencia por nutrientes esenciales (hierro) y por energía disponible de fuentes
de carbono, mejorando la respuesta inmune (aumenta las propiedades defensivas
de la mucosa intestinal actuando como una barrera frente a los antígenos).

4.3.5 Colonización y adhesión. Palacios38 afirma que son los principales

procesos para que los organismos probióticos puedan ejercer su efecto benéfico
en el tracto gastrointestinal de especies hidrobiológicas de cultivo. (Figura 3).

El mismo autor citando a Gullian39, manifiesta que la colonización es el proceso

por el cual los microorganismos ingresan en el huésped y se mantienen viables,
siendo aquellos de rápido crecimiento los que presentan mayor habilidad de
penetración. La verdadera colonización ocurre cundo la cepa permanece por largo
tiempo en el intestino del huésped y forma parte del ecosistema del tracto
intestinal. Por lo tanto un importante sitio para la adhesión y colonización

36
PEREIRA, R y ROSERO, R. Op. cit. p.8
37
CHUKEATIROTE, E. 2003. Potential use of probiotics songklanakarin. Journal of science and
tecnoligy. p.275-282.
38
PALACIOS, P. Evaluación comparativa de dos estimulantes de crecimiento tipo probiótico y
prebiótico en el levante y ceba del Sábalo amazónico (Brycon melanopterus COPE, 1872). Trabajo
de grado (Ingeniero en producción acuícola). Universidad de Nariño, facultad de ciencias
Pecuarias. Departamento de Recursos Hidrobiológicos. Pasto, Colombia. 2007 p. 46.

39
Ibíd., p. 49.

35
bacteriana es la mucosa que cubre las células intestinales que están expuestas al
contacto inicial de los microorganismos ingeridos.

Figura 3. Tracto gastrointestinal de especies hidrobiológicas.

Fuente: RIGAIL, C. Óp. cit., p. 11.

4.3.6 Empleo de probióticos en acuacultura. Según Gatesoupe40, en los

primeros experimentos del uso de probióticos en acuicultura utilizaron cepas
comerciales elaboradas principalmente para organismos terrestres, el primero en
ser evaluado fue el Bacillus toyoi. Esas esporas incrementaron la sobrevivencia de
anguila japonesa y la tasa de crecimiento del jurel, así como la tasa de crecimiento
de larvas de turbot (gurrubata) y carpa Israelí. Además crearon resistencia al
patógeno Vibrio sp en larvas de gurrubata.

40
GATESOUPE, F. J. 2000. Uso de probióticos en acuacultura. En: Civera - Cerecedo, R., Pérez-
Estrada, C.J., Ricque - Marie, D. y Cruz - Suárez, L.E. (Eds.) Avances en Nutrición Acuícola IV.
Memorias del IV Simposium Internacional de Nutrición Acuícola. Noviembre 15-18, 1998. La Paz,
B.C.S., México. pp 463-472.

36
Coral y Toro41 afirman que entre los promotores de crecimiento más utilizados se
encuentran los probióticos. Rodríguez42, por su parte, expresa que los
microorganismos utilizados como probióticos en la alimentación son cepas
bacterianas pertenecientes a diferentes géneros como Lactobacillos,
enterococcus, pediococcus y bacillos y algunos hongos microscópicos como
levaduras de tipo Saccharomyces.

Así mismo Rigaíl43, menciona que los Bacillus spp fueron usados como
probióticos, aislados desde el tracto gastrointestinal de camarones de P. monodon
capturados en el golfo de Tahilandia. Bacillus spp es el mejor en la producción de
enzimas digestivas, la presencia de esas células benéficas suplementarias
producen residuos microbianos específicos, más valiosos y activos, además
actúan de forma competitiva contra las bacterias patógenas por el espacio vivo en
la pared intestinal con la consecuente reducción de las enteritis y mortalidades.

En contraste Gatesoupe 44 afirma que la exclusión competitiva sugiere que en un

ambiente relativamente uniforme en el cual las especies están compitiendo por los
mismos recursos, el mejor competidor para un recurso crítico deberá dominar a la
comunidad. Por lo tanto, el uso de Bacillus spp. como complemento parece
oportunamente asimilado con los tratamientos con probióticos.

4.3.7 Pruebas en camarones. Moriarty citado por Gatesoupe45, sostiene que

determinó que cepas de Bacillus spp. generaron antibióticos contra el Vibrio sp.
luminiscente. La adición dentro de estanques acuícolas de peneidos disminuyó la

41
CORAL, J. y TORO, N. Efecto del 17 _-estradiol como estimulante en el crecimiento en trucha
arco iris (Oncorhyncus mykiss) durante la fase de alevinaje. Universidad de Nariño. Facultad de
ciencias pecuarias. Programa de zootecnia.1998. p. 17
42
RODRIGUEZ, N. Evaluación del crecimiento de juveniles de “chivo cabezón” Ariopsis bonillai
(Miles, 1945) utilizando dos probióticos comerciales bajo condiciones de laboratorio. Universidad
de ciencias aplicadas y ambientales. Facultad de ciencias agropecuarias. Santa fe de Bogotá.
2005. p.31
43
RIGAÍL, C. J. Mitos y verdades en el uso de los probióticos. Memorias I Seminario internacional
de Acuicultura. Neiva. Colombia: Universidad Sur Colombiana, 2010. p. 13.
44
GATESOUPE, F. J. Ibíd., p. 464.
45
Ibíd., p. 464.

37
proporción del patógeno, especialmente en los sedimentos, mientras que la
producción de camarón mejoró considerablemente.

Cárdenas y López46 mencionan que en estudios realizados en CENAIM

permitieron la selección y evaluación de dos aislados probióticos pertenecientes a
los géneros Bacillus y Vibrio (P64-P62). Varios ensayos demostraron que su uso
tenía un efecto inmunoestimulante y protector contra enfermedades.

Los mismos autores citando a Moriarty y Decamp, afirman que la cepa Sanolife
Bacillus, se ha incorporado al alimento y evaluado en engorde de camarón
(Litopenaeus vannamei, L. stylirostris y Penaeus monodon) en Asía, la región
Pacífica y Latinoamérica. La aplicación de estas bacterias en asociación con un
adecuado manejo de estanques, ha conducido a beneficios marcados para los
productores tales como:

 Crecimiento más rápido: Mejoras en las tasas de crecimiento fueron

registradas con L. vannamei bajo condiciones comerciales en Ecuador y Brasil.

 Alta supervivencia: En una prueba realizada con L. vannamei en Ecuador (siete

estanques con un área total de 96 Ha), la tasa de supervivencia se incrementó
en 62%.

 Mejor tasa de conversión alimenticia.

 Animales grandes en la cosecha.

4.3.8 Pruebas en peces. Cárdenas y López47 citando a Martínez, et al., proponen

el uso de bacterias probióticas de los géneros Bacillus (Bacillus sp. y B. pumilus) y
Lactobacillus (Lactobacillus casei, L. acidophilus) aislados de fuentes terrestres y
acuáticas como una alternativa sanitaria al uso tradicional de antibióticos, las
cuatro bacterias poseen alto potencial para su uso como probióticos en el cultivo
de tilapia nilótica dada su capacidad para incrementar la sobrevivencia durante
infecciones bacterianas asociada a posibles incrementos en los niveles de defensa
innatos de la tilapia, esto como resultado de pruebas realizadas por el grupo de
46
CÁRDENAS, V. y LÓPEZ, J. Evaluación del efecto de la inclusión de probióticos e
inmunoestimulantes en un alimento comercial, en el crecimiento y supervivencia de alevinos de
arawana plateada (Osteoglossum bicirrhosum)en condiciones de laboratorio. Florencia, Colombia.
2009. p. 13. Trabajo de grado (Ingeniero en producción acuícola). Universidad de Nariño. Facultad
de Ciencias Pecuarias. Departamento de Recursos Hidrobiológicos.
47
Ibíd., p. 35.

38
Investigación en cultivo y manejo de organismos acuáticos de la Universidad Jorge
Tadeo Lozano (Santa Marta-Colombia).
En contraste, Gatesoupe48 resalta la gran importancia de evaluar la inclusión de
probióticos durante los estadios larvales de peces y crustáceos porque estos se
ven obligados a nadar y atrapar presas inmediatamente después de la eclosión,
incluso aunque su tracto digestivo no esté completamente desarrollado y están
expuestas a desordenes de microbiota asociada, y así como a un sistema inmune
que todavía está en proceso de desarrollo.

4.4 USO DE INMUNOESTIMULANTES.

Cárdenas y López49 sostienen que los inmunoestimulantes son una serie de

agentes, naturales y artificiales, que actúan directamente sobre las células del
sistema inmune estimulando su acción efectora. Fundamentalmente actúan
facilitando la función de las células fagocíticas, aumentando su actividad
bactericida, estimulando la actividad de la lisozima y de la respuesta de
anticuerpos.

Según Rondón50:

Los inmunoestimulantes aumentan la resistencia a la enfermedad en peces

mediante un incremento en los mecanismos de defensa específicos e
inespecíficos, convirtiéndose en agentes profilácticos primarios, no curativos.
Las limitaciones de la inmunoestimulación dependen del estado de desarrollo
del sistema inmune, células de defensa, tipo de inmunoestimulante usado y
los procedimientos de administración. Sin embargo estos agentes son
efectivos en el tratamiento de algunas enfermedades. Además su acción
varía de acuerdo al período de tiempo, dosis, método de administración y
condición fisiológica del pez.

48
GATESOUPE, F. J. Ibíd., p. 464.
49
Ibíd., p. 36.
50
RONDÓN, B. Óp. cit., p. 2.

39
4.4.1 Inmunoestimulantes de origen natural. Prieto et al51., afirma que la
herbolaria es una ciencia que estudia la utilización de los productos de origen
vegetal para prevenir, atenuar o curar un estado patológico. Cualquiera que sea
la definición es evidente que este tipo de medicina ha cobrado importancia
debido a los graves efectos secundarios que producen los fármacos sintéticos
en organismos hidrobiológicos; un mayor conocimiento químico, farmacológico,
y clínico de los principios activos de los vegetales y sus derivados, arrojan
como resultado nuevas formas de preparación, administración de sustancias y
extractos vegetales y el desarrollo de métodos analíticos que garantizan
indudablemente mejores resultados.

4.4.2 El ajo (Allium sativum). Luis y Aller52 sostienen que el ajo pertenece a la
familia botánica de las liliáceas, se caracteriza por un olor penetrante y
persistente. Esta planta es una hierba perenne resistente de 20 a 40 centímetros
de altura, hojas alargadas, y flores blancas o rosadas, presenta un bulbo o
"cabeza", compuesto por bulbillos o "dientes", dispuestos alrededor del tallo,
(Figura 4). Los mismos autores destacan las propiedades del ajo (Allium sativum)
como “son Vitaminas y Minerales”. Tabla 2.

51
PRIETO, A. et al. El empleo de medicina natural en el control de enfermedades de organismos
acuáticos y potencialidades de uso en cuba y México. En: Revista especializada en ciencias químico-
biológicas. Universidad Nacional autónoma de México. México. Vol. 8, N. 001. (Junio del 2005). p. 38-
49. (Citado el 7 de Abril de 2009). Disponible en internet: URL:
[Link] ISSN 1405-888X.
52
LUIS, D. A. y ALLER, R. Ajo y riesgo cardiovascular. Anales de Medicina Interna. Arán
Ediciones, S. L. Madrid, España. Vol.25, N.5, (Mayo, 2008). pp. 237-240. ISSN 0212-7199 (Citado
04 Marzo del 2012), Disponible en internet: URL:
<[Link]
=en&nrm=iso>. [Link] 0212-7199.

40
 Tabla 2. Composición nutritiva del ajo (Allium sativum)

Por cada 100 g. de parte comestible

Energía (Kcal) 110 Zinc (mg) 1

Proteína (g) 5,3 Selenio (mg) 2
Hidratos de Carbono (g) 23 Sodio (mg) 19
Fibra dietética 1,1 Potasio (mg) 529
Grasa total (g) 0,3 Fosforo (mg) 134
AGS (g) 0,05 Agua (g) 70,3
AGM (g) Trazas Vitamina B1 (mg) 0,16
AGP (g) 0,15 Vitamina B2 (mg) 0,02
AGP/AGS (g) 3 Vitamina B6 (mg) 0,38
(AGP + AGM)/AGS 3 Vitamina C (mg) 11
Calcio (mg) 14 Vitamina E (mg) 0,01
Hierro (mg) 1,5 ácido fólico (g) 5
Yodo (mg) 94 Carotenos (g) Trazas
Magnesio (mg) 25
AGS: ácido graso saturado; AGM: ácido graso
monoinsaturado AGP; ácido graso polinsaturado.
Fuente: LUIS, D. A. y ALLER, R. Ibíd., p.3.

Figura 4. El ajo Allium sativum.

Fuente: Ibíd., p.3.

41
Serra53 sostiene que en los últimos 30 años se han realizado numerosos estudios
tanto in vitro como in vivo, sobre la química y las propiedades farmacológicas del
ajo, de esta manera actualmente están documentadas muchas de sus
propiedades entre las que destacan su acción antioxidante, depurativa,
antitrombótica, hipotensora, antimicrobiana, antifúngica, e inmunomoduladora.
Todas estas propiedades farmacológicas se atribuyen, principalmente, a sus
componentes azufrados, tales como la S-alil cisteína y la S-alil mercaptocisteína y
aunque prácticamente todos los componentes del ajo poseen actividad
antioxidante, los componentes con mayor capacidad podrían ser S-alil-cisteína y
alicina, sin embargo la cantidad y el tipo de estas sustancias pueden variar, según
lo hagan el tipo de cultivo y maduración del ajo, así como su procesamiento y
conservación. El-Afify54 afirma que los compuestos de azufre en el ajo son
considerados como agentes antimicrobianos activos y mejorar la inmunidad y por
lo tanto estimular el crecimiento, por otra parte Ibrahim, et al.,55 menciona que
tienen el modo de acción similar a los antibióticos.

4.4.3 Pruebas en camarones. Según Villamar56, en una investigación realizada

en Ecuador evaluaron el ajo (Allium sativum) en dosis de 10/100.000 gramos de
biomasa en estanques cuyos camarones estaban infectados y muriéndose con
síndrome de Taura, resultando positiva las primeras aplicaciones de este
"medicado ", elaborado a base del zumo obtenido de licuar o moler el ajo, con
cáscara y disuelto en agua, aplicándolo al voleo, diariamente al agua; a los cinco
días de aplicación consecutiva, se pararon las mortalidades y los camarones
empezaban a soportar al síndrome de Taura, logrando subir la sobrevivencia del
10% al 45%.

53
SERRA, Núria. Ajo poderoso depurativo. Mi Herbolario. Revista N° 56. (Febrero del
2012).(Citado el 27 de Febrero de 2012). Disponible en internet: URL:
[Link]
54
EL-AFIFY, S. F. (1997): Nutritional studies on onion and garlic supplement to poultry feed. Ph. D.
Thesis, Fac. Agric., Ain-Shams University.
55
IBRAHIM, I. A.; ELAM, T. A.; MOHAMED, F. F.; AWADALLA, S. A. and YOUSIF, Y. I. (2004).
Effect of onion and/or garlic as feed additives on growth performance and immunity in broiler
muscovy ducks. The First Sci. Conf. Fac. Vet. Med., Moshtohor, Benha-Ras Sedr, Sep. 1-4 pp.
56
VILLAMAR, Ochoa. CA. Acuicultura orgánica-ecológica: Aplicación de productos naturales en
sustitución de químicos en los procesos de cría de camarones en cautiverio. RevistaAquaTIC, N. 10.
(Junio 2000).p 1. (Citado el 7 de abril de 2009). Disponible en internet: <URL:
[Link]

42
4.4.4 Pruebas en peces. Prieto et al57., afirman que el uso de plantas medicinales
en animales acuáticos es escaso pero resalta la importancia de las propiedades
terapéuticas del ajo (Allium sativum) con el objeto de motivar el empleo en la
acuicultura, además del beneficio productivo y económico facilitando una cultura
de producción acuícola en armonía con el medio ambiente. Tabla 3.

Tabla 3. Diferentes enfermedades tratadas con ajo (Allium sativum).

TIPO DE AGENTE
AUTOR
ENFERMEDAD CAUSANTE
Auro, O.A. (2003).,Villamar,
Bacterias gram
Bacterianas C.A. (2000).,Villamar, C.A.
negativas en peces
(2002).
Saprolegniasis y
Ocampo, C.L. (2000) - Liping,
Micóticas otras enfermedades
B.
micóticas
Parásitos Icthyopthirius multífilis
Ocampo, C.L. (2000).
Protozoarios y Cryptocaryon
Nematodiasis por
Capillaria sp.
Helmintiasis Ocampo, C.L. (2000).
Spirocamallamus sp.
en tilapia y carpa
Fuente: PRIETO, A. et al., Ibíd., p. 41 - 45.

Auró y Ocampo58 registraron un efecto antimicrobiano de Allium sativum en peces

específicamente contra bacterias gram negativas (Aeromona Hidrophyla y
Pseudomonas fluorens) el que atribuyen a la presencia de un antibiótico de
potente acción parecido a la penicilina cuando se utiliza en dosis de 50 mg por día,
durante tres días.

Los mismos autores recomiendan el ajo machacado fresco, ya que la presencia de

átomos de azufre en las moléculas, tanto de la fracción liposoluble (aleína) como
la hidrosoluble (alicina), son utilizadas en la dermatomicosis por Saprolegnia

57
PRIETO. A. et al. Óp. cit., p. 39.
58
AURÓ, O. A: y OCAMPO, C. L. Evaluación comparativa del efecto profiláctico del ajo y de un
producto de patente contra gram negativos en tilapia (Oreochromis hornorum). TIP Revista
Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 6(2), 67-73 (2003).citados por PRIETO, A. et al. El
empleo de medicina natural en el control de enfermedades de organismos acuáticos y
potencialidades de uso en cuba y México. En: Revista especializada en ciencias químico- biológicas.
Universidad Nacional autónoma de México. México. Vol. 8, N. 001. (Junio del 2005).

43
parasítica en peces en dosis de 200 mg/L de agua, en tratamientos de cinco días
con una efectividad del 100%.

Así mismo mencionan que el ajo a probado ampliamente su efectividad contra

Ichthyoptirius multifilis y cyiptocaryon irritans en peces debido a la fraccion
hidrosoluble obtenida mediante la escision enzimatica del disulfuro, utilizado en
dosis de 200 mg/L de agua, se comparo con un costicida convencional (azul de
metileno); el ajo tuvo una efectividad del 94% contra la del 33% del azul de
metileno.

4.6 CALIDAD DE AGUA PARA TILAPIA ROJA (Oreochromis sp).

De acuerdo con Martínez59:

La calidad del agua está determinada por sus propiedades fisicoquímicas,

entre las que se destacan la temperatura, oxigeno, pH, entre otras. Tabla 4.
Estas propiedades influyen en aspectos productivos y reproductivos de las
especies hidrobiológicas de cultivo. La tilapia es en general tolerante a altas
temperaturas, bajas concentraciones de oxígeno, altos niveles de amoníaco,
logrando adaptarse a altas concentraciones de salinidad, sin embargo tienen
poca tolerancia a bajas temperaturas. Kubitza y Kubitza60 aseguran que la
alimentación de la tilapia roja cesa cuando la temperatura está por debajo de
los 16ºC; produciendo enfermedades o muertes por debajo de los 13ºC y la
reproducción se inhibe cuando la temperatura se sitúa por debajo de los
20ºC.

Cantor61 sostiene que se debe realizar un análisis físico-químico y microbiológico

de la fuente de agua, para la identificación de bacterias potencialmente nocivas
para los peces de cultivo, el fin es determinar el nivel de contaminación orgánica y
estado sanitario de la fuente de agua. Debido a que muchos parámetros pueden

59
MARTINEZ, F. Curso sobre granjas integral. Universidad del valle. Cali, Colombia. 2008. p. 19.
Disponible en Internet. URL:
[Link]
pps
60
KUBITZA y KUBITZA. Panorama da Acuicultura. (On line) 2000. p. 21-22. (citado el 20 Octubre
del 2010). Disponible en Internet: ttp://[Link]/./cultivo/Acerca%20del%20Cultivo%
20de%20Tilapia%20Roja%20º%20Del%[Link]. p. 2
61
CANTOR, F. Óp. cit., p. 15.

44
estar en desequilibrio y ocasionar problemas en los organismos acuáticos, algunos
de ellos son fáciles de identificar rápidamente como: boqueo, barbeo, inapetencia,
podredumbre de las aletas, hongos, y que en muchos casos son ocasionados por
la alteración de ciertos parámetros como pH, temperatura, amonio, nitritos,
fosfatos y gases disueltos.

Tabla 4. Parámetros fisicoquímicos adecuados para el cultivo de tilapia

roja (Oreochromis sp).

VARIABLE RANGOS IDEALES

Oxígeno disuelto 3 a 10 mg/l
Temperatura 24 a 28 °C
PH 6.5 a 9.0
Dureza (Alcalinidad: CaCO3) 10 a 500 mg/l
Dióxido de Carbono (CO2) 0 a 2.0 mg/l
Amonio Total Hasta 2.0 mg/l
Amonio (NH3: no ionizado) 0 a 0.05 mg/l
Nitritos (NO2) 0 a 0.1 mg/l
Fosfatos (PO4) 0.5 a 1.5 mg/l
Fósforo Total 0.01 a 3.0 mg/l
Fósforo soluble 0 a 10 mg/l
Hierro (Fe) 0 a 0.015 mg/l
Sólidos Disueltos 0 a 30 mg/l
Turbidez (Disco Secchi) 30 a 40 cm.
Fuente: CANTOR, F. Ibíd., p. 21-22.

45
 4. MATERIALES Y MÉTODOS

5.1 LOCALIZACIÓN.

Esta investigación se realizó en la finca la Cabaña, ubicada al en la región sur

occidental del departamento del Putumayo, en el municipio de San Miguel,
cabecera Municipal la Dorada, (Figura 5).

Según Planeación Municipal62, la finca se encuentra a 380 msnm. Las

coordenadas geográficas de la finca son: 0º 25’ 0” latitud Norte. 78º 54’ 25”
longitud oeste (W), temperatura ambiente promedio de 28 ºC y una precipitación
anual promedio de 3,500 mm63.

Figura 5. Localización geográfica de la finca la Cabaña

Fuente. INSTITUTO GEOGRAFICO AGUSTIN CODAZZI, IGAC.

Mapas de Colombia. (Citado el 22 de abril de 2011). Disponible en
Internet. URL:[Link]
olombia/

62
MUNICIPIO DE SAN MIGUEL. PLANEACIÓN MUNICIPAL, Esquema de Ordenamiento
Territorial (E.O.T 2011). Componente urbano. p. 13.
63
MUNICIPIO DE SAN MIGUEL. (Citado el 7 de abril de 2009). Disponible en Internet. URL:
[Link]

46
5.2 PERIODO DE ESTUDIO.

La investigación se desarrolló por un periodo de tres meses (90 días),

comprendido entre el 10 Abril hasta el 10 de julio de 2012, tiempo que estuvo
dividido en tres etapas:

 La primera abarcó las la adecuación de estanques e instalaciones.

 La segunda sincronización del lote de reproductores para la obtención de
postlarvas.
 Y en la tercera etapa se evaluó el efecto de la inclusión de pasta de ajo y un
bacilo gram positivo en un balanceado comercial sobre el crecimiento y
sobrevivencia de postlarvas de tilapia roja.

5.3 INSTALACIONES.

5.3.1 Estanques. Para la investigación se adecuo un estanque excavado en tierra

de 200 m2 (20 m de largo, 10 m de ancho, profundidad promedio de 1,2 m, borde
libre de 0,3 m, con tubería pvc de 6 pulgadas y codo móvil para el drenado)
(Figura 8). El agua para recambio provino de afloramiento superficial y se estimó
en 0,05 lps. El estanque tenía suelo arcillo-limoso que lo hizo impermeable y
adecuado para el cultivo de esta especie.

5.3.2 Hapas. En el estanque se instalaron 12 hapas construidas en angeo plástico

con ojo de malla de 1/8 de pulgada, las dimensiones fueron: 1,0 m de largo, 1,0 m
de ancho y 1,0 m de alto, estas se mantuvieron fijas con piola de polietileno en sus
cuatro extremos (Figura 6), igualmente se puede apreciar la distribución de los
tratamientos en el estanque (Figura 7).

47
Figura 6. Distribución de las hapas en el estanque empleado para la
investigación.

T4R2 T3R1

T3R2 T1R1

T2R1
T4R1

Figura 7. Distribución de los tratamientos en el estanque.

Estanque escavado
Hapa
Tubo desagüe 6”

48
5.4 MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS.

A continuación se describen los materiales, equipos e insumos se utilizaron

durante la investigación:

 Materiales:

 Hapas de 1,0 m x 1,0 m x 0,9 m. en angeo plástico de 1/8 de pulgada.

 Chinchorro, sin nudo de 40 m de largo y 1,2 m de alto con ojo de malla de ½
pulgada.
 Nasas de marco metálico de 0.4 m de diámetro y 0.5 m de profundidad con ojo
de malla de ½.
 Nasas 1/8 pulgada con ojo de malla, sin nudo y con mango de aluminio.
 Colador de 1,0 m de largo y 0,6 m de ancho con ojo de malla de 1/8 de
pulgada.
 Ictiómetro elaborado a con cinta métrica plástica.
 Beacker 200 ml.
 Baldes y platones plásticos de 12 litros.
 Cuchara arrocera plástica.
 Piola de polietileno.
 Cuchillo.
 Colador plástico.
 Mortero de porcelana.

 Equipos:

 Balanza analítica con precisión de 0.0001 g. Marca SF 400 A Precisión plus.

 Balanza gramera con aproximación de 5 g. Marca CAMRY.
 Termómetro en 0°C - 100°C.
 Equipo de campo Hach, para medición de parámetros físico-químicos.
 Cámara fotográfica Kodak V1073.
 Estufa de gas dos bocas.
 Computador.
 Nevera.

 Insumos:

 Solución salina 30 g/L.

 Cloro granulado al 2.5 g/L.

49
 Cloruro de Sodio 1000 g.
 Reversarina comercial del 45 % de proteína.
 Bacilo gran positivo (Bacillus amyloliquefaciens).
 Dientes de ajo (Allium sativum).

5.5 MATERIAL BIOLÓGICO.

Se utilizaron 28,800 postlarvas de tilapia roja (Oreochromis sp.) de tres días de

eclosión aproximadamente, provenientes de reproducción seminatural de un lote
de reproductores en la misma finca, con un peso promedio de 14 ± 0,80 mg., y
una longitud promedio de 9,0 ± 0,10 mm.

5.6 PLAN DE MANEJO.

Para llevar a cabo el proyecto de investigación se realizaron varias actividades

previas, las cuales se describen a continuación.

5.6.1 Manejo del estanque. Antes de iniciar con la fase experimental, se secó
completamente el estanque, se dejó al sol por tres días, posteriormente se aplicó
cal viva en proporción de 100 g/m 2 distribuidos en el piso y taludes, con el fin de
corregir pH y eliminar insectos predadores, según protocolos que maneja la
estación piscícola. Después se llenó dejándolo madurar durante un periodo de
cinco días para permitir la estabilización de algunos parámetros fisicoquímicos.
Por tratarse de un sistema intensivo artificial no se utilizó ningún tipo de abono,
para evitar la proliferación de plancton, finalmente se instalaron dentro del
estanque las hapas que conformaban las unidades experimentales.

5.6.2 Obtención y recolección de postlarvas. El lote reproductores se

sincronizo, para ello se efectuó un chinchorreo y se revisó bucalmente a las
hembras de tilapia roja recolectando huevos y postlarvas (Figura 8), de igual
manera por todas las orillas del estanque con un colador (0,6 m de ancho y 1,0 m
de largo) de angeo plástico con ojo de malla de 1/8 de pulgada. De esta manera
se garantizó la producción al cabo de 15 días, donde se repitió el proceso y así se
obtuvieron las postlarvas.

50
 Figura 8. Revisión bucal de ejemplares de tilapia roja.

5.6.3 Clasificación de larvas. Una vez finalizada la recolección de larvas se

llevaron a un recipiente plástico de 60 litros y después se seleccionaron por tallas
con una clasificadora (0,5 m de largo y 0,4 m de ancho) construida en malla
plástica con ojo de 3 mm. (Figura 9), los peces que no lograron pasar se
descartaron debido a que estuvieron por encima de la talla mínima para iniciar el
proceso de reversión, tal como lo reportan Pompa y Green citados por Arboleda64,
entre más pequeño sea el pez es mucho mejor, recomendando que su tamaño no
exceda los 1,4 cm., debido a que un número mayor de días implica problemas con
la eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de alevinos en los
estanques de reproducción por efectos de canibalismo65.

Figura [Link]ón de larvas.

64
ARBOLEDA, D. Reversión sexual de las tilapias roja (Oreochromis sp.): Una guía básica para el
acuicultor. España. Revista electrónica Redvet. Vol. 6, N. 12. (Diciembre 2005). p. 2. (Citado el 7 de
Abril de 2009). Disponible en internet: URL:
[Link] ISSN 1695-7504.
65
CANTOR, F. Óp. cit., p. 64.

51
5.6.4 Tratamiento profiláctico. Se realizó un tratamiento profiláctico con 30 g. por
litro de sal marina (NaCl) por un periodo de 30 segundos, con ello se evito en parte
el ataque de agentes patógenos, principalmente parásitos que pudieron afectar el
desarrollo de la investigación, (Figura 10).

Figura [Link] profiláctico.

5.6.5 Conteo de postlarvas. Para determinar el número de postlarvas se realizó

conteo volumétrico; se calculó el promedio de las postlarvas en una cuchara
arrocera plástica y se estimó número de cucharadas para cada unidad
experimental, posteriormente se colocaron en bolsas plásticas con seis litros de
agua y oxígeno y se trasladaron a cada hapa. (Figura 11).

Figura 11. Conteo volumétrico de postlarvas de tilapia roja.

52
5.6.6 Aclimatación y siembra. Se dejaron flotar las bolsas plásticas que
contenían los peces durante 15 minutos en la superficie del agua, (Figura 12),
pasado este tiempo, se comparó la temperatura del agua de las bolsas y del
estanque, hasta que fueron iguales y finalmente se permitió la salida voluntaria de
los ejemplares en las hapas.

Figura 12. Aclimatación y siembra de postlarvas de tilapia roja.

5.6.7 Alimento y alimentación. Se utilizó reversarina en harina del 45.0% de

proteína (Figura 13), 12.0% de humedad, 8.0% de grasa, 4.0% de fibra y 10.0% de
ceniza, según datos consignados en etiqueta por la casa comercial, de acuerdo a
las necesidades nutricionales de postlarvas de tilapia roja.

En preensayos realizados por el autor se determinó que con una dosis de 5 g. de

pasta de ajo (Allium sativum) por kg de reversarina se obtuvieron buenos
resultados en las variables productivas de tilapia roja (porcentaje de
sobrevivencia, incrementos de peso y talla y tasa de crecimiento simple), por lo
tanto se empleó esta dosis para el tratamiento dos. La dosificación del bacilo
gram positivo para el tratamiento tres se realizó de acuerdo a las instrucciones
de la casa fabricante (2,500 g. por tonelada de alimento) y la concentración fue
de 1x106 UFC/g.

53
Figura 13. Alimento de 45% de Proteína.

[Link] Preparación e incorporación de la pasta de ajo y el bacilo gram

positivo. La corteza de los dientes de ajo se retiró, después se pesaron y llevaron
a licuadora con agua en proporción 1:0,5 durante un periodo de tres minutos hasta
que se obtuvo una pasta suave, para evitar el deterioro se llevó a refrigeración en
nevera (Figura 14). La pasta de ajo y el bacilo gram positivo se incorporó al
concentrado comercial mediante el método de micromezclas en un mortero de
porcelana, la cantidad de alimento que se preparo fue equivalente a dos días de
consumo.

Figura 14. Preparación e incorporación de la pasta de ajo (Allium sativum)

[Link] Alimentación de postlarvas. El alimento se suministró diariamente a

razón del 10% del peso vivo durante 30 días, distribuido en seis raciones día; tres
veces en horas de la mañana y tres veces en horas de la tarde. La alimentación

54
se realizó por dentro del estanque evitando el desperdicio. Para realizar el análisis
de costos se evaluó el consumo de alimento de cada uno de los tratamientos. Se
llevó registros de frecuencias alimenticias y cantidad de concentrado suministrado
(Anexo E). Después de suministrar el alimento se recolectaron los peces muertos
de cada unidad experimental (Anexo F).

5.6.8 Lavado de hapas. Se realizo con un equipo de hidrolavado a presión

quincenalmente, después de hacer el respectivo cambio de cada unidad
experimental, para esta actividad se dispuso de una unidad adicional.

5.6.9 Monitoreo de parámetros físico-químicos. Se efectuó un monitoreo diario

de algunos parámetros fisicoquímicos del agua en la fase de larvicultura (Figura
15), cada cuatro horas, utilizando un equipo multiparámetro colorimétrico Hach; se
evaluó oxígeno disuelto (Anexo A), pH (Anexo B), y temperatura (Anexo C).

Figura 15. Monitoreo de parámetros físico-químicos.

5.6.10 Muestreos. Los muestreos se realizaron semanalmente (Figura 16), en

horas de la mañana, durante ese periodo de tiempo no se alimentó, así se redujo
el consumo de oxígeno, la actividad metabólica y se evitó el estrés de los peces.
Para el pesaje y la medición de los ejemplares se empleó cinta métrica plástica
con escala de 0,0 cm. a 5,0 cm, una balanza de precisión de marca SF 400 A
Precisión plus de 500 g. y un colador con ojo de malla de 1/8 de pulgada; después
de cada muestreo se realizó tratamientos profilácticos con 30 g./L de NaCl por 30
segundos.

55
Figura 16. Medición y pesaje de ejemplares de tilapia roja (Oreochromis. sp.)

Se colectaron 100 larvas de cada réplica (Anexo D), los datos se distribuyeron de
manera normal, de acuerdo con Solarte et al66., el tamaño de la muestra se
calculó para estimar la media poblacional µ a partir de la media muestral Ȳ, de
acuerdo con la siguiente formula:

Dónde:
: Es el valor que se encuentra en la tabla normal estandarizada para una
confiabilidad del 1- .
: Error máximo de estimación, es la distancia máxima que podría admitirse entre
la estimación de la verdadera media con respecto al parámetro l Ȳ-µ l. Esta
cantidad es arbitraria y la fija el investigador.
: Desviación estándar del parámetro en la población de donde se extrajo la
muestra.

Se aplicó un contrasté de hipótesis para corroborar si la media de la muestra es

igual a la media de la población obteniendo un valor de z de 0,487376.

66
SOLARTE, Portilla, C.; IMUEZ, M. A. y GARCÍA, H. Bioestadística. Aplicaciones en producción y
salud animal. Editorial Universitaria-Universidad de Nariño. Pasto. 2009. p. 142.

56
5.8 DISEÑO EXPERIMENTAL Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO.

Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA), conformado por cuatro

tratamientos, con tres réplicas cada uno, distribuidos en un total de doce unidades
experimentales, representadas por cada hapa, conformada por 2,400 postlarvas
de tilapia roja, según el siguiente modelo matemático de acuerdo con Melo, et.
al67:

Dónde:
Variable respuesta.
Media poblacional.
Efecto del j-ésimo tratamiento.
Error experimental asociado a la j-ésima unidad experimental que recibe el i-
ésimo tratamiento.
Error de muestreo asociado a la k-ésima muestra.

Para aquellas variables que cumplieron los supuestos estadísticos como

Normalidad, Homogeneidad de varianzas e independencia, se realizó un análisis
de varianza ANDEVA con confiabilidad del 95%, al encontrarse diferencias
significativas entre los tratamientos se aplicó la prueba de comparación múltiple de
Tukey al 95% de confiabilidad, utilizando el Software Statgraphics Plus versión 5.1
y Microsoft Excel 2010. Para la variable sobrevivencia se realizó una prueba de
Brand-Snedecor con el siguiente modelo matemático según Cárdenas y López68:

Dónde:
Número de éxitos en cada tratamiento (animales vivos)
= Proporción de éxitos en cada tratamiento
= Proporción total de éxitos
= Proporción de fracasos (1- p)

67
MELO, O.; LOPEZ, L.; MELO, S. Diseño de experimentos: Métodos y aplicaciones. Bogotá, D.C.
Universidad Nacional de Colombia. 2007. p.160. ISBN 978 – 958 – 701 – 815 – 1.
68
CÁRDENAS, V. y LÓPEZ, J. Óp. cit., p. 53.

57
La regla de decisión es: si X2c> X2t, existen diferencias significativas con 95% de
confiabilidad.

5.8.1 Tratamientos. Se evaluaron cuatro tratamientos cada uno con tres réplicas.
Los ejemplares se sembraron aleatoriamente a una densidad de 2,7 postlarvas por
litro y cada hapa estuvo separada por 2,0 m y 3,2 m. Los tratamientos están
descritos de la siguiente manera:

T1: Reversarina comercial del 45% de proteína.

T2: Reversarina comercial del 45% de proteína con 5,0 g. de pasta de ajo, por kg
de alimento.
T3: Reversarina comercial del 45% de proteína con 2,5 g. de bacilo gram positivo,
por Kg de alimento.
T4: Reversarina comercial del 45% de proteína con 2,5 g. de de pasta de ajo +
1,25 g. de bacilo gram positivo, por Kg de alimento.

5.8.2 Formulación de hipótesis. Las hipótesis planteadas son:

Hipótesis nula (Ho). No existen diferencias significativas entre las medias de los
tratamientos.

Ho: μT1 = μT2 = μT3 = μT4

Hipótesis alterna (Ha). Al menos la media de uno de los tratamientos será

diferente.

Ha: μT1 ≠ μT2 ≠ μT3 ≠ μT4

5.8.3 Análisis de información.

 Incremento de Peso Semanal (IPS). Cárdenas y López69 lo definen como la

ganancia de peso del individuo o la población en un determinado periodo de
tiempo de acuerdo a la siguiente fórmula:

69
Ibíd., p. 64.

58
Dónde:
: Incremento de peso semanal
: Peso final en gramos
: Peso inicial en gramos

 Incremento de Talla Semanal (ITS). Cárdenas y López70 sostienen que es el

incremento periódico de talla del individuo o la población en un determinado
periodo de tiempo, se calcula mediante las diferencias de longitud.

Dónde:
: Incremento de talla semanal
: Longitud final en centímetros
: Longitud inicial en centímetros

 Tasa de crecimiento Simple (TCS). Arce y Gelpud71 aseguran que permite

determinar la ganancia de peso diaria promedio expresada como porcentaje y se
calcula mediante la siguiente fórmula:

( )

Dónde:
: Tasa de crecimiento simple.
: Peso promedio inicial semanal de los alevinos (g).
: Peso promedio final semanal de los alevinos (g).
: Periodo de tiempo en días.

70
Ibíd., p. 64.
71
ARCE, A. Y GELPUD, D. Evaluación productiva de tres densidades de siembra en el levante de
escalares (pterophyllum scalare) en un estanque con cubierta tipo invernadero, en la estación
piscícola de la institución educativa concentración de desarrollo rural, Consacá, Nariño Colombia.
Universidad de Nariño. Facultad de ciencias pecuarias. Programa de ingeniería en producción
acuícola. Pasto. Colombia. 2010 p. 34-35.

59
 Porcentaje de sobrevivencia (%S). Para Cárdenas y López72 es la variable
expresada en porcentaje que indica el número de individuos vivos en un periodo
de tiempo y se calcula de acuerdo a la siguiente fórmula:

( )

Dónde:
: Sobrevivencia
: Número inicial de animales
: Número final de animales

 Análisis de relación beneficio – costo (RBC). Arce y Gelpud73 argumentan

que es el índice que resulta de dividir los beneficios (flujos de efectivo) entre los
costos variables, a precios actuales de acuerdo a la siguiente fórmula:

Dónde:
: Relación beneficio costo
: Beneficio
: Costo

72
Ibíd., p. 64.
73
Ibíd., p. 36.

60
 6. RESULTADOS

6.1 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN.

Según el análisis de varianza se encontró que por lo menos una de las variables
estudiadas (incremento de peso y talla, tasa de crecimiento simple, sobrevivencia
y análisis parcial de costos), registró diferencias significativas con un 95% de
confianza, lo cual permite aceptar la hipótesis alternativa.

6.1.1 Peso inicial de siembra. El peso promedio inicial de las postlarvas fue de
14,0 ± 0,80 mg. el cual representa una variación media, aceptable para medidas
de peso en piscicultura, por lo cual este promedio puede ser utilizado como peso
inicial para todos los tratamientos (*). De acuerdo a los datos obtenidos de peso
promedio inicial de siembra de los diferentes tratamientos, indicaron que el
tratamiento 1, registró el mayor peso inicial con un promedio de 14,10 ± 0,80 mg. y
el valor más bajo para esta variable lo registró el tratamiento 4 con 13,90 ± 0,76
mg. respectivamente, Tabla 5.
74

Tabla 5. Peso promedio inicial para cada tratamiento.

PROMEDIO DESVIACION
TRATAMIENTO
(mg) ESTANDAR
1 14,10 0,8457
2 14,00 0,8455
3 14,00 0,7890
4 13,90 0,7633

Según el análisis de varianza para la variable peso promedio inicial de siembra de

los cuatro tratamientos al momento de la siembra no presentó diferencias
estadísticas significativas (0,7585 > 0,05), (Anexo G).

6.1.2 Incremento de peso semanal. El análisis de varianza con el 95% de

confianza, demostró que existen diferencias significativas entre tratamientos
(0,0001 < 0,05), (Anexo H), además la prueba de significancia de Tukey (Anexo I),
estableció que el tratamiento 2, correspondiente al uso de pasta de ajo (Allium

(*) IMUÉS, M. A. Zootecnista, MSc. Profesor Departamento de Recursos Hidrobiológicos.

Universidad de Nariño. Pasto, Colombia, Mayo de 2013.

61
sativum) y el tratamiento 3 con el bacilo gram positivo (Bacillus amyloliquefaciens),
presentaron los mejores resultados con incrementos de peso promedio semanal
de 164,14 ± 0,40 mg. y 152,13 ± 0,38 mg. respectivamente, seguido del
tratamiento 4 con 139,79 ± 0,39 mg. y el tratamiento 1 con 129,97 ± 0,22 mg.
(Tabla 6) (Figura 17). En la Tabla 7 se indican los pesos promedios por muestreo
obtenidos durante todo el periodo experimental de los diferentes tratamientos, con
respectivo coeficiente de variación para peso inicial de siembra y peso final (Figura
18).

La prueba de significancia de Tukey estableció que los tratamientos 2 y 3; 3 y 4

fueron estadísticamente similares, sin embargo los incrementos de peso durante el
periodo experimental para el tratamiento 1 y 2; 1 y 3; y 2 y 4 presentaron
diferencias significativas entre tratamientos.

Tabla 6. Resumen estadístico para incremento de peso semanal.

Coeficiente
Desviación
Trat. Frecuencia Media de Mínimo Máximo Rango
estándar
variación
1 30 129,274 0,218 16,81 100,14 179,506 79,36
2 30 164,142 0,403 24,58 126,99 272,615 145,625
3 30 152,134 0,381 25,05 107,11 231,348 124,238
4 30 139,793 0,382 28,16 111,28 211,818 100,538
Total 120 146,511 0,375 25,79 100,146 272,615 172,496

Figura 17. Incremento de peso promedio semanal (mg) por tratamiento.

200,00
164,14
promedio semanal (mg.)

152,13
139,79
Incremento de peso

150,00 129,97

100,00

50,00

0,00
1 2 3 4
Tratamientos

62
Tabla 7. Pesos promedios de las postlarvas en los muestreos realizados
durante el período de estudio.
.

Coef. de Variación
Promedio (mg)
( %)
Tratamiento
Muestreo Muestreo Muestreo Muestreo Peso
Peso final
1 2 3 4 inicial
1 30,30 101,20 163,70 225,00 0,080 12,384
2 31,70 130,90 198,60 296,00 0,073 24,589
3 64,40 107,70 171,90 265,00 0,064 24,647
4 31,90 102,70 171,90 251,00 0,069 25,066

Figura 18. Crecimiento promedio semanal durante el ensayo

0,350
Peso promedio (mg.)

0,300 0,296
0,265
0,250 0,251
0,225
0,200 T1
0,150 T2

0,100 T3
T4
0,050
0,000
0 1 2 3 4
Semanas

En la Figura 19 se observa el comportamiento de los incrementos de peso

promedio semanal de cada uno de los tratamientos, en donde se nota una
conducta similar hasta la tercera semana e incrementos altos y bajos para los
tratamientos 1 y 4, sin embargo los picos de variación para el tratamiento 2 y 3,
son más amplios con crecimiento superior a los demás, a partir de la primera
semana hasta el final del periodo experimental, obteniendo los mejores
incrementos de peso el tratamiento 2 con la adición de pasta de ajo en el alimento.

63
Figura 19. Comportamiento del incremento de peso promedio semanal.

Incremento promedio de
120,00
100,00

peso (mg.)
80,00 T1
60,00 T2

40,00 T3
T4
20,00
0,00
0 1 2 3 4
Semanas

El mejor crecimiento obtenido al final del periodo experimental fue para el

tratamiento 2 con un peso promedio final de 295,52 ± 0,01 mg, seguido del
tratamiento 3 con 264,56 ± 0,02 mg, el tratamiento 4 con 251,26 ± 0,01 mg. y
finalmente el tratamiento 1 con 224,61 ± 0,02 mg, (Figura 20).

Figura 20. Peso promedio obtenido al final del periodo experimental.

295,52
Peso promedio final

300,00 264,56 251,26

250,00
224,61
(mg).

200,00
150,00
100,00
50,00
0,00
1 2 3 4
Tratamientos

64
6.1.3 Longitud inicial de siembra. Según el análisis de varianza (0,3497 > 0,05),
(Anexo J), la longitud promedio de los cuatro tratamientos al momento de la
siembra, no mostró diferencias estadísticas significativas, lo cual permite concluir
que la longitud inicial no fue fuente de variación. De acuerdo a los datos obtenidos
de longitud promedio inicial de siembra de los diferentes tratamientos, indicaron
que el tratamiento 2, registró la mayor longitud con un promedio de 9,06 ± 0,14
mm y el valor más bajo para esta variable lo registraron los tratamientos 1 y 3 con
9,03 ± 0,08 mm. y 9,03 ± 0,11 mm. respectivamente tal como se muestra en la
Tabla 8.

Tabla 8. Talla promedio inicial para cada tratamiento.

PROMEDIO DESVIACION
TRATAMIENTO
(mm) ESTANDAR
1 9,03 0,08
2 9,06 0,14
3 9,03 0,11
4 9,05 0,09

6.1.4 Incremento de longitud semanal. Según el análisis de varianza para la

variable incremento de longitud promedio semanal, demostró que existen
diferencias estadísticas significativas entre tratamientos, (0,0277 < 0,05), (Anexo
K). El tratamiento 2 registró los mejores incrementos de longitud con un promedio
y una desviación estándar de 1,83 ± 0,06 mm, seguido de T3 con 1,82 ± 0,03 mm;
T1 (Control) con 1,74 ± 0,03 mm y T4 con 1,66 ± 0,07 mm. (Tabla 9) (Figura 21).

La prueba de Tukey, con el 95% de confianza (Anexo L), estableció que los
tratamientos 2 y 3 obtuvieron los mejores incrementos de longitud semanal; los
cuales muestran resultados superiores con respecto al tratamiento 1 y 4 con la
inclusión de la mezcla de pasta de ajo (Allium sativum) y el bacilo gram positivo
(Bacillus amyloliquefaciens). Sin embargo se presentaron diferencias significativas
entre los tratamientos 1 y 2; 1 y 3; 1 y 4; 2 y 4, y 3 y 4. En la Tabla 10 se indican
las tallas promedios por muestreo obtenidos durante todo el periodo experimental
de los diferentes tratamientos, con respectivo coeficiente de variación para talla
inicial de siembra y talla final (Figura 22).

65
Tabla 9. Resumen estadístico para Incremento de Longitud Semanal

Coeficiente
Desviación
Trat. Frecuencia Media de variación Mínimo Máximo Rango
estándar
(%)
1 30 1,74 0,032 1,87 1,668 1,783 0,115
2 30 1,83 0,068 3,71 1,745 1,956 0,211
3 30 1,82 0,036 1,97 1,758 1,899 0,141
4 30 1,66 0,074 4,43 1,575 1,814 0,239
Total 120 1,763 0,088 5,01 1,575 1,956 0,381

Figura 21. Incremento de longitud promedio semanal (mm) por tratamiento.

1,83
promedio semanal (mm.)

1,82
Incremento de longitud

1,85
1,80
1,74
1,75
1,70 1,66
1,65
1,60
1,55
1 2 3 4
Tratamientos

Tabla 10. Talla promedio de las postlarvas en los muestreos realizados

durante el período de estudio.

Coef. de Variación
Promedio (mm)
( %)
Tratamiento
Muestreo Muestreo Muestreo Muestreo Talla
Talla final
1 2 3 4 inicial
1 12,46 12,71 13,08 12,73 10,0 12,38
2 15,87 16,18 16,67 15,90 10,0 24,59
3 19,03 20,07 20,00 17,84 10,5 24,65
4 22,10 24,21 23,23 20,03 9,0 25,07

66
Figura 22. Curva de crecimiento de postlarvas de Oreochromis sp (mm)
semanal durante el ensayo

30

25 24,21

Talla promedio (mg.)

23,23
22,10
20 20,03
T1
15
T2

10 T3
T4
5

0
0 1 2 3 4
Semanas

El análisis de modelos lineales generales (GML) indicó que al presentarse un P

valor igual a cero en el error experimental, la talla no es un indicador preciso para
determinar diferencias estadísticas entre los tratamientos, debido posiblemente a
que se pudieron presentar errores en la medición de los animales, además las
postlarvas de tilapia roja utilizadas en esta investigación se obtuvieron de un
sistema de reproducción seminatural, de acuerdo con Ramírez75 este sistema
tiene como desventaja la disparidad de tallas.

La Figura 23 muestra el comportamiento de los incrementos de talla promedio

semanal de cada uno de los tratamientos, en donde se evidencia un crecimiento
bajo hasta la segunda semana para todos los tratamientos, siguiendo el mismo
patrón hasta el final del periodo experimental para los tratamientos 1 y 3. Los picos
de variación para el tratamiento 2 son más amplios pero el crecimiento es superior
a los demás, sin embargo el tratamiento 4 presento crecimiento bajo desde la
primera semana hasta el final del periodo experimental.

75
RAMÍREZ. R. Óp. cit., p. 69.

67
Figura 23. Comportamiento del incremento de longitud semanal (mm)

4,50

Incremento de longitud
4,00

promedio (mm.)
3,50
3,00 T1
2,50
T2
2,00
T3
1,50
1,00 T4
0,50
0,00
1 2 3 4
Semanas

El mejor crecimiento obtenido al final del periodo experimental fue para el

tratamiento 2 con una talla promedio final de 24,21 ± 1,97 mm, seguido del
tratamiento 3 con 23,23 ± 1,06 mm, el tratamiento 1 con 22,10 ± 1,01 mm. y
finalmente el tratamiento 4 con 20,03 ± 1,95 mm, (Figura 24).

Figura 24. Talla promedio individual obtenida al final del estudio

Talla promedio final (mm).

24,21 23,23
25,00 22,10
20,03
20,00

15,00

10,00

5,00

0,00
1 2 3 4
Tratamientos

68
6.1.5 Tasa de crecimiento simple. El análisis de varianza con 95% de confianza
demostró que para esta variable existen diferencias significativas entre los
tratamientos (0,0039 < 0,05) (Anexo M). Mediante la prueba de Tukey (Anexo N),
se estableció que el tratamiento 2 presento la mejor tasa de crecimiento simple;
los tratamientos 1 y 2; 1 y 4, y 2 y 4 no presentan diferencias significativas, sin
embargo indica que se presentaron diferencias significativas entre los
tratamientos 2 y 3; 3 y 4, y 1 y 3. (Figura 25).

La tasa de crecimiento simple promedio diaria para postlarvas de tilapia roja

registró valores de 4,12% para el tratamiento 1, 4,55% para T2, 4,36% para T3 y
4,22% para T4 (Tabla 11). La diferencia proporcional entre los tratamientos indica
que los tratamientos 2, 3 y 4, que incluyeron la adición de los promotores de
crecimiento, fueron superiores con respecto al tratamiento 1 (Testigo).

Tabla 11. Tasa de Crecimiento Simple durante el ensayo

Tratamiento Tasa de crecimiento simple (%)

1 4,12
2 4,55
3 4,36
4 4,22

Figura 25. Tasa de Crecimiento Simple promedio diaria

4,55
4,6
4,36
4,4
TCS (%)

4,22
4,2 4,12

3,8
1 2 3 4
Tratamientos

69
6.1.6. Sobrevivencia. Mediante la prueba estadística de Brand Snedecor (Anexo
O), se encontró diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos
(5197,436 > 7,81). Se registró una sobrevivencia final de 49,9% para el
tratamiento 1, 89,6% para el tratamiento 2, 91,6% para el tratamiento 3 y 86,8%
para el tratamiento 4 (Tabla 12). El mejor porcentaje de sobrevivencia lo obtuvo el
tratamiento 3 (Figura 26).

Tabla 12. Sobrevivencia de postlarvas para cada tratamiento

T1 T2 T3 T4
Nº Inicial de peces 7.200,0 7.200,0 7.200,0 7.200,0
Nº Final de peces 3.595,0 6.452,0 6.598,0 6.248,0
Nº de Peces Muertos 3.605,0 748,0 602,0 952,0
% de Mortalidad 50,1 10,4 8,4 13,2
% de Sobrevivencia 49,9 89,6 91,6 86,8

Figura 26. Porcentaje de sobrevivencia

100,00 89,61 91,64 86,78

% Sobrevivencia

80,00

60,00 49,93
40,00

20,00

-
1 2 3 4
Tratamientos

En la Figura 27 se observa el comportamiento de la sobrevivencia semanal

durante la investigación, evidenciando claramente que para el tratamiento 1
(testigo) existió un alto porcentaje de mortalidad en la primera semana (15,35%),
presentando una disminución a partir de la segunda (10,35%) y tercera semana

70
(9,40%), sin embargo después de la tercera semana se incrementó nuevamente
(14,97%). Los demás tratamientos se mantuvieron dentro de un rango de
variación deseable llegando hasta un pico máximo de 3,85% en la primera
semana para el tratamiento 4.

Figura 27. Comportamiento de la sobrevivencia durante la investigación.

Número de peces vivos

7400
7200
7000
6800
T1
6600
6400 T2
6200 T3
6000 T4
5800
5600
5400
0 1 2 3 4
Semanas

6.1.7 Análisis parcial de costos. Para la determinación de la relación beneficio

costo, se consideró el costo de las postlarvas de tilapia roja, reversarina comercial,
cepa de bacillus amiloquefaciens, dientes de ajo, hapas en angeo plástico, sal
marina y mano de obra de cada uno de los tratamientos. Tabla 13.

La relación beneficio-costo reporto un índice de 0,83 para el tratamiento 1, 1,48

para el tratamiento 2 y 3 respectivamente y de 1,42 para el tratamiento 4. Siendo
los tratamientos 2 y 3 los que presentaron los mejores índices económicos, (Figura
28) Tabla 14, indicando que por cada unidad monetaria que se invirtió se
incrementó 0,48 unidades76(*), demostrando la factibilidad económica del uso de
inmunoestimulantes en levante de alevinos de tilapia roja.

(*) IMUÉS, M. A. Óp. cit., Pasto, Colombia, Junio de 2013.

71
Tabla 13. Costos totales del ensayo

VR.
Porcentaje
RUBROS Cantidad Unitario VR. Total ($)
(%)
($)
Larvas de tilapia roja 28.800 20 576.000 40,96
Harina Italcol x kg, 45% de proteína 6,08 4500 27.360 1,95
Cepa (Bacillus amyloliquefaciens) (g) 6,44 2000 12.880 0,92
Ajo (Allium sativum) (g) 13,24 5 66,2 0,00
Hapas en angeo plástico (0.9 x 1.0 m) 12 15000 180.000 12,80
Sal marina (g) 20.000 0,5 10.000 0,71
Mano de obra (8 horas/día) 30 20000 600.000 42,66
TOTAL 1.406.306,20 100

Figura 28. Relación beneficio costo por tratamiento.

Relacion beneficio-costo

1,48 1,48 1,42

1,5

1 0,83

0,5

0
1 2 3 4
Tratamientos

Tabla 14. Resumen del cálculo de la relación beneficio costo-

Costo total No. Precio Ingreso Ingreso Beneficio-

Tratamiento
($) Animales venta ($) bruto ($) neto ($) Costo

1 346514,4 3595 80 287600 -58914,4 0,83

2 349490,2 6452 80 516160 166669,8 1,48
3 357807,4 6598 80 527840 170032,6 1,48
4 352492,7 6248 80 499840 147347,3 1,42

72
6.2 PARAMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS DEL AGUA

El análisis de varianza no presentó diferencias estadísticas significativas indicando

que no fueron fuente de variación en los resultados obtenidos en la investigación.
Los valores promedio de los parámetros de calidad del agua se muestran en la
Tabla 15.

Tabla 15. Parámetros físicos y químicos promedio por tratamiento.

T1 T2 T3 T4
Temperatura (ºC) 27,49 27,49 27,49 27,49
pH (Unidades) 6,50 6,50 6,50 6,50
Oxígeno Disuelto (mg/l) 6,48 6,48 6,48 6,48

6.2.1 Oxígeno disuelto. El análisis de varianza no mostró diferencias

significativas entre los tratamientos con un nivel de confianza del 95% (1,0000 >
0,05) (Anexo P), El valor promedio para oxígeno disuelto fue de 6.48 ± 0,48 mg/L.
con un valor mínimo de 6.05 mg/L. y un máximo de 7.72 mg/L. (Figura 29). La
muestra para el análisis de agua fue tomada de puntos intermedios del estanque
donde se encontraban las hapas.

Figura 29. Comportamiento diario para Oxígeno disuelto.

9,00
Oxígeno disuelto mg/L

8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
-
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29
Tiempo en días

73
6.2.2 Potencial de hidrogeniones (pH). La figura 30 muestra el comportamiento
del pH durante el periodo experimental. El pH estuvo entre los valores de 6,30 y
6,60 con un promedio de 6,5 ± 0,085. El análisis de varianza para este parámetro
no mostró diferencias significativas entre tratamientos (1,0000 > 0,05) (Anexo Q).

Figura 30. Comportamiento diario para pH.

6,65
6,60
Unidades de pH

6,55
6,50
6,45
6,40
6,35
6,30
6,25
6,20
6,15
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29
Tiempo en días

6.2.3 Temperatura. Se registró una temperatura promedio final de 27,49 ± 0,52.

°C (Figura 31), durante el periodo de estudio se presentaron temperaturas
mínimas y máximas de 25,80 ºC y 28,11ºC respectivamente. El análisis de
varianza estableció que no existen diferencias estadísticas significativas entre los
tratamientos (1,0000 > 0,05) (Anexo R).

Figura 31. Curva de temperatura promedio diario

promedio °C
Temperatura

28,50
28,00
27,50
27,00
26,50
26,00
25,50
25,00
24,50
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29
Tiempo en días

74
 7. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

7.1 PESO INICIAL DE SIEMBRA.

El peso promedio de los cuatro tratamientos al momento de la siembra no

presentó diferencias estadísticas significativas según análisis de varianza (0,7585
> 0,05), por lo tanto permite concluir que el peso promedio inicial de siembra no
fue una fuente de variación en el análisis realizado.

El peso promedio inicial de siembra fue de 14,0 ± 0,80 mg., los valores de
coeficiente de variación estuvieron por debajo del 15% demostrando así la
homogeneidad de la población en el momento de la siembra. Acuña y Guevara
citados por Palacios77; Rodríguez78, y Castillo y Maya79, sostienen que coeficientes
inferiores a 15% demuestran poca variación en peso y espacio suficiente para el
crecimiento normal de un organismo hidrobiológico de cultivo.

7.2 INCREMENTO DE PESO SEMANAL.

El mayor incremento de peso promedio semanal encontrado en esta investigación

es inferior a los reportados por Nabil, et al80., quienes evaluaron el uso de ajo
fresco y seco en el crecimiento de la tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en fase
de alevinaje y encontraron diferencias significativas (P < 0,05) entre tratamientos.
Los mejores incrementos de peso se obtuvieron con el uso de 3,0 g. ajo fresco por
kg de alimento, con un valor de 4060 mg/semana. Estos resultados están de
acuerdo con Diab, et al81., quien reporto que la incorporación de ajo (Allium
77
PALACIOS, P. Óp. cit. p. 100.
78
RODRIGUEZ, N. Óp. cit., p. 31.
79
CASTILLO, N. y MAYA, C., Óp. cit., p. 62.
80
NABIL, F. et al. Effect of fresh or dried garlic as a natural feed supplement on growth
performance and nutrients utilization of the Nile Tilapia (Oreochromis niloticas). AL-Azhar
University, Faculty of Agriculture, Department of Animal ProductioCairo, Egypt. Egypt J. Aquat. Biol.
& Fish., Vol.14, No.2: 19-38 (2010) ISSN 1110 – 1131. p. 19. Disponible en Internet. URL:
[Link]

81
DIAB, A. S.; El-NAGAR, G. O. and ABD-EL-HADY, Y. M. (2002). Evaluation of Nigella sativa L
(black seeds; baraka), Allium sativum (garlic) and Biogen as feed additives on growth performance
and immunostimulants of O. niloticus fingerlings. Suez Canal Vet, Med. J., 745-75.

75
sativum) en la dieta de tilapia nilótica aumento la ganancia de peso corporal.
También, Shalaby, et al82., reporto que mediante la incorporación de 10, 20, 30 y
40 g. de ajo por kg de alimento en la dieta de tilapia nilótica aumentó
significativamente los pesos promedios finales. Además, Mesalhy, et al83.,
evaluaron el uso de ajo 10 y 20 g. por kg en la dieta, los tratamientos con la
inclusión de ajo obtuvieron un aumento significativo de peso corporal final después
de ocho meses, en comparación con el grupo control. Resultados
estadísticamente similares obtuvieron Soltan y El-Laithy84, quienes demostraron
que mediante el uso de ajo en el alimento en tilapia nilótica mejoró
significativamente la ganancia de peso.

Los resultados del tratamiento 3 son similares a los reportados por Meurer, et al85.,
quienes encontraron que el crecimiento de la tilapia nilótica (Oreochromis niloticus)
en la fase de reversión sexual usando levadura como probiótico es de 155
mg/semana. También en ensayos realizados por Guevara, et al86., en la
alimentación de tilapia roja (Oreocromis sp) adicionando diferentes dosis de
probióticos al balanceado, encontraron que la ganancia de peso promedio
semanal de los tratamientos con probióticos fue mayor al tratamiento control;
presentando diferencias significativas entre los tratamientos (p < 0,05). El T4 (6 g.
de probiótico /kg de alimento), fue el que mostró una ganancia de peso mayor
3830 ± 490 mg./semana, frente a los demás tratamientos. Así mismo Guevara y
Mateus87, al utilizar una mezcla probiótica de lactobacillus, bacillus y levadura del

82
SHALABY, A. M.; KHATTAB, Y. A. and ABDEL RAHMAN, A. M. (2006). Effects of garlic (Allium
sativum) and chloramphenicol on growth performance, physiological parameters and survival of nile
tilapia (Oreochromis niloticus). J. Venom. Anim. Toxins Incl. Trop. Dis., 12. (2): 178 pp.
83
MESALHY, S.; ABDEL ATTI, N. M. and MOHAMED, M. F. (2008). Effect of garlic on the survival,
growth, resistance and quality of (Oreochromis niloticus), International Symposium an tilapia
Aquaculture
84
SOLTAN, M. A. and EL-LAITHY, S. M. (2008). Effect of probiotics and some spices as feed
additives on the performance and behaviour of the Nile tilapia, Oreochromis niloticus. Egypt. J.
Aquat. Biol. and Fish., 12. (2): 63-80. SPSS 14.0 statistical program for windows, Copyright ©
SPSS Inc.
85
MEURER et al. Levedura como probiótico na reversão sexual da tilápia-do-Nilo. En: Revista
Brasileira de Saúde e Produção Animal. Palotina, Brasil: Vol. 9, N.4,(2008). p. 804-812. Disponible
en internet: URL: [Link]
86
GUEVARA et al. Evaluación de la utilización de probióticos en la fase de levante del ciclo de
producción de la mojarra roja (Oreochromis sp.). Disponible en
Internet:[Link]
87
GUEVARA, J. y MATEUS, R. Evaluación de la utilización de probióticos en la fase de levante del
ciclo de producción de la mojarra roja (Oreochromis sp). Trabajo de grado (Zootecnista).
Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia. Bogotá. 2001.
p. 25

76
género Saccharomices en juveniles de tilapia roja (Oreochromis sp) en dosis de 2,
4 y 6 g. por Kg de alimento reportaron, incrementos superiores a esta
investigación con valores promedio de 2170, 3450 y 3640 mg./semana
respectivamente. Resultados estadísticamente superiores al testigo, siendo mejor
el tratamiento de 6 g. de probiótico por kilogramo de alimento. Valores estadísticos
similares obtuvo Palacios88, quien al hacer una evaluación comparativa con
probióticos y prebióticos en la especie nativa sábalo amazónico (Brycon
melanopterus), encontró que el mejor incremento de peso se presentó utilizando
un alimento concentrado comercial adicionado con 2,0 g./Kg de probiótico. De
igual manera Castillo y Maya89, quienes usaron probióticos y prebióticos en la
alimentación de tilapia roja (Oreochromis sp.), en fase de prelevante encontraron
un mayor crecimiento al adicionar simultáneamente 2,0 g. de probiótico y 2,0 g. de
prebiótico por kilogramo de alimento, con un incremento de peso de 92,33%
superior al tratamiento control (balanceado comercial con 34% de proteína).

De igual manera Aguayo90 obtuvo el mayor crecimiento, de 735 mg./semana

mediante la adición de probióticos en el alimento (V. hepatarius y Bacillus sp) en la
alimentación de camarones, comparado con el tratamiento control que tuvo un
incremento de peso de 651 mg./semana. Lo cual indica que se pueden obtener
mejores resultados en incrementos de peso de un organismo hidrobiológico de
cultivo, mediante la adición de sustancias y microorganismos benéficos
independientemente de la especie de cultivo, fase fisiológica, condiciones
medioambientales etc.

El mejor crecimiento obtenido al final del periodo experimental fue para el

tratamiento 2 con un peso promedio final de 295,52 ± 0,01 mg, seguido del
tratamiento 3 con 264,56 ± 0,02 mg, el tratamiento 4 con 251,26 ± 0,01 mg. y
finalmente el tratamiento 1 con 224,61 ± 0,02 mg, (Figura 24). Estos resultados se
asemejan a los obtenidos por Aly, et al91., quienes evaluaron la actividad probiótica
de dos bacterias (Bacillus subtilis y Lactobacillus acidophilus), sobre la respuesta
inmune, el crecimiento y su efecto protector contra patógenos potenciales en

88
PALACIOS, Óp. cit., p. 70.
89
CASTILLO, N y MAYA, C. Óp. cit., p. 62.
90
AGUAYO, D. Uso de probiótico y β-1,3/1,6-glucanos en la alimentación del camarón
Liptopenaeus vannamei como estrategia para incrementar la producción. Escuela superior
politécnica del litoral. Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar. Programa de Ingeniería
Acuícola. Guayaquil. Ecuador. 2006. p. 36.
91
ALY et al. Studies on Bacillus subtilis and Lactobacillus acidophilus, as potential probiotics, on
the immune response and resistance of Tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) to challenge
infections. Fish & Shellfish immunology.2008. 128 – 136 p.

77
tilapia nilótica (Oreochromis niloticus), los resultados demostraron que los peces
que recibieron la mezcla de B. subtilis y L. acidophilus presentaron un incremento
de peso significativamente mayor que el grupo control. Además Coral y
Zambrano92, demostraron que al evaluar el efecto de un probiótico y un
inmunoestimulante comercial en la fase de levante intensiva de trucha arcoíris
(Oncorhynchus mykiss), que el mejor comportamiento productivo se obtuvo con la
combinación de los dos promotores de crecimiento.

Con respecto al comportamiento del incremento de peso promedio semanal de

cada uno de los tratamientos, se presentó una situación poco común en la
mayoría de las especies acuícolas, pero también fue encontrada por Rubiano y
Landines93; Cárdenas y López94 quienes al evaluar la incorporación de probióticos
en el alimento sobre el crecimiento de Osteoglossum bicirrhosum durante la fase
larva-alevino , encontraron incrementos altos al inicio de la fase experimental,
disminución de dichos incrementos en las siguientes semanas y nuevamente
aumento en el crecimiento al finalizar el estudio. Cárdenas y López95 aseguran
que en especies ícticas de aguas cálidas inicialmente las ganancias de peso son
aritméticas y después de unas semanas son geométricas, debido a los cambios de
la eficiencia metabólica del organismo hidrobiológico de acuerdo a la temperatura
del agua.

De esta manera se ha demostrado que se puede mejorar el potencial productivo

de tilapia roja en un sistema de producción de alevinos de tipo intensivo; sin
embargo los incrementos de peso semanal para tilapia roja obtenidos en esta
investigación son inferiores a los obtenidos por algunos autores anteriormente
mencionados debido principalmente a que se realizó con postlarvas en la fase de
reversión sexual, abarcando un periodo muy corto (Treinta días), tiempo que dura
este proceso.

92
CORAL, D. y ZAMBRANO, A. Evaluación comparativa del efecto de un probiótico comercial y un
inmunoestimulante en la fase de levante intensiva de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en
jaulas flotantes. Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Programa de Ingeniería en
Producción Acuícola. Pasto. Colombia. 2006. p. 52-55.
93
RUBIANO, W y LANDINES, M. Evaluación del crecimiento de Osteoglossum bicirrhosum durante
la fase larva-alevino. Bogotá, Colombia. 2007. p. 1. [citado el 21 de noviembre de 2009]. Disponible
en internet: <URL: http:// [Link]/eventos/e/valor%[Link]>.
94
CARDENAS, V. y LÓPEZ, J. Óp. cit., p. 59.
95
Ibíd., p. 59.

78
7.3 INCREMENTO DE LONGITUD SEMANAL.

Los resultados demuestran la eficiencia de la incorporación de probióticos e

inmunoestimulantes en la alimentación de postlarvas de tilapia roja sobre el
incremento de longitud promedio semanal, lo corroboran Diab et al96 quienes
obtuvieron los mejores crecimientos con el uso de ajo en el alimento en tilapia
nilotica. También, Shalaby, et al97., reporto que mediante la incorporación de ajo
en la dieta de tilapia nilótica aumentó significativamente el crecimiento. Además,
Mesalhy, et al98., evaluaron el uso de ajo en la dieta, los tratamientos con la
inclusión de ajo obtuvieron mejores crecimientos. Resultados estadísticamente
similares obtuvieron Soltan y El-Laithy99, quienes reportaron que mediante el uso
de ajo en las dietas en tilapia nilótica mejoró significativamente la ganancia de
talla.

Castillo y Maya100, demostraron que los mejores incrementos de longitud total se

alcanzan mediante la incorporación de 2,0 g de probiótico y 2,0 g de prebiótico por
kg de alimento en la alimentación de alevinos de tilapia roja. Lo anterior está de
acuerdo con Guevara y Mateus101, y Rodríguez102, quienes obtuvieron los mejores
incrementos de peso y longitud en las especies Oreochromis. sp y Ariopsis bonillai
en los tratamientos con probióticos. Sin embargo Coral y Toro103 y Cabrera y
Santa Cruz104, no encontraron diferencias estadísticas, pero obtuvieron mayores
incrementos de longitud en los tratamientos con estimulantes de crecimiento.

96
DIAB. Et al., Op cit., p. 65.
97
SHALABY, A. M. et al. p. 166.
98
MESALHY, S. p. 45.
99
SOLTAN, M. A. and El-LAITHY, S. M. Óp. cit., p 71.
100
CASTILLO y MAYA, Óp. cit., p. 66-69.
101
GUEVARA, J. y MATEUS, R. Óp. cit. p. 27.
102
RODRIGUEZ, N. Óp. cit. p.54.
103
CORAL, J. Y TORO, N. Óp. cit., p.44.
104
CABRERA, S. y SANTACRUZ, C. Efecto de un promotor de crecimiento sobre post-larvas de
camarón. Cultivo en estanques. Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Zootecnia.
1993. p. 48

79
Guevara, et al105., encontró que durante el periodo de investigación en tilapia roja
el aumento de longitud estándar promedio de los tratamientos con probióticos fue
superior al tratamiento control indicando diferencias significativas (p < 0,05),
además, observó alta correlación entre la ganancia de peso y el aumento de la
longitud estándar en los tratamientos.

Balan y Martinez106 evaluaron la inclusión de una mezcla de microorganismos

benéficos (Rhodopseudomonas sp., Saccharomyces sp.), y en menor cantidad
hongos (actinomicetes), sobre el crecimiento de juveniles y alevinos de tilapia
nilótica (Oreochromis niloticus), en condiciones de campo y laboratorio
respectivamente. En la fase de campo encontró diferencias significativas entre
tratamientos, los individuos que recibieron la mezcla probiotica mostraron mejores
incrementos de longitud y peso a diferencias del grupo control. Sin embargo en la
fase de laboratorio no encontró diferencias significativas entre los tratamientos, la
ganancia de peso y longitud fue similar tanto para el grupo control como para el
grupo que recibió la mezcla probiótica.

7.4 TASA DE CRECIMIENTO SIMPLE.

La mejor tasa de crecimiento simple encontrada en esta investigación es superior

a los resultados reportados por Nabil, et al107., quienes evaluaron el uso de ajo
fresco sobre el crecimiento de la tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en fase de
alevinaje. Encontraron diferencias significativas (P < 0,05) entre tratamientos, la
mejor tasa de crecimiento se obtuvo con el uso de 3,0 g. ajo fresco por kg de
alimento, con un valor de 3,81%.

Y-B Wang, et al108., analizaron el efecto de una bacteria probiótica Enterococcus

faecium sobre los parámetros de crecimiento de la tilapia nilótica (Oreochromis
niloticus). A partir de este estudio demostraron que las tilapias alimentadas con
cepa probiótica obtuvieron mejores rendimientos en la tasa de crecimiento que el
grupo control, igualmente Martínez, et al109., al evaluar la sobrevivencia y

105
GUEVARA, et al, Óp. cit., p. 3.
106
BALAN, T. & MARTINEZ, D. Uso de microorganismos eficientes (EM) en la alimentación de
Tilapia (Oreochromis niloticus). Trabajo de grado para obtener el título de Ingeniero Agrónomo.
Universidad EARTH. Guácimo-Limón, Costa Rica 2007. 49 p.
107
NABIL F. et al. Óp. cit., p. 26.

108
Y-B WANG et al. Probiotics in aquaculture: Challenges and outlook. Aquacultura. 1 – 4 p.
109
MARTINEZ, et al. Op. cit., p. 9.

80
crecimiento de larvas y juveniles de pescado blanco (Chirostoma estor) mediante
el suministro de alimento vivo (Brachionus plicatilis y Artemia franciscana)
enriquecido con Lactobacillus casei, encontraron valores de tasa de crecimiento
superiores en las dietas enriquecidas.

Por otra parte, Ghazalah, et al.,110, estudiaron el efecto de dos probióticos: el

primero compuestos por alicina, un grupo de enzimas hidrolíticas, Bacillus subtilis
y el extracto de Ginseng, y el segundo un producto seco fermentado de
Lactobacillus acidophilus, extracto de Aspergillus oryzae, Bifedobacterium
bifedum, Streptococcus faecium, Levadura torula, leche desnatada, aceite vegetal
y CaCO3, sobre el crecimiento de alevinos de tilapia nilótica (Oreochromis
niloticus), con niveles ligeramente más bajos de proteína recomendada (25%,
27,5% y 30%). Los tratamientos evaluados con los probióticos y con el menor
porcentaje de proteína (25%) obtuvieron resultados desfavorables en los
parámetros de crecimiento, sin embargo los dos productos con un nivel de
proteína del 27,5% fueron más eficaces, generando mayores tasas de crecimiento
simple en los individuos que recibieron este tratamiento.

En la investigación realizada los resultados demostraron que la especie alcanzó

peso y talla ideales de comercialización en el menor tiempo de cultivo, esto se
traduce en ciclos de producción más cortos, menor tiempo e inversión económica
y mayor rentabilidad para los productores de alevinos de tilapia roja en sistemas
intensivos de producción.

7.5 SOBREVIVENCIA.

Los mejores porcentajes de sobrevivencia obtenidos en esta investigación son

inferiores a los encontrados por Meurer, et al111., quienes obtuvieron un porcentaje
de sobrevivencia del 94,12 %, utilizaron como probiótico Saccharomyces
cerevisiae en la alimentación de alevinos de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus).
En esta investigación se obtuvo el mejor porcentaje de sobrevivencia en el
tratamiento 3 con el 91,6 %, debido posiblemente a que en esta fase de
crecimiento el animal no presenta grandes cambios morfológicos y fisiológicos,
igualmente el tracto digestivo esta poco desarrollado y no permite una adecuada
digestión y asimilación del alimento inerte, por lo que el uso de probióticos es

110
GHAZALAH, et al. Effect of probiotics on performance and nutrients digestibility of nile tilapia
(Oreochromisniloticus) Fed Low Protein Diets. Nature and Science, 8 (5): 46-53.
111
MEURER, et al., Op. cit., p. 410.

81
recomendable en esta etapa, por que presenta beneficios en el control de
bacterias patógenas, es fuente de nutrientes y mejora la digestión por efecto de
enzimas esenciales, elimina materia orgánica disuelta, a la vez que incrementa la
respuesta inmune contra organismos patógenos, lo cual se puede observar
claramente al comparar los tratamientos en los que se usó probióticos con el
tratamiento control al cual no se adiciono ninguna sustancia y en el que se obtuvo
un porcentaje de sobrevivencia del 49,9% en este estudio.

Nya y B. Austin112, emplearon el ajo (Allium sativum) para incrementar la

inmunidad de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) contra infecciones de
Aeromona hydrophila, en alevinos de 14 g. que fueron alimentados con 0.0
(Control), 5 y 10 g. de ajo respectivamente, por cada kg. de alimento durante 14
días, donde evaluaron factores fisiológicos, bioquímicos, inmunológicos, e índices
de electrolitos a los 14, 21 y 28 días después del tratamiento, las tasas de
sobrevivencia según los resultados obtenidos fue de 88 y 84% para los grupos que
recibieron 5 y 10 g. de ajo respectivamente, en comparación con el 16% de
sobrevivencia del tratamiento Control. Resultados similares obtuvieron Nabil, et
al113., quienes encontraron la mejor tasa de supervivencia con la adición de 3 g. de
ajo fresco por kg de alimento con un valor de 93,89%. El análisis estadístico
demostró que se presentaron diferencias significativas (P <0,05) entre
tratamientos y los grupos con la adición de ajo fresco obtuvieron las mejores tasas
de supervivencia con respecto al testigo. El efecto promotor del crecimiento del ajo
puede ser debido al aumento de entrada de la glucosa en los tejidos y la actividad
de la tiroides.

En general, los resultados revelaron que la incorporación de ajo en la alimentación

de tilapia roja mejoró significativamente la supervivencia. Lo corroboran Nabil, et
al114; Soltan y El-Laithy115, quienes demostraron que la incorporación del ajo en el
alimento en tilapia nilótica mejoró significativamente la supervivencia. Las mejoras
debidas al ajo pueden ser debido a su efecto antimicrobiano, antioxidante y a

112
NYA E.J. y B. Austin. Desarrollo de la inmunidad en trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
contra Aeromonas hydrophila después de la aplicación de ajo en una dieta. Inmunología de peces
& mariscos. (Artículo en prensa). doi:10.1016/[Link]. 2011.01.008. Disponible en Internet.
URL:[Link]
_la_inmunidad_en_trucha_arco_iris_a_las_aeromonas.html
113
Nabil, Óp. cit., p. 27.
114
Ibíd., p. 27.
115
SOLTAN, M. A. and El-LAITHY, S. M. Óp. cit., p 71.

82
propiedades antihipertensivas de acuerdo con Konjufca116. La investigación
anterior sugiere que esas funciones son principalmente atribuidas a los
componentes bioactivos de ajo incluyendo compuestos de azufre, tales como
alicina, dialil sulfato y alicina117. Además Block118 manifiesta que muchas de las
propiedades benéficas del ajo se atribuyen a compuestos organosulfurados,
particularmente a tiosulfinatos. La alicina (tiosulfinato) es el compuesto más
abundante que representa aproximadamente el 70% de todos los tiosulfinatos
presentes en el ajo machacado.

Villamil, et al119., evaluaron la capacidad probiótica de cuatro bacterias como son:

Bacillus sp., B. pumillus, entre otras, teniendo en cuenta la actividad antibacteriana
de los productos extracelulares in vitro, y el efecto sobre el crecimiento de alevinos
y juveniles de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) durante un periodo de 15 días
de alimentación con suplemento probiótico (1x10 6 UFC/g). Donde determinaron
también el grado de protección conferido por los tratamientos probióticos frente a
infecciones experimentales con bacterias que generan pérdidas en los cultivos de
tilapia roja en Colombia (Aeromona hydrophila y Streptococcus agalactacidae).

Resultados estadísticamente similares obtuvieron Martínez et al., citados por

Cárdenas y López120, quienes demostraron que después de realizar infecciones in
vivo con bacterias patógenas en tilapia nilótica, la mayor sobrevivencia se obtuvo
en los tratamientos en los que se suministró el suplemento de Bacillus sp. y L.
casei con 86.67 %, seguidos por los tratamientos con Bacillus pumilus (80 %) y L.
acidophilus (73.33 %), mientras que en el tratamiento en el que no se suministró
suplemento de bacterias, la sobrevivencia registrada fue de 53.33 %.
Comparativamente la sobrevivencia obtenida en el tratamiento 1 es favorable, sin

116
KONJUFCA, V. H.; PESTI, G. M. and BAKALLI, R. I. (1997). Modulation of cholesterol levels in
broiler eat by dietary garlic and copper. Poultry Science, 76: 1264-1271
117
AMAGASE, H. and MILNER, J. A. (1993). Impact of various sources of garlic and their
constituents on 7,12-dimethylbenz [a] anthracene binding to mammary cell DNA. Carcinogenesis,
14: 1627–1631.
118
BLOCK, E. (1992). The organ sulfur chemistry of the genus Allium implications for the organic
chemistry of sulfur. Angew. Chem. Int. Ed., 31: 1135-1178.
119
VILLAMIL, L.; SANJUAN A.; MARTÍNEZ, M.; OSPINA A. y REYES C. Evaluación de bacterias
probióticas sobre la expresión de genes de defensa, resistencia a infecciones e incremento en
peso de tilapia nilótica. Disponible en Internet. URL
[Link]
bacterias-probioticas-sobre-la-expresion-de-genes-de-defensa-resistencia-a-infecciones-e-
incremento-en-peso-de-tilapia-niloticaq&catid=63:septiembre-15&Itemid=89
120
CARDENAS, V. y LOPÉZ, J. Óp. cit., p.74.

83
embargo los tratamientos 2, 3 y 4 son superiores en aproximadamente 39,4%, lo
que en términos económicos en el mercado regional representa una ganancia
significativa, esto demuestra que el uso de inmunoestimulantes tiene un alto
potencial en el cultivo de tilapia dada la capacidad de incrementar la sobrevivencia
durante infecciones bacterianas asociada a posibles incrementos en los niveles de
defensa de la tilapia.

En esta investigación se observó que la inclusión de inmunoestimulantes a las

dietas disminuyó significativamente la mortalidad. Lo corrobora Lara, et al121.,
quien sostiene que incrementaron la sobrevivencia de tilapia nilótica al incluir
mezclas probióticas a la dieta. De igual manera Gatesoupe122, logró disminuir la
mortalidad de larvas de Pollachius pollachius alimentadas con nauplios de artemia
tratados con bacterias acido lácticas, S. cerevisiae y formaldehído; así mismo
López, et al123; Palacios124 obtuvieron una sobrevivencia del 100% en los
tratamientos con inmunoestimulantes, corroborando el efecto positivo de estos
como potenciadores de las defensas del organismo, en la prevención de
enfermedades.
Los resultados demuestran que se logran mejores resultados en el manejo de
postlarvas de tilapia roja utilizando promotores de crecimiento en la alimentación
animal evidenciando claramente que la adición de inmunoestimulantes de origen
natural y probióticos influyen directamente sobre la sobrevivencia, además
incrementan el rendimiento, fomentan el equilibrio natural de la flora intestinal
produciendo importantes mejoras en los procesos digestivos, reducen las
concentraciones de microorganismos patógenos y la producción de toxinas
perjudiciales, y estimulan el sistema inmunológico del huésped, mejorando la
resistencia a enfermedades más comunes lo cual se traduce en un crecimiento
acelerado y mayores porcentajes de sobrevivencia, de acuerdo con Castillo y
Maya125.
121
LARA, M.; ESCOBAR, L y OLVERA, M. avances en la utilización de probióticos como
promotores de crecimiento en tilapia nilótica (Oreochromis niloticus). Centro de Investigaciones y
Estudios Avanzados del IPN, Unidad Mérida, México. 2006. p.4. [citado el 18 de diciembre de
2009]. Disponible en internet:<URL: [Link]/secciones/publicaciones/nutrición_acuicola
/VI/.../[Link]>.
122
GATESOUPE, F. Op cit., p. 356.
123
LÓPEZ, J. et al. Evaluación de inmunoestimulantes en el crecimiento y sobrevivencia de la de
trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss), cultivada en jaulas flotantes, en el Lago Guamuéz. En:
Revista Electrónica de Ingeniería en Producción Acuícola. Pasto, Colombia. Volumen 2, (Mayo,
2006). p. 20. [Citado el 31 de marzo de 2009]. Disponible en internet: <URL:
http//[Link]/acuícola/revista/>. ISSN 1909-8138
124
PALACIOS, P. Óp. cit., p.73.
125
CASTILLO, N y MAYA, C. Óp. cit., p. 62.

84
7.6 ANÁLISIS PARCIAL DE COSTOS.

Los tratamientos que incluyeron la adición de promotores de crecimiento como la

pasta de Ajo (Allium sativum) y el bacilo gram positivo (Bacillus amyloliquefaciens)
en el alimento, presentaron los mayores porcentajes de sobrevivencia, mejorando
significativamente los parámetros productivos de las especies acuícolas y
disminuyendo la incidencia de enfermedades, obteniendo mayores índices
económicos reflejados en una mayor rentabilidad en los cultivos, por lo tanto el
ingreso por unidad de tilapia vendida es mayor. Así mismo, los costos de
producción para el levante de alevinos de tilapia roja mediante el uso de
inmunoestimulantes en la alimentación no son elevados, lo que se convierte en
una buena alternativa de producción para los productores de esta especie. Estos
resultados los corroboran Nabil, et al126., quienes evaluaron el uso de 3 g. de ajo
fresco por kg de alimento, demostrando una reducción significativa de los costos
de producción, al obtener una rentabilidad de 9,72 % en comparación con el grupo
control; sin embargo los tratamientos con la adición de ajo aumentaron los costos
de producción, pero se compenso a través de mejores incrementos de peso y
como consecuencia la reducción de los costos de producción.

Resultados similares obtuvieron Castillo y Maya127 quienes demostraron que

mediante la incorporación de probióticos y prebióticos en la alimentación de
alevinos de tilapia roja se obtuvieron mejores resultados en la relación beneficio
costo de 1,12. Así mismo Cárdenas y López128 obtuvieron un índice de relación
beneficio-costo de 2,8 para los tratamientos que incluyeron promotores de
crecimiento en alevinaje de arawana plateada, los resultados también indicaron
que en estos tratamientos se obtuvo los mayores porcentajes de sobrevivencia.
De igual manera Palacios129 demostró que en los tratamientos con
inmunoestimulantes se obtuvieron mayores porcentajes de sobrevivencia y por
ende mayores índices de relación beneficio-costo.

126
Nabil. F. et al. Óp. cit., p. 20.
127
Ibíd., p. 74.
128
Ibíd., p. 75.
129
PALACIOS. P. Óp. cit., p. 74.

85
7.7 PARAMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS DEL AGUA

Castillo130 menciona que el oxígeno disuelto es el requerimiento de mayor

importancia al igual de la temperatura, su grado de saturación es inversamente
proporcional a la altitud sobre el nivel del mar y directamente proporcional a la
temperatura y el pH, el rango óptimo está por encima de los 4 mg/litro. Los valores
obtenidos durante el periodo experimental están por encima de este valor, los
cuales se consideran adecuados para cultivos intensivos y extensivos de tilapia
según lo afirma Cantor131.

En el periodo de investigación los valores de pH presentaron poca variación

oscilando entre 6,05 y 7,72 rangos adecuados para el cultivo de esta especie, de
acuerdo a Cantor132, quien señala que el rango deseable para el mantenimiento de
Oreochromis sp, está entre el 6,5 y 9. Igualmente Boyd133 afirma que los valores
de pH entre 6,5 y 9,0 son los más adecuados para la producción de peces en
cualquiera de sus etapas.

Según Castillo134 todos los organismos hidrobiológicos de cultivo tienen un rango

óptimo de temperatura y se presentan enfermedades cuando esta se encuentra
por debajo o por encima, llegando inclusive a ser letales al afectar directamente la
tasa metabólica del pez. Sin embargo los valores promedio semanal de
temperatura obtenidos en esta investigación se mantuvieron dentro de los rangos
óptimos los cuales oscilaron entre 20-30 ºC como lo manifiesta Saavedra135.
Igualmente López136 afirma que estos valores son considerados como

130
CASTILLO, L. Tilapia roja 2011. Una Evolución de 29 Años, de la Incertidumbre al Éxito. Cali,
Valle – Colombia. 2011. p. 43-44. Disponible en Internet. URL: http://
[Link]/azaqua/ista/reports/[Link]

131
CANTOR, F. Óp. cit. p. 15.
132
Ibíd., p. 21.
133
BOYD, C. E. Water quality in pound for aquaculture, EEUU.1990. 482 [Link]:
SUMMERFELT, Robert. Water Quality Considerationsfor [Link] en Internet:
[Link]
134
Ibíd., p.44.
135
SAAVEDRA, M. Manejo del cultivo de tilapia. Managua, Nicaragua. 2006. p. 6. Disponible en
Internet. URL: [Link]
136
LÓPEZ, J. Nutrición Acuícola. Requerimientos nutricionales de los organismos hidrobiológicos
de cultivo. Pasto, Colombia. Universidad de Nariño. 1997. p. 18.

86
temperaturas mínimas efectivas para especies de aguas cálidas como las tilapias.
Las fluctuaciones de temperatura durante las 24 horas, no afectaron
negativamente las variables de crecimiento de los ejemplares de tilapia roja,
debido a la rusticidad de esta especie.

Los parámetros monitoreados en esta investigación se mantuvieron en los rangos

adecuados para el cultivo y larvicultura de esta especie, por lo cual estos no
afectaron el crecimiento ni la sobrevivencia.

87
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 CONCLUSIONES

La adición en el alimento de pasta de ajo (Allivium sativum) y el bacilo gram

positivo (Bacillus amyloliquefaciens), corroboraron indudablemente ser una
alternativa viable para mejorar de manera eficiente el aprovechamiento del
alimento balanceado y los índices productivos como son incrementos de peso y
talla en fase de reversión sexual de tilapia roja (Oreochromis sp), obteniendo
inclusive valores superiores a los encontrados por otros autores con respecto a
estas variables.

La prueba de Tukey (p<0,05) demostró que el Tratamiento 2 (5 g de pasta de ajo,

Allivium sativum) presento la mejor tasa de crecimiento simple con un porcentaje
de 4,55, siendo este valor superior al reportado por Nabil et al, quien al evaluar el
efecto del ajo fresco en dietas de tilapia nilotica encontró para esta variable un
valor de 3,81 %.

Mediante la prueba estadística de Brand Snedecor, se encontraron diferencias

significativas entre los tratamientos, obteniendo el mejor porcentaje de
sobrevivencia el Tratamiento 3, con 91,64%. Estos resultados se asemejan a los
obtenidos por otros autores corroborando y demostrando de esta manera la
eficiencia de la incorporación de probióticos en el alimento sobre esta variable.

El mejor índice en la relación beneficio costo fue obtenido por los tratamiento 2 y
3, indicando mayor rentabilidad generado por un mayor porcentaje de
sobrevivencia en estos tratamientos. Estos resultados demuestran que la pasta de
ajo (Allivium sativum) y el bacillus amiloquefaciens son inmunoestimulantes
adecuados en el levante de alevinos de tilapia roja debido a su fácil acceso e
incorporación en el alimento, reflejados en mayores beneficios económicos
generados por unidad vendida.

Los parámetros fisicoquímicos de temperatura, pH y oxígeno disuelto durante el

periodo de estudio se mantuvieron dentro de los rangos óptimos para el cultivo de
esta especie.

88
8.2 RECOMENDACIONES

Fomentar y promover la producción de balanceados comerciales más la adición

de microorganismos y suplementos de origen natural que pueden actuar como
inmunoestimulantes, así como uso en sistemas acuícolas intensivos y
superintensivos de especies ícticas de aguas cálidas.

Evaluar el uso de microorganismos e inmunoestimulantes de origen natural

adicionados al agua en estanques en fase de levante de alevinos de tilapia roja
con el fin de potenciar el sistema inmunológico y establecer la dosis óptima
inhibitoria en el control de enfermedades.

Incrementar las densidades de siembra de larvas de tilapia roja (Oreochromis sp.).

por hapa y evaluar los posibles efectos del uso de microorganismos e
inmunoestimulantes sobre las variables estudiadas en esta investigación.

Analizar el tracto digestivo y contenido estomacal de los peces para establecer el

mecanismo de acción de la pasta de ajo (Allium sativum) frente a los
microorganismos presentes en la flora intestinal.

Evaluar el uso de inmunoestimulantes de origen natural y microorganismos en la

alimentación de tilapia roja durante todo el ciclo productivo, desde la fase de
reversión hasta ceba y determinar la fase fisiológica óptima de inclusión.

89
 9. BIBLIOGRAFIA

AURÓ, O. A: y OCAMPO, C. L. Evaluación comparativa del efecto profiláctico del

ajo y de un producto de patente contra gram negativos en tilapia (Oreochromis
hornorum). TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 6(2), 67-73
(2003).

AGUAYO, Daniel. Uso de probiótico y β-1,3/1,6-glucanos en la alimentación del

camarón Liptopenaeus vannamei como estrategia para incrementar la producción.
Escuela superior politécnica del litoral. Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias
del Mar. Programa de Ingeniería Acuícola. Guayaquil. Ecuador. 2006. 77 p.

ARBOLEDA, Duván. Reversión sexual de las tilapias roja (Oreochromis sp.): Una
guía básica para el acuicultor. España. Revista electrónica Redvet. Vol. 6, N. 12.
(Diciembre 2005). 5. p. Disponible en internet: URL:
[Link] ISSN 1695-7504.

ARCE, A. Y GELPUD, D. Evaluación productiva de tres densidades de siembra en

el levante de escalares (pterophyllum scalare) en un estanque con cubierta tipo
invernadero, en la estación piscícola de la institución educativa concentración de
desarrollo rural, Consacá, Nariño Colombia. Universidad de Nariño. Facultad de
ciencias pecuarias. Programa de ingeniería en producción acuícola. Pasto.
Colombia. 2010 59. p.

ANDERSON, D. P. Immunology, Diseases of fishes. T.F.H. Publications. 1974.

239 p.

ALY et al. Studies on Bacillus subtilis and Lactobacillus acidophilus, as potential

probiotics, on the immune response and resistance of Tilapia nilotica (Oreochromis
niloticus) to challenge infections. Fish & Shellfish immunology. 2008. 128 – 136 p.

AMAGASE, H. and Milner, J. A. (1993). Impact of various sources of garlic and

their constituents on 7,12-dimethylbenz [a] anthracene binding to mammary cell
DNA. Carcinogenesis, 14: 1627–1631.

BALAN, T. & MARTINEZ, D. Uso de microrganismos eficientes (EM) en la

alimentación de Tilapia (Oreochromis niloticus). Trabajo de grado para obtener el

90
título de Ingeniero Agrónomo. Universidad EARTH. Guácimo-Limon, Costa Rica
2007. 49 p.

BALCAZAR, J. Uso de probióticos en acuacultura. Aspectos generales. Congreso

iberoamericano virtual de acuacultura (CIVA). Disponible en Internet: URL: http//:
[Link].

BARDACH, J.; RYTHER, J. y McLARNEY, W. Acuacultura, crianza y cultivo de

organismos marinos y de agua dulce. AGT Editor, S.A. México D.F. 1.990. 288. p.

BOYD, C. E. Water quality in pound for aquaculture, EEUU.1990. 482 [Link]:

SUMMERFELT, Robert. Water Quality Considerationsfor [Link]
en Internet: [Link]

CASTILLO, Luis. La importancia de la tilapia roja en el desarrollo de la piscicultura

en Colombia. Asociación Red Cauca, Alevinos del Valle. Cali, Valle. 20. p. (Citado
el 5 Mayo de 2011). Disponible en Internet. URL:
[Link]

CASTILLO, Luis. TILAPIA ROJA 2011. Una Evolución de 29 Años, de la

Incertidumbre al Éxito. Cali, Valle – Colombia. 2011. p. 43-44. Disponible en
Internet. URL: http:// [Link]/azaqua/ista/reports/TILAPIAROJA20
[Link]

CANTOR, Fernando. Manual de producción de tilapia. Secretaría de Desarrollo

Rural del Estado de Puebla. Puebla, México. 2007. 135. p. Disponible en Internet
URL: [Link]

CACHILL, M.M. Bacterial flora of fishes: A review. Microbial Ecology, Vol.19.

1990.21-41 p.

CABRERA, Sandra y SANTACRUZ, Claudia. Efecto de un promotor de

crecimiento (Flavofosfolipol) sobre post-larvas de camarón (Penaeus vannamei).
Cultivado en estanques. (Trabajo de grado zootecnia). Pasto. Colombia.
Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Zootecnia. 1993. 91. p.

CORAL, J. y TORO, N. Efecto del 17 _-estradiol como estimulante en el

crecimiento en trucha arco iris (Oncorhyncus mykiss) durante la fase de alevinaje.

91
Universidad de Nariño. Facultad de ciencias pecuarias. Programa de
zootecnia.1998. 78. p.

D & AN Acuicultura. Liptocitro: Inmunoestimulante para peces. (Lunes, 30 de

marzo de 2009). (Citado Febrero 26 de 2012). Disponible en Internet. URL:
[Link]

DIAB, A. S.; El-nagar, G. O. and Abd-El-hady, Y. M. (2002). Evaluation of Nigella

sativa L (black seeds; baraka), Allium sativum (garlic) and Biogen as feed additives
on growth performance and immunostimulants of O. niloticus fingerlings. Suez
Canal Vet, Med. J., 745-75.

ESCOBAR, Laura.; OLVERA, Miguel.; CASTILLO, Cesar. Avances sobre la

ecologia microbiana del tracto digestivo de la tilapia y sus potenciales
[Link] de investigacion y de estudios avanzados del IPN, Unidad
Mérida. Mérida – Yucatan - Mexico, 2006. 128. p. Disponible en Internet: URL:
[Link]

ESPEJO, Carlos. Cultivo de tilapia roja en jaulas tecnología en Colombia. Huila-

Colombia: II Congreso Suramericano de Acuicultura. 2000.86. p.

EDITUM org. Ajo: Tipos de Ajos y sus propiedades curativas. (Febrero 26 del
2008). (Citado el 04 de marzo de 2012). (citado Febrero 27, 2012)Disponible en
internet: URL:
[Link]

EL-HAROUN et al. Effect of dietary probiotic Biogens supplementation as a growth

promoter on growth performance and feed utilization of Nile tilapia Oreochromis
niloticus. Aquaculture Research. 2006. 1473 – 1480 p.

EL-NAWAWY, H. (1991). Some of non conventional ingredients in broiler ration. M.

Sc. Thesis, Fac., of Agriculture Ain-Shams University.

GATESOUPE, F. J. 2000. Uso de probióticos en acuacultura. En: Civera -

Cerecedo, R., Pérez-Estrada, C.J., Ricque - Marie, D. y Cruz - Suárez, L.E. (Eds.)
Avances en Nutrición Acuícola IV. Memorias del IV Simposium Internacional de
Nutrición Acuícola. Noviembre 15-18, 1998. La Paz, B.C.S., México. pp 463-472.

92
GHAZALAH et al. Effect of probiotics on performance and nutrients digestibility of
nile tilapia (Oreochromis niloticus) Fed Low Protein Diets. Nature and Science, 8
(5): 46-53.

GUEVARA et al. Evaluación de la utilización de probióticos en la fase de levante

del ciclo de producción de la mojarra roja (oreochromis sp.). Disponible en
nternet:[Link]
[Link]

GUEVARA, Javier. y MATEUS, Ricardo. Evaluación de la utilización de probióticos

en la fase de levante del ciclo de producción de la mojarra roja (Oreochromis sp).
Trabajo de grado (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de
Medicina Veterinaria y de Zootecnia. Bogotá. 2001. 80. p.

GUERRA, Luis. Efecto de la adición de un probiótico (Bacillus subtilis) en la

alimentación de Tilapia nilótica (Oreochromis niloticus), durante la fase juvenil, en
la aldea madre vieja, Taxisco, Santa rosa, Guatemala. Licenciado en Zootecnia.
Guatemala. 2011. 34 p.

HURTADO, Nicolás. Inversión sexual en tilapias. nH ingenieros consultores. Lima,

Perú. 2005. 43. p. Disponible en Internet. URL:
[Link]

HEPHER, Balfou. Cultivo de peces. México: LIMUSA. 1989. 350. p.

INSTITUTO GEOGRAFICO AGUSTIN CODAZZI, IGAC. Mapas de Colombia.

(Citado el 22 de abril de 2011). Disponible en Internet.
URL:[Link]

ISOLAURI, E., SÜTAS, Y., KANKAANPÄÄ, P., ARVILOMMI, H. y SALMINEN, S.

2001. Probiotics: effects on immunity. Am. J. Clin. Nutr. 73(2): 444-450.

IMUÉS, Marco. Zoot, MSc. Profesor Departamento de Recursos Hidrobiológicos.

Universidad de Nariño. Pasto, Colombia, Marzo de 2013.

MARTINEZ, Freddy. Curso sobre granjas integrales. Universidad del valle. Cali,
Colombia. 2008. Disponible en Internet. URL:

93
[Link]
20LA%[Link]

MENDEZ et al. Evaluación del crecimiento de juveniles del Bagre Ariopsis bonillai
utilizando alimento con probióticos en condiciones de laboratorio. En:Revista
AquaTIC. Magdalena, Colombia. No 24, (2006). p. 3 - 10. Disponible en internet:
URL: [Link]

MEURER et al. Levedura como probiótico na reversão sexual da tilápia-do-Nilo.

En: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. Palotina, Brasil: Vol. 9, N.4,
(2008). p. 804-812. Disponible en internet: URL:
[Link]

MESALHY, S.; Abdel atti, N. M. and Mohamed, M. F. (2008). Effect of garlic on the
survival, growth, resistance and quality of (Oreochromis niloticus), International
Symposium an tilapia Aquaculture

MUNICIPIO DE SAN [Link]ÓN MUNICIPAL, Esquema de

Ordenamiento Territorial (E.O.T 2011). Componente urbano. 233 p.

MUNICIPIO DE SAN MIGUEL. (Citado el 7 de abril de 2009). Disponible en

Internet. URL:
[Link]
&m=f#geografia

MELO, Oscar; LOPEZ, Luis; MELO, Sandra. Diseño de experimentos: métodos y

aplicaciones. Bogotá, D.C. Universidad Nacional de Colombia. 2007. p.160. ISBN
978 – 958 – 701 – 815 – 1.

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA

ALIMENTACION (FAO). Examen mundial de la pesca y la acuicultura. Informe
preliminar. Parte 1. Italia, Roma: FAO, 2012 (Citado el 7 de Junio de 2013). 114. p.
Disponible en internet: <URL: [Link]

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA

ALIMENTACION (FAO). Cadena de la piscicultura en Colombia. Bogotá: Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, 2005. 123. p. Disponible en Internet: URL:
[Link] documentos/anuario/Cadena_piscicultura.pdf

94
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACION (FAO). El estado mundial de la pesca y la acuicultura (SOFIA)
.Departamento de pesca. 2002. (Citado el 7 de Junio de 2013). Disponible en
internet: <URL: [Link]

KUBITZA & KUBITZA, Panorama da Acuicultura. (On line) 2000. p. 21-22. (citado
el 20 Octubre del 2010). Disponible en Internet:
ttp://[Link]/./cultivo/Acerca%20del%20Cultivo%
20de%20Tilapia%20Roja%20º%20Del%[Link]. 297. p.

KONJUFCA, V. H.; Pesti, G. M. and Bakalli, R. I. (1997). Modulation of cholesterol

levels in broiler eat by dietary garlic and copper. Poultry Science, 76: 1264-1271

LÓPEZ CA, CARVAJAL DL, BOTERO MC. Masculinización de tilapia roja

(Oreochromis spp) por inmersión utilizando 17 alfa–[Link]: Revista
Colombiana de Ciencias Pecuarias, Universidad de Antioquia. 2007. 20:318-326.
(Citado Febrero 26 de 2012). Disponible en Internet. URL:
[Link]

LUIS, D. A. y ALLER, R. Ajo y riesgo cardiovascular. Anales de Medicina Interna.

Arán Ediciones, S. L. Madrid, España. Vol.25, N.5, (Mayo, 2008). pp. 237-240.
ISSN 0212-7199 (Citado 04 Marzo del 2012), Disponible en internet: URL:
<[Link]
0&lng=en&nrm=iso>. [Link] ISSN
0212-7199.

LOPEZ V. J, YANOS V. J. y MENDOZA M. J. Caracterización y propuesta técnica

de la acuicultura en el sector Jambeli, provincia del [Link], Ecuador.
2008. 120. p. Trabajo de grado (Ingeniero acuicultor). Escuela Superior Politécnica
Del Litoral. Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar.(Citado el 5Marzo
del 2012). Disponible en Internet: URL:
[Link]

LÓPEZ, J. et al. Evaluación de inmunoestimulantes en el crecimiento y

sobrevivencia de la de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss), cultivada en jaulas
flotantes, en el Lago Guamuéz. En: Revista Electrónica de Ingeniería en
Producción Acuícola. Pasto, Colombia. Volumen 2, (mayo, 2006). p. 20. [citado el
31 de marzo de 2009]. Disponible en internet: <URL:
http//[Link]/acuícola/revista/>. ISSN 1909-8138

95
LÓPEZ, J. Nutrición Acuícola. Requerimientos nutricionales de los organismos
hidrobiológicos de cultivo. Pasto, Colombia. Universidad de Nariño. 1997. 211. p.

LARA, M.; ESCOBAR, L y OLVERA, M. avances en la utilización de probióticos

como promotores de crecimiento en tilapia nilótica (Oreochromis niloticus). Centro
de Investigaciones y Estudios Avanzados del IPN, Unidad Mérida, México. 2006.
p.4. [Citado el 18 de diciembre de 2009]. Disponible en internet:<URL:
[Link]/secciones/publicaciones/nutrición_acuicola /VI/.../[Link]>.

PALACIOS, P. Evaluación comparativa de dos estimulantes de crecimiento tipo

probiótico y prebiótico en el levante y ceba del sábalo amazónico (Brycon
melanopterus COPE, 1872), en el centro experimental amazónico, Mocoa,
Putumayo, Colombia. Universidad de Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias.
Programa de Ingeniería en Producción Acuícola. Pasto. Colombia. 2007. 288. p.

PEREIRA, R. y ROSERO, R. Efecto del Lactobacillus acidophilus (ATCC 4356) y

la Levadura de Cerveza Saccharomyces cerevisiae como probióticos en la
alimentación de pavos durante la fase de cría. Tesis. Zootecnia. Universidad de
Nariño. Facultad de Ciencias Pecuarias. Pasto. Colombia. 1997. 124. p

POMPA, & [Link]. Acerca del cultivo de tilapia nilótica y tilapia roja. Auburn
University, Auburn, EUA. 1994. p. 1-40. (Citado Febrero 25 de 2012). Disponible
en Internet. URL: [Link]
pecies/_archivos/000008Tilapia/071201_Acerca%20del%20Cultivo%20de%20Tila
pia%20Roja%20o%20Del%[Link]?PHPSESSID=e5b9f2d7a15cd20fa770fe0e8
8d6dbe0

PRIETO, Adela. OCAMPO, Ana de. FERNÁNDEZ, Alexis. PÉREZ, Mónica. El

empleo de medicina natural en el control de enfermedades de organismos
acuáticos y potencialidades de uso en cuba y México. En: Revista especializada
en ciencias químico - biológicas. Universidad Nacional autónoma de México,
México vol. 8, N. 001. (Junio del 2005). 49 p. (Citado el ´7 de abril de 2009).
Disponible en internet: <URL: [Link]
ISSN 1405-888X.

PRIETO, Camilo y OLIVERA, Martha. Incubación artificial de huevos embrionados

de Tilapia Roja Oreochromis sp. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia,
Universidad de Antioquia, Grupo de Fisiología y Biotecnología de la Reproducción
– Biogénesis. Medellín – Colombia. 2002. 6. p. (Citado el 10 Octubre de 2010).

96
Disponible en Internet. URL:
[Link]

SAAVEDRA, Maria. Manejo del cultivo de tilapia. Managua, Nicaragua. 2006. 22 p.

Disponible en Internet. URL:
[Link]

SHALABY, A. M.; Khattab, Y. A. and Abdel rahman, A. M. (2006). Effects of garlic

(Allium sativum) and chloramphenicol on growth performance, physiological
parameters and survival of nile tilapia (Oreochromis niloticus). J. Venom. Anim.
Toxins Incl. Trop. Dis., 12. (2): 178 pp.

SOLTAN, M. A. and El-Laithy, S. M. (2008). Effect of probiotics and some spices

as feed additives on the performance and behaviour of the Nile tilapia,
Oreochromis niloticus. Egypt. J. Aquat. Biol. and Fish., 12. (2): 63-80. SPSS 14.0
statistical program for windows, Copyright © SPSS Inc.

RINGO, E., y OLSEN, R. Electron microscopy of the intestinal microflora of fish.

Aquaculture, 2003. 227. p.

RAMIREZ, Reinaldo. Memorias V seminario internacional de acuicultura. Bogotá,

Colombia: Universidad Nacional, 2005. 212. p.

RONDÓN, B. Inmunoestimulantes en medicina veterinaria. . En: Revista

electrónica Orinoquia, Universidad de los Llanos. Villavicencio, Colombia. Volumen
8, N. 2, (noviembre, 2004). (Citado el 9 de marzo de 2011). Disponible en internet:
<URL: [Link] ISSN 0121-3709.

RODRIGUEZ, Nathaly. Evaluación del crecimiento de juveniles de “chivo cabezón”

Ariopsis bonillai (Miles, 1945) utilizando dos probióticos comerciales bajo
condiciones de laboratorio. Universidad de ciencias aplicadas y ambientales.
Facultad de ciencias agropecuarias. Santa fe de Bogotá. 2005. 89. p.

SERRA, Núria. Ajo poderoso depurativo. Mi Herbolario. Revista N° 56. (Febrero

del 2012). (Citado el 27 de Febrero de 2012). Disponible en internet: URL:
[Link]

97
SOLARTE, Portilla, Carlos. GARCÍA, Hernán. IMUEZ, Marco Antonio.
Bioestadística. Aplicaciones en producción y salud animal. Editorial Universitaria-
Universidad de Nariño. Pasto. 2009. 301. p.

CARDENAS, Terán, Viviana y LÓPEZ, Aux, José. Evaluación del efecto de la

inclusión de probióticos e inmunoestimulantes en un alimento comercial, en el
crecimiento y supervivencia de alevinos de arawana plateada (Osteoglossum
bicirrhosum)en condiciones de laboratorio. Florencia, Colombia. 2009.146. p.
Trabajo de grado (Ingeniero en producción acuícola). Universidad de Nariño.
Facultad de Ciencias Pecuarias. Departamento de Recursos Hidrobiológicos.

VILLAMAR, Ochoa. CA. Acuicultura orgánica-ecológica: Aplicación de productos

naturales en sustitución de químicos en los procesos de cría de camarones en
cautiverio. RevistaAquaTIC, N. 10. (Junio 2000). Disponible en internet: <URL:
[Link]

VILLAMIL, Luisa, SANJUAN Adolfo, MARTÍNEZ, María, OSPINA Amparo y

REYES Carolina. Evaluación de bacterias probióticas sobre la expresión de genes
de defensa, resistencia a infecciones e incremento en peso de tilapia nilótica.
Disponible en Internet. URL
[Link] =article&id=323
:qevaluacion-de-bacterias-probioticas-sobre-la-expresion-de-genes-de-efensa-res
istencia-a-infecciones-e-incremento-en-peso-de-tilapia-niloticaq&catid=63:septiem
bre-15&Itemid=89

Y-B WANG et al. Probiotics in aquaculture: Challenges and outlook. Aquacultura. 1

– 4 p.

98
ANEXOS

99
Anexo A. Registro de Oxígeno (mg/l) promedio diario.

T1 T2 T3 T4
DIAS R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
1 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67 6.67
2 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16 6.16
3 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47 6.47
4 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29 6.29
5 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20
6 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30
7 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28 6.28
8 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10
9 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22
10 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20 6.20
11 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10
12 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33 6.33
13 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17
14 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07 6.07
15 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17 6.17
16 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24 6.24
17 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27 6.27
18 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05 6.05
19 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12 6.12
20 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10
21 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13 6.13
22 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10 6.10
23 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53
24 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22
25 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38 7.38
26 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72 7.72
27 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35 7.35
28 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20
29 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22 7.22
30 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04 7.04

100
Anexo B. Registro de pH promedio diario.

T1 T2 T3 T4
DIA R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
1 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37
2 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53 6.53
3 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
4 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54 6.54
5 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40
6 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43
7 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43
8 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
9 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
10 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
11 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
12 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55 6.55
13 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
14 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
15 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
16 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
17 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
18 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
19 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
20 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60 6.60
21 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43
22 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30
23 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37
24 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40
25 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43 6.43
26 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40
27 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
28 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
29 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
30 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50

101
Anexo C. Registro de Temperatura (ºC) promedio diario.

T1 T2 T3 T4
DIA R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
1 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60 27.60
2 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10 27.10
3 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83 26.83
4 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00
5 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79 27.79
6 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68
7 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78 27.78
8 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90
9 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70 27.70
10 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82 27.82
11 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90
12 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58
13 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63
14 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65
15 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63
16 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11 28.11
17 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65 27.65
18 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68
19 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65
20 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63
21 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68
22 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65
23 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80 27.80
24 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90 27.90
25 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68
26 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65 26.65
27 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63 27.63
28 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97 27.97
29 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68 27.68
30 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80 25.80

102
Anexo D. Registro de los valores de peso y talla promedio.

Tratamiento Replica Muestra Peso (mg) Talla (mm)

1 1 1 103,538 17,265
1 1 2 164,310 17,375
1 1 3 124,970 17,448
1 1 4 108,804 17,309
1 1 5 148,885 16,860
1 1 6 117,949 17,797
1 1 7 137,883 17,600
1 1 8 106,881 17,348
1 1 9 100,146 17,750
1 1 10 110,085 17,758
1 2 1 111,263 16,866
1 2 2 171,620 16,964
1 2 3 131,843 16,684
1 2 4 116,409 17,325
1 2 5 158,434 17,245
1 2 6 126,139 17,113
1 2 7 145,930 17,150
1 2 8 114,501 17,080
1 2 9 106,385 16,804
1 2 10 118,458 17,830
1 3 1 119,001 17,470
1 3 2 179,506 17,394
1 3 3 139,904 17,593
1 3 4 123,653 17,628
1 3 5 165,279 17,445
1 3 6 133,288 17,778
1 3 7 152,354 17,535
1 3 8 123,520 17,593
1 3 9 112,685 17,162
1 3 10 125,601 17,797
2 1 1 135,550 17,849
2 1 2 148,200 17,870
2 1 3 152,640 17,447
2 1 4 141,715 17,547
2 1 5 126,990 17,835
2 1 6 147,515 17,978
2 1 7 139,240 18,251

103
Tratamiento Replica Muestra Peso (mg) Talla (mm)
2 1 8 260,745 17,570
2 1 9 201,815 17,933
2 1 10 150,390 17,722
2 2 1 139,910 19,128
2 2 2 149,438 19,511
2 2 3 157,906 19,084
2 2 4 146,622 19,035
2 2 5 129,290 19,365
2 2 6 149,899 19,205
2 2 7 142,734 19,559
2 2 8 267,355 18,944
2 2 9 207,806 19,339
2 2 10 154,847 18,812
2 3 1 141,503 17,651
2 3 2 152,773 18,072
2 3 3 160,275 17,930
2 3 4 146,895 17,884
2 3 5 131,085 17,888
2 3 6 153,133 17,818
2 3 7 145,428 17,901
2 3 8 272,615 17,891
2 3 9 211,878 17,995
2 3 10 158,068 17,871
3 1 1 142,973 18,218
3 1 2 127,928 18,148
3 1 3 138,240 18,563
3 1 4 227,800 17,628
3 1 5 195,778 18,990
3 1 6 131,535 18,890
3 1 7 193,128 18,418
3 1 8 137,823 18,063
3 1 9 120,350 18,418
3 1 10 111,098 18,023
3 2 1 143,948 17,898
3 2 2 128,430 17,583
3 2 3 139,068 17,893
3 2 4 231,348 17,728
3 2 5 198,353 18,385
3 2 6 132,153 17,905
3 2 7 195,630 18,055
3 2 8 138,645 17,875
3 2 9 120,628 18,418

104
Tratamiento Replica Muestra Peso (mg) Talla (mm)
3 2 10 111,108 18,000
3 3 1 139,838 18,613
3 3 2 124,473 18,280
3 3 3 135,005 18,365
3 3 4 226,843 18,350
3 3 5 194,078 18,330
3 3 6 128,160 18,738
3 3 7 191,303 18,480
3 3 8 134,588 18,253
3 3 9 116,663 18,783
3 3 10 107,110 18,103
4 1 1 126,363 16,428
4 1 2 114,788 16,205
4 1 3 167,143 16,333
4 1 4 114,023 16,455
4 1 5 200,208 16,305
4 1 6 121,663 16,473
4 1 7 166,690 16,435
4 1 8 112,143 16,575
4 1 9 123,788 16,380
4 1 10 111,280 16,533
4 2 1 129,285 15,748
4 2 2 118,088 16,088
4 2 3 170,560 15,960
4 2 4 118,145 15,825
4 2 5 206,318 15,783
4 2 6 124,015 15,810
4 2 7 170,538 15,745
4 2 8 115,993 15,938
4 2 9 128,138 15,945
4 2 10 115,693 16,125
4 3 1 143,600 17,775
4 3 2 122,728 17,848
4 3 3 173,823 17,530
4 3 4 119,263 18,138
4 3 5 211,818 17,242
4 3 6 126,528 17,378
4 3 7 173,778 17,445
4 3 8 119,378 17,465
4 3 9 130,718 17,605
4 3 10 117,293 17,313

105
Anexo E. Registro de alimentación diaria (en gramos) por tratamiento.

T1 T2 T3 T4
DIAS R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
1 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
2 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
3 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
4 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
5 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
6 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
7 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
8 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36
9 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
10 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
11 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
12 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
13 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
14 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
15 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
16 6.36 5.87 6.27 7.44 7.33 7.30 15.23 12.40 17.54 7.55 7.17 7.41
17 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
18 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
19 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
20 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
21 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
22 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
23 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
24 17.29 16.66 20.26 28.95 29.64 30.29 26.51 23.56 23.90 22.34 22.82 23.29
25 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83
26 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83
27 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83
28 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83
29 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83
30 24.75 23.52 28.29 42.69 43.93 44.62 38.16 38.78 39.12 36.14 37.11 37.83

106
Anexo F. Registro de Mortalidad promedio diario.

T1 T2 T3 T4
DIA R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
1 4 3 3 1 1 - - 1 - 2 3 -
2 39 56 67 9 10 26 12 10 8 12 12 17
3 71 92 87 19 20 14 15 9 10 15 14 14
4 93 127 89 21 17 9 11 11 13 15 19 16
5 50 43 31 9 8 7 8 14 12 13 14 24
6 60 51 48 7 11 12 3 6 8 11 14 7
7 34 39 18 7 12 7 8 9 12 14 11 9
8 38 53 24 9 12 10 9 12 9 12 15 11
9 36 35 32 10 9 10 7 7 14 13 14 10
10 44 44 23 8 9 7 3 4 6 11 11 11
11 18 29 47 10 6 8 2 7 4 8 16 12
12 26 44 35 8 5 8 3 4 7 12 17 14
13 26 40 27 17 11 9 9 9 13 15 11 18
14 46 48 30 5 7 7 5 10 9 13 13 20
15 33 60 22 7 4 8 2 5 6 10 8 7
16 30 40 26 6 9 13 2 4 4 12 10 11
17 70 41 18 7 9 10 7 8 9 7 12 8
18 36 37 24 9 8 9 7 6 15 11 8 7
19 30 36 18 6 7 6 3 4 4 15 9 12
20 36 18 15 17 10 7 2 7 5 12 7 11
21 28 32 27 10 9 10 3 4 8 9 10 10
22 26 37 17 13 5 7 8 10 11 15 10 19
23 27 35 13 11 6 11 5 8 10 15 11 19
24 29 29 24 5 5 2 2 6 5 8 8 7
25 28 48 26 6 3 8 3 4 5 3 4 9
26 31 42 23 8 4 4 7 8 10 7 11 8
27 35 40 36 6 5 4 7 6 14 7 6 8
28 50 71 58 5 8 6 2 3 2 4 4 4
29 67 101 83 6 4 4 2 3 4 1 4 8
30 40 38 24 2 5 2 2 3 4 2 3 8

107
Anexo G. Análisis de varianza para peso inicial de siembra

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Entre grupos 7,75667E-7 3 2,58556E-7 0,39 0,7585
Intra grupos 0,000155474 236 6,58787E-7
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 0,000156249 239

Indica que no existen diferencias estadísticas significativas

108
Anexo H. Análisis de Varianza para Incremento de Peso Semanal

Modelos Lineales Generales

Número de variables dependientes: 1

Número de factores categóricos: 3
Número de factores cuantitativos: 0

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Modelo 150044,0 119 1260,87
Residuos 0,0 0
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 150044,0 119

Sumas de Cuadrados Tipo III

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento 19832,2 3 6610,72 29,35 0,0001
EE 1801,59 8 225,199 0,19 0,9919
Error de muestreo 128410,0 108 1188,98
Residuos 0,0 0
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (corregido) 150044,0 119

109
Anexo I. Prueba Tukey para Incremento de Peso Semanal

110
Anexo J. Análisis de varianza para talla inicial de siembra

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Entre grupos 0,0408333 3 0,0136111 1,10 0,3497
Intra grupos 2,919 236 0,0123686
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 2,95983 239

Indica que no existen diferencias estadísticas significativas

111
Anexo K. Análisis de varianza para Incremento de Longitud semanal

Modelos Lineales Generales

Número de variables dependientes: 1

Número de factores categóricos: 3
Número de factores cuantitativos: 0

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Modelo 0,928517 119 0,00780266
Residuos 0,0 0
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 0,928517 119

Sumas de Cuadrados Tipo III

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento 0,569549 3 0,18985 5,20 0,0277
EE 0,292125 8 0,0365156 59,00 0,0000
Error de muestreo 0,0668436 108 0,000618923
Residuos 0,0 0
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (corregido) 0,928517 119

112
Anexo L. Prueba de Tukey para Incremento de Longitud semanal

--------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento Frec. Media Grupos homogéneos
--------------------------------------------------------------------------------
4 30 1,66276 X
1 30 1,73655 X
3 30 1,82465 X
2 30 1,82962 X
--------------------------------------------------------------------------------
Contraste Diferencias +/- Límites
--------------------------------------------------------------------------------
1 - 2 *-0,0930633 0,0374389
1 - 3 *-0,0880933 0,0374389
1 - 4 *0,0737933 0,0374389
2-3 0,00497 0,0374389
2 - 4 *0,166857 0,0374389
3 - 4 *0,161887 0,0374389
--------------------------------------------------------------------------------
* indica una diferencia significativa.

113
Anexo M. Análisis de varianza para Tasa de Crecimiento Simple

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Entre grupos 5,52693 3 1,84231 4,70 0,0039
Intra grupos 45,4819 116 0,392085
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 51,0088 119

114
Anexo N. Prueba de Tukey para Tasa decrecimiento Simple

--------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento Frec. Media Grupos homogéneos
--------------------------------------------------------------------------------
T3 3 0,0158 X
T1 3 0,0222 X
T4 3 0,0229333 X
T2 3 0,0248333 X
--------------------------------------------------------------------------------
Contraste Diferencias +/- Límites
--------------------------------------------------------------------------------
T2-T4 0,0019 0,00412171
T2-T3 *0,00903333 0,00412171
T1-T2 0,00263333 0,00412171
T4-T3 *0,00713333 0,00412171
T4-T1 0,000733333 0,00412171
T3-T1 *-0,0064 0,00412171
--------------------------------------------------------------------------------
* indica una diferencia significativa.

115
Anexo O. Prueba de Brand Snedecor para Sobrevivencia

TRATAMIENTOS
Respuesta T1 T2 T3 T4 Total
Éxito 3.595,00 6.452,00 6.598,00 6.248,00 22.893,00
Fracaso 3.605,00 748,00 602,00 952,00 5.907,00
Total 7.200,00 7.200,00 7.200,00 7.200,00 28.800,00
Pi 0,499 0,896 0,916 0,868 0,795
Pi*ai 1.795,003 5.781,709 6.046,334 5.421,876 18.197,550

Condiciones de decisión

n=4
n-1=3
Alfa = 0,05
1 - alfa = 0,95
p = 0,795
q = (1 - p) = 0,205
X2c = 5197, 436
X2t(1-alfa) = 7,81

Decisión: Existen diferencias estadísticas significativas

116
Anexo P. Análisis de varianza para oxígeno.

Modelos Lineales Generales

Número de variables dependientes: 1

Número de factores categóricos: 3
Número de factores cuantitativos: 0

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Modelo 0,0 3 0,0 0,00 1,0000
Residuo 84,0576 356 0,236117
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 84,0576 359

Sumas de Cuadrados Tipo III

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento 0,0 3 0,0
EE 0,0 8 0,0 0,00 1,0000
Error de muestreo 84,0576 348 0,241545
Residuos 0,0 0
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (corregido) 84,0576 359

117
Anexo Q. Análisis de la Varianza para temperatura

Modelos Lineales Generales

Número de variables dependientes: 1

Número de factores categóricos: 3
Número de factores cuantitativos: 0

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Entre grupos 0,0 3 0,0 0,00 1,0000
Intra grupos 100,479 356 0,282243
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 100,479 359

Sumas de Cuadrados Tipo III

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento 0,0 3 0,0
EE0,0 8 0,0 0,00 1,0000
Error de muestreo 100,479 348 0,288732
Residuos 9,04286E-10 0
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (corregido) 100,479 359

118
Anexo R. Análisis de varianza para pH

Modelos Lineales Generales

Número de variables dependientes: 1

Número de factores categóricos: 3
Número de factores cuantitativos: 0

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Sumas de cuad. Gl Cuadrado Medio Cociente-F P-Valor
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Modelo 0,0 3 0,0 0,00 1,0000
Residuo 2,62064 356 0,00736135
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (Corr.) 2,62064 359

Sumas de Cuadrados Tipo III

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio F-Ratio P-Valor
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tratamiento 0,0 3 0,0
EE 0,0 8 0,0 0,00 1,0000
Error de muestreo 2,62064 348 0,00753057
Residuos 0,0 0
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total (corregido) 2,62064 359

119