ESCUELA DE TECNICOS LABORATORISTAS
Bioquímica, práctica No.5
SAPONIFICACIÓN DE LÍPIDOS
4°”A”
27. Ramírez Hernández Aracely Odette
PROPÓSITO: Elaborar un jabón a partir de la saponificación de Lípidos.
INTRODUCCIÓN:
La saponificación es el proceso químico por medio del cual se hace el jabón. Este
proceso consiste en la hidrólisis alcalina, o en medio fuertemente
básico, de los ésteres de los ácidos grasos tales como los que se
consiguen en las grasas y en los aceites comestibles.(1)
Esto significa que el enlace del éster se rompe (lisis – rompimiento) por medio de la acción
del agua (hidro – agua).Como productos se obtienen una sal del ácido (la cual es el jabón
propiamente dicho) y un alcohol. (1)
Características:
El jabón es un agente espumante:
Si juntamos algunas gotas de una solución de jabón y agua contenida en un frasco y
agitamos, se forma una espuma consistente.
El jabón es un agente emulgente:
Si dentro de un frasco juntamos un poco de agua y un poco de aceite y agitamos,
podemos ver que no se mezclan de forma homogénea. Sin embargo, si agregamos
unas gotas de una solución de jabón y agitamos nuevamente, podremos observar
que la separación del agua del aceite es mucho más lenta. El jabón estabiliza la
emulsión del aceite en el agua.
El jabón es un agente mojante:
Si soplamos un poco de polvo de azufre sobre la superficie libre del agua pura
contenida en un recipiente, las partículas de azufre permanecen en la superficie del
agua, aunque el azufre sea más denso que el agua. Juntando algunas gotas de una
solución de jabón, las partículas de azufre se mojan y bajan hasta el fondo del
recipiente.
MATERIALES X 1Termómetro 15 g Hidróxido de sodio
EQUIPOS 1 Baño para hielo NaOH
1 vaso de precipitados de 1 Embudo para filtración 10 mL Etanol
600 mL 1 Soporte con arillo 25 g Cloruro de sodio
3 vasos de precipitados metálico (NaCl)
de 250 mL 1 papel de filtro 300 mL Agua destilada
1 vaso de precipitados de INSTRUMENTOS Hielo
30 mL 4 BALANZAS 1 Molde para añadir el
1Parrilla de GRANATARIAS jabón
calentamiento con SUSTANCIAS POR 1 Pizeta
Agitador magnético ALUMNO 1 Cuchara sopera
1Agitador de vidrio 15 mL Aceite de coco 1 espátula
PROCEDIMIENTO (Obtención de jabón)
1. En un vaso de precipitado 1 de 600 mL, se pesaronn 75 g de NaCl, se añadieron 25
mL de agua destilada (medidos previamente en el vaso de precipitado 2 de 250 mL)
y se agito hasta su completa disolución. Se reservo esta disolución.
2. Por otra parte, se pesaron 15 g de NaOH en el vaso de precipitado 3 de 250 mL, se
añadieron 30 mL de Agua destilada más 30 mL de etanol (medidos con vaso de
precipitado 4 de 30 mL) y se agitó durante 5 minutos en la parrilla.
3. Medimos en un vaso de precipitado 3 de 250 mL, 15 mL de aceite de coco, se
añadió la disolución de NaOH Preparada en paso 2 y se agitó durante 15 minutos,
calentando suavemente (a unos 50 ºC). Durante este tiempo, se formo una pasta de
jabón.
4. Se vertió todo sobre el vaso de precipitado 1 de 600 mL que contiene la disolución
de NaCl, se agito durante 5 minutos y se puso a enfriar en un baño de hielo por 10
minutos.
5. Se saco del baño de hielo y se añadió color.
6. El jabón se separo filtrando con un embudo (se lavo con tres porciones de 15 mL de
agua fría a reserva de realizar este lavado de acuerdo con el resultado de la reacción
en el paso anterior) y se recibió el filtrado en el vaso de precipitado 2 de 250 mL. El
sólido obtenido (jabón), se recogió del papel de filtro con cuidado y se vertio en los
moldes. Se dejo reposar al aire hasta su total secado.
7. Finalmente, se pudo comprobar que el producto se comporta como un jabón: se
tomo una pequeña porción de jabón y se mezclo con jabón, comprobando que se
puede hacer jabón.
RESULTADO:
CONCLUSIONES:
Mediante la saponificación se obtuvo un jabón de tocador al mezclar aceite de coco y sebo,
para esto se debió controlar los parámetros que intervienen en esta reacción, como lo son la
constante agitación y el buen control de la temperatura, la saponificación es una reacción
química que consiste en un hidrolisis en medio básico de las grasas para que de este modo
se descompongan en sales de potasio o sodio (jabón) y glicerina. Las grasas insolubles son
insolubles en agua, pero se dispersan formando minerales cuando se encuentran en
un medio básico. Los jabones son sales que emulsionan grasa; las cadenas
hidrocarbonadas se orientan hacia la grasa mientras que los grupos carboxilo se disponen
hacía el agua. Finalmente obtuvimos la fase activa con un rendimiento del98.04%, la
reacción se lleva conforme al manual y la experimentación se realizó correctamente.
Referencias bibliográficas:
(1) Lifeder. (28 de abril de 2021). Saponificación. Recuperado de:
https://www.lifeder.com/saponificacion/.
Eze, & Eze. (2022, 24 diciembre). El jabón es un producto tensoactivo usado junto
con el agua para Read more. Caracteristicass.de.
https://www.caracteristicass.de/jabones/
