Trabajo teorico practico integrador de Quimica
Tema 2: los alcoholes. Trascendencia para la sociedad y peligros para el medio ambiente.
Que no debe faltar:
-estructura de los alcoholes que incluye composicion, tipo de parricula , en lace y orientacion
espacial.
-tipos de reacciones quimicas, principales compuestos que se originan y sus aplicaciones.
-etanol, aplicaciones y uso.
-industria del etanol en cuba
-el alcoholismo, impacto en la sociedad
-frases celebred, 5, relacionadas con el alcohol que fomenten la formacion de valored positivos.
Integrantes:Loriet Isabel Diaz Perez #13
Dianet de la caridad alfonso nuñez 2
Adelaida beaton gamboa 7
Oscar Crucet
Maria karla sanchez ruiz 34
Adriana Hernandez Roque 18
Grupo 12.31 curso 2023-2024 IPU eduardo garcia delgado
INTRODUCCION
La palabra castellana alcohol deriva del latín medieval alcohol[3] que significa galena, Los persas
conocieron el alcohol extraído del vino por destilación a partir del siglo ix. El alquimista persa
Muhammad ibn Zakarīyā al-Rāzī perfeccionó sus métodos de destilación.[5] Sin embargo, en
Europa su descubrimiento se remonta a principios del siglo xiv, atribuyéndose al médico Arnau de
Villanova, alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Ramon Llull no
era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a
conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentación vínica,
demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza, el azúcar de uva se transforma en
ácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y
en 1854, Berthelot lo obtuvo por síntesis.En química se denomina alcohol a aquellos compuestos
químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de
hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-
OH). Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a ciertos
átomos[1](átomos adyacentes). Esto diferencia a los alcoholes de los fenoles. La presente
investigacion tiene como objetivo explicar datos relacionados acerca del alcohol y su impacto en
la sociedad. Se atiende como problematica :como evitar en la sociedad desde la posicion
estudiante-ciudadano , la alta taza de alcoholismo en los jovenes de hoy en dia?
DESARROLLO
Los alcoholes son una clase de compuestos orgánicos que contienen un grupo funcional hidroxilo
(-OH) unido a un átomo de carbono. Esta característica estructural es lo que les confiere sus
propiedades químicas distintivas, incluyendo su capacidad para formar enlaces de hidrógeno y su
solubilidad en agua. Los alcoholes pueden variar en tamaño y complejidad, y se clasifican en
función del número de átomos de carbono que contienen.Los alcoholes pueden ser primarios,
secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de
carbono al cual se encuentra enlazado el grupo hidroxilo
En términos de partículas, los alcoholes están compuestos por átomos, que a su vez están
formados por protones, neutrones y electrones. El hidroxilo en el grupo funcional del alcohol está
compuesto por un átomo de oxígeno y un átomo de hidrógeno unidos covalentemente, por lo que
se hace evidente su enlace covalente polar. Esto significa que los electrones compartidos pasan
más tiempo alrededor del átomo de oxígeno que alrededor del átomo de hidrógeno, lo que resulta
en una distribución desigual de carga eléctrica. El oxígeno adquiere una ligera carga negativa,
mientras que el hidrógeno adquiere una ligera carga positiva. Esta polaridad del enlace da lugar a
la formación de enlaces de hidrógeno entre las moléculas de alcohol.Los enlaces de hidrógeno son
interacciones débiles que se producen entre el átomo de hidrógeno ligeramente positivo de un
grupo hidroxilo y el átomo de oxígeno ligeramente negativo de otro grupo hidroxilo. Estas
interacciones son responsables de muchas de las propiedades físicas y químicas únicas de los
alcoholes. Por ejemplo, los enlaces de hidrógeno contribuyen a la alta solubilidad de los alcoholes
en agua, ya que facilitan la interacción con las moléculas de agua a través de la formación de
enlaces de hidrógeno entre los grupos hidroxilo.
La orientación espacial de los alcoholes está determinada por la capacidad del grupo hidroxilo
para formar enlaces adicionales con otros átomos. El átomo de oxígeno en el grupo hidroxilo tiene
dos pares solitarios de electrones, lo que le permite formar enlaces adicionales con otros átomos.
Esta capacidad para formar enlaces adicionales influye en la orientación espacial del grupo
hidroxilo en una molécula de alcohol, lo que puede tener consecuencias significativas para su
reactividad química y sus propiedades físicas.Por ejemplo, la orientación espacial del grupo
hidroxilo puede influir en la capacidad de un alcohol para formar puentes de hidrógeno con otras
moléculas, lo que a su vez afecta su solubilidad en agua y su punto de ebullición.Además, la
orientación espacial del grupo hidroxilo también puede influir en la reactividad química de un
alcohol, ya que determina la accesibilidad del grupo funcional a otros reactivos. Por ejemplo, la
orientación espacial del grupo hidroxilo puede influir en la facilidad con la que un alcohol puede
participar en reacciones de sustitución o adición, lo que afecta su capacidad para formar nuevos
compuestos químicos.
"La naturaleza nos ofrece una diversidad infinita de estructuras moleculares, y es la capacidad de
los átomos para formar enlaces adicionales lo que permite esta asombrosa variedad en la
orientación espacial de las moléculas orgánicas". - Linus Pauling
El alcohol es un compuesto orgánico que puede reaccionar con otros compuestos para formar
diferentes productos. Algunas de las reacciones químicas más comunes del alcohol incluyen:
1. Oxidación: La oxidación de los alcoholes es una reacción orgánica muy común porque,
según el tipo de alcohol y el oxidante empleado, los alcoholes se pueden convertir en
aldehídos, en cetonas o en ácidos carboxílicos. La oxidación de un alcohol se
consigue cuando el número de enlaces C-O aumenta en el átomo de carbono del
carbinol (C-OH).La oxidación de alcoholes secundarios proporciona cetonas. Uno de los
oxidantes más empleados para efectuar esta conversión es el ácido crómico.
2. Esterificación: El alcohol puede reaccionar con un ácido para formar un éster. reaccionar un
ácido carboxílico con un alcohol, para producir un éster y agua. Se trata de una reacción
reversible, lo que significa que tanto la reacción directa como la reacción inversa ocurren al
mismo tiempo, en un estado de equilibrio dinámico.Los ésteres de cadena larga son solubles, por
lo que formarán una capa sobre la superficie del agua, mientras que el ácido y el alcohol sin
reaccionar se disolverán fácilmente. Si el aire pasa por encima del vaso de precipitados, deberías
poder oler el éster.Mientras que los ésteres de cadena corta —como el etanoato de metilo,
comúnmente conocido como acetato de metilo— huelen a disolvente o a pegamento, los ésteres de
cadena más larga huelen a fruta y a aroma.
3. Deshidratación: El alcohol puede perder una molécula de agua para formar un alqueno. Por
ejemplo, el etanol puede deshidratarse para formar etileno.Los ésteres, en particular los acetatos de
etilo y butilo, se utilizan como disolventes de nitrocelulosa y resinas en la industria de las lacas,
así como materia prima para las condensaciones de ésteres, y otros como aromas y esencias
artificiales.
4. Saponificación: Consiste en hacer reaccionar un ácido carboxílico con un alcohol para producir
un éster y agua. La saponificación también se conoce como hidrólisis básica. Es el proceso
mediante el cual se producen jabones a partir de diferentes lípidos como grasas y aceites.La
saponificación es una reacción química que produce calor, y cuanto más calor produzca más
completa será la saponificación.
El etanol, también llamado alcohol etílico, es un compuesto químico orgánico alifático con un
grupo funcional hidroxilo, formando parte de la familia de los alcoholes, de fórmula empírica
C2H6O. Es un alcohol que en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un
líquido incoloro, con un olor etéreo muy penetrante, similar al ácido acético (aunque no es
desagradable) y es muy inflamable. Es un compuesto que se ha obtenido desde la antigüedad por
medio de procesos fermentativos de azúcares simples, pudiendo ser ingerido y comportándose
fisiológicamente como una sustancia psicoactiva. El etanol ha sido consumido por el hombre
desde la prehistoria a través bebidas alcohólicas. Los residuos secos en cerámicas de 9000 años de
antigüedad encontrados en la China implica que las bebidas alcohólicas ya eran utilizadas incluso
entre los pueblos neolíticos.[6] Su aislamiento como compuesto relativamente puro fue logrado
por el alquimista persa Al-Razi (865-925). Los alquimistas lo denominaban aqua vitae.
Dos otros químicos que contribuyeron al desarrollo de las técnicas de destilación fueron Geber
(Gabir ibn Hayyān al-Sūfī) y Al-Kindi (Alkindus). En escritos atribuidos a Geber (721-815)
menciona los vapores inflamables del vino hervido. Al-Kindi (801-873) describe claramente la
destilación de vino.[8]
El etanol está clasificado como un alcohol primario, lo cual significa que el carbono a la que su
grupo hidroxilo se adjunta tiene al menos dos átomos de hidrógeno. La química del etanol está
muy relacionada con la de su grupo hidroxilo.El etanol del grupo hidroxilo hace que la molécula
sea un poco básica, a pesar de que es casi neutro como el agua. El pH del 100% de etanol es de
7,33, en comparación con el 7,00 del agua pura. El etanol puede ser oxidado a acetaldehído, y
además se oxida a ácido acético. En el cuerpo humano, estas son reacciones de oxidación
catalizadas por enzimas . En el laboratorio, la oxidación de etanol a ácido acético se realizan
mediante soluciones acuosas de agentes oxidantes fuertes, como por ejemplo el ácido crómico o el
permanganato de potasio, y es difícil parar la reacción en acetaldehído cuando es a pleno
rendimiento.
Además de usarse con fines culinarios (bebida alcohólica), el etanol se utiliza ampliamente en
muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico, como excipiente de algunos
medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol antiséptico 70° GL y en la elaboración de
ambientadores y perfumes).
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. También es un desinfectante. Su
mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración de aproximadamente el 70 %, ya que
se reduce la tensión superficial de la célula bacteriana, facilitando el proceso de desnaturalización
proteica.
Para su uso como antiséptico tópico se suele mezclar con aditivos como el alcanfor o cloruro de
benzalconio a fin de evitar su ingestión y por tal motivo se expende como alcohol etílico
desnaturalizado. Cabe destacar que también con este mismo fin se emplea el alcohol isopropílico,
el cual no es potable.
La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos productos,
como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el éter dietílico, etc.
Se emplea como combustible industrial y doméstico. Este además contiene compuestos como la
pirobitos exclusivamente a alcohol. Esta última aplicación se extiende también cada vez más en
otros países para cumplir con el protocolo de Kioto. Estudios del Departamento de Energía de
Estados Unidos dicen que el uso en automóviles reduce la producción de gases de invernadero en
un 85 %.[cita requerida]
La industria del etanol en Cuba ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos
años. El etanol se produce a partir de la caña de azúcar, que es la principal materia prima utilizada
en la producción de biocombustibles en Cuba.Cuba cuenta con varias plantas de producción de
etanol, que se encuentran ubicadas en diferentes regiones del país. La mayoría de estas plantas son
propiedad del gobierno y están administradas por el Ministerio de Industrias. Dicha producción ha
sido impulsada por la necesidad de reducir la dependencia del petróleo importado y por los
beneficios ambientales que ofrece el uso de biocombustibles. Además, el etanol producido en
Cuba se utiliza principalmente como aditivo en la gasolina para mejorar su calidad y reducir las
emisiones contaminantes. Teniendo un impacto positivo en la economía del país, esta pruduccion
ha generado empleos y ha aumentado los ingresos por exportaciones. Cuba exporta una cantidad
significativa de etanol a otros países, principalmente a Europa y América Latina.
El alcohol tiene sus efectos negativos en la sociedad ya que es una sustancia depresora del
sistema nervioso central, además de presentar un efecto psicoactivo caracterizado por la
desinhibición, ligera euforia y cierta reducción de ansiedad. El abuso de está relacionado con
numerosas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del hígado, trastornos
cardiovasculares, trastornos mentales y cáncer. Esto genera una carga significativa en los sistemas
de salud pública, aumentando los costos de atención médica y disminuyendo la calidad de vida de
las personas afectadas. Se encuentra vinculado a un aumento en la incidencia de accidentes de
tráfico, violencia doméstica, agresiones sexuales y otros comportamientos peligrosos. Esto pone
en peligro la seguridad de los individuos y la comunidad en general. El alcoholismo tiene un
impacto significativo en la economía, ya que conlleva costos asociados con la pérdida de
productividad laboral, ausentismo laboral, gastos médicos y legales, y el tratamiento de
enfermedades relacionadas con el alcohol.efectos devastadores en las relaciones familiares,
causando estrés emocional, conflictos y desintegración familiar., la.perdida de empleo, problemas
legales y dificultades financieras son otras de sus consecuencias.
En terminos ambientales, El consumo de alcohol puede tener varios efectos negativos en el
medio ambiente, tanto a corto como a largo plazo. Durante su produccion, especialmente la
destilación y fermentación, puede generar residuos líquidos que contienen compuestos orgánicos e
inorgánicos. Si estos residuos no se gestionan adecuadamente, pueden contaminar las fuentes de
agua cercanas, afectando la vida acuática y la calidad del agua.La producción y transporte del
etanol utilizado como combustible, puede contribuir a la emisión de gases de efecto invernadero,
lo que a su vez contribuye al cambio climático.La producción de alcohol requiere grandes
cantidades de recursos naturales, como agua, tierra y energía. El cultivo de materias primas para la
producción de alcohol puede dar lugar a la deforestación, la pérdida de biodiversidad y la erosión
del suelo .
CONCLUSIONES
En conclusión, el estudio de los alcoholes en el ámbito de la química nos permite comprender su
estructura molecular, propiedades químicas y aplicaciones en la vida cotidiana. Los alcoholes son
compuestos orgánicos que presentan características químicas únicas, como la capacidad de formar
enlaces de hidrógeno, lo que los hace útiles en la síntesis de otros compuestos orgánicos y en la
fabricación de productos de consumo común, como desinfectantes, perfumes, medicamentos y
combustibles.
Sin embargo, es importante reconocer que el uso y producción de alcoholes también conlleva
impactos negativos en el medio ambiente. La contaminación del agua, emisiones de gases de
efecto invernadero, uso excesivo de recursos naturales y su impacto en la biodiversidad son
preocupaciones ambientales asociadas con la producción y consumo de alcoholes. Estos impactos
deben ser considerados en el desarrollo y promoción de prácticas sostenibles en la industria
química y en el consumo responsable de productos que contienen alcohol.En este sentido, es
fundamental fomentar la investigación y el desarrollo de tecnologías más limpias y sostenibles
para la producción de alcoholes, así como promover el consumo responsable y la gestión adecuada
de los residuos generados por su uso. Asimismo, se requiere una mayor conciencia pública sobre
los impactos ambientales asociados con el alcohol y la adopción de prácticas más sostenibles en su
producción y consumo.
Aqui algunas frases celebres:
1. "La química es la ciencia de la composición, la estructura, las propiedades y las reacciones de
la materia, entendida en términos de átomos, moléculas y compuestos." - Linus Pauling
2. "La química es el estudio de la materia y sus transformaciones, pero también es la ciencia de la
creatividad y la innovación." - Roald Hoffmann
3. "La química es una gran cosa. Para mí, es el estudio de la vida cotidiana." - William H. Brock
4. "La química es una disciplina que nos enseña humildad ante la naturaleza y nos brinda
herramientas para mejorar el mundo de manera sostenible." - Mario J. Molina
RECOMENDACIONES
1. Promover la educación sobre los efectos del alcoholismo y sus consecuencias en la salud
física y mental a través de campañas de concienciación o concursos en las escuelas y
universidades.
2. Fomentar un estilo de vida saludable y activo que incluya actividades recreativas y deportivas
como alternativa al consumo de alcohol.
3. Crear espacios de apoyo y orientación para aquellos que luchan con el problema del
alcoholismo, brindando acceso a programas de rehabilitación y terapia.
4. Promover la participación en actividades comunitarias y voluntariado como medio para
fortalecer el sentido de pertenencia y conexión social, reduciendo la necesidad de recurrir al
alcohol como escape.
5. Participar en las reuniones del consejo popular para plantear políticas y regulaciones más
estrictas en cuanto a la publicidad y comercialización de bebidas alcohólicas, especialmente
dirigidas a jóvenes y adolescentes.
6. Fomentar la cultura de la responsabilidad y moderación en el consumo de alcohol en una clase
destinada a ello, promoviendo el concepto de "beber con responsabilidad".
7. Involucrarse en organizaciones o movimientos sociales que abogan por la prevención del
alcoholismo y la promoción de estilos de vida saludables como el CDR, ANPP.
BIBLIOGRAFIA
-@GPT4Telegrambot
-Ecured: etanol en Cuba
-Google: impacto negativo del alcohol en la sociedad.
-https://www.comunidad.madrid/servicios/salud/riesgos-consumo-alcohol
-Wikipedia: alcoholes.
