UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas – Daniel Hernández Morillo, Perú

III CICLO

ASIGNATURA: Teoría General de Sistemas

DOCENTE: Dr. Alex Sandro Landeo Quispe

INTEGRANTES:

 Caballón Carrera Aldair Goyo

 Castillo Fernandez Odaliz
 Huayhua Onofre Juan Yuzder
 Huanhuayo Paucar Brayan Royer
 Sanca Condori Josue Isacar

2023
PAMPAS - TAYACAJA

1
INDICE:
1. Introducción……………………………………………………………………….. 3
2. Taller1: Desarrollo caso de aplicación……………………………………..
4
2.1 Aspectos básicos……………………………………………………... 5
2.1.1 Enfoque holista……………...............................
5
2.1.2 Objetivos de la teoría general de sistemas….
5
2.1.3 Sinergia y recursividad…………………………….
5
2.1.4 Sistema…………………………………………………. 5
2.1.5 Subsistema……………………………………………. 6
2.1.6 Fronteras del sistema………………………………
6
3. Taller 2: Desarrollo caso de aplicación…………………………………….
6
3.1 Entorno organizacional……………………………………………. 7
3.1.1 La problemología en la empresa de lácteos…
7
3.1.2 La fenomenología en la empresa de lácteos. 7
3.1.3 La hermenéutica en la empresa de lácteos…
8
3.2 Entorno inmediato cercano……………………………………….
8
3.3 Entorno global o Macro entorno………………………………..
9
3.3.1 Análisis del sistema………………………………..
11
[Link] Variables………………………………….
11
[Link] Parámetros……………………………….
11
[Link] Limites o frenteras…………………….
12
4. Taller 3: Desarrollo caso de aplicación……………………………………
13
2
 4.1 Tipos de sistemas ………………………………………………….. 13
4.2 Elementos de la empresa de lácteos………………………….
14
4.3 Equifinalidad………………………………………………………… 15
4.4 unifinalidad
……………………………………………………….15
5. Eutropia…………………………………………………………………………….
16
6. Neguentropía……………………………………………………………………..
16
7. Principio de organicidad……………………………………………………..
16
8. Subsistema de control………………………………………………………….
16
9. La retroalimentación negativa y positiva………………………………
17

1. INTRODUCCION

La aplicación de la Teoría General de Sistemas (TGS)

en una empresa de lácteos implica entenderla como
un sistema complejo compuesto por diversas partes
interdependientes. Se considera la interacción y la
relación entre estos componentes, reconociendo que
cualquier cambio o mejora en una parte del sistema
3
puede tener impacto en otras áreas. Además, se
analiza el entorno en el que opera la empresa, la
retroalimentación que recibe, asimismo, la
adaptabilidad se vuelve fundamental para responder
a los cambios constantes en el mercado lácteo. La
TGS en una empresa de lácteos busca lograr una
gestión eficiente y holística, maximizando la eficacia
y competitividad en el mercado lácteo en constante
evolución.

4
 2. TALLER 1: DESARROLLO CASO DE APLICACIÓN - LA REALIDAD DESDE
EL PUNTO DE VISTA DE LOS SISTEMAS

SISTEMA
“LÁCTEOS 100%
PAMPINO” - PAMPAS

SUBSISTEMA Área de
supervisión de la
Procesos para calidad de los
Promoción de los productos Salida
Entrada transformar la leche
productos
(tratamiento,
- Leche pasteurización, etc.)
mediante - Leche
publicidad natural
- Energía en nuevos productos
eléctrica Área de ventas
- Yogurt
Planificación de estrategias - Quesos
- Mano de obra Reconocimiento y
para la innovación de los
y publicidad
- Materiales recompensa a las - Mantecos
productos
- Financieros
partes de la empresa - Otros
(trabajadores y
El Representante y Área
productos
clientes)
la parte administrativo
Administrativa. y financiero

Municipalidad Distrital Ministerio de Salud

de Daniel Hernández

INDECOPI

DIGESA
SUPERSISTEMA SUNAT 5
DESCRIBA Y EXPLIQUE EL INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN / EMPRESA
BAJO ESTUDIO DESDE EL MOVIMIENTO DE SISTEMAS.

2.1 Aspectos básicos:

2.1.1 ENFOQUE HOLISTA:
El ministerio de Salud se encarga de la legalizació n de la inauguració n de
una empresa, en este caso, la empresa “Lá cteos 100% Pampinos”. Por
otro lado, la SUNAT se encarga de administrar, aplicar o fiscalizar los
tributos internos de la empresa mencionada. Así mismo, la DIGESA se
encarga de autorizar a la empresa a fabricar, importar y comercializar
sus productos lá cteos cumpliendo las características de calidad,
seguridad y eficacia, en beneficio de la salud de la població n.

2.1.2 OBJETIVOS DE LA TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS:

Puede ser una herramienta ú til para mejorar la eficiencia, calidad,
gestió n de recursos y seguridad alimentaria en la producció n de lá cteos,
por ejemplo, se puede aplicar para lograr los diferentes objetivos:
mejorar la eficiencia del proceso productivo, aumentar la calidad de los
productos identificando sus factores críticos y la interacció n entre ellos,
optimizar la gestió n de recursos y reducir los costos de producció n, y
garantizar la seguridad alimentaria.

2.1.3 SINERGIA Y RECURSIVIDAD:

En cuanto a recursividad en la optimizació n de recursos: la recursividad
se refiere a la repetició n de un proceso. En este caso se puede usar la
misma tecnología de pasteurizació n en diferentes etapas del proceso.
En cuanto a la sinergia en la cadena de suministros: los productos de la
leche pueden colaborar con los procesadores de queso para optimizar la
calidad y cantidad de la leche utilizada en la elaboració n de los distintos
productos.

2.1.4 SISTEMA
La Empresa de Lá cteos: “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” está compuesto por
á reas de supervisió n, administració n, financiero, ventas, etc., las cuales
está n organizadas e interrelacionadas entre sí, con el claro objetivo de
producir variedad de productos lá cteos de calidad y naturales, que
aporte efectivamente a la salud y bienestar de los consumidores,
especialmente, de los pobladores pampinos.

6
 2.1.5 SUBSISTEMA
La Empresa de Lá cteos: “LÁ CTEOS 100% PAMPINOS” se basa en 5
funciones:
 PRODUCCIÓN: Procesos de transformació n.
 APOYO: Publicidad del producto.
 MANTENIMIENTO: Reconocimiento y recompensa a las partes de
la empresa.
 ADAPTACIÓN: Estrategias de innovació n de los productos.
 DIRECCIÓN: El Representante y la parte Administrativa.

2.1.6 FRONTERAS DEL SISTEMA

La Empresa de Lá cteos: “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” está ubicado en el
Distrito Daniel Herná ndez Morillo, en la provincia de Tayacaja, y
departamento de Huancavelica. Para mayor exactitud, se puede dirigir al
Jr. Jose Olaya N° 112 - Pampas - Frente a Caja Huancayo.

3. TALLER 2: DESARROLLO CASO DE APLICACIÓN. EL

MUNDO EXTERNO DESDE EL MOVIMIENTO DE SISTEMAS

DESCRIBA Y EXPLIQUE EL MUNDO EXTERNO DE LA ORGANIZACIÓN DONDE EL

EQUIPO VIENE DESARROLLANDO LA APLICACIÓN DE LA TGS, DESDE EL
MOVIMIENTO DE SISTEMAS.

7
Aspectos básicos:
Enfoque Holista
Objetivos de la Teoría General de Sistemas.
Sinergia y recursividad
El Sistema.
Sub sistema.
Frontera del Sistema
------------------------------------------------------------------------------------------------
Problemología
El movimiento de sistemas
La Fenomenología
La Hermenéutica

3.1 ENTORNO DE LA ORGANIZACIÓN:

EMPRESA DE LÁCTEOS EN LA PROVINCIA DE PAMPAS TAYACAJA
– “LÁCTEOS 100% PAMPINOS”

 3.1.1 LA PROBLEMOLOGÍA EN LA EMPRESA DE LÁCTEOS:

El planteamiento de la problemá tica en nuestra empresa de lá cteos se
refiere a la identificació n de los desafíos y obstá culos que enfrenta la
empresa en su operació n diaria. Aquí identificamos los siguientes
desafíos: la competencia de otras empresas, la fluctuació n de los precios
de la materia prima, la falta de innovació n en los productos, los
problemas en la cadena de suministro, la regulació n sanitaria y
ambiental, entre otros. Por ejemplo, la Empresa de Lá cteos: “LÁ CTEOS
100% PAMPINO” ha estado enfrentando problemas de competencia por
la entrada de nuevos competidores en el mercado, lo cual en ciertas
ocasiones ha afectado su participació n y rentabilidad, pues los clientes se
han dejado llevar por las apariencias (empresas má s vistosas, productos
má s llamativos, etc.).

 3.1.2 EMPRESA DE LÁCTEOS: FENÓMENO SOCIAL –

FENOMENOLOGÍA

8
 En el caso de la Empresa de Lá cteos: “LÁ CTEOS 100% PAMPINO”, la
fenomenología ha abarcado aspectos como los cambios en las tendencias
de consumo de productos lá cteos, la evolució n de los há bitos
alimenticios de los consumidores, la influencia de los medios de
comunicació n en la percepció n de los productos lá cteos, entre otros. Por
ejemplo, en el primer aspecto mencionado, la empresa se ha visto
afectado en su oferta de productos y su estrategia de marketing, debido a
que la població n ha cambiado de cierto modo su tendencia de consumo
de los productos de origen vegetal, como lo son los lá cteos.

 3.1.3 HERMENÉUTICA EN LA EMPRESA DE LÁCTEOS:

La hermenéutica se refiere al proceso de interpretació n y comprensió n
de los diversos aspectos que conforman la organizació n, incluyendo su
cultura, valores, estrategias, procesos y estructura organizativa. La
hermenéutica puede ayudar a la empresa a comprender sus fortalezas y
debilidades, identificar oportunidades y amenazas y, en ú ltima instancia,
tomar decisiones má s informadas y estratégicas. Por ejemplo, la Empresa
de Lá cteos: “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” tiene como valor fundamental la
calidad de sus productos, y esto se ve reflejado en los procesos de
producció n y en la selecció n de proveedores de materia prima que usan.

3.2 ENTORNO INMEDIATO O CERCANO:

a. Patrocinadores:
La empresa es autó noma, no depende de patrocinadores para
operar, es capaz de trabajar por su cuenta.

b. Competencia:
o Empresas de lá cteos: Lá cteos Wiñ ay; Pamurina Lá cteos;
Corian Lá cteos.
o Mercado Municipal
o Bodegas o tiendas
o Gloria, Pura Vida.

c. Cadena de suministros:
 Cambios en los precios de la materia prima
 Variació n en los precios de venta de los productos finales

9
  Dañ os de algú n producto que va a ser vendido
 Etc.

d. Proveedores:
Proveedores de leche pura
Proveedores de insumo para elaborar productos lá cteos:
Queso Madurado Tipo Andino Aromatizado; Manjar Blanco;
Mantequilla fresa; Yogurt natural; etc.
Personal de limpieza
Proveedores de maquinarias para pasteurizació n de la leche
Servicios de uso bá sico: agua potable, energía eléctrica,
servicios higiénicos, internet, etc.

e. Clientes (Externo):
 Població n de la Provincia de Pampas - Tayacaja.
 Visitantes o turistas
 Personas que gusten adquirir productos naturales de calidad.

f. DIGESA:
Se encarga del Registro Sanitario de los productos y fabricantes. Es
un ó rgano técnico normativo nacional que orienta sus acciones a la
protecció n de la salud de la població n, a través de certificació n,
prevenció n, fiscalizació n y control de los riesgos sanitarios.

g. INDECOPI:
Es el ente regulador que protege a los consumidores que adquieren
productos y servicios en general.

3.3 ENTORNO GLOBAL O MACRO – ENTORNO:

 Instituciones Pú blicas: Gobierno Regional y Municipal,
Ministerio de Salud, SUNAT, Organizació n Mundial del Comercio,
Banco de la Nació n.
 Organizaciones no gubernamentales que trabajan en temas
relacionados con la agricultura, la alimentació n y la nutrició n.

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  Asociaciones de productores de lá cteos.
 Mercado, etc.

INTERNO

Personal
Normas y
valores
Entorno
Empresa- Lácteos
laboral
100% Pampinos
Clientes
Infraestructura Clima
organizacional

Proveedores Capacitació n de
los miembros Entidades
Patrocinadores reguladoras
Banco de la
ENTORNO INMEDIATO
Nació n.
Cadena de Mercado
suministros municipal Organizació n Mundial
SUNAT del Comercio
ENTORNO GLOBAL MACROENTORNO
Gobierno Regional Asociaciones de
y Municipal productores de lá cteos

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 INTERNO ENTORNO
FACTORES ECONÓMICOS
(oferta y demanda de leche)
RENDIMIENTO
FINANCIERO LA GESTIÓ N DE
FACTORES POLÍTICOS
LOS TALENTOS
(regulaciones gubernamentales)
FACTORES SOCIALES
LA EFICIENCIA
LA SATISFACCIÓ N (competencia en la industria)
OPERATIVA
DE LOS CLIENTES
FACTORES
LA CALIDAD DE LIMITE TECNOLÓGICOS
LOS PRODUCTOS

ANÁLISIS DEL SISTEMA:

VARIABLES: son aquellos aspectos que el sistema puede controlar Y SI EL
SISTEMA PUEDE CONTROLARLO, É STE SE ENCUENTRA EN EL INTERNO.
o Rendimiento financiero: Implementar estrategias para aumentar las
ganancias de los productos lá cteos.
o La eficiencia operativa: Mejorar la capacidad de los empleados para
provechar al má ximo los recursos disponibles y entregar productos de
buena calidad.
o La calidad de los productos: Usar técnicas de producció n y observar a
detalle lo que el cliente desea para una buena percepció n de los
productos.
o La satisfacción de los clientes: Buscar la felicidad de los consumidores
comprendiendo sus necesidades a través de la experimentació n y la
observació n.

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 o La gestión del talento: Mostrar liderazgo motivando a los empleados a
través de metas y objetivos claros, así mismo, adaptar la empresa de
Lá cteos al talento de sus participantes

PARÁMETROS: son aquellos aspectos que el sistema NO puede controlar Y SI

EL SISTEMA NO PUEDE CONTROLARLO, É STE SE ENCUENTRA EN EL
EXTERNO.
o Factores económicos: Inflació n de los insumos necesarios para la
elaboració n de los productos, disminució n de demanda de los productos,
etc.
o Factores políticos: Conflictos internos del país, cambios en la legislació n,
incrementos de los costes operativos, regulaciones gubernamentales. Con
respecto a este ú ltimo la industria de alimentos en general, está
fuertemente regulada por los gobiernos en todo el mundo. Por esta razó n
la empresa de lá cteos debe cumplir con una serie de regulaciones
sanitarias y de calidad, los cuales requieren una inversió n en tecnología e
innovació n para cumplir con las normas establecidas.
o Factores sociales: Disconformidad con los empleados, proveedores o
clientes, competencia en la industria. Con respecto a este ultimo la
industria lá ctea es altamente competitiva con numerosas marcas y
productos que compiten por la preferencia del consumidor. Como
resultado la empresa debe ser capaz de mantener los precios
competitivos, al mismo tiempo que ofrece productos de calidad.
o Factores tecnológicos: El avance tecnoló gico ha permitido la rá pida
elaboració n de los productos, sin embargo, reduce la clientela en lugares
donde se usa má s mano de obra.
o Factores ambientales: El cambio climá tico puede afectar a la
producció n de leche. Un clima adverso, como la sequía o las inundaciones,
puede afectar la calidad de los pastos y forrajes que consumen las vacas
y, por lo tanto, reducir la cantidad y calidad de leche que se produzca.

LÍMITES O FRONTERAS DEL SISTEMA:

1. Proveedores de leche: La empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” depende de los
proveedores de leche para poder operar. Debido a la naturaleza de la leche, la
empresa debe asegurarse de tener un suministro constante de leche, en caso
contrario, su producció n podría ser afectada.
2. Clientes: Las empresas “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” tiene un límite geográ fico
para su mercado, pero también una variedad de opciones de clientes a atender
en cuanto a edad, ocasiones de uso y opciones finales de consumo.

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3. Competencia en la industria: Ademá s de tener una competencia que influyen
los precios, la empresa también está sometida a las tendencias del consumidor,
su elecció n por productos de mejor y alta calidad y productos con menos
aditivos.
4. Distribuidores: La distribució n es una parte crítica para cualquier empresa de
lá cteos. Dependiendo del tamañ o de la empresa, puede ser difícil para ellos
transportar el producto por su cuenta. Por esta razó n, la empresa “LÁ CTEOS
100% PAMPINO” trabaja con distribuidores y tiene una limitació n geográ fica
en cuanto a donde vende su producto.

4. TALLER 3:
TIPO DE SISTEMA
La empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO” es considerada como un sistema
real y abierto.

Sistema Real
Existe y opera en el mundo físico
Está compuesto por elementos
concretos y tangibles como:
o Infraestructura
o Maquinarias
o Mano de obra
o Productos
o Proceso

Sistema Abierto

Interactú a con su entorno.

Recibe entrada de recursos
y materiales.
Produce salidas (productos 14
lá cteos, residuos) que son
liberadas al ambiente.
 ELEMENTOS DE LA EMPRESA DE LÁCTEOS
Los elementos de este sistema (empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO”),
incluyen varios componentes interconectados, tales como:

ENTRADAS PROCESOS SALIDAS

RETROALIMENTACIÓN

Recibe materias primas: Para transformar las entradas en Incluye productos lá cteos:
- Leche productos lá cteos utiliza una
variedad de procesos: - La leche pasteurizada
- Azú cares - El queso maduro tipo
Otros recursos para la - Pasteurizació n Andino Aromatizado
producció n: - Homogenizació n - El queso fresco prensado
- Fermentació n aromatizado la
- Energía eléctrica - Envasado mantequilla fresca
- Mano de obra - Etiquetado - El yogurt natural
- Maquinarias - Almacenamiento - El yogurt frutado natural
- Materiales de - Distribució n
- El manjar blanco
empaque - Entre otros.
Informació n sobre: Recibe retroalimentació n de
su entorno: Y residuos generados durante
- Tendencias del el proceso de producció n.
mercado - Clientes
- La competencia - Proveedores
- Los requisitos - Empleados
- Reguladores
regulatorios
gubernamentales
- Otros.
Esta retroalimentació n incluye
los comentarios sobre:
- La calidad del producto
- La eficiencia del proceso
- La seguridad alimentaria
- Entre otros.

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LA EQUIFINALIDAD DE LA EMPRESA DE LÁCTEOS
La equifinalidad se refiere a la capacidad del sistema para alcanzar el mismo
objetivo final a través de diferentes medios o rutas. En la empresa
“LÁ CTEOS 100% PAMPINO”, la equifinalidad hace referencia a que hay
varias formas de producir productos lácteos de alta calidad.
Por ejemplo, la empresa produce diversidad de productos (la leche
pasteurizada, el queso fresco prensado aromatizado, la mantequilla fresca,
el yogurt natural, el manjar blanco, y otros má s) con la misma materia prima
(leche), utilizando diferentes procesos de producció n. A pesar de ello, el
objetivo final sigue siendo el mismo: producir productos lácteos de alta
calidad que satisfagan las necesidades de los clientes.
La equifinalidad también puede aplicarse a la distribución de productos. Por
ejemplo, la empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO”, puede optar por vender
sus productos en una tienda en línea, en una tienda física o en un mercado
de agricultores. Cada enfoque tiene sus propias ventajas y desventajas, pero
todos pueden ayudar a la empresa a lograr su objetivo final de vender
productos lácteos de alta calidad.

LA UNIFINALIDAD DE LA EMPRESA DE LÁCTEOS

La unifinalidad se refiere a la capacidad del sistema para alcanzar un solo
objetivo final utilizando un ú nico medio o ruta.
Por ejemplo, si la empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO”, tuviese como
objetivo producir yogures naturales con una textura y sabor específicos para
satisfacer las necesidades de un segmento de mercado particular. Todos los
procesos de la empresa, desde la selecció n de la materia prima, la mezcla de
ingredientes, la pasteurizació n, la fermentació n, el envasado y la
distribució n, deben estar enfocados en lograr este objetivo final de
producir yogures de alta calidad.
La Pasteurización: Procedimiento que consiste en someter un alimento
(líquido) a una temperatura aprox. de 80° para luego enfriarlo. "La
pasteurizació n no altera el sabor y composició n de los alimentos. Se utiliza
principalmente para hacer que los productos sean seguros para el consumo,
para aumentar su vida ú til y para reducir su putrefacció n.

Sin embargo, es poco comú n que una empresa de lá cteos tenga un objetivo
tan limitado, y eso se ve en la empresa “LÁ CTEOS 100% PAMPINO”, que
normalmente busca diversificar su producción para atender a diferentes
segmentos del mercado.

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ENTROPÍA.
Es el grado del desorden o coas dentro de un sistema.
Un ejemplo de Entropía en la empresa de lá cteos sería que la materia
prima("leche") entre al proceso estando defectuoso entonces al salir al
mercado no provocaría un caos por la mala calidad del producto y dañ ando la
reputació n de la empresa hasta incluso llevarnos a la banca rota por las
demandas.

NEGUENTROPIA.
Tendencia natural de que un sistema se modifique segú n su estructura y se
plasme en los niveles que poseen los subsistemas dentro del mismo
Un ejemplo sería para no llegar al caos como en el ejemplo anterior la empresa
mida la calidad de la materia prima y decidir dejar pasar o no y de esta manera
se evita el caos en el futuro.

EL PRINCIPIO DE ORGANICIDAD
aplicado en una empresa de lá cteos implica verla como un sistema abierto que
interactú a diná micamente con su entorno. La empresa debe adaptarse a los
cambios del mercado, captar informació n del medioambiente para sobrevivir y
mantener su funcionamiento ordenado. Para asegurar su éxito, debe buscar
estabilidad, eficiencia, innovació n y mejora continua. La organicidad se refiere a
la capacidad de obtener neguentropía del medio, lo que significa obtener
energía y recursos necesarios para mantener su crecimiento y desarrollo en un
entorno competitivo.

SUBSISTEMA DE CONTROL
El subsistema de control en una empresa de lá cteos es un componente esencial
de la gestió n organizacional que garantiza el cumplimiento de los objetivos y
metas establecidos. Su funció n principal es monitorear y evaluar el desempeñ o
de cada á rea y proceso dentro de la empresa de lá cteos, asegurando la
eficiencia operativa y la calidad del producto final.

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LA RETROALIMENTACIÓN NEGATIVA Y EL SC.
(TGS) Se aplica en una empresa lá ctea para lograr un enfoque holístico en la
gestió n. La TGS destaca que la organizació n es un sistema interconectado,
donde las acciones en una parte afectan al conjunto. La retroalimentació n
negativa actú a como autorregulació n, detectando y corrigiendo desviaciones
para mantener el equilibrio y eficiencia del sistema.

LA RETROALIMENTACIÓN POSITIVA.
(TGS) En la retroalimentació n positiva en una empresa de lá cteos implica
utilizar mecanismos para reforzar y amplificar resultados exitosos, fomentando
una cultura de mejora continua y éxito sostenible en toda la organizació n.

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