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1. pollo chuco con tajadas

2.Hamburguesa
3.Tajadas con Carne Molida

4. Carne asada
5. Baleadas
6. Enchiladas
7. Sopa de res
8. Arroz con pollo
9. Ñoquis de Papa
10. Pasta Alfredo
Pollo Chuco con tajadas

INGREDIENTES
 Un pollo entero cortado en ocho porciones
 Consomé de pollo
 Harina de trigo
 1 libra de Repollo para ensalada
 1 cebolla grande picada
 2-3 Tomates picados
 2 ramitas de cilantro finamente picadas
 Pimiento Verde (chile dulce)
 El jugo de 4 limones
 1 cucharada de sal de ajo
 2-3 cucharadas de mostaza
 Sal y pimienta al gusto
 Tiempo de Cocción: 20 minutos
 Tiempo de Preparación: 20 minutos
 Calorías: 546 calorías por porción
 Porciones: 8

Procedimiento:
Primero, cortamos el pollo en porciones y lo dejamos reposando en el
jugo de tres limones durante unos 5 minutos y después lo lavamos.

A continuación procedemos a condimentarlo con consomé de pollo,

sal de ajo, pimienta o comino y la mostaza. Mezclamos todos los
ingredientes y lo dejamos marinar por 5-10 minutos.

Luego, ponemos a calentar suficiente aceite en un sartén donde

freiremos el pollo. Mientras el aceite se calienta podemos cubrir las
piezas de pollo con harina de trigo para evitar que el pollo se pegue en
la fridera.

Al estar caliente el aceite ponemos el pollo a freír durante algunos

minutos, será necesario darle vuelta al pollo para evitar que se queme.

Mientras se marina el pollo podemos preparar el chimol, esto lo

hacemos picando el tomate, cebolla, cilantro y chile dulce. Una vez
picado, le adicionamos y mezclamos sal, pimienta y el jugo de medio
limón.

También podemos cortar el repollo para acompañar el plato.

Mientras el pollo se fríe podemos pelar los bananos verdes y los

cortamos en tajadas alargadas. Una vez hemos concluido de freír el
pollo, podemos freír las tajadas en el mismo aceite.

Por último, un colchón de tajadas y o a un lado el pollo frito con el

chimol repollo y aderezos.

Finalmente, nuestra receta de pollo frito con tajadas podemos disfrutar

de esta delicia que se ha convertido en una comida de tradición para
los hondureños. Adicionalmente puede acompañar esta receta con un
buen encurtido, y créeme que combina muy bien.

Hamburguesa

Ingredientes
 500 g. de carne de ternera de calidad
 1 diente de ajo
 1 huevo
 Hojas de albahaca fresca
  4 cda. queso italiano curado Grana Padano rallado
 cebolla confitada
 Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
 Rúcula
 Queso de cabra (o el que más os guste para acompañar)
 Pan de hamburguesa
 Aceite de oliva virgen extra

Antes de empezar con la hamburguesa. La carne

1. Pedimos a nuestro carnicero que nos pique la carne que hayamos

elegido para preparar las hamburguesas. Es importante no sólo
elegir la carne sino que el carnicero la triture al momento. Cuando
cortas una carne, lo que estás haciendo es romper los tejidos y
hacer que se oxide.
2. Lo mejor es que le pidáis consejo a la hora de elegir el tipo de
carne, cuanto más tierna mejor. Comprad la cantidad justa para las
hamburguesas que vayas a cocinar. De otra forma te verás obligado
a congelar lo que sobre y perderá calidad.
3. Antes de empezar a cocinar no olvidemos sacar la carne de la
nevera. Al menos, media hora antes y colocarla en un lugar
templado para que se atempere.
4. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la hamburguesa.
Por un lado la carne picada, el ajo bien troceado y la yema de un
huevo previamente batida. Este truco lo aprendí en una clase con
Jesús Almagro, la yema batida a la carne hará que quede más
esponjosa.
5. También irán en la mezcla las hojas de albahaca y el queso italiano
curado Grana Padano rallado. Este último opcional y que debéis
tener en cuenta a la hora de añadir sal.

Preparación y forma de las hamburguesas

1. Yo suelo probar la carne tal cual antes de pasar a la sartén para

probar si esta a mi gusto, no deja de ser casi un steak tartar.
2. Mezclamos todos los ingredientes amasando con las manos hasta
que estén todos bien integrados. Yo he optado por incluirle queso
Grana Padano porque es de potente sabor y se trata de uno de mis
preferidos. Pero quedaría perfectamente con un queso manchego
bien curado u otro queso fuerte de vuestra elección.
 3. Y por supuesto si no os va el queso o sois super puristas con la
carne, eliminad este ingrediente de la hamburguesa. No debemos
macerar nunca la carne en medios ácidos como vinagres o zumos
de cítricos. Es para evitar que se cueza y modifique sus
características.

Preparación de nuestra hamburguesa casera

1. Dividimos la mezcla en 4 partes que corresponderán a las 4

hamburguesas que vamos a formar.
2. Cada una de las porciones será de unos 125 g.-150 g. y a
temperatura ambiente. Pero si preferís hacer mini hamburguesas el
rendimiento sería el doble. Si tenéis un aro de los de emplatar,
podéis utilizarlo para dale las hamburguesas un toque más
profesional.
3. Si no es así simplemente tendremos que darle forma con las manos
a cada una de las porciones de carne. Antes de poner en la sartén
es el momento de añadir sal y pimienta negra recién molida, al
gusto de cada uno.
4. En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra. Podemos incluso pincelar la carne con un poco de aceite y no
añadir aceite a la sartén, queda a vuestra elección e incorporar las
hamburguesas.
5. La sartén debe estar caliente pero sin pasarse, no queremos que se
nos quemen las hamburguesas según las pongamos al fuego.

Presentación final de la hamburguesa. Punto de la carne

1. Las cocinaremos a fuego medio alto, por ambos lados dejándolas

un poco al gusto de cada uno. Más o menos cocinadas en función
de cómo nos gusten. Si la sartén desprende mucho humo, baja el
fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que
quede el interior sin cocinar.
2. Aunque esto debe ir por gustos, recordad que puede hacerla poco,
al punto o muy hecha, según tus gustos. El tiempo de cocción
debería ser de unos 3 minutos por cada lado y siempre una sola
vuelta por cada lado. Si ves que se queda sosa o no está
condimentada a tu gusto, lo mejor es salpimentar después de
cocinarlas.
 3. Montamos cada hamburguesa con pan previamente tostado por el
interior. Así evitamos que se destroce el pan al morderlo, le da más
consistencia.
4. Os recomiendo hacerlo con un poquito de mantequilla y lo pondría
sobre la sartén. En la misma en la que hemos hecho la
hamburguesa para que se impregne de la grasa y sabor de la
carne. Es un buen detalle.
5. Añadimos unas hojas de rúcula lavadas antes con un poquito de
agua, dos rodajitas de queso de rulo de cabra y una buena cantidad
de cebolla confitada.

En un momento podemos disfrutar de una hamburguesa totalmente

casera acompañada de productos de calidad, toda una hamburguesa
gourmet. No necesitaremos más que una cervecita bien fresquita y una
buena compañía para disfrutar de una cena de rechupete.

Tajadas con Carne Molida

Ingredientes
 1 libra de carne molida
 8 guineos (banano) verdes
 1 cucharada de consome de res
 Achiote o pasta de tomate
 1 tomate grande
 ½ repollo picado para ensalada
 Aceite
  3 dientes de ajo
 1 cebolla
 3 papas grandes
 1 chile dulce o pimiento verde
 Orégano al gusto
 Cilantro
 Pimienta negra molida al gusto
 Sal al gusto
 Tiempo de Preparación: 15 minutos
 Tiempo de Cocción: 35 minutos
 Calorías: 463 calorías por porción
 Porciones: 4

procedimiento

Primero, limpiamos la carne molida, bien sea poniendo en agua

hervida por unos minutos o lavándola con agua normal.

Luego, ponemos a calentar aceite en una sartén y agregamos un diente

de ajo, ¼ de cebolla, 1 tomate, ¼ de chile dulce todo picado y lo
sofreímos hasta que este desprendiendo olor. Después adicionamos la
carne molida y cilantro para mezclarlos y que se integren los sabores.

A continuación, sazonamos con sal, pimienta y orégano al gusto.

Después le agregamos agua y dejamos cocinando por unos 20
minutos.

Mientras la carne se cocina cortamos las papas y una zanahoria en

cuadritos y se la añadimos a la carne, asegurándonos de mezclarlo
bien.

Pasados los 20 minutos adicionaremos el achiote o la pasta de tomate

deshecho en agua y lo echamos en la carne. Lo dejamos hirviendo
unos 10 minutos más asegurándonos que quede caldoso.
Carne asada

IGREDIENTES

 . 3 libras de carne para asar

 2 dientes de ajo bien picados
 El jugo de 2 limones o 1 naranja agria
 Pimienta y comino al gusto
 Consomé de pollo al gusto
 Salsa inglesa
 1 cucharada de mostaza(opcional)
 Calorías: 273 calorías por porción
 Tiempo de preparación: 190 minutos
 Tiempo de Cocción: 30 minutos
 Porciones: 6

PROCEDIMIENTO
Primero cortaremos la carne ya sea en tiras o en filete para proceder
a marinarla con pimienta, comino, consome de pollo, salsa inglesa,
mostaza y el jugo de los limones o de la naranja agria.

La dejaremos reposando por unos 3 horas en el refrigerador.

Después de pasar el tiempo del marinado pasaremos a cocinar la

carne en el asador, cuidaremos que no quede reseca ni quemada.
 Por lo general se suele usar una brocha de cocina para poner del
jugo del marinado mientras la carne esta en el asador para que se
mantenga jugosa

Baleadas

INGREDIENTES

 1 libra de harina de trigo

 ½ cucharadita de soda (polvo para hornear)
 2 cucharadas de manteca o aceite vegetal
 1 taza de agua al tiempo o leche tibia.
 Media cucharadita de sal
 Tiempo de Preparación: 45 minutos
 Tiempo de Cocción: 3 minutos
 Calorías: 200 calorías
 Porciones: 13 tortillas

PROCEDIMIENTO

Primero, en una superficie plana o en un recipiente ancho, colocamos

la harina, soda, sal y la manteca o aceite.

Luego, mezclamos los ingrediente y vamos agregando el agua o leche

de a poco, a modo de conseguir una masa que no se pegue en las
manos. La masa debe quedar suave.
A continuación cortamos pequeños trozos de masa para hacer las
bolitas y las dejamos reposar de 30-45 minutos.

Luego, calentamos un comal o un plancha donde pondremos las

tortillas. Una vez caliente comienza a estirar la bolita con las yemas de
los dedos hasta hacer una tortilla pequeña.

Después la terminamos de estirar con las palmas hasta formar una

tortilla más grande. Si esto no funciona podemos estirar las bolitas con
un rodillo, semejante a estirar masa para pizzas.

La tortilla no debe quedar muy gruesa para que sea fácil comerla. Por
último, untamos nuestra tortilla de harina con frijoles refritos y
añadimos los complementos seleccionados.

Finalmente, nuestra receta de baleadas hondureñas esta lista para

servirse. Las puedes acompañar con huevo picado, aguacate o alguna
carne de tu elección. Sea cual sea tu manera de acompañar las
baleadas, este es un delicioso platillo de la comida típica hondureña
que no te puedes perder.

Enchiladas Hondureñas

INGREDIENTES
 2 libras de carne molida
 Tortillas medianas tostadas
  1 cebolla
 ½ taza de pasta de tomate en una taza de agua
 El jugo de 2 limones
 1 Chile dulce (pimiento verde)
 3 tomates grandes
 1 papa grande
 ½ taza de queso rallado
 1 libra de repollo para ensalada
 3 dientes de ajo
 1 cucharada de aceite
 Cilantro al gusto
 4 huevos (duros) cocidos cortados en rebanadas
 Sal y pimienta al gusto
 Tiempo de Preparación: 10 minutos
 Tiempo de Cocción: 30 minutos
 Calorías: 221 calorías por cada enchilada

PROCEDIMIENTO
Primero, picamos un tomate, la cebolla y el chile dulce en trozos
pequeños que sofreiremos en un sartén con la cucharada de aceite.
Una vez que estos ingredientes comiencen a desprender su olor,
agregaremos la carne molida y revolvemos.

Luego sazonamos la mezcla con sal y pimienta al gusto y después

adicionamos la pasta de tomate con agua. También pelaremos la papa
y la partiremos en cubos pequeños para añadirla a la mezcla.
Dejaremos cocinar los ingredientes a fuego medio-bajo por unos 30
minutos.

Después pondremos los huevos hervir y una vez estén listos los
cortamos en rebanadas. Mientras la carne se cocina, procedemos a
picar el repollo para la ensalada otro de los tomates y cilantro al gusto.

Los mezclamos y le agregamos sal al gusto y el jugo de 2 limones

luego los dejamos reposando. Poco antes que la carne este listo,
cortaremos el ultimo tomate en rebanadas ya que serviremos una
rebanada a cada enchilada que preparemos.
Sopa de Res Hondureña

INGREDIENTES

 2 libras de costilla de res

 3 bananos verdes
 2 elotes amarillos
 Una zanahoria grande
 2 libras de yuca
 1 pataste grande
 2 pipianes o zuquinis
 Un pimiento verde o chile dulce
 3 ramitas de cilantro
 2 cucharadas de sal
 1 cucharadita de pimienta
 Tiempo de Cocción: 70 minutos
 Tiempo de Preparación: 15 minutos
 Calorías: 168 calorías por taza

PROCEDIMIENTO
Primero ponemos a calentar suficiente agua donde cocinaremos la
costilla de res. Mientras el agua se calienta podemos lavar la carne y
cortarla en trozos.

Una vez que el agua este hirviendo agregamos la carne junto con una
cebolla partida a la mitad, 5 ajos machacados, Dejaremos ablandar la
carne por unos 50 minutos.
Después que la carne se ablande, agregamos 2 cucharadas de sal, una
cucharadita de pimienta, el cilantro el chile dulce y lo dejamos hervir
unos 10 minutos mas.

Mientras pasa ese tiempo, partiremos el Chile dulce, yuca, banano

verde, una zahoria grande, los 2 elotes, los 2 zuquinis o pipianes y el
pataste en trozos pequeños.

Finalmente, nuestra sopa de costilla de res esta lista, lo único que si es

recomendable hacer es retirar el exceso de grasa con una cuchara. La
podemos acompañar con arroz blanco y una tortillas calientes. Algunas
también les gusta acompañar esta sopa de costilla de res con chile y
limón.

Arroz con Pollo Hondureño

INGREDIENTES
 2 pechugas de pollo
 1 ½ libras de arroz pre-cocido
 Cilantro fino
 3 Zanahorias medianas
 ½ de cebolla en trozos
 2 ramitas de apio
 2 tomates en trozos
 ½ chile dulce
  Orégano al gusto
 Pimienta y comino al gusto
 Consomé de pollo
 Margarina
 Hot dogs
 Curry al gusto
 1 ajo picado
 Adicionalmente se le puede agregar una lata de maíz amarillo, y
una lata de vegetales.
 Calorías: 440 calorías por porción
 Tiempo de preparación: 10 minutos
 Tiempo de Cocción: 50 minutos
 Porciones: 8

PROCEDIMIENTOS
Primero, ponemos a calentar una olla con agua en donde pondremos
½ cebolla, los tomates, ¼ de chile dulce, el ajo, pimienta y cominos,
orégano, y las pechugas de pollo.

Además le agregaremos cilantro picado, el apio, una cucharada de

consomé de pollo y dejaremos cocinar el pollo. Después sacamos el
pollo de la olla y reservamos el caldo.

Luego licuamos los ingredientes que tiene el caldo adicionarlos al arroz

y no perder ese sabor espectacular. Mientras el pollo se cocina
procedemos a picar la zanahoria, el resto de chile dulce y los hot dogs.

Luego, ponemos en una olla ponemos a calentar la margarina y allí

sofreímos los hot dogs, el chile y zanahoria, seguidamente
adicionamos el arroz y revolvemos.

También adicionaremos el curri que le dará el color amarillo, solo

tendremos cuidado de no echarle demasiado para que no pique
demasiado; sofreímos el arroz con todos los ingredientes por unos 5
minutos.

Después, añadimos nuestro pollo, el caldo y los ingredientes que

licuamos del caldo y lo dejamos cocinar por unos 20 minutos a fuego
lento. Por ultimo, dejamos reposa un par de minutos para luego servir.
Ñoquis de Papa

INGREDIENTES
 1 kilo de papa
 300 gramos de harina 0000 (la más refinada)
 1 cucharadita de nuez moscada
 Un huevo
 1 cucharadita de sal
 Tiempo de Preparación: 20 minutos
 Tiempo de Cocción: 40 minutos
 Calorías: 250 por porción
 Cantidad de Porciones: 6

PROCEDIMIENTO
Primero ponemos a hervir agua en una olla, donde cocinaremos
nuestras papas por aproximadamente 30 minutos. Luego las dejaremos
enfriar por unos minutos y procedemos a pelarlas.

Una vez que las papas están peladas procedemos a volverlas puré y
después le agregamos la cucharadita de nuez moscada y de sal y
mezclamos.

Seguidamente adicionamos el huevo y los 300 gramos de harina para

amasarla y estirarla. Cortaremos pequeños trozos de la masa y
procedemos a darles forma.
Así es como quedaran los ñoquis, la verdad se miran muy bien y al
cocinarlos quedaran riquísimos.

Por último, ponemos a hervir abundante agua en una olla y

colocaremos los ñoquis dentro hasta que empiecen a flotar. Los
sacamos de la olla y los podemos servir con la salsa de nuestra
preferencia.

Pasta Alfredo

INGREDIENTES
 200 gramos de pasta fettuccine
 ¼ taza de mantequilla equivalente a 45 gramos
 1 taza de crema ácida
 ¼ taza de queso crema también 45 gramos
 ½ taza de leche
 1 taza de queso parmesano
 1 diente de ajo picado
 ¼ de cucharadita de ajo en polvo
 Perejil picado al gusto
 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
 ½ cucharadita de sal
 Tiempo de Preparación: 5 Minutos
 Tiempo de Cocción: 20 minutos
 Calorías: 479 calorías por taza
 Porciones: 4
PROCEDIMIENTOS
Primero, ponemos a hervir agua en una olla para coser nuestra pasta.
Una vez el agua empieza a hervir agregamos una cucharada de sal y
luego añadimos nuestra pasta. Es muy importante saber el tiempo de
cocción de nuestra pasta ya que varia según la marca, este tiempo de
cocción lo puedes ubicar en el empaque.

Después que haya pasado el tiempo de cocción escurrimos el liquido y

agregamos un chorrito de aceite de oliva sobre nuestra pasta y
mezclamos. Mientras preparamos nuestra crema pondremos nuestra
pasta a reservar en la misma olla de ser posible que este tapada para
que se mantenga caliente.

Luego ponemos a calentar una sartén a fuego medio y agregamos

media barrita de mantequilla y esperamos a que se derrita. Mientras
nuestra mantequilla se derrite, picamos un diente de ajo y luego lo
adicionamos a la mantequilla derretida y mezclamos por unos veinte
segundos.

A continuación añadimos el queso crema y bajamos la flama a fuego

bajo mezclando el queso con lo otros ingredientes y seguidamente
agregamos la leche a temperatura ambiente o tibia. Una vez que el
queso esta derretido y sin grumos adicionamos el ajo en polvo, la
pimienta negra, el queso parmesano y la sal y continuamos moviendo
hasta que el queso se derrita y se mezcle con los demás ingredientes.

Después que el queso parmesano se haya derretido agregamos la taza

de crema ácida, (nata en España) y continuamos mezclando. Por
ultimo, una vez que la salsa este lista mezclamos la pasta que
habíamos reservado y ocurre la magia, nuestra pasta
VIDEO

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