TA PA S
HUEVOS REVENTADOS, CHORIZO
DE BELLOTA & ALIOL
CROQUETAS DE CANARÓN
ALIOLI DE PALTA
NAVAJAS AL NATURAL ESTILO
SICHUAN
TEMPURA DE FIORE DI ZUCCA
CAPONATA DE ALCACHOFA MOZZARELLA |
DI BUFALA | RICOTTA
TOSTAS VIETNAMITAS
PASTRAMI CASERO | PATÊ DE FOIE
ENCURTIDOS
PIZZAS
PIZZA DE HONGOS &
PROSCIUTTO
ESPÁRRAGOS | HUEVO | MASCARPONE
PIZZA DE BERENJENAS
ZUCCHINI I CHAMPIÑONES PORTOBELLO I
QUESO DE CABRA PIÑONES I PESTO DE
TOMATES CONFITADO
PR I NCI PALE S
TAGLIARINI ́N DUJA
STRACCIATELLA | PECORINO | RÚCULA
TAGLIATELELES VERDES
HONGOS SILVESTRES I PASTA DE TRUFA
BLANCA
PASTA PIEMONTÉS DE PATO
PINOT GRIGIO I PECORINO I PANGRATTATO
RAVIOLES DE CHOCLO ASADO
LANGOSTINOS I MOZZARELLA DE BÚFALA AL
BURRO TARTUFATO
PESCA DEL DÍA
CURRY HINDÚ I HONGOS I ARROZ
CÚRCUMA BOMBAY
LANGOSTA ROSTIZADA
MANTEQUILLA DE CORAL I EMULSIÓN DE
CRUSTÁCEOS GNOCCHIS DE PAPA AMARILLA
ALLA CARBONARA I ALCACHOFAS
PESCA DEL DÍA ROSTIZADA
ARROZ ENCHUPETADO DE CAMARONES I
CONCHAS
MELOSO ARROZ CON PATO
NORTEÑO
BRASEADO EN CERVEZA NEGRA
CROCANTE DE COCHINILLO
CONFITADO
JUGO AHUMADO I VEGETALES A LA LEÑA I
CREMOSO DE PURÉ
STEAK ANGUS AL CURRY
PLÁTANO TOSTADO | STICKY RICE
ENTRADAS
GAZPACHO DE MELÓN &
ALMENDRA
CANGREJO | BOTTARGA | TOMATE
HEIRLOOM
ENSALADA DE PULPO & CALAMAR
A LA BRASA
TOMATE CHERRY | FREJOL VERDE | JUGO DE
VONGOLE | ARÚGULA
CAZUELA DE CAMARÓN &
CONCHAS
PALLARES VERDES | CHORIZO IBÉRICO
TIRADITO DE ATÚN
LECHE DE TIGRE ALMENDRADA | ROMESCU
MIGAS AHUMADAS
CEVICHE LIMEÑO DE LENGUADO
PULPO & CONCHAS I LECHE DE TIGRE
EMULSIONADA
MOLLEJITAS DE TERNERA
ROSTIZADAS
PURÉ DE ARVEJAS I MANTEQUILLA DE TRUFA
NEGRA | HUEVO DE CODORNIZ PEDRO
XIMÉNEZ
FOIE GRAS ASADO
JUGO DE OPORTO & DURAZNOS I CREMA DE
ALCACHOFAS JUDÍAS ENSALADA DE BROTES
CONCHAS A LA PARRILLA
MANTEQUILLA DE LIMÓN I AJO CROCANTE
DULCES
CASSATA SICILIANA & GIANDUJA
ADICTO AL CHOCOLATE
CROCANTE DE CHOCO KRISPIS | PRALINÉ
MOUSSE DE CHOCOLATE GANACHE
TOBLERONE | HELADO DE FRAMBUESAS
TOSTADA FRANCESA
FRAMBUESAS | HELADO DE CORN FLAKES
AFFOGATO
HELADO DE MANTEQUIILLA QUEMADA |
MERENGADO DE AVELLANAS PERA PIÑONES |
EXPRESSO
CHEESECAKE DE PLÁTANO
MASCARPONE I CHOCOLATE | GRANITA DE
FRESA
HIGOS DE ESTACIÓN
CREMA DE PISTACHO | MERENGUE DE
AVELLANAS HELADO DE BURRATA |SORBETE
DE CAMPARI
HELADOS & SORBETES CASEROS
C O C K TA I LS
LE BOURGEOISE GIN HENDRICK'S |
VERMOUTH | COCCHI BIANCO JEREZ TIO
PEPE | MANZANA VERDE | LIMÓN TAHITÍ
PIMM’S CUP GIN BEEFEATER 24 | PIMM’S
#1 | GINGER | ALE PEPINO | FRESA
PALOMA NEGRA TEQUILA ALTOS
REPOSADO I MEZCAL VIDA | PIÑA | TORONJA
I MIEL DE AGAVE
ISABELLE RON HAVANA SELECCIÓN DE
MAESTROS | JEREZ TÍO PEPE | MALBEC
TORONJA
PÔR DO SOL WHISKY CHIVAS EXTRA |
VINO SAUVIGNON BLANC | VERMOUTH
COCCHI ROSA | TORONJA
QUEEN ELIZABETH GIN BEEFEATER 24 |
PLYMOUTH | LILLET BLANC VERMOUTH
AMERICANO BIANCO | BITTERS | DE
TORONJA
ACAPULCO TEQUILA ALTOS PLATA |
MEZCAL VIDA | LILLET BLANC | PUNT E MES |
TORONJA | AGUA TÓNICA
CHIC SOUR WHISKY CHIVAS EXTRA | ST. |
GERMAIN PUNT E MES | LIMA | TORONJA
FINA ESTAMPA CUATRO GALLOS M. V.
QUEBRANTA | COINTREAU | CORDIAL DE
CULANTRO | MANDARINA
IRISHMAN VODKA ABSOLUT ELYX |
VERMOUTH | AMERICANO BIANCO | JEREZ |
CAVA | MANZANA VERDE
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