INVESTIGACION EXPERENCIAL

Luis Fernando Castellanos Andapiña -

Karen Dayana Hernandez Delgado

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de Ciencias Administrativas, económicas y financieras

Investigación de mercados

Docente: Carlos Andrés Pérez Rodríguez

Bogotá mayo de 2024

Tabla de contenido
 1. Introducción

En el presente taller, se busca conocer y entender de manera concreta y práctica

acerca de los distintos elementos que se emplean en la investigación de mercados,

demostrando así su empleabilidad, su importancia y la manera en como se debe llevar a

cabo el proceso de dicha investigación. Se estudiarán aspectos clave en el proceso de

investigación como la captación de datos, el muestreo, la experimentación como elemento

con propósito de admiración acerca de la reacción y comportamiento del mercado en

estudio, el análisis del comportamiento del consumidor, entre otros.

Por otro lado, se estudiarán las distintas fases y procesos que conllevan al diseño de

la investigación, en donde se podrán encontrar elementos concretos como la fase

exploratoria, descriptiva o casual, la definición de la información que se necesita, entre

otras. Se indicará de igual forma, cada uno de los elementos que componen los diseños

cuantitativos y cualitativos, entendiendo así la utilización que se debe dar a cada uno en

referencia a los requerimientos que se presenten durante el periodo de investigación. Por

último, se busca entender la implementación y la importancia de la investigación aplicada a

la mercadotecnia, en conjunto con los pasos que se deben cumplir durante dicho proceso.
 2. Objetivos

2.1. Objetivo general

Entender y conocer la importancia de la investigación de mercados dentro de

cualquier organización y sector, en conjunto con los desafíos que enfrenta el marketing en

una organización.

2.2. Objetivos específicos

 Comprender por medio de la investigación de mercados las

diferencias con que cuentan compañías del mismo sector.

 Identificar las ventajas competitivas que diferencian la presencia y

reconocimiento de una organización a otra.

 Identificar la importancia de los elementos de la investigación de

mercado, sus tipos y sus usos.

 Entender las diferencias y los componentes entre los distintos tipos

de diseños de investigación.

3. Marco teórico

Utilice la red para hallar una lista de artículos relacionados con la compañía Dunkin'

Donuts [Link] y la industria de las rosquillas publicadas en el

año pasado.

Visión General del Mercado de Rosquillas by Informe de Expertos

“En 2023, el mercado de rosquillas alcanzó un valor aproximado de USD 19,24

mil millones. Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual compuesta del 4,3%
entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 28,11 mil millones de USD en 2032”. (EMR

ACLAIGHT ENTERPRISE, s.f.)

Este tipo de publicación la cual nos otorga Informe de Expertos, nos brinda un

panorama internacional reciente y las expectativas que se tienen respecto a la industria de

las rosquillas o “donuts”. Por medio de dicho documento y los datos que este nos brinda,

podemos darnos cuenta del aumento económico y participativo de dicha industria en la

economía mundial y su contribución en las nuevas tendencias y gustos de las personas.

Debido al aumento de la población activa y del aumento de las personas jóvenes con

ingresos mas puntuales y eficaces, la industria de las rosquillas ha recibido una gran

acogida que ayuda a su crecimiento, debido a el incremento de la demanda de alimentos

listos para comer y de aquellos horneados o de confitería, a la especialización de dicho

producto por diferentes empresas, etc.

Por otro lado, y de acuerdo a los datos que se obtienen en dicho informe, Norte

América ocupa el primer lugar de acuerdo a la cuota mas dominante de demanda de

rosquillas y sus derivados, esto debido a su rápido crecimiento de población urbana y activa

con gustos relacionados a estos productos, en conjunto con la gran popularidad que han

obtenido estos productos dentro de la población mas joven y los cuales se interesan por

probar nuevos sabores, texturas, etc.

 Análisis del mercado de “Donuts” en Colombia

“El mercado de donut en Colombia alcanzó un valor de USD 55,90 millones en el

año 2023. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta

del 4,3% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 81,66 millones de USD en 2032”

(EMR ACLAIGHT ENTERPRISE, s.f.)

Las personas de Colombia a lo largo de este tiempo contemporáneo, han ido

teniendo una serie de cambios en sus hábitos de consumo y de preferencias cuando tienen

antojos de productos innovadores, diferentes, con múltiples opciones que dan una

denotación creativa y deliciosa al paladar. Con las nuevas tendencias de las redes sociales y

demás formas de divulgación, han llevado al mercado de los productos alimenticios, en este

caso de las “Donuts”, a ocupar un gran e importante lugar de participación dentro del gran

porcentaje de producción de alimentos procesados y bebidas en toda la industria nacional.

Una de los motivos mas predominantes que ha impulsado la industria y el mercado

de las Donuts en Colombia se relaciona a la innovación y a la combinación de sabores

únicos que atraen muchos mas clientes, en conjunto con opciones veganas, sin gluten y un

sinfín de donuts con ingredientes saludables, acaparando así a todos aquellos que antes no

consumían estos alimentos por su composición o condición. De igual forma, la industria de

las rosquillas ha tenido un gran auge, impulsando así a la creación e inversión de distintas

marcas con el fin de competir al lado de las mas reconocidas y prestigiosas en nuestro país,

siendo algunas de estas Krispy Kreme, Donuts Factory, entre otras.

 Dunkin’ llega a 200 tiendas en el país y 30 millones de donuts al año

Un gran número de tiendas en apertura celebra Dunkin en Colombia, en conjunto

con los 40 años que lleva establecida dicha marca en nuestro país. De acuerdo con Merino

Gordillo CEO de Dunkin en Colombia, el esfuerzo, la dedicación y la honestidad, han sido

pilares importantes para consolidar la marca y generar ese crecimiento con el que se cuenta

hoy en día.

Colombia, a pesar de no contar con un numero de tiendas tan significantes como las

que hay en Estados Unidos, ocupa el puesto número 1 en toda Latinoamérica, pues son 200

tiendas las que se encuentran en todo el territorio nacional, esperando así en 2030 tener un

total de 250 sucursales e incursionando en nuevos mercados que antes no habían sido

explorados por la compañía. A pesar del constante aumento de los insumos para Dunkin es

muy importante mantener los precios base, de manera que no se sienta el efecto en los

bolsillos de los consumidores de sus productos, ajustando así de preferencia la reducción de

gastos y mejorando la eficiencia y la productividad

4. Comparación de los productos entre Dunkin' Donuts y Donuts Factory.

DUNKIN DONUTS DONUTS FACTORY

Índice de productos Índice de productos

 Promociones  Promotional
 Dunkin’ Premium  Bagels
 Enduplados  Bakery
 Combo flat  Creamery
 Combinaciones sugeridas  Coffe
 Productos especiales  Beverages
 Donuts  Donuts
 Sándwich  Merch
 Horno panadería
 Bebidas frías
 Bebidas calientes
 Otras bebidas

 Donas: En torno a las donas, Dunkin Donuts  Donas: en torno a las donas, Donuts Factory
cuenta con tan solo 20 opciones de donas cuenta con 74 tipos de donas, variando así
aproximadamente, sumando igualmente 3 de mismo su presentación y su composición,
temporada, pero que no están siempre pudiendo encontrar incluso donas de tipo
disponibles en conjunto con las mini donas. “vegano”.

obtenido de [Link]

 Panadería: Dunkin Donuts cuenta dentro de

la sección de panadería con 7 productos
alimenticios, en donde se incluyen croissants,
muffins, almojábanas, palitos de queso, torta
 de vainilla, antojitos, bolsa de corazones. Obtenido de [Link]

 Panadería: Donuts Factory cuenta con 6

subdivisiones como muffins, brownies, red
velvet brownie, galletas, pies y rollos de
canela, en donde se pueden encontrar
juntando todas estas listas, un total de 21
productos de panadería.

Obtenido de [Link]
obtenido de [Link]

 Bebidas frías: Dunkin cuenta con 5 tipos de

productos para bebidas frías, en donde se
encuentran Frutibatidos, iced tea, iced te chai,
iced latte, jugo de naranja.

 Promociones: Dentro de las promociones

que se tienen, hay gran variedad, todas las
promociones vienen acompañadas o son más
de un mismo producto.

 Variedad: Dunkin se destaca por ofrecer

productos fuera de pastelería, ya que ofrecen
productos como sándwich y en diferentes
 tipos.  Bebidas frías: Donuts Factory cuenta con
un muy amplio portafolio, en donde se
 Variedad 2: se ofrecen productos en combo incluyen un aproximado de 35 productos
o acompañados, lo cual brinda al cliente una entre batidos, frape, café, entre otros, y otros
opción de compra de 2 productos en vez de 7 productos
uno solo.

como
leche, te,
redbull,
entre otros.

 Promociones: En este caso, se observa una

sola promoción.

 Variedad: No cuenta con productos que no

sean derivados de harinas y azúcar,

 Variedad 2: No se ofrecen productos en

combo o acompañados, por lo cual limita al
cliente respecto a la mejor combinación y
satisfacción posible.
 obtenido de [Link]

 Organización y
muestra: Dunkin
cuenta con una
pagina mas
llamativa, con
mejores colores y
mas entendible para el público, generando  Organización y muestra: Donuts cuenta
mejor percepción de sus productos por medio con una infraestructura de página pobre, con
de fotografías y enunciado sencillo y directo. déficit o fallo en las imágenes que el cliente
observa para antojarse y tomar decisiones.
 Información del producto: Dunkin brinda De igual forma es un poco tedioso mirar
información precisa sobre los ingredientes opción por opción para poder observar una
principales que incluye cada uno de sus fotografía, destacando su gran cantidad de
productos, lo cual genera en el cliente un variables de donas.
acercamiento más próximo al producto y la
composición concreta de este.  Información del producto: Donuts no
ofrece información adicional para indicar los
ingredientes principales de sus productos,
por lo cual el cliente tiene solo un nombre o
una foto sin conocer la composición de los
mismos.

5. HAPPY DONUTS

Happy Donuts empresa colombiana creada en el 2010 dedicada a la fabricación y venta de

donuts y productos de pastelería de alta calidad

Mision: "En Happy Donuts Trabajamos día a día con creatividad e innovación,

responsabilidad, honestidad y felicidad para nuestro grupo de trabajo y nuestros clientes,

siempre comprometidos con la calidad ofreciendo siempre lo mejor.

Visión: Ser una de las mejores empresas en la fabricación de donuts y pastelería.

5.1. Objetivos: llegar a ser una de las mejores empresas en la fabricación de donuts y

pastelería a nivel nacional con altos estándares de calidad.

5.2. Portafolio de Productos.

Donuts Clásicos: Una variedad de donuts tradicionales, incluyendo glaseados, con rellenos

de crema o jalea, y decorados con diferentes coberturas.

Donuts Especiales: Ofrecen donuts especiales con ingredientes y sabores únicos, como

donuts de temporada, donuts gourmet o donuts temáticos.

Café y Bebidas: Además de los donuts, Happy Donuts ofrece una selección de café fresco,

té y otras bebidas para acompañar sus productos.

5.3. Competencia

La competencia de Happy Donuts podría incluir otras cadenas de donuts y cafeterías

locales o regionales, así como grandes cadenas de que también ofrecen productos de

desayuno y café. Ejemplos de competidores podrían ser Dunkin' Donuts, Donuts Factory y

Starbucks.

5.4. Productos de la Competencia

DUNKIN' DONUTS

Ofrece una amplia variedad de productos que van más allá de los donuts.

Donuts: es conocido por su amplia selección de donuts, que incluyen opciones glaseadas,

rellenas, cubiertas con diversos tipos de toppings, y en una variedad de sabores como

chocolate, fresa, vainilla, entre otros.

Café: Ofrecen una variedad de opciones de café, incluyendo café negro, café con leche,

cappuccino, latte, espresso y café helado. También tienen una selección de sabores de café

y opciones de leche para personalizar tu bebida.

Bebidas Frías: Además de su café helado, Dunkin' Donuts ofrece una variedad de bebidas

frías como té helado, batidos y Coolattas, que son bebidas frías y cremosas en una variedad

de sabores.

Bocadillos y Sándwiches: También ofrecen una selección de bocadillos y sándwiches para

el desayuno como bagels, croissants, muffins ingleses y sándwiches de huevo y queso.

Bebidas No Cafeteras: ofrece una variedad de bebidas no cafeteras, como jugos de frutas,

agua embotellada, refrescos y bebidas energéticas.

DONUTS FACTORY

Es una cadena de donas que ofrece una amplia variedad de productos. Aunque las opciones

de menú pueden variar según la ubicación y el mercado específico.

Donas Tradicionales: Una variedad de donas clásicas, incluyendo glaseadas, con rellenos

de crema o jalea, y decoradas con diferentes coberturas como chocolate, fresa, vainilla,

entre otros.

Donas Especiales: Donas gourmet o especiales con ingredientes y sabores únicos, como

donas rellenas de Nutella, cubiertas con frutas frescas o con decoraciones temáticas para

ocasiones especiales.

Donas de Temporada: Donas que siguen las tendencias estacionales, como donas con

sabores de temporada (por ejemplo, calabaza en otoño, menta en invierno) o donas

decoradas para festividades como Halloween o Navidad.

Donas Premium: Donas de alta gama con ingredientes de calidad superior, como donas

gourmet rellenas de cremas especiales o cubiertas con ingredientes premium como frutos

secos o chocolates finos.

Productos de Acompañamiento: ofrece una variedad de productos complementarios como

café recién preparado, té, jugos naturales, batidos y otras bebidas.

Productos de Desayuno: Es posible que ofrezcan otros productos de desayuno, como

croissants, muffins, bagels y pasteles.

STARBUCKS: Conocido por su café de alta calidad, Starbucks también ofrece una

variedad de productos de panadería, incluyendo donuts, muffins y croissants.

5.5. Condiciones del Mercado:

Las condiciones del mercado para Happy Donuts podrían incluir factores como la demanda

de productos de panadería y café, las tendencias de consumo de alimentos y bebidas, la

competencia local y nacional, así como los cambios en el comportamiento del consumidor

y las preferencias de compra. Además, factores económicos, como el poder adquisitivo de

los consumidores y las tendencias de gasto, también pueden influir en el rendimiento y la

estrategia de Happy Donuts en el mercado.

6. MATRIZ DOFA

OPORTUNIDADES
FORTALEZAS  Expansión geográfica
 Colaboraciones y
 Variedad de productos
asociaciones
 Experiencia en el mercado
 Tendencias de consumo
 Ubicaciones estratégicas
 Personalización
 Innovación constante
 AMENAZAS
DEBILIDADES
 Cambios en los hábitos de
 Competencia fuerte consumo
 Dependencia estacional  Competencia Ubicada en
 Costos operativos zonas
 Saturación del mercado  Incumplimiento

Esta matriz DOFA proporciona una base para comprender las fortalezas y las debilidades,

así como las oportunidades y amenazas que enfrenta en el mercado de las donas.

7. CONCLUSIONES

En resumen, la investigación de mercado proporciona información valiosa sobre el entorno

competitivo, las tendencias del mercado y las preferencias del consumidor que pueden

ayudar a las empresas a tomar decisiones estratégicas informadas para su crecimiento y

éxito continuo, relacionadas con los consumidores, productos o servicios, competencia,

entre otros factores que inciden el desempeño de la organización en el mercado, La clave

está en comprender y adaptarse a las necesidades del mercado mientras se mantienen altos

estándares de calidad y servicio al cliente.

 8. Bibliografía

COLOMBIA, D. (2024). DUNKIN COLOMBIA. Obtenido de [Link]

DONUT FACTORY COLOMBIA. (s.f.). Obtenido de [Link]

EMR ACLAIGHT ENTERPRISE. (s.f.). Informe de Expertos. Obtenido de

[Link]

GUASCA, C. G. (15 de septiembre de 2022). Portafolio. Obtenido de

[Link]
pais-y-30-millones-de-donuts-al-ano-571135

HAPPY DONUTS. (2024). Obtenido de [Link]