CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

El planteamiento de una metodología adecuada garantiza que las

relaciones que se establezcan y los resultados obtenidos en una
investigación tengan el máximo grado de exactitud y confiabilidad. La
metodología comprende los procedimientos generales para lograr de
manera precisa el objetivo de la investigación.

1. TIPO DE INVESTIGACIÓN

El presente estudio se realizó bajo el paradigma positivista el cual

buscó la confrontación de los supuestos teóricos y empíricos para
generalizar sobre el estado actual de un hecho, situación o persona. Según
Hurtado (2010) esta tendencia sigue un enfoque epistemológico cuantitativo
que se orienta al método empírico. Su objetivo se basa en manifestar la
realidad existente sin modificarla. Considera a su vez que todo enunciado
tiene sentido si es verificable.
Respecto a su tipología, la presente investigaciónadoptó el carácter
descriptivo ya que estuvo orientada a describir los programas de
Responsabilidad Social empresarial Interna en materia educativa para el
personal de las panaderías en el Municipio San Francisco. Según Hurtado
(2010) la investigación descriptiva descomponer un evento en sus aspectos o
elementos constitutivos. Amador (2012) señala que la investigación
descriptiva es aquella que reseña las características o rasgos de la situación
o fenómeno objeto.

48
 49

Sirve para explicar las características más importantes del fenómeno

que se va a estudiar en lo que respecta a su aparición y frecuencia para
llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a
través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y
personas. Es decir, el proceso de desintegrar o descomponer una totalidad
en todas sus partes.
Desde esta perspectiva se persigue especificar las características
resaltantes de personas, comunidades o cualquier fenómeno a investigar.
La investigación trabajó sobre la descripción de la variable de
responsabilidad social empresarial y sus características fundamentales.
Es tipo de estudio requirió del análisis de las definiciones relacionadas
con el evento de investigación: Responsabilidad Social empresarial, para
estudiar sus elementos detalladamente y poderlos comprender con mayor
profundidad.

2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación se realizó sobre la base de un diseño no experimental,

transaccional. No experimental porque según Hernández y otros (2007,
p.193) “la investigación se efectuará sin manipular deliberadamente las
variables”, solo se observa el fenómeno tal como ocurre en su contexto
original para describirlo. En este sentido, en el estudio no se construirá
ningún escenario sino que se observaran realidades existentes en las
panaderías en estudio.
Una Investigación no experimental refiere Hurtado (2010) es aquella
que se realiza sin manipular deliberadamente variables. Se basa
fundamentalmente en la observación de fenómenos tal y como se dan en su
contexto natural para analizarlos con posterioridad. En este tipo de
estudios no hay condiciones ni estímulos a los cuales se expongan los
sujetos del estudio.
 50

El diseño de este estudio también puede ser definido como de campo,

al respecto Arias (2012) la define como aquella que consiste en la
recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la
realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), es decir, el investigador
obtiene la información pero no altera las condiciones existentes en las
empresas que desea estudiar.
Según Hurtado (2010) la investigación de campo se centra en hacer
el estudio donde el fenómeno se da de manera natural, de este modo se
busca conseguir la situación lo más real posible. El presente es un estudio
de campo por cuanto recolecta los datos de fuentes vivas en el lugar de
desarrollo de sus labores sin condicionar o agregar ningún tipo de control
a las empresas panaderas en las que se encuentra la población de
estudio.
Por otra parte, la investigación fue un estudio de tipo transeccional,
según Hernández, Fernández y Baptista (2003) los diseños
transeccionales o transversal “recolectan datos en un solo momento en un
tiempo único”, su propósito es describir variables y analizar su incidencia e
interrelación en un momento dado. El procedimiento consistirá en describir
la variable responsabilidad social interna con sus dimensiones e
indicadores para medir el comportamiento de las personas de las
panaderías en un mismo momento y en una sola aplicación o medición.

3. POBLACIÓN Y MUESTRA

Es definida por Hernández, Fernández y Baptista (2003)como “…el

conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de
especificaciones”. Mientras que otro autor señala, se entiende por población
él "(…) conjunto finito o infinito de elementos con características comunes,
para los cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación. Esta
queda limitada por el problema y por los objetivos del estudio". (Arias, 2012.).
 51

En este sentido, la población para el presente estudio estará integrada por

las panaderías activas ubicadas dentro de la parroquia San Francisco del
municipio del mismo nombre.
Se entiende por muestra al subconjunto representativo y finito que
se extrae de la población accesible. Es decir, representa una parte de la
población objeto de estudio. De allí es importante asegurarse que los
elementos de la muestra sean lo suficientemente representativos de la
población que permita hacer generalizaciones. Para el presente estudio,
la muestra se considera no probabilística. El muestreo intencional o no
probabilístico es definido por Sabino (2010) como aquel que se basa en
la selección de los elementos con base en criterios o juicios del
investigador.
La elección de las unidades para el estudio dependió de ciertos criterios
específicos diseñados por el investigador, lo que significa que no todos los
miembros de la población tienen igualdad de oportunidad de conformarla. La
muestra finita se seleccionara de manera intencional y se recogerá
cumpliéndose los siguientes criterios:
 Que la empresa sea del sector panadero.
 Que la empresa este funcionado legalmente y se encuentre
formalmente constituida en el Municipio San Francisco en la parroquia San
Francisco.
 Que cuente con programas de responsabilidad social empresarial
Tomando en cuenta los mencionados criterios, el investigador
procedió a tomar el registro de las panaderías que se encuentran ubicadas
dentro de la parroquia San Francisco, del municipio homónimo, del estado
Zulia, las cuales se encuentran registradas dentro del Servicio
Desconcentrado Bolivariano de Administración Tributaria (Sedebat), donde
se registran un total de treinta y dos (32) organizaciones de este tipo,
mostrando un total de cuarenta (40) gerentes y cuatrocientos tres (403)
empleados.
 52

Cuadro 2
Distribución de la población
EMPLEADOS
Sub

Atención

Obreros
Panadero
cliente
Gerentes

Cajeros
total
NOMBREDE LA
N° EMPRESA
1 Súper Panadería Diana 2 15 6 3 6 30
Panadería La Rosa
1 4 2 1 2 10
2 Mística
Panadería Rosa De San
2 7 3 2 2 14
3 Felipe C.A.
Panadería La Súper
1 6 2 1 1 10
4 Colmena Sur C.A.
Panadería Y Pastelería
1 8 3 2 1 14
5 La Estrella C.A.
Panadería Brisas Del
1 4 1 1 - 6
6 Sur
7 Panadería Ciudad Belen 1 5 2 1 - 8
8 Panadería Eliduar 1 4 1 1 - 6
Panadería El Rey Del
1 5 2 1 - 8
9 Paraíso
Súper Panadería La
1 3 2 1 - 6
10 Favorita
Súper Panadería El
2 16 7 2 5 30
11 Trigal
Panadería la Estrella de
1 6 2 1 1 10
12 Coromoto
Panadería Pastelería
2 17 5 3 5 30
13 Súper Placer
Panadería Virgen De
1 6 2 1 1 10
14 Guadalupe
Panadería Delicias del
1 5 2 1 2 10
15 Sur
16 Panadería Nueva Clavel 2 12 4 2 2 20
17 Panadería Pan De Vida 1 5 2 1 - 8
Inversiones Surtidos
1 4 1 1 1 7
18 Panadería
Panadería Súper Big
1 5 2 2 1 10
19 Pan
20 Center Pollo 1 6 2 1 1 10
21 Panadería Café Bistro 1 8 2 1 3 14
22 Panadería Don Francés 1 5 2 1 1 9
 53

Cuadro 2
Distribución de la población
EMPLEADOS
Sub

Atención

Obreros
Panadero
cliente
Gerentes

Cajeros
total
NOMBREDE LA
N° EMPRESA
23 Panadería Peter Pan 1 4 1 1 1 7
Panadería Estrella De
1 8 3 2 2 15
24 Maracaibo C.A.
25 Misión de Bela 1 7 3 2 2 14
Gran Panadería Café
1 5 2 1 2 10
26 Coromoto C.A.
27 Panadería La Exquisita 2 14 3 2 3 22
28 Merquipan 1 3 1 1 - 5
Panadería Delicias
1 4 2 1 1 8
29 Coromoto
30 Panadería El Gran Solar 2 9 3 1 3 16
31 Panadería Fresco 2 10 3 2 3 18
Panadería Divino Niño
1 5 2 1 - 8
32 Del Sur
Total 40 403
Fuente: Elaboración propia según datos de Sedebat (2016)

Ahora bien, Chávez (2007, p. 164), explica que la muestra es una

porción representativa de la población, que permite generalizar sobre ésta,
los resultados de una investigación. Es la conformación de unidades,
dentro de un subconjunto, que tiene por finalidad integrar las
observaciones (de personas en este caso) como parte de una población.
Su propósito básico es extraer información que resulta imposible estudiar
en la población, porque esta incluye la [Link] esta manera para
calcular la muestra de universos finitos se utilizóla fórmula expuesta por
Sierra (2002, p. 178):

4. . .
=
( . ( − 1) + 4. . 9
 54

Dónde:
N: tamaño de la población (empleados)
n= tamaño muestral a calcular
4= es una constante (representa 95% de confianza)
p y q= son las varianzas (donde p= 50% y q= 50%)
E2= error al cuadrado (representa el 7%)

Al aplicar la fórmula, se obtuvo el siguiente resultado:

4 .403. 50 . 50 4030000
= = = 135,69 ≅ 136
(7 . (403 − 1) + 4.50.50 19698 + 10000

Tomando en consideración el cálculo hecho a la población total de

empleados de las empresas panaderas seleccionadas, se obtuvo una
muestra para la aplicación del instrumento de recolección de datos de 136
personas, los cuales se suman al total de gerentes que se presentan en
las mencionadas organizaciones, tal como se observa en el cuadro 3:

Cuadro 3
Muestra
ORGANIZACIONES GERENTES EMPLEADOS
Panaderías de la parroquia San Francisco
40 136
(Municipio San Francisco – Estado Zulia)
Total 176
Fuente: Elaboración propia (2016)

Ahora bien, la estratificación se realizó aplicando la fórmula de Shiffer,

presentada por Sierra Bravo (2007), por cuanto la muestra es presentada por
diferentes estratos representando las panaderías que se encuentran
ubicadas dentro de la parroquia San Francisco, del municipio homónimo,
del estado Zulia, las cuales se encuentran registradas dentro del Servicio
Desconcentrado Bolivariano de Administración Tributaria (Sedebat),;
quienes después de la estratificación obtuvieron la siguiente cantidad de
sujetos. La fórmula es la siguiente:
 55

ni= NH.N
N

1. Súper Panadería Diana

(n1)= 30 .136 = 10,12 ≈ 10

403

2. Panadería La Rosa Mística

(n2)=10.136 = 3,37 ≈ 3
403

[Link]ía Rosa De San Felipe C.A.

(n3)= 14.136 = 4,72 ≈ 5

403

4. Panadería La Súper Colmena Sur C.A.

(n4)= 10.136 = 3,37 ≈ 5

403
5. Panadería Y Pastelería La Estrella C.A.

(n5)= 14.136 = 4,72 ≈ 5

403
6. Panadería Brisas Del Sur

(n6)= 6.136 = 2,02 ≈ 2

403
7. Panadería Ciudad Belén

(n7)= 8.136 = 2,69 ≈ 3

403
8. Panadería Eliduar

(n8)= 6.136 = 2,02 ≈ 2

403
9. Panadería El Rey Del Paraíso

(n9)= 8.136 = 2,69 ≈ 3

403
 56

10. Súper Panadería La Favorita

(n10)= 6.136 = 2,02 ≈ 2

403

11. Súper Panadería El Trigal

(n11)= 30.136 = 10,12 ≈ 10

403

12. Panadería la Estrella de Coromoto

(n12)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

13. Panadería Pastelería Súper Placer

(n13)= 30.136 = 10,12 ≈ 10

403

14. Panadería Virgen De Guadalupe

(n14)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

15. Panadería Delicias del Sur

(n15)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

16. Panadería Nueva Clavel

(n16)= 20.136 = 6,74 ≈ 7

403

17. Panadería Pan De Vida

(n17)= 8.136 = 2,699 ≈ 3

403

18. Inversiones Surtidos Panadería

(n18)= 7.136 = 2,36 ≈ 2

403
 57

19. Panadería Súper Big Pan

(n19)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

20. Center Pollo

(n20)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

21. Panadería Café Bistro

(n21)= 14.136 = 4,72 ≈ 5

403

22. Panadería Don Francés

(n22)= 9.136 = 3,03 ≈ 3

403

23. Panadería Peter Pan

(n23)= 7.136 = 2,36 ≈ 2

403

24. Panadería Estrella De Maracaibo C.A.

(n24)= 15.136 = 5,06 ≈ 5

403

25. Misión de Bela

(n25)= 14.136 = 4,72 ≈ 5

403

26. Gran Panadería Café Coromoto C.A.

(n26)= 10.136 = 3,37 ≈ 3

403

27. Panadería La Exquisita

(n27)= 22.136 = 7,42 ≈ 7

403
 58

28. Merquipan

(n28)= 5.136 = 1,68 ≈ 2

403

29. Panadería Delicias Coromoto

(n29)= 8.136 = 2,699 ≈ 3

403

30. Panadería El Gran Solar

(n30)= 16.136 = 5,39 ≈ 5

403

31. Panadería Fresco

(n31)= 18.136 = 6,07 ≈ 6

403

32. Panadería Divino Niño Del Sur

(n32)= 8.136 = 2,699 ≈ 3

403

Cuadro 4
Distribución de la población
N° NOMBREDE LA EMPRESA GERENTES EMPLEADOS
1 Súper Panadería Diana 2 10
2 Panadería La Rosa Mística 1 3
3 Panadería Rosa De San Felipe C.A. 2 5
4 Panadería La Súper Colmena Sur C.A. 1 5
5 Panadería Y Pastelería La Estrella C.A. 1 5
6 Panadería Brisas Del Sur 1 2
7 Panadería Ciudad Belen 1 3
8 Panadería Eliduar 1 2
9 Panadería El Rey Del Paraíso 1 3
10 Súper Panadería La Favorita 1 2
11 Súper Panadería El Trigal 2 10
12 Panadería la Estrella de Coromoto 1 3
13 Panadería Pastelería Súper Placer 2 10
14 Panadería Virgen De Guadalupe 1 3
15 Panadería Delicias del Sur 1 3
16 Panadería Nueva Clavel 2 7
17 Panadería Pan De Vida 1 3
 59

Cuadro 2
(Cont…)
18 Inversiones Surtidos Panadería 1 2
19 Panadería Súper Big Pan 1 3
20 Center Pollo 1 3
21 Panadería Café Bistro 1 5
22 Panadería Don Francés 1 3
23 Panadería Peter Pan 1 2
24 Panadería Estrella De Maracaibo C.A. 1 5
25 Misión de Bela 1 5
26 Gran Panadería Café Coromoto C.A. 1 3
27 Panadería La Exquisita 2 7
28 Merquipan 1 2
29 Panadería Delicias Coromoto 1 3
30 Panadería El Gran Solar 2 5
31 Panadería Fresco 2 6
32 Panadería Divino Niño Del Sur 1 3
Total 40 136
Fuente: Elaboración propia según datos de Sedebat (2016)

4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Las técnicas según Morles (2012), "son los medios que hacen
manejables a los métodos". Es decir, contienen las estrategias de acción.
Los instrumentos por su parte son definidos por Chávez (2001), como los
"medios utilizados para la obtención de los datos durante la investigación
de campo", tomando en cuenta los objetivos de la investigación, tal
información será obtenida de fuentes vivas de manera directa. De acuerdo
a lo antes señalado, la investigación utilizará como técnica la observación
directa. Según Hurtado (2000), la observación es la primera forma de
contacto o de relación con los objetos que van a ser estudiados.
Por otro lado, se utilizó la Encuesta, para Tamayo y Tamayo (2008), la
encuesta es aquella que permite dar respuestas a problemas sencillos en
términos analíticos, involucra la recogida sistemática de información según
un diseño previamente establecido que asegure el rigor de la información
obtenida”.
 60

Según Gómez (2013), la encuesta debe contener una serie de

preguntas o ítems respecto a una variable a medir, en este caso
Responsabilidad Social empresarial. Específicamente la encuesta con
preguntas cerradas como en este caso, contendrá categorías fijas de
respuesta que han sido delimitadas. Este tipo de preguntas permite facilitar
previamente la codificación (valores numéricos) de las respuestas de los
sujetos.
Gómez (2013) agrega, que las preguntas del cuestionario de la
encuesta deben contemplar ciertos requerimientos: deben ser claras y
comprensibles para quien responde, deben iniciar con preguntas fáciles de
contestar, deben referirse preferentemente a un solo aspecto, No deben
inducir las respuestas y deben manejar un lenguaje apropiado para las
características de quien [Link] instrumento se estructuró en dos partes,
en la primera se encuentra la identificación de la institución universitaria que
lo avala y las instrucciones para su aplicación. En la segunda parte se
encuentra la información y cada uno de sus ítems con el siguiente baremo de
respuestas:

Cuadro 5
Alternativa de respuestas
ALTERNATIVAS DE RESPUESTAS PONDERACION
SIEMPRE 5
CASI SIEMPRE 4
ALGUNAS VECES 3
CASI NUNCA 2
NUNCA 1

5. VALIDEZ Y CONFIABILIDAD

En relación con la validez, Hernández y otros (2010) plantean que la

misma en términos generales se refiere al grado en que un instrumento
realmente mide la variable que pretende medir. Asimismo, Hurtado (2007),
se refiere “al grado en que un instrumento realmente mide lo pretende
 61

medir, mide todo lo que el investigador quiere medir y si mide solo lo que
quiere medir”.
Para cumplir con este requisito, la encuesta fue validada mediante la
técnica de juicio de tres expertos, para lo cual se solicitó la colaboración de 5
expertos que posean amplia experiencia, quienes emitieron sus juicios y
aportaron sugerencias sobre la relación y pertinencia de los indicadores con
los ítems, al igual que las ambigüedades de las preguntas con respecto al
contexto de la variable.
Por otra parte, el instrumento también debe ser confiable. Al respecto,
Hernández y col. (2010), refieren que “un instrumento es confiable cuando al
aplicarlo en repetidas ocasiones a una muestra ofrece similares resultados”
Para la obtención del coeficiente de confiabilidad se empleará la prueba
piloto, la cual consistirá en la aplicación de mismo, a un grupo de sujetos con
características similares a la población de estudio.
En este sentido, para la investigación una vez aplicados los
instrumentos se calculó la confiabilidad por el método de coeficiente Alfa de
Cronbach, para el que se requiere una sola administración del instrumento
de medición y produce valores que oscilan entre 0 y 1, es decir, sólo se
aplica la medición y se calculará el coeficiente, de acuerdo con Hernández y
col, (2010). El coeficiente Alfa Cronbach representado por la siguiente
fórmula:

2
K   Si 
rtt   1 
K 1  St 2 

Dónde:
rtt= Coeficiente Alfa de Cronbach
K= Número de ítems
si²= Varianza de los puntajes de cada ítem
st²= Varianza de los puntajes totales
 62

30  7,10 
rtt  1  1,03448 * (0,859) = 0,89
30  1  50,46 


Al sustituir los valores obtenidos de la prueba piloto, luego de

aplicar el instrumento de recolección diseñado a 10 empleados de la
Panadería Marino ubicada en el municipio Maracaibo, en la fórmula de
Alfa Cronbach, el valor del coeficiente fue de 0,89, resultando así el
instrumento con muy alta confiabilidad, al compararlo con la escala
mostrada en el cuadro 4.

Cuadro 6
Escala para la valoración del coeficiente de confiabilidad
RANGOS MAGNITUD
0,81 a 1,00 Muy alta
0,61 a 0,80 Alta
0,41 a 0,60 Moderada
0,21 a 0,40 Baja
0,01 a 0,20 Muy baja
Fuente: Ruiz (2002) c.p. Chávez (2010)

6. TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS

En vista de que la investigación fue de carácter descriptivo se

utilizaron herramientas estadísticas que permitieron obtener una visión
global del conjunto de datos, Chávez (2004:211), en tal sentido se empleó
la frecuencia para registrar el número de veces que se produce el evento.
En función de ello se aplicará el análisis para luego concluir sobre el
diagnóstico realizado.
En esta sección, se procesaran los datos aplicando la estadística
descriptiva mediante análisis frecuencial, porcentual y una puntuación o
calificación para cada indicador y dimensión. Luego de aplicados los
instrumentos, los datos obtenidos se organizaran en las llamadas tablas de
análisis por indicadores. Cada una contiene las frecuencias de las
 63

alternativas y los porcentajes para el personal docente, que participo en la

muestra, así como los puntajes o calificaciones de los indicadores.
El análisis de las mismas permitió analizar el comportamiento de los
indicadores relacionados con la variable y establecer valores que permitieron
cualificar las dimensiones para darles respuestas a los objetivos de la
investigación. Asimismo, dentro de las tablas de resultados se incluye el valor
de la media aritmética o promedios, con los cuales, se podrá acentuar la
interpretación de los resultados, siendo la misma analizada por medio del
siguiente baremo:

Cuadro 7
Baremo para la interpretación del promedio
INTERVALO RANGO CATEGORIAS
4.21 a 5.00 I Muy alta presencia
3.41 a 4.20 II Alta presencia
2.61 a 3.40 III Moderada presencia
1.81 a 2.60 IV Baja presencia
1.00 a 1.80 V Muy baja presencia
Fuente: Villalobos (2016)

7. PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

Para desarrollar la presente investigación, se aplicó el siguiente

procedimiento:
Se identificaron las empresas panaderas de la parroquia San Francisco
del municipio del mismo nombre, en donde se identificó el problema de
investigación, destacando las posibles causas de la problemática suscitada,
y las posibles consecuencias a que hubiere lugar, para luego plantear la
formulación de los objetivos, como también la justificación y delimitación del
estudio.
En este mismo orden, se desarrolló del marco teórico del estudio,
mediante verificación de antecedentes relacionados con la variable
responsabilidad social interna y bases teóricas respectivas, luego, la
 64

definición del sistema de variable y la operacionalización con las respectivas

dimensiones e indicadores.
Luego se procedió a la elaboración del marco metodológico, enmarcado
en la epistemología, el tipo, diseño, población y muestra de la investigación,
seguidamente se diseñó el instrumento, se buscará la validez de los expertos
y confiabilidad, del mismo; además se procederá al análisis de los resultados
mediante la estadística descriptiva; para llegar a la discusión de los mismos.
De acuerdo a los resultados obtenidos se presentaran las conclusiones
atendiendo a cada uno de los objetivos específicos formulados, al igual que
se sugirieran la respectivas recomendaciones en base a las debilidades
suscitas.