MATERIALES Y MEZCLAS

Materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el [Link] lo que existe
en el universo está compuesto por materia. La materia a su vez, se clasifica en sustancias
puras y MEZCLAS .

1.1- Sustancias puras

Son un tipo de materia cuya composición química es fija y sus propiedades no cambian.

Las sustancias puras se clasifican a su vez en elementos o compuestos.

Los elementos son sustancias formadas por átomos del mismo tipo y que no pueden ser
divididas en sustancias más simples. Por ejemplo: Oxigeno (O2), el nitrógeno (N2).

Un compuesto es un tipo de materia formada por la combinación de elementos. Los

átomos de estos elementos están unidos en una molécula.

Todas las moléculas de un compuesto tienen la misma combinación de elementos. Por

ejemplo el agua (H2 O) , todas la moléculas de agua tienen los mismos 3 átomos ( 2
átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno).
Las propiedades de los compuestos son distintas a las de los elementos que los forman.
Cada compuesto tiene un nombre y una fórmula. Esta fórmula indica cuántos átomos de
cada elemento tiene el compuesto.

Por ejemplo la fórmula del agua es H2O, el "2" que está después de la H nos indica que
cada molécula de agua tiene 2 átomos de hidrógeno. La "O" representa al oxígeno, el que
no tenga ningún numero después, nos dice que cada molécula de agua tiene solo un
átomo de oxígeno.

1.2- MEZCLAS
Las mezclas son sustancias que se forman al combinar dos o más elementos o compuestos
en cantidades variables sin que ocurra reacción química.

Esto quiere decir que cada componente de la mezcla conserva sus propiedades iniciales.

Las mezclas se pueden clasificar en homogéneas y heterogéneas.

Las mezclas son homogéneas cuando tiene aspecto uniforme, y no se observan partes
diferentes o con microscopio. Por ejemplo agua y sal, cuando al té le colocas azúcar y lo
revuelves.

Mezclas heterogéneas es cuando pueden distinguirse sus componentes a simple vista. Por
ejemplo lentejas y arroz, arena con sal, leche con cereal, etc.
 2- SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Las mezclas se forman al combinar físicamente dos o más sustancias (elementos o

compuestos). Los sólidos, los líquidos y los gases de una mezcla no se combinan
químicamente, por esto cada sustancia de la mezcla mantiene sus propiedades individuales.

Algunos de los métodos de separación de mezclas más utilizados son los siguientes:

- Tamizado
- Filtrado
- Decantación
- Destilación
- Magnetismo

2.1- El tamizado
Es un método de separación de los más sencillos, consiste en hacer pasar una mezcla de
cualquier tipo de sólidos, de distinto tamaño, a través de el tamiz (tipo de rejilla que actúa
como colador).

Los tamices tienen diferentes tamaños en los orificios, y suelen ser mallas metálicas. Se
pueden utilizar solo uno si se desea por ejemplo separar arena de piedras , o más de uno
consecutivamente si la mezcla lo amerita.
2.2- La filtración
Se usa para separar mezclas heterogéneas formadas por un sólido y un líquido. Si se pasa la
mezcla por un papel de filtro, pasará el líquido y el sólido quedará en la superficie.

2.3- La Decantación
Se emplea para separar componentes que tienen distinta densidad, como el agua y el aceite.
Lo que se hace es dejar en reposo los componentes de la mezcla, para que el más denso se
vaya al fondo del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido de
arriba (si queremos tomar el componente menos denso). Ejemplo el agua y el aceite.

2.4- La destilación
Corresponde a la operación de separar, mediante el calor, los componentes líquidos de una
mezcla, teniendo como principio las diferente volatilidades (determinadas por sus distintos
puntos de ebullición) de los compuestos a separar.
2.5- El Magnetismo
Se usa para separar de la mezcla los componentes que son atraídos por un imán. Por
ejemplo el hierro.

Ejemplos de mezclas homogéneas

Algunos ejemplos de mezclas homogéneas son:

 El aire. Es la masa de gases que es atraída a la superficie terrestre por la gravedad y que
está compuesta por: nitrógeno, argón, oxígeno, dióxido de carbono, entre otros. Estos
gases no pueden distinguirse a simple vista.
 Café con azúcar. Es una mezcla homogénea porque al disolver una cucharada de
azúcar en el café, se deja de apreciar el color blanco de este ingrediente (a pesar de que
se puede sentir su sabor al tomar un sorbo) y la mezcla sigue teniendo el color oscuro
del café.
 Agua con sal. El agua del mar es una mezcla homogénea que está compuesta por agua,
sales y otras sustancias disueltas. Sin embargo, al observar el agua no pueden
diferenciarse estos componentes, que son los que le otorgan salinidad.
 Leche chocolatada. Es una bebida que consiste en una mezcla homogénea formada por
leche y una o varias cucharadas de chocolate en polvo. La mezcla tiene un color oscuro
y, en el caso de que no tenga grumos, los componentes no pueden reconocerse a simple
vista.
 Acero. Es una aleación de hierro, su metal base, con otros componentes metálicos o no
metálicos como carbono, níquel o cobre (dependiendo del tipo de acero que se busque).
El resultado es un metal en el que no se pueden distinguir los componentes y que
combina sus propiedades físicas. Ocurre lo mismo con otras aleaciones metálicas como
el bronce o el oro blanco.
 Agua y alcohol. Es una mezcla líquida y homogénea que se obtiene al mezclar agua y
algún alcohol destilado. En esta mezcla no puede apreciarse a simple vista cuánto hay
de cada componente.
 ¿QUÉ SON LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS?

Se conoce como métodos de separación de mezclas o métodos de separación de fases a los

distintos procedimientos físicos que permiten separar dos o más componentes de una
mezcla. Los componentes de la mezcla conservan su identidad y sus propiedades químicas
luego de la separación.

La palabra “mezcla” se utiliza para hacer alusión a la combinación de al menos

dos sustancias diferentes, sin que exista una reacción química entre ellas. En una mezcla,
cada una de las sustancias mantiene sus propiedades químicas, es decir, que no
existen cambios químicos en absoluto.

Se pueden identificar dos tipos de mezclas:

 Mezclas heterogéneas. Son aquellas en las que puede distinguirse, a simple vista, las
sustancias que componen la mezcla. Se dice que no son uniformes ya que las sustancias no
se combinan químicamente. Por ejemplo: aceite y agua, o una ensalada de lechuga y
tomate.
 Mezclas homogéneas. Se caracterizan por ser uniformes, es decir, que el ser humano no
podrá identificar con facilidad que se trata de al menos dos sustancias combinadas, ya que
no existe discontinuidad entre ellas. Por ejemplo: vino, gelatina, cerveza, café con leche.

EJEMPLO DE MEZCLAS HOMOGENEAS:

1. Vino. Esta sustancia, que contiene agua, azúcar, levadura y frutas que se mezclan de
manera uniforme, es un ejemplo de las mezclas homogéneas.
2. Preparación de torta. Esta mezcla puede estar compuesta por harina, leche, manteca,
huevos y azúcar pero si la observamos a simple vista, no podremos identificar todos
estos ingredientes sino que vemos la preparación como un todo.
3. Alpaca. Esta mezcla sólida está conformada por zinc, cobre y níquel, todas sustancias
que a simple vista el ojo humano no podrá detectar.
4. Café con leche. Cuando preparamos un café con leche, se forma una una mezcla
homogénea líquida en la que no se logran identificar a simple vista el café, el agua y la
leche.
5. Oro blanco. Esta mezcla sólida está compuesta de al menos dos sustancias metálicas,
generalmente se fabrica a partir de níquel, plata y oro.
6. Harina con azúcar. Esta mezcla que utilizamos para cocinar, también es homogénea.
A simple vista no se pueden detectar ambos ingredientes.
7. Aire. Esta mezcla está compuesta por diversas sustancias gaseosas, como son el
dióxido de carbono, el nitrógeno, el oxígeno y el ozono, entre otros gases.
8. Agua con sal. La sal se diluye en el agua, por lo que no se puede detectar ambas
sustancias de manera separada.
9. Mayonesa. Este aderezo contiene sustancias como huevo, limón y aceite, que se
combinan uniformemente.
10.  Masa de pizza. Esta masa, que contiene harina, levadura, agua, sal, entre otros
ingredientes, es homogénea.
11.  Bronce. Esta aleación es una sustancia homogénea puesto que está compuesta
por estaño y cobre.
12.  Leche. Esta mezcla que vemos de forma uniforme está compuesta por sustancias
tales como agua y grasas.
13.  Jugo artificial. Los jugos en polvo que se preparan con agua son un ejemplo
más de mezclas homogéneas.
14.  Agua y alcohol. Por más que lo intentemos, a simple vista esta mezcla líquida se
ve como un todo ya que el agua y el alcohol se mezclan uniformemente.
15.  Acero. Esta mezcla sólida se trata de una aleación de carbono y hierro, que se
mezclan de manera continua.
16.  Gelatina. Esta preparación, que contiene gelatina en polvo y agua, es
homogénea puesto que ambas sustancias se mezclan de manera uniforme.
17.  Detergente y agua. Cuando se disuelve detergente en agua, nos encontramos
ante una mezcla homogénea puesto que se identifica una única base.
18.  Cloro y agua. Cuando se colocan estas sustancias en un mismo recipiente,
resulta imposible detectarlos a simple vista ya que conforman una única fase.
19.  Invar. Esta aleación también puede ser considerada homogénea puesto que está
compuesta por níquel y hierro.
20.  Alnico. Se trata de una aleación compuesta por cobalto, aluminio y níquel.

TIPOS DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS:

El tamaño de las partículas contenidas en una mezcla homogénea, por lo general, suele ser
inferior a 1 micra( μm). Por ello PUEDEN SER DE DOS TIPOS:

 Disoluciones: Son aquellas mezclas compuestas por un soluto disuelto en un

disolvente. Las partículas de las disoluciones suelen tener un tamaño inferior a 1
micra (nm).

 Coloides: El tamaño de sus partículas se encuentra entre los 0.001 y 0.1micra (μm).
Poseen una fase dispersante y una fase dispersa. La fase dispersante se entiende
como el disolvente y la fase dispersa como el soluto que se disuelve. Los coloides
no se distinguen de una disolución ni con la ayuda de un microscopio simple, para
ello se necesita de un microscopio electrónico o mediante el efecto Tyndall.
Mezclas heterogéneas

Las partículas que componen las mezclas heterogéneas tienen un diámetro superior a 1
micra (μm). SE CLASIFICAN EN:

 Mezclas gruesa o groseras : El tamaño de sus partículas es verdaderamente grande,

diámetros superiores a 50 micra (μm). Por ejemplo: Las ensaladas, el concreto
(grava, gravilla y arena), entre otras.

 Suspensiones: Sus partículas quedan suspendidas en un líquido durante algún

tiempo, tienen un diámetro inferior al de las mezclas groseras y luego de un lapso en
reposo, las partículas precipitan. Por ejemplo, cuando se deja en reposo un jugo de
maracuyá, al cabo de un rato se observa cómo se depositan en el fondo las partículas
de la fruta.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

SEPARACIÓN DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS

1.- Destilación

La destilación es una técnica para separar dos líquidos miscibles entre sí con diferentes
puntos de ebullición.

Es un método mucho más complejo. Amerita la aplicación de procesos físicos como la

evaporación y la condensación.

Explicación general: La técnica consiste en someter a altas temperaturas las sustancias

solubles entre sí.

2.- Evaporación:

Es un método utilizado para separar las sustancias sólidas disueltas en un líquido.

La evaporación es un tipo de vaporización que ocurre en la superficie del líquido a medida

que cambia a fase gaseosa.

Esta técnica de separación se puede utilizar para separar solutos que se disuelven en
disolventes, hirviendo la solución. El solvente se vaporiza dejando en el fondo el soluto.
3.- Cristalización

Es un método de separación que se utiliza para purificar una sustancia sólida.

La cristalización es el proceso (natural o artificial) por el cual se forma un sólido, a partir de

un líquido o un gas, en donde los átomos o moléculas están altamente organizados en una
estructura conocida como cristal.

Se utiliza para separar un sólido (soluto) disuelto sensible al calor de una solución.

La mayoría de las moléculas orgánicas y minerales se cristalizan con facilidad y los

cristales resultantes no poseen defectos visibles.

4.- La cromatografía es una técnica utilizada para separar los diferentes componentes de
una mezcla líquida.

La mezcla se disuelve en un fluido llamado fase móvil, que la transporta a través de una
estructura que contiene otro material llamado fase estacionaria.

5.- Técnicas de extracción

Consiste en separar los componentes de una mezcla por medio de la solubilidad de cada
sustancia en diferentes disolventes.

Es necesario que la sustancia que se desea extraer sea soluble en el disolvente que se
utilice, pero que el resto de las sustancias no lo sean.

Asimismo, luego se puede usar un disolvente diferente para extraer otro de los
componentes que se desee.
 SEPARACIÓN DE MEZCLAS
HETEROGÉNEAS
1.- Filtración

Es un procedimiento que permite la separación de un elemento sólido insoluble de una

disolución acuosa.

Se utiliza un medio físico, como el papel de filtro, permeable al paso del agua o disolución.
Pero, con poros tan pequeños que retienen en su superficie las partículas sólidas.

2.- Decantación

Es un método de separación de líquidos con diferentes densidades que no se disuelven

entre sí (inmiscibles) o sólidos insolubles en una sustancia.

3.- Tamización

El tamizado permite la separación de dos elementos sólidos con diámetros diferentes.

Es un método de separación que se suele confundir con la filtración, pero son

completamente diferentes. En el tamizaje, se emplea una malla o rejilla que tiene medidas
específicas para el tipo de sólido que se desea separar.

4.- Imantación o separación magnética

Se basa en la separación de un material magnético de otro que no posee dicha propiedad

con el uso de un imán.

5.- Centrifugación

Se encarga de separar partículas sólidas muy pequeñas suspendidas en un líquido.

Es un método de separación que se lleva a cabo con el uso de una máquina centrífuga que
gira a gran velocidad (RPM).
 EJEMPLOS DE MEZCLAS HETEROGÉNEAS
Ensalada de lechuga y tomate Agua y arena

Agua y aceite Helio y aire

Aire y tierra Sopa con fideos

Arroz y porotos Agua y azúcar

Vinagre y aceite Salchichas con mayonesa

Agua y nafta Papas y huevo

Piedras y madera Agua y piedras

Papeles y cintas Leche con malvaviscos

Galletas con dulce y

Agua y parafina
manteca

Papas fritas y maníes Madera y piedras

 Tipos de mezclas heterogéneas
- Sólidas
El suelo, las cestas de frutas, el arroz con lentejas, y los minerales
de muchos cristales coloridos, son ejemplos de mezclas
heterogéneas sólidas. Estas quizás son las más simples en lo que
respecta a su método de separación, y además probablemente
sean las más diversas.

En el apartado de ejemplos se abordarán otros ejemplos

adicionales de mezclas heterogéneas sólidas.

- Suspensiones
La expresión: ‘estrellas suspendidas en el cielo’, ayuda a
comprender lo que son las suspensiones. Este tipo de mezcla
heterogénea consiste en una fase líquida predominante, la cual
aloja o dispersa partículas pequeñas de sólido que pueden
apreciarse con algo de esfuerzo.

Por ejemplo, cuando se mezcla y se agita en un vaso agua con

arena, se forma al principio una suspensión. No obstante, a
medida que transcurre el tiempo, la misma gravedad termina por
sedimentar las partículas de arena en el fondo del vaso,
demostrando todavía más el carácter irregular o no uniforme de la
mezcla heterogénea agua-arena.

- Coloides
¿Y si en lugar de arena se dispersara unas partículas mucho más
pequeñas que lograran mantenerse estables durante más tiempo?
Estaríamos entonces frente a un coloide, cuya fase predominante
o dispersante puede ser sólida, líquida o gaseosa.

Las partículas dispersas son tan pequeñas, que a simple vista los
coloides entran en la clasificación de mezclas homogéneas debido
a su uniformidad aparente. Sin embargo, al analizarse bajo el
microscopio o a menores escalas de observación, el coloide
comienza a mostrar más de una fase o componente.

La mezcla agua-aceite es el ejemplo clásico de un coloide

denominado emulsión, por estar compuesta por dos líquidos
inmiscibles (que no se diluyen mutuamente). Otros coloides vienen
a ser la sangre, la mayonesa y la leche.

- Liquidas