Gestión de Operaciones

Capítulo 2: Selección de Proceso

 Procesos de Producción
+ Tiempo de espera del cliente -

Diseñar Fabricar Entregar

Fabricar para existencias

Ensamblar por pedido

Fabricar por pedido

Diseñar por pedido

Punto de desacoplamiento

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 Clasificación por Tipo de orden
Fabricar a Existencias Fabricar a Pedido
(para inventario)
Especificado por el productor Especificado por el cliente
Baja variedad Producto Mayor variedad
Barato Caro

Equilibrio del inventario, la Administración de plazos de

Objetivos
capacidad y el servicio entrega y la capacidad

Estimación de demanda Tener los recursos y capacidad

Planeación de la producción Desafios para cumplir tiempos de entrega

Tiempos de respuesta Evita sobreproducción

Programación Beneficios Minimiza desperdicios
Personalización
Obsolescencia Falta de stock de materiales
Cambios en el entorno Riesgos Competencia con precios bajos
Clasificación por Flujo del Producto
 1.- Flujo en Línea:
 Corresponde a una secuencia lineal de operaciones.
 Caso extremo, "Producción Continua"

Flujo Lineal

Tarea o estación de trabajo.

Flujo del producto.

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Clasificación por Flujo del Producto
 Características:
 El Producto:
 Masivo.
 Barato.
 Estandarizado.
 El Proceso:
 Continuo.
 Con poca flexibilidad.
 Automatizado.
 Requiere equipo especializado.
 Eficiente.
 De fácil control.

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Clasificación por Flujo del Producto
 Inversión alta.
 Bajo inventario.
 Eficiencia del 90% aproximadamente.
 Mano de obra poco especializada.
 Ejemplos:
 Película “Tiempos Modernos” de Chaplin.
 Líneas de ensamble.
 Industria Química.
 Industria Electrónica.
 Papeleras.
 Aprobación crédito hipotecario

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Clasificación por Flujo del Producto
 2.- Flujo Intermitente (taller de trabajo):
 Corresponde a la producción por lotes, en forma
intermitente.

Flujo Intermitente
Tarea o estación de trabajo.

Flujo del producto.

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Clasificación por Flujo del Producto
 El equipo y mano de obra se organizan en centros o equipos
de trabajo por tipos similares de habilidades.
 Características:
 Menor eficiencia (~ 20 - 40%).
 Mayor flexibilidad.
 Menor inversión.
 Mayor habilidad de la mano de obra.
 Menor utilización de equipo.
 Maquinaria más general.
 Control más difícil.
 Inventario más alto.

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Clasificación por Flujo del Producto
 Ejemplos:
 Garage
 Taller de Muebles
 Consultora
 Educación Superior

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Clasificación por Flujo del Producto
 3.- Flujo por Proyecto:
 Distintas etapas que se enlazan para realizar un trabajo.

1 3

Comienzo Final

2 4

Flujo de Proyectos
Tarea o actividad.
Relación de precedencia.

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Clasificación por Flujo del Producto
 Ejemplos:
 Construcción de un edificio
 Creación de un nuevo producto
 Instalar un nuevo sistema
 Construcción de un barco
 Proyecto de consultoría
 Película

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 Comparación de Procesos
Proyecto Lote En línea Continuo

Tipo de A pedido Para

Único Commodity
Producto (personalizado) Inventario
Tipo Uno a Pocos Mercado Mercado
Consumidor la vez individuos Masivo Masivo

Demanda Infrecuente Fluctuante Estable Muy estable

Volumen de Baja a
Baja Alta Muy alta
Demanda Media
Prácticamente
# de prod. Muchos,
infinitas Pocos Muy pocos
diferentes variados
variaciones
Flexibilidad Alta Media Baja Muy Baja

Calidad Variable Algo Variable Constante Constante

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 Ejemplos
Producción para existencias Por pedido
Refinamiento de petroleo Compañía de teléfono
Flujo
McDonalds Computadores Dell
en línea
Fábrica electronica Aviones
Mueblería Hospital
Intermitente Joyería Restaurant Gourmet
Joyería personalizada
Obras de arte Casa por arquitecto
Proyecto Casas para la venta Películas
Planta industrial

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Factores de Elección del proceso
 1.- Requerimientos de capital y costos de operación:
 Proceso en línea requiere mayor costo de capital, pero
menor costo operacional.
 2.- Condiciones de mercado:
 Volumen alto lleva a un proceso en línea.
 La competencia puede exigir flexibilidad.
 3.- Disponibilidad, costo y habilidades de la mano de
obra:
 Traslado de industrias a países en desarrollo.

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Factores de Elección del proceso
 4.- Capacidad administrativa:
 Subcontratación de algunos procesos (ejemplo: transporte).
 5.- Disponibilidad y precio de la materia prima:
 Flujo en línea necesita suministro continuo de insumos.
 6.- Estado de la tecnología:
 Flujo en línea tiene mayor riesgo frente a factores de
cambio.

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 Estructura del producto

Estrategia Producto-Proceso
I
Bajo volumen, no
II
Productos
III
Pocos
IV
Alto volumen,
estandarizados, múltiples, productos, estandarización
productos únicos volumen bajo mayor volumen
I
Flujo desordenado Película
(taller de proyectos) Barco
Estructura del proceso

II
Flujo de línea sin Maquinaria
conexión (por lotes) pesada

III
Flujo de línea Ensamble
relacionado de Autos
(línea de ensamble)
IV
Refinería
Flujo continuo de Azúcar

Matriz de Proceso-Producto
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Estrategia Proceso Producto
 Interpretación de la matriz:

 Producto masivo  estandarización  proceso en línea.

 Un cambio de producto esta ligado a un cambio de proceso.
 Si se atrasa el avance en los procesos aumentan los costos,
si se adelanta se pierde flexibilidad.
 Es conveniente moverse sobre la diagonal.

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Integración vertical
1. Hacia Atrás (a la materia prima):

 Ventajas:
 Costo.
 Confiabilidad en el suministro.

 Ejemplos:
 Planta celulosa  Bosques.
 Cadena de supermercados  campos.
 Planta pesquera  barcos.

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Integración vertical
2. Hacia Adelante (a los mercados):

 Ventajas:
 Control de mercado.
 Contacto con el cliente.
 Ejemplos:
 Fábrica textil  Negocios de ventas.
 Cooperativa de  Planta  distribución.
productores de leche

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Integración vertical
 Integración Vertical a Nivel Global:
 Partes se hacen en Estados Unidos, son ensambladas en
México y se distribuyen desde Estados Unidos.

 Problemas de la Integración:
 Costos de capital elevados.
 Habilidades gerenciales requeridas.

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Integración horizontal
 Consiste en aprovechar las ventajas comparativas
para expandirse a áreas similares.

 Causas:
 Prestigio en el mercado.
 Cristian Dior: ropa, joyas y relojes  Perfumes
 Tecnología.
 Head: ski  tenis.
 Procesos.
 Tienda de ropa  multitienda (Falabella).
 Multitienda  financiera

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Integración horizontal
 Ventaja:
 Apertura de nuevos mercados.

 Problema:
 Desperfilarse hacia negocios en los cuales se tiene baja
experiencia.

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Conclusiones
 Producción
 A existencia
 A pedido
 Proceso productivo
 En serie
 Intermitente
 Proyecto
 Matriz Proceso-Producto
 Trade-off: Volumen vs Flexibilidad
 Integración vertical/horizontal

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