¿Cómo crear el organigrama de
un hotel? | + Plantilla
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diciembre 1, 2023 por Melanie Beucher
La estructura organizativa no es solo un esquema de roles y jerarquías; es el
esqueleto sobre el que se construye la eficiencia operativa y la satisfacción
del cliente. Un hotel, sin importar su tamaño o ubicación, es un microcosmos
donde cada detalle cuenta y cada rol es crucial. Es por eso que realizar
el organigrama de un hotel no es una tarea menor.
En este artículo, exploraremos su importancia y detallaremos cómo cada
nivel y cada departamento interactúan para crear una experiencia
memorable para los huéspedes.
¿Qué es el organigrama de un hotel?
Entender el organigrama de un hotel es esencial para comprender cómo
opera un establecimiento hotelero.
Este organigrama es el mapa que muestra la estructura organizacional del
hotel, delineando quién es responsable de cada departamento y cómo se
interconectan estos departamentos entre sí.
Sin embargo, no es una plantilla estática. Varía dependiendo del tamaño y
tipo del hotel, como podría ser un hotel pequeño o un hotel de lujo.
Su función es detallar la jerarquía de puestos desde la alta gerencia hasta los
niveles operativos.
Roles del organigrama de un hotel
En un hotel, la estructura organizacional es esencial para su correcto
funcionamiento. Cada departamento y rol juega un papel fundamental en la
experiencia del cliente y la eficiencia operativa.
A continuación, exploraremos los diferentes departamentos y roles dentro
del organigrama de un hotel típico, destacando su función y a quién
responden en la jerarquía.
1 | Departamento de dirección general
Director General del Hotel
El Director o Gerente General es la cabeza del hotel, responsable de todas las
operaciones. Este rol involucra la toma de decisiones estratégicas,
supervisión de funciones de todos los trabajadores y actúa como enlace
entre los propietarios y la administración.
Este puesto responde directamente a los propietarios o a la junta directiva
del establecimiento hotelero.
2 | Departamento de recepción y servicio
al cliente
Este departamento gestiona las reservas, el check-in y el check-out, y
resuelve dudas y problemas de los huéspedes. Está liderado por el Jefe de
Recepción y es crucial para la experiencia del cliente en el hotel.
Veamos qué roles se desglosen en esta área del organigrama de un hotel:
Jefe de recepción
El Jefe de Recepción lidera el equipo de recepción, asegurando el
cumplimiento de los estándares de atención al cliente del hotel. Responde al
Director General o al Gerente de Operaciones.
Recepcionista
Atiende a los huéspedes a su llegada, realiza el check-in y check-out, y
responde a consultas, reportando al Jefe de Recepción.
Conserje de hotel
Proporciona información y asistencia sobre servicios locales y actividades del
hotel, dependiendo del Jefe de Recepción.
Agente de reservas
Gestiona reservas de habitaciones y reporta al Jefe de Recepción.
Botones
Ayuda a los huéspedes con el equipaje y proporciona información general,
reportando al Jefe de Recepción.
Auditor nocturno (Jefe de Turno de Noche)
Maneja operaciones de recepción nocturnas, incluyendo check-ins y check-
outs fuera de horario, y reporta al Jefe de Recepción.
3 | Departamento de servicio de
habitaciones
Más allá de la limpieza, este departamento se encarga de asegurar una
estancia agradable para los huéspedes, atendiendo solicitudes especiales y
coordinando servicios adicionales.
Encargado de servicio de habitaciones
Coordina operaciones diarias del departamento, asegurando estándares de
servicio. Reporta al Director de Operaciones o al Gerente General.
Camareros/as de piso
Responsables de la limpieza y orden de habitaciones. Dependen del
Supervisor de Servicio de Habitaciones.
Personal de mantenimiento de habitaciones
Atiende solicitudes de mantenimiento, reportando al Jefe de Mantenimiento.
Asistentes de servicio de habitaciones
Ayudan en tareas diversas, dependiendo del Supervisor de Servicio de
Habitaciones.
4 | Organigrama del departamento de
alimentos y bebidas de un hotel
Gestiona el servicio de comidas en el restaurante del hotel, bares, salones de
eventos y servicio de habitación. Este departamento del organigrama de
un hotel es el responsable de la confección de menús y la gestión de
eventos especiales.
Director de alimentos y bebidas
Supervisa operaciones del departamento, incluyendo planificación de menús
y gestión de eventos. Reporta al Director General.
Chef ejecutivo
Crea menús y gestiona la cocina, reportando al Director de Alimentos y
Bebidas.
Maitre
Coordina el servicio en restaurantes y bares, dependiendo del Director de
Alimentos y Bebidas.
Camareros
Atienden directamente a los clientes, reportando al Maitre o Jefe de Sala.
Barman
Preparan y sirven bebidas, reportando al Jefe de Sala.
5 | Departamento de marketing
La quinta área indispensable en el organigrama de áreas de un hotel es la de
marketing. Es la responsable de posicionar al hotel en el mercado, este
equipo trabaja en estrategias promocionales, gestión de la presencia en
línea.
Decimos que es vital, porque será esta la que se encargue de la coordinación
con agencias de viajes
Director de marketing
Desarrolla estrategias de marketing para el hotel. Reporta al Director
General.
Especialista en marketing digital
Gestiona la presencia en línea del hotel, reportando al Director de Marketing.
Ejecutivo de cuentas
Mantiene relaciones con medios y agencias, reportando al Director de
Marketing.
Diseñador gráfico
Crea materiales visuales para campañas, responde al Director de Marketing.
Analista de mercado
Realiza investigaciones de mercado, reportando al Director de Marketing.
Coordinador de eventos y promociones
Este rol en el organigrama de un hoel, se encarga de planificar y ejecutar
eventos. Reporta al Director de Marketing.
Especialista en SEO/SEM
Optimiza contenido en línea, reportando al Director de Marketing.
6 | Departamento de administración
Encargado de mantener la salud financiera del hotel, gestiona la
contabilidad, presupuestos, pagos a proveedores y salarios.
Aunque suele coordinar con Recursos Humanos en la contratación y
formación del personal.
Director administrativo
Supervisa la salud financiera del hotel, reportando al Director General.
Contador
Lleva registros financieros, dependiendo del Director Administrativo.
Auditor interno
Revisa operaciones financieras, reportando al Director Administrativo.
Jefe de compras
Gestiona adquisiciones, mientras responde al Director Administrativo.
Analista financiero
Efectúa análisis financieros, dependiendo del Director Administrativo.
7 | Departamento de limpieza,
mantenimiento y seguridad
Por otro lado, esta área del organigrama de un hotel asegura que todas las
áreas del hotel estén limpias, funcionales y seguras.
Incluye personal de limpieza, mantenimiento y seguridad, encargados de
vigilar las instalaciones y responder a emergencias.
Director de limpieza o gobernanta
Supervisa personal de limpieza, reportando al Director de Operaciones.
Supervisores de limpieza
Responsables de áreas específicas, dependiendo del Director de Limpieza.
Personal de limpieza
Realiza limpieza diaria, reportando a los Supervisores de Limpieza.
Jefe de mantenimiento
Coordina mantenimiento preventivo y correctivo, reportando al Director de
Operaciones.
Técnicos de mantenimiento
Ejecutan reparaciones, dependiendo del Jefe de Mantenimiento.
Jefe de seguridad
Supervisa operaciones de seguridad, reportando al Director de Operaciones.
Personal de seguridad
Vigilan instalaciones, dependiendo del Jefe de Seguridad.
8 | Departamento de recursos humanos
Este departamento del organigrama de un hotel, se encarga del
reclutamiento, selección, retención y formación del personal del hotel.
Es esencial en hoteles de mayor tamaño.
Director de recursos humanos
Lidera el departamento, responsable de la gestión del personal. Reporta al
Director General.
Especialista en reclutamiento y selección
Atrae y contrata nuevos empleados, reportando al Director de Recursos
Humanos.
Coordinador de capacitación y desarrollo
Desarrolla programas de formación, dependiendo del Director de Recursos
Humanos.
Especialista en relaciones laborales
Maneja relaciones entre gerencia y empleados, reportando al Director de
Recursos Humanos.
Gerente de beneficios y compensaciones
Diseña paquetes de beneficios, dependiendo del Director de Recursos
Humanos.
Asistente de recursos humanos
Brinda apoyo administrativo, reportando al Director de Recursos Humanos.
Organigrama de un hotel 5 estrellas.
¿Cómo hacer el organigrama de un
hotel?
Para diseñar un organigrama de un hotel, es fundamental entender su
estructura y funcionamiento. El organigrama no solo refleja la jerarquía y las
relaciones entre los empleados y departamentos, sino que también es una
herramienta vital para la toma de decisiones y la comunicación efectiva
dentro del hotel.
A continuación, te guío en los pasos para crear un organigrama eficaz para
tu establecimiento hotelero.
Evalúa el tamaño de tu hotel
Comienza observando el tamaño de tu hotel. Esto incluye el número de
empleados, departamentos y la complejidad de las operaciones.
ependiendo de si tu hotel es un hotel pequeño, mediano o un gran
complejo turístico, la estructura del organigrama variará.
Determina el tipo de estructura organizacional
Identifica si tu hotel opera bajo una estructura más jerárquica, donde la
cadena de mando es clara, o si es matricial, donde puede haber funciones
cruzadas entre departamentos.
En un hotel de 5 estrellas, por ejemplo, podrías tener una estructura más
compleja debido a la gama de servicios ofrecidos.
Recolecta información detallada
Obtén información sobre cada empleado y departamento. Esto incluye sus
funciones específicas, con quién se comunican y sus responsabilidades.
En hoteles grandes, por ejemplo, el departamento de reservaciones puede
interactuar estrechamente con el departamento de recepción y el área
de alimentos y bebidas.
Documenta la información
Una vez recolectada la información, escribe todos los detalles en un formato
organizado. Esto te ayudará a visualizar mejor la estructura
organizacional y las relaciones entre diferentes roles y departamentos.
Usa una plataforma o plantilla para generar tu organigrama
Utiliza un softwar para crear tu organigrama. Estas herramientas ofrecen
plantillas y funcionalidades que facilitan la creación de una representación
gráfica clara y profesional de tu estructura hotelera.
Desarrolla el organigrama
Crea un borrador inicial de tu organigrama. Asegúrate de incluir todos los
departamentos clave, como departamento de recursos humanos, servicio
de habitaciones, ama de llaves, y otros, dependiendo del tamaño y
servicios de tu hotel.
Solicita feedback de los empleados
Una vez que tengas un borrador, presenta el organigrama a los jefes de
departamento y otros empleados clave. Su feedback es crucial para
asegurarte de que el organigrama refleja con precisión la realidad operativa
del hotel.
Finaliza y distribuye el organigrama
Con la información recabada, ajusta y finaliza tu organigrama. Una vez
completado, distribúyelo entre todos los empleados. Esto ayudará a todos a
entender su lugar dentro de la organización y cómo sus roles se
interconectan con otros.
Plantillas de organigramas de un hotel
Muchas veces, es preferible tener un modelo que nos sirva de guía a la hora
de diseñar nuestro propio modelo de organigrama de un hotel.
Descarga esta plantilla de organigrama de hotel gratis
Veamos algunos ejemplos:
Organigrama de un hotel pequeño
Organigrama de un hotel boutique
Conclusión
Comprender la estructura organizativa de un hotel es, por lo tanto, esencial
para cualquiera que busque excelencia en la industria de la hospitalidad. Ya
sea que estés gestionando un hotel o formando parte de su equipo,
reconocer y valorar cada componente de este organigrama te equipará para
contribuir significativamente al éxito del hotel.
Recuerda que puedes seguir revisando nuestros aportes a las estructuras
organizativas de cada industria.
