EL CEREZO
Características
ORIGEN
Originario de las regiones del Cáucaso y del Mar Negro en
Asia Menor, este árbol ha sido cultivado desde hace más de
2.000 años por sus deliciosos frutos y por su espectacular
floración.
Se cree que los primeros cerezos fueron cultivados por los
romanos en el siglo I a.C. y posteriormente se expandieron a
Europa y a Asia. En la actualidad, el árbol de cereza es
cultivado en diversas regiones del mundo, siendo Japón el
mayor productor y exportador de cerezas del mundo
CARACTERISTICAS Y MORFOLOGÍA
El cerezo, conocido científicamente como Prunus
avium, es un árbol de hoja caduca que se ha extendido
por todo el mundo debido a su belleza ornamental y sus
deliciosos frutos.
El cerezo es un árbol de porte mediano, que puede llegar a medir
entre 10 y 20 metros de altura. Su copa es redondeada y densa, y
sus ramas son extendidas y curvas. El tronco es liso y de color gris,
y puede llegar a medir hasta 1 metro de diámetro.
HOJAS Y FLORES
Las hojas del cerezo son ovaladas o en forma de
corazón, de bordes dentados y de un color verde
intenso. En otoño, las hojas cambian de color y
adquieren tonalidades amarillentas o rojizas antes de
caer al suelo.
Las flores aparecen en primavera, antes de que
aparezcan las hojas, y son de color blanco o rosa. Las
flores son grandes, con cinco pétalos y un suave aroma.
FRUTOS DEL CEREZO
Los frutos del cerezo son drupas redondas y pequeñas,
de color rojo oscuro. Las cerezas son ricas en nutrientes y
antioxidantes, y son muy populares en la gastronomía.
Hay dos tipos principales de cerezas: las dulces, que se
consumen frescas, y las ácidas, que se utilizan para la
elaboración de conservas, mermeladas y otros
productos.
UBICACIÓN
El cerezo requiere de un lugar bien iluminado y con suficiente
espacio para crecer. Se debe elegir un lugar con suelo fértil,
bien drenado y con pH ligeramente ácido.
El cerezo prefiere suelos bien drenados y profundos con
un pH ligeramente ácido entre 6 y 7. Es importante que
el suelo tenga un buen contenido de materia orgánica y
una buena estructura para el crecimiento óptimo del
árbol.
CLIMA
El cerezo es un árbol frutal que requiere un clima templado
para su crecimiento y desarrollo óptimo. La temperatura ideal
para el cerezo está entre los 18 y los 22°C durante el día y los
10 y los 15°C durante la noche. También es importante que el
cerezo tenga una exposición solar directa de al menos 6 horas
al día para su crecimiento y desarrollo.
RECOLECCIÓN
La época de cosecha se sitúa entre los meses de
mayo y julio en el hemisferio norte, y entre los meses
de noviembre y enero en el hemisferio sur
