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* NutviAvte
(Practice, rice y sano!
INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
APRENDE A COMER EN FORMA SANA Y EQUILIBRADA !
@ Recetas Dulces Adaptadas
e Recetas Saladas Adaptadas
® Tips e Informacion Nutricional
LIC. VANINA MINNITI
NUTRICIONISTA DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
MN:7597 MP:3075
RECETAS PRACTICAS, PASO A PASO Y SALUDABLES !
e /nutricionistaminnitivanina @ hutrivaniOk ‘O} [Link] JE NutviAvte
Prsctice, coy sonal
- NUTRICION - - - FITNESS -
INDICE
INTRODUCCION 2 A 13
Soy dulce @ Sey salads @y
r Pyne _| ,
| CS) sei y mM? s
Envianos tu propuesta de recetas a:
info@[Link]
© ‘rutrcionistaminntvanina © murivaniox LO [Link] e NutviAvte
Pricticarcey sonal
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INTRODUCCION
EN ESTE EJEMPLAR DESARROLLAREMOS EL MENSAJE NUMERO 7 QUE
GUARDA RELACION CON EL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO. ES DE
SUMA IMPORTANCIA QUE TENGAMOS EN CONSIDERACION TODA LA
INFORMACION QUE IRE ANUNCIANDO.
VAMOS A COMENZAR DICIENDO QUE ES BUENO Y NECESARIO CONSUMIR
VARIEDAD DE PANES, CEREALES, HARINAS, FECULAS Y LEGUMBRES.
DENTRO DE LOS CEREALES ENCONTRAMOS: ARROZ, MAIZ, TRIGO, AVENA,
CEBADA, CENTENO Y SUS HARINAS DERIVADAS.
DENTRO DE LAS LEGUMBRES ENCONTRAMOS: ARVEJAS, LENTEJAS,
POROTOS, GARBANZOS, SOJA Y HABAS.
EN CUANTO A LOS PANES, HARINAS Y ARROZ, ES PREFERIBLE CONSUMIRLOS
INTEGRALES (EL VALOR CALORICO ES EL MISMO, LO QUE VARIA ES LA
CANTIDAD DE FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES QUE CONTIENE UN
PRODUCTO INTEGRAL APORTANDO MAYOR VALOR DE SACIEDAD).
EXISTE UN ERROR DE CONCEPTO CUANDO DEL CONSUMO DE HARINAS Y
PREPARACIONES DERIVADAS SE TRATA, LA HARINA NO ES EL PROBLEMA,
SINO LA COMBINACION DE INGREDIENTES QUE SE UTILIZAN PARA UN
MISMO PLATO. NO ES LO MISMO CONSUMIR UN PLATO DE FIDEOS CON UNA
SALSA FILETO Y UNA CUCHARADITA DE QUESO QUE CONSUMIR UN PLATO DE
FIDEOS CON UNA SALSA 4 QUESOS O BOLOGNESA + CANTIDADES GENEROSAS
DE QUESO DE RALLAR (EL SEGUNDO PLATO SERA MUCHISIMO MAS
CALORICO).
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INTRODUCCION
TENEMOS UN PROBLEMA EN CUANTO A LAS COMBINACIONES ¥ LAS
CANTIDADES.
CON LAS FACTURAS SUCEDE LO MISMO, LA HARINA NO ES EL INGREDIENTE
“PROBLEMATICO” SINO LA MANTECA O GRASA QUE ANADEN MUCHO VALOR
CALORICO A EXPENSAS DE GRASAS DE MALA CALIDAD NUTRICIONAL. $1 A
ESTO LE SUMAMOS UN RELLENO (SEA DULCE DE LECHE REPOSTERO,
MEMBRILLO O MERMELADA + AZUCAR IMPALPABLE) LAS CALORIAS
AUMENTAN AUN MAS, ESTO NO SIGNIFICA QUE LAS FACTURAS ESTEN
PROHIBIDAS, SINO QUE DEBEMOS MODERAR LA CANTIDAD DE CONSUMO (2
APROXIMADAMENTE) Y VOLVER ESPORADICA SU INGESTA (1 VEZ POR
SEMANA O CADA 15 DIAS).
LO MISMO SUCEDE CON LAS TORTAS, GALLETITAS, MASITAS Y PRODUCTOS
SIMILARES DE PANADERIA/CONFITERIA.
AHORA,LA PREGUNTA ES:
- €POR QUE ES IMPORTANTE EL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO? -
Es IMPORTANTE EL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO, YA QUE SON LA
PRINCIPAL FUENTE DE ENERGIA PARA NUESTRO CUERPO (ES EL COMBUSTIBLE
DE NUESTRO ORGANISMO POR EXCELENCIA) Y PERMITEN LA CORRECTA
UTILIZACION DEL RESTO DE LOS NUTRIENTES QUE CONSUMIMOS.
EJEMPLO SENCILLO PARA QUE SE ENTIENDA: MUCHAS PERSONAS CON EL
OBJETIVO DE “GANAR MASA MUSCULAR” CONSUMEN CANTIDADES DE
PROTEINAS SUPERIORES A LO QUE EL CUERPO NECESITA Y REALIZAN DIETAS
MUY BAJAS EN HIDRATOS. €QUE ES LO QUE SE LOGRA?, QUE LAS
PROTEINAS NO SE UTILICEN PARA LA FORMACION DE MUSCULO, SINO QUE
SE DEGRADEN PARA CONSUMO DE ENERGIA YA QUE NO HAY HIDRATOS
DISPONIBLES PARA REALIZAR SU FUNCION.
LA HARINA Y DERIVADOS QUE CONSUMIMOS, NO SE ABSORBEN COMO
TAL, SINO QUE MEDIANTE UN PROCESO DE HIDROLISIS (“RUPTURA’) SE
TERMINA TRANSFORMANDO EN GLUCOSA Y OTROS AZUCARES SIMPLES.
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INTRODUCCION
LA GLUCOSA ES UN TIPO DE AZUCAR QUE EJERCE DE COMBUSTIBLE PARA EL
SISTEMA NERVIOSO CENTRAL (CEREBRO).
LAS PERSONAS DIABETICAS PUEDEN Y DEBEN CONSUMIR HIDRATOS DE
CARBONO (CON PREDOMINIO DE HIDRATOS COMPLEJOS QUE SON
JUSTAMENTE ESTOS QUE ESTOY MENCIONANDO) SOLO QUE DEBEN MODERAR
LA PORCION, VER DE QUE FORMA SE DISTRIBUYEN EN EL DIA Y QUE
COMBINACIONES DE ALIMENTOS REALIZAN (ES IMPORTANTE QUE TU
NUTRICIONISTA DE CABECERA TE GUiE EN LA DISTRIBUCION).
SIEMPRE ES CONVENIENTE:
ACOMPANAR LAS PREPARACIONES COMO PASTAS, PIZZA, EMPANADAS,
TARTAS, ARROZ O LEGUMBRES CON VERDURAS Y EVITAR UTILIZAR EN LA
PREPARACION: CREMA, MANTECA, MARGARINA Y QUESOS ENTEROS. Si
PODEMOS UTILIZAR ACEITE (1 CDITA O ROCIO VEGETAL, QUESO
DESCREMADO Y HUEVO).
is
Es CONVENIENTE TAMBIEN UTILIZAR EL PAN, GALLETITAS Y TOSTADAS
SOLO PARA DESAYUNO Y MERIENDA (NO Asi EN ALMUERZO Y CENA).
INCLUIR FRUTAS EN DESAYUNOS Y MERIENDAS CON PAN Y DERIVADOS.
ADEMAS DE TODA LA INFORMACION DESARROLLADA, PODEMOS DECIR QUE
TODO ESTE TIPO DE ALIMENTOS SON ECONOMICOS Y SALUDABLES $I LOS
UTILIZAMOS CORRECTAMENTE.
NO ENGORDAN A MENOS QUE SU CONSUMO SEA DESEQUILIBRADO (LO
MISMO SUCEDE CON LA INGESTA DESEQUILIBRADA DE GRASAS Y PROTEINAS,
NO SOLO DE HIDRATOS DE CARBONO).
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INTRODUCCION
CANTIDADES DIARIAS RECOMENDADAS:
% PLATO DE ARROZ O POLENTA O PASTAS O LEGUMBRES (QUE PUEDEN
REEMPLAZARSE 2 VECES POR SEMANA APROXIMADAMENTE POR 2
PORCIONES DE PIZZA O 2 DE EMPANADAS O 2 DE TARTA).
% TAZA DE COPOS DE CEREALES POR DESAYUNO O MERIENDA (EN LO
POSIBLE SIN AZUCAR AGREGADA).
O 2 RODAJAS DE PAN LACTAL POR DESAYUNO O MERIENDA,
O 4 GALLETITAS INTEGRALES POR DESAYUNO O MERIENDA.
PARA HOMBRES/ADOLESCENTES Y DEPORTISTAS:
eo 1 PLATO DE ARROZ, POLENTA, LEGUMBRES U OTROS CEREALES COCIDOS.
- SUGERENCIAS PARA CUMPLIR LAS RECOMENDACIONES -
LOS CEREALES Y LEGUMBRES SE PUEDEN INCLUIR EN PREPARACIONES
ACOMPANADOS POR VERDURAS PARA MODERAR LA CANTIDAD DE
CONSUMO DE LOS MISMOS Y BRINDAR MAYOR VALOR NUTRITIVO AL PLATO
DE COMIDA CON EL APORTE EXTRA DE VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA.
EJEMPLOS:
COCINAR LAS PREPARACIONES CON ACEITE VEGETAL O 1 CDITA DE
ACEITE (GIRASOL, MAIZ U OLIVA).QUE NUNCA SEA MAYOR LA CANTIDAD.
DE CEREAL RESPECTO A LAS VERDURAS, DE ESTA MANERA HACEMOS
PREPARACIONES MAS NUTRITIVAS Y LIVIANAS.
WOK DE ARROZ Y VERDURAS (EJ. CON CEBOLLA, MORRON, ZANAHORIA
Y CUBITOS DE ZAPALLITO).
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INTRODUCCION
EJEMPLOS:
WOK DE LENTEJAS Y VERDURAS. (EJ. CON CEBOLLA, CALABAZA,
BERENJENA Y MORRON).
WOK DE FIDEOS (CUALQUIER VARIEDAD, CORTOS, LARGOS) Y VERDURAS
(CEBOLLA, MORRON Y CHAMPINONES).
ENSALADA DE POROTOS Y VERDURAS FRESCAS (LECHUGA, TOMATE,
REPOLLO, APIO Y ZANAHORIA).
GUISO DE LENTEJAS (LENTEJAS + CARNE MAGRA + CEBOLLA + MORRON +
CUBITOS DE CALABAZA+ CUBITOS DE PAPA+ BERENJENA Y ZAPALLITO +
PURE DE TOMATE + CALDO DESGRASADO O LIGHT).
GUISO DE ARVEJAS. (ARVEJAS, POLLO, ARROZ, ZANAHORIA, CEBOLLA,
MORRON, PURE DE TOMATE + CALDO).
TOMATE RELLENO CON ARROZ Y QUESO. (ARROZ, ATUN, QUESO
UNTABLE DESCREMADO).
ZAPALLITOS RELLENOS CON ARROZ Y QUESO. (ARROZ, CEBOLLA, Y
QUESO).
MORRONES RELLENOS CON VERDURAS, ARROZ Y QUESO. (TAMBIEN SE
PUEDEN ANADIR OTRAS VERDURAS).
HARINAS (SE PUEDE HACER MEZCLAS DE HARINAS: AVENA Y TRIGO,
TRIGO Y HARINA DE MAIZ, TRIGO Y CENTENO, ETC.) SE LAS PUEDE
UTILIZAR PARA MASAS DE TARTA Y EMPANADAS JUNTO CON AGUA, SAL
Y ACEITE.
PODEMOS ANADIR LOS CEREALES O LEGUMBRES EN ENSALADAS FRESCAS.
(BASICAS: LECHUGA, TOMATE, REPOLLO, ZANAHORIA Y CEBOLLA).
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INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
INTRODUCCION
EJEMPLOS:
PODEMOS UTILIZAR LA AVENA, MAIZ, HARINA DE TRIGO PARA HACER
® BUDINES, MUFFINS, PANQUEQUES, GALLETITAS (RECETAS DE EJEMPLARES
Y FAN PAGE DE FACEBOOK E IG)
PODEMOS UTILIZAR LAS LEGUMBRES PARA HACER HAMBURGUESAS,
CASERAS (DE LENTEJAS O GARBANZOS + HUEVO Y CONDIMENTOS).
PODEMOS REALIZAR LOCROS, SOPAS.
PODEMOS ACOMPANARLOS CON VERDURAS Y CARNES.
PARA BOCADITOS Y CROQUETAS.
PARA TORTILLAS DE FIDEOS O ARROZ + VERDURAS.
PARA EMPANAR MILANESAS DE CARNE O VERDURAS (ZAPALLITO,
CALABAZA, PENCAS DE ACELGA, BERENJENA).
@
@
@
@
@
@
- OTRAS PREPARACIONES NUTRITIVAS -
- AVENA + LECHE (PARA DESAYUNOS Y/O MERIENDAS).
- POLENTA COCINADA CON LECHE EN REEMPLAZO DEL AGUA.
- DATO EXTRA -
PARA APROVECHAR DE MANERA MAS EFICIENTE EL HIERRO DE LAS
LEGUMBRES SE LAS PUEDE COMBINAR CON:
- TOMATE, MORRON, CUBITOS DE CARNE.
- ELEGIR UN POSTRE COMO NARANJA, FRUTILLAS, MANDARINA, POMELO O
KIWI.
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INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
INTRODUCCION
- INFORMACION AUXILIAR -
A LA HORA DE EMPRENDER EL CAMINO DE BUSQUEDA DE UN ESTILO DE
VIDA MAS SALUDABLE MUCHAS PUEDEN SER LAS MOTIVACIONES:
& QUERER VIVIR CON MAYOR CALIDAD APRENDIENDO A COMER.
TENER MAS ENERGIA.
DESCENDER DE PESO EN FORMA SOSTENIBLE.
VERSE MEJOR.
MANTENER EL PESO DE FORMA SALUDABLE.
ORDENARSE Y NO TENER ATRACONES.
VIVIR EN ARMONIA CUERPO/MENTE.
REFORZAR EL SISTEMA INMUNE Y ENFERMARNOS MENOS.
NO COMER CON CULPA.
MEJORAR EL RENDIMIENTO DEPORTIVO.
PERO ADEMAS DE LAS GRANDES MOTIVACIONES, ESTAN LAS GRANDES Y
TIPICAS EXCUSAS. NO SON CITADAS PARA QUE TE SIENTAS MAL,
JUSTAMENTE ES PARA QUE VISUALICES A LA EXCUSA COMO TAL Y NO
BOICOTEES TU PROPIO TRATAMIENTO. LEER ATENTAMENTE Y PENSAR
SOLUCIONES POSIBLES PARA CADA UNA DE ELLAS (ADEMAS DE LAS QUE
PROPONGO).
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INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
INTRODUCCION
- INFORMACION AUXILIAR -
MOTIVOS/EXCUSAS QUE HACEN PROBABLE EL ABANDONO O "FRACASO”
DEL TRATAMIENTO:
COMER SANO ES CARO. DEPENDE DE LAS ELECCIONES QUE SE HAGAN Y TU
INVERSION GENERAL EN COMPRAS.
- LAS FRUTAS Y VERDURAS SON MAS ECONOMICAS EN COMPARACION CON
LAS GOLOSINAS Y SIEMPRE TENEMOS DENTRO DE LA GRAN VARIEDAD QUE
EXISTE, LA POSIBILIDAD DE ESCOGER ENTRE LAS MAS ECONOMICAS (QUE
SUELEN SER LAS DE ESTACION).
- EN LO QUE RESPECTA A LOS LACTEOS, PODEMOS ESCOGER LA LECHE EN
LUGAR DEL YOGUR Y MODERAR EL CONSUMO DE QUESOS.
- DENTRO DE LAS CARNES, LAS BLANCAS (POLLO Y PESCADO) SON MAS
SANAS Y ECONOMICAS.
- EN CUANTO A PESCADOS, EXISTEN DIVERSAS VARIEDADES Y PRECIOS, SI
NUESTRA ELECCION ES SALMON, CLARO QUE SERA MAS CARO, PERO.
TENEMOS MUCHAS OPCIONES MAS QUE ADEMAS SON MENOS CALORICAS
Y MAS ECONOMICAS: MERO, ABADEJO, PEJERREY, LENGUADO, MERLUZA.
- SIEMPRE ES CONVENIENTE HACER UN RECORRIDO DE LOS MERCADOS DE
LA ZONA PARA ENCONTRAR LOS MEJORES PRECIOS.
- POR OTRA PARTE, TENEMOS LOS CEREALES Y LEGUMBRES QUE SON
ECONOMICOS Y SE PUEDEN UTILIZAR EN COMBINACION CON VERDURAS
(VER OPCIONES CITADAS EN LAS PAGINAS PREVIAS).
COMER SANO LLEVA TIEMPO. LLEVA PRACTICAMENTE EL MISMO TIEMPO
HACER UNA COMIDA “CHATARRA” COMO UN PANCHO CON PAPAS FRITAS
QUE UNA PORCION DE CARNE A LA PLANCHA CON UN TOMATE CORTADO
EN RODAJAS O UN ARROZ CON ZANAHORIA RALLADA O UN SANDWICH
CON PAN INTEGRAL DE ATUN, POLLO O LOMITO CON LECHUGA Y TOMATE.
EXISTEN PLATOS POCO ELABORADOS Y SANOS. A VECES ES CUESTION DE
IMAGINACION Y GANAS. $1 NO SE TE OCURREN MUCHOS MENUES, PARA ESO
TE VOY A IR DANDO MUCHAS OPCIONES MEDIANTE LOS EJEMPLARES Y LA
PAGINA DE FACEBOOK.
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INTRODUCCION
- INFORMACION AUXILIAR -
MOTIVOS/EXCUSAS QUE HACEN PROBABLE EL ABANDONO O “FRACASO”
DEL TRATAMIENTO:
TENGO QUE HACER 2 COMIDAS DISTINTAS ¥ NO PUEDO. EL OBJETIVO
FINAL DE LOS EJEMPLARES, ES QUE EL ENTORNO FAMILIAR PUEDA
INCORPORAR MUCHAS DE LAS RECETAS DESARROLLADAS. LAS RECETAS SON
PENSADAS PARA TODOS LOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA, TODOS DEBEMOS.
Y TENEMOS EL DERECHO DE COMER RICO Y SANO, NO SOLO TIENE QUE
CUIDARSE LA PERSONA CON SOBREPESO. UNA BUENA NUTRICION NOS
PERMITE MANTENER LA SALUD A TODOS. EL OBJETIVO NO ES IMPONER AL
ENTORNO FAMILIAR PERO Si QUE PUEDAN IR PROBANDO LAS RECETAS, A LO
SUMO VARIARAN LAS CANTIDADES DE CONSUMO DE LAS MISMAS DE
ACUERDO A LA ETAPA BIOLOGICA QUE ESTE ATRAVESANDO CADA
INTEGRANTE.
NO SIRVO PARA ESTO. TODOS SERVIMOS PARA ESTO, NO SEAS TAN DURAVO.
CON VOS MISMA/O. NO TODOS TENEMOS LOS MISMOS TIEMPOS. ASIMILAR
LOS CONCEPTOS ES MAS SENCILLO QUE PONERLOS EN PRACTICA. NO SE
TRATA DE INCORPORAR SOLO INFORMACION, SINO DE HACER UN CLICK A
NIVEL MENTAL EN BUSCA DEL EQUILIBRIO. ES UN TRABAJO A DIARIO Y CADA
DIA REPRESENTA UNA NUEVA OPORTUNIDAD PARA VOLVER A INTENTARLO.
GRANDES OBJETIVOS A CONCRETAR EN POCO TIEMPO. DISMINUI TU
GRADO DE EXIGENCIA, EMPEZA POR OBJETIVOS QUE PUEDAS CUMPLIR Y UNA
VEZ GENERADA CIERTA CONSTANCIA PROPONETE UN NUEVO OBJETIVO.
SUBESTIMAR LO QUE SE CONSUME! NO ES SOLO CALIDAD, SINO TAMBIEN
CANTIDAD!!
EJEMPLOS: SI TE CUESTA CONSUMIR FRUTAS, NO QUIERAS COMENZAR
CONSUMIENDO 3 POR DIA, PONETE COMO OBJETIVO CONSUMIR UNA POR
DIA. CONSUMIR % LITRO MAS DE AGUA POR DIA (SI TU CONSUMO NO
RONDA EN LOS 2 LITROS). REDUCIR EL CONSUMO DE DULCES. NO SALTEAR
NINGUNA COMIDA DEL DiA. EVITAR EL PAN Y LAS GALLETITAS PARA
ALMUERZO Y CENA (DEJARLO PARA DESAYUNO Y MERIENDA).
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INTRODUCCION
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MOTIVOS/EXCUSAS QUE HACEN PROBABLE EL ABANDONO O "FRACASO”
DEL TRATAMIENTO:
RECUERDEN 1 OBJETIVO O VARIOS OBJETIVOS SENCILLOS POR VEZ, NO
TODO JUNTO! LOS CAMBIOS BRUSCOS Y REPENTINOS GENERAN ANGUSTIA,
MALESTAR, MAL HUMOR Y POCA CONSTANCIA. SER FLEXIBLES, NO FLOJOS.
NO ES MEJOR EL QUE LOGRA TODOS LOS CAMBIOS JUNTOS SINO EL QUE LOS
SOSTIENE EN EL TIEMPO!! ES UN “TRABAJO DE HORMIGA’.
BUSCAR SOLUCIONES MAGICAS QUE HAGAN LAS COSAS MAS SENCILLAS.
Es UN ERROR DESESPERARSE Y RECURRIR A DIETAS DE INTERNET, DIETAS
QUE REALIZA ALGUN FAMOSO O GENTE QUE NO SE DEDICA A LA SALUD,
UTILIZAR SUPLEMENTOS SIN RECOMENDACION, QUEMADORES, ETC. PUEDEN
DANAR LA SALUD Y NO CONTRIBUYEN A SOLUCIONAR EL PROBLEMA, SOLO.
REDUCEN LA AUTOESTIMA Y LA BILLETERA.
PRETENDER DIETAS MUY RESTRINGIDAS EN CALORIAS PARA LLEGAR AL
OBJETIVO EN POCO TIEMPO. EN FORMA MUY RESUMIDA PODEMOS DECIR
QUE EL CUERPO (EL METABOLISMO) SE ACOSTUMBRA A RECIBIR POCA
CANTIDAD DE ENERGIA, SE ADAPTA Y LUEGO SE GENERA UN EFECTO REBOTE
AL VOLVER A INGERIR MAS CALORIAS. ESTAS DIETAS NO PUEDEN SER
SOSTENIDAS EN EL TIEMPO YA QUE MUCHAS VECES NO SE LLEGA A CUBRIR
LAS CANTIDADES DE NUTRIENTES QUE NECESITAMOS A DIARIO PARA
MANTENERNOS CON SALUD.
LA IDEA DE LOGRAR EL OBJETIVO CON SOLO UNA CONSULTA
ORIENTATIVA. SI TU META ES EL DESCENSO DE PESO SOSTENIDO EN EL
TIEMPO, ES NECESARIO REALIZAR UN TRATAMIENTO PROGRESIVO, ESTO
IMPLICA TIEMPO. VARIARA LA FRECUENCIA DE CONSULTA SEGUN LA
HISTORIA Y ANTECEDENTES DE CADA PACIENTE.
COMER POR DEMAS PORQUE SE REALIZA ACTIVIDAD FISICA.
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INTRODUCCION
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MOTIVOS/EXCUSAS QUE HACEN PROBABLE EL ABANDONO O "FRACASO”
DEL TRATAMIENTO:
COMPARAR EL TRATAMIENTO DE UN PROFESIONAL CON EL OTRO. CADA
PROFESIONAL TIENE SU FORMACION (QUE PUEDE VARIAR EN ALGUNOS
ASPECTOS SEGUN DONDE HAYA ESTUDIADO), SU EXPERIENCIA Y SU ESTILO A
LA HORA DE TRABAJAR CON EL PACIENTE.
NO SER AUTOCRITICOS. $IN DUDAS EL NO HACERSE CARGO Y NO
VISUALIZAR LOS PROBLEMAS RELACIONADOS A LA ALIMENTACION NO.
CONTRIBUYE A NUESTROS OBJETIVOS. PODEMOS ENOJARNOS, FRUSTRARNOS
PERO LUEGO NECESARIAMENTE TENEMOS QUE ANALIZAR LA SITUACION Y
ENCONTRAR LA FALLA.
NO SER “PERMEABLE” A RECIBIR NUEVA INFORMACION. LA CIENCIA
AVANZA. LO QUE ANTES FUNCIONABA (O NO) COMO FORMA DE
TRATAMIENTO QUIZAS HOY NO SEA LO MISMO. SE TRATA DE ABRIR LA
MENTE A NUEVOS CONOCIMIENTOS Y DESARRAIGARSE DE LO QUE NO ESTA
VIGENTE POR NO SER EFECTIVO A CORTO O LARGO PLAZO.
DEPOSITAR TODA LA RESPONSABILIDAD DEL TRATAMIENTO EN EL
PROFESIONAL (51 ME FUE BIEN ES RECOMENDABLE, SI NO LOGRE EL
OBJETIVO ES SU CULPA). ESTE ITEM TIENE RELACION CON EL TEMA DE LA
AUTOCRITICA.
TENGO UN PROBLEMA HORMONAL/MI METABOLISMO ES LENTO. UN
PORCENTAJE DISMINUIDO DE PACIENTES, TIENEN REALMENTE UN
“PROBLEMA HORMONAL” QUE EN LA MAYOR PARTE DE LOS CASOS SE
RESUELVE CON MEDICACION Y NO REPRESENTA UN IMPEDIMENTO PARA EL.
DESCENSO DE PESO (EJEMPLO: PADECER HIPOTIROIDISMO).
HECHARLE LA CULPA A LA RETENCION DE LiQUIDOS. S| BIEN EN LA MUJER
ES ALGO COMUN EN ALGUNOS PERIODOS (RELACIONADO CON LOS CAMBIOS
HORMONALES NORMALES) NO ES ALGO QUE OCURRA A DIARIO.
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COQUITOS
10 UNIDADES
NO EXTRANARAS LOS ORIGINALES!
INGREDIENTES:
@ HUEVO (UNA UNIDAD).
@ CLARA DE HUEVO (UNA UNIDAD).
@ COCO RALLADO 1004.
@ESENCIA DE VAINILLA (UNA CDITA TIPO TE).
@ EDULCORANTE LIQUIDO APTO PARA COCCION (2 CDAS
SOPERAS).
PROCEDIMIENTO:
© BATIR EL HUEVO Y LA CLARA, INCORPORAR LA ESENCIA
DE VAINILLA, EL EDULCORANTE Y MEZCLAR. 75 CAL
# CADA UNIDAD «
@ANaodIR EL COCO RALLADO E INTEGRAR TODO.
© PARA FORMAR LOS COQUITOS TOMAR UNA CUCHARADA DE LA
PREPARACION, APRETARLA, FORMAR UNA ESFERA MEDIANA, COLOCAR
SOBRE UNA FUENTE PARA HORNO ROCIADA CON SPRAY VEGETAL,
COLOCAR LA PELOTITA Y UNA VEZ APOYADA FORMAR LA PUNTITA CON
LAS MANOS PRESIONANDO HACIA LOS LADOS.
@cociNaR 10 A 15 MINUTOS A HORNO MODERADO.
LIsTO, SUPER FACIL!
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GALLETITAS CASERAS CHOCO-MANi
25 UNIDADEs.
NADA MAS RICO QUE LO CASERO ¥ NATURAL!
(NGREDIENTES:
Q@ALMIDON DE MAiZ (MAICENA) 75G (1/2 TAZA APROX).
@ PASTA DE MANI 1506 (3/4 DE TAZA).
@EDULCORANTE (2 CDAS SOPERAS).
@ CHiPs DE CHOCOLATE SIN AZUCAR 256 (2 CUCHARADAS SOPERAS).
@POLVO DE HORNEAR (UNA CDITA).
@ LECHE DESCREMADA (2 CDAS SOPERAS).
PROCEDIMIENTO:
© INTRODUCIR EN UN BOWL EL ALMIDON DE MAIZ Y EL EDT
POLVO DE HORNEAR Y MEZCLAR. z EZ
OREALIZAR UN ESPACIO EN EL CENTRO DEL RECIPIENTE E INCLUIR LA
LECHE, EL EDULCORANTE, LOS CHIPS DE CHOCOLATE Y LAS PASTA DE
MANI.
OINTEGRAR TODO AMASANDO BIEN.
QQUNA VEZ REALIZADA LA MASA, FORMAR 25 BOLITAS Y COLOCARLAS EN
UNA BANDEJA ROCIADA CON SPRAY VEGETAL.
Q@APLASTARLAS CON EL DEDO PULGAR Y LLEVARLAS A HORNO A
TEMPERATURA MODERADA (180) POR 20 MINUTOS DANDO VUELTA A
LOS 10 MINUTOS LAS GALLETITAS.
LisTO, SUPER FACIL!
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TORTA CHOCO-VAINILLA
10 PORCIONES.
PARA LOS INDECISOS DEL SABOR!
(NGREDIENTES:
Q@GALLETITAS DE CHOCOLATE O VAINILLA O ALGARROBA.
SIN AZUCAR AGREGADA O LIGHT 1004.
@ POSsTRE LIGHT SABOR CHOCOLATE (UN SOBRE).
@ POSTRE LIGHT SABOR VAINILLA (UN SOBRE).
@ LECHE DESCREMADA 1,5 LTS.
@MoLvE DE 24 CM DE DIAMETRO APROX.
PROCEDIMIENTO:
140 CAL
GQ TRITURAR LAS GALLETITAS CON PROCESADORA O *CADA PORCIONe
LICUADORA.
@© INcorPORAR AGUA Y FORMAR NUEVAMENTE LA MASA (SI NO SE UNE
CORRECTAMENTE, AGREGAR 1 CDA DE ACEITE TAMBIEN).
ecotocar LA MASA EN EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO CON ACEITE SI
NO Es DE SILICONA.
EXTENDER LA MASA SOBRE EL MOLDE HASTA CUBRIR LA TOTALIDAD DE LA
BASE. LLEVAR A LA HELADERA Y RESERVAR.
© PREPARAR EL POSTRE DE CHOCOLATE COMO LO INDICA EL ENVASE PERO
CON 750 CC DE LECHE Y LUEGO PREPARAR EL POSTRE DE VAINILLA CON
EL RESTO DE LA LECHE.
QVERTER LA MITAD DEL POSTRE DE CHOCOLATE SOBRE LA BASE DE LAS
GALLETITAS Y LLEVAR DIRECTAMENTE A LA HELADERA DURANTE
15 MINUTOS.
OluEco VERTER CUIDADOSAMENTE EL POSTRE DE VAINILLA SOBRE EL DE
CHOCOLATE Y LLEVAR NUEVAMENTE A LA HELADERA.
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TORTA CHOCO-VAINILLA
10 PORCIONES.
PARA LOS INDECISOS DEL SABOR!
PROCEDIMIENTO:
OVERTER CUIDADOSAMENTE EL RESTO DEL POSTRE DE
CHOCOLATE SOBRE EL DE VAINILLA, EXTENDER Y DEJAR
ENFRIAR DURANTE 2 HORAS.
© DeEsmoLpaR Y SERVIR.
LIsTO, SUPER FACIL!
@ /nutricionistaminnitivanina @ nutrivaniOk eo [Link] ff fA Prdtico,reey sonal
INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
MASITAS DE CHOCOLATE CON RELLENO OPTATIVO
8 UNIDADES CHICAS.
SORPRENDE A TUS INVITADOS CON UN CAFE ¥
ESTAS MASITAS FINAS CASERAS!
(NGREDIENTES:
Q@SALVADO DE AVENA 406 (1/4 DE TAZA O 4 CDAS SOPERAS).
QHARINA DE TRIGO 40G (1/4 DE TAZA O 4 CDAS SOPERAS).
@CACAO AMARGO 206 (2 CDAS SOPERAS).
QACcEITE 15 Cc (2 CDAS SOPERAS).
@ EDULCORANTE (2 CDAS SOPERAS).
@ LECHE DESCREMADA 40Cc (4 CDAS SOPERAS).
@ PoLvo DE HORNEAR (UNA CDITA).
Q@ CHOCOLATE EN BARRA SIN AZUCAR 20G (UNA BARRA)
@ALMENDRAsS (8 UNIDADES).
@ DULCE DE LECHE SIN AZUCAR O MERMELADA LIGHT DE FRUTOS ROJOS O
PASTA DE MANi 50G (8 CDAS TIPO TE).
PROCEDIMIENTO:
@MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES A EXCEPCION DEL CHOCOLATE EN
BARRA Y ALMENDRAS.
© FoRMAR UNA MASA, ESTIRAR CON PALO DE AMASAR SOBRE UNA MESADA
ESPOLVOREADA CON HARINA.
QOuTiizar UN CORTANTE CHICO Y FORMAR 16 TAPITAS.
@COCINAR EN HORNO A TEMPERATURA MODERADA DURANTE 15
MINUTOS.
GORETIRAR, DEJAR ENFRIAR.
@COLOCAR EN 8 TAPITAS 1 CDA TIPO TE DE: DULCE DE LECHE SIN AZUCAR
O MERMELADA DE FRUTOS ROJOS/FRUTILLA(ARANDANOS/FRAMBUESA O
PASTA DE MANi Y CERRAR CON OTRA TAPITA (FORMANDO UN
ALFAJORCITO.
@ /nutricionistaminnitivanina @ nutrivaniOk © [Link] AE NutviAvte
Prsctice, coy sonal
INFORMACION - NUTRICION - RECETAS - MOTIVACION - FITNESS - TIPS
MASITAS DE CHOCOLATE CON RELLENO OPTATIVO
8 UNIDADES CHICAS.
SORPRENDE A TUS INVITADOS CON UN CAFE ¥
ESTAS MASITAS FINAS CASERAS!
PROCEDIMIENTO:
© PICAR EL CHOCOLATE Y DERRETIRLO EN MICROONDAS
(1 MINUTO CON 30 SEGUNDOS APROX.) O A BANO MARIA.
© PINCELAR CADA MASITA CON EL CHOCOLATE Y COLOCAR EN EL CENTRO
DE CADA TAPA UNA ALMENDRA A MODO DE DECORACION.
CALORIAS DE CADA ALFAJOR
100 CAL 70/80CAL
CADA UNIDAD « CADA UNIDAD # CADA UNIDAD «
RELLENO CON PASTA RELLENO CON DULCE RELLENO CON
DE MANI DE LECHE
MERMELADA LIGHT
%
LiIsTO, SUPER FACIL!
@ /nutricionistaminnitivanina e nutrivaniOk eo [Link] fA Pricticarcey sonal
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BUDIN DE NARANJA
2 BUDINES GRANDES (20 PORCIONES).
ALUCINANTE ¥ ESPONJOSO!
(NGREDIENTES:
@ LeECHE CONDENSADA DESCREMADA 400G (UNA LATA).
@ Huevos (2 UNIDADES).
QRALLADURAS DE DOS NARANIAS.
QHaRINA LEUDANTE 1506 (3/4 DE TAZA).
QALMIDON DE MAIZ 1506 (3/4 DE TAZA).
@ Polvo DE HORNEAR (UNA CDA TIPO TE).
@ EDULCORANTE LiQUIDO (2 CDAS SOPERAS).
@JUGO DE NARANJA EXPRIMIDO 100¢¢ 100 CAL
(UNA NARANJA GRANDE). * CADA RODAJA ©
PROCEDIMIENTO:
© PRECALENTAR EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA (1 80 GRADOS
APROXIMADAMENTE).
@MEZCLAR EN UN BOWL LA LECHE CONDENSADA, LAS YEMAS, EL
EDULCORANTE, LAS RALLADURAS Y EL JUGO DE NARANJA.
@A LA PREPARACION ANTERIOR AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS E
INTEGRAR BIEN.
© BATIR LAS CLARAS A NIEVE CON UNA BATIDORA O MANUALMENTE.
GO INcORPORAR A LA PREPARACION ANTERIOR CON MOVIMIENTOS.
ENVOLVENTES.
GQVERTER LA PREPARACION EN 2 BUDINERAS
GRANDES O 3 CHICAS PREVIAMENTE
ROCIADAS CON SPRAY VEGETAL Y
ENHARINADAS $I NO SON DE MATERIAL DE
SILICONA.
@ /nutricionistaminnitivanina © nutrivaniOk eo [Link] AE NutviAvte
Prsctice, coy sonal
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BUDIN DE NARANJA
2 BUDINES GRANDES (20 PORCIONES).
ALUCINANTE ¥ ESPONJOSO!
PROCEDIMIENTO:
@cocinar DE 25 A 30 MINUTOS.
QO RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR.
PARA DECORAR LA i PUEDEN
DERRETIR UNA BARRITA DE CHOCOLATE
SEIMI-AMARGO ¥ ESPOLVOREAR MAS
RALLADURAS DE NARANJA © PUEDEN TAMBIEN
MEZCLAR QUESO UNTABLE DESCREMADO CON
EDULCORANTE ¥ ESPOLVOREAR MAS
RALLADURAS 0 CANELA
LIsTO, SUPER FACIL!
@ /nutricionistaminnitivanina @ nutrivaniOk © [Link] A AE NutviAvte
Prsctice, coy sonal
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RISOTTO DE HONGOS
2 PORCIONES
NUTRITIVO, DISTINTO ¥ SACIANTE!!
(NGREDIENTES:
Q@ARROZ ARBORIO (SUGERIDO) O COMUN 1006
(.2 POCILLOS DE CAFE DE ARROZ EN CRUDO).
Q@CHAMPINONES 400c (2 BANDEJAS).
CEBOLLA 100 G (UNA UNIDAD CHICA).
ACEITE 5CC (UNA CDA TIPO TE).
Q@CALDO DE VERDURAS LIGHT O SIN CALORIAS 250¢¢
@(1 TAZA GRANDE).
Q@VINO BLANCO 100cc (1/2 TAZA).
@QUESO DE RALLAR 30G (3 CDAS SOPERAS). 3 20CAL
SAL, PIMIENTA C.N. LON
PROCEDIMIENTO:
© SALTEAR LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA JUNTO A LOS HONGOS
FILETEADOS. RETIRAR UNA VEZ COCIDOS.
@EN LA MISMA SARTEN, COLOCAR EL ARROZ CRUDO Y AGREGAR DE A POCO
3/4 DEL VINO BLANCO HASTA QUE SE EVAPORE EL MISMO POR COMPLETO.
UNA VEZ EVAPORADO (REMOVER CONSTANTEMENTE) IR AGREGANDO EL
CALDO DURANTE 30 MINUTOS HASTA EVAPORAR TODO EL LiQUIDO.
@LUEGO AGREGAR EL VINO RESTANTE Y DEJAR QUE SE EVAPORE TAMBIEN
(DEBE QUEDAR UNA PREPARACION
CREMOSA).
QaApacar EL FUEGO, AGREGAR EL
QUESO RALLADO, LA CEBOLLA,
HONGOS Y REMOVER.
© SERVIR JUNTO A UNA GUARNICION &,
DE VERDURA (PUEDE SER nef
ZAPALLO, ENSALADA MIXTA,
LA QUE MAS LES GUSTE).
LIsTO, SUPER FACIL!
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TALITAS
12 UNIDADES GRANDES.
PERFECTAS PARA ACOMPANAR EL MATE O
COMO ENTRADITA!!
sf
(NGREDIENTES:
QHARINA DE TRIGO 000 604 (6 CDAS SOPERAS).
@ sAtvavo DE TRIGO 40G (4 CDAS SOPERAS,
SE CONSIGUE EN DIETETICAS).
QACEITE 10cc (UNA CDA SOPERA LLENA).
Q@SEMILLAS 106 (GIRASOL, LINO, CHiA, ETC.) (UNA CDA SOPERA).
AGUA 60CC (6 CDAS SOPERAS).
SAL 2G (UNA CDITA).
@OREGANO
