Dra.
Graciela Prieto
Obesidad-Sobrepeso-Patologías Asociadas
Dieta Cetogénica – Etapa 2
Se agrega una frutas: 100 a 120 gr en el almuerzo o cena, cítricos (naranja, pomelo, mandarina,
kiwi) y manzana verde o roja, frutos rojos (frutilla, arándanos, frambuesas).
PAUTAS NUTRICIONALES
Está prohibido consumir: Harinas, Fideos, Arroz, Legumbres, Cualquier producto que en su
elaboración posea harina blanca, Leche, Azúcar, Salsas, Alcohol, Bebidas azucaradas o light.
Hidratación: Es muy importante el consumo mínimo de 2 litros de agua al día, preferiblemente
sin gas. Te ayudara a sentirse saciado y a eliminar cuerpos cetónicos.
Café: Podes tomar café 100% natural, tostado natural, no torrado. Puede ser instantáneo,
molido o en capsulas que no tengan leche ni saborizantes.
Te: Infusiones en saquitos, que no sean dulces y sin mezclas nunca con hierbas, ni frutales o
florales, consumo libre.
Mate: La yerba del mate debe ser tradicional, no podes consumir yerbas saborizantes.
Condimentos: Limitados: 1 cucharada sopera obligatoria al día de aceite de oliva, o soja o maíz
o girasol y limitar el jugo de limón y vinagre a una cucharada sopera al día.
Con moderación: Mostaza tipo Dijon a base de pimienta.
Los condimentos siempre en polvo o deshidratados: ajo, cebolla, perejil, pimienta, laurel, curry,
azafrán, jengibre, tomillo, hierbabuena, orégano, albahaca, comino, etc….
Edulcorante: Stevia, aspartamo o sucralosa.
Regularidad de las ingestas: Comer cada 3 o 4 horas llegaras a la siguiente comida con menos
hambre y así podrás controlar tu apetito.
Sal: Para reducir el consumo de sal puedes usar especias, o cocciones que potencien el sabor de
los alimentos como el horno o la papillote.
Grasas saludables: Incorpora 1 vez al día una cucharada de aceite de oliva, soja, maíz o girasol,
también podes aceite de coco.
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Dra. Graciela Prieto
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VERDURAS PERMITIDAS EN EL ALMUERZO Y CENA
Podes utilizarlas frescas, congeladas o en conserva, siempre que no lleven azúcar o derivados
del azúcar.
Grupo A: Consumir libremente con moderación, acelga, apio, berros, brócoli, brotes de soja,
champiñones, coliflor, endivias, espinacas, hinojo, lechuga cualquier variedad, pepino, pepinillo,
pimiento verde, rabanito, radicheta, rucula, zapallito, zucchini.
Grupo B: Consumir máximo 100 gr/día pesado en crudo, alcaucil, berenjenas, cardo, chauchas
finas, espárragos, nabos, pimiento rojo y amarrillo, puerros, repollitos de brusellas, kale.
palmitos, radicho, hojas de remolacha, tomate.
Quesos: Queso crema light, queso port salud o queso en barra, ricota magra, 2 fetas días en la
mujer y hasta 4 fetas dia en el hombre.
Fiambres: jamón natural, paleta, jamón crudo, solo 2 fetas día.
PROTEINAS:
Carnes y aves: 100 a 150gr, nalga, peceto, cuadril, lomo, bife angosto, bife ancho, lomo de cerdo,
solomillo de cerdo, pechuga de pollo, pechuga de pavita sin piel.
Pescados: 100 a 150 gr, almejas, calamar, camarón, cangrejo, gambas, langostino, mejillones,
ostras, pulpo, bacalao, brótola, corvina, lenguado, merluza, abadejo, mero, mojarra, pejerrey,
congrio, pescadilla, ángel, pez palo y 1 lata de atún al natural.
Huevos: 2 unidades dia y claras sin limites.
Preparación: sartén antiadherente, horno, microondas, baño maría, hervido, papillote, parrilla,
plancha.
2
Frutos secos: Mix Europeo 2 puñados al día, nueces, almendras, maní sin sal, castañas de caju,
avellanas, pasas de uvas negras.
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Dra. Graciela Prieto
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Frutos Rojos: 2 puñados al día frutillas, frambuesa, arándanos, grosellas.
Gelatina Light: consumir hasta 500gr día se puede agregar frutos rojos o frutas permitidas.
Evita: azúcar, fruta cualquier tipo de fruta, cereales: tortilla, tostadas, arroz, papa, galletas, pan,
pasta, leguminosas: frijoles, lentejas, habas, garbanzos, tubérculos o verduras altas en hidratos
de carbono: papa, zanahoria, camote, alcohol: cerveza, vino y licor, recuerda que el alcohol te
sacará de la cetosis, leche de vaca y yogurt, se permite el consumo de leche de almendra o coco.
Recomendaciones
Si padece estreñimiento utilice verduras cocidas, aumenta la ingesta de agua o utilizar un laxante
suave.
Si padece halitosis utilice enjuague bucal, cepillo dental o spray en aerosol
Si padece cefalea tome abundante agua o ibuprofeno
Lista del súper
Proteínas: 1 docena de huevos, 300 gr de queso, 2 latas de atún, 1 kg de pollo, 500 gr de carne
picada, 200 gr de carne de cerdo, 200 gr de camarón, 200 gr de carne de res, 100 gr de paleta,
leche de almendras.
Vegetales y frutas: 1 cabeza de ajo, 2 atados de espinacas, 2 pimientos rojos, 200 gr de tomate
cherry, 500 gr de zapallitos o zucchini, 1 coliflor, 1 cebolla, 1 lechuga romana, 2 pepinos, 1
cebolla de verdeo, 400 gr de espárragos, 1 kilo de naranja, 1 kilo de manzanas, 250 gr de frutilla.
Condimentos y otros: 1 paquete de gelatina light, mostaza tipo dijon, romero, consomé de pollo
light, papel de aluminio, 250 gr de almendras, 250 gr de nueces.
PLAN DIARIO DE INGESTAS
Día 1
Desayuno: 2 huevos revueltos con paleta o jamón natural , te, mate o café libre de azúcar.
Colación: 1 puñado de almendras.
Almuerzo: 1 lata de atún al natural, ensalada de lechuga y tomate, 1 cucharada de aceite de
oliva.
Colación: 1 gelatina light, te café libre de azúcar o mate.
Cena: Salteado de carne y vegetales. Preparación 150 gr de carne de res magra, cortada en tiras,
cebolla deshidratada, pimento rojo, zucchini, 1 cucharada de aceite de oliva, cocinar en sartén
3 teflonado, condimento a gusto. Postre una naranja pequeña.
Día 2
Desayuno: te, café libre de azúcar, mate, omellete de queso.
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Colación: 1 puñado de nueces.
Almuerzo: Ensalada con tres colores de vegetales, bife magro.
Colación: te, café libre de azúcar, mate, 1 gelatina con trozos de frutas.
Cena: Revuelto de zapallitos, cebolla deshidratada y pimiento con dos huevos, postre una
manzana.
Día 3:
Desayuno: 2 huevos revueltos con 2 fetas de queso, te, café libre de azúcar o mate.
Colación: 1 puñado de nueces.
Almuerzo: Pechuga de pollo grillada con romero, zapallito salteado con cebolla y pimiento.
Postre una gelatina con manzana.
Colación: 1 feta de queso y paleta, te, café libre de azúcar o mate.
Cena: Ensalada de lechuga y tomate, 1 cucharada de aceite, 150 gr de carne de cerdo a la planta
con mostaza.
Día 4:
Desayuno: té verde o café libre de azúcar, 2 feta de queso.
Colación: 1 gelatina light con manzana.
Almuerzo: Ensalada mixta de lechuga, tomate y pepino, 1 cucharada de aceite, muslo de pollo
al horno con romero.
Colación: 1 puñado de almendras.
Cena: 1 lata de atún al natural, coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva. Postre una manzana.
Día 5
Desayuno: licuado de leche de almendra y 3 frutillas, te, café libre de azúcar o mate.
Colación: 1 gelatina light.
Almuerzo: hamburguesa de carne de res magra al plato. Ensalada de lechuga, tomate, pepino y
cubos de queso, 1 cucharada de aceite de oliva.
Colación: 1 puñado de almendras, te, café libre de azúcar o, mate.
4 Cena: Espárragos al vapor, omellete de 2 huevos de jamón y queso. Postre una naranja.
Día 6
Desayuno: te, café libre de azúcar o mate, omellete de queso.
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Dra. Graciela Prieto
Obesidad-Sobrepeso-Patologías Asociadas
Colación: 1 puñado de nueces.
Almuerzo: 150 gr de carne de res asada, salteado de espinaca, cebolla deshidratada y pimiento.
Postre una manzana.
Colación: 1 gelatina light con manzana, te, café libre de azúcar o mate.
Cena: Pollo al horno con verduras cebolla deshidratada, pimiento, zapallito o zucchino envuelto
en papel de aluminio, condimento a gusto.
Día 7
Desayuno: 1 feta de queso y otra de jamón, te, café libre de azúcar o mate.
Colación: 1 gelatina light.
Almuerzo: Espinaca salteada con cebolla morada, pimiento y queso, brochetas de camarón.
Colación: 2 fetas de queso, te, café libre de azúcar o mate.
Cena: 150 gr de carne magra a la plancha, ensalada de lechuga, tomate, pepino y cubos de
queso. Postre una naranja.
ACTIVIDAD FISICA IMPRESCINDIBLE
Beneficios: Estos ejercicios te ayudaran a mantener tu masa muscular, eliminar la grasa, mejorar
la flacidez y evitar dolores musculares. Además, al realizar ejercicios estimulas hormonas que
aumentan tu bienestar y motivación.
Si no está habituado a practicar actividad física le aconsejo que realice algún tipo de actividad
con moderación: caminar, ir en bicicleta, subir escaleras, gimnasia suave, etc.
Tipo de actividad física: Caminata y/o bicicleta estática
Frecuencia Semanal: 4 días/semana.
Duración por sesión: 30 minutos continuos.
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Dra. Graciela Prieto
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COACHING
Te ayudamos a conseguir tu objetivo, en este proceso de cambio de hábitos trabajando para
que consigas un peso saludable.
Los 3 elementos esenciales del cambio de hábitos, es como una escalera, en la que para alcanzar
tu éxito, debes subir peldaño a peldaño. Por ello es muy importante conocer tu punto de partida.
Primero tener en claro el objetivo. ¿Qué quiero conseguir?
Segundo conectar con la motivación ¿Que me lleva realizar tratamiento?
Tercero asumir el compromiso, para llegar al éxito.
Conoce tus pensamientos, como has empezado a experimentar los beneficios del tratamiento y
estas cambiando tus hábitos nutricionales para mantener un peso saludable, sigue así, que vas
bien.
MAS RECETAS
>Escalibada de verduras (zucchini, pimiento rojo 25g, berenjenas 25 g) Aliñar ½ c de aceite, sal,
pimienta, orégano.
> Ensalada con tomate (lechuga, pepino, champignones, tomate 50 g) Aliñar con vinagreta de:
1/2 c de aceite, ½ c de vinagre, sal, cebolla desh.
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> Brócoli y coliflor a la vinagreta de alcaucil 50 g Aliñar con ½ c de aceite, ½ c de jugo de limón,
½ c de vinagre, sal, pimienta.
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> Wok vegetal (espinacas, pimiento Verde, zapallitos, champiñones, pimiento rojo 50 g) Aliñar
con ½ c de aceite, ajo, jengibre, ½ c de jugo de limón.
> Zapallito relleno (zapallitos, puerro 50g) Con espinacas al vapor Aliñar con ½ c de aceite,
cebolla, desh. Sal, pimienta, nuez moscada.
> Espinacas salteadas con Espárragos 50 g
Aliñar con ½ c de aceite, ½ c de limón, hierbas provenzales.
> Papillote (brócoli, Tomate 50 g, calabacín) Aliñar con ½ c de aceite, ½ c de jugo de limón,
mostaza de Dijón, sal, pimienta.
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